19 tips voor een succesvol winter- of rokersterras

SYMO TIPS

19 tips voor een succesvol winter- of rokersterras Winter- en rookterrassen zijn een belangrijke trend. Van zodra het ook maar enigszins kan willen we buiten zitten. Deze trend is goed zichtbaar in een stad zoals Kopenhagen. Alhoewel deze hippe Deense stad zeer noordelijk is gelegen vind je er tijdens de winter overal volledig overdekte terrassen. Want de mensen willen buiten zitten. Ook in onze steden zet deze tendens zich sterk door en vind je steeds meer winterterrassen. Deze evolutie wordt sterk aangewakkerd door het rookverbod in de horeca.

the experts since 1932

Voor een zaak die zichzelf en vooral zijn klanten respecteert is het belangrijk de rokers voldoende comfort te bieden en ze niet zomaar zonder beschutting op straat te zetten. Een goed winterterras biedt in de eerste plaats bescherming tegen regen, wind en koude. Maar hoe begin je aan zo’n winterterras ? Speciaal voor de horeca heeft Symo Parasols deze checklist met 19 tips voor een succesvol winter- of rookterras ontworpen. Deze checklist helpt u hierbij. We sommen op waaraan u moet denken bij het inrichten van uw winterterras. We wensen u veel leesplezier en onze adviseurs staan graag te uwer beschikking om u advies te verlenen.

www.symoparasols.com

TIP 1 Bescherm uw gasten tegen de regen Volgens het KMI telt België gemiddeld 200 regendagen per jaar. Dat is meer dan de helft van alle dagen. Uw klanten beschermen tegen de regen is dus van het allergrootste belang. Dat kan door middel van een afdak, een luifel of waterdichte parasols. Waterdichte parasols bieden het grootste gemak: je kan ze openen of sluiten naargelang de behoefte.

Je kan ze meestal ook gemakkelijk verplaatsen. Bovendien zijn ze ook in de zomer bruikbaar. Zie tip 2.

TIP 2 Bescherm uw gasten tegen de zon Zorg ervoor dat u uw winter- of rookterras ook ’s zomers kan gebruiken. Kies daarom een oplossing die uw klanten de kans geeft in de zon te zitten als ze dat willen, of die uw klanten tegen de zon beschermt wanneer dat nodig is. Een afdak kan je meestal niet openen. Met een luifel en parasols kan dat wel. Ook hier bieden parasols de grootste flexibiteit:

je kan ze snel openen en sluiten naargelang de weersomstandigheden. Bovendien kan je de ene parasol openen en de andere sluiten om aan de wensen van verschillende klanten te voldoen. Met een luifel kan dat niet: het is iedereen in de zon of niemand in de zon.

TIP 3 Bescherm uw gasten tegen de wind Als je buiten zit, geeft wind je een zeer koud gevoel. Hou de wind dus van uw terras weg om uw gasten het nodige comfort te garanderen. De meest gebruikte oplossingen zijn windschermen of terrasschotten. Maar ook parasols met zijzeilen bieden in vele situaties een prima oplossing. Tip: de rookwetgeving schrijft voor dat ofwel het dak


ofwel 1 zijde van het terras volledig open moet zijn. Hou daar rekening mee. Tip: stoelen met een dichte rug zorgen ervoor dat de wind de rug van uw gasten niet kan afkoelen.


TIP 4 Bescherm uw gasten tegen de koude Niets is zo onaangenaam als koud hebben. Daar knapt iedereen op af, dus ook uw klanten. Zorg daarom voor de nodige verwarming. Heel bekend zijn de gaspaddestoelen. Maar er bestaan tal van andere buitenverwarmers, ofwel alleenstaand, al dan niet richtbaar, bevestigd aan een wand of geïntegreerd in een parasol. Verder kan je ook gebruik maken van vuurkorven, buitenhaarden en bio-ethanolvuurtjes. Ook bekend zijn de fleecedekentjes die uw gasten warm kunnen houden. Nieuw zijn verwarmde kussens en verwarmde stoelen. Die werken precies zoals een verwarmde autozetel en bieden een zeer hoog gebruikscomfort. Tip: hou rekening met het comfort van uw gasten, maar ook met de veiligheid van alle betrokkenen. Gasverwarming geeft vlammen en is dus onveiliger dan elektrische heaters. Kies voor modellen met valbeveiliging. Tip: denk aan de overheidsregels. Zo is in Vlaanderen een vergunning vereist van zodra u meer dan 1 gasfles op voorraad houdt. Dat heeft te maken met ontploffingsen brandgevaar. Tip: hou de kosten in het oog. Gasflessen zijn zeer duur. Er is niet alleen op het gebied van de energiekost, maar ook de kost van het terugbrengen van leeggoed en het ophalen en opslaan van volle flessen is niet te onderschatten. Tip: een verhoogde terrasvloer isoleert tegen de kou die uit grond opstijgt. Bovendien blijven regenplassen onder de verhoogde vloer en kan je gemakkelijk de elektriciteitskabels onder de vloer wegwerken.



TIP 5

TIP 7

Wees aantrekkelijk Zorg ervoor dat uw winter- of rookterras mensen aantrekt (en zeker niet afstoot !). Maak daarvoor gebruik van alle mogelijke middelen en decoratie, bijvoorbeeld van planten. Het belangrijkste uitgangspunt is hier dat uw terras dezelfde sfeer moet uitstralen als uw interieur. Men zegt vaak en terecht - dat uw terras het “visitekaartje” is van uw zaak. Daarmee bedoelt men dat een potentiële klant eerst het terras te zien krijgt en pas dan uw interieur. Verzorg dus uw buiteninrichting met evenveel aandacht als uw binneninrichting. Dit belangrijke principe komt ook in sommige van de volgende tips terug.

Zeg dat u een winterterras hebt Niet elk terras ligt aan de voorkant. Veel terrassen bevinden zich op een koer of in de tuin van de zaak. Zet een stoepbord met de boodschap “verwarmd winterterras”. Of “rokers welkom”. Als een stoepbord niet kan dan zijn er zeker andere mogelijkheden: de volant van een luifel, een gevelbord, een vensteraffiche, een lichtreclame enz… Wees ook hier creatief.

TIP 6

TIP 8

Geef signalen

Welkom thuis

Een terras vervult een belangrijke signaalfunctie voor uw zaak: het draagt allerlei boodschappen uit. Het vertelt voorbijgangers bijvoorbeeld dat uw zaak open of gesloten is. Het “roept” als het ware dat je hier iets kan drinken of eten. Het laat zien of rokers welkom zijn of juist niet. Tip: als uw zaak open is, zet dan ook uw parasols open. Zelfs in de winter. Een open parasol valt op en toont op een subtiele manier dat een zaak open is.

Een horeca-zaakvoerder werkt in de zogenaamde “hospitality business” of vrij vertaald “zaken doen door gastvij te zijn”. Let er goed op dat uw gasten zich welkom voelen en dat ze op uw terras “thuis” zijn. Onder deze noemer valt een hemelsbreed scala van onderwerpen, gaande van de manier waarop u of uw personeel klanten verwelkomen, tot de sfeer en de muziek, het soort meubelen en de manier waarop die meubelen staan opgesteld enz… U als horeca-ondernemer bent specialist terzake en weet zeker waarover wij het hier hebben.

Tip: druk uw logo of reclame op de parasols. Tip: druk uw specialiteit op de parasols. Bijvoorbeeld: “dagverse pannekoeken” of “100 biersoorten”. Wees creatief.



TIP 9

TIP 11

Comfort Maak het uw gasten zo comfortabel mogelijk. Zorg voor goed zittende terrasstoelen, al dan niet met kussentjes. Hou de regen, de wind en de koude van uw terras. Wie zich lekker voelt op uw terras komt zeker terug.

Toog Als de toog in uw zaak een belangrijke plaats inneemt, zorg dan buiten voor hetzelfde tooggevoel als binnen. Dat kan door middel van hoge tafels en hoge stoelen, maar ook door het installeren van een echte toog. Ook sta-tafels kunnen hier een oplossing bieden. Kijk vooral naar hoe je binnen het tooggevoel oproept, en doe dat buiten op dezelfde manier.

TIP 10

TIP 12

Gezelligheid troef

Verschillende zones

Maak het gezelligste terras van de stad. Zorg buiten voor dezelfde atmosfeer als binnen. Besteed evenveel aandacht aan de gezelligheid buiten als binnen.

Binnen werkt men vaak met verschillende zones. Doe buiten hetzelfde: een zone voor de toog, een zone met hoge tafels, een zone met fauteuils om te loungen, een zone met zittafels voor de eters enz. Ook een aparte zone voor de rokers en de niet-rokers is prettig: niets is zo onaangenaam als een niet-roker die in de rookpluim van een sigaret zit. Verschillende zones zorgen bovendien voor een grotere gezelligheid op grotere terrassen.



TIP 13 Smirting en Smocializing Smoking + flirting = smirting. Smoking + socializing = smocializing. Deze 2 nieuwe woorden duiden op een nieuwe trend die door het rookverbod is ontstaan. Doordat rokers naar buiten worden verbannen, krijgen ze een groepsgevoel. De rokers zijn lotgenoten. En dat drijft ze (soms letterlijk) in elkaars armen. Nieuwe koppeltjes ontstaan (door smirting) of nieuwe vriendschapsbanden worden gesmeed

(smocializing). Zorg er dus voor dat uw terras dit sociaal groepsgevoel bevordert. Met geleerde woorden zegt men: “creëer een sociaal platform”. Het komt er gewoon op neer dat je terras zo moet zijn ingericht dat mensen gemakkelijk met elkaar in contact kunnen komen. Net zoals binnen in uw zaak. Tip: Hulpmiddelen zijn: een toog, een zone waar mensen samen recht staan rond een sta-tafel, een “Stammtisch” of tafel waaraan mensen die niet samen naar uw zaak zijn gekomen toch samen kunnen zitten en met elkaar in contact komen.

TIP 14 Music, Maestro ! Zorg voor de juiste muziek op uw terras. Muziek verzacht de zeden en brengt mensen in de juiste stemming. Ook hier grijpen we terug naar het gouden principe dat uw terras dezelfde sfeer als uw interieur moet uitstralen. Dus dat betekent: buiten en binnen dezelfde muziek. Zo blijven uw klanten op het terras in dezelfde stemming als binnen. Tip: tot voor kort was dit een dure aangelegenheid want u moest kabels (laten) aanleggen voor het

installeren van vaste buitenboxen. Vandaag bestaan er prima draadloze systemen die de muziek van uw binneninstallatie gewoon naar draagbare buitenboxen zenden. Die buitenboxen kan je overal plaatsen waar je maar wil, zonder enige installatiekosten. Google maar eens op Soundcast.

TIP 15 Kraaknet U zorgt er gegarandeerd voor dat uw zaak kraaknet is. Doe hetzelfde met uw terras. Plaats vuilnisbakken en asbakken. Zorg dat sigarettenpeuken niet kunnen wegwaaien en ruim ze indien nodig snel op. Ledig vuilnisbakken en asbakken regelmatig. Ook bestaan er prima gevelasbakken met wegwerpcontainer waar u geen poetswerk meer mee heeft. Contacteer ons voor meer informatie hierover.



TIP 16

TIP 18

Fiat Lux Latijnse spreuken zijn erg “in”. Fiat Lux betekent “er weze licht”. Als professioneel horecaondernemer weet u beter dan wie ook dat sfeervolle verlichting uitermate belangrijk is voor de uitstraling en de stemming in uw zaak. Dat geldt natuurlijk ook voor uw terras. Zorg voor dezelfde sfeervolle verlichting als binnen. Tip: Maak net zoals binnen gebruik van kaarsen of indirect licht. Zorg ervoor dat u de lampen kan dimmen indien nodig. Vraag advies aan dezelfde professionals die de verlichting binnen in uw zaak hebben verzorgd.

Beter een goede buur dan een verre vriend Mensen die buiten staan roken en praten kunnen burenlawaai veroorzaken. Als uw zaak daar gevoelig voor is, vraag dan aan uw klanten om begrip op te brengen en de nachtrust van de buren te respecteren. Gebruik eventueel zachte, geluidsdempende materialen op uw terras. Denk aan tafelkleden, kunstgras en planten.

TIP 17

TIP 19

Rokers en niet-rokers

Kleuren kiezen

Zorg ervoor dat de rokers de niet-rokers niet hinderen. Vermijd tot elke prijs dat niet-rokers zich niet meer welkom voelen op uw terras. We hebben er al eerder op gewezen dat er voor een niet-roker niets ergerlijker is dan in de rookpluim van een sigaret te moeten zitten. Maak dus een zone voor rokers en een zone voor niet-rokers. Zo vermijdt u onaangename discussies.

Kleuren dragen een boodschap uit. Houd daarmee rekening bij uw kleurkeuze. Bijvoorbeeld: “rood wordt vaak gebruikt in de fastfoodwereld, door de begeerte die deze kleur opwekt en de sterke impuls qua snelheid en energie”. Meer over dit onderwerp vindt u op www.kleurenpsychologie.be. Er zijn ook andere criteria die een rol kunnen spelen bij de kleurenkeuze: welke kleuren worden minder snel vuil ? Neem ik een donkere of een lichte kleur ? Onder een donkere parasol kan het op grijze, donkere dagen wat somberder zijn. Ook uw huiskleur of de andere kleuren op uw terras kunnen een rol spelen.

Tip: Scheid de rokerszone duidelijk af van de nietrokerszone. Maak gebruik van terrasschotten, windschermen, bloembakken etc…



19 tips voor een succesvol winter- of rokersterras

Recommend Documents