ZPRÁVA Z VLASTNÍHO HODNOCENÍ ŠKOLY
Střední škola, Horaţďovice, Blatenská 313
Termín vlastního hodnocení: září 2010
VZDĚLÁVACÍ PROGRAMY ŠKOLY Dobíhající vzdělávací programy Studijní obory: Podnikání – nástavbové studium
64-41-L/05
Učební obory: Aranţér Cukrář Kuchař-číšník Kuchařské práce Opravář zemědělských strojů
66-52-H/01 29-54-H/01 65-51-H/01 65-51-E/01 41-55-H/01
Časový harmonogram tvorby ŠVP na Střední škole Horaţďovice čtyřletý obor s maturitní zkouškou
65-41-L/01
2009 Aranţér Cukrář Kuchař – číšník Opravář zemědělských strojů
tříleté obory s výučním listem
66-52-H/01 29-54-H/01 65-51-H/01 41-55-H/01
2010 Grafický design Stravovací a ubytovací zařízení
čtyřletý obor s maturitní zkouškou tříletý obor s výučním listem
82-41-M/05 65-51-E/01
2011 Podnikání
dvouleté nástavbové studium s maturitní zkouškou
64-41-L/05
2008
Gastronomie
Soulad školního programu s RVP V průběhu školního roku 2009/2010 probíhaly kontroly ČŠI týkající se formálních náleţitostí ŠVP. Škola odstranila nedostatky uvedené ve sdělení ČŠI.
Kvalita školního vzdělávacího programu – vztah s podmínkami školy, soulad s představou ţáků nebo jejich zákonných zástupců Tvorba ŠVP vycházela z následujících kritérií: 1) respektování specifických podmínek školy a) škola s menším počtem ţáků b) většina tříd je kombinovaných c) zdánlivě nevýhodná poloha školy na hranicích kraje d) velká konkurence škol se stejnými obory v blízkém okolí e) dopravní dostupnost ţáků 2) zavedení nových metod a forem výuky a) osvojení nových metod a forem výuky
b) efektivní vyuţití audiovizuálních prostředků 3) minimalizace ekonomických nákladů a) kombinované třídy zvyšují náklady na výuku b) sjednocení počtu hodin u všeobecně vzdělávacích předmětů pro jednotlivé obory c) propojení výukových celků tříletých a čtyřletých oborů d) optimalizace počtu hodin 4) efektivní propojení teoretické a praktické výuky a) vytvořit provázanost učebních osnov teoretické a praktické výuky b) odborný výcvik prvních ročníků zajistit v odborných učebnách ve škole
Klima školy Do školy jsou přijímáni ţáci z různých typů škol (základní školy, střední odborná učiliště, střední školy) a z různých sociálních prostředí. Jejich vzájemné vztahy mezi sebou se snaţíme korigovat nejenom přímým působením, ale také snahou zapojit je do bezprostředního dění ve škole. Ţáci jednotlivých oborů se realizují formou nabídky sluţeb pro své spoluţáky. V oblasti výchovného poradenství a prevence sociálně patologických jevů škola začala mnohem intenzivněji spolupracovat s příslušnými sociálními úřady, policií a pedagogicko psychologickými poradnami. Rovněţ pouţívání nových aktivizačních metod ve výuce má velký vliv na zlepšení klima školy. Jde o způsob získávání informací u ţáků, o to jakým způsobem se k nim dostávají vědomosti a dovednosti a jaké to má účinky na jejich další vývoj a seberealizaci. Pouţívané metody mohou ovlivnit současný ţivot ţáků. Například s jakými skupinami se budou kontaktovat, jakou ponesou odpovědnost za své projevy a jaké budou proţívat představy o světě. Škola se snaţí ve větším měřítku zapojovat do kulturních a společenských akcí města a okolí a tím pomalu zlepšovat pověst školy. Občanům Horaţďovic a okolí nabízíme kvalitní cukrářské výrobky, studenou kuchyni, sezonní aranţmá, a účast na společenských akcích. Metody a formy výuky Škola přijala nabídky různých forem školení zaměřených na vyuţívání nových aktivizačních metod ve výuce jako jsou skupinová a kooperativní výuka, myšlenková mapa, volné psaní, skládankové učení, diskuse, brainstorming, apod. V listopadu minulého roku škola ve spolupráci s pracovníky NIDV Plzeň pořídila první interaktivní tabuli. Od listopadu bylo odučeno pomocí interaktivní tabule 150 hodin. Metody mají vliv na míru spokojenosti ţáků, učitelé se nyní více snaţí ve způsobech výuky zohledňovat přání a očekávání ţáků. Někteří doslova vítají samostatné objevné učení se, ze kterého mají radost. Uspokojení ţáků vyvolává podobný pocit i u učitelů, rodičů a vedení školy. Následkem toho se pedagogové chovají lépe k ţákům a k sobě navzájem. V oblasti praktické výuky se škola zaměřuje na získání kvalitních odborných pracovišť, jak doma tak v zahraničí. Pro gastronomické obory pořádá škola kaţdoročně odborné kurzy (barmanský, baristický, carving). Z důvodu naprosté absence soutěţí učebního oboru Cukrář v našem regionu, uspořádáme příští školní rok 1.ročník regionální soutěţe „Horaţďovický větrník“. Stabilizace vzdělávacího programu školy Také změnou metod a forem výuky a otevřenějšímu vztahu k městu a okolí se daří škole nabírat dostatečný počet ţáků a studentů. Záměrem školy je prosazovat linie vzdělávání na gastronomickou a uměleckou větev. Gastronomickou větev reprezentují učební obory Gastronomie, Cukrář, Kuchař – číšník, Stravovací a ubytovací služby. Ţák, který nezvládá
studium vyšší formy můţe být přeřazen do oboru s niţší náročností téhoţ zaměření. Zároveň se tím sniţují náklady na vybavení oborů. Uměleckou větev reprezentují obory Grafický design a Aranžér. Tuto volbu umocňuje historická budova školy s rajskou zahradou a přilehlým kostelem. Ekonomická oblast ŠVP umoţnily přizpůsobit učebních plány kombinovaných tříd podmínkám školy. Problémy přinášely rozdílné hodinové dotace, vzdělávací obsah, názvy předmětů a celkový počet hodin jednotlivých oborů. Protoţe nově schválený studijní obor Grafický design je finančně náročnější, bude výuka v odborných předmětech kombinována s učebním oborem Aranţér. Počet volitelných předmětů byl minimalizován z důvodu málopočetných skupin a omezeného počtu učeben. Z důvodu nedostatku prostor k výuce škola vstoupila v jednání s Úřadem pro zastupování státu ve věci majetkové a získala pro svůj rozvoj dva nové objekty do bezplatného pronájmu. Tyto objekty mohou slouţit jako nové ateliéry, školní dílny a garáţe.
PODMÍNKY VZDĚLÁVÁNÍ Personální zabezpečení Výuku učebních a studijních oborů zajišťují učitelé s úplnou pedagogickou způsobilostí a učitelé se středním vzděláním v oboru doplněném dlouholetou pedagogickou praxí a zkušenostmi z výrobní praxe. Pro zvyšování odborné úrovně si zve škola odborníky z praxe, kteří formou instruktáţe seznamují učitele a ţáky s nejnovějšími poznatky z praxe. Učitelé se pravidelně účastní odborných seminářů, které pořádají KCVJŠ, NIDV, profesní organizace. Někteří členové pedagogického sboru jsou členy Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Při přijímání nových pracovníků se snaţí vedení školy přijímat pracovníky plně aprobované s úplným pedagogickým vzděláním, kteří mají předpoklady pro práci s mládeţí, mají přirozenou autoritu, jsou kreativní a nebojí se práce s práce s novými výukovými metodami s podporou ICT technologií. Dalšími kritérii aktivita, zkušenost, spolehlivost. Péči o problémové ţáky a ţáky se specifickými vzdělávacími potřebami zajišťuje ve škole kvalifikovaný výchovný poradce. Prevenci proti alkoholickým a psychotropním látkám zajišťuje metodik prevence sociálně patologických jevů.
Personální zajištění specializovaných činností: Výchovný poradce: Mgr. Jitka Englerová (kurz výchovného poradce a kurz metodiků protidrogové prevence) Školní koordinátor: Ing. Vladimír Greger (Ukončené cert. studium Koordinátor ŠVP) Preventista soc.patologických jevů: Mgr.Jitka Englerová, Dana Tichá Správce počítačové sítě a koordinátor ICT: Ing. Vladimír Greger Koordinátor environmentální výchovy: Ing. Alena KLecanová
Materiální, technické a hygienické podmínky vzdělávání – prostory, pomůcky, učebnice, technické prostředky, studijní materiál Materiální zabezpečení Výuka teoretických předmětů probíhá v budově školy, Blatenská 313. Kapacita kmenových a odborných učeben se pohybuje v rozmezí 20 - 34 ţáků. Výuku v těchto učebnách lze podpořit pouţitím datových a zpětných projektorů, videa, kamery, vizualizéru a jiných technických prostředků. Při výuce cizích jazyků pouţívají vyučující magnetofony. Škola disponuje tělocvičnou s posilovnou a venkovním sportovním areálem. Ţákům je k dispozici hřiště s umělým povrchem ve sportovním areálu Lipky, plavecký bazén a velká tělocvična v ZŠ Blatenská. Vybavení dvou učeben s výpočetní technikou obsahuje 30 osobních počítačů s přístupem k internetu. Počítače jsou pravidelně inovovány. Softwarové vybavení odpovídá vzdělávacím potřebám ţáků různých oborů. Praktické vyučování probíhá v odborných učebnách v budově školy a na smluvních pracovištích. Odborné učebny jsou průběţně vybavovány novými učebními pomůckami s moderními technologiemi. Funkčnost a kvalita pracovního prostředí školy Škola se nachází v areálu bývalého klášteru školských sester DE NOTRE DAME. Součásti školy je domov mládeţe a sportovní areál. Škola umoţňuje ţákům celodenní stravu ve školní jídelně. Ţáci ze vzdálenějších oblastí mohou vyuţít sluţeb domova mládeţe, který je rovněţ součástí hlavní budovy. Obytnou buňku tvoří dva pokoje a příslušenství (WC, sprcha). Ve volném čase mohou ţáci vyuţívat společenskou místnost, tělocvičnu, posilovnu, kuchyňku, navštěvovat plavecký bazén a kulturní představení. V posledních letech škola podniká opatření ke zvýšení ubytovací kapacity domova mládeţe a zvýšení počtu odborných učeben. Rekonstrukcí datové sítě a pořízením moderních audiovizuálních prostředků se postupně snaţíme zkvalitnit pracovní prostředí ţáků a pedagogických pracovníků. K efektivnějšímu vyuţívání nových výukových metod a naplňování ICT kompetencí slouţí v listopadu 2009 pořízená interaktivní učebna. Tato učebna byla doplněna 16-ti pracovními stanicemi s nejnovějším grafickým softwarem od firem ADOBE a Corel. Od 1.9.2010 byla pro gastronomické obory vybudována odborná učebna, jejíţ součástí je barový pult s veškerým příslušenstvím. Tuto učebnu plánujeme vyuţívat k reprezentačním účelům, závěrečným zkouškám, různým kurzům a seminářům. Efektivita vyuţívání finančních zdrojů Škola vyuţívá přidělené finanční prostředky následujícím způsobem: Přímá dotace Prostředky z přímé dotace jsou vyuţity na mzdy a soc,. odvody. Efektivní rozdělení mzdových prostředků dosahujeme zejména tvorbou rozvrhu se zohledněním hlediska maximálního naplnění tříd a v případě málopočetných tříd spojováním skupin. Provozní prostředky Jsou určeny na pokrytí nákladů energií, nákupu materiálů a vybavení a zajištění údrţby a sluţeb. V minulém období byly podniknuty kroky vedoucí k úspoře energií (změna dodavatele energií a tarifů). Nákup materiálů a prostředků na zajištění údrţby je pořizován v nezbytně nutné míře. Vybavení učeben a pořizování nových učebních pomůcek je prováděno v maximální moţné míře dle ekonomických moţností školy.
Dalším zdrojem finančních prostředků na provoz jsou trţby z produktivní práce ţáků, především učebního oboru cukrář. Rozvoj ekonomických zdrojů (projekty, granty…) V říjnu 2009 škola dvě ţádosti o dotaci na vybudování školního hřiště s umělým povrchem. V březnu 2010 škola nechala zpracovat studii týkající se moţnosti získání dotací na zateplení a změnu zdroje vytápění ve školních dílnách. Z důvodu malé úspory energie a vysokých nákladů spoluúčasti škola tento projekt nerealizovala. Koncem roku 2010 se škola přihlásila do projektu Moderní učitel.
PRŮBĚH VZDĚLÁVÁNÍ Průběh vzdělávání se zřetelem k vytváření cílových kompetencí ŠVP Hodnocení studijního oboru Gastronomie Výuka studijního oboru Gastronomie podle Školního vzdělávacího programu probíhá v naší škole od 1.9.2008. Ţáky připravujeme na vykonávání odborné činnosti v oboru gastronomie – provozní, marketingové a řídící – v různých pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to v pozici zaměstnance i zaměstnavatele. Potřebné dovednosti ţáci získávají při odborném výcviku, který v prvním a druhém ročníku probíhá na odborných pracovištích ve škole a od třetího ročníku budeme vyuţívat smluvní pracoviště. Podařilo se nám navázat spolupráci se špičkovými gastronomickými provozy u nás i v zahraničí. Velmi si ceníme moţnosti získávat zkušenosti od našich sociálních partnerů z podnikatelské sféry. Sociální partneři poskytují škole řadu potřebných informací (např. o situaci na trhu práce, o nových trendech v oborovém marketingu nebo legislativě a jiné), které pedagogové následně vyuţívají jako konkrétní standardní i nadstavbový materiál pro realizaci ŠVP, a to jednak bezprostředně v naplňování obsahu učiva a jednak v metodicky obecnějším smyslu k propojení pojmů teorie a praxe ve vnímání ţáků. Profesní organizace se lektorsky podílejí na zvyšování kvalifikaci ţáků při pořádání gastronomických kurzů a seminářů - barmanský kurz, sommeliérský kurz, carvingový kurz, baristický kurz, kurz práce s konvektomatem. Ţáci se také účastní řady veletrhů, výstav a soutěţí, přičemţ se metodicky dbá o uvědomělou zpětnou vazbu mezi svědomitou přípravou ţáků a konkrétním výsledkem jejich práce na dané akci a současně se klade důraz na schopnost ţáků samostatně rozpoznávat příleţitosti k získávání informací a zkušeností včetně následného vyhodnocení jejich přínosu pro další odborný rozvoj. Intenzivní cílené napojení na realitu gastronomického oboru ve všech jejích segmentech v integraci s teoretickou výukou a praktickým výcvikem je základním kamenem naplňování klíčových a odborných kompetencí ŠVP Gastronomie s cílem, aby naši budoucí absolventi nacházeli kvalitní uplatnění ve svém oboru nebo v případě zájmu o další vzdělávání mohli pokračovat ve studiu na vysokých či vyšších odborných školách.
Hodnocení studijního oboru Grafický design O tento umělecký čtyřletý obor jsme zaţádali na podzim roku 2009. Důvodem byl velký zájem ze strany ţáků, rodičů i sociálních partnerů. Na trhu práce v regionu chybí grafičtí odborníci, kteří by byli přínosem reklamním agenturám i grafickým studiím. Ti zatím musí své nové ne plně kvalifikované pracovníky sloţitě zaučovat do pouţívání moderních
grafických softwarů. Obor byl doporučen odborem školství Krajského úřadu v Plzni ke schválení MŠMT a v prosinci 2009 jsme dostali oficiální kladné vyjádření. Ke studiu tohoto oboru se přihlásilo čtyřicet uchazečů a v lednových talentových zkouškách jich vybráno šestnáct, coţ je naše povolená kapacita pro kaţdý ročník. Od 1.9.2010 budou ţáci prvního ročníku studovat všeobecné předměty společně s oborem Gastronomie a některé odborné předměty společně s učebním oborem Aranţér. Ţáci budou mít výborné studijní podmínky díky zakoupení šestnácti nových počítačů vybavených nejnovějším grafickým softwarem. Záběr tohoto oboru je velmi široký, sahá od obecného výtvarného a kreslířského vzdělání aţ po praktický výcvik všestranného propagačního grafika vyuţívajícího nejmodernější ICT. Důraz bude na typografii. Ţáci se během studia seznámí se specifikou tvorby plakátu a obalové grafiky, s ilustrací a grafickou úpravou knihy a časopisu, se zpracováním firemního loga a jeho dalším grafickým vyuţitím v propagačních materiálech aţ po velkoplošné reklamy nebo výtvarné pojednání motorových vozidel. Absolventi mohou nacházet uplatnění v rozsáhlé oblasti reklamního a marketingového průmyslu jako samostatní výtvarníci nebo zaměstnanci reklamních agentur a studií. V případě zájmu mohou studovat na vyšších a vysokých uměleckých školách. Hodnocení dvouletého nástavbového studia Podnikání V příštím školním roce budeme připravovat nový ŠVP, podle kterého začne výuka probíhat ve školním roce 2011/2012. Hlavním cílem výuky je, aby absolvent po ukončení studia a získání maturitního vysvědčení uměl provádět dílčí ekonomické rozbory, sledovat vývoj nákladů a výnosů, provádět skladovou evidenci a evidenci pracovní doby, aby zvládl základní výpočty mezd, orientoval se v daních a účetní evidenci, zvládal běţnou administrativu ţivnosti a malé firmy, disponoval znalostmi z marketingu a managementu, znalostmi z ekonomické legislativy, zvládal komunikaci s obchodními partnery. Úspěšný absolvent je připraven pro práci ţivnostníka, majitele nebo společníka menší firmy, či odborného pracovníka v administrativě na ţivnostenských úřadech atd. Úspěšný absolvent je i jazykově připravován s cílem eliminovat jazykové bariéry při podnikatelských aktivitách v rámci EU. Po úspěšném ukončení studia maturitní zkouškou má moţnost pokračovat ve studiu na vysoké škole. Hodnocení učebního oboru Aranţér Výuka učebního oboru Aranţér probíhá v naší škole od roku 2005. Od 1.9.2009 byla zahájena výuka podle nového ŠVP. Důraz je kladen především na naplňování klíčových a odborných kompetencí a na zásadní provázanost mezi teoretickým a praktickým vyučováním. Nejdůleţitějšími pracovními činnostmi jsou: - zhotovování poutačů, nápisů a psaní transparentů ozdobným písmem na různé druhy materiálů, - úprava zboţí a aranţování výkladních skříní, - úprava prodejny a instalace prodejních výstav včetně výzdoby ucelených prostor expozic a výstav, - samostatná realizace výtvarně náročného aranţování a dekorování podle vlastních návrhů, - zhotovování rozkresů pro kusovou výrobu propagačních prostředků, - technické zpracovávání materiálů při aranţování, např. textilu, papíru, kovů, plastů, atd. - ošetřování a udrţování technických pomůcek pro aranţování. V prvním a druhém ročníku ţáci absolvují teoretické i praktické vyučování v areálu školu, mají k dispozici několik odborných učeben. Snaţíme se jejich činnost představit občanům města. V rámci odborného výcviku vyrábějí sezónní aranţmá dušičkového, vánočního, velikonočního sortimentu, která prodávají v aranţérské prodejně zřízené v přízemí školy.
Zároveň spolupracují s městskou knihovnou při přípravách akce Den pro dětskou knihu, vyráběli dekorace pro nově otevřených klub volnočasových aktivit Dokořán, který podporuje městský úřad. Kaţdý rok se ţáci účastní soutěţe aranţérů v Plzni; letos přivezli jedno první a dvě třetí místa. Navštěvují umělecké výstavy, galerie a veletrhy, kde sledují současné trendy v reklamním průmyslu. Ve třetím ročníku probíhá praktické vyučování ţáků oboru Aranţér na smluvních pracovištích po celém regionu. Jsou to reklamní agentury a grafická studia, která dávají záruku, ţe seznámí naše ţáky s hlavními činnostmi pracovníka v současném reklamním průmyslu. Absolventi mohou nacházet uplatnění ve firmách a společnostech provozujících reklamní, aranţérskou a výstavnickou činnost, mohou rozvíjet vlastní podnikatelskou činnost na základě ţivnostenského oprávnění nebo pokračovat v dalším studiu pro získání vyšší kvalifikace. Hodnocení učebního oboru Kuchař – číšník Od 1.9.2009 byla zahájena výuka podle nového ŠVP. Naším hlavním úkolem při tvorbě nového vzdělávacího programu bylo, aby teoretická výuka plně korespondovala s výukou praktickou. Vyučující odborných předmětů a učitelé praktického vyučování vytvořili při práci nad ŠVP spolupracující tým, který dává záruku, ţe během tří let studia ţáka budou naplněny všechny klíčové i odborné kompetence a absolvent oboru najde výborné uplatnění ve své profesi. Ţáky připravujeme pro výkon povolání kuchaře a číšníka v hotelech, restauracích a pohostinstvích. Ţáci se učí správnému zacházení se surovinami, zásady racionální výţivy, zvládají přípravu teplých a studených pokrmů. Jsou seznamováni s cenami potravin a jsou vedeni ke správnému a úspornému zacházení se surovinami. Zvládají pravidla jednoduché i sloţité obsluhy, jsou připraveni na obsluhu při slavnostních příleţitostech, osvojují si pravidla slušného chování a poctivosti prodeje při obsluze hosta. Výuka probíhá v čtrnáctidenních cyklech - týden teoretického a týden praktického vyučování. Teoretického vyučování probíhá v budově školy po celou dobu studia. Praktické vyučování je organizováno v prvním ročníku v odborných učebnách v budově školy. Od 1.9.2010 bude v provozu nová gastronomická učebna, ve které je zařízen bar s veškerým příslušenstvím. Zde bude probíhat výuka stolničení. Od druhého ročníku jsou ţáci zařazeni na smluvní pracoviště. Za produktivní práci jsou ţáci finančně odměňováni. Podařilo se nám navázat spolupráci s gastronomickými provozy u nás i v zahraničí. Ţáci se také mohou zúčastňovat kurzů, které jsou připraveny pro studijní obor Gastronomie. Zúčastňují se také gastronomických soutěţí, seminářů a veletrhů, kde se seznamují s nejnovějšími trendy jejich oboru. Studium je zakončeno závěrečnou učňovskou zkouškou. Při úspěšném absolvování získá ţák výuční list. Absolventi učebního oboru mohou pokračovat ve dvouletém nástavbovém studiu, které je zakončeno maturitní zkouškou. Hodnocení učebního oboru Cukrář Od 1.9.2009 byla zahájena výuka podle nového ŠVP. Stejně jako v případě tvorby školního vzdělávacího programu oboru Kuchař – číšník i zde byl kladen největší důraz na spolupráci pedagogů teoretického a praktického vyučování. Jejich hlavním cílem bylo, aby absolventi po třech letech studia disponovali klíčovými a odbornými kompetencemi pro činnost v menších a středně velkých provozovnách cukrářské výroby, v hotelových cukrárnách, v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem cukrářských výrobků. Mezi základní dovednosti řadíme zpracovávání hlavních surovin a přísad na cukrářská těsta, hmoty, náplně, krémy, pasty a polevy mělněním, mixováním, třením, vařením a šleháním. Zhotovování cukrářských polotovarů, korpusů, hotových výrobků, moučníků a zmrzlin tvarováním, pečením, smaţením, vařením, plněním, poléváním, krájením, zdobením a další speciální
úpravou včetně jejich umělecky výtvarného zpracování. Obsluha a seřizování strojních mechanizačních a technologických zařízení. Kontrola a vyhodnocování průběhu technologického procesu a samostatné provádění potřebných pracovních zásahů pro zabezpečení optimální kvality výrobků. Ţáci se učí samostatné práci, správnému zacházení se surovinami, dodrţování technologických postupů a osvojují si pravidla slušného chování. Ve školní prodejně si osvojí pravidla prodeje a styku se zákazníkem. Výuka probíhá v čtrnáctidenních cyklech - týden teoretického a týden praktického vyučování. Teoretické i praktické vyučování probíhá v budově školy po celou dobu studia. Při praktickém vyučování se ţáci seznámí se širokým spektrem cukrářských prací. Za produktivní práci jsou ţáci finančně odměňováni. V průběhu studia se ţáci zúčastňují exkurzí a různých školních akcí, kde demonstrují své znalosti a dovednosti. V letošním školním roce jsme uspořádali soutěţ Horaţďovický větrník jen mezi našimi ţáky, ale ve školním roce 2010/2011 plánujeme soutěţ regionální, které se zúčastní také ostatní školy stejného zaměření. Pokračujeme také v prodeji výrobků našich ţáků. Zájem o naše cukrářské výrobky mezi občany města i okolí je takový, ţe naši ţáci nestačí mnohdy pokrýt vysokou poptávku. Nabízíme zákazníkům veškerý sortiment cukrářského zboţí, objednávky na různé rauty a společenské akce distribuujeme často i mimo naše město, např. do Plzně, Sušice i Klatov. To svědčí o dobré práci našich učitelů a ţáků. Hodnocení učebního oboru Opravář zemědělských strojů Od 1.9.2009 byla zahájena výuka podle nového ŠVP. Je tvořen tak, aby absolventi byli připraveni na náročnou a různorodou práci nejen v zemědělství, ale i v ostatních technicky zaměřených oborech. Struktura výuky zajišťuje odbornost především v oblastech zemědělských strojů, spalovacích motorů, svařování plamenem a elektrickým obloukem, strojního i ručního obrábění, kovářství a klempířských prací. Studium je rozděleno do tří let a je ukončeno závěrečnou učňovskou zkouškou. Součástí výuky je i odborný výcvik, který v prvním a druhém ročníku probíhá ve školních dílnách. Dílny jsou vybaveny kovárnou, halou pro opravu zemědělských strojů a motorových vozidel, pracovištěm ručního strojního obrábění. Snaţíme se o získání finančních prostředků na celkovou rekonstrukci a dovybavení těchto prostor. Ve třetím ročníku jsou ţáci zařazeni a na smluvní pracoviště. Ve druhém ročníku mohou ţáci získat v rámci předmětu motorová vozidla řidičské oprávnění skupiny T a ve třetím ročníku skupinu B a C. Během studia mohou ţáci absolvovat svářečský kurz. Za produktivní práci při odborném výcviku jsou ţáci odměňováni. Podílejí se také na úpravě školních prostor (např. výroba vrat ke školnímu hřišti, údrţba pozemku apod.). V průběhu studia se zúčastňují školních akcí a soutěţí, kde demonstrují své odborné znalosti a dovednost. Absolventi se uplatňují jako opraváři v dílnách zemědělských druţstev i soukromě hospodařících zemědělců. Někteří jsou zaměstnáni jako mechanici v dílnách dopravních závodů ČSAD, v autoservisech, na úseku údrţby strojírenských podniků atd. Mnozí také pokračují ve studiu a po úspěšném absolvování dvouleté maturitní nástavby získávají úplné střední odborné vzdělání s maturitou. Hodnocení učebního oboru Kuchařské práce Ve školním roce 2009/2010 se připravoval nový ŠVP pod názvem Stravovací a ubytovací sluţby. Vzhledem k nízkému počtu přihlášených ţáků nebudeme od září 2010 otevírat první ročník tohoto oboru. Výuka druhého a třetího ročníku poběţí podle stávajících učebních plánů schválených MŠMT. Jedná se o vzdělávací program učebního oboru odborných učilišť, jehoţ cílem je, aby obsah přípravy ţáků tvořil organický celek vědomostí, znalostí a praktických dovedností s ohledem na jejich soukromý a občanský ţivot a na speciální poţadavky odborné přípravy pro budoucí povolání. Ţáci se připravují na jednoduché práce při výrobě a podávání
pokrmů. Ţáci jsou vychováváni tak, aby byli schopni se uplatnit na trhu práce a začlenit se do společnosti na základě zvládnutí vybraných činností profese a aby si vypěstovali kladný vztah k práci. Učební obor odborných učilišť Kuchařské práce připravuje ţáky na výkon stanoveného okruhu pracovních činností povolání kuchař. Absolventi se uplatní v zařízeních poskytujících stravovací sluţby. Obor kuchařské práce je méně teoreticky náročný neţ obor kuchař - číšník. V prvním a druhém ročníku se střídá teoretické a praktické vyučování po týdnech, ve třetím ročníku jsou ţáci pouze jeden den v týdnu ve škole, ostatní dny tráví v provozovnách odborným výcvikem. Tříleté studium je zakončeno závěrečnou zkouškou s výučním listem. Po skončení studia někteří absolventi pokračují ve studiu oboru kuchař – číšník.
HODNOCENÍ PLÁNU PRÁCE VÝCHOVNÉHO PORADENSTVÍ Výchovná poradkyně v souladu s Plánem práce výchovného poradenství pro školní rok 2009/2010: a) věnovala pozornost informační činnosti významné pro pokračování ţáků v dalším studiu, b) koordinovala informační činnost třídních učitelů a poskytovala jim a ostatním učitelům metodickou pomoc při • práci se ţáky, kterým jejich rodina neposkytuje dostatečnou intelektuální, sociální nebo hmotnou pomoc • práci se ţáky s diagnostikovanými poruchami učení a chování • dlouhodobém systematickém sledování a hodnocení vývoje ţáků a vytváření podmínek pro zdravý psychický a sociální vývoj v procesu výchovy a vzdělávání ve škole i v rodině, pro harmonické utváření jejich osobnosti, při překonávání rušivých vlivů, které do tohoto procesu zasahují, c) informovala zákonné zástupce, ţáky a učitele o činnosti výchovného poradenství, o moţnostech vyuţití odborných sluţeb a o odborných otázkách důleţitých pro prevenci výchovných a výukových obtíţí a poruch i pro nápravu jiţ vzniklých obtíţí a poruch, d) ţákům, kteří o tuto sluţbu projevili zájem, poskytla individuální porady při řešení výchovných a výukových problémů i v otázkách týkajících se dalšího studia na vyšších odborných a vysokých školách, e) postupovala podle poţadavků kolegů učitelů a potřeb ţáků. Na základě zkušeností z předešlých let jsem se snaţila předvídat některé krizové situace jejich včasnou prevencí a perfektní znalostí klimatu školy, f) spolupracovala hlavně s učiteli českého jazyka, cizích jazyků a matematiky při procesu diagnostikování ţáků s problémy v procesu učení. Práce s problémovými ţáky Problémy s docházkou Výchovná poradkyně se společně s ředitelem školy zúčastňovala pohovorů třídních učitelů se ţáky, jejichţ absence začínala ohroţovat moţnost jejich klasifikace. Pokud neomluvená absence dosáhla hranice 10 hodin, byla svolána výchovná komise za přítomnosti kurátorky sociálně právní ochrany dětí, ředitele školy, výchovné poradkyně a zákonných zástupců ţáka.
Zákonní zástupci se zavázali řídit závěry těchto jednání. V případě pokračující neomluvené absence berou zákonní zástupci na vědomí moţné následky spojené s přestupkovým řízením. Problémy školního neprospěchu Výchovná poradkyně řešila několik případů školního neprospěchu ţáka, většinou z důvodu nedostatečné motivace ţáka nebo je o nezájmu o zvolený obor. V některých případech bylo jednání vyvoláno z iniciativy třídního učitele, v některých případech přišly impulsy ze strany rodičů. Pokud společné postupy selhaly, doporučili jsme zákonným zástupcům ţáka návštěvu pedagogicko–psychologické poradny. Řešení výchovných problémů Výchovná poradkyně poskytovala metodickou pomoc učitelům v oblasti péče o ţáky s výchovnými problémy. Byl připraven metodický pokyn zaměřený na jednotné postupy pedagogických pracovníků při řešení nejčastějších výchovných problémů. Velmi se osvědčila pruţná spolupráce třídních učitelů se zákonnými zástupci ţáků, kteří se dostávali často do rozporu se školním řádem. Zákonní zástupci byli písemně informováni o kaţdém kázeňském přestupku ţáka. V případě opakování přestupků byli zákonní zástupci pozváni do školy k osobnímu jednání, kterého se zúčastnil ředitel školy, výchovná poradkyně a třídní učitel. Zákonní zástupci byli seznámeni se všemi okolnostmi a společně byl vytvořen postup dalšího působení na ţáka. Ze všech těchto jednání byly vyhotoveny zápisy. Abychom předešli těmto negativním jevům, připravili jsme ve spolupráci s Městským úřadem v Horaţďovicích v průběhu celého školního roku sérii přednášek k aktuálním problémům mladistvých. Nad celým projektem převzala záštitu p. Janečková, kurátorka sociálně–právní ochrany dětí. Tyto akce byly ţáky velmi dobře hodnoceny, protoţe mohli bezprostředně reagovat na všechny podněty, které z přenášek vyplynuly. Informovanost ţáků 9. tříd o nabídce studijních a učebních oborů Velmi důleţitou částí práce výchovné poradkyně je poskytovat informace o skladbě oborů ţákům 9. tříd v našem regionu. Tato činnost začíná v měsíci září, kdy navštěvujeme základní školy a v rámci výuky občanské nauky a rodinné výchovy seznamujeme výchovné poradce a vycházející ţáky formou prezentace s naší současnou nabídkou. V minulém školním roce jsme takto navštívili více neţ 40 základních škol. V závěru měsíce října a hlavně v listopadu se zúčastňujeme třídních schůzek základních škol, kde informujeme rodiče ţáků. V listopadu a v prosinci organizujeme Dny otevřených dveří, kde všechny obory mají pro všechny návštěvníky připravený bohatý program. Během uplynulého školního roku se podařilo navázat výbornou spolupráci jak s pedagogickými pracovníky, tak se ţáky, k čemuţ přispívá především velmi dobré klima školy. Všechny úkoly obsaţené v Plánu práce výchovného poradenství ve studijní, výchovné i poradenské oblasti byly plněny. Samozřejmě zůstává na příští školní rok mnoho dalších otevřených projektů.
HODNOCENÍ ČINNOSTI METODIKA PREVENCE V minulém období byla efektivně prováděna ve Střední škole Horaţďovice prevence sociálně patologických jevů. Ve škole byly instalovány nástěnky, plakáty a nástěnné obrazy s tématikou prevence sociálně patologických jevů. Škola navázala spolupráci s pracovnicí Odboru sociálního a péče o dítě v Horaţďovicích. S touto pracovnicí probíhaly kaţdý měsíc besedy na různá témata. Ţáci byli seznamováni s problematikou prevence sociálně patologických jevů, drog, delikvence a kriminality mladistvých, výchovných a ochranných opatření, s problematikou agresivity, šikany, xenofobie, rasismu, extremismu, zásadami bezpečného sexu, s moţnostmi ochrany před domácím násilím a s podmínkami ochranného dohledu. Dalším tématem byla drogová závislost, závislost na alkoholu a kouření. Při některých tématech ţáci zpracovávali anonymní dotazníky. Ve spolupráci s PČR byla pořádána přednáška na téma „Delikvence a kriminalita mladistvých“, která objasnila a vysvětlila zákony s touto problematikou související. S terénními pracovnicemi plzeňského centra protidrogové prevence proběhly besedy se zaměřením na zákony a vyhlášky, prostituci, ochranu před pohlavními chorobami, prevenci a ošetřování, chráněný a nechráněný pohlavní styk. Ţáci obdrţeli informace o rizicích uţívání drog, problémech se závislostí, léčbou atd. Besedy byly zakončeny diskusí k danému tématu. Ředitel Střední školy Horaţďovice se zúčastnil spolu s preventistou přednášky v Plzni, která byla zaměřena na prevenci ve školách a informace o jednotlivých programech. Naše škola spolupracuje s okresní metodičkou prevence. Na domově mládeţe byl pořádán cyklus přednášek doplněných videoprojekcí ve spolupráci s externím pracovníkem Domu dětí v Horaţďovicích. Ke konci školního roku 2009/2010 se naše škola podílela na výzdobě Volnočasového centra v Horaţďovicích.. Akce tohoto centra budou pravidelně navštěvovat ţáci domova mládeţe.
PODPORA ŠKOLY ŢÁKŮM, SPOLUPRÁCE S RODIČI, VLIV VZÁJEMNÝCH VZTAHŮ ŠKOLY, ŢÁKŮ, RODIČŮ A DALŠÍCH OSOB NA VZDĚLÁVÁNÍ Z důvodu získání informací vedoucí ke zlepšení klimatu školu proběhlo dotazníková akce. Dotazníky směřovaly jak k ţákům tak i k rodičům. Výsledky ankety jsou názorně zobrazeny v následujících tabulkách.
VÝSLEDKY VZDĚLÁVÁNÍ ŢÁKŮ A STUDENTŮ A UPLATNITELNOST ABSOLVENTŮ NA TRHU PRÁCE Oproti minulému období se podařilo zejména v odborném vzdělávání zkvalitnit výuku. Zejména moderní výukové pomůcky a prostředky přispívají k tomuto cíly. V oblasti teoretického vzdělávání je stále vysoký počet ţáků neprospívajících. Relativně vysoký je počet ţáků neklasifikovaných zejména z důvodu špatné docházky. Přesto se nám podařilo dosáhnout mírného zlepšení. Porovnáme-li rozdíly mezi počtem ţáků, kteří nastoupili do prvního ročníku a kteří úspěšně ukončili vzdělávání, zjistíme, ţe nejlépe jsou hodnoceny obory Aranţér, Cukrář. Největší úbytek ţáků evidujeme u nástavbového studia, kde ţáci odcházejí z důvodu podcenění náročnosti studia či vstoupení do pracovního poměru. Uplatnitelnost ţáků naší školy jsou popsány v kapitole Průběh vzdělávání. Následující tabulka zobrazuje počet uchazečů naší školy evidovaných v registru UP v minulém období.
Aranţér Cukrář Kuchař-číšník Kuchařské práce Opravář zem.strojů Zahradník Podnikání – nást.stud.
2007 0 1 2 2 0 0 3
2008 2 0 0 2 0 0 12
2009 4 3 1 5 2 1 10
ŘÍZENÍ ŠKOLY, KVALITA PERSONÁLNÍ PRÁCE, KVALITA DALŠÍHO VZDĚLÁVÁNÍ PEDAGOGICKÝCH PRACOVNÍKŮ Metodická podpora kvality výuky Pedagogickým pracovníkům je umoţněno účastnit se školení, pracovních seminářů a vzdělávacích kurzů, které zaměřeny na moderní výukové metody a formy práce, na alternativní způsoby hodnocení ţáků, na zkvalitňování komunikace mezi učitelem a ţákem a na získání nových odborných poznatků. Mezi nejčastěji obsazovaná pracoviště patří KCVJC a NIDV Plzeň. V souvislosti s tvorbou ŠVP škola v minulosti spolupracovala s několika lektory. Zaměstnanci - členové profesních organizací se pravidelně účastní odborných seminářů a školení. Systém řízení školy Systém řízení je popsán v Organizačním řádu Střední školy Horaţďovice. Vychází z centrálního modelu řízení. Vedení školy je sloţeno z ředitele, zástupců ředitele pro teoretickou a praktickou výchovu, ekonoma a vedoucího vychovatele. Porady vedení školy a porady jednotlivých úseků jsou organizovány jednou týdně. Pokyny a úkoly přenáší jednotliví vedoucí úseků na podřízené zaměstnance samostatně na svých úsekových poradách. Při vedení lidí se snaţíme odhalit a maximálně vyuţít schopnosti zaměstnanců. Dáváme zelenou kolegům, kteří jsou schopni pracovat samostatně, tvořivě a nápaditě. Kontrolní systém Kontrolní systém vychází zejména z plánu kontrol a u pedagogických pracovníků z plánů hospitací. Mimo to provádí vedoucí pracovníci na svých úsecích náhodné kontroly zaměřené na plnění zadaných úkolů, ale také na dodrţování bezpečnosti a hygieny práce.
ZÁVĚR
Oblasti, ve kterých škola dosahuje dobrých výsledků Produktivní činnost ţáků – Cukrář, Kuchař a Aranţér Výsledky v soutěţích – Prezentace na veřejnosti – výstavy, rauty, prodejní akce, spolupráce s MÚ Práce s problémovými ţáky ve spolupráci se sociálními kurátory. Kvalitní náborová práce formou prezentací, dnů otevřených dveří, návštěvou rodičovských schůzek přináší příliv většího počtu nových ţáků. Zavádění nových studijních oborů – zvyšuje úroveň výsledků vzdělávání našich ţáků i atraktivnost výběru školy. Oblasti, ve kterých je třeba úroveň vzdělávání zlepšit 1. Zlepšení klimatu školy Zlepšování klimatu na naší škole je postupný proces. Prvořadým úkolem je zajistit především fungující pedagogický sbor s dobrými kolegiálními vztahy. Podobně jako v minulém období se budeme snaţit zapojovat ţáky do společenského dění ve škole a budovat v nich pocit, ţe jsou nedílnou a potřebnou součástí školy. 2. Zlepšení prospěchu ţáků a práce s problémovými ţáky V posledních 15-ti letech se setkáváme s nezájmem ţáků o studium a svůj vlastní prospěch. Jedná se o ţáky z problémových sociálních prostředí, ale není to pravidlem. Tito ţáci budou zařazeni do programu výchovného poradce a bude jim věnována větší pozornost. Na tyto ţáky se snaţíme působit vhodnými motivačními prostředky a zapojovat je do dění ve škole. 3. Podpora učitelů v sebevzdělávání Pedagogickým pracovníkům, kteří mají zájem o neustálé sebevzdělávání škola umoţní v rámci svých finančních moţností účast na vzdělávacích kurzech, školeních a seminářích. Snaha o sebevzdělávání má vliv na osobní ohodnocení zaměstnance. 4. Zlepšení podmínek vzdělávání Dosavadní koncepce školy je zaměřena především na vzdělávání v oblastech gastronomie, umělecko-aranţérské a technické. Pro zajištění kvalitního zázemí nově schváleného oboru Grafický design se bude škola snaţit získat nové vyhovující prostory. Za tímto účelem poţádala Úřad pro zastupování státu ve věcech majetkových o bezplatnou zapůjčku nevyuţívaného objektu v blízkosti školy. Pro obor Opravář zemědělských strojů se budeme snaţit zmodernizovat a vybavit objekt dílen. 5. Teoretické a praktické vyučování
Účinnost opatření obsaţených v předchozím vlastním hodnocení 1. Náborová činnost. Z opatření, která byla přijata z minulého hodnocení se nám podařilo zlepšit a zkvalitnit náborovou činnost, kdy i přes neustálé klesající počty ţáků si udrţujeme přijatelné počty ţáků.
2. Zapojení většiny oborů do veřejné činnosti školy, prezentací. Tento úkol se daří plnit postupně. Tradičně obory Aranţér, Gastronomie, Kuchař – číšník se v průběhu roku účastní spousty akcí. Pro obor Cukrář jsme v posledním školním roce připravily školní kolo soutěţe cukrářských dovedností. Příští školní rok zorganizujeme regionální kolo. Také obor Opravář zemědělských strojů se letos po delší odmlce zapojil do odborných soutěţí. 3. Vybavení pomůckami Škola je průběţně vybavována učebními pomůckami. Vzhledem k neustále se sniţujícím provozním prostředkům probíhá vybavování zvlášť prostředky ICT pomaleji, neţ bychom si přáli. I přes tuto nepříznivou skutečnost se neustále snaţíme hledat nové zdroje financí formou grantů nebo produktivní činností.. 4. Přijímání kvalifikovaných pracovníků Vedení školy přijímá pracovníky plně aprobované s úplným pedagogickým vzděláním, kteří mají předpoklady pro práci s mládeţí, mají přirozenou autoritu, jsou kreativní a nebojí se práce s novými výukovými metodami s podporou ICT technologií. Dalšími kritérii je aktivita, zkušenost, flexibilita a spolehlivost.
Datum vyhotovení zprávy: 25.8.2010
Zpráva projednána v pedagogické radě dne: 27.8.2010
Ředitel školy:
Ing. Vladimír Greger
