Nemzeti Akkreditáló Testület
SZÛKÍTETT RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT-1-1449/2006 számú akkreditált státuszhoz Az OHKI Országos Húsipari Kutató Intézet Kht. Hús és húskészítmény vizsgálólaboratórium (1097 Budapest, Gubacsi út 6/B) akkreditált területe: I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: A vizsgált termék/anyag Hús és húskészítmények
A vizsgált/mért jellemzõ, a vizsgálat típusa, a mérési tartomány* Hamutartalom gravimetria
0,1 %
Víztartalom gravimetria
0,3 %
MSZ ISO 1442: 2000
MSZ 5874-6: 1982
Kloridtartalom titrimetria
MSZ 5874-7: 1982 0,2 % MSZ 5874-8: 1978 0,3 %
L(-)hidroxi-prolin -tartalom Spektrofotometria 0,5 %
MSZ ISO 3496: 2000
Nitrit/nitráttartalom Spektrofotometria
MSZ 6905: 1981
Foszfortartalom Spektrofotometria Savszám titrimetria Peroxidszám titrimetria középérték 5%
Budapest, 2009. február 25.
MSZ ISO 936: 2000
pH-mérés 0,15 pH elektrokémia egység
Fehérjetartalom Kjeldahl
Állati és növényi zsírok és olajok
A vizsgálati/mérési módszer azonosítója
10 % MSZ ISO 13730: 2000 5% MSZ 3633: 1981 10 % MSZ EN ISO 3960: 2005
2/5
A vizsgált termék/anyag
NAT-1-1449/2006/SZRO1
A vizsgált/mért jellemzõ, a vizsgálat típusa, a mérési tartomány*
A vizsgálati/mérési módszer azonosítója
Fûszerpaprika õrlemény
Összes színezéktartalom Spektrofotometria középérték 10%
MSZ 9681-5: 2002
Étkezési só
Víztartalom Gravimetria középérték 10%
MSZ 01-10007-1982 1M(1985)
Nátrium-klorid-tartalom Titrimetria középérték 10%
MSZ 01-10007-1982 1M(1985)
Szárazanyag-tartalom Gravimetria 0,4%
MSZ 20501-1: 1987/2.
Konyhasótartalom Titrálás
MSZ 20501-1: 1987/3.2
Sütõipari termékek
0,2%
Homoktartalom Gravimetria középérték 10%
Húskészítmények és nyersanyagaik, húskészítményekhez felhasznált fûszerek
Budapest, 2009. február 25.
MSZ 20501-1: 1987/6.
Fehérjetartalom Kjeldahl
0,3%
MSZ 20501-1: 1987/7.
Cukortartalom Titrálás
10%
Savfok Titrálás
0,2%
MSZ 20501-1: 1987/8.2.
MSZ 20501-1: 1987/9.
pH Elektrokémiai egység 0,15
MSZ 20501-1: 1987/9.
Aerob mikrobák számának meghatározása szilárd tápközegben, telepszámlással
MSZ 3640-3: 1986
Aerob mikrobák legvalószínûbb számának meghatározása folyékony tápközegben
MSZ 3640-4: 1986
Szalmonellák kimutatása
MSZ EN ISO 6579: 2002
Staphylococcus aureus kimutatása és legvalószínûbb számának meghatározása folyékony tápközegben
MSZ EN ISO 6888: 2003
3/5
A vizsgált termék/anyag Húskészítmények és nyersanyagaik, húskészítményekhez felhasznált fûszerek
Budapest, 2009. február 25.
A vizsgált/mért jellemzõ, a vizsgálat típusa, a mérési tartomány*
NAT-1-1449/2006/SZRO1
A vizsgálati/mérési módszer azonosítója
Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer koagulázpozitív staphylococcus-ok számának meghatározására. 1. rész BairdParker-agar táptalajt tartalmazó eljárás
MSZ EN ISO 6888-1: 1999/A1
Enterobaktériumok kimutatása és legvalószínûbb számának meghatározása folyékony tápközegben, MPN-módszerrel
ISO 21528-1
Enterobaktériumok kimutatása és legvalószínûbb számának meghatározása telepszámlálásos módszerrel
ISO 21528-2
Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a -glükuronidáz-pozitív Escherichia coli megszámlálására. 2. rész: telepszámlálási technika 44 Con, 5-bróm-4-klór-3-indolil--dglükuroniddal.
MSZ ISO 16649-2:2005
Escherichia coli kimutatása és száma meghatározása folyékony táptalajból
MSZ 3640-12: 1979
Enterokokkuszok számának meghatározása
MSZ 3640-13: 1976
Kóliform baktériumok számának meghatározása 30oC hõmérsékleten folyékony táptalajban
MSZ 3640-17: 1979
Penész- és élesztõszám meghatározása
MSZ ISO 7954: 1999
A mikrobiológiai vizsgálatok általános irányelvei
MSZ ISO 7218: 2001
Húsok és húsalapú élelmiszerek mikrobiológiai vizsgálata. A mintavétel általános elõírásai.
MSZ 3640-5: 1981
4/5
A vizsgált termék/anyag Húskészítmények és nyersanyagaik, húskészítményekhez felhasznált fûszerek
Húskészítmények
Fûszerek
Budapest, 2009. február 25.
NAT-1-1449/2006/SZRO1
A vizsgált/mért jellemzõ, a vizsgálat típusa, a mérési tartomány*
A vizsgálati/mérési módszer azonosítója
Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a feltételezetten Bacillus cereus megszámlálására. Telepszámlálásos módszer 30 oC-on
MSZ EN ISO 7932: 2005
Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a Clostridium perfringens – szám meghatározására.
MSZ EN ISO 7937: 2005
Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiai vizsgálata. Horizontális módszer a Listeria monocytogenes kimutatására és számlálására. 2. rész: Számlálási módszer
MSZ EN ISO 11290-1: 1998/A1: 2005
Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiai vizsgálata. Horizontális módszer a Listeria monocytogenes kimutatására és számlálására. 1. rész: Kimutatási módszer
MSZ EN ISO 11290-1:1996/A1:2005
A feltételezetten Clostridium perfringens baktériumok kimutatása folyékony tápközegben.
MSZ 3640-11: 1983
Enterococcus faecalis és Enterococcus faecium meghatározása.
DIN 10 106: 1991
Élelmiszerek és takarmányok mikrobiológiája. Horizontális módszer a mikroorganizmusok számlálásához. Telepszámlálási technika 30 oC-on.
MSZ EN ISO 4833: 2003
Zsírtartalom Gravimetria
A/1. (MSZ 5874-2: 1985)
0,5 %
Nem húseredetû fehérje (szójafehérje) minõségi és mennyiségi meghatározása Enzim-immunanalitika (ELISA) 30 %
A/9. (Gyártói utasítás szerint)
Víztartalom Térfogatmérés
A/2. (MSZ 20622-2: 1977)
0,3 %
5/5
A vizsgált termék/anyag Fûszerek
A vizsgált/mért jellemzõ, a vizsgálat típusa, a mérési tartomány*
NAT-1-1449/2006/SZRO1
A vizsgálati/mérési módszer azonosítója
Illóolaj-tartalom Térfogatmérés középérték 10%
A/3. (MSZ 20622-5: 1978)
Vizes, etilalkoholos és éteres kivonat Gravimetria középérték 10%
A/6. (MSZ 20622-7: 1978)
Piperintartalom Fotometria középérték 10%
A/7. (MSZ 20622-13: 1983)
* Értelemszerûen lehet mérési tartomány, alsó méréshatár vagy megengedett vizsgálati eltérés Jelmagyarázat: A: Átvett módszer
-VÉGE-
Budapest, 2009. február 25.
