www.itec-czech.cz
T
01/2013 T
T
T
T T T T
T
T
T
T T T
T T
T
T T T
T T T T
T T T
Tradièní ples Vítkovic 25.1
Safari
Regio nservis Tábor 31.1
.
.
Vá
Lyž ování 12.1
Pøipravujeme v roce 2013
14.2.,IX. Setkání starostù a místostarostù Libereckého kraje 28.2.,VIII. Setkání starostù a místostarostù Ústeckého kraje 7.3., Prostìjov, Den malých obcí 14.3., IX. Setkání starostù a místostarostù Karlovarského kraje
.
Školení v továrnì Bonetti v Itálii kolení probíhalo v továrnì Bonetti pøímo na výrobní lince, která sídlí ve mìstì Vignate v Itálii. Instruktáže se ujal sám pan Alberto Bonetti a probíhalo formou pøednášek kombinovaných s praktickými ukázkami. Mezi nejdùležitìjší témata patøily funkce pøídavné pøevodovky a systém hydrauliky. Tohoto školení se zúèastnilo vedení naší spoleènosti spoleènì se servisním technikem. Všichni se shodli na tom, že je potøeba se neustále proškolovat vzhledem k vývoji, který jde v tomto oboru rychle kupøedu. Daná problematika byla srozumitelnì vysvìtlena a probíhala v pøíjemné atmosféøe. Vìøíme, že tyto informace nám pomohou pro zkvalitnìní naší práce.
Š
3
V italském údolí Val di Non naslouchají sýrùm dolí Val di Non na severu Itálie v provincii Trentino je proslavené hlavnì svými jablky. Labužníci ale mohou ochutnat i další gastronomické speciality – dìlají se tady výborné uzeniny a v sýrárnì narazí tøeba i na takzvaného klepaèe sýrù.
Ú
Marco poklepe malým kladívkem na bochník sýra z obou stran, zkoumá zvuk, který se v tom okamžiku ozve. Pak do 36 kilogramù vážícího kola trentingrany vrazí dlouhý vrták. Kousky vytaženého sýra nejdøíve oèichá a pak ochutná. Pak teprve mùže ceremoniál dospìt ke svému vrcholu. Marco jemnì kreslí na obrovitý sýr rýhu spojující støedy obou stran, pak zarazí do žlutavé hmoty na ètyøech místech nerezová dlátka a poèká, až se sýr sám otevøe. Vypadá to jednoduše, ale protože se nepoužívá žádný nùž, jde o tìžkou práci vyžadující peèlivost a hlavnì zkušenost. Za svými zády má øeditel Webber uskladnìno devadesát tisíc kusù sýra Trentingrana. Jejich hodnota se pohybuje kolem ètyøiceti miliónù eur. Než se sem ale jednotlivé kousky dostanou, musí projít dlouhou procedurou zpracování a zrání. Nejdøíve se sýr naloží do solné láznì, pak se ve skladech, kde zraje, mnohokrát otoèí, aby si na nìm zákazníci mohli po dvaceti a více mìsících od zrodu koneènì pochutnat. Za tu dobu se ze sýra dostane i laktóza, takže je vhodný také pro lidi alergické právì na laktózu, a také se sýr Trentingrana vyrábí ze stoprocentního kravského mléka, které pochází výhradnì z malých alpských rodinných statkù v Trentinu. Pro jeho výrobu se na rozdíl od podobných sýrù nepoužívají žádná umìlá dochucovadla nebo konzervanty, pouze mléko, syøidlo a sùl.
4
K O V O Z O O Cílem zoo je ukázat malým i velkým návštìvníkùm, že i ze zdánlivì nepotøebného šrotu mohou vznikat vìci, které jsou nejen krásné a zajímavé, ale i nadále užiteèné. Tato ojedinìlá ZOO v celé Evropì se nachází pøímo na Slovácku v areálu ve Starém Mìstì u Uherského Hradištì. V souèasné dobì ji obývá nìkolik desítek zvíøat a stále se rozrùstá. Zvíøata jsou v životní velikosti a svojí propracovaností a dokonalostí jsou témìø autentická s živými. K vidìní je lví výbìh, gorila, gepardi, konì, nosorožci, pštros, želvy, ale i labu, lama a spousta dalších.
5
Faraona al forno
Pomodori ripieni di salsa tonnata
Ingredience: (4 porce)
Ingredience (4 porce):
perlièka 70 g pancetty 2 dl bílého vína 4 velké brambory èesnek rozmarýn šalvìj máslo olej extra virgin sùl, pepø
POSTUP: Perlièku naplníme bylinkami, kouskem másla a pár stroužky èesneku, osolíme a opepøíme. Kùži pøikryjeme plátky slaniny (pancetty) a provázkem svážeme nožièky k sobì. Perlièku dáme do pekáèe, pøidáme k ní na kostky nakrájené brambory, ještì pár snítek bylinek a èesnek, zakápneme olivovým olejem a bílým vínem, peèeme na 180° asi hodinu.
6
4 velká rajèata 8 naložených anèovièek 200 g tuòák v plechovce 2 lžíce solených capari 1 lžíce citronové šávy Majoneza: 2 žloutky 100 ml rostlinného oleje 1 lžíce citronové šávy špetka soli
POSTUP: Je dùležité mít žloutky a olej ve stejné pokojové teplotì, jinak se nespojí k sobì. K žloutkùm po kapkách pøiléváme olej a metlièkou nebo mixérem mícháme, stejnì tak citronovou šávu, dokud nevznikne hustá hmota. Mùžeme dochutit solí. Rajèata – uøízneme vršek a vydlabeme, dužinu a vodu odstraníme, zbytek (tvrdé èásti rajèete) nakrájíme na kousky. Rajèata necháme vykapat. Capari propláchneme od octa. Anèovièky, tuòáka, capari, citron a kousky rajèat rozmixujeme a spojíme s majonezou. Tím plníme rajèata, ozdobíme tymiánem a pár capari.
ZÁBAVA
7
REKLAMA
´ 8
I-Tec Czech, spol. s r.o. Rudná 30/3 703 00 Ostrava - Vítkovice tel.: 596 761 141 mob.: 733 662 698 e-mail:
[email protected] www.itec-czech.cz
