O Oddlluuččoovvaaččee oorrggaanniicckkýýcchh ((rroossttlliinnnnýýcchh aa žžiivvooččiiššnnýýcchh)) ttuukkůů aa oolleejjůů ppooddllee E N 11882255 aa D EN N 44004400--110000 DIIN Hlavní důvody stále masovějšího zavádění odlučovačů organických tuků pro veškeré objekty vypouštějící měřitelné množství tuků a olejů organického původu je ochrana proti „zarůstání“ odpadních potrubí a nepříjemnému zápachu. Zahníváním organických zbytků vzniká biogenická kyselina sírová, která způsobuje rychlou korozi odpadního potrubí a šachet, zejména betonových. Na hladině se usazující nepropustná vrstva tuků a olejů brání přístupu kyslíku a snižuje účinnost biologického čištění odpadních vod. Stávají předpisy EU a dalších vyspělých zemí vyžadují instalaci odlučovačů organických tuků zejména v následujících případech: veškeré objekty veřejného stravování a výroby hotových jídel a polotovarů bistra a stánky s rychlým občerstvením s přípravou smažených jídel stravovací objekty s mytím nádobí řeznictví s porážkou i bez porážky a porcováním masa objekty masného průmyslu (jatka, závody na zpracování masa a masných výrobků) V současné době se jako preventivní opatření uplatňují odlučovače tuků stále více i v domácnostech. Pokud se splašková voda likviduje v domovní čistírně, je odlučovač tuků se sedimentačním prostorem nutností. Konstrukce odlučovačů rostlinných a živočišných tuků a olejů Každý odlučovač je ve spodní části opatřen sedimentačním prostorem na shromažďování kalů, kde dochází při prudkém snížení rychlosti průtoku na minimální hodnotu k usazování kalů. Organické tuky a oleje o specifické hmotnosti nižší než voda vyplouvají k hladině, kde se shromažďují. Kvůli vysoké chemické agresivitě se v konstrukci odlučovačů organických tuků a olejů uplatňují především plasty a korozivzdorná ocel. Kontrolní okénka musí být vyrobeny ze speciálního skla a opatřena stěračem, jinak rychle zmatovatí. Železobetonové konstrukce musí mít uvnitř kompaktní plastovou nádobu pevně spojenou se železobetonovým nosným obalem. !!! Lapače tuků z armovaného betonu bez vnitřní ochranné vrstvy jsou naprosto nevyhovující !!!
Výpočet jmenovité velikosti NG odlučovače rostlinných a živočišných tuků podle metodiky norem DIN 4040 a EN 1825-2: A. Výpočet jmenovité velikosti odlučovače podle maximálního průtoku čistící vody: NG = Qs . fd . ft . fr . fm Vzorec pro výpočet průtočného objemu splaškové vody (l/s): kde: Qs = Qs1 + Qs2 + Qs3 Qs1 – průtočné množství vody z přívodních ventilů nebo napouštěcích kohoutů pro volné oplachování (R ½“ = 0,5 l/s, R¾“ = 1,0 L/s, R1“ = 1,7 l/s) Qs2 – průtočné množství čistící vody z výlevek Qs2 = D² . √H . 0,00327
D – čistý průměr otvoru výlevky (mm) H – maximální výška hladiny vody ve výlevce (mm)
Qs3 – průtočné množství čistící vody u vysotlakých mycích zařízení (l/s) fd - koeficient znečištění splaškové vody tuky a oleji při převažujícím znečištění oleji a tuky se specifickou hmotností ≤ 0,94 G/m³ fd = 1,0 při převažujícím znečištění oleji a tuky se specifickou hmotností > 0,94 G/m³ fd = 1,5 (při znečištění běžnými kuchyňskými oleji a tuky se obvykle používá fd = 1,0) ff - koeficient teploty vypouštěné splaškové vody při teplotě vypouštěné splaškové vody < 50°C f1 = 1,0 f1 = 1,5 – 2,0 při teplotě vypouštěné splaškové vody vvšší 50 °C !!! podle platných norem by teplota vody vypouštěné do veřejné kanalizace neměla přesahovat 35°C !!! fr - koeficient používaného mycího prostředku
fd = 1,0 běžné kuchyně, restaurace, jídelny a zpracování ryb používající lehké oleje a tuky fd = 1,25 specifické provozy používající tuky a oleje s vyšší specifickou hmotností (ricinový olej, hovězí lůj, včelí vosk, vlnový tuk, pryskyřičné oleje atd.) B. Jednoduché určení jmenovité velikosti odlučovače pro běžné restaurace a podniky veřejného stravování podle počtu připravovaných standardních porcí teplého jídla Počet porcí za den do 50 do 200 200 až 400 400 až 700 700 až 1000 1000 až 1500 1500 až 2000 2000 až 2500
Jmenovitá velikost odlučovače (l/s) 1 2 4 7 10 15 20 25
Platí pro běžné provozy vybavené běžnými myčkami špinavého nádobí. C. Jednoduché určení jmenovité velikosti odlučovače pro řeznictví s porážkou nebo porcováním zabitých zvířat (prasat nebo skotu): Počet poražených vepřů nebo skotu za týden max. 3 max. 10 max. 20 max. 35
Jmenovitá velikost odlučovače (l/s) 2 4 7 10
Uvedená tabulka platí pro vepře a skot standardní tržní velikosti, při porážce selat nebo telat s poloviční hmotností je možné zmenšit velikost odlučovače rovněž na polovinu. D. Výpočet jmenovité velikosti odlučovače podle charakteristického typu kuchyně: NG = Qs . fd . ft . fr . fm Vzorec pro výpočet průtočného objemu splaškové vody (l/s): kde maximální průtočné množství špinavé vody Qs se vypočítá podle vzorce:
Qs =
V ⋅F t ⋅ 3600
t – průměrný denní počet provozních hodin kuchyně (h) V – průměrný denní objem vypuštěné špinavé vody = denní spotřeba čisté vody (l) V = M . Vm kde: M – denní počet připravovaných porcí teplého jídla Vm - množství (mycí) vody spotřebované na jednu porci teplého jídla podle typu provozu F – faktor nárazovosti provozu v závislosti na provozních podmínkách Typ provozu přípravy teplých jídel Hotelové kuchyně Restaurace Závodní jídelny a menzy (EN) Závodní jídelny a menzy I.tř. Nemocnice Celodenní jídelny
Spotřeba vody na porci V m (l) 100 50 5 10 20 10
Faktor nárazovosti provozu F 5,0 8,5 20,0 20,0 13,0 22,0
U provozů na výrobu uzenin se průměrný denní objem vypouštěné znečištěné vody vypočítá následovně: V – průměrný denní objem vypuštěné špinavé vody = denní spotřeba čisté vody (l) V = Mp . Vp kde: Mp – denní produkce uzenin (kg) Vp – množství (mycí) vody spotřebované na jeden kilogram uzenin F – faktor nárazovosti provozu v závislosti na provozních podmínkách
Velikost výrobny uzenin Malé provozy (do ekvivalentu 5 vepřů nebo skotu za týden) Střední provozy (do ekvivalentu 10 vepřů nebo skotu za týden) Velké provozy 40 vepřů nebo skotu za týden)
Spotřeba vody na 1kg uzenin V p (l)
Faktor nárazovosti provozu F
20
30,0
15
35,0
10
40,0
Uvedená tabulka platí pro vepře a skot standardní tržní velikosti, při porážce selat nebo telat s poloviční hmotností je možné zmenšit velikost odlučovače rovněž na polovinu. fd - koeficient znečištění splaškové vody tuky a oleji běžné kuchyně, restaurace, jídelny a zpracování ryb používající lehké oleje a tuky fd = 1,0 fd = 1,25 specifické provozy používající tuky a oleje s vyšší specifickou hmotností (ricinový olej, hovězí lůj, včelí vosk, vlnový tuk, pryskyřičné oleje atd.) ff - koeficient teploty vypouštěné splaškové vody f1 = 1,0 při teplotě vypouštěné splaškové vody ≤ 60°C f1 = 1,5 – 2,0 při teplotě vypouštěné splaškové vody > 60 °C !!! podle platných norem by teplota vody vypouštěné do veřejné kanalizace neměla přesahovat 35°C !!! fr - koeficient používaného mycího prostředku pro běžné saponáty, mycí a leštící soli fr = 1,3 speciální vysoce účinné mycí a desinfekční prostředky používané např. v nemocnicích fr ≥ 1,5 Upozornění:
Bez ohledu na stanovisko místních vodohospodářských orgánů, platné provozní předpisy a konstrukci, měl by být odlučovač organických olejů a tuků vyprázdněn, vyčištěn a znovu naplněn vodou každých 14 dnů, nejméně však jednou za měsíc. Sběr, odvoz a likvidaci (spálením v kafilerii) musí provádět odborná firma.
Odlučovače rostlinných a živočišných tuků Buderus EUROPACT z HDPE s integrovanou sedimentační jímkou pro volné umístění na podlaze Odlučovače typu EUROPACT jsou určeny především pro kuchyně menší až střední velikosti (restaurace, menší hotely) a menší masné provozy. Umisťují se obvykle v suterénních prostorách přímo pod kuchyní. S použitím originálního čerpacího zařízení Buderus je lze umístit i pod úrovní kanalizace. Opatřeny jsou vzduchotěsnými uzávěry zabraňujícím úniku nepříjemných pachů. Odlučovače EUROPACT se vyrábí ze vstřikovaného HDPE podle normy EN 1825. Výhody plastových odlučovačů organických tuků a olejů Buderus EUROPACT: minimální nároky na prostor; snadná manipulace při instalací, provozu a údržbě; robustní konstrukce ze vstřikovaného HDPE; standardně montovaný kulový kohout na odběr vzorků vody; přípojky podle DIN 19537; široká nabídka příslušenství; Příslušenství: průhledové okénko ze speciálního skla na vizuální kontrolu hladiny zachyceného oleje a tuků se stěračem;
-
napouštěcí přípojka na čistou vodu; přípojka na vyplachování čistou vodou se speciální čistící tryskou; přečerpávací jednotka; vzorkovací zařízení;
Odlučovač organických tuků NG 1 l/s – 100 l
Jmenovitý průtok (l/s) NG 1 NG 2 NG 4
Sediment. jímka (l) 100 200 400
Celkový objem (l) 205 410 690
Objem zadr. tuků (l) 44 90 160
Délka L (mm) 1 050 1 160 1 720
Délka Šířka Výška Výška Výška Napojení L1 (mm) B1 (mm) H1 (mm) H2 (mm) H3 (mm) HDPE (mm) 880 620 830 560 490 DN 70 960 620 1 235 915 845 DN 100 1 520 620 1 235 915 845 DN 100
Celková hmotn.(kg) 26 44 64
Odlučovače rostlinných a živočišných tuků Buderus EUROPACT-sub z HDPE s integrovanou sedimentační jímkou pro podpovrchovou instalaci Odlučovače typu EUROPACT jsou určeny především pro nepodsklepené kuchyně menší až střední velikosti (restaurace, menší hotely) a menší masné provozy nebo provozy s akutním nedostatkem prostoru. Nainstalovaný odlučovač je pochůzný a lehce pojezdný osobními vozidly (třída A 15), v případě nutnosti pojezdu dodávkovými vozidly (třída B 125, SLW 30) je nutné umístit kolem vstupního otvoru odlučovače železobetonový límec na roznášení zatížení. Instalace se provádí do výkopu na pískový nebo štěrkový podsyp, na zásyp je vhodný dobře zhutnitelný sypký materiál – obvykle písek. Odlučovače EUROPACT se vyrábí ze vstřikovaného HDPE podle normy EN 1825, opatřeny jsou poklopy z HDPE nebo litiny třídy B 125 kN. Výhody plastových odlučovačů organických tuků a olejů Buderus EUROPACT: možnost venkovní instalace s minimálními nároky na prostor; snadná montáž bez nutnosti obetonování; konstrukce ze vstřikovaného HDPE není náchylná na praskání a vyboulení typická pro svařované odlučovače; přípojky podle DIN 19537; široká nabídka příslušenství; Příslušenství: integrované vzorkovací zařízení; ruční pumpa na odběr vzorků; vzorkovací šachta z HDPE Ø 150 mm s poklopen 330 x 330 mm tř.B; prodloužení vzorkovací šachty (výška 700 mm)
Jmenovitý průtok (l/s) NG 1 NG 2 NG 4
Sediment. jímka (l) 200 400 400
Celkový objem (l) 610 810 810
Objem zadr. Vnitřní Vnější tuků (l) Ød (mm) ØD (mm) 1 000 1 180 180 1 000 1 180 180 1 000 1 180 180
Délka L (mm) 1 220 1 220 1 220
Výška Výška Výška Napojení H1 (mm) H2 (mm) T min (mm) HDPE (mm) 1 035 1 530 495 DN 150 1 285 1 850 565 DN 150 1 285 1 850 565 DN 150
Celková hmotn.(kg) 120 140 140
Odlučovače rostlinných a živočišných tuků Buderus EUROLINER-CI svislé válcové konstrukce z armovaného betonu s integrovanou sedimentační jímkou a vnitřní vložkou z PE Základním rysem odlučovačů EUROLINER-CI je vysoce pevná vnější konstrukce z armovaného betonu do které zalita vnitřní nádoba z HDPE. Vnější povrch vnitřní nádoby je opatřen velkým množstvím malých jehlanů, které jsou širší stranou zality do železobetonového tělesa odlučovače. Tím je dosíleno pevného spojení mezi vnitřní plastovou nádobou zajišťující chemickou ochranu a vnější konstrukcí zajišťující maximální pevnost bez nebezpečí vzniku trhlin a deformací tak typických pro plastové bazény a jímky. Odlučovače EUROLINER-CI se vyrábí z armovaného betonu C45/55 podle rozměrových a pevnostních norem DIN 1045 a DIN 4281, kvalita dozorována v souladu s ISO 9001. Vyhovují pro zatížení tříd XC4, XF3 a XA2 podle DIN 1045. Shora jsou kryty železobetonovou krycí deskou AP-M-S s litinovým poklopem Ø 610 mm třídy D 400 kN. Připojovací nátrubky z HDPE podle DIN 19537. Instalace se provádí do výkopu na podklad ze zhutněného písku nebo jalového betonu, obsyp je možný libovolným (zhutnitelným) materiálem. Odlučovače EUROLINER-CI jsou vhodné pro zatížení třídy D 400 kN – běžný silniční provoz.
Výhody odlučovačů organických tuků a olejů Buderus EUROLINER-CI: robustní konstrukce z armovaného betonu bez nutnosti dalšího obetonování, pojezdná ve třídě D 400 kN;; vnitřní vystrojení zhotoveno z korozivzdorné austenitické oceli nebo DHPE; veškerá těsnění zhotovena z nitrilové pryže NBR; odolnost pro hydrostatickému vytlačování, trhlinám a deformacím (typické pro plastové odlučovače) podle SLW 60; konstrukční životnost 100 let; možnost venkovní instalace s minimálními nároky na prostor; široká nabídka příslušenství; Příslušenství: integrované vzorkovací zařízení; vzorkovací šachty z armovaného betonu; Detail spojení mezi vnitřní PE nádobou a železobetonovým nosným pláštěm
Jmenovitý průtok (l/s) NG 2 NG 2 NG 4 NG 4 NG 7 NG 7 NG 10 NG 15 NG 15 NG 20 NG 20
Sediment. jímka (l) 200 400 400 800 700 1 400 1 000 1 500 3 000 2 500 4 000
Celkový objem (l) 830 830 830 1 150 1 160 2 350 2 350 3 310 4 860 5 040 6 610
Objem zadr. Vnitřní tuků (l) Ød (mm) 1 000 180 1 000 180 1 000 180 1 200 280 1 200 280 1 500 405 1 500 405 1 800 750 1 800 750 2 000 940 2 000 940
Vnější Výška Výška Výška Napojení ØD (mm) H1 (mm) H2 (mm) T min (mm) HDPE (mm) 1 240 1 261 1 500 670 DN 150 1 240 1 261 1 500 670 DN 150 1 240 1 261 1 500 670 DN 150 1 440 1 227 1 425 640 DN 150 1 440 1 227 1 425 640 DN 150 1 770 1 562 1 835 725 DN 150 1 770 1 562 1 835 725 DN 150 2 100 1 529 2 070 970 DN 200 2 100 2 139 2 705 995 DN 200 2 320 1 841 2 380 965 DN 200 2 320 2 341 2 880 965 DN 200
Celková hmotn.(kg) 2 585 2 585 2 585 3 195 3 195 5 330 5 330 7 655 9 225 10 055 11 430
Vzorkovací šachty pro odlučovač organických tuků EUROLINER- CI: Vyrábí se z armovaného betonu podle DIN 4281, krycí stropní deska podle DIN 4034-1, připojovací nátrubky SML podle din 19522.
Napojení (mm) DN 150 DN 200
Výška T min (mm) 765 765
Výška T max (mm) 4 765 4 765
Hmotnost nejtěžšího dílu (kg) 1 395 1 425
Celková hmotn.(kg) 2 096 2 126
