REANEKARAGANIAN, KBaANTlTAS DAN KUAhlTAS KONSUBUISI PAWCBB PEEIIIIIUBUK DI DESA TANGGULWIIIGIN, KEGAMATAN TEGALAMPEL, KABUPATEN BONDOWOSO, PROPINS1 JAWA TlMUR
Oleh YQNNOVA EFFENDY
A. 21 0384
JURUSAN OIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA ICELUAROA FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PBRTANIAN BOGOR
1990
RINGKASAN YONNOVA EFFEXDY.
Keanekaragaman, K u a n t i t a s dan K u d i -
t a s Konsumsi Pangan Penduduk d i Desa Tanggulangin, Kecamata n Tegalampel, Kabupaten Bondowoso, P r o p i n s i Jawa Timur. ( D i bawah bimbingan SUPRIHATIN GUHARWA DAN HARDINSYAH). I n d o n e s i a s e j a k t a h u n 1984 t e l a h berswasembada b e r a s . P o l a konsumsi pangan yang semakin mengarah k e b e r a s , akan menganc5a l e s t a r i n y a swasembada b e r a s .
Untuk i t u u s a h a
penganekaragaman konsumsi pangan t e t a p menjadi p e r h a t i a n pemerintah.
S a l a h s a t u t u j u a n k e b i j a k s a n a a n pangan dan g i -
z i yang d i g a r i s k a n dalam GBHN a d a l a h meningkatkan upaya penganekaragaman konsumsi pangan guna mengurangi k e t e r g a n t u n g a n pada b e r a s , s e k a l i g u s u n t u k meningkatkan k u a l i t a s konsumsi pangan dan g i z i masyarakat.
Pada ummnya t i d a k
a d a s u a t u bahan pangan a l a m i yang l e n g k a p mengandung semua g i z i dalam jumlah yang mencukupi b a g i k e p e r l u a n tubuh, kar e n a i t u manusia memerlukan b e r b a g a i j e n i s bahan pangan. D i b e b e r a p a d a e r a h Jawa Timur masih d i j u m p a i penduduk
yang mengkonsumsi pangan pokok l e b i h d a r i s a t u j e n i s .
Un-
t u k t u r u t memberi masukan b a g i p e m e r i n t a h d a e r a h t e r s e b u t dalam program penganekaragaman konsumsi pangan dan g i z i , maka p e n u l i s b e m a k s u d m e n e l i t i konsumsi pangan dan g i z i penduduk s e r t a m e l i h a t pengaruh pendapatan t e r h a d a p konsumsi pangan dan g i z i . P e n e l i t i a n d i l a k u k a n selama s a t u bulan d i l a p a n g , y a i t u a k h i r J u l i sampai a-khir Agustus 1989.
Contoh yang d i g u n a k a n
d a l a a p e n e l i t i a n i n i a d a l a h 4 5 k e l u a r g a i n t i , yang d i a m b i l s e c a r a acak d i s t r a t i f i k a s i . B e s a r k e l u a r g a r a t a - r a t a 3.7 j i w a p e r rumah t a n g g a , dengan t i n g k a t p e n d i d i k a n k e p a l a k e l u a r g a s e r t a i b u sebag i a n b e s a r sampai s e k o l a h d a s a r . rata
4 1 7 185,-
Pendapatan k e l u a r g a r a t a -
p e r o r a n g p e r bulan.
Menurut s e j a r a h n y a , pangan pokok yang d u l u dikonsumsi d i d a e r a h t e r s e b u t a d a l a h g a p l e k , jagung, k r a t o k ( s e j e n i s kacang-kacangan)
dan sagu.
Sekarang, bahan pangan pokok
yang utama a d a l a h b e r a s dan jagung. Bahan pangan lauk-pauk d a r i d u l u h i n g g a s e k a r a n g t i d a k banyak berubah, yang utama y a i t u kacang-kacangan dan i k a n . R a t a - r a t a konsumsi e n e r g i k e l u a r g a s e b e s a r 1707 K a l o r i p e r o r a n g p e r h a r i , sedangkan p r o t e i n 44.1 gram p e r o r a n g per hari.
57.8 p e r s e n rumah t a n g g a mempunyai k e b i a s a a n ma-
kan t i g a k a l i s e h a r i dan 31.1 p e r s e n dua k a l i s e h a r i .
Ter-
n y a t a konsumsi e n e r g i mereka masih rendah d i b a n d i n g kecukupannya, 57.8 p e r s e n k e l u a r g a b e r a d a d i bawah t i n g k a t konsum-
s i e n e r g i 85 persen. Konsumsi pangan mereka sudah beragam, n m u n k u a l i t a s konsumsi p a n g a m y a masih r e n d a h ( r a t a - r a t a n i l a i NPU t e o -
r i t i s 67.1).
Konsumsi p r o t e i n sudah t i n g g i , k o n t r i b u s i
e n e r g i dan p r o t e i n d i d o m i n a s i o l e h bahan pangan pokok. Pendapatan berpengaruh t e r h a d a p konsumsi e n e r g i , prot e i n , keanekaragaman dan k u a l i t a s konsumsi pangan penduduk d i daerah tersebut.
K u a l i t a s d i p e n g a r u h i j u g a o l e h keane-
karagaman konsumsi pangan.
KEANXARAGAMAN, K U A N T I T A S DAN K U A L I T A S KONSUMSI PANGAN PENDUDUK D I D E S A TANGGULANGIN,
KECAMATAN TEGALANPEL,
KABUPATEN BONDOVJOSO , P R O P I N S I JAWA T I M U R
Oleh YONNOVA EFFENDY A.
21 0384
KARYA I L M I A H Sebagai salah s a t u syarat m e m p e r o l e h g e l a r S a r j ana P e r t a n i a n
pada
F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
J U R U S A N G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA FAKULTAS P E R T A N I A N I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1.990
J u d u l P e n e l i t i a n : KEANEKARAGAMAN, KUANTITAS DAN KUALITAS KONSUMSI PANGAN PENDUDUK D I DESA TANGGULA N G I N , KECAMATAN TEGALAMPEL, KABUPATEN
BONDOWOSO, PROPINSI J A W A T I M U K
N a m a Mahasiswa
: YONNOVA EFFENDY
Nomor Pokok
: A.
21 0384
Menyetujui
(Dosen Pembimbing)
(Komisi P e n d i d i k a n )
Tanggal Lulus :
a + /I - 1990
( K e t u a J u r u s a n GMSK)
