30 ÉVES A PULYKATENYÉSZTÉS N UDVARON l'
'~
A baromfíípar
egyik
nélkülözhetetlen alapanyagát adó pulykahús előállítás különösen a legutóbbi tíz
évalatt vált dinamikusan fejlődő ágazattá. Nádudvar kereken 30 éve foglalkozik pulyka tenyésztésseI, tenyészanyag behozata lia1, szaporítással és az ország naposállat ellátásában három évtized óta meghatározó szerepet játszik, amely pozícióját meg is szeretn é tartani. Erről a Farmer Expo alkalmával beszélgettünk dr. Győrvári Istvánnal, a pulykatenyésztési ágazat igazgatójával, aki fiatalon, állatorvosi diplomával Budapestről került a hortobágyi tájra. Fo H
f:k .~ ~ ~\):
~
~
~
l !
'rtfiJ
Nádudvar 1970-ben a Hybrid Turkey Ontario Kanada nevű céggel kezdte meg az együttműködést és aszülőpárok, nagyszülők, később csak aszülőpárok behozatalát és szaporítását végezte. Ebben az időben az egyik szentesi szövetkezet is behozott az országba egy angliai származású pulykát, tehát Nádudvar nem volt monopolhelyzetben, hiszen legalább a két fajta között verseny alakulhatott ki. Két fajta és szaporító üzem látta el a feldolgozókat napospulykával. Azóta a magyar baromfiipar és ezen belül a pulykaágazat nagy karriert futott be. Az utóbbi néhány év valóban a pulykasikerérőlszól. A kanadaipulyka hosszú évekig tartotta magát, míg a 80-as években, az ipar kívánságára, a testsúly növelése érdekében fajtaváltási kísérletet, majd végleges fajváltásthajtottunkvégre. Az előbbi a Nicolas pulykával,az utóbbi pedig a BUT fajtájú puIykávaI történt, melynek "testvéreit" megismerhettük már a szentesi szövetkezetből, a BUT 9-es hibrid eredményei alapján. Mi szinte azonnal a nagytestű, ún. BIG 6-os hibrid változatraváltottunk, máig is ez képezi a nádudvari szaporítástárgyát.A sikeregyikfokmérője, hogya 90-es évek elején alig fél kilós fejenkénti hazai pulykahús fogyasztás napjainkrameghaladja az 5 kg-ot. Még örvendetesebb, hogy
az itthonelfogyasztott pulykahúsban szinte nincs import termék, az teljes egészében hazai termelésből származik. A Nagisz Rt. pulykaágazata lépést tudott tartaniezzel a fejlődéssei, és szinte folyamatosan kielégítette az ország napospulyka igényének 70%-át, vagy ennél nagyobb arányát is. Ehhez az óriási mennyiségi fejlődéshez a szaporító üzem és az épületek, berendezések fejlesztésére volt szükség. Nem egy szaporító telepet, de egy egész teleprendszert kellett kifejleszteni, annak biztonságos rotációjával együtt.
elért többlettermelés
nem volt képes
mindenben ellensúlyozni azokat a negatív hatásokat, amelyek bennünket az év folyamán értek. A mennyiségi számok ugyanis azt tükröznék, hogy az ágazat pénzügyileg
is óriási
eredménnyel zárt, ugyanakkor a való-
ság az, hogy éppen hogy sikerülttúllépni a nullszaldós eredményt. Hogy mik ennek az okai? Elég csak
néhányat felsorolni. Ilyen pl. az FVM által jóváhagyott
és ismert ún. vám-
mentes import kontingensünk illeték-
telen kezekbe kerülése. Ez úgy alakultki, hogya rotáció miatt néha keltetőtojás importra szorulunk, ami is-
Milyen is volt az a 2000-es év, amikor rekordokat döntöttetek meg? A 2000. évaNagisz Rt.pulykaágazatánakjelentős évfordulója volt, ekkor 30 éve kezdődött Nádudvaron a pulykaszaporítás, a szülőpártartás. Ugyanakkorez az év bizonyult az egyik legellentmondásosabbnak az ágazat életében. Pulykaágazatunka múlt évben minden idők legnagyobb teljesítményét produkálta, hiszen 8 milliónál is több napospulykát bocsátottunk ki, de ha a keltetőtojás értékesítésünket nézzük, akkor ez összesen 8,5 milliós mennyiség. A szám, úgy gondolom, minden korábbi képzeletet felülmúl. Ha ebből indulunkki,akkora kívülállócsak pozitív következtetésekettudna belőle levonni. De belülről értékelve a helyzetet érzékelhető, hogya2000-ben
mert tény. A kontingens országos kezelésével legnagyobb szaporítóként bennünket szoktak megbízni. Sajnos
bizonyos
hatósági intézkedések,
vagy éppen azok elmaradása miatt a terméktanács által birtokolt és kezelésre hozzánk telepített kontingensből olyanoknak is adtak ki, akiknek ahhoz semmi közük nem lett volna, mondván, hogya versenyt nem lehet akadályozni. Véleményem szerint ez egy helytelen felfogás. így került sor arra, hogya hiányzó kontingens és a második nagy negatív hatásként em-
tartó foIyamatos hőségben kialakult terme-
Iíthető, májustól-októberig léscsökkenés
miatt előállott
több
mint 300 ezres keltetőtojás hiányt pótlandó, sajnos vámmal terhelt keltetőtojást kellett importálnunk, ami kereken 30 millió Ft vámteherrel járt,
és ez ugyanekkora eredményromlást erős kételkedéssel fogadtuk az infortinban alkalmazott vizsgálatoknál léis jelentett. A szerződéseinknek elemációkat, hiszen saját monitoring nyegesen érzékenyebb labortechniget kellett tennünk, ezért a 24%-os rendszerünk a fertőződés leghalváka által kimutathatóanmégis igaznak vámterhet vállalnunkkellett, azt válnyabb gyanúját sem keltette benbizonyult! A korrektpartneri kapcsolaltuk is. Nehéz szíwel gondolunk nünk.Állományainktermelése, keltelatokatmindennél fontosabbnak tartvissza erre az időszakra a másik netési eredményeink messze a BUTcég va, november közepén hivatalosanis gatív hatás, a tartós hőség miatt is. általelőírt standard felett álltak.Ekkor bejelentettük a fertőzés tényét. Szinte tehetetlenül szembesültünk a ért minketa döbbenet, állományaink Igyekeztünk üzletfeleinket megnyugrendkívüli súlyveszteséggel a hizlaszórványos fertőzöttsége sajnos a rutatni, hogy minden lehető intézkelóknál, és a hőhatások miatt kialakult kezelhetetlen kotlási veszteséggel, az időnként magas elhullással, amikelején nyújtott termelést. Ugyanígy az A magyarbaromfivágó- és feldolgozóinek megakadályozása ilyen időben par kibontakozása a 70-es évtizedre te1990-es évet 1OO%-nakvéve, és végigkíalig lehetséges. Az állatok ilyenkor hető, amit a pulykaágazat csak egy évtisérve az 1992-93. évi mélypontot is, elsősorban életben maradásukkal zeddel később követett.A 80-as évek amikorjóval ez alá csökkent a termelés, vannak elfoglalva és nem a termeléelején gyakorlatilagcsak a debreceni Baraz évtized végére, vagyis az elmúlt évnevál foglalkozott komolyabban pulykasük növelésével, de sajnos még ez ben már 105 ezer tonna pulyka kerültfelvágássai, legalábbis az akkoriviszonyok dolgozásra, ami az évtized eleji termesem mindig sikerül.Következő negaszerint kiemelkedő mennyiségben. Kélésnek már ismét több mint kétszerese. tívumkénta második félévben szinte sőbb a debreceni és a szentesi vállatok A számokból kirajzolódó óriási dinamizextrém takarmány- és energia ármellett a zalaegerszegi, az orosházi és a mus a fejlesztéseket tükrözi úgy a teemelkedés következett be, ami topécsi üzem vágott jelentős mennyiségnyésztésben, a szaporításban, a hizlalásvább rontotta helyzetünket és ban, mint a vágásban és különösképpen ben pulykát, majd az évtized vége felé Szarvason, a Gallicoop teljesen új, önálmondha~uk, elég sötét hangulatot a feldolgozásban, hiszen a pulykafeldolgozó vonalak egész sora alakultki a legló programmal indult be. Ezt követte a eredményezett. Ami mégis bizakosárvári baromfifeldolgozó által meghirmodernebb formában. dásra adott okot, az az ősszel megdetett és megvalósított komoly pulykaA pulykahús fogyasztás növekedése született írásos szándéknyilatkozatok program. Az 1. táblázatban a magyar a 20. század utolsó évtizedében világjesorozata volt, amelyek szerint az pulykaágazat főbb termelési- és értékesílenség volt, Amerikában ma már több összesített 2001. évi igény 10,5 miltési adatait mutatom be. Ebből jól látmint 8 kg pulykahúst fogyasztanak, de szik, hogy milyen mértékben kellett fejNyugat-Európában sem ritkaaz 5-6 kg-os lió napospulykában jelentkezett. Ez leszteni a tenyészanyagot ahhoz, hogya fejenkénti fogyasztás. Magyarországon óriási kihívástjelentett Nádudvar szávágóüzemekrészérebiztosítottlegyen a az erősen exportcentrikus ágazatból mára és el kellett kezdenünk az infolyamatos, biztonságos alapanyag származó pulykahús itthon maradt része tézkedések egész sorát ahhoz, hogy adja a magyar lakosság pulykahús ellátás. a termelésbővítés lehetőségeit meg1. táblázat A magyarországi pulykatermelés és értékesítés teremtsük. így cégen belüli keltető 1980 és 2000 között cserére, tyúktelepek átalakítására,toexport felvásárlás felvásár1ás belföldi értékesítés év év vábbi tojásimportra, bérkeltetés 1000 t % 1000 t % 1000 t % 1000 t % megszervezésére, plusz szexáló 1980 17 100 1990 49 100 14 100 22 100 1981 18 101 84 1991 41 13 személyek beállítására került sor. A 93 11 51 1982 17 100 1992 36 73 16 112 8 38 1983 2001. évre történő felkészülést tehát 21 120 1993 39 79 17 133 42 9 1984 21 120 1994 39 80 22 153 8 38 elkezdtük, nagy reményekkel. 1985 24 138 1995 48 97 24 168 8 38
A MAGYAR PULYKASZEKTOR
Úgy tudom, hogy ez a bizakodással teli légkör sem lehetett sokáig zavartalan. Szeptember végén bombaként robbant a partnereinkfelől érkező jelzések sora, miszerintnaposállatainkegy része Mycoplasma sinoviae ellenanyagot tartalmaz, tehát pozitivitást mutat, ami a szülőpár állományok fertőzöttségét jelenti. Természetesen
(J!j
1986 1987 1988 1989 1990
27 29 32 47 49
156 167 184 272 280
1996 1997 1998 1999 2000
65 83 90 99 105
Nem véletlen, hogya 80-as és a 90-es éveket is a 100-as viszonyszám mal indítottam. Ebből látszik, hogya feldolgozásra kerülő mennyiség egészen 1983-ig még nem érte el a 20 ezer tonnát, tehát kis mennyiséggel indult, az 1990-re elért 49 ezer tonnás élő alapanyag viszont már csaknem megháromszorozta az évtized
132 169 184 201 214
25 26 29 26 26
172 178 204 181 184
19 24 22 26 28
89 108 98 118 128
fogyasztásának alapanyagát, ami a hivatalos, a terméktanácshoz tartozó feldolgozóiparból származó részében mára meghaladja a fejenkénti2 és fél kilogrammot, amihez legalább ugyanennyi hozzáadódik a nem szervezett szektorból, a fekete vágásokból és a továbbfeldolgozott termékekben lévő pulykahúsból.
~
I
rQI1}jJ-)
il
--
dést megteszünk hogy őket gazdasági
annak érdekében, kár ne érje. így
nális" ellenanyag továbbra is kimutatható, hiszen azt nem lehet "kimos-
aszülőpárok
ni" belőle. Tehát az állomány látszólag pozitív, és egyesek ebből azt
mum 36 hét, a szülőpár
vonják
első, általunk termelt végtermék napos megjelenéséig. Az pedig rend-
azonnal
bevezettük
preventív
gyógykezelését,
speciális
fürösztéses
által
nagy
a tojások
kezelését,
biztonsággal
hogyakikelő
napos
ami
elérhető,
a kórokozóktói
mentes lesz. De ez nem zárja ki, hogya szülőtől származó ún. "mater(Hozzá
kell tennünk,
exportból
hogy kezdetben
visszamaradt,
az
értéktelenebb
húsrészek kerültek a hazai piacra, ami egyre kevésbé jellemző.) Ehhez azonban további jelentős mennyiség járulhat a továbbfeldolgozott termékek fogyasztása által, hiszen a pulykahús a továbbfeldolgozott termékek Az feltétlenül
legkedveltebb alapanyaga. kitűnik a táblázatból, hogy
le, hogy
előzmények
fertőzött
után
is. Ilyen
nem
hatunk üzletfeleink
csodálkoz-
reakcióin,
pulykáink
minőségét,
korábban
jogosan
napos-
ha a szülőpár nálva. Az első
tünk a mélypontra
lett határoznunk
és meg kellett álla-
hogy hosszú
munkája
szinte semmivé
évek kemény
végtermék voltak-e
hizlalás
során
gondok,
a
valóban
magasabb
elhul-
hatásai a végtermék
ún. gigant pulykára van szükség, tehát a nagytestű pulyka szinte kizárólagosan
kerülhették
dominálja
ennek
A pulykaszövetség évi napospulyka rab volt,
vagyis
adatai előállítás csaknem
szerint
gaza 2000.
11.987 ezer da12 millió,
és
2001-ben is ezt elérő, vagy meghaladó mennyiséggel számolnak. Tudni kell, hogy a kihelyezett napos állománynak még az elhullások levonása után sem minden darabja kerül a szervezett feldolgozóiparba, ezért tűnhet soknak ez a 12 millió
nése?
Hiszen,
ahogy
sem
csökke-
említetted
a mikoplazma
tességét
általában
tességet
elérni
vagy
tartják a szigorított A kérdés
első hogya
teljes men-
azt
tudom
káros ha-
nem kerülhették
el a partner
üzemeket
hizlaló
ha a telepítési
sűrűség
. . .
és az
eljárás val. A teljes zottan
szigorú
jegyeznem,
Kiemelkedő
ezen belül az exporttevékenység eredményessége, amely a 2000. évi 28 ezer tonna (és ehhez még a továbbfeldolgozott kek) mennyiség alapján kereken
termé62 millió
dollár árbevételt jelentett az országnak. És mivel csak viszonylag alacsony import hányadot számíthatunk, így elmondható, hogya fizetési mérleg aktívumához érdemben
járul hozzá.
lalják
az
M.S.
mentességet,
gon-
dosság
mellett
a szeropozitív
(el-
győzte
ellenőrzése,
nevelési
tartalmanevelhe-
ezzel
meg üz-
lezhetünk,
ellenőrzését. a szaktanácsadást, a partnerek
körülményeit. hogyaNagisz
érvénnyel
írhat
szemben
elő
hatu nk,
kezdtük,
természetesen
kálódott. termelését
A 2001.
a felére redu-
év első félévének
adó pulykaállományt
már
;1 ~i j
Rt. sajho-
mi csak észrevéte-
javasol végrehajtását
ez
!
tennivalókat,
tett 10,5 millió darabos csaknem
fogadásiItt meg kell
A stratégia
év márciusára
annak
végeztetni
letfeleinket, aminek az lett az eredménye, hogya 2001. évre bejelenszándék
foko-
lott ezt sokan számon kérik tőlünk. Ugyanis a rendszergazda kötelező
és megfelelő
tők. Ez nem igazán
folyamat
nos nem ún. "rendszergazda",
elterjedt
kimutathatóan gazdaságosan
alkalmazásá-
mert
annyira
lenanyagot zó) állatok
az állományok Megerősíteni
~ :~ .~ :~ :~ .:;: i. .~ :~
tojásfürösztési
minden fázisában. Külső laboratóriummal
nem követelik
nem vál-
ismert
termelési
A szervezett, terméktanács által nyilvántartott magyar pulykaágazatjelentős mértékben járul hozzá a GDP növeléséhez, évente mintegy 27-28 milliárd forintos
meg, ugyanis
preventív
maradéktalan
kontrollálni
vol-
a fer-
kezelésé-
tak magyarázhatók. Az is tény, hogy pl. az Európai Unióban a mai napig
tehát nem
meg:
ló állományok
feltétlenül
a vélt fertőzöttséggel
kiesett
a következők-
a bent ál-
A más célú felhasználás kisebb magánüzemekbe, magánudvarokba való kerülést jelent, de hozzátehetjük, hogy a feketevágásoknak is "szükségük van" alapanyagra.
A problémák
volt
a piac
Folytatni az ún. tűzoltást,
normál
méretezve.
körülményekre
átvegye
darab napospulyka, a 12 kg körüli átlagsúllyal számolt végtermékhez viszonyítva.
értékével.
időjárási
sem,
ilyen problémákra
tőződés okát, azt, hogy hol hibáztunk, ha hibáztunk, hol támadt rés az egyébként rendkívül szigorú és eddig sikeres biztonsági program láncolatában.
vel
tásai természetesen különösen,
.
kielégítőnek
kánikula
hogya külföldi
. Lehetőség szerint felderíteni
intézkedéseket?
részére
időannak
és
Teendőinket
ben határoztuk
ítélik meg
az állategészség-
Lehetséges-e
meg kel-
tennünk,
-belföldi
hogy
részét.
fajnak a men-
ügyben?
válaszolni,
is,
vár,
két-
Mindezt
éppen
!
nincs kihasz-
az elkövetkező
kellett
I ~ !
jár,
döbbenete,
stratégiáját.
egyaránt-
el. Fel-
merül az is, hogy hogyan
lete-
telik el az
után sürgősen
tudatában
hizlalókat
történő,
ségbeesése szak
vált.
alapja volt a kritikáknak,
ennyi
pillanatok
konkurencia, Mennyi
mini-
napos
kapacitás
kék, élesebben kezdték kritizálni. így egyik pillanatról a másikra süllyedpítanunk,
a pulyka
kívül nagy anyagi veszteségekkel
büsz-
a tartós hőség
len ennek jó minőségben daságos előállítása.
követően
lehettünk
darabolt termékek előállítása, amihez mindenképpen, ma már 100%-ban az
nélkülözhetet-
lepítését
hiszen
"tehetetlensége"
pedig
lás vagy a súlygyarapodás
ezért
szülőpártartás
amire
a magyar pulykafeldolgozó ipar elsődleges célja az export, ezen belül is olyan
a piacot,
régen letelepítettük,
érvel-
hetünk. azonnal
mellett külső, hazai és külföldi értőket
is felkértünk
De ezúttal
ez sem
el-
magunk szak-
az átvilágításra. vezetett
ered6J
~\~
ményre,
ugyanis
jóleső,
fegyelemre ~
máskor
érdemi
történtekre.
a
az
Külső szakemberektől re annyi választ
faj, amivel
levegővel
is terjed,
védekezés
a szigorú
még a
lehetetlen.
ellenőrzések,
büntetések,
sorozata
mi-
így az ellene való
majdnem
rehajtások,
hogya
küzdünk,
folytatódott,
vég-
jutalmazások illetve tovább
szigorodott.
Valahogyan csak vége lett ennek a pokoljárásnak.
2001 augusztusában fellélegezhet~\~ \\ ~.
I
hogy ki, is-
bizalmat, iszonyatosan
megoldása melléállt,és azt sikerrel abszolválta.Reméljük,hogy a problémamentességet,amilegalább is a biológiai biztonságot illeti, meg tudjátok őrizni, és újra talpra tud állnia Magyarországonoly fontos nádudvari szaporító központ te-
rend,
a piacot nehéz.
Szíves engedelmeddel néhány adatnak utánanéztem a pulykaszövetségnél és nálatok is, amiből az derul ki, hogy piaci helyzeteteket mégsem érte akkora károsodás, mint amit a felére csökkent piaci igények alapján várni lehetett. Ugyanis, míg 2000 első félévében az évi előállított kereken 8 milliónapospulykának a felét bocsátottátok ki, a 2001 . első félévi adatok szerint több mint 3,6 millió darab volt a kibocsátás, ehhez járulnak még az import keltetőtojásból származó naposok is. Kétségtelen, hogy a csökkenés valós, de a piac helyreállása, a pulykatermelés további növekedése, és ezáltal a napos iránti igények növekedése következtében nem lesz olyan súlyos. Partnereitek nyilván ismerik telepeiteket, a keltetőket és azt a szakembergárdát, amely a problémák
meg-
az alapkérdés-
koplasma
tudjuk,
bocsátunk
tett
ekkor
kaptunk,
habár
tehát a korábbi
visszaszerezni
ISO 9001-2001 minősítés.
szerzett
Ezzel
mét helyreállt de az elveszített
eredménye
az időszakban
erőfeszítéseinknek,
hiszen
mentes végterméket
mellett
magyarázatot
Egy konkrét
van az ebben
örömre,
igen
igaz, a rendre,
utaló gratulációk
nem kaptunk II
a
és egyébként
tünk, mivelleadtuk az utolsó olyan állományt, amely még érintett volt az említett pozitivitással. A bent maradt és jelenleg bent álló állományokról a legszigorúbb külső kontroll szerint is kiderült, hogy teljesen mentesek mindhárom mikoplazma féleségtől. Ez azonban még nem ok a felhőtlen
vékenysége.
Most már túl a fél éven,
vajon lehet-e ennél jobbat kívánni? Ennél jobbat
most valóban
nem lehet
kívánni nekünk. A mentesség
megtartá-
sa mellett elemi érdekünk,
hogy ezt a
célt szolgáljuk minden pillanatban. A piacon maradás érdekében a kanadai céggel
ismét felvettük
a kapcsolatot,
az általuk kínált Hybrid EURO FP-vel kívánjuk bővíteni fajtaválasztékunkat. Erről a "régi újnak" is tekinthető fajtáról igen jó híreink és saját teszt eredményeink vannak. Jó lehetőséget BUT melletti
egészséges
bontakozására,
látunk a
verseny
ami csak előnyére
hat a hazai pulykatermelésnek. benne, hogy erőfeszítései nek hiábavalók, kialakított mindkét
évek alatt
partnerkapcsolataink
fél részére
erősödnek
Hiszünk
nk nem lesz-
és a hosszú
jó
kivál-
gyümölcsözően
majd. KÁLlAY BÉlA
I
.
I
I
I
R
. §
i I
.lj!{~figye!/f
A KELTETÉSI
FELTÉTELEK
HATÁSA
AZ EMBRIONÁlIS ÉS MITOCHONDRIÁlIS ENERGIA METABOlIZMUSRA, A PAJZSMIRIGY HORMON STÁTUSRA ÉS A NAPI TEST SÚLY-GYARAPODÁSRA PULYKÁKBAN A pulykák böző
embrionális
oxigénfogyasztása
hőmérsékleten
végbemenő embrióelhalás
(36,8;
egyedfejlődési mértéke
a keltetés
37,8 és 38,8°C) folyamatokat.
a 36,8 és 38,8°C
ideje alatt hasonló
való keltetése Az
ugyanakkor
oxigénfogyasztás
ke Itetés i hőmérsékleten
a többi
befolyásolja
madárfajéhoz.
a ke Itetés i hőmérséklet volt a legmagasabb.
szoros
összefüggést
és enzimaktivitással
(GLDH
mutattak az endokrinológiai
jellemzőkkel
és SDH). A nőivarú állatok mindemellett
(pajzsmirigy magasabb
Az oxigénfogyasztás és a napi súlygyarapodás közötti szorosabb korreláció feltételek (36,8 vagy 38,8°C) mellett találtak - felhasználható volt a szelekciós iL '~ ~
'~K~
I
~
.~
b «d' ~
mért oxigén-fogyasztás
összefüggést
mutatott
mitochondriális -
növekedett.
szintek),
Az a 19.
Ezek az
a mitochondriális-
aktivitást
amelyet az optimálistól gyakorlatban
során
kritikus időszaka
napi súlygyarapodást.
hormon
külön-
(bujtatás)
arányában
A keltetés
és 23. nap között volt. A 36,8 és 38,8°C -on keltetett pulykák mutatták a legalacsonyabb adatok
A pulykatojások
az elő- és utókeltetés
is. Emellett
mutattak.
eltérő keltetési a 19. napon
a keltethetőséggel. ARCHIV FÜRGEFLÜGELKUNDE 2001. 65(3)97 NYOIfÁN PAPPM.
aj3arQrnfD ~..
Bajtóf~qye!ő
BljÚ[/',:qye!ő
E-VITAMIN HATÁSA A PULYKÁK IMMUNVÁLAsZÁRA
SALMONELLA, CAMPYLOBACTER, VEROTOXIN TERMELŐ E. COLI KIMUTATÁSA PULYKAÁLLOMÁNYOKBAN A FELNEVELÉS ÉS A VÁGÓHíDI
A tyúk fajjal ellentétben
veset tudunk az E-vitamin hatásáról a pulykák immunreakcióira.
FELDOLGOZÁS
FOLYAMÁN
Az első kísérletben az egynapos pulykapipék
Huszonnégy
árutermelő
pulykaállományt
vizsgáltak
meg Salmonellára,
10
állományt Campylobacterre és 11-et a verotoxin termelő E. CoUra (VfEC) nézve a felnevelési időszakban.
5 csoportját
alfa-to-
különböző
dózi-
koferol-acetát
saival kiegészített
Bélsármintákat gyűjtöttek 1 hetes kortól
egészen 16 hetes korig, majd a 20-22 hetes életkorban (vagyis a nőivarú, ill.
(NDV)
készített
ban bélsármintát vettek 1 napos korban is. A vizsgált állományokat külön-
vörös
nevelték fel. Az állományok száma megegyezett a
táppal etették.
A pipéket ezután a baromfi pestis vírus
a hímivarú állatok vágási korában). A Campylobacterre vizsgált állományokböző gazdaságokban
igen ke-
Ezt
La Sota
törzsévei
vakcinával,
vérsejttel követően
majd
(SRBC) a pulykák
gazdaságok számával.
anyag-termelését
A 24 vizsgált húspulyka állomány közül 8 mentes volt a salmonellától az egész felnevelési időszak alatt (33,3%), 7 állomány (29,2%) csak egy sze-
hemagglutinációs
juh
oltották. ellen-
vizsgálták a he-
magglutináció-gátló
(HI),
illetve
(HA) próbával.
rotipussal, míg 9 állomány (37,5%) két vagy több szerotípussal bizonyult
Míg a HI ellenanyagok képződése
fertőzöttnek, néhány esetben a felnevelés ugyanazon stádiumában. Mind a
a NDV-vel szemben
10 vizsgált húspulyka állomány pozitív volt a Campylobacterre
nem volt ki-
nézve.
mutatható, a 400 és 800 mg E-vi-
Három állomány (30%) csak egy szerotípusra nézve bizonyult fertőzöttnek.
tam in/kg tartalmú táp pozitív ha-
A többi 7 állományban (70%) két vagy több szerotípust izoláltak a feIne-
tást fejtett ki az ellenanyag-terme-
velési időszak alatt. VfEC toxinokat lehetett kimutatni a 11 vizsgált pulyka-
lésre a T-sejt függő SRBC
állomány közül háromban (27,3%).
befecskendezése
A vágóhídi
feldolgo-
tett pipéket
nagyon gyakori volt a
A
kereszt -szennyező-
próbában
a
után.
A második kísérletben a 400 mg
zás alatt mind a három vizsgált baktériummal
dés. A mosóvízből,
sejtek
E-vitamint tartalmazó táppal eteNDV-sal vakcinázták.
N DV-sa I szemben,
az ELISA
semmilyen ellenanyag-
titer növekedés
nem volt megfi-
belső szervek eltávolí-
gyelhető.
Ugyanakkor
tása után a máj- és bőr-
szembeni
specifikus
tamponokból és a hű-
termelés már korábban elkezdő-
tés után a bőrfelületről
dött. Az E-vitamin hatását a cel-
a vírussal ellenanyag-
vett minták nagy szám-
luláris
ban mutattak fertőzött-
kísérletben
a lymphocyta-transz-
séget. Ugyanabban az
formációs
próbával
időben
gálták, Concanavalin-A
egynél több
szerotípussal
történt
szennyeződést
Iehe-
tett kimutatni.
immunválaszra
tápot
200165(3) 130 NYOMÁN
PAPP M.
vizs-
mitogént
fogyasztó
szignifikánsan
FÜR GEFLÜGELKUNDE
(LTA)
a
használva. Az E-vitaminnal kiegészített
csoport
magasabb
phocyta stimulációs ARCHIV
ebben
lym-
arányt muta-
tott, mint a kontroll csoport. ARCHIV
2001 65(2)68
FÜR GEFLÜGELKUNDE
NYOMÁN
PAPP M.
p!il ..
