2008 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz

Nemzeti Akkreditáló Testület

BÕVÍTETT RÉSZLETEZÕ OKIRAT(2) a NAT-1-1013/2008 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet Kft. Kutató-Élelmiszervizsgáló és Nyerstej Minõsítõ Laboratóriuma (9200 Mosonmagyaróvár, Lucsony u. 24.; 1093 Budapest, Bakáts u. 8.) akkreditált területe

1. Mosonmagyaróvári telephely (9200 Mosonmagyaróvár, Lucsony u. 24.) I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: A vizsgált termék / anyag Tej és tejtermékek

A vizsgált/mért jellemzõ, a vizsgálat típusa, mérési tartomány*

A vizsgálati / mérési módszer azonosítója 2

Tejipari tejsavbaktérium starter kultúrák azonosítása Telepszámlálásos eljárás

ISO 27205 | IDF 149:2010

Lactobacillus acidophilus szám meghatározása Telepszámlálásos eljárás 37 oC-on

ISO 20128 | IDF 192: 2006

Pszichrotróf mikroorganizmusok számának meghatározása Telepszámlálásos eljárás 21 oC-on

ISO 8552 | IDF 132: 2004

Salmonella kimutatása Dúsítással, MSRV szelektív táptalajon

AOAC 995.07

Tejidegen antimikrobás maradványok MSZ EN ISO 18330: 2004 kimutatása Immunvizsgálatok és receptorvizsgálatok alapján

Budapest, 2010. szeptember 22.

Antimikrobás maradványok kimutatása Baktériumszaporodás-gátlás alapján

ÉK 3-2-1/2004 III. melléklet 5. fejezet MSZ ISO/TS 26844: 2007

Joghurt. Jellemzõ mikroorganizmusok meghatározása Telepszámlálás 37 °C-on

MSZ ISO 7889: 2009

1

2/12

A vizsgált termék / anyag Élelmiszerek


NAT-1-1013/2008/B1

A vizsgálati / mérési módszer azonosítója

Összes mikrobaszám meghatározása Telepszámlálásos eljárás

MSZ EN ISO 4833: 2003

Élesztõ- és penészgomba-szám meghatározása Telepszámlálásos eljárás, lemezöntéssel

MSZ ISO 7954: 1999

Enterobaktérium szám meghatározása MSZ ISO 21528-2: 2007 Telepszámlálásos eljárás Enterobaktérium szám meghatározása ISO 21528-1: 2004 elõdúsítással: Határhígításos eljárás Legvalószínûbb szám (MPN) módszer


Koliform baktériumok számának meghatározása Telepszámlálásos eljárás

ISO 4832: 2006

Koliform baktériumok számának meghatározása Határhígításos eljárás Legvalószínûbb szám (MPN) módszer

ISO 4831: 2006

Escherichia coli kimutatása Telepszámlálásos eljárás Kromogén szelektív táptalajon

MSZ ISO 16649-2: 2005

Escherichia coli kimutatása Határhígításos eljárás Legvalószínûbb szám (MPN) módszer

ISO 7251: 2005

Enterococcus szám meghatározása: Telepszámlálásos eljárás KAA-agar táptalajon

MERCK Mikrobiológiai Kézikönyv 2005, 135. oldal

Enterococcus szám meghatározása Telepszámlálásos eljárás

DIN 10106: 1991

Szulfitredukáló baktériumok számának meghatározása Telepszámlálásos eljárás

MSZ ISO 15213: 2006

Clostridium perfringens számának meghatározása Telepszámlálásos eljárás

MSZ EN ISO 7937: 2005

1

3/12

A vizsgált termék / anyag Élelmiszerek

Ivóvíz1



NAT-1-1013/2008/B1


Salmonella kimutatása Dúsítással szelektív táptalajon

MSZ EN ISO 6579: 2006

Salmonella kimutatása ELFA technikával

AFNOR BIO 12/1-04/94

Salmonella biokémiai azonosító teszt API 20E

AOAC 978.24

Listeria monocytogenes kimutatása Dúsítással szelektív táptalajon

MSZ EN ISO 11290-1: 1998

Listeria monocytogenes kimutatása Dúsítással szelektív táptalajon

MSZ EN ISO 11290-1: 1996/A1:2005

Listeria monocytogenes kimutatása ELFA technikával

AFNOR BIO 12/9-07/02

Listeria monocytogenes kimutatása Számlálási módszer

MSZ EN ISO 11290-2:2000

Listeria monocytogenes kimutatása Számlálási módszer

MSZ EN ISO 11290-2: 2 1998/A1:2005

Koagulázpozitív sztafilokokkuszok számának meghatározása Telepszámlálásos eljárás

MSZ EN ISO 6888-1:2008

Koagulázpozitív sztafilokokkuszok számának meghatározása (MPN) módszer

MSZ EN ISO 6888-3:2007

Feltételezett Bacillus cereus szám Telepszámlálásos módszer

MSZ EN ISO 7932:2005

Nyers hús antibakteriális maradványtartalmának kimutatása Premi Test gyorsteszttel

DSM Premi Test AOAC No. 060601 1 Validált módszer

Vízminõség. Tenyészthetõ mikroorganizmusok számának meghatározása


Vízminõség. E. coli és a coliform baktériumok kimutatása, megszámlálása Membránszûréses módszer

MSZ EN ISO 9308-1:2001

2

1

2

4/12

A vizsgált termék / anyag Ivóvíz1

Tej és folyékony tejtermékek



NAT-1-1013/2008/B1


Vízminõség. Enterokokkuszok kimutatása és megszámlálása Membránszûréses módszer

MSZ EN ISO 7899-2:2000

Vízminõség. Pseudomonas aeruginosa kimutatása és megszámlálása Membránszûréses módszer

MSZ EN ISO 16266:2008

Vízminõség. Szulfitredukáló anaerobok spóráinak kimutatása és megszámlálása membránszûréssel

MSZ EN 26461-2:1994

Szárazanyagtartalom fizikai eljárás, szárítás 0,1 g/100 g

Élelmiszerkönyv 3-1-92/608

Zsírtartalom - butirométer 0,1 g/100 g 0,1 g/100 cm3

MSZ 3703: 1982 2. fejezet

Zsírtartalom - gravimetria 0,01 g/100 g

Élelmiszerkönyv 3-1-92/608 MSZ EN ISO 1211: 2002

Nitrogéntartalom Kjeldahl 0,006 g/100 g

MSZ EN ISO 8968-1: 2002

Fehérjetartalom Blokkroncsolásos makromódszer 0,04 g/100 g

MSZ EN ISO 8968-2: 2002

Fehérjetartalom Blokkroncsolásos félmikro-módszer 0,04 g/100 g

MSZ EN ISO 8968-3: 2007

Nitrogéntartalom Nem proteineredetû nitrogéntartalom 0,003 g/100 g

MSZ EN ISO 8968-4: 2002

Nitrogéntartalom Proteineredetû nitrogéntartalom 0,004 g/100 g

MSZ EN ISO 8968-5: 2002

Hamutartalom fizikai eljárás, izzítás 0,1 g/100 g

MSZ 2708-6: 1987

5/12

A vizsgált termék / anyag Tej és folyékony tejtermékek

Tejpor és más szárított tejtermékek



NAT-1-1013/2008/B1


pH-érték potenciometria 0,05 pH


Savfok (°SH) titrimetria 0,2 °SH


Fagyáspont Fizikai módszer (krioszkóp) tehén- és kecsketej: r = 4 m°C juhtej: r = 6 m°C

MSZ EN ISO 5764: 2009

Beltartalom (zsír-, fehérje-, laktóz-, szárazanyag- és zsírmentes szárazanyagtartalom) FTIR Variációs koefficiens Cv 0,25%

IDF 141C: 2000

Laktóztartalom Jodometriás módszer r = 0,05 g/100 cm3

MSZ 3701-1:1988

Víztartalom fizikai eljárás, szárítás 0,1 g/100 g

Élelmiszerkönyv 3-1-79/1067 MSZ 12241: 1985 3. fejezet (savópor) MSZ EN ISO 5537:2004 (tejpor)

Zsírtartalom - butirométer 0,5 g/100 g 0,1 g/100 g

MSZ 12241: 1985 2.2. szakasz (savópor) Kivétel a sovány porított tejtermékek

Zsírtartalom - gravimetria 0,1 g/100g

ISO 5543 | IDF 127 : 2004 és kazeinátok)


Élelmiszerkönyv 3-1-79/1067 MSZ EN ISO 1736:20091 MSZ 12241: 1985 2.1.szakasz (savópor)

Fehérjetartalom Kjeldahl 0,1 g/100 g

MSZ 2708-7: 1987

2

2

(kazein

6/12

A vizsgált termék / anyag Tejpor és más szárított tejtermékek



NAT-1-1013/2008/B1


Víz-, zsírtartalom FOSS NIRS VDA-6500 Infravörös spektroszkópia 0,10 g/100 g víztartalom 0,10 g/100 g zsírtartalom

ISO 21543 | IDF 201: 2006 sovány és zsíros tejpor

Fehérjetartalom FOSS NIRS VDA-6500 Infravörös spektrosz kópia 0,20 g/100 g Víz-, zsír-, fehérjetartalom FOSS NIRS VDA-6500 Infravörös spektroszkópia 0,26 g/100 g víztartalom 0,17 g/100 g zsírtartalom 0,30 g/100 g fehérjetartalom

ISO 21543 | IDF 201: 2006 zsíros tejpor

Víz-, zsír-, fehérjetartalom FOSS NIRS VDA-6500 Infravörös spektroszkópia 0,24 g/100 g víztartalom 0,10 g/100 g zsírtartalom 0,30 g/100 g fehérjetartalom

ISO 21543 | IDF 201: 2006 tejfehérje-koncentrátum por

Laktóztartalom fotometrikus eljárás 0,04 g/100 g

ISO 5548 | IDF 106: 2004

Laktóztartalom enzimatikus módszer, r = 3-6 %

ISO 5765-1 | IDF 79-1:2002

2

Laktóztartalom enzimatikus módszer, r = 3-6 % Hamutartalom fizikai eljárás, izzítás 0,1 g/100 g 0,3 g/100 g

ISO 5765-2 | IDF 79-2:2002

2

Fixált hamutartalom fizikai eljárás, izzítás 0,1 g/100 g

ISO 5544 | IDF 89:2008


MSZ 2708-3: 1987 3. fejezet MSZ 3707: 1981 3. fejezet

Savfok (SH°) titrimetria 0,2 SH°

MSZ 2708-3: 1987 3. fejezet MSZ 12241: 1985 4. fejezet (savópor)

ISO 21543 | IDF 201: 2006 savópor

MSZ 2708-6: 1987 MSZ 12241: 1985 6. fejezet (savópor)

7/12

A vizsgált termék / anyag Tejpor és más szárított tejtermékek

Savanyított tejtermékek

Vaj és vajszerû termékek



NAT-1-1013/2008/B1


Oldhatatlansági index

ISO 8156 | IDF 129: 2005

Égett szemcse

ISO 5739 | IDF 107: 2003

Halmazsûrûség Mûszeres mérés meghatározott ütésszámmal

ISO 8967│IDF 134: 2005

Szárazanyag-tartalom fizikai eljárás, szárítás 0,3 g/100 g 0,2 g/100 g

MSZ 3725: 1984 1. fejezet (savanyított tejszínkészítmények) MSZ 3727-1: 1985 (tejföl, tejszínkészítmények)

Zsírtartalom - butirométer 0,5 g/100 g

MSZ 9602: 1984 2. fejezet 3. fejezet


MSZ 9602: 1984 1. fejezet MSZ EN ISO 2450: 20091

Fehérjetartalom Blokkroncsolásos makromódszer 0,04 g/100 g

MSZ EN ISO 8968-2 : 2002



Savfok (°SH) titrimetria 0,5°SH

MSZ 3727-2: 1985 3. fejezet

Víztartalom fizikai eljárás, szárítás 0,1 g/100 g

MSZ EN ISO 3727-1: 2002

Zsírmentes szárazanyag-tartalom fizikai eljárás, szárítás gravimetria 0,15 g/100 g

MSZ EN ISO 3727-2: 2002

Zsírtartalom számítása Számítás 0,15 g/100 g

MSZ EN ISO 3727-3: 2003

Zsírtartalom. Butirométeres módszer r = 0,5 %

ISO 11870 | IDF 152:2009

2

8/12

A vizsgált termék / anyag


NAT-1-1013/2008/B1



MSZ EN ISO 2450:2009 1

Fehérjetartalom Blokkroncsolásos félmikro-módszer 0,04 g/100 g

MSZ EN ISO 8968-3: 2007


MSZ 2713-4: 1988

Víz- és szárazanyag tartalom fizikai eljárás, szárítás 0,3 g/100 g

MSZ 2714-2: 1989

Zsírtartalom - butirométer 0,5 g/100 g

MSZ 2714-1: 1989 3. fejezet



Fehérjetartalom Blokkroncsolásos makro-módszer 0,04 g/100 g

MSZ EN ISO 8968-2: 2002

Hamutartalom fizikai eljárás, izzítás 0,15 g/100 g

IDF 27: 1964

Kloridtartalom potenciometria 0,06 g/100 g

ISO 5943 | IDF 88: 2006



Savfok (°SH) titrimetria 3 °SH


Édesipari termékek1

Redukáló és összes cukortartalom meghatározása

MSZ 20900-5:1989

Gabona-, malomipari és édesipari termékek

Aflatoxin HS kimutatása ELISA-technikával 0,1 ppb

Veratox Aflatoxi HS KIT leírás

Vaj és vajszerû termékek

Sajtok


9/12

A vizsgált termék / anyag Gabona-, malomipari és édesipari termékek

Hús és húskészítmények


NAT-1-1013/2008/B1


Ochratoxin kimutatása ELISA-technikával 0,1 ppb

Veratox Ochratoxin KIT leírás

DON 5/5 toxin kimutatása ELISA-technikával 0,1 ppm

USDA/GIPSA 2002-106 Validált módszer

T-2 toxin kimutatása ELISA-technikával 0,1 ppb

Veratox T-2 KIT leírás

Zearalenone, F-2 toxin kimutatása ELISA-technikával 0,1 ppb

AOAC 994-01

Fumonizin kimutatása ELISA-technikával 50 ppb

Veratox Fumonisin HS KIT leírás

Nedvességtartalom Gravimetriás módszer

MSZ ISO 1442:2000

2

Zsírtartalom. Gravimetriás módszer r = 0,5 g/100 g

MSZ ISO 1443:2002

2

Nitrogéntartalom Kjeldahl módszer r = 0,1 g N/100 g

MSZ ISO 937:2002

Fehérjetartalom Kjeldahl módszer r = 0,6 g/100g

MSZ 5874-8:1978

Nitrit-tartalom Spektrometriás módszer LOQ = 1 mg/kg NO2

MSZ EN 12014-3:2005

1

_ r = 0,593% + 0,0017 w

Értelemszerûen lehet: mérési tartomány, alsó méréshatár, megengedett vizsgálati eltérés 1: Az akkreditált státusznak a 2009. május 20-i határozattal bõvített területe 2 Az akkreditált státusznak a 2010. szeptember 22-i határozattal bõvített területe


2

2

2

10/12

NAT-1-1013/2008/B1

II. Az akkreditált területhez tartozó mintavételi, mintaelõkészítési eljárások Termék/ anyag Tej és tejtermékek

Az eljárás jellege

Az eljárás azonosítója

Mintavételi útmutató

MSZ EN ISO 707: 20091

Tej és tejtermékek minõsítéses mintavétele

ISO 5538 | IDF 113: 2004

Élelmiszerek, élelmiszer vonatkozású Horizontális módszer felületekrõl környezethigiéniai minták történõ mintavételi technikákra

MSZ ISO 18593: 20081

Munkahelyi atmoszféra. Irányelvek a levegõ eredetû mikroorganizmusok számlálásához

MSZ EN 13098:2001

Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. A választható módszerek validálásának protokollja.

MSZ EN ISO 16140: 2004

A mikrobiológiai vizsgálatok általános irányelvei


Mintaelõkészítés és hígítások elkészítése. Tejtermékek. Általános irányelvek A mikrobiológiai vizsgálatokhoz

MSZ EN ISO 8261: 2002

Mintaelõkészítés és hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálatokhoz. Általános szabályok

MSZ EN ISO 6887-1: 2000

Mintaelõkészítés és hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálatokhoz. Hús és húskészítmények.

MSZ EN ISO 6887-2: 2004

Mintaelõkészítés és hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálatokhoz. Hal és halkészítmények.

MSZ EN ISO 6887-3: 2004

Élelmiszerek, élelmiszer vonatkozású Mintaelõkészítés és környezethigiéniai minták hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálatokhoz Egyéb termékek

MSZ EN ISO 6887-4: 2006

A táptalajok készítésének és elõállításának irányelvei 1:

MSZ ENV ISO 11133-1: 2000

Az akkreditált státusznak a 2009. május 20-i határozattal bõvített területe


11/12

NAT-1-1013/2008/B1

2. Budapesti Telephely (1093 Budapest, Bakáts u. 8.) 1. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok A vizsgált termék / anyag Nyers tej

A vizsgált/mért jellemzõ, a vizsgálat típusa, mérési tartomány


Zsírtartalom, fehérjetartalom, tejcukor tartalom meghatározása infravörös abszorpciós (FTIR) elven 0,03 g/100 g

FIL IDF 141C: 2000 * ÉK 3-2-1/2004 III. melléklet 1. fejezet

Fagyáspont Fizikai módszer (krioszkóp) tehén- és kecsketej: r = 4 m°C juhtej: r = 6 m°C

MSZ EN ISO 5764: 2009

Fagyáspont meghatározása krioszkóppal 0,0020C

ÉK 3-2-1/2004 III. melléklet 2. fejezet

A tej pH értékének meghatározása Potenciometriával 0,04 pH egység

MSZ 3707:1981 3. fejezet

Tejidegen antibakteriálisan ható anyagok (antibiotikumok és szulfonamidok) kimutatása Delvotest tesztanyaggal

ÉK 3-2-1/2004 III. melléklet 5. fejezet

A tej zsírmentes szárazanyagtartalmának meghatározása infravörös abszorpciós (FTIR) elven 0,05 g/100 g

MSZ 3744:1981 2.4.3. szakasz ÉK 1-2-3/2004 III. melléklet 1. fejezet .

2

2 Idegen víztartalom MSZ 12068:2009 Számított érték fagyáspont alapján Tehéntej: számítás max. hibája = 0,77% Kecsketej: számítás max. hibája =0,77% Juhtej: számítás max. hibája = 1,11%

Összes mikrobaszám meghatározása áramlásos citometria elven

AM-1 Validált vizsgálati módszer ÉK 3-2-1/2004 III. melléklet 4. fejezet

Szomatikus sejtszám meghatározása áramlásos citometria elven

AK-1 Validált vizsgálati módszer ÉK 3-2-1/2004 III. melléklet 3. fejezet

* Magyar Élelmiszerkönyv továbbiakban ÉK 2 Az akkreditált státusznak a 2010. szeptember 22-i határozattal bõvített területe


12/12

NAT-1-1013/2008/B1

II. Véleményezés, értékelés Véleményezés, értelmezés tárgya Nyers tej

Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Európai Parlament és Tanács 853/2004/EK rendelete az állati eredetû élelmiszerek különleges higiéniai szabályainak megállapításáról

Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Tardy Emília Dr Orbán Gyuláné

16/2008. (II. 15.) FVM-SZMM együttes rendelet a nyers tej vizsgálatáról 1 1:

Az akkreditált státusznak a 2009. május 20-i határozattal bõvített területe

- VÉGE -


2008 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz

Recommend Documents