VERSLAG WIJNDEGUSTATIE “ OUDE WIJNEN “ 14/7/2015 DOOR ROGER .
Vanavond zal Roger ons een niet risicoloze degustatie geven over oude wijnen. De jongste wijn is 12 jaar oud en de oudste 29 jaar.
1. CHAMPAGNE EGLY-OURIET –BRUT MELLISIME 2002 .
-
Deze champagne heeft een prachtige en lange mousse. In de neus krijgen we zeer mooi rijp fruit ,een lichte notentoets en een beetje babbelute . De aanzet is zeer krachtig, maar zo fijn. De champagne is romig ,vettig en toch zeer elegant door de fijne zuren. De afdronk is ellenlang en heerlijk.
Wat een champagne !!!!!!!!!
2. A :CHATEAU MUSAR 1999. -
Neus : -zeer mooie neus met wat animaliteit ,maar toch nog mooi rood fruit , -kirsch toets
-
Smaak: -zeer mollige aanzet met veel rijp fruit -een mondvullende wijn met veel fruit en mooie kruiden -tikkeltje zoet met veel geconfijt fruit -zeer lange afdronk waarbij de wijn mollig blijft ,maar toch aangenaam door de mooie zuren.
B: CHATEAU SIMONNE 1989 . -
Neus : duidelijke evolutie Oudere neus
-
Smaak : - schrale aanzet - dan wordt de wijn zeer mager en vegetaal - de wijn wordt dan zeer bitter en is droogtrekkend Deze wijn is kapot !!
3. CHATEAU MUSAR 2003 . - Neus : - zeer intense neus met mooie verse rode vruchten - beetje regenwater in de neus -
Smaak: -zeer fijnbesnaarde aanzet -zeer mondvullend met veel fruit, licht liquoreus -de wijn blijft zeer evenwichtig en licht zoet - in de lange afdronk wat chocolade en licht vegetale toets .
1999 was duidelijk een beter jaar dan 2003 bij Musar .
4. CHATEAU GLORIA 1998 Deze fles had kurk , jammer want 1998 was een mooi jaar
5. CHATEAU GLORIA 2000. -
Neus : -complexe neus met gebrande toetsen , koffie,zwarte bessen
-
Smaak : - krachtige aanzet met veel zwart fruit ,koffie en toast -ook mooie kruidigheid -alles is mooi versmolten ,maar eerder een rustieke wijn -in de afdronk mooie tanninnes met nog fijne zuren . Zeer mooie wijn die nog niet versleten is .
6. CHATEAU CLOS DES PAPES 2003 . -
Neus : zeer intense neus met veel kruidigheid ,geconfijt fruit ,cederhout ,rozijnen en gedroogde pruimen
-
Smaak : - fijne maar intense aanzet met rood en zwart fruit -de wijn is zeer sappig en mooi kruidig ,met duidelijk witte peper -een beetje warmtegevoel , maar door toch aangenaam -tamelijk lange afdronk met mooie frisheid en tikkeltje reglisse
7. BAROLO , VIGNA RIONDA 2000 van FRANCO MASSOLINO . -
Neus: nog redelijk gesloten neus , lichte evolutie
-
Smaak: - fijne aanzet met mooi rijp fruit en paddestoelen -tamelijk mager middenstuk ,maar toch sappig -afdronk met duidelijke tanninnes . Alles is hier wel in evenwicht, maar de wijn is nogal lichtvoetig voor een Barolo .
8. CHATEAU HAUT BAILLY 1990 . -
Neus: duidelijk tertiaire aroma’s Kaas,vegetaal ,paprika’s ,bonendoos
-
Smaak: - mooie fijne aanzet met nog rood fruit -de wijn blijft zeer elegant en mooi sappig -mooie evolutie met oa paprika’s , sous bois -zeer lange afdronk met mooie finesse Een mooie oude wijn .
9. CHATEAU HAUT BAILLY 2001 . -
Neus : complexe neus met rood fruit en mooie kruiden Smaak : - zeer sappige aanzet met veel zwarte bessen -zeer fijn concentraat -de wijn heeft een stevige structuur met wat gebrande toetsen -lange afdronk met zachte tanninnes , licht zoet Mooie wijn met nog duidelijk bewaarpotentieel .
10. CHATEAU LEOVILLE –BARTON 1998 .
-
Neus: -zeer jonge neus met zwarte kersen , koffie
-
Smaak : - zeer fijne en sappige aanzet - Zeer mooi mondvullend ,maar toch veel finesse - Ellenlange schitterende afdronk met veel frisheid . Een grote wijn .
11. CHATEAU DOMINIQUE 1998 . -
Neus : - deze wijn met duidelijk evolutie in de kleur, heeft veel zwart fruit en mooie kruiden in de neus
-
Smaak: - ook hier een zeer sappige aanzet met veel fruit -de wijn blijft elegant en zacht -mooie afdronk met pittige tanninnes .
12. PETITE CHAPELLE 1999 , GEVREY CHAMBERTIN 1cru BRUNO CLAIR -
Neus : -veel kool , thee , kazen
-
Smaak : - fijne aanzet met zeer rijp fruit -sappig en toch zeer zacht -duidelijk evolutie -afdronk met veel zuren en frambozen toets . Deze wijn moet zeker nu gedronken worden , sommigen vinden hem lekker andere kunnen daar geen bourgogne in vinden .
13. CHATEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE 1986 .
-
Neus : -mooi geëvolueerde kleur en neus , licht stofferig , leder, tabac
-
Smaak : - zeer fijne ,mooie aanzet -de wijn is sappig en fijnbesnaard -leder en ceder , sinaasappelgeste -de wijn is zeer elegant , zeer evenwichtig . -enorm mooie afdronk met zeer fijne zuurtjes en fijne tanninnes . In deze elegante oude wijn is alles zeer mooi versmolten .
14. CHATEAU COS D’ESTOURNEL 2001 . -
Neus : schitterende geconcentreerde en intense neus met veel fruit en mooie kruiden: Zwarte bessen, witte peper ,kaneel
-
Smaak :- volle aanzet met veel fruit -zeer sappig en mooie rondeur -krachtige wijn , die toch elegant blijft -complexe smaak met paddestoelen, veel fijn fruit , koffie , hout -zeer lange afdronk met perfecte tanninnes en grote finesse. Een schitterende wijn met nog enorm bewaarpotentiëel !!!!!!
Als laatste wijn schenkt Roger een witte wijn :
15. COULEE DE SERRANT 1999 van NICOLAS JOLY
-
Neus : -de intens bruin gele wijn heeft een mooie zoete neus met fijne botrytis toets . -abrikozen , mirabellen, honig
-
Smaak : - zeer fijne aanzet -beendroge wijn in tegenstelling met de zoete neus -een zeer rijke wijn ,met mooie structuur -super lange afdronk .
Een prachtige wijn om mee te eindigen.
We danken Roger voor deze moeilijke degustatie , die ons de kans gaf zeer mooie oude wijnen te proeven .
Ik wens iedereen een deugdoende vakantie en tot begin september . Ik wil ook graag Tom nog eens hartelijk bedanken voor het lekker eten en de gastvrijheid waarmee hij ons heeft ontvangen .
Grt
ronaldo
