8 PŘÍLOHY 8.1 Výroba masa a nákup mléka (ANONYM, 2014-b)
8.2 Vývoj spotřebitelských cen u vepřového masa 2008-2013 (ANONYM, 2013-b)
8.3 Vývoj spotřebitelských cen u vepřového masa 2004-2008 (PAVLŮ, 2008)
8.4 Vývoj spotřebitelských cen u vepřového masa 2001-2006 (PAVLŮ, 2006)
8.5 Vývoj spotřebitelských cen hovězího masa 2004-2012 (ROUBALOVÁ a VODIČKA, 2013)
8.6
Vývoj spotřebitelských cen jatečných kuřat 1993-2012 (ANONYM, 2012-a)
8.7
Vývoj bilance produkce a užití mléka 2005-2012 (VESELÁ, 2013)
8.8
Vývoj spotřebitelských cen mléka 2004-2013 (VESELÁ, 2013)
8.9
Vývoj spotřebitelských cen Eidamská cihla 2004-2013 (VESELÁ, 2013)
8.10 Vývoj spotřebitelských cen tvaroh měkký 2004-2013 (VESELÁ, 2013)
8.11 Vývoj spotřebitelských cen bílý jogurt netučný 2004-2013 (VESELÁ, 2013)
8.12 Vývoj spotřebitelských cen vajec (ROUBALOVÁ, 2013)
8.13 Spotřeba potravin a nealkoholických nápojů na obyvatele za rok (HNÍDKOVÁ [online], 2013)
8.14 Dotazník 1. Věk (doplňte): 2. Pohlaví 1. žena 2. muž 3. Bydliště 1. do 3000 obyv 2. od 3000 do 7000 obyv. 3. nad 7000 obyv. 4. Dosažené vzdělání 1. základní 2. střední s výučním listem 3. střední s maturitou 4. vyšší odborné vzdělání 5. vysokoškolské zaměření VŠ (vyberte): 1. technické 2. přírodovědné 3. humanitní 4. zdravotnické 5. pedagogické 5. Během pracovního týdne bydlíte 1. vlastní domácnost 2. s rodiči 3. koleje/internát 6. Kolikrát denně jíte 1. 1-2krát 2. 3-4krát 3. 5-6krát 4. Více než 6krát 7. Forma stravování – oběd 1. doma 2. veřejné stravování (jídelny, menza atd.) 3. v restauraci 4. fast food 5. nosíte si z domova 6. jiné (nákup) 8. Zajímáte se o zásady racionální výživy 1. ano 2. ne
9. Pokuste se jednou větou definovat termín zdravá (racionální) výživa: …………………………………………………………………………………… ……. 10. Kdo vám poskytl základní informace o výživě (označte jednu a více možností) 1. Rodina 2. Kamarádi 3. Základní škola 4. Střední škola 5. Odborná literatura 6. Sdělovací prostředky 7. Internet 8. Jinde (prosím definujte) ........................... 11. Patříte do některé z následujících kategorií? (označte jednu a více možností) 1. Duševně pracující 2. Vrcholový sportovec/sportovkyně 3. Těhotná žena 4. Kojící žena 5. Těžce pracující (více jak 8hodin denně) 6. Žádná 12. Jaké faktory zohledňujete při výběru potravin? (označte jednu a více možností) 1. Cena potraviny 2. Kladná osobní zkušenost 3. Nutriční hodnoty potraviny 4. Složení potraviny 5. Značka 6. Vzhled a tvar obalu 7. Bio kvalita 8. Jiné označení kvality, např. označení Klasa, Regionální potravina 9. Země původu potraviny 13. Myslíte, že jste lépe informováni o zásadách „zdravé výživy“ než vaši rodiče 1. Ano 2. Ne 3. Nevím 14. Mám (dodržuji) dietní režim 1. Ano 1. Důvod (vyberte) 1. Zásady zdravé výživy (prevence onemocnění) 2. Redukce hmotnosti 3. Zdravotní problémy 4. Jiné důvody 2. Máte dostatečné informace o účincích Vámi držené diety, případně negativech 1. Ano
2. Ne 2. Ne 15. Speciální stravovací návyky 1. Žádné 2. Vegetariánství 3. Vitariánství 4. Veganství 5. Makrobiotika 6. Jiné (uveďte)…………………… 16. Vysvětlete vlastními slovy, co rozumíte pod pojmem bílkovina (protein): …………………………………………………………………………………… …………… 17. Považujete proteiny (bílkoviny) za součást lidské výživy: (doplňte) 1. nezbytnou 2. nepotřebnou, ale neškodící 3. škodlivou 4. nevím 18. Víte, z čeho se skládají bílkoviny? 1. ano 2. ne 19. Víte, co ovlivňuje kvalitu bílkovin z hlediska výživy? 1. ano specifikujte to jednou větou: …………………………………………………………………………… …………… 2. ne 20. Uveďte dle Vás 5 nejdůležitějších zdrojů (potravin) bílkovin ve výživě člověka: 1. ……………………………… 2. ……………………………… 3. ……………………………… 4. ……………………………… 5. ……………………………… 21. Je rozdíl ve složení a kvalitě živočišných a rostlinných bílkovin? 1. ano specifikujte to jednou větou jaký: …………………………………………………………………………… …………… 2. ne 3. nevím 22. Máte povědomí o doporučeném množství příjmu bílkovin za den? 1. ano
Krátce to specifikujte: …………………………………………………………………………… …………… 2. ne 23. Víte, jaký má dopad na konzumenta nedostatek bílkovin? 1. ano krátce to specifikujte: …………………………………………………………………………… …………… 2. ne 24. Víte, jaký má dopad na konzumenta přebytek bílkovin? 1. ano krátce to specifikujte: …………………………………………………………………………… …………… 2. ne 25. Kolikrát týdně konzumujete mléko a mléčné výrobky (jogurty, jogurtové nápoje, kefíry, podmáslí)? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více 26. Kolikrát týdně konzumujete vepřové, drůbeží, hovězí maso nebo zvěřinu? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více 27. Kolikrát týdně konzumujete uzeniny? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více 28. Kolikrát týdně konzumujete rybí maso? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně s více 29. Kolikrát týdně konzumujete různé druhy sýrů a tvaroh? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více
30. Kolikrát týdně konzumujete vejce nebo náhražky masa vyrobených z čistých vaječných bílků? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více 31. Kolikrát týdně konzumujete ovesné vločky, jáhly, pohanku, amarant? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více 32. Kolikrát týdně konzumujete pekárenské výrobky (pečivo)? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více 33. Kolikrát týdně konzumujete těstoviny? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více 34. Kolikrát týdně konzumujete rýži? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více 35. Kolikrát týdně konzumujete luštěniny? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více 36. Kolikrát týdně konzumujete sójové maso, tofu a jiné výrobky ze sóji? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více 37. Kolikrát týdně konzumujete ořechy? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně
4. 5-7x týdně a více 38. Kolikrát týdně konzumujete syrovátku? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více 39. Kolikrát týdně konzumujete komerčně vyráběné proteinové izoláty nebo koncentráty (proteinové nápoje)? 1. Nikdy nebo méně jak jednou týdně 2. 1-2x týdně 3. 3-4x týdně 4. 5-7x týdně a více
