2013

a

s F r ti c tee ra nk k el rd rij k 11 /2 01 3

G esele

IT -N ew

www.csb.com

IT-N EW S

NL

13|11

www.csb-automation.com

Uniporc Ouest: Automatisering bij de classificatie van slachtvarkens en slachtlijnsturing De organisatie Uniporc Ouest is gevestigd in Plerin, Bretagne in het noordwesten van Frankrijk. Zij neemt voor haar aangesloten varkenshouders bijna alle aanwezige opdrachten aan m.b.t. de handel in varkens aan. Daartoe behoort in het bijzonder de classificatie en het wegen van slachtvarkens. Bijna 20 van de in totaal 24 miljoen in Frankrijk opgefokte varkens worden door Uniporc Ouest geclassificeerd en gewogen. Dit komt neer op een marktaandeel van meer dan 80%. Een andere belangrijke dienst van Uniporc Ouest is gegevensregistratie van de handel in slachtvarkens en de gezamenlijke gegevensintegratie binnen de slachtondernemingen, welke tijdens het slachtproces verkregen worden. Ook de afrekening aan de (varkens)leveranciers wordt middels de bij Uniporc aanwezige IT- oplossingen van CSB-System automatisch afgewikkeld.

Zoektocht naar efficiëntere classificatietechnologieën Om de proceskosten te verlagen en als alternatief op de tot dan toe ingezette ``manuele`` classificatie begon Uniporc in het jaar 2007 met de zoektocht naar efficiëntere classificatietechnologieën. Hiervoor werden verscheidene geautomatiseerde classificatiesystemen met elkaar vergeleken. In samenwerking met het IFIP (Institut de la Filière Porcine) te Rennes hebben verschillende fabrikanten van de gelegenheid gebruik gemaakt om haar toenmalige classificatie apparaat(en) in Frankrijk

officieel te laten toetsen aan de hand van de wetenschappelijke maatstaven van de Europese unie (2008). Tijdens een verdere vergelijkstudie die Uniporc Ouest in 2008 startte in drie slachthuizen; Kermené Cooperl Lamballe en Socopa Evron te Bretagne werden 100.000 karkassen geclassificeerd en geëvalueerd. De classificatieresultaten uit deze studie werden vergeleken met de in de Uniporc Ouest databank reeds jarenlang verzamelde data van haar aangesloten slachterijen. Een uitgebreide analyse van de resultaten en praktijkgerichte criteria toonde tot slot de voor- en nadelen aan van elke classificatie eenheid aan. De door CSB-Image-Meater® geleverde resultaten waren het beste bij de schatting van het mager- vleesaandeel van slachtvarkens in het gewichtsbereik tussen de 84 en 97 kg in directe vergelijking met de databank van Uniporc Ouest. Ook bij de herhalingsmetingen van gelijke karkassen overtuigde de CSB-Image-Meater® door duidelijke en consistente metingen. Deze positieve resultaten zorgde ervoor dat Uniporc de CSB-Image-Meater® daadwerkelijk aan een praktijk- duurtest werd onderworpen in een slachthuis van de GAD-groep in Lampaul Guimiliau. Ook hier werden zeer positieve resultaten behaald in vergelijk tot de referentie databank. De continuïteit van de metingen en de betrouwbaarheid van de CSB-Image-Meater® werden in deze test wederom positief bevonden.

Het slachtlijnsturingssysteem Bijna gelijktijdig stond voor Uniporc Ouest de vernieuwing van het slachtlijnsturingssysteem op de agenda, omdat het onderhoud van de bestaande software oplossingen en bijbehorende hardware enerzijds door veroudering en anderzijds door verminderde reactietijd(en) steeds complexer werd. Naar aanleiding van de zeer goede resultaten van de CSB-Image-Meater® kreeg CSBSystem AG in augustus 2008 ook opdracht om het slachtlijnsturingssysteem te reorganiseren. De slachtlijn sturing en de geautomatiseerde classificatie werden in 2 projectfases geïmplementeerd.

Om de test en de daaropvolgende activiteiten en functionaliteit onder de beste voorwaarden uit te voeren werd een gelijke slachtlijn gebouwd in de kelder van het gebouw in Plérin. Daar werden alle benodigde componenten geïnstalleerd en getest. De slachtlijnsturing van CSB-System voor Uniporc Ouest bestaat uit de volgende elementen en randapparatuur:  E  en geautomatiseerde transportband, welke de karkassen meeneemt en cilinders/pusher die de varkenshelften tegenhoud  Twee dynamische weegschalen, zoals deze in slachthuizen gebruikt worden

 E  en statische weegschaal voor de verwerking van uit-gedetecteerd karkassen voor veterinaire en andere observatiedoeleinden  Drie classificatie apparaten met naalden (twee apparaten voor de verwerking van 850 varkens per uur en één apparaat voor de uitgedetecteerde varkens)  Een CSB-Image-Meater® voor de automatische registratie van de classificatiegegevens.  Eén IT- werkplek voor de het beheer van de fok- en slachtgegevens voor de interface en de uitwisseling t.b.v. de (productie)lijnbesturing.  Eén IT- werkplek voor de gegevensuitwisseling met de slachthuizen te coördineren;  Een monitor om de weergave in het slachthuis en de verbinding met de inkt jet printer te regelen waarmee de MFA-waarde en traceerbaarheidsgegevens op ieder karkas worden gedrukt Omdat de gegevens van de slachtlijn online worden verzameld, gecontroleerd en door systeem worden getraceerd, heeft CSB-System de volgende onderdelen voor dit lijnbesturingselement geïnstalleerd:  Een informatieverstrekker voor automatisch instellen van de loopsnelheid van de transportband  PLC sturing  Sensoren voor de pickers en vleeshaken  Lichtsignalen om uit-gedetecteerd vlees aan te geven (veterinaire, technische verwerking)  Een serverkast voor de industrie-server, de ethernet – netwerkverbinding , seriële verbindingen (weegschalen, classificatie apparaten, Inkt jet printer slachthuis, monitor)  Een waterdichte werkplaats (CSBRack) met een Touch screen, welke het dier, slachtnummer en alle verzamelde kwaliteitsgegevens bij de ingangszone weergeeft.  Een waterdichte werkplaats (CSBRack) met een Touch screen voor de verwerking van de uit- gedetecteerde slachtvarkens Het toezicht en de controle van de lijn komt erg nauw bij Uniporc Ouest, omdat uit deze controles ook de noodzakelijke data voor de afrekening wordt samengesteld, alsmede de gegevensoverdracht voor het slachthuis. Een stilstand van de slachtlijn - al is het maar enige minuten- kan grote gevolgen en kostenconsequenties hebben. Daarom worden de elektronische componenten voor verbetering van de zekerheid en ter vermijding van een uitval van de slachtlijn dubbel ingebouwd. Daardoor word een hoge verwerkingskwaliteit en zekerheid bereikt. Om deze kwaliteit te waarborgen worden de weegschalen en de classificatieapparatuur bij aanvang, in de pauze en aan het einde van de dag middels een kalibratie-

De volgende partijen hebben het project begin november 2013 in het kader van een persconferentie gepresenteerd: Uniporc Ouest: D. Piveteau, Hoofd Kwaliteitsmanagement – P. Le Duot, Bedrijfsleider – P. Auffray, President / CSB-System: Dr. P. Schimitzek (Bestuursvoorzitter CSB-System AG) – F. Deutzer (CSB-Frankrijk)

en manuele test onderzocht en gekeurd. De testresultaten worden net zoals de bedrijfsgegevens opgeslagen door het systeem. Dezelfde systeemconfiguratie werd parallel in de daarvoor aangewezen pilotlocatie, slachthuis; GAD IN Lampaul Guimiliau geïnstalleerd. De programmering van het slachtlijnbesturingssysteem is in maart 2009 gestart na een iteratieve methode die talrijke ontwikkelingen in de loop van de programmeringsfase met zich mee bracht. In November 2009 werd bij het slachthuis GAD het eerste nieuwe CSB-System sturingssysteem succesvol in gebruik genomen. Vanaf januari 2010 werd deze in alle 27 slachthuizen die door Uniporc Ouest bestuurd werden geïnstalleerd. Aansluitend op deze fase werd het systeem aan de hand van de afzonderlijke en specifieke configuratie eisen van de verscheidene slachthuizen verder ontwikkeld. Eind november 2010 werken alle slachthuizen met het nieuwe CSB-System sturingssysteem.

Automatisch classificatiesysteem Om de analyse resultaten en de prestatie van een productielijn voort te zetten, werd de CSB-Image-Meater® in het jaar 2009 samen met het slachtlijn sturingssysteem als test in slachthuis GAD in Lampaul Guimiliau geïnstalleerd. Bij deze pilotinstallatie moesten binnen de vastgestelde termijn van 18 maanden de classificatiegegevens verhoogd worden. Daarbij moest ook de materiaalbetrouwbaarheid in de productieomgeving getest worden. In het jaar 2011 na analyse van de gegevens van meer dan twee miljoen slachtvarkens,

besloot Uniporc de installaties in zes andere slachthuizen; Cooperl Lamballe, GAD Lampaul, GAD Josselin, Socopa Evron, Kermené, Tradival Orléans) voort te zetten. In 2012 werd de installatie aansluitend in de andere 12 resterende slachthuizen doorgevoerd (Cooperl Montfort, Socopa Celles/ Belle, AIM Sainte Cécile, Bigard Saint Pol, Bernard Locminé, Charal Sablé, Gatine Viandes, Socopa Chateauneuf, Loudéac Viandes, Abera, Cooperl Saint Maixent, Bigard Quimperlé). De classificatieapparatuur van CSB-ImageMeater® bestaat uit de volgende randapparatuur:  Videocamera met zwart/wit beeldverwerking  PC voor beeldverwerkingssoftware  Verlichtingssysteem  Positioneerder en positioneringseenheid voor het meten van karkassen t.b.v. de videocamera  Haken herkenningssensor  Etalon voor apparaatbesturing Het classificatieapparaat is met de PLC (Programmable Logic Controller) in het Netwerk

Bild: SEG

verbonden, zodat de voorgaande op het SPL verkregen gegevens aan het begin van de slachtlijn, zoals; slachtnummers kunnen worden overgedragen en de huidige kwalificatie gegevens kunnen worden terug gemeld. Alle gegevens worden in één database samengevoegd en ``real time`` aan derdesystemen overgedragen (Uniporc Ouest en slachthuizen) Begin 2013 werden alle meetwaardes van de CSB-Image-Meater® voor de MVA- berekeningen (mager vlees aandeel) aangepast, gebaseerd op de in het jaar 2012 verkregen gegevens van meer dan 5 miljoen varkens. Het doel hiervan is; niveau gelijkheid van de kwalificatieresultaten van de automatische CSB-Image-Meater®, alsook het voorheen ingezette naaldapparaat. In februari en maart werden de laatste praktijktesten uitgevoerd, direct voor de gelijktijdige uitvoer van de 18 classificatie apparaten in het tweede kwartaal van 2013 tot 03 juni 2013. Daardoor werden de berekende classificatieformules door de toenmalige experts van IFIP- instituut in Frankrijk gepresenteerd in het comité van beheer varkensvlees en door de classificatie experts van de EU goedgekeurd en opgenomen in de EU VO/ 2013/282 (11.06.2013 goedgekeurd).

R

CSB-System België/Luxemburg Business Park E19 Battelsesteenweg 455 A 2800 Mechelen Tel.: +32 (0) 15 28 17 07 Fax: +32 (0) 15 27 17 05 [email protected] ww.csb-system.be © Alle teksten zijn copyright van CSB-System. Alle rechten voorbehouden.

CSB-System I N T E R N A T I O N A L

CSB-System en Uni Porc Ouest Nr. 1 in Frankrijk: Bij classifiactie en IT-slachthuissturing Marktaandeel: CSB-Image-Meater Na implementatie in 18 van de 27 Uniporc slachthuizen 20 mil. van de 24,4 mil. varkens (> 80 %) in Frankrijk via Uni Porc Ouest Belangrijk: Bijna 8 % van slachtvarken classificatie in de Europese Unie met ca. 250 Mil. slachtingen © CSB-System AG

UNIPORC – OUEST 2012

© CSB-System AG

CSB-System IT-oplossingen voor slachtlijnsturing bij Uniporc Ouest E = begin van de lijn

B1 = schaal

ID = Gegevensoverdracht van dieren naar de haken

B3 = 2. Controle weegschaal

IJ = Verbinding Inktjet printer

Overdracht aan slachthuis

PLC = Programmable Logic Controller

CSBImage-Meater

Communicatie Gegevensoverdracht van Uniporc naar CSB-System

Weegschaal voor veterinaire doeleinden

Gegevens selectie voor slachthuis CSBdatabank

Slachthuissoftware

OBS Bevindingsgegevens verwerking © CSB-System AG

Toelating CSB-Image-Meater® naar EU-Normen

 Oostenrijk

Twee punts meetmethode (alleen manueel) 2007

Doorontwikkelde software met verbeterde nauwkeurigheid:  Frankrijk

Handelsklasse 2008 / nieuw: vanaf 13.06.2013

 Polen

Handelsklasse 2011

 Nederland

Handelsklasse 2011

 België

Handelsklasse 2011

 Duitsland

Handelsklasse verwacht 2014

 Italië

Handelsklasse - lichte en zware varkens – toelating d.d. 01.01.2014

© CSB-System AG