A ZAB TERMESZTÉSE
• Zab jelentısége: Géncentruma Kis-Ázsia, egyik legısibb gabonánk. Elterjedése a ló használatával járt együtt. Gabonák közt, terület alapján a 7. a világon . Ma sportló, nyúl, takarmánykeverékek és humán táplálkozás (csecsemık, öregek, tápszer, adalék, cukrászat). Világgazd. jelentısége jóval nagyobb a hazainál.
GABONAFÉLÉK VETÉSTERÜLETE A VILÁGON (átlagadatok, FAO)
Búza Rizs Kukorica Árpa Köles Cirok Zab Rozs Összesen
220 millió ha (30 %) 155 millió ha 150 millió ha 80 millió ha 40 millió ha 45 millió ha 20 millió ha 10 millió ha 705 millió ha (45 %)
Igen elınyös a kémiai összetétele: -nagy fehérjetartalom (esszenciális aminosavak) - nagy zsírtartalom (5%, esszenciális zsírsavak) -sok tokoferol (E-vitamin); tiamin; lecitin. -sok nyersrost (pelyva)
-Zöldtakarmány keverékekben: (zabosbükköny, -borsó) -Szalmája is takarmány Ma hazánkban:
60-70 eha; 50-220 et; 2,5-3,1 t/ha
Botanikája, fiziológiája Öntermékenyülı, bugavirágzattal rendelkezı növ. Rendszertana: Az Avena nemzetségben egyéves és évelı fajok . Kultúrzab egyéves, pelyvás és csupasz is. Vad pereg, kultúr bugán marad. Legelterjedtebb kultúrzab: Avena sativa
Morfológiája: Bugatípus alapján két változat: 1) Bugás zab (A.sativa ssp. diffusa) - ıszi, tavaszi változata van 2) Zászlós zab (A. sativa ssp. orientalis) - csak tavaszi változat -Gyökérzet erıteljes (200 cm felett is), nagy szívóerı. -Szár: 50-150 cm, bokrosodása gyenge, inkább csak ıszi zabnál. -Virágzat laza többszörösen összetett. Kalászkák: 2-3 virágúak, 2 termékenyül. Virágzás: 7-8 napig tart, külsı virágokon kezdıdik, ezeken nagy szemek, belsık kicsik
bugás
Avena sativa
zászlós
Avena nuda
Pelyvás zabok
Csupasz zab
Az egyéves zabfajok rendszere Hexaploid n=42
Diploid
Tetraploid
n=7
n=28
Vadfajok
A. hirtua
A. barbata
A. fatua A. sterilis
Kultúrfajok -pelyvás: -csupasz:
A. strigosa A. brevis A. nudibrevis (ssp.biaristata)
A. abyssinica
A. sativa A. byzantina A. nuda var. chinensis
-Termés: a virágpelyva borítja, de nem nı össze az epidermisszel, sikért nem tartalmaz. -EMT: 27 – 32g, pelyva a szem 25-30%-a is lehet. -Szárazságban még nagyobb a pelyva részaránya. -Fajta szerint a vékony pelyvások értékesebbek. -Csupasz zabok: pelyva a csépléssel eltávolítható. Termése kisebb, ebben a pelyvák hiánya is közrejátszik.
Biológiai alapok -Fajtajegyzékben: 17 fajta, ez mind tavaszi és 3 csupasz. -Keresett fajtatulajdonságok: nagy fehérje tartalom, jó gyom-elnyomóképesség. -Csupasz zabok elınye: nem kell hántolni az élelmezéshez. -Fekete zab új fajta (Kormorán) Dopamin tartalom (teljesítményfokozó)
Termıhelyigény Talaj: -Szélsıséges talajokat kivéve mindenhol megterem, nyers talajon irtáson is. -pH igénye: 5.3 – 6.4. Fontos, hogy a talaj lehetıvé tegye a korai vetést. Éghajlat, idıjárás: Enyhe csapadékos éghajlatot igényel. Gabonák között legkevésbé tőri a szárazságot. Környezetigénye: Elsısorban D- és Ny-Dunántúlon és É-i Középhegységben érzi jól magát. Nem igényes talaj kultúrállapotára és belterjességre. Termése tág határok között, a termıhely függvényében: 2,0 – 5,8 t/ha.
A termesztés módszere Elıveteményigény: Önmaga után nem vethetı (fonálféreg) Nem igényes, de cukorrépa, burgonya, dohány, zöldségfélék után ne.
Talajmővelése: İszi szántást (18-22cm) igényel, elmunkálva. (Tavaszi szántás utáni vetés terméscsökkenéssel jár). Tömıdött talajokon mélylazítás elınyös. Jó vetıágyat igényel, (aprómorzsás, 6 – 8 cm mély).
Tápanyagellátása: N P K= 28-12-29 kg/t földfeletti rész P és K ısszel beszántva, N tavasszal magágyba, vagy megosztva, ( 30-40%-nyi N szábainduláskor: nagyobb fehérjetartalom). Közvetlen istállótrágyázás után is termeszthetı.
A zab tápanyagigénye Szántóf. termı hely
Hatóanyag kg/t term
A talaj tápanyag ellátottsága Igen gyenge
gyenge
közepes
jó
igen jó
I.
N P2O5 K2O
32 20 35
30 15 32
28 11 29
22 7 22
16 5 12
II.
N P2O5 K2O
34 18 38
32 16 35
30 13 32
25 10 25
18 8 16
III.
N P2O5 K2O
34 19 40
31 16 37
28 12 34
24 9 26
19 7 16
IV.
N P2O5 K2O
39 25 44
36 20 41
33 16 38
27 13 31
20 10 20
VI.
N P2O5 K2O
41 24 42
38 20 39
35 15 36
30 11 27
23 8 16
Vetés: -Elsısorban tavaszi zabot termesztünk, melyet a lehetı legkorábban el kell vetni. -Gondos vetımag elıkészítés kell: osztályozott nagy szemek, kicsi, léha,kettıs szemek eltávolítandók. -Alacsony hımérsékleten csírázik, (4-5°C) -Keléskor vízigénye igen magas.
A zab vetési adatai Megnevezés Vetési idı Sortáv Mélység Csíraszám Ezermag tömeg Csírázókép. Tisztaság Nedvességtartalom
Tavaszi zab II. 25– III. 15. 12 cm 3–5 cm 480–500 db/m2 58–60 db/fm 27-32 g
İszi zab IX. 15.-30. 12 cm 4-6 cm 450-480 db/m2 54-58 db/fm 30-32
90,0 % legalább 99,0 % legalább 14,5 % legfeljebb
Növényvédelem, -ápolás: -Ápolásra igénytelen, jó gyomelnyomó és vízhasznosító. -Kétszikő gyomok ellen posztemergens herbicid a bokrosodás idején. -Gombabetegség-ellenállása: Nem érzékeny, vegyszeres védekezés többnyire nem szükséges (csávázáson kívül). Gombái: zab porüszög, -fedettüszög, Fuzárium, lisztharmat, rozsdák. -Kártevık: drótféreg, pajor, zabfonálféreg, vetésfehérítı, fritlégy, tripsz, poloska, levéltető.
Érés, betakarítás 1. -Kalászosok között a legkésıbb aratjuk. -Idıpontjának helyes megválasztása a buga egyenetlen érése miatt nagy körültekintést igényel. -A túl korai betakarítás tárolási, a túl késıi pergési problémákat. -Optimális idıpontjában a buga csúcsán , felsı harmadában lévı szemek sárgán érettek, nedvességük megközelíti a 15 %-t, de még nem peregnek. Ekkor a buga alsó harmadában a szemek fehérek, biológiai érésük már bekövetkezett, nedvességük 2-3 %-l nagyobb.
Érés, betakarítás 2. -Gabona kombájnnal egy menetben, kíméletesen aratjuk. A rosszul beállított kombájn esetén fellépı szemsérülések, csírakárosodást, késıbb avasodást okozhatnak. -Fokozottan sérülékenyek a csupasz zabok. Ezeknél kívánatos a kisebb dobfordulat és lehetıleg gumi verılécek alkalmazása.
• Tárolás -Biztonsággal tárolni, csak14.5 % nedvesség alatt lehet. - A szemtermés aratás után átmenetileg még fokozott élettevékenységet mutat és csak hosszabb idı alatt adja le nedvességét. Ezért néhány napos utóérlelés után a tisztítással együtt alaposan át kell szellıztetni. -Ha a betakarítási nedvesség a 16 %-t meghaladja, mesterséges szárítás ajánlott 40-42 °C-n. -A szalmatermés másfél, kétszerese a szemtermésnek. -A takarmányozásra szánt zabszalmát szintén gondosan, száraz, szellıs helyen kell tárolni.
• Vetımagtermesztés 1. -Vetımagtermesztésre elsısorban a Nyugatdunántúli klíma és jó táperıben lévı erdıtalajok alkalmasak. -Az elıvetemény zab és egyéb kalászos ne legyen. -Az izolációs távolság normál zabnál 4 m. A csupasz zab esetében azonban a nyitva virágzás és 1-2 % idegen megtermékenyülés miatt, más zab fajtától 200 m-s távolságot kell tartani.
Vetımagtermesztés 2. -A tábláról el kell távolítani a zabból nehezen kitisztítható magvakat produkáló gyomokat ( vadzabok, szédítı vadóc, apró szulák, repcsényretek). -Idegenelni legalább kétszer kell, bugahányáskor és a szemkifejlıdés idıszakában. - Osztályozás a normál zaboknál 1.8 mm-s, a csupasz zabnál 1.4 mm-s rostával történjen.
