Bubbels Cava gilmas/penedes 32 Onze huiscava, gemaakt met de klassieke drie cava druiven:Xarel‐lo, macabeo en parellada. Een zachte pareling met een mooie finale.Het ideale aperitief. Cava marques de gelida brut exclusive “Gran Seleccio”/penedes/2005 48 De favoriet van Robert Parker, beloond met het maximum van de punten voor cava. Variëteit: Xarel.lo 35%, Macabeo 25%, Parellada 20%, Chardonnay 20% Fijne slingerpareling, Ideaal als apero en bij topgastro, zeevruchten, edele vissoorten, geitenkazen Cava marques de gelida rose pinot noir/penedes/2010 38 Ook het maximum van Robert Parker in de DO cava Pinot Noir van 22 jaar oude wijnranken. Ideale apero, rijst, pasta, fruitdesserts. Visueel zalmroze, fijne slingerpareling met kroontje. Spumante lajarra zero/veneto/biodynamisch 41 Niet gedoseerde biodynamische wijn gemaakt uit prosecco en glera druiven, ideaal voor suikerpatiënten. Zeer droog, Witte bessen en citrus in de mond, in de finale een bloemig boeket. Iets voor kenners. Spumante rose lajarra /biodynamisch 42 Biodynamische rose spumante gemaakt van pinot grigio druiven. Lichtrose tint en uiterst fijne aroma’s van framboos en citrus met een minerale ondertoon. Lekker als aperitief of bij koude visgerechten 53 Champagne dumont Prachtig boeket met mooie florale toetsen, wit fruit, perzik, citrus, licht minerale en krijtige toets, aanzet van frisse zuren en aromaʹs van pinot noir worden voortgezet in de mond. Een goed gearomatiseerde afdronk met een vleugje zoethout Mooie aperitief‐ of receptiechampagne Champagne bollinger “Special Cuvee” 78 De “Special Cuvee” is een unieke balans tussen power, body en finesse. sterk gedomineerd door Pinot Noir (zo'n 60%). Het resultaat is een zeer karaktervolle en elegante champagne met een mooie en verfijnde mousse. Het perfecte aperitief maar ook veel klasse als “after dinner” Champagne.
Witte Wijnen Frankrijk Muscadet sevre & maine sur lie/domaine du collombard/melon/2012/loire 25 Frisse, krokante muscadet met smaken van agrum, peer en gegaarde appel. Perfect bij schaal en schelpdieren Sancerre/Flores/Vincent Pinard/Sauvignon Blanc/2012/loire/bio 37 Prachtige Sancerre met een fris boeket van citrusfruit en zoals de naam “Flores”al laat doorschijnen komen er veel florale toetsen in voor met een minerale ondertoon. Goed bij lichte visbereidingen, schaal en schelpdieren. Saint‐Aubin/Premier Cru en Remilly/Sylvain Langoureau/2010/Bourgogne 46 Door de leisteen ondergrond heeft deze wijn een duidelijke mineraliteit die mooi wordt aangevuld met toetsen van citrus, hazelnoot en rijp steenfruit.Lekker bij visbereidingen met saus, edele schaaldieren, gevogelte maar ook bij een stukje kaas. Meursault Blagny/Premier cru “la piece sous le bois”/sylvain langoureau/2010/Bourgogne 57 De hoogste wijngaard in Meursault brengt deze minerale mooie wijn met leuke zure ondertonen, het vleugje getoaste eik is ook aanwezig maar niet overheersend. Lekker bij schaaldieren, visbereidingen, gevogelte en pasta met champignons. les Hauts de Lalande/Cité de Carcassonne/2011 50%chardonnay‐30%viognier‐20%chasan Fantastisch aromatisch met een mix van lentebloesems, perzik en gegrilde hazelnootjes. Lekker bij salades, parmaham met meloen, pasta’s of lichte visbereidingen.
30
Domaine de la Grand’ribe/2009/Cötes du Rhone village/bio Typische aromatische Côtes du Rhone met een zeer leuke neus en toetsen van appelsien. Lekker bij kruidige visbereidingen, geitenkaas, Paling In’t groen
35
Spanje Martius/Falset Marçà/Garnacha Blanc/2008/Montsant 33 Elegante wijn met smaken van citroen, grapefruit, ananas en passievrucht.Goede Zuurbalans en een heerlijke lange afdronk. Lekker bij volle visgerechten, risotto en pasta. Clot D’Encis/Sant Josep de Bot/2011/Terra Alta 25 Garnacha Blanca met een toevoeging van Sauvignon Blac, Chenin Blanc, Chardonnay en Moscatel. Kruidig met een bloesem tint, fris, evenwichtig met een mooie afdronk. De perfecte wijn bij mosselen, lichte visbereidingen en salades. Blanc del Terrer/Sauvignon Blanc/2011/Tarragona 40 De Wijngaarden van dit kleine domein liggen aan Zee waardoor de ranken groeien op een ondergrond van kalk en schelpenbanken, dit resulteert in mineraliteit in de wijn. Lekker bij vis en schaaldieren, paling in’t groen, pasta met kruiden. 33 Marques de Gelida/Xarel‐Lo/2010/Penedès/bio De wijnranken van minstens 70 jaar oud maken dat deze wijn elegant proeft met complexe aroma’s, citrustonen, ananas en kweepeer. Lekker bij edele vissoorten, wit vlees en gevogelte.
Italie Gavi di Gavi/Nuovo Quadro/Labatistina/cortese/2012/Gavi 41 Elegant, fijn vrouwelijk, karaktervol en ongelooflijk mooi in balans, afsluitend met een zachte, complexe afdronk. Lekker als aperitief maar ook bij koude en zuiderse visgerechten, schelpdieren. Pinot Grigio/Lajarra/2011/Veneto/Biodynamisch 31 Rijp fruit en bloemetjes in de neus, in de mond is hij rond en heeft hij een aangenaam lange afdronk met fijne zuren en lichte mineralen. Aperitief, schaal en schelpdieren, viscarpaccio ‘s. Catarato/Il Meridiano/2011/Sicilië 25 Fijne frisse wijn gemaakt met de typische Cataratto druif, aroma’s van tropisch fruit en limoen met aangename zuren. Lekker bij kruidige visgerechten, schaal en schelpdieren, ceviche. Oostenrijk Roter Veltliner/Josef Frits/Steinberg/2010/Wagram/Bio 39 Een zeer zeldzame en oude druivensoort die in dit geval op leisteen groeit en een zinderende mineraliteit voortbrengt, alsook een delicate en haast pikante smaak. Heerlijk bij romige visgerechten, kazen en vederwild Gruner Veltliner/Josef Fritz/Schafberg/2010/Wagram/Bio 34 De bekendste onder de witte Oostenrijkse druiven geeft in deze wijn aroma’s van rijpe abrikoos, groene appel en pompelmoes, vol van smaak blijft hij fris en fijn. Lekker bij Slaatjes met fruit en vooral groene appel, vis en schaaldieren, ceviche. Zuid‐Afrika Circumstance/Waterkloof/Chenin Blanc/2010/Stellenbosch/Bio 36 Een korte filtering van deze chenin blanc geeft citrus en kamperfoelie mee, gedragen door een intens minerale expressie. Lekker bij romige visgerechten, schaaldieren, gevogelte. Verenigde Staten Mandolin/Riesling/2007/Monterey/Californië 33 Een perfecte zuurbalans typeert deze wijn, smaken van verse perzik en abrikoos in deze bijna droge riesling. Gevogelte, salades met ganzenlever, schaaldieren. Oceanië Anvers/Chardonnay/2008/Adelaide Hills/Australië Fijn en subtiel complex, gouden kleur en levendig karakter met rijke aroma’s van steenfruit. Lekker bij romige of warme visbereidingen, gevogelte.
43
Misty Cove/Sauvignon Blanc/2012/Marlborough/Nieuw‐Zeeland 31 Citrus, geroosterde amandelen, gedroogde kruiden en perzik zijn de aromatische kenmerken in deze wijn. Lekker bij schaal en schelpdieren, gevogelte, salades of simpelweg als aperitief.
Rosé Wijnen Frankrijk Jas D’Esclans/Cru Classé/2011/Côtes De Provence/Bio 40%Grenache, 30% Cinsault, 20% Carignan, 10% Syrah Heerlijk peperige rosé met toetsen van pompelmoes. Lekker bij Lichte gerechten, gegrilde vis, salades.
33
Sancerre/Eric Louis/Pinot noir/2012/Loire Vol met krachtig rood fruit, verfijnde kruiden en een zachte afdronk Lekker bij Fijne vleeswaren en gegrild vlees, apero
37
Château d’Aqueria/Tavel/2011 Complex met mooie aroma’s van rood fruit. Lekker bij grillgerechten, wit vlees, kazen, exotische keuken
34
Savigny‐Lès‐Beaune/Mongeard Mugneret/Pinot Noir/2007/Bourgogne Subtiel met discrete tannines en een vrouwelijk karakter. Lekker bij lichtere vleesbereidingen en vederwild.
65
Brouilly/Les Thibaults/Gamay/2011/Beaujolais De betere Beaujolais met dat iets meer kracht dan de gemiddelde Gamay wijn. Lekker bij patés , terrines, gevogelte, Varkensvlees
34
Rode Wijnen Frankrijk
Clementin du Château Pape Clément/2005/Graves 73 60%Merlot, 40% Cabernet Sauvignon Aroma’s van rijp rood fruit met een getoaste, gerookte toets, in balans met subtiele zuren. Absolute topbordeaux. Lekker bij Rood vlees, haarwild. 39 Chateau Lavillotte/2008/Saint Estèphe/Bordeaux Mooie donkerrode bordeaux met gekruide en getoaste eigenschappen die het fruit in deze wijn niet overheersen. Lekker bij haarwild, rood vlees, bospaddestoelen. Chateau Bellevue Figeac/2009/Saint Emillion/Bordeaux Mooi robijnrood met rijpe bessen als voornaamste aroma.. Lekker bij rundsvlees, kwartel, everzwijn, lopend wild, eekhoorntjesbrood
Dignité/Eric Monin/Syrah/2005/Pays d’Oc Volle, Krachtige Syrah., rijk aan aroma’s van rood fruit. Lekker bij lam, rundsvlees, haarwild
34/70
41
Les Trois Tomates Barrique/Saint‐Eugène/2008/Languedoc 45 45% Syrah, 10% Grenache, 45% Cabernet Sauvignon. Rijk en vol, de tannines mooi in evenwicht en een zalige, lange afdronk.Topper, door een Belg gemaakt. Lekker bij haarwild, rundsvlees, lamsvlees en barbecue.
Sancerre/Vincent Pinard/Pinot Noir/2011/Loire/bio 45 Een fruitige complexe wijn met krokante tannine, Heerlijk op keldertemperatuur maar kan ook licht gekoeld gedronken worden. Lekker bij stevige visbereidingen, charcuterie, Gevogelte. Spanje Clos D’Encis/San Josep de Bot/2010/Terra Alta 25 70% Garnatxa,, 10% Carinena, 10% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon. Braambessen met een peperige toets die verzacht wordt door een vleugje honing, gerijpt op inox wat resulteert in zachte taninnes. Lekker bij grillgerechten, stoverij, tapas. Imus selection/Falset Marça/Garnacha‐Carignan/2009/Montsant 25 Een makkelijke Catalaan die heerlijk is als aperitief maar ook lekker bij varkensvlees, pasta, vederwild. Martius Selection/Falset Marça/2007/Montsant 33 Intens aroma van rood en zwart fruit met balsamieke toetsen, mineralen en een mooie aciditeit die voor frisheid zorgt, ronde tannines met een lange finale. lekker bij stoverij, lamsvlees, rood vlees. Julius/Bodegas Monroux/Tempranillo/2009/Ribera del Duero 32 Een mooie Tempranillo die fluwelig aanvoelt met tinten van zoethout en kruiden, volle structuur met zachte taninnes. Lekker bij lam, rood vlees, haarwild. Flors/Ediciones Limitadas/2011/Priorat/Bio 42 Carignan 80%, Syrah 10%, Grenache 10% Uitzonderlijk in de Priorat is het grote deel Carignan tegen het kleine deel Grenache, Dit maakt de wijn zeer fris en speels, aroma’s van lavendel, blauwe bes en pruim. Lekker bij eend, patés, rood vlees. Lavia/Monastrell‐Syrah/2007/Bullas/Bio 42 Deze prachtige wijn wordt gemaakt zonder hout te gebruiken, dit resulteert in een zachte wijn met rood fruit, een lange afdronk zonder harde kanten. Lekker bij vis, Vederwild, gevogelte, jonge kazen. Terrer d’Aubert/Cabernet Sauvignon/2009/Tarragona Mooie pure Cabernet, zacht peperig met fruittoetsen. Lekker bij rood vlees, geroosterd varkensvlees, haarwild.
46/94
Italië Il Meridiano/Nero d’Avola/2011/Sicilië Een overdaad aan rode vruchten, bittere chocolade en een licht rokerig karakter. Lekker bij rundsvlees, lamsvlees, barbecue.
25
Rasol/Lajarra/2012/Veneto/Biodynamisch 26 Gemaakt van cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot en marzemino heeft deze wijn een bijzondere complexiteit. Fijn rood fruit en kruidigheid gaan hand in hand in deze elegante wijn. Met een vleugje cacao en zoute drop in de neus verrast hij iedereen. Lekker bij varkensvlees, bbq Il Palagio/Azienda Agricola/Chianti Classico/2008/Toscane/Bio 36 Accenten van rood fruit en zuiderse kruiden springen uit het glas . Een mengeling van Franse barriques en grote eiken vaten verleent deze wijn toetsen van fijne vanille en cederhout. lekker bij haarwild, rundsvlees, lamsvlees.
Rive/Il cascinone/Barbera d’Asti/2007/Piemonte 43 kersen en bramen, versmelten harmonieus met de gracieuze houttoets die na 18 maanden Franse eiklagering discreet maar onmiskenbaar aanwezig is.Lekker bij haarwild, kazen, rundsvlees, lamsvlees Montepulciano d’Abruzo/Adria/2008/Abruzo 25 Bramen, cassis en drop zijn maar enkele van de intense aroma's die je waarneemt, een krachtig warme en kruidige afdronk met een vleugje vanille zorgt voor een sublieme en smaakvolle finale! Lekker bij haarwild, lamsvlees, rundsvlees Amarone della Valpolicella Classico/Domini Veneti/Corvina/2003/Valpolicella 91 Pruimen en zwarte bessen met een hint van likeur en eucalyptus. Hij is vol van smaak en heeft compacte tannines. De afdronk is zeer lang. Lekker bij haarwild, rood vlees met saus, kazen, na de maaltijd. Verenigde Staten Grandmère/Renwood/Zinfandel/2008/Amador County/Californië 59 Gemaakt van druiven uit verschillende oude wijngaarden uit de hoger gelegen Amadorwijngaarden, wordt deze wijn als intens maar zacht ervaren, met aroma's van rozemarijn, peper en zoethout. Lekker bij kazen, vederwild, varkensvlees, lamsvlees Libanon Cave Kouroum/Cabernet‐Syrah/2004/Vallée de la Bekaa 37 Uitgesproken neus van rijpe pruim en bramen. Syrah geeft een intense kruidigheid aan deze wijn, de cabernet zorgt voor donker gestructureerd fruit. Lekker bij haarwild en lam. Duitsland Sona/St Martiner Baron/Spätburgunder/2007/Pfalz 37 Pinot Noir dus, deze wijn onderging een vatlagering van 24 maanden op lokale "Pfalz‐eik" Het fijne, maar persistente kleine rode fruit is hier eerder ondersteunend aanwezig. Something special for those who are into pinot. Australië Anvers/Shiraz/2005/Mclaren Vale 44 Complexe wijn met grote concentratie. Een neus van zwarte bes, pruim, cederhout en een vleugje vanille zijn rijkelijk doorweven met espresso en rijp rood fruit. Lekker bij haarwild, Rundsvlees, lam. Argentinië Casa Magrez/Malbec/2007/Mendoza Typische malbec uit Mendoza, volle krachtpatser. Lekker bij steak en andere rood vlees.
27
Aduentus Mediterraneo/Bodegas Antigal/2006/Mendoza 39 Wilde bosbessen en blauwe pruim en een hint van vanille en chocolade. Deze wijn is bijzonder zacht ,met een lichtgepeperde smaak van tabak. Lekker bij kazen, haarwild, rundsvlees, lamsvlees, bbq
Zuid‐Afrika Circumstance/Waterkloof/Merlot/2009/Stellenbosch/Bio 45 Intense smaak van blauwe bes, bramen en ceder koppelt aan een stevige structuur en een volle afdronk. Lekker bij kazen, vederwild, varkensvlees, bbq False Bay/Pinotage/2011/Stellenbosch/bio Intense neus van zwarte drop, chocolade en donker fruit. lekker bij vederwild, varkensvlees, kazen
Nieuw Zeeland Misty Cove/Pinot Noir/Marlborough Zacht rood fruit, rijpe vijgen, frisse rode bessen en frambozen, ook de specerijen ontbreken niet. Lekker bij Gevogelte, wit vlees, geitenkaas.
25
35
Dessertwijnen wit Martius verema tardana/Falset Marça/Grenache Blanc/2009/Mont Sant/Spanje Fris met een zachte zoetheid, een bijzondere smaak die lang in de mond blijft. Lekker bij kazen, romige desserten.
glas
7
Chateau Latrezotte/Semillon/2010/Sauternes/Frankrijk 43 Abrikozen en honing zijn hier de opvallende smaken, mooi afgerond met een toets citrus op het einde. Lekker bij desserten, pates, ganzenlever. Rood Martius verema Sobremadurada/Grenache noir, Carignan/2007/montsant/Spanje glas Fris zoet met een verrassend subtiel zuurtje in de afdronk. Perfect bij oude kazen en donkere chocolade.
7,5
