Zpracování hroznů a vína

Zpracování hroznů a vína

BS VINAŘSKÉ POTŘEBY s.r.o. –

VŠE PRO VAŠE VÍNO, SKLEP A VINOHRAD Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice, Česká republika Tel.: +420 519 346 236, Fax: +420 519 347 314 e−mail: [email protected], www.bsvinapo.cz

MLÝNKY A MLÝNKOODSTOPKOVAČE – mlýnky určené k drcení hroznů a bobulovin s ručním pohonem, hodinové výkony do 1 t. – mlýnkoodstopkovače na hrozny vybavené drtícími válci a doplněné podávacím a odstopkovacím hřídelem, provedení lakované a celonerezové, 230–400 V, hodinové výkony do 2 t. – odstopkovače na odstopkování hroznů v lakovaném a celonerezovém provedení s čerpadlem nebo bez čerpadla, vybavené násypkou, plnícím šnekem a rotačním bubnem, hodinové výkony od 2,5 do 12t.

LISY – lisy určené k lisování šťávy z rozdrcených hroznů a jiného ovoce v provedení mechanickém a hydraulickém s objemem koše od 5 do 4500 l.

ČERPADLA – rmutová samonasávací čerpadla Liverani a Zambelli z nerezové oceli s neoprénovým rotorem o výkonech od 25 do 480 hl/h, výtlaku až 40 m, 230–400V použitelné k čerpání vína, vody, olejů a medu. – oběhová samonasávací čerpadla Telarini a Liverani v bronzovém a celonerezovém provedení o výkonech od 1,8 do 120 hl/h, použitelné k čerpání kapalin z oblastí domácnosti, průmyslu, zemědělství.

FILTRY – deskové, křemelinové a mikrobiální filtry Bílek, Filtrex, Tenco, Zambelli vhodné k hrubé až sterilní filtraci vína, piva, lihovin a olejů v provedení lakovaném a celonerezovém s čerpadlem i bez čerpadla o výkonech do 25 hl/h.

PLNIČKY – samospádové, tří až pětitryskové v celonerezovém provedení, výkon 250–400 láhví/h. – vakuové plničky jedno až čtyřtryskové v provedení plast a nerez, výkon 250–500 láhví/h vhodné k plnění vína, ovocných šťáv, olejů a alkoholu.

ZÁTKOVAČKY – ruční a poloautomatické zátkovačky korkových, plastových a korunkových zátek, provedení s násypkou, bez násypky o výkonech 250–800 láhví/h.

Další sortiment: hadice, spojky GEKA, spony, kohouty, pípy, stáčecí kohouty, příslušenství na KEG, plastové kádě, soudky, nádrže, víka, kanystry a uzávěry, trychtýře, odměrky, chladící zařízení, ohřívací tělesa, svařovací hlavy, utahovače agraf, vymývačky, okapávače, kartáče.

Údržba a ošetřování vinic a sadů, agrochemikálie a hnojiva



POSTŘIKOVAČE A ROSIČE – ruční, zádové, pístové, membránové a akumulátorové rosiče od 1 do 20 l, motorové rosiče zádové a tažené traktorem.

MATERIÁL PRO VÝSTAVBU A OCHRANU VINIC – pozinkované, dřevěné a betonové vinohradnické sloupky různých rozměrů, opěrné tyče a kotvy, vodící drát Bezinal. – ochranné pletivo proti okusu, ochranné sítě proti ptákům.

VÁZACÍ KLEŠTĚ A MATERIÁL – univerzální zahradnický svorkovač a kleště pro snadné a rychlé připevnění letorostů révy vinné i ostatních rostlin k nosným drátům. – papírové a plastové vázací drátky, vázací bužírka o průměrech 2 až 4 mm.

NÁŘADÍ – profesionální nářadí Bahco, vinohradnické nůžky s pevnou i otočnou rukojetí v provedení pro praváky i leváky, nůžky dvouruční, speciální nůžky na stromy, pilky pro prořezávání vinic a sadů. – nůžky jednoruční Felco a Löwe pro praváky i pro leváky, s pevnou i otočnou rukojetí, prořezávací pilky. – ochranné pomůcky a oděvy, brýle, štíty, rukavice různého provedení, sluchátka proti hluku.

PESTICIDY – široký sortiment pesticidů k ochraně révy vinné. – herbicidy k hubení trav a plevelů. – listové výživy.

HNOJIVA – sypká, granulovaná a tekutá. – jednosložková a vícesložková. – listová výživa.

Další sortiment: zahradnický substrát, vosky a parafíny, krmiva, sadba, semena, bazénová chemie, lopaty, rýče, motyky, truhlíky na květiny, květináče.

Korky, uzávěry a termokapsle



ZÁTKY A UZÁVĚRY – aglomerované zátky vyrobené z korkového granulátu s použitím speciálních pojiv s parafinosilikonovou úpravou povrchu v rozměrech 33×21 až 38×23 mm. – kombinované přírodní zátky vyrobené z granulátu opatřené dvěmi nebo čtyřmi ploškami z přírodního korku vhodné pro delší zrání vín v lahvích o rozměrech 40×23,5 až 44×23,5 mm. – přírodní korkové zátky v pěti stupních kvality určené pro krátké i dlouhodobé zrání vín v láhvích o rozměrech 33×24 až 49×24 mm. – syntetické zátky vyrobené z vysoce pružného polyetylénu se speciálním termoplastickým materiálem na povrchu dodávány v rozměrech 38×22 až 43×22 mm. – zátky kónické aglomerované, přírodní, silikonové a pryžové, použitelné pro uzavírání láhví, demižonů a sudů v rozměrech od 27×20/17 do 55×66/56 mm. – speciální atypické zátky určené k uzavírání veškerých druhů láhví, keramických a skleněných nádob. U všech druhů korkových zátek je možný potisk a vypálení letopočtu na horní a dolní plochu zátek, zdarma při určených minimálních odběrech dle jednotlivých skupin a výrobce.

TERMOKAPSLE – teplem smrštitelné dekorativní uzávěry láhví v provedení PVC a Polycap v širokém spektru barev a provedení ve standardních i speciálních délkách s horizontálním i vertikálním odtrhem, u všech dodávaných druhů možný boční potisk a ražba na horní terčík kapsle.

Další sortiment: uzávěry PVC, uzávěr pákový, zátky kvasné, sudové, zátky speciální, zátky sektové, zátky korunkové, zátkozáklopky.

Vinařské užitkové sklo, sudy a obaly



LÁHVE – láhve pro skladování vína ve velikostech: od 0,375 l do 2 l, láhve pro slavnostní příležitosti, láhve sektové od 0,375 do 1,5 l. – široký sortiment barevného provedení.

DEMIŽONY – skleněné demižony o obsahu 1 až 54 l, pro uskladnění veškerých tekutin v provedení holém, v koši z plastu nebo pozinkovaném, opletené bužírkou nebo proutím.

LABORATORNÍ SKLO – široký sortiment odměrných válců v provedení od 100 do 2000 ml. – zkumavky. – prachovnice se zábrusem.

SUDY BARRIQUE – sudy vyrobené ze štípaného dřeva, vypálení slabé, střední nebo silné. Dřevo z francouzského dubu Allier, Troncais a Nevers.

OBALY DŘEVĚNÉ A PAPÍROVÉ – dřevěné kazety na jednu, dvě a tři láhve slouží pro prestižní pro− dej kvalitního vína popřípadě dalších nápojů. – obaly z papírové lepenky v dárkovém provedení – potisk hrozen na 1–2 a 3láhve. – obaly z papírové lepenky pro přepravu vína, s možností potisku dle přání zákazníka na 6–12 láhví.

Preparáty k ošetření vína



KVASINKY – selektované ušlechtilé vinné kvasinky pro produkci bílých i červených vín, kvasinky pro fermentaci aromatických odrůd, chladuodolné a fruktofilní kvasinky vhodné pro kvašení ledových a slámových vín, sektů, odrůdově specifické kvasinky. – aktivátory kvašení, komplexní výživy kvasinek pro různé typy vín.

ENZYMY – enzymy pro zvýšení výlisnosti hroznů, lepší sedimentaci kalů v moštu, zvýraznění aroma vína a vyšší extrakci barviv u modrých odrůd.

ČIŘENÍ MOŠTŮ A VÍN – přípravky pro čiření moštů a vín, kombinovaná čiřidla k odstranění polyfenolů, stabilizaci barvy, zvýraznění chuti a lepší filtrovatelnosti budoucího vína, soupravy pro čiření vín.

STABILIZACE VÍN – přípravky k zajištění fyzikální a mikrobiologické stability vína, prevence krystalických a kovových zákalů, ochrana proti oxidaci.

PROSTŘEDKY PRO VEDENÍ JABLEČNO−MLÉČNÉ FERMENTACE – čisté kultury mléčných bakterií, výživy pro bakterie, prostředky k zamezení průběhu jablečno−mléčné fermentace.

PŘÍPRAVKY KE KRÁŠLENÍ VÍN – přípravky pro úpravu či odstranění negativních senzorických vlastností vína, úprava kyselosti vín, odstranění pachutí. – pro zjemnění chuti, zvýraznění aroma a barvy vína, přípravky na podporu speciálních technologických postupů „batonnage”, taninové preparáty, pálená dubová drť. – přípravky k sanitaci nádob a výrobních prostor.

Sommelierské potřeby a ostatní sortiment



SKLENIČKY – degustační, sektové a ostatní nápojové tvrzené sklo vhodné pro odbornou degustaci i běžnou konzumaci vín a ušlechtilých nápo− jů, odolné při mytí v myčkách.

VÝVRTKY – unikátní vývrtky Pulltex v základním i dárkovém provedení. Jejich ergonomický design a dvojúrovňová podpora při vytahování zá− tky vám zajistí rychlé a jednoduché otevření každé láhve.

CHLADÍCÍ NÁDOBY, OBALY A SKŘÍNĚ – želatinové chladící obaly na veškeré druhy láhví, chladící nádoby na sekt. – chladící skříně na víno s možností regulace teplot.

STOJANY NA LAHVE, REGÁLY, WINE BLOK – dřevěné, kovové a betonové regály vhodné pro uložení láhví ve vinotékách, sklepích a domácnostech.

KNIHY A ČASOPISY – odborná a naučná literatura pro technology, vinaře a milovníky vína, vinařské časopisy, informační mapy.

Další sortiment: široké spektrum výrobků, pomůcek a doplňků usnadňujících práci s vínem od okamžiku zakoupení přes skladování, otvírání, podávání až po jeho konzumaci – vinné nálevky, uzávěry, vakuové pumpičky, degustační soupravy, karafy, teploměry, aromatické esence.

Hodnocení, měření a analýza Filtrační materiály



HODNOCENÍ, MĚŘENÍ A ANALÝZA VÍN MALÁ VINAŘSKÁ LABORATOŘ – sada chemických látek sloužící k provoznímu stanovení titrovatel− ných kyselin ve víně i v révovém moštu, stanovení SO ve víně, redukujících cukrů, ke zjištění přítomnosti termolabilních bílkovin, důkaz sirovodíkového pachu (sirky) a k určení optimál− ního čiření vína. 2

EBULIOSKOP – zařízení ke stanovení alkoholu ve víně, kdy je využito rozdílnosti bodu varu mezi vínem a vodou. Malligandův ebulioskop je jednoduché, rychlé a poměrně přesné zařízení.

VÍNOMĚR – slouží k měření obsahu alkoholu ve víně od 0 do 25 objemových procent, pracuje na principu povrchového napětí. Přesnost je ovlivněna zbytkovým cukrem ve víně.

MOŠTOMĚRY, LIHOMĚRY, CUKROMĚRY – moštoměr pro zjišťování obsahu cukru v moště. S teploměrem, bez teploměru 10–30 %. – lihoměry krátké, dlouhé, s teploměrem, bez teploměru, rozmezí 0–100 %. – cukroměry pro stanovení zbytkového cukru v prokvášející ovocné drti 0–10 % až 30 %.

REFRAKTOMETR – opticko−mechanický přístroj určený k rychlému určení obsahu cukru ve vinném moštu a ovoci. K určení koncentrace vzorku stačí několik kapek moštu nebo jiné měřené kapaliny.

FILTRAČNÍ MATERIÁLY FILTRAČNÍ DESKY – hloubkové filtrační desky pro filtraci tekutin v provedení: hrubá filtrace (zadržení nečistých částic), jemná filtrace (snížení obsahu mikrobů), hloubková filtrace (úplné odstranění mikrobů). Rozměry: 20×20 až 60×60 cm.

FILTRAČNÍ KŘEMELINA – hrubá, střední a jemná filtrační křemelina pro křemelinové naplavovací filtry, vakuové filtry apod.

FILTRAČNÍ SVÍČKY – mikrobiologický filtr je určen k filtraci nápojů a jiných kapalin, které již prošly první předfiltrací např. křemelinovým filtrem naplavovacím filtrem, deskovým filtrem aj.

Zpracování hroznů a vína

Recommend Documents