О кш іь Ú vod 7 P řed krm y 9
Ragú 10 Skládaný p u d in g 10 Kanapky 10 Varšavský křen 10 Ztracená vejce 10 Šunková pěna 11 Obatzda 11 Šunkové krutony 1 1 Husí játra 11 Piperada 11 Králičí paštika 12 Rybí pěna 12 Krabí překvapení 12 Pan Bagnat 12 Šunkové kornoutky 12 Vejce na česneku 12 Plněné hřiby 13 Šunkový věnec 13 Ž am piony na sm etaně 13 Plněný chléb 13 Fagottini 13 Plněná rajčata 14 Baccalaa 14 Sýrová pom azánka s tuňákem 14 Plněná vejce 14 Crostini 14 K revetový koktejl 15 M im óza 15 Švédská om eleta 15 Slanečci v sladkokyselé m arinádě 15 Kajmak 15 Zaseka 16 Salát z jik e r 16 Lilek s citron em 16 H um rový salát 16 O bložený sled’ 16 Sekaný sleď 16 Foršmak 17 Plněné žem le 17 Drůbeží frikasé 17 játro vá paštika 17 Toasty se sardinkam i 18 Briki 18 Jazyk po pekingsku 18 Čínská vejce 18 Polévky 19
Dršťková 20 Rybí 20 Hrachová 20
O ukrop 20 Kulajda 20 Čočková 20 Bram borová 2 1 Dom ácí hovězí 21 Drůbeží 21 Polévka z m ladých ko přiv 21 H oubová 21 Rajčatová 22 Brynzová 22 Studená koprová 22 Telecí kyselá 22 Zelná 22 Halázsle 23 Chlebová 23 Cibulová 23 Jarní zeleninová 23 Alpská 23 Bernská 24 Busecca 24 Davoská 24 Telecí polévka alias Bouillon 24 Pórková 24 Hnědá 25 Savojská 25 Chřestová 25 M rkvo vá 25 H ochepot 26 W aterzooi 26 Římská 26 M inestrone 26 Kapustová 26 Syrakuská 26 Florentská 27 Eltsekaria 27 M léčná 27 Gazpacho 27 Hovězí s portským 27 Čorba 28 Polévka z bílých fazolí 28 Jota 28 Štýrská kyselá 28 Tarator 28 Rybí 29 A vg o le m o n o 29 Kuřecí 29 Boršč 29 Polévka Petra Velikého 30 Šči 30 Okroška 30 H oubová s rýží 30 O řechová 31 Č ihirtm a 31 Sm etanová 31
251
Cock-a-leckie 31 Skopová 31 Krém ová cibulová 32 Fata 32 Slepičí 32 Zeleninová 32 M andlová 33 Čočková 33 Rajská studená 33 Skopová 33 Káfirská 33 O h n iv ý hrnec 34 Podhimálajská 34 Vepřová 34 N udlová 34 Kokosová 35 M aková 35 M ilagutannír 35 Tresčí 35 Kyselá slepičí 36 Ž lutá 36 Vinná 36 N udlová s knedlíčky 36 H ovězí m aso 37
H ovězí dušené na houbách 38 H ovězí maso dušené v m rkvi 38 Staročeský guláš 38 Roštěnky dušené na p ivu 38 Staročeské roštěnky 39 Staročeská hovězí pečeně 39 Pivní guláš 39 H ovězí roláda 39 Znojem ský guláš 39 H ovězí že bro vařené 40 H ovězí na pepří 40 Kotlíkový guláš 40 Sváteční biftek 40 H ovězí filé 41 Vídeňská roštěná 41 Rumsteak 41 Zbojnická hovězí pečeně 41 Zrazy 41 H ovězí maso dušené v kapustě 42 Uherský guláš 42 Debrecínská hovězí pečeně 42 Tokáň 42 Perkelt 43 Esterházyho roštěnky 43 H ovězí plátky se šunkou 43 Smažené roštěnky se sýrem 43 Dušené hovězí řízky 43 Tyrolské dušené hovězí 4 4
švM cw ú hucU yne Hašé z vařeného hovězího žebra 44 Husarská pečeně 44 Hovězí pečeně 44 Svíčkové řezy 45 Biftek Chateaubriand 45 Holandský biftek 45 H ovězí pochoutka 45 H ovězí maso se zeleninou 45 H ovězí maso s hráškem a vejci 46 Vařený hovězí bok s vejci 46 H ovězí maso v m léce 46 Švédské roštěnky 46 N ám ořnický biftek 47 Srbský guláš 47 Ražniče 47 Pašticáda 47 Bosenský hrnec 48 H ovězí maso s vin n o u om áčkou 48 H ovězí se zeleným i fazolemi 48 Svíčková n a ro ž n i 48 S troganov 49 Šašlik 49 Rostbíf 49 Tři v je d n o m 49 Biftek Salvador 49 H ovězí po argentinsku 50 Sanchocho 50 H ovězí na zázvoru 50 H ovězí po javánsku 50 T elecí m aso 51
Pražské telecí hrudí 51 Karlovarský kotouč 51 Karlovarská telecí kýta 51 Přírodní telecí řízky se sm etanou 51 Telecí filé 53 H olštýnské řízky 53 Frikasé 53 Telecí na paprice 53 Telecí perkelt 53 Telecí tokán 53 Dušené telecí nožičky 54 Telecí na km íně 54 Zadělávané telecí 54 Vídeňské řízky 54 Smažené telecí nožičky 55 Pečená telecí kýta 55 Telecí koleno ä la bažant 55 Pečené te lecí koleno 55 Telecí řízky se sýrem 56 Curyšské telecí řízky 56
Dušené telecí s hráškem 56 Telecí pečeně O rlo v 56 Pikata 57 Telecí na žam pionech 57 Telecí ko tle ty v pergam enu 57 Telecí hrudí smažené 57 Telecí řízky v těstíčku 58 N adívané telecí řízky 58 Telecí v m léce 58 Telecí hrudí po italskú 58 Telecí ko tle ty po m odensku 59 Boloňské řízky 59 Telecí řízky se šodó 59 Djulbastija 59 Telecí maso v omáčce 59 Vařená telecí kolínka 60 Čom lek 60 javánské saté 60 V ep řo vé m aso 61
Vepřová pečeně 62 Selská ve p řo vá pečeně 62 Vepřové výpečky 62 Vepřový vrabec 62 Pražská žebírka 62 Vepřové na km íně 63 V epřové v m rkvi 63 Fazolový guláš 63 Vepřové dušené v kapustě 63 Zbojnická pečínka 63 Debrecínské k o tle ty 64 Székelský guláš 64 Segedínský guláš 64 Vepřová pečeně s jablky 64 Nadívané ko tle ty 64 Vepřové maso se zeleninou 65 Dolores 65 Sultánské nožičky 65 Žebírka s jablky a švestkam i 65 Vaječnice s masem 65 Leskovacké m aso 66 Čevab 66 Samoborské k o tle ty 66 Pikantní v e p řo v é k o tle ty 66 Uzený bůček s kysaným zelím 66 Sarma 67 M usaka 67 Vepřová pečeně plněná sušeným ovoce m 67 V epřové ragú 67 Vepřová pečeně v listovém těstě 67 Žebírka Havaj 68 M e xický paprikáš 68
252
M ánsa 68 Vindalú 68 C ongri 69 Vepřové kostky s paprikam i 69 Vepřové s vejci 69 Vepřové s ananasem 69 Vepřové kung-pao 69 Šuei-ču-žou 70 Vepřové maso la-c' 70 Vepřové po sečuánsku 70 Lví hlava 70 D rů b e ž a k rá lík 71
Pečená slepice 72 Kuře p od le M .D .R ettigové 72 Posvícenská husa 72 Kachna pečená po staročeskú 72 Králík cibuláč 72 Staročeský králík 73 Zadělávaná slepice 73 Kuře na soli 73 Pečené kuře s m andlovou nádivkou 73 Kuře á la bažant 74 Kuře tabako 74 Kuřecí rizo to 74 Králičí guláš 74 Slepice na paprice 75 Zadělávaná perlička 75 Bavorské kuře 75 Baskické kuře 75 Kuře m arengo 75 Kuře na citrusech 76 Kuře na hříbkách 76 Kuře po provensálsku 76 Kuře na žam pionech 76 Kuře chaud-froid 76 Nadívané kuře 77 Kohout na víně 77 Červené kuře 77 Kuře na kaparech 77 Kuře Lisabon 77 Husa nadívaná m akarony 78 H oloubata na másle 78 Kuře po gabrovsku 78 Kuře na řecký způsob 78 Sultánova husa 78 Kuře Tamara 79 Kachna s ořechovou nádivkou 79 Pečený krocan 79 Slepice á la austine 79 Falešná želva 80 Kuře barbecue 80 Kuře s citron em 80
OImćlU Skryté kure 80 Asopoa 80 Kreolské kuře 80 Kuřecí ragú 81 Kuře s lilkem 81 Kuře p o indickú 81 Kuře na kokosu 81 Kuře Kung-pao 81 Kuřecí nudličky s chřestem 82 Čínské smažené kuře 82 Kuře ve sladkokyselé om áčce 82 Čínská kachna 82 S kopové, je h n ě č í a k ů zle č í m aso 83
Kůzlečí roláda 84 Kůzlečí brzlík se šťovíkem 84 jehněčí na m ajoránce 84 Velikonoční nádivka s kořínkem 84 Kyselka z kůzlečí hlavičky 84 Skopový guláš 85 Skopové na majoránce 85 jehně nebo kůzle nadívané 85 Skopový p erke lt 86 jehněčí kořínek na sm etaně 86 Kůzlečí žebírko v jablečné om áčce 86 Zapečené jehněčí 86 jehněčí v bešamelu 86 Jehněčí po boloňsku 87 Smažené kůzle nebo jehně 87 Pečené kůzle nebo jehně 87 jehněčí se špenátem 87 jehněčí džuveč 88 Kaštradina 88 Jehněčí p o albánsku 88 Pilaf 88 Skopová kýta na d ivo ko 88 Skopový džuveč 89 Skopové na víně 89 jehněčí v pergam enu 89 Skopové nožičky 89 Jehněčí kebab 89 Kaštanová pečeně 90 Skopové s kdoulem i 90 Skopové s fazolem i 90 Saši i к po uzbecku 90 Kůzlečí kýta s m edem 91 Skopové k o tle ty na cibuli 9 1 Dublinský guláš 91 C ordero asado 9 1 Skopové k o tle ty se šunkou 91 H ergm a 91
Skopové p o indickú 92 Kórm a 92 Bakrí 92 Gulé 92 Z v ě řin a 9 3
Kančí p lec se šípkovou om áčkou 94 Svíčková z divočáka 94 Zajíc cibulák 94 Zajíc načerno 94 Kančí kýta na jablkách 95 Kančí guláš 95 Kančí žebírka 95 Zbojnická jelení kýta 95 Divočák na paprice 96 Roláda z divočáka 96 Kančí kýta na víně 96 Štrasburské filety 96 jelen po varšavskú 97 Srnčí na sm etaně 97 Boršč z králíka 97 Soljanka z králíka 98 Džuveč z králíka 98 Paprikáš z králíka 98 Tokáň z králíka 98 Králičí hřbet na sm etaně 99 Kančí hřbet Cumberland 99 Bažant s kapustou 99 Pečené křepelky 99 Divoká kachna na pom erančích 100 Sladkokyselý zajíc 100 Srnčí p o pekingsku 100 H olub p ě ti vů n í 100
Llstřice 105 Ragú ostende 105 Úhoř po italskú 105 Treska s rajčaty 105 Tuňák na livornský způsob 106 M ořský jazyk nakyselo 106 Scampi 106 C hobotnice na víně 106 Paella s m ořským i p lo d y 106 Treska na cibuli 106 Krokety z tuňáka 107 Ústřice na bílém víně 107 Krevety na šampaňském 107 Ribatejo 107 Ryba po sm ederevsku 107 Plněné olihně 108 M alé rybky 108 Brudet 108 Buzara 108 M akrela na řecký způsob 109 Rybí p iro h 109 Treska na somersetský způsob 109 Smažení sledi 109 Flam bované sépie 109 Ryba na pom erančích 1 10 Plaki 110 Kapr Sahara 110 M akrela na datlích 110 Kibbi 111 Krevety s ananasem 111 Kapr liu 111 Krabi na kari 111 Chai - šeng 112 Platýs na česneku 112 Suši 112
Ryby a m o řs k é p lo d y 101
Smažený kapr 102 Kapr ve vinném těstíčku 102 Filé se sýrem 102 Štika se sardelí 102 Štika na sm etaně 102 Pstruh po m lynársku 102 Vaření raci 102 Rác 103 M arinovaní sledi 103 Candát ve žluté om áčce 103 Nadívaná štika 103 Pstruzi s hroznovým vínem 103 G ratinovaný okoun 104 Pstruh v županu 104 Losos á la Richelieu 104 M akrely p o ardensku 105 Rybí chlebíček 105
253
V n itřn o s ti a u ze n in a 1 13
H ovězí srdce na slanině 114 Zapečené šunkové fleky 114 Špekové knedlíky 114 Uhlířina 114 Bram borové knedlíky plněné uzeným m asem 114 Zadělávané dršfky 115 Červené zelí s bram boráky 115 Nadívané husí krky 115 Krůtí fašírka 115 H ovězí játra na slanině 116 Ledvinky dušené na cibulce 116 Smažený telecí jazyk 116 Smažená telecí játra 116 Vepřová játra dušená na cibulce 117
Zadělávané drůbeží žaludky 1 17 Zapečené zelí s uzeným 1 17 Z eln ý nákyp s uzeným 1 17 Zelné závitky s uzeným masem 117 Dršťky se zeleninou 118 Drůbky na paprice 118 Guláš z husích žaludků 118 Tyrolská játra 1 18 Telecí srdce na slanině 119 Telecí „pa jšl" - o srdí 119 Zadělávané drůbky s květákem 119 Zapečený telecí brzlík 119 Dršťky po boloňsku 120 Telecí m ozek v bešamelu 120 Florentská játra 120 já tro v é závitky 120 Pečené ledvinky 121 Nadívaná slezina 121 Souvlaki z telecích ja te r 121 Dušená telecí játra 121 játro vé závitky 121 Uzená jam bala 212 L edvinky á la criolla 122 M oze čkový chléb 122 játra Bali 122 M le té m aso 123
Velikonoční sekaná 124 Prejt s kapustou 124 Falešný m ozeček 124 Vepřenky 124 M le tý řízek 124 H oubová sekaná 125 Staročeská sekanina 125 Hašé z telecího masa 125 Karbanátky 125 jehněčí krokety 126 M áslový řízek se sýrem 126 Jehněčí p o francouzsku 126 Slaný d o rt 126 Paella 126 M asové kuličky 127 Zapečené hašé 127 Čufty 127 Čevapčiče 127 Č im bur 128 já tro v ý nákyp 128 Kebapče 128 Musaka 128 Sarma 129 Těftěli 129 H ovězí nákyp 129
Nadi 129 Kofta 130 Kófta - kari 130 Smažené m asové kuličky 130 Tiao-c' 130 Ita ls k á p iz z a 131
Pizza M argarita 132 Pizza Havaj 132 Sýrová pizza 132 Pizza čtve ro ročních o bd ob í 132 Pizza Neapol 132 Janovská pizza 133 Pizza s dary m o ře 133 Rychlá houbová pizza 133 Rybí pizza 133 Boloňská pizza 134 Pizza s m le tým kuřecím m asem 134 Zeleninová pizza s vejci 134 Švýcarské fo n d u e a ra c le tte 13 5
Raclette neboli venkovské fondue 136 Selské sýrové fondue 137 Pivní fondue 137 Švýcarské fondue 137 Bernské fondue 137 Sýrové fondue s paprikou 137 Fondue s em entálem 137 A n glické fondue 138 C ibulové fondue 138 Provensálské fondue 138 Francouzské fondue 138 Kuřecí fondue se sladkokyselou om áčkou 139 A n ýzové fondue z hovězího masa 139 C ibulové fondue s m asem 139 M asové fondue po burgundsku 139 O m á č k y d o p o ru č e n é к fo n d u e 140
Pastevecké raclette 140 Raclette se zeleninovým salátem 140 Km ínové raclette 140 Raclette ze syrových bram bor 140 Sardelové raclette 140 Česneková om áčka 140 Křenová omáčka 141 Pomerančová om áčka 141 Francouzská omáčka 141
Provensálská om áčka 140 Kari m ajonéza 141 Om áčka a la garibaldi 141 Křenová sm etanová omáčka 141 O vocná om áčka z jablek 142 C ibulová om áčka 142 Om áčka z m áty peprné 142 Pažítková omáčka 142 Jogurtová om áčka 142 Kaparová omáčka 141 D ivoká omáčka 142 C itrónová om áčka 142 O kurková om áčka 142 Ita ls k é těstoviny a gnocchi 143
Základní nud lo vé těsto 144 Zelené nudle 144 Růžové nudle 144 Těstoviny se sýrem 144 M akarony po neapolskú 144 Špagety Carbonara 144 Lasagne p o piem ontsku 144 Zelené široké nudle zapékané 145 Široké nudle po m ilánsku 145 Penne s tuňákem a sardelkami 145 Špagety po boloňsku 145 Gnocchi 145
Bram borové gnocchi základní 146 Zelené bram borové gnocchi 146 Bram borové gnocchi se sm etanou 146 Římské gnocchi 146 B ram borová jíd la 147
Bramborák 148 Bram borové škubánky 148 Bram bory na majoránce 148 Bram borový Kuba 148 B ram borové placky s pórkem 148 M oravské bram bory 149 Strapačky se zelím 149 Hradčanské bram bory 149 Kynutý bramborák 149 Lesnický kotlík 149 Brambory s koprem 150 Bram borové karbanátky s uzeným masem 150 Bram borový guláš 150 Plněné bram bory 150 Brambory s houbam i 150 Brambory dušené na kyselo 151
ѲІЛак Brambory zapečené s tvarohem 151 Bram borová kaše se zelím 151 Bram borové halušky 151 Formanské halušky 151 Bram borové placky se slaninou 151 Brambory nakyselo 152 Brambory na sm etaně s paprikou 152 Sýrové bram bory 152 Zapečené bram bory s klobásou 152 Brambory dušené po cikánsku 152 Vařené bram bory s rajčatovou om áčkou 153 Bram borové ragú 153 Brambory s uzeninou 153 Kyselé bram bory 153 Sýrové bram borové řezy 153 Brambory s květákem 153 Brambory s uzeným lososem 154 Francouzské bram bory 154 Brambory se slanečkem 154 Bram borové placky se sýrem 154 Brambory s tuňákem 155 Brambory s rajčaty 155 Brambory po m ilánsku 155 Brambory s bílou om áčkou 155 Bram borové placky se škvarky a tvarohem 156 Vareniky 156 Brambory v těstě 156 Brambory s ananasem 156 H ou b ová jíd la 157
Kulajda 158 Smaženice 158 Jáhlový houbovec 158 Kuba 158 Sladký hubník 158 H oubovec s uzeným 158 H ou bo vý guláš 159 Škvarky z bedli 159 Dušená kapusta s houbam i 159 M uch om ůrky na sádle 159 Zapékané hřiby 159 H ou bo vý bramborák 159 Ž am p io ny na sm etaně 160 Lečo s hříbky 160 M á jo v k y p o maďarskú 160 Pastýřská pochoutka 160 Štýrská polévka z havelek 160
Vídeňský houbový krém 161 H řibový ovar 161 Rybí filé s houbam i 161 Lišky s tvarohem 161 Plněné ža m piony 161 Kačenky na topinkách 161 Hříbková paštika 162 Lišky na másle 162 Šunková om e le ta s e žam piony 162 H řibový salát 162 Rizoto s houbam i 163 Lišky na sm etaně 163 Telecí p látky s havelkam i 163 Ražniče z jater a žam pionů 163 Lišky po srbskú 163 Ž am piony s rajčaty 164 Šátečky s houbam i 164 Smaženky z m ájovek 164 Telecí výva r s houbovým i knedlíčky 164 Václavky v om áčce z červeného vína 165 M arinované hřiby 165 H avelky na sm etaně 165 M arinované václavky 165 H oubový kaviár 165 Sekaná z hub 166 Karbanátky ze sušených hub 166 Plov 166 Dušené ža m piony 166 Lišky na estragónu 167 Ž am pionová pochoutka 167 Ž am p io no vý nákyp 167 Šuang - si 167 Kuřecí salát s houbam i 167 Rýže se zeleninou a houbam i 168 Čchao - m ien 168 Vepřové maso se žam p io n y 168 Kuře s houbam i 168 Přílohy 169
Český knedlík 170 Bosáky 170 Lepenice 170 Plněné knedlíky 170 Plzeňská čočka 170 Slaninové knedlíky 171 Nebe - peklo - ráj 171 Kyňaře 171 Pražucha 171 N oky 171 Tarhoně 172 Bílá vejce 172
255
Vídeňský knedlík 172 H ouskové knedlíčky 172 N očky 172 Hamburské kroke ty 173 Brambory nakyselo 173 Basilejské bram bory 173 Knöpfle 173 Rýže p ro kreolsku 173 Lyonské bram bory 173 M a rtiniq ue 174 Gratin 174 Ratatouille 174 Farson 174 Spätzle 174 Vlámské bram bory 174 Lilkový gratin 175 Polenta 175 Římské noky 175 Gnocchi 175 Zelené nudle 175 Selské špagety 176 Ravioli 176 Slavnostní p re d íč k y 176 T ortilly 176 Červené bram bory 177 Gibanica se zelím 177 Kačamak 177 Kaštanovka 177 M am aliga 177 Kapustníky 178 Brambory v trou bě 178 Pilaf 178 Kukuřičné placky 178 Pelmeně 178 Taškentky 179 Luštěninová kaše 179 Arabský chléb 179 Teheránská rýže 179 O vesná kaše 180 A n glické noky 180 Bram borový nákyp 180 Yorkshirský pudink 180 Zelená rýže 180 Kuskus 181 Čínské n ud le 181 Rýže s vejci 181 Rýže Kuang-čou 181 Kari rýže 181 Palao 181 Póha 182 Čapáti 182 Rótí 182 Pápar 182 Á lú pakaura 182
^иеЛхиш т и м упе °<у Khičrí 182 O m á č k y 183
Pepřová omáčka 184 Česneková om áčka 184 H ořčicová om áčka 184 Pórková om áčka 184 Cibulová omáčka 184 Rajská om áčka 184 Koprová om áčka 185 Sm etanová om áčka 185 jablečný křen 185 M an dlo vá omáčka 185 Šípková om áčka 185 Brusinková om áčka 185 Perníková om áčka 186 Žahour 186 jablečná om áčka 186 Francouzská m ajonéza 186 Tatarská om áčka 186 H ořčicová omáčka studená 186 Vinná omáčka 186 Základní m ajonéza 187 Šedá om áčka 187 Ž am pionová omáčka 187 Holštýnská om áčka 187 Ž loutková m ajonéza 187 Holandská om áčka 188 Bešamel 188 ja rn í m ajonéza 188 Estragonová om áčka 188 Francouzská om áčka 188 Račí om áčka 188 Pešto 189 M ilánská om áčka 189 Neapolská om áčka 189 Bylinková omáčka 189 Boloňské ragú 189 Španělská om áčka 189 Rozinková om áčka 190 Švédská om áčka 190 Zelená om áčka 190 Česneková om áčka 190 Om áčka z červené ře p y 190 Křenová om áčka 190 Ljutenica 191 M léčná om áčka 191 Hruškové vareňje 191 Rybízová om áčka 191 Chlebová om áčka 191 A ngreštová om áčka 191 Vanilková om áčka 192 Falešná m ajonéza 192 Tom atová om áčka 192
Pikantní om áčka 192 Červená om áčka 192 Oahu 192 C itrónová om áčka 193 Brazilská om áčka 193 M exická om áčka 193 Čatní z rajčat 193 D atlové čatní 193 O kurková om áčka 193 Kečup 194 Chilli om áčka 194 Sambal 194 Edo 194 M indanao 194 Saláty 195
H říbkový salát 196 Slaninák 196 Salát ze štěrbáku 196 H lávkový salát s kyselou om áčkou 196 Varšavský salát 196 Černý salát 196 Zelný salát 196 Salát z uzené tresky 197 H ovězí salát 197 Paprikový salát 197 Fazolový salát 197 Č očkový salát 197 Vídeňský salát 198 Špenátový salát 198 Teplý bram borový salát 198 U zeninový salát 198 Bílý salát 198 Drůbeží m íchaný salát 198 Salát W a ld o rf 199 A n tibský salát 199 Salát Carmen 199 Čekankový salát 199 Č očkový salát 199 jarní salát 200 Červený salát 200 Bretaňský salát 200 Květákový salát 200 Lyonský salát 200 N orm andie 200 Savojský salát 201 Primavera 201 Tvarohový salát 201 Ž am p io no vý salát 201 Francouzský m íchaný salát 201 M o n te Christo 202 A m sterodam ský salát 202 C hm elový salát 202
256
Vlám ský salát 202 San M arino 202 Sicilský salát 202 Salát s tuňákem 203 Vánoční salát 203 C elerový salát 203 jižní salát 203 Lilkové potěšení 203 Pom erančový salát 203 M editeran 204 Křenový salát 204 Ředkvičkový salát 204 Bergen 204 T ykvový salát 204 Salát z fazolí 205 Zelený salát 205 Sladký salát 205 Pam peliškový salát 205 Pórkový salát 205 Salát z celerových listů 206 Salát z fazolek 206 O ku rko vý salát 206 Dunajský salát 206 Bulharský salát 206 Šopský salát 206 Nepravý kaviár 207 Choriatiki 207 Ankara 207 Pirasa 207 Bram borový salát s kukuřicí 207 H oubovník 207 Vitam ínová bom ba 208 Salát A m u r 208 M irh o ro d 208 K opřivový salát 208 O řech ový salát 209 Kalifornský salát 209 C hřestový salát 209 Bram borový salát se šunkou 209 Jablkový salát 209 S ýrový salát 210 Letní ovocn ý salát 210 Půl na půl 210 Chilli salát 210 Buenos A ires 210 Labužnický salát 211 Toši 211 Kuřecí salát 211 Vietnam ský salát 211 Kimči 212 Kakrí ká rájtá 212 O kurkový sen 2 12 Sárí 212 Tokijský salát 212
Öbiah M ika d o 212 M o u č n ík y 2 13
Bílá poleva 214 Č okoládová poleva 214 Rumová poleva 214 Karamelová poleva 214 Ž loutková poleva 214 Buchty 214 Vánočka 2 15 Tvarohová štola 215 Velikonoční beránek 215 Jablkový závin 215 Plněná jablka 216 Pusinky M . D. R ettigové 216 Andělské jíd lo 216 Banana S plit 216 jablečná pěna 216 Krém „D ip lo m a t“ 217 Vinná pěna 217 Karam elový krém 2 17 M a lin o vý rosol 217 Budapešťská roláda 217 Dobošův d o rt 218 Punčový krém 218 Věnečky a vě trn íky 218 O řechové trubičky 218 O p latko vý d o rt 219 Sacherův d o rt 219 Trhanec 219 Vídeňské hrušky 219 Jablečné pyré 220 Švestkový koláč 220 Schwarzwaldský d o rt 220 Čajové pečivo 220 Bezé 221 C itró no vý krém 221 Č okoládový krém 221 O m ele ty 221 Koblihy 221 Pařížské řezy 222 M an d lo vý d o rt 222 Bublanina 222 ja h o d o v ý koláč 222 M anon 223 Suflé 223 Biskupské kuličky 223 Janovské řezy 223 Tiramisu 224 Arašídové pusinky 224 Flan 224 Natillas 224 ja b lko vý koláč 225 Rod - g ro d 225
Bom ba 225 jah o d o vý krém 225 Ledový p u d in k 225 Rebarborový krém 226 Jablíčka 226 M rkvance 226 M an dlo vé preclíčky 226 Pekmezara 226 Zlijevka 227 Papana 227 Sodó 227 Baklava 227 Keskülüfukara 228 M an dlo vé suky 228 M e d o v ý krém 228 Vareňje nasucho 228 M alakov 228 Kysel z černého rybízu 229 Jablka p od sněhem 229 Gata 229 Trubičky 229 O řechový p udink 229 O řech ový karamel 230 O řech ový koláč 230 Jablečné želé 230 Č okoládové potěšení 230 Plněné pom eranče 230 Rozinkový chléb 231 N ugát 231 Páje z ovesných vloče k 231 Pečené hrušky 231 Chlebíček 232 Vaječné noky 232 Firní 232 Sněhový d o rt 232 Gogoše 232 M e d o v ý sen 233 Džalébí 233 Kulfí 233 Sluneční záře 233 C itro ny v cukru 234 Koláč džaldí - džaldí 234 M rkvo vá halva 234 Ocásky 234 Čínský koláč 234 V án o čn í c u k ro v í 2 3 5
Perníčky 236 Krupičkové kuličky 236 Roláda 236 Pudinkové kuličky 236 Rumové špičky 237 Vosí hnízda 237 H říbky 237
Jablečňáky 237 Višně v čokoládě 237 O řechy 238 M yslivecké knoflíky 238 M ušle 238 Brazilské řezy 238 Vanilkové rohlíčky 238 M e d v ě d í pracný tm avé 239 M e d vě d í pracný světlé 239 Linecké pečivo 239 Podvodnice 239 Vánoční košíčky 239 Princesky 240 O řechová kolečka 240 Kokosová esíčka 240 Střapáče 241 O řechové loučky 241 Rozpustilí kluci 241 Vínovky 241 Kakaovníky 241 M andlové sušenky 242 Šikm é řezy 242 C itrónové koláčky 242 Rumové věnečky 242 Vanilkové hvězdičky 242 Norim berské koláčky 243 M ěsíce 243 Kroužky 243 M e d o vé čtverečky 243 Florentské hvězdy 243 O řechové pusinky 244 Siciliánky 244 M ěsíčky 244 Fíkový salám 244
