1807

Gemeenschappelijke aankoopcentrale Stad Antwerpen – OCMW Antwerpen Francis Wellesplein 1 B 2018 Antwerpen

Bestek nummer GAC/2013/1807 Voor het toewijzen van een overheidsopdracht voor de aanneming van leveringen met betrekking tot het afsluiten van een raamcontract voor het leveren van vers belegde broodjes, slaatjes en koffiekoeken waarbij de facturatie digitaal verloopt Algemene offerteaanvraag met Europese bekendmaking

Wijze van gunnen

Indiening van de offertes

Plaats

Gemeenschappelijke aankoopcentrale T.a.v. Secretariaat Den Bell, Toren 0212 Francis Wellesplein 1 – 2018 Antwerpen Geopend alle werkdagen van 09:30 uur tot 15:00 uur

Uiterlijk tegen

Dinsdag 23 juli 2013, 10.15 uur Offertes die na dit tijdstip toekomen, zullen niet worden weerhouden.

Denk aan het milieu vooraleer je documenten print.

Dossier : GAC/2013/1769

Blz. 1 van 151

Inhoudsopgave I. ADMINISTRATIEVE BEPALINGEN .............................................................................. 5 I.1 BESCHRIJVING VAN DE OPDRACHT ...................................................................................... 5 I.2 DUURZAAMHEID ................................................................................................................. 5 I.3 IDENTITEIT VAN DE OPDRACHTGEVER ................................................................................. 6 I.4 AARD VAN DE OPDRACHT .................................................................................................... 7 I.5 PRIJSOPGAVE....................................................................................................................... 7 I.6 KWALITATIEVE SELECTIE .................................................................................................... 8 I.7 VORM EN INHOUD VAN DE OFFERTE .................................................................................... 9 I.8 INDIENEN VAN DE OFFERTE ............................................................................................... 10 I.9 OPENING VAN DE OFFERTES .............................................................................................. 13 I.10 GESTANDDOENINGSTERMIJN ........................................................................................... 13 I.11 GUNNINGSCRITERIA ........................................................................................................ 13 I.12 VARIANTEN ..................................................................................................................... 17 I.13 KEUZE VAN OFFERTE....................................................................................................... 17 I.14 PROEFLEVERING.............................................................................................................. 17 I.15 BIJ DE OFFERTE TE VOEGEN BESCHEIDEN ........................................................................ 17 II. CONTRACTUELE BEPALINGEN................................................................................ 19 II.1 LEIDEND AMBTENAAR EN CONTROLE EN TOEZICHT OP DE UITVOERING ........................... 19 II.2 PUBLICATIE ..................................................................................................................... 19 II.3 LOOPTIJD ......................................................................................................................... 20 II.4 LEVERING ........................................................................................................................ 20 II.5 PLAATS VAN LEVERING .................................................................................................... 20 II.6 WAARBORG EN KLACHTEN .............................................................................................. 21 II.7 VERZEKERINGEN ............................................................................................................. 21 II.8 BESCHADIGINGEN ............................................................................................................ 22 II.9 BETALING VAN DE LEVERING ........................................................................................... 22 II.10 BETALINGSTERMIJN ....................................................................................................... 23 II.11 PRIJSHERZIENINGEN ....................................................................................................... 23 II.12 BORGSTELLING .............................................................................................................. 23 II.13 BOETEN ......................................................................................................................... 24 II.14 NAZICHT VAN DE LEVERING ........................................................................................... 24 II.15 MAATREGELEN VAN AMBTSWEGE ................................................................................. 24 II.16 EXCLUSIVITEIT .............................................................................................................. 25 II.17 TOEPASSELIJK RECHT EN BEVOEGDE RECHTBANKEN ..................................................... 25 II.18 VERPLICHTINGEN LEVERANCIERS .................................................................................. 25 II.19 RETURN ......................................................................................................................... 25 II.20 INFORMATIEVERGADERING EN STELLEN VAN VRAGEN................................................... 26 III. TECHNISCHE BEPALINGEN ..................................................................................... 27 III.1 HOEVEELHEDEN ............................................................................................................. 27 III.2 TECHNISCHE SPECIFICATIES BROODJES EN BELEG ........................................................... 27 III.3 TECHNISCHE SPECIFICATIES KOFFIEKOEKEN ................................................................... 29 III.4 TECHNISCHE SPECIFICATIES SLAATJES ............................................................................ 29 III.5 SPECIFICATIES “STANDAARDLEVERING” ........................................................................ 29 III.6 SPECIFICATIES “LUXELEVERING” ................................................................................... 31 III.7 LOCATIES ....................................................................................................................... 32 III.8 AANDACHTSPUNTEN IN VERBAND MET DE LOCATIES ...................................................... 34 Dossier : GAC/2013/1769

Blz. 2 van 151

III.9 BESTELLEN ..................................................................................................................... 34 III.10 SERVICE (BIJLAGE K) ................................................................................................ 35 III.11 GEBRUIKERS ................................................................................................................. 35 III.12 KWALITEIT VAN HET GAMMA, DE TRACEERBAARHEID EN DE VERPAKKING VAN DE PRODUCTEN ............................................................................................................................ 36 III.13 KWALITEITSEISEN, VAKMANSCHAP EN SPECIFIEKE BEPALINGEN .................................. 37 III.14 EISEN INZAKE VEILIGHEID EN HYGIËNE ........................................................................ 37 III.14.1 ALGEMENE EISEN .......................................................................................... 37 BIJLAGE A : OFFERTEFORMULIER ............................................................................. 38 BIJLAGE B : TOELICHTING INVENTARIS .................................................................. 43 BIJLAGE C : INVENTARIS PERCEEL …, LOCATIES TE ………………………………………… .................................................................................. 44 OVERDAG – STANDAARDLEVERING ........................................................................... 44 BIJLAGE D : INVENTARIS PERCEEL …, LOCATIES TE ………………………………………… .................................................................................. 62 ’S AVONDS EN TIJDENS HET WEEKEND – STANDAARDLEVERING .................. 62 BIJLAGE E : INVENTARIS PERCEEL …, LOCATIES TE ………………………………………… .................................................................................. 80 OVERDAG – LUXELEVERING ......................................................................................... 80 BIJLAGE F : INVENTARIS PERCEEL …, LOCATIES TE ………………………………………… ................................................................................ 106 ’S AVONDS EN TIJDENS HET WEEKEND - LUXELEVERING ............................... 106 BIJLAGE G : VARIANTEN OPGENOMEN IN HET GAMMA ................................... 132 BIJLAGE H : STANDAARD GRAMMAGE EN “SMOS”-SAMENSTELLING......... 140 BIJLAGE I : EIGEN AFMETINGEN EN SAMENSTELLING .................................... 148 BIJLAGE J : WIJZE VAN BESTELLEN TYPE 2-, TYPE 3- EN TYPE 4GEBRUIKERS ..................................................................................................................... 150 BIJLAGE K : SERVICE ..................................................................................................... 151


Blz. 3 van 151

Beheerder tot aan gunning Naam: GAC/Leveringen Adres: Francis Wellesplein 1 te 2018 Antwerpen Contactpersoon: Jessica Jacob Telefoon: 03 338 25 00 E-mail: [email protected]

Toepasselijke reglementering 1. Wet van 24 december 1993 (BS van 22-01-1994) betreffende de overheidsopdrachten en sommige opdrachten voor aanneming van werken, leveringen en diensten, en latere wijzigingen. 2. Koninklijk besluit van 8 januari 1996 (BS van 26-01-1996) betreffende de overheidsopdrachten voor aanneming van werken, leveringen en diensten en de concessies voor openbare werken, en latere wijzigingen. 3. Koninklijk besluit van 26 september 1996 (BS van 18-10-1996) tot bepaling van de algemene uitvoeringsregels van de overheidsopdrachten en van de concessies voor openbare werken, alsmede de bijlage bij dit koninklijk besluit betreffende de algemene aannemingsvoorwaarden, en latere wijzigingen. 4. Wet van 4 augustus 1996 betreffende het welzijn van de werknemers bij de uitvoering van hun werk, en latere wijzigingen. 5. Codex welzijn op het werk 6. Het Algemeen Reglement voor de Arbeidsbescherming (ARAB).

Afwijkingen, aanvullingen en opmerkingen Artikel 116, 1ste lid van het koninklijk besluit van 8 januari 1996 De gestanddoeningstermijn wordt van 60 op 120 kalenderdagen gebracht. Artikel 5 van de bijlage bij het koninklijk besluit van 26 september 1996 Er wordt geen borgtocht gevraagd, aangezien de individuele levertermijn de termijn van 30 kalenderdagen niet overschrijdt. Een forfaitaire boete wordt gevraagd: Indien de goederen niet worden geleverd conform de bepalingen in het bestek of indien de wijze van afleveren niet beantwoordt aan de gestelde hygiëne, dan zullen er forfaitaire kosten worden aangerekend aan de leveranciers als volgt: - van klacht 0 t/m 4de klacht: geen; - na 5de t/m 7de klacht: 150 EUR; - na 8ste t/m 9de klacht: 300 EUR; - vanaf de 10de klacht kan de aanbestedende overheid zonder meer de opdracht verbreken, waarbij de meerkost ten laste valt van de toegewezen firma. (De telling gebeurt voor alle types gebruikers, per jaar en niet per leveradres).


Blz. 4 van 151

I. Administratieve bepalingen Dit eerste deel heeft betrekking op de regeling tot gunning van een overheidsopdracht tot de opdrachtnemer is aangesteld. De bepalingen die vervat zijn in dit deel, hebben betrekking op de wet van 24 december 1993 en het koninklijk besluit van 8 januari 1996 en latere wijzigingen.

I.1 Beschrijving van de opdracht Het afsluiten van een raamcontract voor het leveren van vers belegde broodjes, slaatjes en koffiekoeken, waarbij de facturatie digitaal verloopt. Het contract wordt afgesloten voor een periode van 4 jaar die ingaat op het moment vermeld in de gunningsbrief. De aanbestedende overheid houdt zich evenwel het recht voor om de overeenkomst te allen tijde te verbreken, mits het respecteren van een opzegperiode van 3 maanden. De indeling van de opdracht steunt op: een indeling naar het soort producten (standaard of luxe), een indeling naar het moment van leveren (overdag of ’s avonds en in het weekend) en een geografische indeling. Toelichting: In hoofdstuk III van dit bestek worden de adressen van de locaties van gebouwen van de stad Antwerpen opgegeven waar leveringen van belegde broodjes, slaatjes en/of koffiekoeken in de loop van het contract mogelijk zijn. De leverancier levert de bestelling op het bedoelde adres dat op de bestelbon staat. Hij dient er rekening mee te houden dat de leverplaats zich op een verdieping kan bevinden of op een vanaf de straatzijde ver verwijderde locatie. De opgegeven lijst is tevens een indicatieve lijst die door het bestuur kan aangepast worden volgens behoefte. De inschrijver dient er eveneens rekening mee te houden dat eventuele bijkomende leveradressen geografisch in de omgeving van de initiële leveradressen zullen liggen. In hoofdstuk III komt eveneens de beschrijving van de verschillende types gebruikers aan bod. Deze gebruikers zullen bestellingen plaatsen, welke geleverd dienen te worden in diezelfde gebouwen van de stad Antwerpen.

I.2 Duurzaamheid De stad Antwerpen kiest, net zoals de Vlaamse en de federale overheid, voor duurzame overheidsopdrachten waarbij ecologische, sociale en economische criteria opgenomen worden in leveringen, diensten en werken. Duurzaamheid steunt immers op het evenwicht tussen ecologische (Planet), sociale (People) en economische (Profit) principes. Met duurzame overheidsopdrachten wil de stad haar impact op het milieu zoveel mogelijk beperken, rekening houdend met de omstandigheden waarin producten gemaakt worden, een voorbeeldfunctie vervullen en een uitgebreidere markt voor duurzame producten en diensten creëren.


Blz. 5 van 151

De beleidsnota van 2011 “Antwerpen, duurzame stad voor iedereen (vanuit de focus energie en milieu)” stelt dat de stad als organisatie op elk duurzaamheidsthema het goede voorbeeld wil geven door in haar werking maximaal bij te dragen aan de stedelijke duurzaamheidsambities waaronder duurzame overheidsopdrachten. In 2010 werkte ze een eerste actieplan uit voor duurzame overheidsopdrachten. De doelstelling is om tegen 2020 bij 100% van de overheidsopdrachten aandacht te hebben voor het duurzaamheidsaspect. De stad promoot een gezonde voedings- en levensstijl. Wat we eten beïnvloedt in grote mate onze gezondheid. Gezonde voeding leidt bovendien tot betere arbeidsprestaties. Gezond eten is eigenlijk eenvoudig, maar we hebben vaak de gewoonte niet, of we beseffen niet dat we ongezond eten. Mensen hiervan bewust maken en hun tegelijkertijd een gezond voedingsaanbod aanbieden is de basis om gezond eten op het werk vanzelfsprekend te maken. Een werkgever helpt op die manier het voedingspatroon van werknemers te verbeteren om zo hun gezondheid te bevorderen. We eten meestal dagelijks minstens één maaltijd en één of meerdere tussendoortjes op het werk. Gezond eten op het werk draagt bij tot de gezondheid van werknemers en werkgevers. De beschikbaarheid van gezonde voeding is een eerste stap om gezond te eten.

I.3 Identiteit van de opdrachtgever Stad Antwerpen Grote Markt 1 2000 Antwerpen Ondernemingsnummer 0207 500 123 De stad Antwerpen zal overeenkomstig artikel 15 van de wet van 15 juni 2006 betreffende de overheidsopdrachten en bepaalde opdrachten voor werken, leveringen en diensten voor prestaties die het voorwerp van deze opdracht uitmaken tevens kunnen optreden als aankoopcentrale voor : 1. het OCMW van Antwerpen; 2. instellingen die vallen onder de rechtspersoonlijkheid van de stad en/of het OCMW (bv. lokale politie, brandweer, districten, gewone gemeentebedrijven, intern verzelfstandigde agentschappen, gemeenschappelijke interne preventiedienst enz.),; 3. instellingen met een aparte rechtspersoonlijkheid die: - door de stad belast zijn met een bepaalde taak van gemeentelijk belang (stedelijke vzw’s, autonome gemeentebedrijven, andere extern verzelfstandigde agentschappen in privaatrechtelijke vorm, enz.) en/of - door het OCMW belast zijn met een bepaalde taak die behoort tot de opdrachten van het OCMW (Beschut Wonen); 4. andere instellingen die zeer nauw verbonden zijn met de stad en/of OCMW (AG Havenbedrijf, Digipolis, Hulpverleningszone Brandweer, enz.). De inschrijvers zijn er toe gehouden om op grond van de overeenkomst de leveringen en diensten die aan de Stad Antwerpen worden aangeboden onder dezelfde voorwaarden aan de Dossier : GAC/2013/1769

Blz. 6 van 151

voormelde instellingen en agentschappen aan te bieden, indien deze erom verzoeken. De voormelde instellingen en agentschappen treden in dergelijk geval op als opdrachtgevercontractant. Ze plaatsen opdrachten in eigen naam en voor eigen rekening. De stad Antwerpen is de aanbestedende overheid.

I.4 Aard van de opdracht De opdracht behelst een aanneming van leveringen of een gemengde opdracht en wordt op basis van een algemene offerteaanvraag met Europese bekendmaking gegund tegen opdracht volgens prijslijst (de opdracht volgens prijslijst is een opdracht waarvan alleen de eenheidsprijzen voor de prestaties forfaitair zijn; door de eenheidsprijzen op de hoeveelheden van de verrichte prestaties toe te passen, wordt het te betalen bedrag vastgesteld).

I.5 Prijsopgave De inschrijver is gehouden zijn nettoprijs op te geven in euro voor de leveringen vermeld in ‘Hoofdstuk III, Technische bepalingen’ van dit bestek. De inschrijver mag de prijzen tot twee cijfers na de komma preciseren. De leverancier wordt geacht zowel in zijn eenheidsprijzen als in zijn globale prijzen alle kosten en heffingen die op de uitvoering wegen te hebben inbegrepen, met uitzondering van de belasting op de toegevoegde waarde. Hiervoor moet duidelijk het ten honderd in de offerte worden opgegeven. Er worden geen extra kosten aanvaard. In de prijzen zijn inzonderheid ingerekend: 1. de kosten voor verpakking, behalve bij toepassing van art 56, §2 (KB van 26.09.1996 tot bepaling van de algemene uitvoeringsregels van de overheidsopdrachten), het laden, de overslag en het overladen, het vervoer, de verzekering en het inklaren; 2. de kosten van het lossen, van het uitpakken en van het stapelen op de plaats van de levering, op voorwaarde dat het bestek de juiste plaats van levering en toegangswijzen vermeldt. Bij gebreke hiervan vallen de kosten ten laste van de aanbestedende overheid; 3. alle hulpmiddelen en materialen nodig om de opdracht correct en volledig uit te voeren; 4. de kosten voor documentatie die eventueel door de aanbestedende overheid wordt geëist betreffende de levering; 5. de noodzakelijke kantoor- en administratiekosten; 6. alle ICT-, website-, telefoon-, fax- en datakosten; 7. verzekeringskosten; 8. alle mogelijke taksen op gebied van milieu en veiligheid; 9. de tol- en accijnsrechten; 10. de keurings- en opleveringskosten.


Blz. 7 van 151

De inschrijver moet op de inventaris de korting op de catalogusprijs vermelden voor de producten die occasioneel kunnen besteld worden en niet opgenomen zijn in de inventaris.

I.6 Kwalitatieve selectie Door in te schrijven op deze opdracht, verklaart de inschrijver zich niet in een toestand van uitsluiting te bevinden, zoals bedoeld in artikel 17 van het Koninklijk besluit van 8 januari 1996 betreffende de overheidsopdrachten voor aanneming van werken, leveringen en diensten en de concessies voor openbare werken. Uitsluitingsgronden zijn: 1. in staat van faillissement of van vereffening te verkeren, zijn werkzaamheden te hebben gestaakt of een gerechtelijk akkoord te hebben bekomen, of in een overeenstemmende toestand te verkeren als gevolg van een gelijkaardige procedure die bestaat in andere nationale wetgevingen en reglementeringen; 2. aangifte te hebben gedaan van zijn faillissement, een procedure van vereffening of een gerechtelijk akkoord aanhangig te hebben of een gelijkaardige procedure lopende te hebben bestaande in andere nationale wetgevingen en reglementeringen; 3. niet in orde te zijn met de sociale (sociale zekerheid) en fiscale verplichtingen (directe belastingen en btw); 4. bij een vonnis dat in kracht van gewijsde is gegaan veroordeeld geweest zijn voor een misdrijf dat de beroepsmoraal aantast; een veroordeling bij vonnis wegens niet-naleving van de milieu- en sociale wetgeving wordt beschouwd als een overtreding die de professionele integriteit aantast welke het mogelijk maakt de betrokken partij uit te sluiten; 5. bij de beroepsuitoefening een ernstige fout te hebben begaan; 6. in ernstige mate schuldig te zijn aan het afleggen van valse verklaringen bij het verstrekken van inlichtingen; 7. bij een vonnis in kracht van gewijsde veroordeeld te zijn voor: a. deelname aan een criminele organisatie als bedoeld in art. 324bis van het Strafwetboek; b. omkoping als bedoeld in artikel 246 van het Strafwetboek; c. fraude als bedoeld in artikel 1 van de overeenkomst aangaande de bescherming van de financiële belangen van de Gemeenschap, goedgekeurd door de wet van 17 februari 2002; d. witwassen van geld. De bewijzen omtrent de eerste drie uitsluitingsgronden worden door het bestuur zelf opgezocht. Wat betreft het RSZ-attest: een attest van het voorlaatste kwartaal wordt door het bestuur opgezocht. Omdat de aanbestedende overheid niet bij machte is de bewijzen omtrent de eerste drie uitsluitingsgronden zelf op te zoeken in het geval van een buitenlandse inschrijving, dienen buitenlandse inschrijvers zelf de bewijzen omtrent de eerste drie uitsluitingsgronden aan te leveren. Het bestuur gaat voort op deze verklaring tot op het ogenblik van gunning. Aan de inschrijver die in aanmerking komt voor gunning wordt vóór de beslissing tot gunning een uittreksel uit het strafregister of een evenwaardig document uitgereikt door een gerechtelijke of Dossier : GAC/2013/1769

Blz. 8 van 151

overheidsinstantie van het land van oorsprong of herkomst opgevraagd, waaruit blijkt dat aan de gestelde eisen is voldaan. Dit attest mag ten vroegste 3 maanden voor ontvangst door het bestuur uitgereikt zijn. Dit uittreksel kan gevraagd worden bij de Federale Overheidsdienst Justitie, DG RO – Dienst centraal strafregister, Waterloolaan 115, 1000 Brussel Tel +32 (0)2 552 27 48 Fax +32 (0)2 552 27 82 E-mail [email protected] Zodra blijkt dat een kandidaat-inschrijver zich in een voormelde toestand van uitsluiting bevindt, wordt hij uitgesloten van deelneming aan de opdracht. Iedere valse verklaring is een uitsluitingsgrond voor deelneming aan deze opdracht. Indien na contractsluiting zou blijken dat ten deze een valse verklaring werd afgelegd, kan het contract door het bestuur eenzijdig en zonder enige schadevergoeding verschuldigd te zijn, ten laste van de wederpartij verbroken worden. Aandachtspunt: Wanneer de inschrijver een Tijdelijke handelsvennootschap (THV) is, moeten voor elke partner van de THV, de bovenvermelde documenten ingediend worden. Economische en financiële draagkracht van de inschrijver - vereiste bewijsstukken (selectiecriteria) De aanbestedende overheid behoudt zich het recht om voor de financiële draagkracht van de kandidaten te beoordelen aan de hand van de jaarrekeningen. Technische bekwaamheid van de inschrijver - vereiste bewijsstukken (selectiecriteria)

De leverancier dient alle bijgevoegde documenten in te vullen en bij zijn offerte te voegen. Het niet aanbieden van de bijlagen heeft onmiddellijk de nietigheid van de inschrijving tot gevolg.

I.7 Vorm en inhoud van de offerte De inschrijver maakt zijn offerte op in het Nederlands en vult de inventaris in op het bij het bestek behorende formulier. Het niet gebruiken van de bijgevoegde inventaris kan de ongeldigheid van de offerte tot gevolg hebben. Indien hij deze op andere documenten maakt dan op het voorziene formulier moet de inschrijver op ieder van deze documenten verklaren dat het document conform het bij het bestek behorende model is. Alle documenten opgesteld of vervolledigd door de inschrijver of zijn gevolmachtigde zijn gedateerd en door hem ondertekend. Doorhalingen, overschrijvingen, aanvullingen of wijzigingen, zowel in de offerte als in de bijlagen, die de essentiële voorwaarden van de opdracht zoals prijzen, termijnen, technische specificaties kunnen beïnvloeden, moeten eveneens door de inschrijver of zijn gemachtigde ondertekend worden. De prijs van de offerte moet opgegeven worden in EURO.


Blz. 9 van 151

Eventuele kortingen moeten steeds in de eenheidsprijs verrekend zijn en worden niet afzonderlijk vermeld. De inschrijver duidt in zijn offerte duidelijk aan welke informatie vertrouwelijk is en/of betrekking heeft op technische of commerciële geheimen en dus niet aan derden mag bekendgemaakt worden door de aanbestedende overheid.

I.8 Indienen van de offerte Bij het indienen van een offerte, zijn er een aantal wettelijke voorschriften die STRIKT moeten opgevolgd worden! De offerte kan op papier of via elektronische middelen worden overgelegd. De aanbestedende overheid geeft de voorkeur aan indiening van de offerte via elektronische middelen. Offerte die via elektronische middelen wordt ingediend. De offerte die via elektronische weg wordt ingediend, moet worden ingediend via de etendering internetsite https://eten.publicprocurement.be die de naleving waarborgt van de voorwaarden van artikel 81 quater, §1 van het KB van 8 januari 1996. Meer informatie kan worden bekomen op de website http://www.publicprocurement.be of via de e-procurement helpdesk op het nummer +32 (0)2 790 52 00. Offerte die niet via elektronische middelen wordt ingediend. De offerte moet in een definitief gesloten omslag zitten. Een offerte kan persoonlijk ingediend worden (al dan niet op de zitting) of opgestuurd per post. PERSOONLIJKE AFGIFTE De offerte wordt onder definitief gesloten omslag afgegeven aan de voorzitter; dit vóór de opening van de zitting waarop de aanneming geagendeerd is; zoniet beschouwen wij uw offerte als laattijdig. Uiteraard kan een offerte ook geruime tijd voor de dag van de zitting ingediend worden. Dit dient niet noodzakelijkerwijze door de inschrijver zelf te gebeuren, maar kan ook persoonlijk worden afgegeven via een bode/koerierdienst. De envelop, waarop duidelijk ‘OFFERTE’ staat aangegeven, vermeldt de datum en het uur van de openingszitting alsook de benaming en het nummer van het bestek. Desgevallend wordt aangeduid op welk percelen / welke percelen de offerte betrekking heeft. OFFERTE Openingszitting op Xx/xx/20xx om xx uur Bestek GAC/XXXX/XXXX Perceel x Gemeenschappelijke Aankoopcentrale Dossier : GAC/2013/1769

Blz. 10 van 151

T.a.v. Secretariaat Francis Wellesplein 1 2018 Antwerpen

VERZENDING PER POST (BPOST) OF KOERIERDIENST: Bij een offerte die per post (al dan niet aangetekend) of bij verzending per koerierdienst wordt overgemaakt, moet deze in TWEE enveloppen worden gestoken. Het verdient absoluut de aanbeveling om de offerte per aangetekende post minimum 4 kalenderdagen voor de dag van de opening der offertes te versturen. Om verdere discussies te vermijden, bij eventuele laattijdige offertes, raden wij dit ten zeerste aan. Buitenste envelop Op de voorzijde: Naast de adresgegevens van de aanbestedende overheid, wordt duidelijk de vermelding ‘OFFERTE’ aangegeven. OFFERTE Gemeenschappelijke Aankoopcentrale T.a.v. Secretariaat Francis Wellesplein 1 2018 Antwerpen Op de achterzijde: Vermeld duidelijk de eigen adresgegevens. ongeopend terugbezorgd worden.

Bij laattijdigheid kan uw offerte dan

Binnenste envelop Deze envelop, waarop duidelijk ‘OFFERTE’ staat aangegeven, vermeldt de datum en het uur van de openingszitting alsook de benaming en het nummer van het bestek. Desgevallend wordt aangeduid op welk percelen / welke percelen de offerte betrekking heeft. OFFERTE Openingszitting op Xx/xx/20xx om xx uur Bestek GAC/XXXX/XXXX Perceel x

Laattijdige offerte Een offerte die te laat toekomt wordt enkel in aanmerking genomen als: Dossier : GAC/2013/1769

Blz. 11 van 151

− Het bestuur aan de leverancier nog geen kennis heeft gegeven van zijn beslissing; en − De offerte bij de post als aangetekende zending is afgegeven uiterlijk 4 kalenderdagen voor de dag van de opening van de offertes. OPGELET! 1. Offertes bezorgd via Taxipost of via een privé-koerierdienst hebben geen vaste postdatum en zijn geen aangetekende zending. 2. Er dient bij de offerte een CD of USB-stick te worden gevoegd met een digitale versie van de volledige inschrijving samen met de documenten (offerteformulier, inventaris, verklaring op eer e.a….) waarvan de opmaak identiek is aan deze van het bestuur en in het door het bestuur aangeleverde formaat (bv. inventaris in Excel). De aandacht van de inschrijver wordt er op gevestigd dat: − Een offerte ongeldig is wanneer niet alle originele formulieren behoorlijk ingevuld en ondertekend bij de offerte zijn gevoegd en deze originele offerte niet werd opgemaakt en ingediend zoals onder dit artikel beschreven. − Bij betwisting zijn enkele deze originelen rechtsgeldig. De inschrijver kan de ongeldigheid van de procedure niet inroepen wanneer het bestuur – om welke reden ook – geen of een laattijdige digitale versie van de meetstaat en/of inventaris ter beschikking stelde.

GEGEVENS CD / USB-STICK (enkel in geval papieren offerte) Op de CD of USB-stick, die bij de offerte wordt gevoegd, wordt duidelijke het voorwerp van de opdracht en het besteknummer vermeld. De digitale versie vermeldt zeer duidelijk de (firma)naam van de inschrijver(s), alsmede de coördinaten.

ONDERTEKENING VAN DE OFFERTE: De offerte, m.n. het inschrijvingsbiljet, de inventaris en alle andere al dan niet verplichte bijlagen die de inschrijver zelf heeft opgesteld, worden door de inschrijver of zijn gemachtigde ondertekend. Wie ondertekent, moet bewijzen dat hij gemachtigd is de inschrijver te verbinden (zie I.15). De inschrijver of zijn gevolmachtigde dienen in de documenten tevens alle doorhalingen, overschrijvingen, aanvullingen of wijzigingen zowel in de offerte als in de bijlagen, die de essentiële voorwaarden van de opdracht zoals prijzen, termijnen, technische specificaties kunnen beïnvloeden, te ondertekenen..


Blz. 12 van 151

I.9 Opening van de offertes De opening van de offertes gebeurt in openbare zitting. Plaats: GAC Secretariaat, Den Bell, Toren 0212, Francis Wellesplein 1, 2018 Antwerpen Datum: zie titelblad

I.10 Gestanddoeningstermijn De termijn gedurende dewelke de inschrijver door zijn offerte gebonden blijft, bedraagt 120 kalenderdagen, ingaande de dag na de zitting voor de opening van de offertes.

I.11 Gunningscriteria Volgende criteria zijn van toepassing bij de gunning van de opdracht: Nr. Beschrijving Gewicht 1 Prijs 35 De inschrijver geeft de prijzen op in de inventaris, zoals uitgelegd bij ‘I.5 Prijsopgave’. De inschrijver dient voor elk type gebruiker een aparte prijs op te geven (bijlagen C, D, E en F). De punten zullen als volgt verdeeld worden: - 30 punten op de prijzen van de korf per type gebruiker: • 15 punten op korf type 1-gebruikers; • 4,5 punten op korf type 2-gebruikers; • 4,5 punten op korf type 3-gebruikers; • 6 punten op korf type 4-gebruikers. - 5 punten op de vergoeding te betalen aan de stad (per kwartaal), voortvloeiend uit het verworven recht te leveren aan de type 2-, type 3- en type 4-gebruikers. Dit variabele bedrag wordt bepaald door het door de leverancier op te geven kortingspercentage te berekenen op de omzet uit de verkoop aan type 2-, type 3en type 4-gebruikers. (De omzet uit de verkoop aan de type 1-gebruikers mag hier niet mee in beschouwing genomen worden). • 3 punten voor het opgegeven percentage op de omzet voor type 2-gebruikers; • 1,5 punten voor het opgegeven percentage op de omzet voor type 3-gebruikers; • 0,5 punt voor het opgegeven percentage op de omzet voor type 4-gebruikers.

2

Regel van drie; Score offerte = (prijs laagste offerte / prijs offerte) * gewicht van het criterium prijs Kwaliteit en dienstverlening 40 1. Kwaliteit (32 punten):


Blz. 13 van 151

De kwaliteit wordt beoordeeld aan de hand van volgende elementen, in te vullen door de inschrijver op het inlichtingenblad: - de afmetingen van de verse broodjes en koffiekoeken; - het gewicht van broodjes met beleg (diverse soorten); - de gebruikte groenten bij de broodjes smos; - de wijze waarop de broodjes gesmeerd zijn; - de versheid van de broodjes; - de samenstelling van de slaatjes; - de wijze waarop de broodjes, slaatjes en koffiekoeken verpakt zijn. De inschrijvers ontvangen van de opdrachtgever een concrete bestelling om de kwaliteit te kunnen beoordelen: voor elke geselecteerde aanbieder volledig dezelfde opdracht qua aard van de broodjes, slaatjes, koffiekoeken en qua aantallen. De inschrijver biedt deze proeflevering kosteloos aan. De bestelling wordt als volgt beoordeeld door een beoordelingscommissie: a. Een blindproef om na te gaan of de producten lekker zijn. b. Een visuele proef om na te gaan hoe de producten eruit zien, hoe vers ze zijn, hoe ze gepresenteerd worden, hoe ze verpakt zijn en of ze voldoen aan de opgegeven vereisten. c. De meet- en gewichtsproef om na te gaan of de door een inschrijver opgegeven afmetingen, gewichten en samenstellingen correct zijn. De leden van de beoordelingscommissie doen een blindproef en quoteren de broodjes, slaatjes en koffiekoeken van de geselecteerde inschrijvers op 8 punten. De leden van de beoordelingscommissie doen een visuele proef en quoteren de broodjes, slaatjes en koffiekoeken van de geselecteerde inschrijvers op 11 punten. De leden van de beoordelingscommissie voeren de meet- en gewichtsproef uit en quoteren de broodjes, slaatjes en koffiekoeken op 13 punten. Beoordelingscommissie: De beoordelingscommissie wordt samengesteld uit een team medewerkers van de stad Antwerpen. Het secretariaat en de opmaak van het verslag van de beoordelingscommissie gebeurt door een medewerker van de afdeling patrimoniumonderhoud/ gebouwen/externe exploitatie. Deze medewerker maakt geen deel uit van de beoordelingscommissie. 2. Dienstverlening (8 punten): -

Digitaal bestellen (3 punten): De stad Antwerpen heeft als doelstelling zo veel mogelijk digitaal (en dus paperless) te werken en moedigt leveranciers aan eenzelfde werkwijze te hanteren. Digitaal bestellen zou voor deze opdracht het ideale scenario zijn. De leverancier dient bijgevolg bij zijn inschrijving op te geven wat zijn inzichten hierin zijn. De leverancier die de bestellingen en de daarbij horende omzetrapporteringen volledig digitaal kan laten verlopen, scoort het maximum van de punten. De overige voorstellen (volgens inhoud) krijgen punten toegekend volgens de regel van 3.


Blz. 14 van 151

-

3

Wijzigen aantallen bestellingen (5 punten): Aan de inschrijver wordt tevens gevraagd of hij de mogelijkheid biedt om de bestelde aantallen nog te wijzigen (zowel in min als in meer met een marge van +10 of -10 producten) tot 1 uur voor de levering (zie ‘III.10 Service’) (BIJLAGE K). Bovendien geeft de inschrijver aan, indien het antwoord positief is, of aan deze flexibele bestellingen randvoorwaarden verbonden zijn en welke deze zijn, zowel financiële als andere. Periodes van sluiting: de inschrijver geeft op of er bepaalde periodes zijn gedurende het jaar waarop hij niet kan leveren. De inschrijver geeft een alternatief aan hoe hij de leveringen gaat organiseren in de periode(s) dat zijn bedrijf gesloten is (BIJLAGE K).

Duurzaamheid 15 De duurzaamheid wordt beoordeeld aan de hand van volgende elementen: 1. Verpakking en gebruik duurzame materialen (5 punten): - Een milieuvriendelijke verpakking met een etiket waarin het product zit en een servet; - De verpakking vertelt de klant: wat voor product het is, datum en uur van de productie, adres van productie en het productnummer; - De wijze waarop de etenswaren hygiënisch verpakt en vervoerd worden. De klant moet kunnen beoordelen dat het product dezelfde dag gemaakt is. De klant wil ook de inhoud kunnen beoordelen zonder het broodje te moeten openen. De klant gaat er vanuit dat de broodjes vers en krokant zijn bij levering. 2. Transport (5 punten): Antwerpen voert in stappen een lage-emissiezone in om, met het oog op de luchtkwaliteit, voertuigen die niet voldoen aan bepaalde milieunormen te weren in de kernstad binnen de ring. Uit recente onafhankelijke studies blijkt dat de sociale baten hiervan immens zijn. De stad Antwerpen streeft naar een vermindering van de CO2 uitstoot afkomstig van het verkeer. De inschrijver maakt een nota op waarin hij aantoont welke inspanningen hij levert om voertuigen die niet voldoen aan bepaalde milieunormen te weren uit zijn voertuigenpark en om de CO2 uitstoot te verminderen. De inschrijver geeft aan welk type voertuigen hij gaat gebruiken voor het transport van de verse broodjes, slaatjes en koffiekoeken. Tijdens het transport dienen de meest hygiënische voorzorgsmaatregelen getroffen te worden, conform de geldende richtlijnen. 3. Socio-economische duurzaamheid (5 punten): Antwerpen bouwt mee aan duurzame economische groei en legt hierbij het accent op kwaliteitsvol werk voor iedereen. De bedrijven van morgen investeren in de ontwikkeling van de competenties van hun medewerkers en stellen diversiteit en verdraagzaamheid op de werkvloer centraal. De stad Antwerpen zet haar leveranciers aan tot flexibiliteit en stimuleert hen om hun personeelsbeleid continu te verbeteren. Bovendien stimuleert Antwerpen zijn leveranciers om in hun onderneming kansen te bieden aan werkzoekenden uit de kansengroepen. Het aanbieden van een


Blz. 15 van 151

opleiding of arbeidsplaats aan deze mensen moet hen de mogelijkheid geven door te stromen naar de reguliere arbeidsmarkt en daar volwaardig deel van uit te maken. De stad Antwerpen stimuleert haar leveranciers om samen te werken met de sociale economie. Deze samenwerking kan, bijvoorbeeld door de uitbesteding van een deel van de opdracht in onderaanneming, groeikansen voor de sociale economie en haar werknemers bieden. De inschrijver maakt een nota op waarin hij aantoont welke inspanningen hij levert om socio-economische duurzaamheid te bevorderen.

4

De beoordeling van de duurzaamheid is als volgt: - Verpakking en gebruik duurzame materialen: 5 punten; - Transport: 5 punten; - Socio-economische duurzaamheid: 5 punten. Gamma 20 De basislijst van de inventaris staat niet volledig garant voor de toekomstige bestellingen. De stad behoudt zich, in het kader van dit raamcontract, het recht voor (niet de verplichting) andere broodjes, slaatjes en koffiekoeken uit het gamma van de leverancier, die niet specifiek opgenomen zijn in de inventaris te bestellen. Daarom voegt de inschrijver (als bijlage …) het overzicht bij van alle soorten broodjes, slaatjes en koffiekoeken die in zijn assortiment zitten, alsook hun eenheidsprijzen die van toepassing zullen zijn voor dit raamcontract. De inschrijver geeft aan welke varianten opgenomen zijn in het gamma: gezondheid, halal, bio producten en fair trade producten. De inschrijver geeft aan hoe vaak per jaar zijn gamma aangepast wordt: maandelijks, per kwartaal, om de zes maanden, …? Welke criteria gebruikt de inschrijver om zijn gamma aan te passen? Bijvoorbeeld: seizoensgebonden aanbiedingen, streek-gebonden producten, internationaliteit van het aanbod (Italiaans, Spaans, Japans, Chinees, etc). Bovendien dient de inschrijver in het aanbod aan slaatjes voor minstens 30% met bio-producten te werken. De inschrijver zal dit aantonen door facturen en bestelbonnen van aankoop bij bio-producenten of bij winkels die bio-producten verkopen (via labels) voor te leggen. Dit is een basis bestekvereiste. De beoordeling van het gamma is als volgt: - De grootte en de relevantie van het volledige gamma: 10 punten; - De variatie en frequentie van aanpassing in het aanbod: 7 punten; - Overzicht van gebruik van extra bio-producten (buiten de verplichte 30%) voor slaatjes: 3 punten.

Aan elk criterium werd een gewicht toegekend. Op basis van de afweging van al deze criteria rekening houdende met het gewicht dat er aan werd toegekend, zal de opdracht gegund worden aan de volgens deze afweging voordeligste inschrijver.


Blz. 16 van 151

I.12 Varianten Er zijn geen vrije, verplichte of facultatieve varianten toegestaan. De leverancier schrijft in met zijn meest passende producten aan de scherpste prijs.

I.13 Keuze van offerte Het bestuur kiest de economisch meest voordelige regelmatige offerte (rekening houdend met de gunningscriteria). Indien een offerte onvoldoende informatie bevat en het bijgevolg quasi onmogelijk wordt de offerte grondig te evalueren, kan deze offerte uitgesloten worden. Door de indiening van zijn offerte aanvaardt de inschrijver al de clausules van het bestek en verzaakt hij aan alle andere voorwaarden, zoals zijn eigen verkoopsvoorwaarden, zelfs wanneer deze op een of andere bijlage van zijn offerte voorkomen. Elk voorbehoud of het niet nakomen van verbintenissen inzake één van deze clausules of beschikkingen leidt tot de substantiële onregelmatigheid van zijn offerte.

I.14 Proeflevering Een proeflevering voor de kwaliteitsproef zal gevraagd worden aan de geselecteerde inschrijvers: zie gunningscriterium 2 van ‘I.11 Gunningscriteria’. De inschrijvers ontvangen van de opdrachtgever een concrete bestelling om de kwaliteit te kunnen beoordelen: voor elke geselecteerde aanbieder volledig dezelfde opdracht qua aard van de broodjes, koffiekoeken en qua aantallen (minder dan twintig (< 20) producten uit het volledige gamma van de leverancier; de bestelling kan de dag zelf gebeuren, op voorwaarde dat de besteller 2,5 uur voor het leveringsuur bestelt). De inschrijver biedt deze proeflevering kosteloos aan. Het niet aanbieden van de gevraagde proeflevering heeft onmiddellijk de nietigheid van de inschrijving tot gevolg. De broodjes, … gepresenteerd bij de proeflevering zijn de standaard monsters waarmee, in geval van gunning, de geleverde goederen identiek moeten zijn. Deze monsters dienen ter bepaling en vergelijking van kwaliteit en blijven eigendom van stad Antwerpen.

I.15 Bij de offerte te voegen bescheiden 1. Documenten inzake de uitsluitingsgronden; 2. Documenten inzake de gunningscriteria:


Blz. 17 van 151

a. een volledige beschrijving en/of documentatie in enkelvoud (Nederlandstalig) van de aangeboden producten (o.a.het beleg en de gebruikte broodjes); b. plan van aanpak inzake digitaal bestellen (cfr. ‘I.11 Gunningscriteria’); c. dossier over duurzaamheid (cfr. ‘I.11 Gunningscriteria’, ‘III.2 Technische specificaties broodjes en beleg’ en ‘III.12 Kwaliteit van het gamma, de traceerbaarheid en de verpakking van de producten’); d. overzicht van het gamma (cfr. ‘I.II Gunningscriteria’). 3. Documenten inzake de selectiecriteria: a. ingevulde bijlagen; 4. Correct ingevuld en ondertekend offerteformulier; 5. Correct ingevulde en ondertekende inventaris met de return voor de stad; 6. Overzicht wijze van bestellen in geval van type 2-, type 3- en type 4-gebruikers (cfr. ‘III.9 Bestellen’); 7. Laatst geldige FAVV-attest; 8. Laatste verslag HACCP-controle; 9. Document waaruit het mandaat van de ondertekenaar blijkt om de inschrijver te verbinden (bv. uittreksel uit de neergelegde en gepubliceerde statuten en/of delegatiebeslissingen van de bevoegde organen, of indien dergelijke uittreksel ontbreken een ondertekende beslissing van de bevoegde organen of personen); 10. Een CD of USB stick met de volledige digitale versie van uw inschrijving (enkel ingeval van niet elektronische inschrijvingen)


Blz. 18 van 151

II. Contractuele bepalingen Dit tweede deel regelt de procedure die betrekking heeft op de uitvoering van de opdracht. Voor zover er niet van afgeweken wordt, is het koninklijk besluit van 26 september 1996 en latere wijzigingen tot bepaling van de algemene uitvoeringsregels van de overheidsopdrachten en van de concessies voor openbare werken van toepassing, alsmede de bepalingen van de bijlage bij dit koninklijk besluit betreffende de algemene aannemingsvoorwaarden, en latere wijzigingen.

II.1 Leidend ambtenaar en controle en toezicht op de uitvoering De aanneming geschiedt voor rekening van Stad Antwerpen. De leiding tot op het ogenblik van de gunning berust bij de gemeenschappelijke aankoopcentrale, Francis Wellesplein 1, 2018 Antwerpen. Verantwoordelijke voor de administratieve opvolging: Jessica Jacob, Gemeenschappelijke aankoopcentrale – Leveringen Francis Wellesplein 1 2018 Antwerpen. Telefoon: 03 338 25 00 E-mail: [email protected] De leiding over de uitvoering van de leveringen zal gebeuren door het bedrijf patrimoniumonderhoud. De naam van de leidend ambtenaar zal meegedeeld worden in de kennisgeving van de sluiting van het contract.

II.2 Publicatie De registratie als ondernemer op het platform e-Notification wordt sterk aanbevolen. Deze opdracht kan door middel van de registratie worden opgevolgd via een messaging-service. Bij elke wijziging aan de publicatie ontvangt de onderneming dan een e-mail. Op die manier blijft u op de hoogte van alle relevante informatie voor het opmaken en indienen van uw offerte. Als geregistreerde onderneming kunt u automatisch op de hoogte worden gebracht van gepubliceerde overheidsopdrachten die u interesseren, als u een zoekprofiel instelt (bij voorbeeld overheidsopdrachten die onder een bepaalde CPV categorie vallen). We verwijzen naar de handleiding e-Notification voor ondernemers. Deze handleiding kunt u terugvinden op http://www.publicprocurement.be, onder de rubriek algemeen, e-Procurement, FAQ. Bij onduidelijkheden kan u de aanbestedende overheid contacteren tot uiterlijk 10 dagen voor de dag dat de opening van de offertes plaats vindt. Dit kunt u doen via het forum van e-Notification via de publicatie (we verwijzen naar de handleiding e-Notification voor ondernemers).


Blz. 19 van 151

Het bestuur zal het antwoord op het forum plaatsen waardoor dit voor iedereen te raadplegen is. Dit in het kader van de gelijkheid van de inschrijvers.

II.3 Looptijd Totale looptijd van raamcontract: 48 maanden Vermoedelijke startdatum: 1 september 2013 Vermoedelijke einddatum: 31 augustus 2017 De aanbestedende overheid houdt zich evenwel het recht voor om de overeenkomst te allen tijde te verbreken, mits het respecteren van een opzegperiode van 3 maanden.

II.4 Levering Elke levering dient vergezeld te zijn van een duidelijke en ondertekende afleveringsnota met vermelding van orderbon, artikelnummer en geleverd aantal. De levering van verse belegde broodjes, slaatjes en koffiekoeken gebeurt gespreid doorheen de looptijd van het contract op verschillende leveringsadressen. Er is geen repetitiviteit voor het leveren van een vooraf vastgelegd aantal broodjes/slaatjes/koffiekoeken gedurende alle dagen van het jaar. De broodjes/slaatjes/koffiekoeken zijn bedoeld voor een gevarieerde reeks activiteiten: vergaderingen, ontvangsten, teambuilding, bestuurs- en managementvergaderingen, ... Leveringen zijn dus niet noodzakelijk alle dagen van het jaar nodig, maar meerdere leveringen per dag op hetzelfde tijdstip zijn mogelijk, zowel in verschillende gebouwen, als op verschillende tijdstippen in hetzelfde gebouw. De afname van broodjes is zeer wisselend, ook qua aantallen. Beperkte leveringen van bijvoorbeeld 4 – 5 broodjes zijn mogelijk. Voor de type 3-gebruikers geldt een minimumbestelbedrag van € 5,00. De leveringen dienen te geschieden in een degelijke verpakking, zodat de goederen vers blijven. Elke levering dient FRANCO te gebeuren.

II.5 Plaats van levering De producten dienen afgeleverd te worden op het in de orderbon opgegeven adres. ‘III.7 Locaties’ geeft een overzicht van mogelijke locaties waar geleverd dient te worden.


Blz. 20 van 151

II.6 Waarborg en klachten De leverancier waarborgt de kwaliteit van de geleverde producten. Indien vastgesteld wordt dat de kwaliteit van sommige producten slecht of onvoldoende is of indien gebreken vastgesteld worden, dan moet de leverancier deze producten onmiddellijk terugnemen en onmiddellijk vervangen door de correcte kwaliteit (gratis). Indien de vervanging evenmin voldoening schenkt, d.w.z. niet conform met het bestek werd uitgevoerd, zal de aanbestedende overheid kunnen overgaan tot de plaatsing van de betwiste bestelling(en) bij een andere leverancier die zij kiest. De eventuele meeruitgaven vallen ten laste van de in gebreke zijnde firma. De door de leverancier niet uitgevoerde of niet correct uitgevoerde bestellingen zal de aanbestedende overheid plaatsen bij een firma die zij kiest. De eventuele meerprijs, van leveringen door derden, zal in mindering worden gebracht op de factuur van de firma die zijn verplichtingen niet is nagekomen. Wanneer geen verbetering wordt vastgesteld na uitgebrachte klachten over kwaliteit en/of wijze van leveren, zal de aanbestedende overheid een einde kunnen stellen aan de overeenkomst. De meeruitgaven vallen geheel ten laste van de in gebreke gebleven firma. Hetzelfde geldt wanneer de leverancier het lopende contract zou verbreken. De aanbestedende overheid wenst de aandacht van de leveranciers te vestigen op het feit dat er een klachtenopvolgsysteem bestaat. De leverancier vermeldt het e-mailadres waar het bestuur de klachten elektronisch kan melden. Indien de goederen niet worden geleverd conform de bepalingen in het bestek of indien de wijze van afleveren niet beantwoordt aan de gestelde hygiëne, dan zullen er forfaitaire kosten worden aangerekend aan de leveranciers als volgt: - van klacht 0 t/m 4de klacht: geen; - na 5de t/m 7de klacht: 150 EUR; - na 8ste t/m 9de klacht: 300 EUR; - vanaf de 10de klacht kan de aanbestedende overheid zonder meer de opdracht verbreken, waarbij de meerkost ten laste valt van de toegewezen firma. De telling gebeurt voor alle types gebruikers, per jaar en niet per leveradres.

II.7 Verzekeringen Binnen de 15 kalenderdagen die volgen op de betekening van de goedkeuring van de inschrijving legt de leverancier het bewijs voor van een verzekering tegen arbeidsongevallen en burgerlijke aansprakelijkheid bij ongevallen, die aan derden kunnen overkomen, gedurende de leveringen. De sommen die voor de verzekeringen betaald worden, moeten begrepen zijn in de eenheidsprijzen en de globale prijzen die opgegeven werden bij de inschrijving.


Blz. 21 van 151

II.8 Beschadigingen De leverancier is verantwoordelijk voor de schade die hij door, of tijdens, de leveringen zou aanbrengen aan het gebouw, de afwerking van het gebouw, de beplantingen, de voetpaden en wegen in de omgeving van het gebouw, alsook aan derden, zowel aan hun persoon als aan hun goederen. De leverancier zal de toegebrachte schade onmiddellijk herstellen op zijn kosten. Indien hij hierbij in gebreke blijft dan is de stad gerechtigd de nodige werken op haar kosten te laten uitvoeren en dit bedrag af te houden van de aan de leverancier verschuldigde bedragen of terug te vorderen.

II.9 Betaling van de levering De betaling van de leveringen geschiedt per aanvaarde deellevering. De definitie van de verschillende types gebruikers wordt teruggevonden in hoofdstuk ‘III.11 Gebruikers’. - Type 1-gebruikers: Voor de betaling van de door het bestuur verschuldigde som is de leverancier verplicht een regelmatig opgemaakte factuur in te dienen uitgedrukt in euro. De inschrijver met vreemde nationaliteit dient een factuur op te maken zonder BTW. Het verschuldigd BTW-bedrag zal door de Stad Antwerpen zelf gekweten worden aan de Belgische BTW-administratie. Beschikt u over een Belgisch btw-nummer? Bezorg uw factuur of creditnota dan digitaal aan de stad via www.antwerpen.be/facturatie. Het webportaal voor e-facturen is snel en veilig, en bovendien betaalt u op deze manier geen portkosten. Aangezien u gebruik maakt van het webportaal, vragen wij om uw factuur of creditnota niet nog eens per post te versturen. - Type 2-gebruikers: Het betalen van deze catering is een zaak tussen de gebruiker en de leverancier van de catering. De leverancier dient de maximale mogelijkheid inzake betaling te voorzien (cash of factuur). - Type 3-gebruikers: Het betalen van deze catering is een zaak tussen de gebruiker en de leverancier van de catering wegens niet werk gerelateerd. De gebruiker zal bij levering betalen. Hiervoor zal per locatie een vaste leverplaats voorzien worden. - Type 4-gebruikers:


Blz. 22 van 151

Type 4 zijn medewerkers van de groep stad Antwerpen die voor werk gerelateerde activiteiten in stadsgebouwen verse broodjes en koffiekoeken nodig hebben. Bestellen en factureren verloopt niet via GFP/SAP.

II.10 Betalingstermijn - Voor type 1- en type 4-gebruikers geldt onderstaande richtlijn: De betalingen moeten plaatsvinden binnen een termijn van 30 kalenderdagen vanaf de datum waarop de keuringsformaliteiten werden beëindigd, voor zover de aanbestedende overheid tegelijk over de regelmatig opgestelde factuur beschikt, alsook over de andere, eventueel vereiste documenten. Deze factuur geldt als schuldvordering. Onvolledige of foutieve facturen zullen aan de leverancier teruggezonden worden. Zowel de afleveringsnota als de factuur bevat steeds een overzicht van: geleverde prestatie, de hoeveelheden, de uitvoeringsplaats, het nummer van de bestelbon, de datum van de bestelbon, het BTW nummer, … - In geval van type 2-gebruikers: De leverancier factureert rechtstreeks aan dit type gebruikers. - Voor type 3-gebruikers: Voor deze gebruikers geldt een zo snel mogelijke betaling.

II.11 Prijsherzieningen De inschrijver heeft de mogelijkheid tweemaal per jaar de eenheidsprijzen aan de schommelingen van de prijzen der producten, de lonen, de vervoerstarieven, de sociale lasten en de verzekeringspremies, grondstoffen en algemene kosten aan te passen. De leverancier dient zijn aanvraag tot prijsherziening afdoende te motiveren aan de hand van zijn voornaamste kostenposten zoals opgegeven in de offerte. Een prijsherziening kan slechts worden toegepast na uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de gemeenschappelijke aankoopcentrale. (Een eerste indexatie is slechts mogelijk vanaf een 0,5 jaar na de begindatum van het contract.)

II.12 Borgstelling Er wordt geen borgtocht gevraagd, aangezien de individuele levertermijn de termijn van 30 kalenderdagen niet overschrijdt.


Blz. 23 van 151

II.13 Boeten Zie bepalingen zoals beschreven in ‘II.5 Waarborg en klachten’.

II.14 Nazicht van de levering Elke levering aan type 1-, type 2- en type 4-gebruikers wordt gecontroleerd naar conformiteit, kwaliteit en overeenkomst met de bestelling door de verantwoordelijke voor de opdracht. Deze ondertekent de bestelbon voor akkoord. Het bestuur behoudt zicht het recht voor om op periodieke basis een staalname te doen, gedurende de looptijd van het contract. Hierbij zullen de prestaties van de leverancier door de opdrachtgever opgevolgd worden. Bij de controle van de stalen wordt rekening gehouden met: - de verpakking en het etiket van de producten (visuele controle); - de afmetingen, het gewicht en de versheid van de broodjes en koffiekoeken én de samenstelling en de versheid van de slaatjes (kwaliteitscontrole). In geval van staalname zal het bestuur minder dan twintig (< 20) producten uit het volledige gamma van de leverancier bestellen. De bestelling kan de dag zelf plaatsvinden, op voorwaarde dat het bestuur 2,5 uur voor het leveringsuur bestelt. Afhankelijk van het behaalde resultaat, kan de opdrachtgever overgaan tot volgende acties: - Bij gunstige evaluatie, de opdracht loopt gewoon door; - Bij ongunstige evaluatie, de opdracht beperken of – in uiterste gevallen – de samenwerking met de leverancier opzeggen.

II.15 Maatregelen van ambtswege De maatregelen van ambtswege die van toepassing zijn in geval van in gebreke blijven bij de uitvoering van de opdracht zijn: 1. Het eenzijdig verbreken van de opdracht; 2. Het sluiten van één of meerdere overeenkomsten met één of meerdere derden voor het geheel of een deel van de nog uit te voeren opdracht op kosten en risico van de in gebreke gebleven leverancier. De beslissing van het bestuur om tot de maatregelen van ambtswege over te gaan wordt bij ter post aangetekende brief aan de in gebreke gebleven leverancier of aan zijn afgevaardigde bekendgemaakt.


Blz. 24 van 151

II.16 Exclusiviteit Deze opdracht verleent de inschrijver geen exclusiviteit betreffende het uitvoeren van opdrachten zoals omschreven in dit bestek.

II.17 Toepasselijk recht en bevoegde rechtbanken Onderhavig bestek is onderworpen aan het Belgische recht. Indien enige bepaling van dit bestek niet rechtsgeldig mocht blijken, blijven de overige bepalingen in stand. De ongeldige bepaling zal geacht worden te zijn vervangen door een bepaling die de oorspronkelijke bedoeling zoveel als mogelijk benadert. Voor alle geschillen zijn de rechtbanken van Antwerpen bevoegd.

II.18 Verplichtingen leveranciers De leverancier dient maandelijks een overzichtslijst aan de aanbestedende overheid te bezorgen met volgende gegevens: − Lijst van de ontvangen orderbonnen; − Lijst van de geleverde artikelen en hun respectievelijke volumes; − Lijst van de prijzen van de geleverde artikelen. Deze opgave dient bij voorkeur elektronisch (Excel-formaat) verzonden te worden naar [email protected] . Deze rapporten zullen de basis vormen voor de periodieke evaluatie en voor optimalisatie van het verbruik en de te bestellen voedingswaren.

II.19 Return De leverancier dient per kwartaal een vergoeding te betalen aan de stad. Deze vergoeding vloeit voort uit het verworven recht te leveren aan de type 2-, type 3- en type 4-gebruikers. De vergoeding is een variabel bedrag, dat bepaald wordt door het door de leverancier op te geven kortingspercentage te berekenen op de omzet uit de verkoop aan type 2-, type 3- en type 4-gebruikers. (De omzet uit de verkoop aan de type 1-gebruikers mag hier niet mee in beschouwing genomen worden). De periodiciteit voor het berekenen van de kwartaalvergoeding begint te lopen vanaf het moment dat het contract ingaat, vermeld in de gunningsbrief.


Blz. 25 van 151

II.20 Informatievergadering en stellen van vragen Er zal een informatievergadering zijn toegankelijk voor alle kandidaat-inschrijvers die het bestek hebben opgevraagd. Deze zal plaatsvinden op 19 juni 2013 in Den Bell, Francis Wellesplein 1, 2018 Antwerpen lokaal T 1011-1012 om 09.00 uur. Het einde van de informatievergadering wordt voorzien om 11.00 uur. De kandidaat-inschrijvers melden de identiteit en contactgegevens van de personen die aanwezig zullen zijn. Maximum twee personen zijn per kandidaat-inschrijver toegelaten. Deze melding gebeurt via e-mail aan [email protected]. Op de informatievergadering zullen enkel praktische vragen rond het bestek, de levering, de betaling van de leveringen, de manier van bestellen, … beantwoord worden. Vragen rond de procedure en andere aspecten van de opdracht kunnen schriftelijk gesteld worden aan [email protected] tot uiterlijk de datum van de infovergadering. Het verslag van de infovergadering en de antwoorden op de schriftelijke vragen zullen tijdig worden gepubliceerd via e-notification.


Blz. 26 van 151

III. Technische bepalingen

III.1 Hoeveelheden De indicatieve hoeveelheden worden slechts bij wijze van inlichting verstrekt en kunnen door het bestuur vermeerderd of verminderd worden naargelang van de noodwendigheden. De leverancier zal, uit dien hoofde, geen aanspraak kunnen maken op schadevergoeding, zo die hoeveelheden overschreden worden of niet bereikt zijn. De bijgevoegde inventaris bevat een aantal soorten belegde broodjes, slaatjes en koffiekoeken en geraamde hoeveelheden die min of meer gebaseerd zijn op het verleden. Het zijn vermoedelijke broodjessoorten en vermoedelijke hoeveelheden, die een idee geven van wat de stad Antwerpen kan afnemen in de loop van het raamcontract, maar die geen garantie geven voor de toekomstige te bestellen formules en aantallen. De inventaris is bedoeld als basislijst. De basislijst dient om de leverancier te selecteren. Aan de inschrijver wordt gevraagd de inventaris in te vullen in de wetenschap dat het totale bedrag dat besteed wordt aan belegde broodjes, slaatjes en koffiekoeken gedurende 1 jaar geraamd wordt op € 110.000,00 excl. BTW. Het geraamde volume betreft enkel de bestellingen voor de stedelijke organisatie in alle gebouwen (type 1). De volumes van andere types gebruikers zijn momenteel onbekend. Het totale ramingsbedrag op 4 jaar zal vermoedelijk € 440.000,00 bedragen. Ook deze bedragen zijn vermoedelijke hoeveelheden en houden geen engagement van de stad Antwerpen in. De afname voor de toekomstige periode van 4 jaar is afhankelijk van de behoeften van de stad Antwerpen.

III.2 Technische specificaties broodjes en beleg Broodje/piccolo Baguette Pistolet Sandwich Boterham Mini-broodje/piccolo Mini-pistolet Mini-sandwich Mini-boterham


een krokant, hard en vers broodje met een lengte van minstens 15 cm een mini-stokbrood met een lengte van minstens 25 cm een rond, krokant en verse pistolet met een diameter van minstens 9 cm een vers broodje met een lengte van minstens 11 cm een rechthoekige boterham uit een brood van 800 gram, met een lengte van minstens 13 cm en een breedte van minstens 15 cm, zonder gaten. een krokant, hard en vers broodje met een lengte van minstens 7 cm een rond, krokant en verse pistolet met een diameter van minstens 4 cm een vers broodje met een lengte van minstens 5 cm een rechthoekige boterham met een lengte van minstens 6 cm en een breedte van minstens 7 cm

Blz. 27 van 151

De inschrijver geeft op het inlichtingenblad de eigen afmetingen op (ook de breedte), alsook het gewicht zonder dat er beleg op ligt (BIJLAGE I). De naam van de broodjes wordt gevolgd door het gewenste beleg. Het beleg van een broodje is minstens 50gr voor kaas of hesp en minstens 60 gram voor ander beleg. Het beleg van een baguette is minstens 70 gram voor kaas of hesp en minstens 100 gram voor ander beleg. De inschrijver geeft op per belegsoort hoeveel gram hij standaard op een broodje en een baguette gebruikt (BIJLAGE H). Indien enkel de aanduiding “smos” gebruikt wordt, dan wordt het broodje enkel belegd met groenten en ei. De “smos”-samenstelling bestaat minimaal uit sla, tomaat, komkommer en ei. De inschrijver geeft de “smos”-samenstelling op die hij standaard gebruikt voor zijn broodjes (BIJLAGE H). Broodjes worden met mayonaise gesmeerd. Bij een bestelling moet het mogelijk zijn om wel of niet boter, mosterd, olijfolie of andere saus in plaats van mayonaise op het broodje te krijgen. Per soort broodje wordt apart de prijs gevraagd voor wit, bruin, smos, open belegd, meergranen, volkoren, driehoekig en ruitvormig brood. Er wordt ook gevraagd in de inventaris aan te geven welke broodjes vegetarisch zijn, welke er halal zijn, welke met bio producten bereid zijn, bij welke fair trade producten gebruikt worden (BIJLAGE G). De mogelijkheid dient te bestaan volledig biologisch te bestellen. categorie ‘biologische broodjes’ in de inventaris opgenomen.

Hiervoor werd een

De inschrijver geeft de broodjesvormen (lang, rond, driehoek, ruit, piramide, bol, etc.) en de gebruikte grondstoffen (wit, bruin, volkoren, meergranen, maanzaad, waldkorn, etc.) op die hij standaard gebruikt (BIJLAGE G). Verpakking en gebruik duurzame materialen: Wat is het beleid bij de inschrijver voor het verwerken van afval en de recycleerbaarheid van de verpakking en de materialen gebruikt bij de opdracht (bijvoorbeeld: folie, presentatieschalen, etc.)? De inschrijver is verplicht alle verpakkingsafval te laten recycleren. Of het verpakkingsmateriaal moet recycleerbaar zijn. In dat verband wordt op het inlichtingenblad gevraagd: Wat de aard, de samenstelling en de recycleerbaarheid is van alle verpakkingen die de inschrijver gebruikt? Hoe de inschrijver omspringt met de verwerking van het afval? Uitleg van de wijze waarop de etenswaren en het materiaal hygiënisch verpakt en vervoerd worden? De klant moet kunnen beoordelen dat het product dezelfde dag gemaakt is. De klant wil ook de inhoud kunnen beoordelen zonder het broodje te moeten openen. De verpakking waarin het broodje zit (met een servet en met een etiket in een milieuvriendelijke verpakking) vertelt de klant: wat voor broodje het is, datum en uur van de productie, adres van productie en het productnummer.


Blz. 28 van 151

III.3 Technische specificaties koffiekoeken Croissant Chocoladekoek Boterkoek Boterkoek met rozijnen Lange rozijnenkoek Ronde rozijnenkoek

een vers product met een lengte van minstens 14 cm een vers product met een lengte van minstens 13 cm een vers product met een lengte van minstens 11 cm een vers product met een lengte van minstens 11 cm een vers product met een lengte van minstens 13 cm een vers product met een diameter van minstens 11 cm

De inschrijver geeft op het inlichtingenblad de eigen afmetingen op (ook de breedte), alsook het gewicht van de koffiekoek.

III.4 Technische specificaties slaatjes Een basisslaatje bestaat uit een variatie van minstens twee slasoorten met rauwkost. Rauwkost bestaat minimum uit tomaat, komkommer en wortel. Onderstaande slaatjes dienen in het gamma vervat te zitten: - basisslaatje (min. twee slasoorten met rauwkost); - slaatje met wortel, knolselder, tomaat, ei en dressing naar keuze; - slaatje met witloof, wortel, selder, pijnboompitten, tuinkers; - slaatje met rucola, witte kool, radijs, kerstomaat; - slaatje met komkommer, appel, selder, walnoten; - slaatje met paddenstoelen in look en croutons; - slaatje samengesteld uit minstens twee seizoensgebonden producten; - slaatje samengesteld uit minstens twee streekgebonden producten. De inschrijver geeft op het inlichtingenblad de eigen samenstellingen op alsook het gewicht van het slaatje (BIJLAGE I). Bovendien geeft de inschrijver in de inventaris aan welke slaatjes met bio producten bereid zijn en bij welke fair trade producten gebruikt worden (BIJLAGE G).

III.5 Specificaties “standaardlevering” jonge kaas belegen kaas Camembert Mozzarella salami z/l gekookte hesp paté rosbief Dossier : GAC/2013/1769

Blz. 29 van 151

kippenwit kipsla kip curry préparé/américain kalkoenfilet/ham martino gerookte ham vleessla zalmsla krabsla gerookte zalm garnalensla seldersla komkommersla eiersla vegetarisch: tofu, dressing en groenten biologisch: kaas met of zonder smos biologisch: hesp met of zonder smos biologisch: geitenkaas met honing biologisch: kruidenkaas met luzerne biologisch: met Parmezaan (of andere harde kaas), gedroogde tomaten en rucola biologisch: vleesvervanger (tofu, Quorn, …) met of zonder smos biologisch: groentensla (een broodbeleg van groenten met een dressingsaus, mag eventueel variëren naargelang het seizoen) biologisch: met humus en luzerne assortiment: 3 belegde broodjes per persoon naar keuze assortiment: 2 belegde baguettes per persoon naar keuze assortiment: 1 belegde sandwich en 2 belegde pistolets per persoon naar keuze assortiment: 2 belegde sandwiches en 1 belegde pistolet per persoon naar keuze croissant chocoladekoek boterkoek boterkoek met rozijnen lange rozijnenkoek basisslaatje (min. twee slasoorten met rauwkost) slaatje met wortel, knolselder, tomaat, ei en dressing naar keuze slaatje samengesteld uit minstens twee seizoensgebonden producten slaatje samengesteld uit minstens twee streekgebonden producten


Blz. 30 van 151

III.6 Specificaties “luxelevering” oude kaas Feta Brie Philadelphia of gelijkwaardig alternatief boulliesla pita gekookte hesp – asperge jonge kaas en gekookte hesp fricandon balletjes in tomatensaus boulet kalfsworst paardengerookt omelet omelet gekookte hesp – spek kip hawaienne kip andalouse kip zigeuner haringsla mosselen in tartaar gerookte zalmsla scampi look/curry heilbot grijze garnalensla Parmaham Gandaham vegetarisch: vleesvervanger, dressing en groenten biologisch: kaas met of zonder smos biologisch: hesp met of zonder smos biologisch: geitenkaas met honing biologisch: kruidenkaas met luzerne biologisch: met Parmezaan (of andere harde kaas), gedroogde tomaten en rucola biologisch: vleesvervanger (tofu, Quorn, …) met of zonder smos biologisch: groentensla (een broodbeleg van groenten met een dressingsaus, mag eventueel variëren naargelang het seizoen) biologisch: met humus en luzerne assortiment: 3 belegde broodjes per persoon naar keuze assortiment: 2 belegde baguettes per persoon naar keuze assortiment: 1 belegde sandwich en 2 belegde pistolets per persoon naar keuze


Blz. 31 van 151

assortiment: 2 belegde sandwiches en 1 belegde pistolet per persoon naar keuze assortiment: belegd mini broodje, belegde sandwich en belegde pistolet per persoon naar keuze assortiment: 5 belegde mini broodjes per persoon naar keuze assortiment: 5 belegde mini pistolets per persoon naar keuze assortiment: 5 belegde mini sandwiches per persoon naar keuze assortiment: 5 belegde mini boterhammen per persoon naar keuze mini koffiekoek mini croissant croissant chocoladekoek boterkoek boterkoek met rozijnen lange rozijnenkoek ronde rozijnenkoek appelcake rijsttaartje muffin assortiment: 5 mini koffiekoeken per persoon assortiment: 3 koffiekoeken per persoon fruitsla gesneden fruit vers fruit yoghurt glutenvrij aanbod lactosevrij aanbod kosher panini foccacio pizza worstenbrood appelbol curryrol slaatje met witloof, wortel, selder, pijnboompitten, tuinkers slaatje met rucola, witte kool, radijs, kerstomaat slaatje met komkommer, appel, selder, walnoten slaatje met paddenstoelen in look en croutons

III.7 Locaties In onderstaande tabel worden de adressen van de locaties van gebouwen van de stad Antwerpen opgegeven waar leveringen van belegde broodjes, slaatjes en/of koffiekoeken in Dossier : GAC/2013/1769

Blz. 32 van 151

de loop van het contract mogelijk zijn. De leverancier levert de bestelling op het bedoelde adres dat op de bestelbon staat. Hij dient er rekening mee te houden dat de leverplaats zich op een verdieping kan bevinden of op een vanaf de straatzijde ver verwijderde locatie. De inschrijver dient er eveneens rekening mee te houden dat eventuele bijkomende leveradressen geografisch in de omgeving van de initiële leveradressen zullen liggen. LOCATIES TE 2180 EKEREN Adres Veltwijcklaan 27 Kloosterstraat 4 Driehoekstraat 43 Veltwijcklaan z/n (park Hof De Bist)

Werkwijze Aanmelden aan onthaal plaatse aangeduide lokaal Aanmelden aan onthaal plaatse aangeduide lokaal Aanmelden aan onthaal plaatse aangeduide lokaal Aanmelden aan onthaal plaatse aangeduide lokaal

gelijkvloers, afleveren in ter gelijkvloers, afleveren in ter gelijkvloers, afleveren in ter gelijkvloers, afleveren in ter

LOCATIES TE 2100 DEURNE EN 2060 ANTWERPEN Adres Bisschoppenhoflaan 615 2100 Deurne Bosuilplein 1 2100 Deurne Everaertstraat 82 2060 Antwerpen

Werkwijze Aanmelden aan onthaal gelijkvloers, afleveren in ter plaatse aangeduide lokaal Aanmelden aan onthaal gelijkvloers, afleveren in ter plaatse aangeduide lokaal Aanmelden aan onthaal gelijkvloers, afleveren in ter plaatse aangeduide lokaal

LOCATIES TE 2018 ANTWERPEN EN 2600 BERCHEM Adres Francis Wellesplein 1 2018 Antwerpen Arthur Goemarelei 18 2018 Antwerpen Grote Steenweg 224 2600 Berchem Floraliënlaan 400 2600 Berchem

Werkwijze Aanmelden aan onthaal plaatse aangeduide lokaal Aanmelden aan onthaal plaatse aangeduide lokaal Aanmelden aan onthaal plaatse aangeduide lokaal Aanmelden aan onthaal plaatse aangeduide lokaal

gelijkvloers, afleveren in ter gelijkvloers, afleveren in ter gelijkvloers, afleveren in ter gelijkvloers, afleveren in ter

LOCATIES TE 2020 ANTWERPEN EN 2660 HOBOKEN Adres Abdijstraat 93 2020 Antwerpen Armstrongweg 1 2020 Antwerpen


Werkwijze Aanmelden aan onthaal gelijkvloers, afleveren in ter plaatse aangeduide lokaal Aanmelden aan onthaal gelijkvloers, afleveren in ter plaatse aangeduide lokaal

Blz. 33 van 151

(hoofdtelbureau bij verkiezingen) August Leyweg 2020 Antwerpen Marnefllaan 3 2660 Hoboken

Aanmelden aan onthaal gelijkvloers, afleveren in ter plaatse aangeduide lokaal Aanmelden aan onthaal gelijkvloers, afleveren in ter plaatse aangeduide lokaal

Eventuele bijkomende leveradressen zullen geografisch in de omgeving van de volgende initiële leveradressen liggen: • Veltwijcklaan 27, 2180 Ekeren; • Francis Wellesplein 1, 2018 Antwerpen; • Bisschoppenhoflaan 615, 2100 Deurne; • Abdijstraat 93, 2020 Antwerpen.

III.8 Aandachtspunten in verband met de locaties Het verdient aanbeveling dat de inschrijver zich ter plaatse vergewist van de bestaande toestand, zodat hij op de hoogte is van de moeilijkheidsgraad van uitvoering van de levering. Door het feit van zijn inschrijving heeft de leverancier geen recht op enige schadeloosstelling indien zich bij de leveringen op deze locaties problemen zouden voordoen. Naast deze adressen is het mogelijk dat de levering op andere locaties moet gebeuren, zoals bijvoorbeeld in een zaal die door de stad Antwerpen extern afgehuurd wordt in dezelfde buurt. In dit geval houdt de aangeduide leverancier, bij een concrete bestelling voor broodjes/slaatjes/koffiekoeken, rekening met de moeilijkheidsgraad van de locatie bij het geven van de concrete offerte.

III.9 Bestellen Voor de hele opdracht gelden onderstaande richtlijnen: Bestellingen omvatten zowel ruim op voorhand ingebrachte aanvragen, als wekelijks terugkerende quasi uniforme bestellingen, als dagelijks meerdere bestellingen al dan niet op dezelfde locaties. Bestellingen worden normaal op voorhand geplaatst en zullen per e-mail gebeuren, door middel van meerdere bestelbonnen, gedurende de looptijd van het raamcontract (behalve wanneer de leverancier de mogelijkheid biedt alle bestellingen digitaal te laten verlopen, cfr. gunningscriterium ‘kwaliteit en dienstverlening’). Bestellen en leveren zal zeven dagen op zeven gebeuren gedurende alle dagen van het jaar. De opdrachtgever hanteert volgende richtlijnen: a. Bestellen van meer dan honderd (> 100) producten uit het volledige gamma van de leverancier kan tot 18u gebeuren van de dag voor de levering. b. Bestellen van vijftig (50) tot twintig (20) producten uit het volledige gamma van de leverancier kan de dag zelf van de levering gebeuren, op voorwaarde dat de besteller 5 uur voor het leveringsuur bestelt.


Blz. 34 van 151

c. Bestellen van minder dan twintig (< 20) producten uit het volledige gamma van de leverancier kan de dag zelf gebeuren, op voorwaarde dat de besteller 2,5 uur voor het leveringsuur bestelt. d. Tijdstippen waartussen geleverd kan worden zijn: “overdag” wil zeggen van 7u tot 16u, “’s avonds” wil zeggen van 16u tot 22u, “week” wil zeggen van maandag 7u tot en met vrijdag 22u, “weekend” wil zeggen van 7u tot 22u op zaterdag en zondag. Voor type 2- en type 3-gebruikers geeft de leverancier zelf de wijze van bestellen op (BIJLAGE J). Het minimum bestelbedrag bij type 3-gebruikers bedraagt minstens 5 euro per individuele bestelling. In de toekomst zal bestellen digitaal verlopen: ofwel via een eigen systeem van de leverancier, ofwel via een centraal systeem van de stad waarbij informatie naar het eigen systeem doorvloeit.

III.10 Service (BIJLAGE K) Aan de inschrijver wordt gevraagd of hij de mogelijkheid biedt om de bestelde aantallen nog te wijzigen (zowel in min als in meer met een marge van +10 of -10 producten) tot 1 uur voor de levering. Het gebeurt soms dat, door onvoorziene omstandigheden, een bestelling van broodjes en/of koffiekoeken slechts 1 uur voor het uur van leveren kan geplaatst worden. Aan de inschrijver wordt gevraagd of hij in staat is om tot 1 uur voor het tijdstip van fysische levering een bestelling te aanvaarden. (In dit geval gaat het om bestellingen van minder dan twintig producten uit het volledige gamma van de leverancier). Bovendien geeft de inschrijver aan, indien het antwoord positief is, of aan deze flexibele bestellingen randvoorwaarden verbonden zijn en welke deze zijn, zowel financiële als andere. Periodes van sluiting: de inschrijver geeft op of er bepaalde periodes zijn gedurende het jaar waarop hij niet kan leveren. De inschrijver geeft een alternatief aan hoe hij de leveringen gaat organiseren in de periode(s) dat zijn bedrijf gesloten is.

III.11 Gebruikers Op termijn wordt verwacht dat er 4 types ‘gebruikers’ kunnen bestellen. -

Type 1 zijn medewerkers van de groep stad Antwerpen die voor werk gerelateerde activiteiten in stadsgebouwen verse broodjes en koffiekoeken nodig hebben. Factureren verloopt digitaal en de medewerkers volgen de procedures van het gemeenschappelijk financieel platform van de stad (GFP/SAP).

-

Type 2 is een persoon, organisatie of vereniging die een lokaal in stadsgebouwen huurt en tijdens de activiteit in het gehuurde lokaal verse broodjes/koffiekoeken wil


Blz. 35 van 151

gebruiken. Het bestellen, leveren en betalen van deze catering is een zaak tussen ‘type 2’ gebruiker en de leverancier van de catering. -

Type 3 is een medewerker van de groep stad Antwerpen die al een ID-persoon heeft waarmee hij/zij catering kan bestellen voor zichzelf. Het bestellen, leveren en betalen van deze catering is een zaak tussen ‘type 3’ gebruiker en de leverancier van de catering wegens niet werk gerelateerd.

-

Type 4 zijn medewerkers van de groep stad Antwerpen die voor werk gerelateerde activiteiten in stadsgebouwen verse broodjes en koffiekoeken nodig hebben. Bestellen en factureren verloopt niet via GFP/SAP.

III.12 Kwaliteit van het gamma, de traceerbaarheid en de verpakking van de producten Dankzij duurzame overheidsopdrachten wil de stad Antwerpen haar impact op het milieu zoveel mogelijk beperken, rekening houdend met de omstandigheden waarin producten gemaakt worden en een uitgebreidere markt voor duurzame producten en diensten creëren. Voor de opdrachtgever is het vanzelfsprekend dat de producten in het gamma van een inschrijver aantoonbaar rekening houden met: gezond voedsel, vegetarisch voedsel, halal voedsel, gebruik van bio-producten en fair trade producten. De opdrachtgever informeert in dit verband de inschrijver dat het gebruik van tonijn niet toegestaan wordt in het gamma dat hij aanbiedt aan de gebruikers van dit raamcontract. Traceerbaarheid is de mogelijkheid om een product door alle stadia van de productie, de verwerking en de verdeling te traceren en op te volgen (KB 14/11/03). Traceerbaarheid onderscheiden in vier elementen: - De traceerbaarheid van geleverde producten bij de leverancier garanderen; - De interne traceerbaarheid bij de leverancier; - De traceerbaarheid van de producten extern geleverd aan de bestellers; - De visuele controle door de gebruiker/klant van een broodje, een slaatje en een koffiekoek. Aan de inschrijver wordt gevraagd hoe hij de traceerbaarheid in zijn productieprocessen organiseert conform de wettelijke bepalingen? De leveringen dienen te geschieden in een degelijke verpakking, zodat de goederen vers blijven. Elke individuele bestelling dient apart verpakt te worden. De klant moet kunnen beoordelen dat het product dezelfde dag gemaakt is. De klant moet dit kunnen controleren zonder een gesloten broodje te moeten openen. De verpakking waarin het broodje zit (met een servet en met een etiket in een milieuvriendelijke verpakking) vertelt de klant: - wat voor type broodje het is; - datum en uur van de productie; - adres van productie; - het productnummer.


Blz. 36 van 151

De opdrachtgever informeert in dit verband de inschrijver dat het gebruik van aluminiumfolie niet toegestaan wordt als verpakkingsmateriaal in dit raamcontract. De opdrachtgever zal steekproeven nemen bij diverse bestellingen om de verpakking en het etiket van de producten visueel te controleren en de kwaliteit te beoordelen (de afmetingen, het gewicht en de versheid van broodjes en koffiekoeken én de samenstelling en versheid van de slaatjes).

III.13 Kwaliteitseisen, vakmanschap en specifieke bepalingen Alle geleverde goederen worden vervaardigd volgens de regels van goed vakmanschap, in overeenstemming met de normen en standaarden, die toepasselijk zijn in de beste praktijk naar de regels van de kunst. De inschrijver wordt verzocht, vóór hij zijn inschrijving indient, alle noodzakelijke inlichtingen omtrent de opdracht in te winnen, zodat hij een volledig inzicht heeft in de omvang, grootte en moeilijkheidsgraad van de aanneming van levering. Dit betekent dat de aangeduide leverancier geen enkele vergetelheid of onjuistheid van de technische specificaties kan inroepen om een noodzakelijke bewerking niet (of slechts gedeeltelijk) uit te voeren, of om ongeschikte materialen te verwerken.

III.14 Eisen inzake veiligheid en hygiëne III.14.1 ALGEMENE EISEN Iedere leverancier verbindt zich door zijn offerte tot naleving van: • de vigerende wetten en reglementen inzake veiligheid en hygiëne (voldoen aan de vereisten van het HACCP).


Blz. 37 van 151

BIJLAGE A : OFFERTEFORMULIER PRIJSOFFERTE VOOR DE OPDRACHT MET ALS VOORWERP “RC VOOR HET LEVEREN VAN VERS BELEGDE BROODJES, SLAATJES EN KOFFIEKOEKEN” Algemene offerteaanvraag met Europese bekendmaking Belangrijk: dit formulier dient volledig te worden ingevuld en ondertekend door de inschrijver. Alle bedragen moeten zowel in cijfers als voluit geschreven worden opgegeven. Natuurlijke persoon Ondergetekende (naam en voornaam): Hoedanigheid of beroep: Nationaliteit: Woonplaats (volledig adres): Telefoon: Fax: E-mail: Contactpersoon: Ofwel (1) Rechtspersoon De vennootschap (benaming, rechtsvorm): Nationaliteit: met zetel te (volledig adres): Telefoon: Fax: E-mail: Contactpersoon: vertegenwoordigd door de ondergetekende(n): (De gemachtigden voegen bij hun offerte de authentieke of onderhandse akte waaruit hun bevoegdheid blijkt of een gewaarmerkt afschrift van hun volmacht; zij kunnen zich ook beperken tot een verwijzing naar het nr. van de bijlage van het Belgisch Staatsblad waarin hun bevoegdheden zijn bekendgemaakt.)


Blz. 38 van 151

Ofwel (1) Tijdelijke vereniging De ondergetekenden die zich tijdelijk hebben verenigd voor deze aanneming (naam, voornaam hoedanigheid nationaliteit, voorlopige zetel):

VERBINDT OF VERBINDEN ZICH HOOFDELIJK OP ZIJN OF OP HUN ROERENDE EN ONROERENDE GOEDEREN TOT UITVOERING VAN DE AANNEMING OVEREENKOMSTIG DE BEPALINGEN EN VOORWAARDEN VAN HET BESTEK VOOR BOVENGENOEMDE OVERHEIDSOPDRACHT: Perceel 1 (Locaties te 2180 Ekeren – overdag – standaard levering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage.

Perceel 2 (Locaties te 2100 Deurne en 2060 Antwerpen – overdag – standaard levering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage.

Perceel 3 (Locaties te 2018 Antwerpen, 2020 Antwerpen en 2600 Berchem – overdag – standaard levering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage.

Perceel 4 (Locaties te 2180 Ekeren – 's avonds en tijdens het weekend – standaard levering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage.

Perceel 5 (Locaties te 2100 Deurne en 2060 Antwerpen – 's avonds en tijdens het weekend – standaard levering)


Blz. 39 van 151

tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage.

Perceel 6 (Locaties te 2018 Antwerpen, 2020 Antwerpen en 2600 Berchem – 's avonds en tijdens het weekend – standaard levering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage.

Perceel 7 (Locaties te 2180 Ekeren – overdag – luxelevering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage.

Perceel 8 (Locaties te 2100 Deurne en 2060 Antwerpen – overdag – luxelevering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage.

Perceel 9 (Locaties te 2018 Antwerpen, 2020 Antwerpen en 2600 Berchem – overdag – luxelevering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage.

Perceel 10 (Locaties te 2180 Ekeren – 's avonds en tijdens het weekend – luxelevering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage.

Perceel 11 (Locaties te 2100 Deurne en 2060 Antwerpen – 's avonds en tijdens het weekend – luxelevering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage.

Perceel 12 (Locaties te 2018 Antwerpen en 2600 Berchem – 's avonds en tijdens het weekend – luxelevering) Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 40 van 151

tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage. Perceel 13 (Locaties te 2020 Antwerpen en 2660 Hoboken – overdag – standaard levering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage. Perceel 14 (Locaties te 2020 Antwerpen en 2660 Hoboken – 's avonds en tijdens het weekend – standaard levering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage. Perceel 15 (Locaties te 2020 Antwerpen en 2660 Hoboken – overdag – luxelevering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage. Perceel 16 (Locaties te 2020 Antwerpen en 2660 Hoboken – 's avonds en tijdens het weekend – luxelevering) tegen de eenheidsprijzen vermeld in de inventaris in bijlage.

Algemene inlichtingen Inschrijvingsnr. bij de RSZ.: Ondernemingsnummer (alleen in België):

Betalingen De betalingen zullen geldig worden uitgevoerd door overschrijving op rekeningnummer ................................................ van de financiële instelling ................................. geopend op naam van ................................. .

Bij de offerte te voegen documenten De documenten, gedateerd en ondertekend, die volgens het bestek van deze overheidsopdracht moeten worden bijgevoegd.


Blz. 41 van 151

Gedaan te .............................................................................................................................................. De ......................................................................................................................................................... De inschrijver,

Handtekening:

Naam en voornaam: .............................................................................................................................. Functie: ................................................................................................................................................. Belangrijke nota Er mag geen beroep worden aangetekend tegen mogelijke vormgebreken, fouten of leemten (artikel 99 van het koninklijk besluit van 8 januari 1996).

(1) Doorhalen wat niet van toepassing is


Blz. 42 van 151

BIJLAGE B : TOELICHTING INVENTARIS “RC VOOR HET LEVEREN VAN VERS BELEGDE BROODJES, SLAATJES EN KOFFIEKOEKEN” Opgave van de kostenposten volgens § “Prijsopgave” van het bestek. De inschrijver dient een inventaris per perceel in te vullen waarvoor hij wenst in te schrijven. Bv.: De inschrijver wenst een offerte in te dienen voor percelen 1, 4, 6 en 9. Hiertoe vult hij vervolgens 4 relevante inventarissen in: voor elk perceel 1 inventaris.

Onderstaande inventaris geldt voor volgende percelen: • • • • • • • • • • • • • • • •

Perceel 1 (Locaties te 2180 Ekeren – overdag – standaard levering) Perceel 2 (Locaties te 2100 Deurne en 2060 Antwerpen – overdag – standaard levering) Perceel 3 (Locaties te 2018 Antwerpen, 2020 Antwerpen en 2600 Berchem – overdag – standaard levering) Perceel 4 (Locaties te 2180 Ekeren – 's avonds en tijdens het weekend – standaard levering) Perceel 5 (Locaties te 2100 Deurne en 2060 Antwerpen – 's avonds en tijdens het weekend – standaard levering) Perceel 6 (Locaties te 2018 Antwerpen, 2020 Antwerpen en 2600 Berchem – 's avonds en tijdens het weekend – standaard levering) Perceel 7 (Locaties te 2180 Ekeren – overdag – luxelevering) Perceel 8 (Locaties te 2100 Deurne en 2060 Antwerpen – overdag – luxelevering) Perceel 9 (Locaties te 2018 Antwerpen, 2020 Antwerpen en 2600 Berchem – overdag – luxelevering) Perceel 10 (Locaties te 2180 Ekeren – 's avonds en tijdens het weekend – luxelevering) Perceel 11 (Locaties te 2100 Deurne en 2060 Antwerpen – 's avonds en tijdens het weekend – luxelevering) Perceel 12 (Locaties te 2018 Antwerpen, 2020 Antwerpen en 2600 Berchem – 's avonds en tijdens het weekend – luxelevering) Perceel 13 (Locaties te 2020 Antwerpen en 2660 Hoboken – overdag – standaard levering) Perceel 14 (Locaties te 2020 Antwerpen en 2660 Hoboken – 's avonds en tijdens het weekend – standaard levering) Perceel 15 (Locaties te 2020 Antwerpen en 2660 Hoboken – overdag – luxelevering) Perceel 16 (Locaties te 2020 Antwerpen en 2660 Hoboken – 's avonds en tijdens het weekend – luxelevering)


Blz. 43 van 151

BIJLAGE C : INVENTARIS PERCEEL …, LOCATIES TE ………………………………………… OVERDAG – STANDAARDLEVERING OVERDAG – STANDAARDLEVERING (TYPE 1-GEBRUIKER) Nr

beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje 20%

EHP bruin broodje 20%

EHP smos broodje 50%

EHP witte baguette 20%

EHP bruine baguette 20%

EHP smos baguette 50%

EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren 5%

EHP driehoekig 2,5%

EHP ruitvormig 2,5%

btw %

BROODJES 1 jonge kaas

VH

stuk

5%

6%

2

belegen kaas

VH

stuk

5%

6%

3

Camembert

VH

stuk

5%

6%

4

Mozzarella

VH

stuk

5%

6%

5

VH

stuk

5%

6%

6

salami zonder look gekookte hesp

VH

stuk

5%

6%

7

paté

VH

stuk

5%

6%

8

rosbief

VH

stuk

5%

6%

9

kippenwit

VH

stuk

5%

6%

10

kipsla

VH

stuk

5%

6%

11

kip curry

VH

stuk

5%

6%

12

préparé/américain

VH

stuk

5%

6%


Blz. 44 van 151

13

kalkoenfilet/ham

VH

stuk

3%

6%

14

martino

VH

stuk

5%

6%

15

gerookte ham

VH

stuk

2%

6%

16

vleessla

VH

stuk

5%

6%

17

zalmsla

VH

stuk

5%

6%

18

krabsla

VH

stuk

5%

6%

19

gerookte zalm

VH

stuk

2%

6%

20

garnalensla

VH

stuk

5%

6%

21

seldersla

VH

stuk

2%

6%

22

komkommersla

VH

stuk

2%

6%

23

eiersla

VH

stuk

2%

6%

vegetarisch: tofu, VH dressing en groenten BIOLOGISCHE BROODJES 25 kaas VH

stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

26

hesp

VH

stuk

15%

6%

27

geitenkaas met honing kruidenkaas met luzerne Parmezaan (of andere harde kaas), gedroogde tomaten en rucola

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

24

28 29


Blz. 45 van 151

30 31

32

vleesvervanger (tofu, quorn, …) groentensla (een broodbeleg van groenten met een dressingsaus, mag eventueel variëren naargelang het seizoen) humus en luzerne

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

35%

6%

stuk

35%

6%

ASSORTIMENT BROODJES 33 assortiment 1: VH 3 belegde broodjes per persoon 34 assortiment 2: VH 1 belegde sandwich en 2 belegde pistolets per persoon 35 assortiment 3: VH 2 belegde sandwiches en 1 belegde pistolet per persoon KOFFIEKOEKEN 36 croissant VH

stuk

30%

6%

stuk

20%

6%

37

chocoladekoek

VH

stuk

20%

6%

38

boterkoek

VH

stuk

15%

6%

39

boterkoek met rozijnen lange rozijnenkoek ronde rozijnenkoek

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

40 41


Blz. 46 van 151

SLAATJES 42 basisslaatje (min. twee slasoorten met rauwkost) 43 slaatje met wortel, knolselder, tomaat, ei en dressing naar keuze 44 slaatje samengesteld uit minstens twee seizoensgebonden producten 45 slaatje samengesteld uit minstens twee streekgebonden producten

VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%

Totaal excl. btw: Btw: Totaal incl. btw:


Blz. 47 van 151

OVERDAG – STANDAARDLEVERING (TYPE 2-GEBRUIKER) Nr

beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje 20%






EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren 5%

EHP driehoekig 2,5%

EHP ruitvormig 2,5%

btw %


VH

stuk

5%

6%

47

belegen kaas

VH

stuk

5%

6%

48

Camembert

VH

stuk

5%

6%

49

Mozzarella

VH

stuk

5%

6%

50

VH

stuk

5%

6%

51


VH

stuk

5%

6%

52

paté

VH

stuk

5%

6%

53

rosbief

VH

stuk

5%

6%

54

kippenwit

VH

stuk

5%

6%

55

kipsla

VH

stuk

5%

6%

56

kip curry

VH

stuk

5%

6%

57


VH

stuk

5%

6%

58

kalkoenfilet/ham

VH

stuk

3%

6%

59

martino

VH

stuk

5%

6%


Blz. 48 van 151

60

gerookte ham

VH

stuk

2%

6%

61

vleessla

VH

stuk

5%

6%

62

zalmsla

VH

stuk

5%

6%

63

krabsla

VH

stuk

5%

6%

64

gerookte zalm

VH

stuk

2%

6%

65

garnalensla

VH

stuk

5%

6%

66

seldersla

VH

stuk

2%

6%

67

komkommersla

VH

stuk

2%

6%

68

eiersla

VH

stuk

2%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

71

hesp

VH

stuk

15%

6%

72

geitenkaas met honing kruidenkaas met luzerne Parmezaan (of andere harde kaas), gedroogde tomaten en rucola vleesvervanger (tofu, quorn, …) groentensla (een broodbeleg van

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

69

73 74

75 76


Blz. 49 van 151

77

groenten met een dressingsaus, mag eventueel variëren naargelang het seizoen) humus en luzerne

VH

stuk

5%

6%

stuk

35%

6%

stuk

35%

6%


stuk

30%

6%

stuk

20%

6%

82

chocoladekoek

VH

stuk

20%

6%

83

boterkoek

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

84

boterkoek met rozijnen 85 lange rozijnenkoek 86 ronde rozijnenkoek SLAATJES


Blz. 50 van 151

87

88

89

90

basisslaatje (min. twee slasoorten met rauwkost) slaatje met wortel, knolselder, tomaat, ei en dressing naar keuze slaatje samengesteld uit minstens twee seizoensgebonden producten slaatje samengesteld uit minstens twee streekgebonden producten

VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 51 van 151


beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje 20%






EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren 5%

EHP driehoekig 2,5%

EHP ruitvormig 2,5%

btw %


VH

stuk

5%

6%

92

belegen kaas

VH

stuk

5%

6%

93

Camembert

VH

stuk

5%

6%

94

Mozzarella

VH

stuk

5%

6%

95

VH

stuk

5%

6%

96


VH

stuk

5%

6%

97

paté

VH

stuk

5%

6%

98

rosbief

VH

stuk

5%

6%

99

kippenwit

VH

stuk

5%

6%

100

kipsla

VH

stuk

5%

6%

101

kip curry

VH

stuk

5%

6%

102


VH

stuk

5%

6%

103

kalkoenfilet/ham

VH

stuk

3%

6%

104

martino

VH

stuk

5%

6%


Blz. 52 van 151

105

gerookte ham

VH

stuk

2%

6%

106

vleessla

VH

stuk

5%

6%

107

zalmsla

VH

stuk

5%

6%

108

krabsla

VH

stuk

5%

6%

109

gerookte zalm

VH

stuk

2%

6%

110

garnalensla

VH

stuk

5%

6%

111

seldersla

VH

stuk

2%

6%

112

komkommersla

VH

stuk

2%

6%

113

eiersla

VH

stuk

2%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

116

hesp

VH

stuk

15%

6%

117


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

114

118 119

120 121


Blz. 53 van 151

122


VH

stuk

5%

6%

stuk

35%

6%

stuk

35%

6%


stuk

30%

6%

stuk

20%

6%

127

chocoladekoek

VH

stuk

20%

6%

128

boterkoek

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

129



Blz. 54 van 151

132

133

134

135


VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 55 van 151


beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje 20%






EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren 5%

EHP driehoekig 2,5%

EHP ruitvormig 2,5%

btw %


VH

stuk

5%

6%

137

belegen kaas

VH

stuk

5%

6%

138

Camembert

VH

stuk

5%

6%

139

Mozzarella

VH

stuk

5%

6%

140

VH

stuk

5%

6%

141


VH

stuk

5%

6%

142

paté

VH

stuk

5%

6%

143

rosbief

VH

stuk

5%

6%

144

kippenwit

VH

stuk

5%

6%

145

kipsla

VH

stuk

5%

6%

146

kip curry

VH

stuk

5%

6%

147


VH

stuk

5%

6%

148

kalkoenfilet/ham

VH

stuk

3%

6%

149

martino

VH

stuk

5%

6%


Blz. 56 van 151

150

gerookte ham

VH

stuk

2%

6%

151

vleessla

VH

stuk

5%

6%

152

zalmsla

VH

stuk

5%

6%

153

krabsla

VH

stuk

5%

6%

154

gerookte zalm

VH

stuk

2%

6%

155

garnalensla

VH

stuk

5%

6%

156

seldersla

VH

stuk

2%

6%

157

komkommersla

VH

stuk

2%

6%

158

eiersla

VH

stuk

2%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

161

hesp

VH

stuk

15%

6%

162


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

159

163 164

165 166


Blz. 57 van 151

167


VH

stuk

5%

6%

stuk

35%

6%

stuk

35%

6%


stuk

30%

6%

stuk

20%

6%

172

chocoladekoek

VH

stuk

20%

6%

173

boterkoek

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

174



Blz. 58 van 151

177

178

179

180


VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 59 van 151

Gezien, onderzocht en aangevuld met eenheidsprijzen, gedeeltelijke sommen en de totale som die gediend hebben tot het vaststellen van het bedrag van mijn inschrijving van heden, om gevoegd te worden bij mijn offerteformulier. Te……………………………………… de…………………………………………………… Naam en voornaam:…………………………………………………………………………… Functie:……………………………………………………… ……………………………….. Handtekening:

Return (kortingspercentage) op de omzet uit de verkoop aan de type 2-gebruikers Return (kortingspercentage) op de omzet uit de verkoop aan de type 3-gebruikers Return (kortingspercentage) op de omzet uit de verkoop aan de type 4-gebruikers

% % %

E-mailadres klachtenopvolgsysteem


Blz. 60 van 151

Opgave van de kostenposten volgens § “I.5 Prijsopgave” van dit bestek. Benaming

Aandeel ( %)

Waarde (index)

Bron

Kostenpost Kostenpost Kostenpost

De inschrijver moet op de inventaris de korting op de catalogusprijs vermelden voor de producten die occasioneel kunnen besteld worden en niet opgenomen zijn in de inventaris. Korting op catalogus voor occasioneel bestelde producten


%

Blz. 61 van 151

BIJLAGE D : INVENTARIS PERCEEL …, LOCATIES TE ………………………………………… ’S AVONDS EN TIJDENS HET WEEKEND – STANDAARDLEVERING ’S AVONDS EN TIJDENS HET WEEKEND – STANDAARDLEVERING (TYPE 1-GEBRUIKER) Nr

beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje 20%






EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren 5%

EHP driehoekig 2,5%

EHP ruitvormig 2,5%

btw %


VH

stuk

5%

6%

2

belegen kaas

VH

stuk

5%

6%

3

Camembert

VH

stuk

5%

6%

4

Mozzarella

VH

stuk

5%

6%

5

VH

stuk

5%

6%

6


VH

stuk

5%

6%

7

paté

VH

stuk

5%

6%

8

rosbief

VH

stuk

5%

6%

9

kippenwit

VH

stuk

5%

6%

10

kipsla

VH

stuk

5%

6%

11

kip curry

VH

stuk

5%

6%

12


VH

stuk

5%

6%


Blz. 62 van 151

13

kalkoenfilet/ham

VH

stuk

3%

6%

14

martino

VH

stuk

5%

6%

15

gerookte ham

VH

stuk

2%

6%

16

vleessla

VH

stuk

5%

6%

17

zalmsla

VH

stuk

5%

6%

18

krabsla

VH

stuk

5%

6%

19

gerookte zalm

VH

stuk

2%

6%

20

garnalensla

VH

stuk

5%

6%

21

seldersla

VH

stuk

2%

6%

22

komkommersla

VH

stuk

2%

6%

23

eiersla

VH

stuk

2%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

26

hesp

VH

stuk

15%

6%

27


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

24

28 29


Blz. 63 van 151

30 31

32


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

35%

6%

stuk

35%

6%


stuk

30%

6%

stuk

20%

6%

37

chocoladekoek

VH

stuk

20%

6%

38

boterkoek

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

39

boterkoek met rozijnen 40 lange rozijnenkoek 41 ronde rozijnenkoek SLAATJES Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 64 van 151

42

43

44

45


VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 65 van 151

’S AVONDS EN TIJDENS HET WEEKEND – STANDAARDLEVERING (TYPE 2-GEBRUIKER) Nr

beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje 20%






EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren 5%

EHP driehoekig 2,5%

EHP ruitvormig 2,5%

btw %


VH

stuk

5%

6%

47

belegen kaas

VH

stuk

5%

6%

48

Camembert

VH

stuk

5%

6%

49

Mozzarella

VH

stuk

5%

6%

50

VH

stuk

5%

6%

51


VH

stuk

5%

6%

52

paté

VH

stuk

5%

6%

53

rosbief

VH

stuk

5%

6%

54

kippenwit

VH

stuk

5%

6%

55

kipsla

VH

stuk

5%

6%

56

kip curry

VH

stuk

5%

6%

57


VH

stuk

5%

6%


Blz. 66 van 151

58

kalkoenfilet/ham

VH

stuk

3%

6%

59

martino

VH

stuk

5%

6%

60

gerookte ham

VH

stuk

2%

6%

61

vleessla

VH

stuk

5%

6%

62

zalmsla

VH

stuk

5%

6%

63

krabsla

VH

stuk

5%

6%

64

gerookte zalm

VH

stuk

2%

6%

65

garnalensla

VH

stuk

5%

6%

66

seldersla

VH

stuk

2%

6%

67

komkommersla

VH

stuk

2%

6%

68

eiersla

VH

stuk

2%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

71

hesp

VH

stuk

15%

6%

72


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

69

73 74


Blz. 67 van 151

75 76

77


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

35%

6%

stuk

35%

6%


stuk

30%

6%

stuk

20%

6%

82

chocoladekoek

VH

stuk

20%

6%

83

boterkoek

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

84


Blz. 68 van 151

87

88

89

90


VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 69 van 151


beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje 20%






EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren 5%

EHP driehoekig 2,5%

EHP ruitvormig 2,5%

btw %


VH

stuk

5%

6%

92

belegen kaas

VH

stuk

5%

6%

93

Camembert

VH

stuk

5%

6%

94

Mozzarella

VH

stuk

5%

6%

95

VH

stuk

5%

6%

96


VH

stuk

5%

6%

97

paté

VH

stuk

5%

6%

98

rosbief

VH

stuk

5%

6%

99

kippenwit

VH

stuk

5%

6%

100

kipsla

VH

stuk

5%

6%

101

kip curry

VH

stuk

5%

6%

102


VH

stuk

5%

6%


Blz. 70 van 151

103

kalkoenfilet/ham

VH

stuk

3%

6%

104

martino

VH

stuk

5%

6%

105

gerookte ham

VH

stuk

2%

6%

106

vleessla

VH

stuk

5%

6%

107

zalmsla

VH

stuk

5%

6%

108

krabsla

VH

stuk

5%

6%

109

gerookte zalm

VH

stuk

2%

6%

110

garnalensla

VH

stuk

5%

6%

111

seldersla

VH

stuk

2%

6%

112

komkommersla

VH

stuk

2%

6%

113

eiersla

VH

stuk

2%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

116

hesp

VH

stuk

15%

6%

117


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

114

118 119


Blz. 71 van 151

120 121

122


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

35%

6%

stuk

35%

6%


stuk

30%

6%

stuk

20%

6%

127

chocoladekoek

VH

stuk

20%

6%

128

boterkoek

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

129


Blz. 72 van 151

132

133

134

135


VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 73 van 151


beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje 20%






EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren 5%

EHP driehoekig 2,5%

EHP ruitvormig 2,5%

btw %


VH

stuk

5%

6%

137

belegen kaas

VH

stuk

5%

6%

138

Camembert

VH

stuk

5%

6%

139

Mozzarella

VH

stuk

5%

6%

140

VH

stuk

5%

6%

141


VH

stuk

5%

6%

142

paté

VH

stuk

5%

6%

143

rosbief

VH

stuk

5%

6%

144

kippenwit

VH

stuk

5%

6%

145

kipsla

VH

stuk

5%

6%

146

kip curry

VH

stuk

5%

6%

147


VH

stuk

5%

6%


Blz. 74 van 151

148

kalkoenfilet/ham

VH

stuk

3%

6%

149

martino

VH

stuk

5%

6%

150

gerookte ham

VH

stuk

2%

6%

151

vleessla

VH

stuk

5%

6%

152

zalmsla

VH

stuk

5%

6%

153

krabsla

VH

stuk

5%

6%

154

gerookte zalm

VH

stuk

2%

6%

155

garnalensla

VH

stuk

5%

6%

156

seldersla

VH

stuk

2%

6%

157

komkommersla

VH

stuk

2%

6%

158

eiersla

VH

stuk

2%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

161

hesp

VH

stuk

15%

6%

162


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

159

163 164


Blz. 75 van 151

165 166

167


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

35%

6%

stuk

35%

6%


stuk

30%

6%

stuk

20%

6%

172

chocoladekoek

VH

stuk

20%

6%

173

boterkoek

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

174


Blz. 76 van 151

177

178

179

180


VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 77 van 151



% % %



Blz. 78 van 151


Aandeel ( %)

Waarde (index)

Bron




%

Blz. 79 van 151

BIJLAGE E : INVENTARIS PERCEEL …, LOCATIES TE ………………………………………… OVERDAG – LUXELEVERING OVERDAG – LUXELEVERING (TYPE 1-GEBRUIKER) Nr

beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje

EHP bruin broodje

EHP smos broodje

EHP witte baguette

EHP bruine baguette

EHP smos baguette

20%

20%

50%

20%

20%

50%

EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren

EHP driehoekig

EHP ruitvormig

5%

2,5%

2,5%

btw %

BROODJES 1 oude kaas

VH

stuk

4%

6%

2

Feta

VH

stuk

4%

6%

3

Brie

VH

stuk

4%

6%

4

VH

stuk

4%

6%

5

Philadelphia of gelijkwaardig alternatief boulliesla

VH

stuk

4%

6%

6

pita

VH

stuk

4%

6%

7

gekookte hesp asperge jonge kaas en gekookte hesp fricandon

VH

stuk

2%

6%

VH

stuk

4%

6%

VH

stuk

4%

6%

VH

stuk

4%

6%

11

balletjes in tomatensaus boulet

VH

stuk

4%

6%

12

kalfsworst

VH

stuk

2%

6%

8 9 10


Blz. 80 van 151

13

paardengerookt

VH

stuk

4%

6%

14

omelet

VH

stuk

4%

6%

15

VH

stuk

4%

6%

16

omelet gekookte hesp - spek kip hawaienne

VH

stuk

4%

6%

17

kip andalouse

VH

stuk

4%

6%

18

kip zigeuner

VH

stuk

4%

6%

19

haringsla

VH

stuk

2%

6%

20

VH

stuk

4%

6%

21

mosselen in tartaar gerookte zalmsla

VH

stuk

4%

6%

22

scampi look/curry

VH

stuk

4%

6%

23

heilbot

VH

stuk

4%

6%

24

grijze garnalensla

VH

stuk

4%

6%

25

Parmaham

VH

stuk

4%

6%

26

Gandaham

VH

stuk

4%

6%

vegetarisch: VH vleesvervanger, dressing en groenten BIOLOGISCHE BROODJES 28 kaas VH

stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

29

hesp

VH

stuk

15%

6%

30

geitenkaas met

VH

stuk

15%

6%

27


Blz. 81 van 151

31 32

33 34

35

honing kruidenkaas met luzerne Parmezaan (of andere harde kaas), gedroogde tomaten en rucola vleesvervanger (tofu, quorn, …) groentensla (een broodbeleg van groenten met een dressingsaus, mag eventueel variëren naargelang het seizoen) humus en luzerne

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

15%

6%

stuk

15%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%

ASSORTIMENT BROODJES 36 assortiment 1 : VH 3 belegde broodjes per persoon 37 assortiment 2: VH 2 belegde baguettes per persoon 38 assortiment 3: VH 1 belegde sandwich en 2 belegde pistolets per persoon 39 assortiment 4: VH 2 belegde sandwiches en 1 belegde pistolet per persoon 40 assortiment 5: VH 1 belegd mini Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 82 van 151

broodje, 1 belegde sandwich en 1 belegde pistolet per persoon 41 assortiment 6: 5 belegde mini broodjes per persoon 42 assortiment 7: 5 belegde mini pistolets per persoon 43 assortiment 8: 5 belegde mini sandwiches per persoon 44 assortiment 9: 5 belegde mini boterhammen per persoon KOFFIEKOEKEN 45 mini koffiekoek 46

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

5%

6%

mini croissant

VH

stuk

5%

6%

47

croissant

VH

stuk

15%

6%

48

chocoladekoek

VH

stuk

15%

6%

49

boterkoek

VH

stuk

10%

6%

50

boterkoek met rozijnen lange rozijnenkoek ronde rozijnenkoek assortiment 1: 5 mini koffie-

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

51 52 53


Blz. 83 van 151

koeken per persoon 54 assortiment 2: 3 koffiekoeken per persoon GEBAK 55 appelcake

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

35%

6%

56

rijsttaartje

VH

stuk

35%

6%

57

muffin

VH

stuk

30%

6%

EXTRA’S 58 fruitsla

VH

stuk

20%

6%

59

gesneden fruit

VH

stuk

15%

6%

60

vers fruit

VH

stuk

20%

6%

61

yoghurt

VH

stuk

20%

6%

62

glutenvrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

63

lactosevrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

64

kosher

VH

stuk

5%

6%

SNACKS


Blz. 84 van 151

65

panini

VH

stuk

20%

6%

66

focaccia

VH

stuk

15%

6%

67

pizza

VH

stuk

15%

6%

68

worstenbrood

VH

stuk

15%

6%

69

appelbol

VH

stuk

15%

6%

70

curryrol

VH

stuk

20%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

SLAATJES 71 slaatje met witloof, wortel, selder, pijnboompitten, tuinkers 72 slaatje met rucola, witte kool, radijs, kerstomaat 73 slaatje met komkommer, appel, selder, walnoten 74 slaatje met paddenstoelen in look en croutons

20%

6%



Blz. 85 van 151

OVERDAG – LUXELEVERING (TYPE 2-GEBRUIKER) Nr

beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje

EHP bruin broodje

EHP smos broodje

EHP witte baguette

EHP bruine baguette

EHP smos baguette

20%

20%

50%

20%

20%

50%

EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren

EHP driehoekig

EHP ruitvormig

5%

2,5%

2,5%

btw %


VH

stuk

4%

6%

76

Feta

VH

stuk

4%

6%

77

Brie

VH

stuk

4%

6%

78

VH

stuk

4%

6%

79


VH

stuk

4%

6%

80

pita

VH

stuk

4%

6%

81


VH

stuk

2%

6%

VH

stuk

4%

6%

VH

stuk

4%

6%

82 83 84

VH

stuk

4%

6%

85


VH

stuk

4%

6%

86

kalfsworst

VH

stuk

2%

6%

87

paardengerookt

VH

stuk

4%

6%

88

omelet

VH

stuk

4%

6%


Blz. 86 van 151

89

VH

stuk

4%

6%

90


VH

stuk

4%

6%

91

kip andalouse

VH

stuk

4%

6%

92

kip zigeuner

VH

stuk

4%

6%

93

haringsla

VH

stuk

2%

6%

94

VH

stuk

4%

6%

95


VH

stuk

4%

6%

96

scampi look/curry

VH

stuk

4%

6%

97

heilbot

VH

stuk

4%

6%

98

grijze garnalensla

VH

stuk

4%

6%

99

Parmaham

VH

stuk

4%

6%

100

Gandaham

VH

stuk

4%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

103

hesp

VH

stuk

15%

6%

104

geitenkaas met honing kruidenkaas met luzerne Parmezaan (of

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

101

105 106


Blz. 87 van 151

107 108

109

andere harde kaas), gedroogde tomaten en rucola vleesvervanger (tofu, quorn, …) groentensla (een broodbeleg van groenten met een dressingsaus, mag eventueel variëren naargelang het seizoen) humus en luzerne

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

15%

6%

stuk

15%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%

ASSORTIMENT BROODJES 110 assortiment 1 : VH 3 belegde broodjes per persoon 111 assortiment 2: VH 2 belegde baguettes per persoon 112 assortiment 3: VH 1 belegde sandwich en 2 belegde pistolets per persoon 113 assortiment 4: VH 2 belegde sandwiches en 1 belegde pistolet per persoon 114 assortiment 5: VH 1 belegd mini broodje, 1 belegde sandwich en 1 belegde pistolet per persoon Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 88 van 151

115

assortiment 6: 5 belegde mini broodjes per persoon 116 assortiment 7: 5 belegde mini pistolets per persoon 117 assortiment 8: 5 belegde mini sandwiches per persoon 118 assortiment 9: 5 belegde mini boterhammen per persoon KOFFIEKOEKEN 119 mini koffiekoek

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

5%

6%

120

mini croissant

VH

stuk

5%

6%

121

croissant

VH

stuk

15%

6%

122

chocoladekoek

VH

stuk

15%

6%

123

boterkoek

VH

stuk

10%

6%

124

boterkoek met rozijnen lange rozijnenkoek ronde rozijnenkoek assortiment 1: 5 mini koffiekoeken per persoon assortiment 2: 3 koffiekoeken

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

125 126 127

128


Blz. 89 van 151

per persoon GEBAK 129 appelcake

VH

stuk

35%

6%

130

rijsttaartje

VH

stuk

35%

6%

131

muffin

VH

stuk

30%

6%


VH

stuk

20%

6%

133

gesneden fruit

VH

stuk

15%

6%

134

vers fruit

VH

stuk

20%

6%

135

yoghurt

VH

stuk

20%

6%

136

glutenvrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

137

lactosevrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

138

kosher

VH

stuk

5%

6%

SNACKS 139 panini

VH

stuk

20%

6%

140

focaccia

VH

stuk

15%

6%

141

pizza

VH

stuk

15%

6%

142

worstenbrood

VH

stuk

15%

6%

143

appelbol

VH

stuk

15%

6%

144

curryrol

VH

stuk

20%

6%

SLAATJES Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 90 van 151

145

146

147

148

slaatje met witloof, wortel, selder, pijnboompitten, tuinkers slaatje met rucola, witte kool, radijs, kerstomaat slaatje met komkommer, appel, selder, walnoten slaatje met paddenstoelen in look en croutons

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 91 van 151


beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje

EHP bruin broodje

EHP smos broodje

EHP witte baguette

EHP bruine baguette

EHP smos baguette

20%

20%

50%

20%

20%

50%

EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren

EHP driehoekig

EHP ruitvormig

5%

2,5%

2,5%

btw %


VH

stuk

4%

6%

150

Feta

VH

stuk

4%

6%

151

Brie

VH

stuk

4%

6%

152

VH

stuk

4%

6%

153


VH

stuk

4%

6%

154

pita

VH

stuk

4%

6%

155


VH

stuk

2%

6%

VH

stuk

4%

6%

VH

stuk

4%

6%

156 157 158

VH

stuk

4%

6%

159


VH

stuk

4%

6%

160

kalfsworst

VH

stuk

2%

6%

161

paardengerookt

VH

stuk

4%

6%

162

omelet

VH

stuk

4%

6%


Blz. 92 van 151

163

VH

stuk

4%

6%

164


VH

stuk

4%

6%

165

kip andalouse

VH

stuk

4%

6%

166

kip zigeuner

VH

stuk

4%

6%

167

haringsla

VH

stuk

2%

6%

168

VH

stuk

4%

6%

169


VH

stuk

4%

6%

170

scampi look/curry

VH

stuk

4%

6%

171

heilbot

VH

stuk

4%

6%

172

grijze garnalensla

VH

stuk

4%

6%

173

Parmaham

VH

stuk

4%

6%

174

Gandaham

VH

stuk

4%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

177

hesp

VH

stuk

15%

6%

178


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

175

179 180


Blz. 93 van 151

181 182

183


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

15%

6%

stuk

15%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%


Blz. 94 van 151

189


VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

5%

6%

194

mini croissant

VH

stuk

5%

6%

195

croissant

VH

stuk

15%

6%

196

chocoladekoek

VH

stuk

15%

6%

197

boterkoek

VH

stuk

10%

6%

198


VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

199 200 201

202


Blz. 95 van 151


VH

stuk

35%

6%

204

rijsttaartje

VH

stuk

35%

6%

205

muffin

VH

stuk

30%

6%


VH

stuk

20%

6%

207

gesneden fruit

VH

stuk

15%

6%

208

vers fruit

VH

stuk

20%

6%

209

yoghurt

VH

stuk

20%

6%

210

glutenvrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

211

lactosevrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

212

kosher

VH

stuk

5%

6%

SNACKS 213 panini

VH

stuk

20%

6%

214

focaccia

VH

stuk

15%

6%

215

pizza

VH

stuk

15%

6%

216

worstenbrood

VH

stuk

15%

6%

217

appelbol

VH

stuk

15%

6%

218

curryrol

VH

stuk

20%

6%


Blz. 96 van 151

219

220

221

222


VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 97 van 151


beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje

EHP bruin broodje

EHP smos broodje

EHP witte baguette

EHP bruine baguette

EHP smos baguette

20%

20%

50%

20%

20%

50%

EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren

EHP driehoekig

EHP ruitvormig

5%

2,5%

2,5%

btw %


VH

stuk

4%

6%

224

Feta

VH

stuk

4%

6%

225

Brie

VH

stuk

4%

6%

226

VH

stuk

4%

6%

227


VH

stuk

4%

6%

228

pita

VH

stuk

4%

6%

229


VH

stuk

2%

6%

VH

stuk

4%

6%

VH

stuk

4%

6%

230 231 232

VH

stuk

4%

6%

233


VH

stuk

4%

6%

234

kalfsworst

VH

stuk

2%

6%

235

paardengerookt

VH

stuk

4%

6%

236

omelet

VH

stuk

4%

6%


Blz. 98 van 151

237

VH

stuk

4%

6%

238


VH

stuk

4%

6%

239

kip andalouse

VH

stuk

4%

6%

240

kip zigeuner

VH

stuk

4%

6%

241

haringsla

VH

stuk

2%

6%

242

VH

stuk

4%

6%

243


VH

stuk

4%

6%

244

scampi look/curry

VH

stuk

4%

6%

245

heilbot

VH

stuk

4%

6%

246

grijze garnalensla

VH

stuk

4%

6%

247

Parmaham

VH

stuk

4%

6%

248

Gandaham

VH

stuk

4%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

251

hesp

VH

stuk

15%

6%

252


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

249

253 254


Blz. 99 van 151

255 256

257


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

15%

6%

stuk

15%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%


Blz. 100 van 151

263


VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

5%

6%

268

mini croissant

VH

stuk

5%

6%

269

croissant

VH

stuk

15%

6%

270

chocoladekoek

VH

stuk

15%

6%

271

boterkoek

VH

stuk

10%

6%

272


VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

273 274 275

276


Blz. 101 van 151


VH

stuk

35%

6%

278

rijsttaartje

VH

stuk

35%

6%

279

muffin

VH

stuk

30%

6%


VH

stuk

20%

6%

281

gesneden fruit

VH

stuk

15%

6%

282

vers fruit

VH

stuk

20%

6%

283

yoghurt

VH

stuk

20%

6%

284

glutenvrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

285

lactosevrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

286

kosher

VH

stuk

5%

6%

SNACKS 287 panini

VH

stuk

20%

6%

288

focaccia

VH

stuk

15%

6%

289

pizza

VH

stuk

15%

6%

290

worstenbrood

VH

stuk

15%

6%

291

appelbol

VH

stuk

15%

6%

292

curryrol

VH

stuk

20%

6%


Blz. 102 van 151

293

294

295

296


VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 103 van 151



% % %



Blz. 104 van 151


Aandeel ( %)

Waarde (index)

Bron




%

Blz. 105 van 151

BIJLAGE F : INVENTARIS PERCEEL …, LOCATIES TE ………………………………………… ’S AVONDS EN TIJDENS HET WEEKEND - LUXELEVERING ’S AVONDS EN TIJDENS HET WEEKEND – LUXELEVERING (TYPE 1-GEBRUIKER) Nr

beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje

EHP bruin broodje

EHP smos broodje

EHP witte baguette

EHP bruine baguette

EHP smos baguette

20%

20%

50%

20%

20%

50%

EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren

EHP driehoekig

EHP ruitvormig

5%

2,5%

2,5%

btw %


VH

stuk

4%

6%

2

Feta

VH

stuk

4%

6%

3

Brie

VH

stuk

4%

6%

4

VH

stuk

4%

6%

5


VH

stuk

4%

6%

6

pita

VH

stuk

4%

6%

7


VH

stuk

2%

6%

VH

stuk

4%

6%

VH

stuk

4%

6%

VH

stuk

4%

6%

11


VH

stuk

4%

6%

12

kalfsworst

VH

stuk

2%

6%

8 9 10


Blz. 106 van 151

13

paardengerookt

VH

stuk

4%

6%

14

omelet

VH

stuk

4%

6%

15

VH

stuk

4%

6%

16


VH

stuk

4%

6%

17

kip andalouse

VH

stuk

4%

6%

18

kip zigeuner

VH

stuk

4%

6%

19

haringsla

VH

stuk

2%

6%

20

VH

stuk

4%

6%

21


VH

stuk

4%

6%

22

scampi look/curry

VH

stuk

4%

6%

23

heilbot

VH

stuk

4%

6%

24

grijze garnalensla

VH

stuk

4%

6%

25

Parmaham

VH

stuk

4%

6%

26

Gandaham

VH

stuk

4%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

29

hesp

VH

stuk

15%

6%

30

geitenkaas met

VH

stuk

15%

6%

27


Blz. 107 van 151

31 32

33 34

35

honing kruidenkaas met luzerne Parmezaan (of andere harde kaas), gedroogde tomaten en rucola vleesvervanger (tofu, quorn, …) groentensla (een broodbeleg van groenten met een dressingsaus, mag eventueel variëren naargelang het seizoen) humus en luzerne

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

15%

6%

stuk

15%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%

ASSORTIMENT BROODJES 36 assortiment 1 : VH 3 belegde broodjes per persoon 37 assortiment 2: VH 2 belegde baguettes per persoon 38 assortiment 3: VH 1 belegde sandwich en 2 belegde pistolets per persoon 39 assortiment 4: VH 2 belegde sandwiches en 1 belegde pistolet per persoon 40 assortiment 5: VH 1 belegd mini Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 108 van 151

broodje, 1 belegde sandwich en 1 belegde pistolet per persoon 41 assortiment 6: 5 belegde mini broodjes per persoon 42 assortiment 7: 5 belegde mini pistolets per persoon 43 assortiment 8: 5 belegde mini sandwiches per persoon 44 assortiment 9: 5 belegde mini boterhammen per persoon KOFFIEKOEKEN 45 mini koffiekoek 46

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

5%

6%

mini croissant

VH

stuk

5%

6%

47

croissant

VH

stuk

15%

6%

48

chocoladekoek

VH

stuk

15%

6%

49

boterkoek

VH

stuk

10%

6%

50

boterkoek met rozijnen lange rozijnenkoek ronde rozijnenkoek assortiment 1: 5 mini koffie-

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

51 52 53


Blz. 109 van 151

koeken per persoon 54 assortiment 2: 3 koffiekoeken per persoon GEBAK 55 appelcake

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

35%

6%

56

rijsttaartje

VH

stuk

35%

6%

57

muffin

VH

stuk

30%

6%


VH

stuk

20%

6%

59

gesneden fruit

VH

stuk

15%

6%

60

vers fruit

VH

stuk

20%

6%

61

yoghurt

VH

stuk

20%

6%

62

glutenvrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

63

lactosevrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

64

kosher

VH

stuk

5%

6%

SNACKS


Blz. 110 van 151

65

panini

VH

stuk

20%

6%

66

focaccia

VH

stuk

15%

6%

67

pizza

VH

stuk

15%

6%

68

worstenbrood

VH

stuk

15%

6%

69

appelbol

VH

stuk

15%

6%

70

curryrol

VH

stuk

20%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

SLAATJES 71 slaatje met witloof, wortel, selder, pijnboompitten, tuinkers 72 slaatje met rucola, witte kool, radijs, kerstomaat 73 slaatje met komkommer, appel, selder, walnoten 74 slaatje met paddenstoelen in look en croutons

20%

6%



Blz. 111 van 151

’S AVONDS EN TIJDENS HET WEEKEND – LUXELEVERING (TYPE 2-GEBRUIKER) Nr

beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje

EHP bruin broodje

EHP smos broodje

EHP witte baguette

EHP bruine baguette

EHP smos baguette

20%

20%

50%

20%

20%

50%

EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren

EHP driehoekig

EHP ruitvormig

5%

2,5%

2,5%

btw %


VH

stuk

4%

6%

76

Feta

VH

stuk

4%

6%

77

Brie

VH

stuk

4%

6%

78

VH

stuk

4%

6%

79


VH

stuk

4%

6%

80

pita

VH

stuk

4%

6%

81


VH

stuk

2%

6%

VH

stuk

4%

6%

VH

stuk

4%

6%

82 83 84

VH

stuk

4%

6%

85


VH

stuk

4%

6%

86

kalfsworst

VH

stuk

2%

6%

87

paardengerookt

VH

stuk

4%

6%

88

omelet

VH

stuk

4%

6%


Blz. 112 van 151

89

VH

stuk

4%

6%

90


VH

stuk

4%

6%

91

kip andalouse

VH

stuk

4%

6%

92

kip zigeuner

VH

stuk

4%

6%

93

haringsla

VH

stuk

2%

6%

94

VH

stuk

4%

6%

95


VH

stuk

4%

6%

96

scampi look/curry

VH

stuk

4%

6%

97

heilbot

VH

stuk

4%

6%

98

grijze garnalensla

VH

stuk

4%

6%

99

Parmaham

VH

stuk

4%

6%

100

Gandaham

VH

stuk

4%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

103

hesp

VH

stuk

15%

6%

104


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

101

105 106


Blz. 113 van 151

107 108

109


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

15%

6%

stuk

15%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%


Blz. 114 van 151

115


VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

5%

6%

120

mini croissant

VH

stuk

5%

6%

121

croissant

VH

stuk

15%

6%

122

chocoladekoek

VH

stuk

15%

6%

123

boterkoek

VH

stuk

10%

6%

124


VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

125 126 127

128


Blz. 115 van 151


VH

stuk

35%

6%

130

rijsttaartje

VH

stuk

35%

6%

131

muffin

VH

stuk

30%

6%


VH

stuk

20%

6%

133

gesneden fruit

VH

stuk

15%

6%

134

vers fruit

VH

stuk

20%

6%

135

yoghurt

VH

stuk

20%

6%

136

glutenvrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

137

lactosevrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

138

kosher

VH

stuk

5%

6%

SNACKS 139 panini

VH

stuk

20%

6%

140

focaccia

VH

stuk

15%

6%

141

pizza

VH

stuk

15%

6%

142

worstenbrood

VH

stuk

15%

6%

143

appelbol

VH

stuk

15%

6%

144

curryrol

VH

stuk

20%

6%


Blz. 116 van 151

145

146

147

148


VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 117 van 151


beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje

EHP bruin broodje

EHP smos broodje

EHP witte baguette

EHP bruine baguette

EHP smos baguette

20%

20%

50%

20%

20%

50%

EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren

EHP driehoekig

EHP ruitvormig

5%

2,5%

2,5%

btw %


VH

stuk

4%

6%

150

Feta

VH

stuk

4%

6%

151

Brie

VH

stuk

4%

6%

152

VH

stuk

4%

6%

153


VH

stuk

4%

6%

154

pita

VH

stuk

4%

6%

155


VH

stuk

2%

6%

VH

stuk

4%

6%

VH

stuk

4%

6%

156 157 158

VH

stuk

4%

6%

159


VH

stuk

4%

6%

160

kalfsworst

VH

stuk

2%

6%

161

paardengerookt

VH

stuk

4%

6%

162

omelet

VH

stuk

4%

6%


Blz. 118 van 151

163

VH

stuk

4%

6%

164


VH

stuk

4%

6%

165

kip andalouse

VH

stuk

4%

6%

166

kip zigeuner

VH

stuk

4%

6%

167

haringsla

VH

stuk

2%

6%

168

VH

stuk

4%

6%

169


VH

stuk

4%

6%

170

scampi look/curry

VH

stuk

4%

6%

171

heilbot

VH

stuk

4%

6%

172

grijze garnalensla

VH

stuk

4%

6%

173

Parmaham

VH

stuk

4%

6%

174

Gandaham

VH

stuk

4%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

177

hesp

VH

stuk

15%

6%

178


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

175

179 180


Blz. 119 van 151

181 182

183


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

15%

6%

stuk

15%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%


Blz. 120 van 151

189


VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

5%

6%

194

mini croissant

VH

stuk

5%

6%

195

croissant

VH

stuk

15%

6%

196

chocoladekoek

VH

stuk

15%

6%

197

boterkoek

VH

stuk

10%

6%

198


VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

199 200 201

202


Blz. 121 van 151


VH

stuk

35%

6%

204

rijsttaartje

VH

stuk

35%

6%

205

muffin

VH

stuk

30%

6%


VH

stuk

20%

6%

207

gesneden fruit

VH

stuk

15%

6%

208

vers fruit

VH

stuk

20%

6%

209

yoghurt

VH

stuk

20%

6%

210

glutenvrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

211

lactosevrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

212

kosher

VH

stuk

5%

6%

SNACKS 213 panini

VH

stuk

20%

6%

214

focaccia

VH

stuk

15%

6%

215

pizza

VH

stuk

15%

6%

216

worstenbrood

VH

stuk

15%

6%

217

appelbol

VH

stuk

15%

6%

218

curryrol

VH

stuk

20%

6%


Blz. 122 van 151

219

220

221

222


VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 123 van 151


beschrijving

type

EH

HV

EHP wit broodje

EHP bruin broodje

EHP smos broodje

EHP witte baguette

EHP bruine baguette

EHP smos baguette

20%

20%

50%

20%

20%

50%

EHP open belegd 5%

EHP meergranen 5%

EHP volkoren

EHP driehoekig

EHP ruitvormig

5%

2,5%

2,5%

btw %


VH

stuk

4%

6%

224

Feta

VH

stuk

4%

6%

225

Brie

VH

stuk

4%

6%

226

VH

stuk

4%

6%

227


VH

stuk

4%

6%

228

pita

VH

stuk

4%

6%

229


VH

stuk

2%

6%

VH

stuk

4%

6%

VH

stuk

4%

6%

230 231 232

VH

stuk

4%

6%

233


VH

stuk

4%

6%

234

kalfsworst

VH

stuk

2%

6%

235

paardengerookt

VH

stuk

4%

6%

236

omelet

VH

stuk

4%

6%


Blz. 124 van 151

237

VH

stuk

4%

6%

238


VH

stuk

4%

6%

239

kip andalouse

VH

stuk

4%

6%

240

kip zigeuner

VH

stuk

4%

6%

241

haringsla

VH

stuk

2%

6%

242

VH

stuk

4%

6%

243


VH

stuk

4%

6%

244

scampi look/curry

VH

stuk

4%

6%

245

heilbot

VH

stuk

4%

6%

246

grijze garnalensla

VH

stuk

4%

6%

247

Parmaham

VH

stuk

4%

6%

248

Gandaham

VH

stuk

4%

6%


stuk

2%

6%

stuk

15%

6%

251

hesp

VH

stuk

15%

6%

252


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

15%

6%

249

253 254


Blz. 125 van 151

255 256

257


VH

stuk

15%

6%

VH

stuk

5%

6%

VH

stuk

5%

6%

stuk

15%

6%

stuk

15%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%

stuk

10%

6%


Blz. 126 van 151

263


VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

5%

6%

268

mini croissant

VH

stuk

5%

6%

269

croissant

VH

stuk

15%

6%

270

chocoladekoek

VH

stuk

15%

6%

271

boterkoek

VH

stuk

10%

6%

272


VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

VH

stuk

10%

6%

273 274 275

276


Blz. 127 van 151


VH

stuk

35%

6%

278

rijsttaartje

VH

stuk

35%

6%

279

muffin

VH

stuk

30%

6%


VH

stuk

20%

6%

281

gesneden fruit

VH

stuk

15%

6%

282

vers fruit

VH

stuk

20%

6%

283

yoghurt

VH

stuk

20%

6%

284

glutenvrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

285

lactosevrij aanbod

VH

stuk

10%

6%

286

kosher

VH

stuk

5%

6%

SNACKS 287 panini

VH

stuk

20%

6%

288

focaccia

VH

stuk

15%

6%

289

pizza

VH

stuk

15%

6%

290

worstenbrood

VH

stuk

15%

6%

291

appelbol

VH

stuk

15%

6%

292

curryrol

VH

stuk

20%

6%


Blz. 128 van 151

293

294

295

296


VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

30%

6%

VH

stuk

25%

6%

VH

stuk

20%

6%



Blz. 129 van 151



% % %

E-mailadres klachtenopvolgsysteem Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 130 van 151


Aandeel ( %)

Waarde (index)

Bron




%

Blz. 131 van 151

BIJLAGE G : VARIANTEN OPGENOMEN IN HET GAMMA De inschrijver dient in onderstaande tabel aan te geven welke varianten in het gamma opgenomen zijn: beschrijving

Vegetarisch

Halal

Met bioprodukten bereid

Met fair trade produkten bereid

STANDAARDLEVERING jonge kaas belegen kaas Camembert Mozzarella salami zonder look gekookte hesp paté rosbief kippenwit kipsla kip curry préparé/américain kalkoenfilet/ham martino gerookte ham Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 132 van 151

Standaard gebruikte broodjesvorm (lang, rond, driehoekig, ruitvormig, piramide, bol, …)

Standaard gebruikte grondstoffen (wit, bruin, volkoren, meergranen, maanzaad, waldkorn, …)

vleessla zalmsla krabsla gerookte zalm garnalensla seldersla komkommersla eiersla vegetarisch: tofu, dressing en groenten assortiment: 3 broodjes per persoon biologisch: kaas met of zonder smos biologisch: hesp met of zonder smos biologisch: geitenkaas met honing biologisch: kruidenkaas met luzerne biologisch: met Parmezaan (of andere harde kaas), gedroogde tomaten en rucola biologisch: vleesvervanger (tofu, Quorn, …) met of zonder smos biologisch: groentenDossier : GAC/2013/1807

Blz. 133 van 151

sla (een broodbeleg van groenten met een dressingsaus, mag eventueel variëren naargelang het seizoen) biologisch: met humus en luzerne assortiment: 1 sandwich en 2 pistolets per persoon assortiment: 2 sandwiches en 1 pistolet per persoon croissant chocoladekoek boterkoek boterkoek met rozijnen lange rozijnenkoek ronde rozijnenkoek basisslaatje (min. twee slasoorten met rauwkost) slaatje met wortel, knolselder, tomaat, ei en dressing naar keuze slaatje samengesteld uit minstens twee seizoensgebonden producten slaatje samengesteld uit minstens twee Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 134 van 151

streekgebonden producten LUXELEVERING oude kaas Feta Brie Philadelphia of gelijkwaardig alternatief boulliesla pita gekookte hesp asperge jonge kaas en gekookte hesp fricandon balletjes in tomatensaus boulet kalfsworst paardengerookt omelet omelet gekookte hesp - spek kip hawaienne kip andalouse


Blz. 135 van 151

kip zigeuner haringsla mosselen in tartaar gerookte zalmsla scampi look/curry heilbot grijze garnalensla Parmaham Gandaham vegetarisch: vleesvervanger, dressing en groenten assortiment: 3 broodjes per persoon biologisch: kaas met of zonder smos biologisch: hesp met of zonder smos biologisch: geitenkaas met honing biologisch: kruidenkaas met luzerne biologisch: met Parmezaan (of andere harde kaas), gedroogde tomaten en rucola biologisch: vleesvervanger (tofu, Quorn, …) met of zonder smos Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 136 van 151

biologisch: groentensla (een broodbeleg van groenten met een dressingsaus, mag eventueel variëren naargelang het seizoen) biologisch: met humus en luzerne assortiment: 2 baguettes per persoon assortiment: 1 sandwich en 2 pistolets per persoon assortiment: 2 sandwich en 1 pistolet per persoon assortiment: mini broodje, sandwich en pistolet per persoon assortiment: 5 mini broodjes per persoon assortiment: 5 mini pistolets per persoon assortiment: 5 mini sandwiches per persoon assortiment: 5 mini boterhammen per persoon mini koffiekoek mini croissant ronde rozijnenkoek appelcake rijsttaartje Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 137 van 151

muffin assortiment: 5 mini koffiekoeken per persoon assortiment: 3 koffiekoeken per persoon fruitsla gesneden fruit vers fruit koude schotels salades yoghurt glutenvrij aanbod lactosevrij aanbod kosher panini foccacio pizza worstenbrood appelbol curryrol Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 138 van 151



Blz. 139 van 151

BIJLAGE H : STANDAARD GRAMMAGE EN “SMOS”-SAMENSTELLING De inschrijver dient in onderstaande tabel aan te geven hoeveel gram er standaard op een broodje of op een baguette gebruikt wordt per belegsoort, evenals wat de standaard gebruikte “smos”-samenstelling is: beschrijving

Standaard grammage beleg broodje

Standaard grammage beleg baguette

Standaard gebruikte “smos”samenstelling broodje

STANDAARDLEVERING jonge kaas belegen kaas Camembert Mozzarella salami zonder look gekookte hesp paté rosbief kippenwit kipsla kip curry préparé/américain kalkoenfilet/ham martino gerookte ham Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 140 van 151

Standaard gebruikte “smos”samenstelling baguette

vleessla zalmsla krabsla gerookte zalm garnalensla seldersla komkommersla eiersla vegetarisch: tofu, dressing en groenten biologisch: kaas met of zonder smos biologisch: hesp met of zonder smos biologisch: geitenkaas met honing biologisch: kruidenkaas met luzerne biologisch: met Parmezaan (of andere harde kaas), gedroogde tomaten en rucola biologisch: vleesvervanger (tofu, Quorn, …) met of zonder smos biologisch: groentensla (een broodbeleg van groenten met een dressingsaus, mag Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 141 van 151

eventueel variëren naargelang het seizoen) biologisch: met humus en luzerne assortiment: 3 broodjes per persoon assortiment: 1 sandwich en 2 pistolets per persoon assortiment: 2 sandwichs en 1 pistolet per persoon croissant chocoladekoek boterkoek boterkoek met rozijnen lange rozijnenkoek ronde rozijnenkoek basisslaatje (min. twee slasoorten met rauwkost) slaatje met wortel, knolselder, tomaat, ei en dressing naar keuze slaatje samengesteld uit minstens twee seizoensgebonden producten slaatje samengesteld uit minstens twee streekgebonden Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 142 van 151

producten LUXELEVERING oude kaas Feta Brie Philadelphia of gelijkwaardig alternatief boulliesla pita gekookte hesp asperge jonge kaas en gekookte hesp fricandon balletjes in tomatensaus boulet kalfsworst paardengerookt omelet omelet gekookte hesp - spek kip hawaienne kip andalouse kip zigeuner Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 143 van 151

haringsla mosselen in tartaar gerookte zalmsla scampi look/curry heilbot grijze garnalensla Parmaham Gandaham vegetarisch: vleesvervanger, dressing en groenten biologisch: kaas met of zonder smos biologisch: hesp met of zonder smos biologisch: geitenkaas met honing biologisch: kruidenkaas met luzerne biologisch: met Parmezaan (of andere harde kaas), gedroogde tomaten en rucola biologisch: vleesvervanger (tofu, Quorn, …) met of zonder smos biologisch: groentensla (een broodbeleg van groenten met een Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 144 van 151

dressingsaus, mag eventueel variëren naargelang het seizoen) biologisch: met humus en luzerne assortiment: 3 broodjes per persoon assortiment: 2 baguettes per persoon assortiment: 1 sandwich en 2 pistolets per persoon assortiment: 2 sandwich en 1 pistolet per persoon assortiment: mini broodje, sandwich en pistolet per persoon assortiment: 5 mini broodjes per persoon assortiment: 5 mini pistolets per persoon assortiment: 5 mini sandwiches per persoon assortiment: 5 mini boterhammen per persoon mini koffiekoek mini croissant ronde rozijnenkoek appelcake rijsttaartje Dossier : GAC/2013/1807

Blz. 145 van 151

muffin assortiment: 5 mini koffiekoeken per persoon assortiment: 3 koffiekoeken per persoon fruitsla gesneden fruit vers fruit koude schotels salades yoghurt glutenvrij aanbod lactosevrij aanbod kosher panini foccacio pizza worstenbrood appelbol curryrol


Blz. 146 van 151



Blz. 147 van 151

BIJLAGE I : EIGEN AFMETINGEN EN SAMENSTELLING De inschrijver dient in onderstaande tabel de eigen afmetingen van de broodjes en de koffiekoeken aan te geven, evenals de eigen samenstelling van de slaatjes: Lengte (in cm)

Breedte (in cm)

Diameter (in cm)

BROODJES wit broodje bruin broodje witte baguette bruine baguette meergranen broodje meergranen baguette volkoren broodje volkoren baguette driehoekig broodje ruitvormig broodje pistolet sandwich boterham mini-broodje mini-pistolet mini-sandwich mini-boterham SLAATJES basisslaatje (min. twee slasoorten met rauwkost) slaatje met wortel, knolselder, tomaat, ei en dressing naar keuze slaatje samengesteld uit minstens twee seizoensgebonden producten


Blz. 148 van 151

Eigen samenstelling

Gewicht

slaatje samengesteld uit minstens twee streekgebonden producten slaatje met witloof, wortel, selder, pijnboompitten, tuinkers slaatje met rucola, witte kool, radijs, kerstomaat slaatje met komkommer, appel, selder, walnoten slaatje met paddenstoelen in look en croutons


Blz. 149 van 151

BIJLAGE J : WIJZE VAN BESTELLEN TYPE 2-, TYPE 3- EN TYPE 4-GEBRUIKERS Voor type 2-, type 3- en type 4-gebruikers geeft de leverancier zelf de wijze van bestellen op: TYPE 2-GEBRUIKERS TYPE 3-GEBRUIKERS


Blz. 150 van 151

TYPE 4-GEBRUIKERS

BIJLAGE K : SERVICE De inschrijver geeft: - de mogelijkheid aan inzake wijzigingen bestelde aantallen (plan van aanpak en eventuele randvoorwaarden) – zie ‘III.10 Service’. - een alternatief aan hoe hij de leveringen gaat organiseren in de periode(s) dat zijn bedrijf gesloten is – zie eveneens ‘III.10 Service’. MOGELIJKHEDEN INZAKE WIJZIGINGEN BESTELDE AANTALLEN


ALTERNATIEF TIJDENS SLUITINGSPERIODE(S)

Blz. 151 van 151

1807

Recommend Documents