Peningkatan jw:ilail penduduk Indonesia yang diperkirakan
mencapai 210 juta jivm tahun 2 000 mendatan&,
merupakan suetu faktor diner~~ika yang penting.
Apalagi
kenaikan jumlah penduduk diiringi oleh naiknya penda
-
patan maeyaraket, sehingga konsurnsi keluarga mulai bergeser dari bahan pangan nabati kebahan pangan hewani, Widyakarya Pangan dan Gizi 1983 yang diselenggera-
kan oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, rnenetap
-
jumlah
kan sektor peternakan hendaknya dapet memenuhi
konsumei empat gram protein perkapita perhari, yang setars dengan 6.0 kg daging, 4.0 kg telur dan 4.0 k~ su-
su perkapita pertahun.
Walaupun target tersebut belum
terpenuhi, namun Repelita IV mernproyeksikan
kenaikan
konsumsi daging, telur dan susu masing-maaingnya
6.7
6.1,
dan 5 ? 2 8 pertahun.
Terlihat bahwa kebutuinan ahan protein hewani aoal ternak terus meningkat akibat besarnya kenaikan perrnintean karena pertambahan penduduk, perkembangan ekonomi dan keeadaran akan gizi, narnun protein hewani belum da-
pat sepenuhnya disediakan oleh produksi peternakan. Usaha ternak ayant ras, balk ayam broiler maupun 3Y'nm ~ e t e l u r ~ b e b e r a ptahun a belakangan ini telah ber
-
kembang dengan pesatnya, ditandai oleh meningkatnya populaei dan peternak dibandingkan derlgan usaha
tarnak
sapi,
kerbau,
kambing,
domba dan t e r n a k l a i n n y a ,
Pada pemeliharaan ayam r a s , pun b r o i l e r ,
baik ayam p e t e l u r mall-
j i k a menginginkan keuntungan usaha semak-
s i m a l mungkin,
dikehendaki ayam-ayam dengan p r o d u k t i
v i t a s t i n g g i dan penggunaan makanan yang e f i s i e n .
-
De-
ngan berkembangnya i n d u s t r i b i b i t unggul dan t e k n o l o g i cara-cara
pengelolaan, maka masalah mahanan rnenjadi l e -
bih pqnting
.
Masalah makanan rnerupakan problema p e n t i n g
pada
p e t e r n a k a n ayam, disebabkan b i a y a makanan dapat mencap a i 60
-
80% d a r i biaya produksi.
monogastrik sebagfan b e s a r z a t - z a t
Ayam sebagai makanannya
hewan berasal
d a r i makanan yang dimakan. S e l a i n i t u masalah makanan juga menghendaki d i m i l i k i n y a pengetahuan yang mendalam t e n t a n g Ilmu Makanan Ternak,
sebagaimana dinyatakan o l e h Tvluller ( 1 9 7 2 ) bah-
we s e k a l i p u n t e l a h banyak penelitian t e n t a n g makanan ayam yang b e r j a l a n puluhan t a h u n , dan merupnk3n ilmu pengetahuan yan; gas,
suatu
p a l i n g a k t i f d i b i d a n g t e r n a k ung-
p a r a a h l i dan p e t e r n a k masih menghadapi k e s u l i t a n
dalam merumuskan,
mengontrol k u a l i t a s akan kebutuhan
-
kebutuhan z a t makanan d a r i j e n i s a y a m yang b e r b e d a ser-
ta metoda pemberian dan penyediaannya. Guna rnencapai e f i s i e n s i maksimal,
ransum seyogia-
nya mengandung z a t makanan yang dibutuhkan
berupa
:
protein,
e n e r g i , m i n e r a l dan v i t a m i n yang rnemadai da
lam jumlah maupun k u a l i t a s n y a .
Ransum yang
-
afberikan
pada ayam hendaknya bermutu t e p a t dan t i n g g i s e r t a mur a h harganya. Telah lama d i r a s a k a n bahwa bahan makenan
ternak
ayam d i p e r o l e h d a r i bahan impor yang r e l a t i f mahal h a r ganya,
terutama tepung i k a n . d a n bungkil k e d e l e .
Peng-
adaan bungkil k e d e l e hampir s e l u r u h n y a t e r g a n t u n g im por,
sedangkan produksi tepung i k a n dalam n e g e r i
memenuhi 2
-
-
baru
5% d a r i kebutuhan.
Untuk meningkatkan p e r s e d i a a n bahan makanan
baik
untuk t e r n a k b e s a r maupun ayam, p e r l u l a h dipertimbangkan kemungkinan penggunaan bahan makanan
Keadaan i n i akan menimbulkan ada-
(non k o n v e n s i o n a l ) . nya usaha-usaha
alternatif
untuk menernukan sumber-sumber
han makanan t e r n a k ,
b a r u ba-
d a r i beberapa kombinasi bahan-ba
han limbah p e r t a n i a n a t a u i n d u s t r i p e r t a n i a n
-
ataupun
bahan n a b a t i dan hewani yang t i d a k b e r s a i n g dengan kebutuhan manusia, s e h i n g g a harga l e b i h m u r a h .
Hanya s a -
j a p e r l u d i p e r h a t i k a n bahwa bahan limbah i t u hendaklah mempunyai n i l a i g i z i yang s e t a r a a t a u l e b i h r e l a t i f murah dan mudah d i p e r o l e h . ngolahan,
sempurna,
J i k a memerlukan pe-
teknologinya h a r u s l a h s e d e r h a n a dan ekonomis.
D i tempat-tempat
rumen s a p i , kerbau,
pemotongan hewan ( a b a t o i r ) ,
kambing dan domba merupakan
isi
hasil
limbah yang dibuang b e g i t u s a j a , bulkan pencemaran lingkungan.
sehingga s e r i n g menim-
D i s a d a r i bahwa
potensi
i s i rumen ruminansia s e b a g a i bahan makanan t e r n a k ayam non konvensional yang belum dimanfaatkan cukup ( D j a j a n e g a r a dan S i t o r u s ,
besar
1983).
Di lingkungan perkotaan d i I n d o n e s i a s e l a l u t e r d a p a t rumah potong hewan (RPH) Sebagai h a s i l buangan,
dengan b e r b a g a i k a p a s i t a s .
i s i rumen cukup banyak t e r a e d i a .
B i l a d i l i h a t sngka pemotongan t e r n a k yang t e r c a t a t men u r u t S t a t i s t i k Peternakan 7986, d a r i pemotongan sapi, kerbau,
Bsmbing dan domba akan t e r s e d i a i s i rumen
ba-
s a h 52 965 t o n j t a h u n a t a u 7 892 t o n bahan k e r i n g per tshun,
-
J i k a i s i rumen dapat d i p a k a i s e b a g a i bahan ma-
kanan sebanyak delapan p e r s e n , maka akan dapat
meme-
n u h i kebutu-han 97 754 t o n ransum ayam p e t e l u r ,
a t a u me-
menuhi k e p e r l u a n 2.2
j u t a e k o r ayam p e t e l u r pertahun.
Isi rumen kaya akan z a t - e a t
asam amino, v i t a m i n B-kompleks n g a t bermanfaat b a g i ayam. dung-
s e r s t kasar,
makanan berupa
asam-
s e r t a m i n e r a l yang s a
S e l a i n i t u t i n g g i pula kan-
lignin, s i l i k a
dan rendah
snergi
metabolismenya d i samping mengandung " f a k t o r a n t i k u a
litas".
-
Akibetnya pemakaian i s i rumen s e b a g a i
makanan ayam menjadi t e r b a t a s .
-
bahan
Komponen clinding
sel
merupakan f a k t o r pembatas dalam penggunaan h i j a u a n fa-
m i l i rumput-rumputan
(gramineae) delam ransum ayam.
I a o l a a i p r o t e i n d a r i i s i rumen akan memerlukan biaya dan
t e k n o l o g i cukup t i n g g i ,
luan praktia,
sehingga untuk keper-
pengelolaan dan pengolahan s e c a r a s e d e r -
hana d h a s a cukup memadai, Adanya " f a k t o r a n t i k u a l i t a s w pada b e r b a g a i limbah a t a u tanaman,
umumnya t e l a h d a p a t d i a t a s i dengan
b a g a i c a r e h i d r o l i s i s a l k a l i , asam, secara biologis,
'ber-
fisiko-kimia,
dan
sehingga k u a l i t a s p r o t e i n .
e n e r g i dan
daya c e r n a bahan k e r i n g dapaf d i t i n g k a t k a n ,
sedangkan
s e b a g i a n l i g n i n dan s i l i k a t e r l a r u t k a n . Pertumbuhan dan g a l u r ayam mempunyai hubungan
erat dengan
j umlah konaumsi
makanan.
Dengan demikian
,
makanan yang l a y a k untuk ayam sefama 'peroide pertumbuh-
an dan produksi t e l u r p e r l u d i p e r h a t i k a n , t i d a k keseimbangan z a t makanannya,
t e t s p i juga
saja
bagaimana ma-
kanan ini dimakan den berapa banyak yang dapat dimskan oleh ayam,
yang dicerminkan o l e h k o n v e r s i makanan.
Sehubungan dengan kebutuhan metabolismenye,
ayam
cenderung untuk makan b e r l e b i h a n b i l a d i b e r i kesempatan makan s e c a r a l e l u a s a ,
Kelebihan makan d i a t a s kebu-
tuhan t i d a k akan meningkatkan tambahan produksi dan e f i s i e n s i r a n s u m rnalahan dapat menurunkan produksi d i masa b e r t e l u r karena ayam t e r l a l u gemuk, yang t e p a t a d a l a h p e n t i n g b a g i ayam d a r a
Berat
badan
penggant i
( p u l l e t ) , dan pada s a a t dewasa kelamin b e r a t n y a hams-
5
-
la
di bawah berat standarnye.
Kadar serat kasar y a w tinggi dapat
ditingkatkan
daya cernanya oleh perlakuan alkali, asam ataupun siko-kimia
.
Penelitian ini mencoba untuk melihat
fi-
kemungkban
dilakukannya pengolahan (praperlakuan) pada isi
rumen
untuk meningkatkan nilai gieinya bagi pertumbuhan ayam broiler maupun petelur.
Di samping itu pemberian
isi
rumen d a l a m ransum ayam petelur muda diharapkan
ber-
fungsi sebagai pelaksanaan pembatasan mskan dan
berat
badan ayam dara tipe medium, sehlngga dapat
mend-
produksi telur secara maksimal. Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan formasi tentang nllai gizi:
in-
protein, asam amino, vi
-
tarnin B-kompleks, mineral serta kemungkinan faktor antikualitaa, serta penyediaan dari Fsi rumen dalam penetapan tatelaksana dan penyusunan ransum yang
mengan-
dung isi rumen sebagai pengganti beberapa bahan makan-
an ayam guna meningkatkan performans produksi.
Selain
itu dari penelitian ini ingin dilihat masalah- masalah
yang timbul berupa mortalitas, kanibalisme dan penyimp a g a n l a h n y a akibat pemberian isi m e n ,
pengolahan
isi r u m e n serta penambahan DL-Metionin dalam ransum nyam
broilerp dara dsn petelur yang sedang berproduksi. Dari k e r a n g k 3 pemilciran p e n e l i t i a n d i atas, &%ha-
mpkan
dengan tatalaksana d m pengolahan yang baik,
nilai gizi dan energi isi rumen sapi nknn dapat di
-
tingkatkan sebngni bnhan mnkanan ayom broiler dan petelur tnnpa menggnnggu pertumbuhnn dan nkan meningkat-
kan performans produksi telur nynm tipe medium.
