Zaterdag 20 en zondag 21 juni, Oostland Culinair

Culinair

“Een feest van smaak” Zaterdag 20 en zondag 21 juni 12.00 - 21.00 uur Raadhuisplein in Pijnacker

Kom proeven!

Zaterdag 20 en zondag 21 juni, Oostland Culinair

Deelnemers

Voor de derde keer op rij wordt het evenement Oostland Culinair georganiseerd. Op zaterdag 20 juni en Vader(zon) dag 21 juni wordt het Raadhuisplein in Pijnacker tot een waar smaakparadijs omgetoverd. De dertien culinaire specialisten laten de bezoekers proeven hoe lekker gerechten kunnen zijn die met Oostlandse producten zijn bereid. Het wordt ontzettend gezellig want er zal, naast al het lekkers, voor veel entertainment gezorgd worden. Ook de jongste bezoekertjes hoeven zich niet te vervelen.

Tapas del Mondo, La Giara, Het Witte Huis, Howdy’s Pannenkoeksaloon, Brasserie Brocante, Olympia, De Vang, Bij Ons IJs en Chocolade , Tout le Monde, Grand Café De Drie Heeren, Horeca IPSE De Bruggen, J&K Catering en Hotel Restaurant Van der Valk Nootdorp.

Culinair plein

D

Groentewinkeltje

e gerechten worden ter plaatse door de culinaire deelnemers in luxe pagodetenten op het culinaire plein klaargemaakt. Op het plein komt het Groentewinkeltje te staan waar de Oostlandse streekproducten los te vinden zijn. In het midden van het culinaire plein kunt u een drankje verkrijgen passend bij de gerechten. Natuurlijk wordt de traditionele Oostlandtas boordevol Oostlandse producten weer verkocht, inclusief een inspiratievol recept. De culinaire chef-koks starten om 12.00 uur en gaan op beide dagen door tot 21.00 uur. De opening zal verricht worden door wethouders José van Egmond (Glastuinbouw), Peter van Haagen (Economie), Gino en Samantha van Horeca IPSE De Bruggen en Manuela Bijl.

Gezond en vooral lekker eten begint bij de boodschappen. Alle deelnemers hebben Oostlandse producten verwerkt in hun gerechten. Er zijn zoveel smaakvolle producten dichtbij in het Oostland te verkrijgen. In het Groentewinkeltje op Oostland Culinair ligt dit heerlijks uitgestald en krijgt u een miniproeverij van diverse smoothies en groentechips voorgeschoteld.

Gratis Limonade Zaterdag en zondag wordt er gratis limonade geschonken, zaterdag vanuit de bar en zondag door het Juniorteam van Oostland Culinair. Zo kan iedereen zijn of haar vader op Vaderdag op een lekker drankje trakteren.

Kidsentertainment papa lekker mee te nemen naar Oostland Culinair. “Ik vind het belangrijk dat kinderen zich vermaken, maar stel mezelf ook ten doel dat kinderen er wat van op kunnen steken. Ik noem het zelf dan ook geen entertainment, maar edutainment. Zowel bij sport, spel en knutselen valt wat te leren. En die G van Groen staat bij mij ook echt voor groen. Ik gebruik mijn natuurtechnieken op evenementen en veel in het onderwijs”, vertelt dat

enthousiaste jongeling die voor deze dag speciale dingen heeft meegenomen. Het springkussen heeft de vorm van een lief vriendelijk bijtje, de doordenker ziet natuurlijk direct de connectie met de tuinbouw waar bijen en hommels voor de bestuiving zorgen. Daarnaast komen er ook opblaasbare behendigheidsspellen waarmee de kinderen uren bezig kunnen zijn.

Met deze tegoedbon kunt u alvast Oostlandse munten kopen in de voorverkoop bij Het Witte huis en op Vaderdag cadeau geven

Vaderdag tegoedbon:

#

Kom proeven op Vaderdag!

Omdat je de meest unieke papa van de wereld bent mag je mee uit eten. Kom pap, we gaan lekker proeven! Waar? Gewoon hier, in het Oostland, op het Raadhuisplein in Pijnacker. Met wie? Met iedereen die, net als jij, van genieten houdt.

#

A

ls de ouders aan het genieten zijn van culinaire hoogstandjes kunnen de kinderen terecht in het speciaal voor hen ingerichte kindergedeelte. Dennis Groen van G-Recreatie heeft als geen ander verstand van het bezighouden van kinderen. Hij organiseert meerdere evenementen. Deze keer zorgt hij er ook voor dat vaders en hun kinderen het tegen elkaar op kunnen nemen tijdens een leuk spelletje. Zijn advies is dan ook om

www.oostlandculinair.nl - een feest van smaak

Pagina 2

Oostland Culinair juni 2015

Muzikaal entertainment Culinair

Sponsors Een evenement als Oostland Culinair kan niet georganiseerd worden zonder sponsors en enthousiastelingen die zich belangeloos inzetten om de regio Oostland op culinaire wijze op de kaart te zetten. Dank aan; Impressed Druk en Print, Velux Elektrotechniek, Business Print, Van der Spek Bouwbedrijf, Telstar Uitgeverij, Telstar Media, Drabbe, Car Dynamics, De Bruijn Administratiekantoor, Ondernemersfonds Pijnacker-Nootdorp, Bloemendaal Ruigrok, De Koning Self Storage, Kamps Transport, Milieu Express, OVPN, Toussaint Kleurmakers, Autohaag Zeeuw, SNS Bank Oostland, Bouwbedrijf Waaijer, G-Receatie, WUR, VKVE, Gemeente Pijnacker-Nootdorp.

Betalen met Oostlandse euro’s De verschillende gerechten kunnen verkregen worden tegen inlevering van Oostlandse euro’s. Het rekenwerk is verbazend eenvoudig dit jaar: één Oostlandse euro staat gelijk aan één gewone euro. Deze unieke Oostlandse euro’s kunnen in de voorverkoop bij Het Witte Huis (leuk voor uw relaties, gasten of in relatie met Vaderdag) of tijdens het evenement op het Raadhuisplein omgewisseld worden.

Organisatie Dit initiatief komt voor uit VNO NCW, OVPN, O3B en LTO Glaskracht. Zij hebben een stichting opgericht. Het bestuur van de organisatie bestaat uit ondernemers uit de Regio Oostland en wordt ondersteund door OVPN, LTO Glaskracht en VNO NCW. Dit evenement wordt mede mogelijk gemaakt door het Ondernemersfonds Pijnacker-Nootdorp.

Informatie [email protected] Social media: @culinair2015 en Facebook www.oostlandculinair.nl

U

kunt niet alleen proeven, maar ook genieten van muzikaal entertainment uit het Oostland. Tijdens het evenement, maar ook als de chef-koks klaar zijn met koken, kunt u met een drankje heerlijk genieten van gezellige muziek. De, meestal akoestische, performers begeven zich tussen het proevende publiek over het Raadhuisplein zodat er optimaal genoten kan worden van de lekkernijen, het praten met elkaar en dat alles in een feestelijke sfeer.

Wat kunt u verwachten? Accordeonist Lodewijk is letterlijk en figuurlijk van alle markten thuis. Hij laat het Raadhuisplein op Montmartre lijken. De Rode Lopers zijn een swingend mobiel trio, gestoken in een rood jasje. Met een rijdend drumstel, een contrabas, en een gitaar spelen zij letterlijk van voor naar achter en van links naar rechts. Duo de Kaap heeft een hoog meezing gehalte. Ze beschikken over een uitgebreid repertoire van Nederlandstalige smartlappen, maar ze gaan naad-

Oostlandtas

D

e Oostlandtas is de boodschappentas boordevol verse producten en een heerlijk recept om inspiratie in de keuken op te doen. U koopt de Oostlandtas op Oostland Culinair voor zes euro, maar de waarde is vele malen hoger. Hoe dat kan? Ook dit jaar heeft de WUR (Wageningen UR) weer gezorgd voor en substantiële bijdrage. De Nederlandse glastuinbouw wil graag producten leveren waar de consument om vraagt. De consument van nu stelt heel andere eisen aan producten dan twintig jaar geleden. De producten moeten veilig en gezond zijn, eenvoudig te consumeren, eenvoudig klaar

te maken, maar vooral lekker zijn. De panels van het Smaakteam Bleiswijk van Wageningen UR proeven daarom voor de hele tuinbouw nieuwe rassen en testen ze op smaak. Ook Peter van Koppen, directeur van uitzendorganisatie Van Koppen en Van Eijk en zoon van een potplantenkweker, heeft een bijdrage aan de Oostlandtas geleverd: “VKVE heeft zijn wortels in deze regio en wil de lokale kwekers een hart onder de riem steken. We willen de agrarische waarde van deze regio waarborgen. En over groen gesproken, wij hebben 7000 flexibele en betrouwbare uitzendkrachten waarvan er in Nederland 2000 op de fiets naar hun werk gaan.

Leveranciers

D

e leveranciers die hun producten geleverd hebben aan Oostland Culinair zijn; Duijvestijn Tomaten, Arend van Os puntpaprika’s, Mooijman aubergines, pepers en kleine komkommers, Leo Muusers diverse groente, Hoogsewetering aardbeien, Fruitboertje Millenaar kersen, Wageningen UR komkommers , Vers van de Teler puntpaprika, courgette en sla, A&G vd Bosch vleestomaten, Kwekerij vd Bosch paprika groen , Danny vd Spek paprika oranje, Leo Hoogweg paprika geel, Koos Brouwer snackkomkommer , Goes en zn aubergines , Waterweg paprika rood, Marco Zuidgeest komkommers, Leo Hoogweg paprika geel, Bolleboom komkommers , Kwekerij Noukamp paprika rood, Bezorggroente.nl, Hooge Woert gele paprika, Pleun Struijk komkommers, Linda Duijndam en Leny van der Gaag honing.


loos over in Ierse publiederen, Franse Chansons of Duitse Schlagers. Voor hits uit de Top 2000 is Crazy Acoustics gecontracteerd. Bekende muziek, akoestisch uitgevoerd, oftewel ‘Back to Basics’. Kelner en Co serveren liedjes met karakteristieke tweestemmige zang en een subtiele vorm van entertainment. Ze kunnen bliksemsnel inspelen op verzoekjes, of beter gezegd, ze zijn “Ready to serve”. Natuurlijk worden beide avonden traditiegetrouw afgesloten met optredens van Delft Blue Big Band.

Pagina 3


verse aardbeien en streekproducten

21 juni Vaderdag Vlijtig Liesje

Impatiens New Guinea. Diverse kleuren. Potmaat 12 cm. Per stuk

Barbecue dag FAVORIET VAN VAN 2,49DVOOR

15 % korting

DE WEEK

1

49 ,

Op alle barbeques en toebehoren.

Lopende aanbiedingen uitgesloten Alleen vrijdag 19, zaterdag 20 en zondag 21 juni

HEMELVAARTSDAG OPEN GroenRijk De Wilskracht

VAN 09:00 TOT 18:00 UUR.

Donau 119 Den Haag 070-3274501 www.dewilskracht.nl

We gaan heel de zomer door! aten en m o t e d g o tgedro Ook de luch ijvestijn u D n a v n e duct andere pro blijven! r e k c a n j i P t ui maten.nl

stijnto www.duijve

Hoogseweg 5 2642 KN Pijnacker vrij. van 13:00 tot 17:00 uur za. van 10:00 tot 16:00 uur

GroenRĳk De Wilskracht • Donau 119 • Den Haag • 070-3274501 • www.groenrĳk.nl

GroenRijk het groenste tuincentrum wk 20. Geldig van 14-05 t/m 20-05. OP=OPvan de randstad

Bĳ GroenRĳk De Wilskracht

Wegens succes geprolongeerd:

HARING PARTY PIJNACKER VRIJDAG 19 JUNI 2015 vanaf 17.00 uur

Tout le Monde, Noordweg 19, Pijnacker Onbeperkt haring eten: 12,50 euro. Alternatief menu volop aanwezig.

Met livemuziek en loterij met topprijzen! Meld je aan via: www.haringpartypijnacker.nl HET GOEDE DOEL: kleinschalig ontwikkelingswerk in Armenië, met als toepasselijk motto:

‘Geef ze geen vis maar een hengel!’ Hoofdsponsor: Erik van der Haas Speelautomaten

www.hoogsewetering.nl

Van vraagteken naar uitroepteken

Manuela Bijl Schrijver, workshopbedenker, dagvoorzitter, projectleider en communicatieadviseur

[email protected] • www.uitroepteken.eu • 06-51365950

VELUX ///// E L E K T R O T E C H N I E K

Een helder licht op elektrotechniek Ambachtsweg 34

Voor particuliere en bedrijven: 2641 KS Pijnacker Tel. 015 - 369 34 10 ■ Levering van installatiematerialen, o.a.: gloei-, tl-, halogeen-, spaar- en ledlampen, luxe schakelmateriaal en wandcontactdozen Openingstijden: ma t/m vr 8.00 t/m 17.00 uur Voor meer info: www.velux-elektrotechniek.nl

PLUS Zondag • Hazelaarplein 1 • Pijnacker

E R K E N D E L E K T R O T E C H N I S C H I N S TA L L AT E U R

17 juni 2015

Oostland Culinair:

Gezonde gerechten, gebaseerd op ingrediënten van eigen bodem Oostland Culinair is een prachtig initiatief om ondernemers zichzelf en hun producten te laten aanprijzen. In deze bijlage nieuwtjes over het Oostland Culinair-evenement dat zaterdag 21 en zondag 22 juni weer in Pijnacker georganiseerd wordt. Het hele Raadhuisplein is dan omgetoverd tot een waar smaakparadijs. Je kunt bij de verschillende kraampjes allerlei producten kopen uit onze eigen gemeente of directe omgeving, het Oostland. Tientallen culinaire specialisten bereiden er de heerlijkste gerechtjes die je allemaal kunt proeven.

En, vergeet de Oostlandtas niet, de tas boordevol Oostlandse heerlijkheden die voor weinig te koop is. De wethouders José van Egmond en Peter van Haagen zijn beide aanwezig bij de opening op zaterdag om 12.00 uur. Ze delen graag hun favoriete recept!

Wethouder José van Egmond maakt graag sapjes van vers fruit en verse groenten. Heel makkelijk om zelf te maken in een blender of sapcentrifuge. En bovendien heerlijk gezond. “En niet alleen lekkerder, maar ook goedkoper dan kanten klare sapjes. Mijn voorkeur heeft de aardbeien smoothie met banaan, maar ook peren met bosvruchten is heerlijk. En wat denk je van avocado met komkommer, of een tomaten smoothie met wat tabasco? Echt het proberen waard, evenals de bananenshake met citroen en koriander. En de meeste ingrediënten koop ik langs de weg, bij de kassen waar ik langs kom als ik naar huis fiets.”

Biodynamisch kweker Rob van Paassen kweekt vanuit eigen bodem Pijnacker-Nootdorp heeft een rijke traditie op het gebied van land- en tuinbouw. Je kunt nog steeds een groot deel van je menu cq maaltijd samenstellen met verse goudeerlijke, al dan niet biologische of zelfs biodynamische, producten van eigen bodem.

Een voorbeeld van een kweker die puur natuur kweekt is Rob van Paassen in Oude Leede. Zijn tomaten, komkommers, paksoi, pepers, paprika’s, enzovoort worden nog echt in de grond geteeld. Op biodynamische basis. Hij gebruik geen kunstmest en ook geen chemische bestrijdingsmiddelen. Kwalijke beestjes worden zo veel mogelijk bestreden door natuurlijk vijanden in te zetten. De productie van allerlei groenten is niet gebaseerd op kwantiteit maar kwaliteit. Gelukkig is er markt voor deze producten die natuurlijk iets duurder zijn dan de massaproductie van de standaard kwekers die niet meer in de grond telen maar op substraat. Niets mis mee overigens! Rob en Sandra van Paassen kweken op hun manier vanuit hun overtuiging en ze hebben

1 el olijfolie, 1 ui, grof gesnipperd, 1 chilipeper, gesneden, ½ tl karwijzaad, 2 tenen knoflook, geperst, 4 takjes tijm, 4 rode paprika’s, in stukjes, 1 l groentebouillon Verhit wat olie in een pan, voeg de gesnipperde ui toe, wat chilipeper naar smaak en fruit dit 10 minuten. Voeg het karwijzaad, knoflook en tijm toe en bak even mee. Voeg de stukjes paprika toe, leg het deksel op de pan en laat dit 10 minuten zacht smoren. Voeg dan de groentebouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat 15 minuten op laag vuur doorkoken. Neem de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Pureer de soep en druppel er wat olie over. En, je bent wethouder Economische zaken of niet, wethouder Peter van Haagen deelt ook graag zijn recept met u voor een krachtig economisch beleid:

“Goede ingrediënten bepalen de smaak van het gerecht”

Smoothies

Wethouder José van Egmond

(H)eerlijke paprikasoep

er ongelooflijk veel plezier in, met hun vele medewerkers, ook scholieren. Deze manier van werken is arbeidsintensiever maar ook veel afwisselender. Alleen al doordat er zo veel verschillende teelten en bijbehorende werkzaamheden zijn. Wie weet, organiseren Rob en Sandra over een tijdje een Open Dag in hun bedrijf zodat belangstellenden met eigen ogen kunnen zien hoe het werkt…

Met het vernieuwende economisch beleid van de gemeente Pijnacker-Nootdorp willen we een duurzaam ondernemersklimaat realiseren, voldoende en passende werkgelegenheid creëren en het voorzieningenniveau verbreden. De ‘ingrediënten’ voegen we samen met de ondernemers toe. Zij vertellen ons waar zij prioriteit aan willen geven

Wethouder Peter van Haagen en welke maatregelen nodig zijn om het ondernemersklimaat aantrekkelijk te maken.

“We voegen nog wat extra kruiden toe om het beleid nog sterker en krachtiger te maken” vervolgt de wethouder. Die extra kruiden voor ons economisch beleid, zijn de samenwerkingen die wij ontwikkelen met onze partners. Samenwerking, met bijvoorbeeld de vele kennisinstellingen die in onze regio zijn gevestigd, versterkt ons economisch beleid en onze positie als vestigingsplaats voor ondernemers. Maar ook de samenwerking met de ondernemersverenigingen en omliggende gemeenten maken ons economische beleid krachtig en sterker.”

Thuiskok met succes recept We hebben inwoners gevraagd hun lekkerste recept met groenten of fruit met ons te delen. Pure producten die verrukkelijk smaken. Vaak te koop bij een kraampje of een kruiwagen langs de weg, bij de groenteboer of gewoon in de kas zelf. Het recept dat we u niet willen onthouden is van mevrouw Gunduz uit Nootdorp, 33 jaar en moeder van twee kinderen. “Ik kook graag en ook regelmatig voor anderen. Ik sta elke dag in de keuken en geniet enorm.” Ze stuurde ons een heerlijk recept voor gevulde aubergines. Karni yarik; een recept uit de Turkse keuken. “Ik doe mijn boodschappen bij de groenteboer of op de markt in Nootdorp. Het is heel belangrijk om verse groente en fruit te gebruiken. Ik haal graag alles vers.” Karni yarik 4 aubergines, 1 ui, bosje peterselie, 1 tomaat, 1 groene peper, een 1/2 rode peper, 200 gr kalfsgehakt, elp tomatenpuree, 1 tlp zout, rode en zwarte peper. Voor de saus : 1 elp tomatenpuree, half glas water.

Was de aubergines. Schil een reepje van beide kanten af. Tussen de stukjes die geschild zijn, maak je in de lengte een snee met een mes. De snee moet tot de helft van de aubergine diep zijn. Herhaal dit bij alle aubergines. Pak een

frituurpan. Als de olie klaar is om in te bakken leg je de aubergines er in. Bak ze ongeveer 5 minuten totdat ze zacht zijn van binnen. Haal de aubergines eruit, leg ze in een schaal. Maak een grotere opening bij de snee door er met een lepel een paar keer doorheen te gaan. Dit doe je zodat het gehakt er daarna in kan. Neem een koekenpan, voeg hier het gehakt aan toe en laat het gaar worden. Snijd de ui, groene peper en rode peper in kleine stukjes. Voeg deze toe aan het gehakt in de pan. Dit laat je allemaal goed bakken. Voeg nog de tomatenpuree toe. Roer goed door. Snij de tomaat en peterselie in kleine stukjes en voeg ook dit toe. Strooi de rode peper en zwarte peper in de koekenpan. Roer het mengsel nu goed door. Kook in een aparte pan het water met de tomatenpuree en roer dit goed door. Leg het gehaktmengsel in de opening van de aubergines. Op de aubergines kun je nu bijvoorbeeld een halve groene peper leggen. Roer de tomatenpuree los met heet water en giet dit in de schaal met de aubergines (dus niet op de aubergines zelf). Leg de aubergines in de voorverwarmde oven van 200 graden voor ongeveer 20 minuten. Zie de foto voor het eindresultaat, eet smakelijk!

Pagina 5


Bij ons kunt u tijdens Oostland Culinair de volgende gerechten komen proeven: Lamsracks met 7 groenten couscous en harissa. Heerlijk in combinatie met een Hertog Jan Weizener. *** Mini runderhaas brochette met pesto. Heerlijk in combinatie met een Leffe blond. *** Varkenskoontjes gestoofd in Kriek Bellevue met aardappeltjes en witte koolsalade. *** Zalmfilet met creme fraiche bieslooksaus en ratatouille. *** Bouillabaisse met stokbrood. Tevens hebben wij verschillende soorten ‘speciaal’ bier. Van de tap: Hertog Jan Weizener en Leffe blond. Van de fles: Goose Island IPA, Hoegaarden Grand Cru, Scotch CTS, Leffe Royale, Leffe Bruin en Hasseroder Radler, Belle-Vue Extra Kriek.

Oostlaan 26 - 2641 DL Pijnacker 015 - 2010431 - [email protected]

Brasserie Brocante breidt uit

D

rie jaar na dato zijn Wil en zoonlief Rick Scholtes dik tevreden over hun bedrijf, Brasserie Brocante. “Alle ambachtelijke elementen van de keuken zijn hier met elkaar verenigd, tot het zelf gebakken koekje bij de koffie aan toe. Uit vraag van klanten is nu ook de mogelijkheid gecreëerd om onze gerechten via catering op locatie te verkrijgen” vertelt Rick die straks met de tent van Brocante vlakbij de eigen zaak te vinden is. Het buitenterras van Brocante is sinds kort uitgebreid met een verwarmd, overdekt terras waar het op de koudere dagen prima toeven is in hartje

Voor de lekkerste kersen uit Berkel, ga

Pijnacker. Kok Huib Pruijssers bereidt weer een aantal hoogstandjes, zoals de fameuze kaaskroket, een à la minute gesneden Carpaccio met verse Parmezaan, een runderstoofpotje met Oostlandse groenten en een boerenaardappelsalade. Als dessert kan er gesmuld worden van suikerwafels met vanilleroom en aardbeitjes. Brasserie Brocante Emmapark 88, 2641 EN Pijnacker, 015 – 361 02 96, www.brasseriebrocante.nl

je ook naar Oostland Culinair!

fruitboertje.nl Kleihoogt 40F - Berkel en Rodenrijs

Brasserie & Restaurant

Brocante

Wij staan op ’Oostland Culinair’ met heerlijke ambachtelijke producten! Brasserie & Restaurant Brocante Pijnacker Emmapark 88 ~ 2641 EN Pijnacker Tel. 015 3610296 ~ www.brasseriebrocantepijnacker.nl

Pagina 6


Smullen bij Horeca IPSE De Bruggen

D

e Smulhoeve is één van de drie locaties van IPSE de Bruggen waar heerlijk gegeten kan worden. Tijdens Oostland Culinair zullen de begeleiders van de medewerkers met een beperking met een team van ruim tien mensen vertegenwoordigd zijn. Er wordt niet alleen gekookt, maar ook gezorgd voor bediening en service op het middenterras. Medewerker Gino, die verdacht veel lijkt op Eddy Murphy en net zulke leuke grapjes maakt legt uit wat er zoal geserveerd wordt tijdens Oostland Culinair: “een focacciabroodje met gepofte knoflook, geitenkaas en pruimtomaat, een envelopje gevuld met brandnetelkaas, Frezta tomenade, rucola en Oostlandse groenten. Een Clubsandwich met

Het Witte Huis draait alles om

C

hef-kok van het Witte Huis Jethro draait alles om tijdens Oostland Culinair. Zo maakt hij van sukadelapjes een heerlijke steak en de tomatenbouillon passeert hij door een doek zodat de soep glashelder wordt. De sushi die hij maakt wordt niet traditioneel gevuld met verse tonijn of zalm, maar met stoofvlees en polderkreeften. Aan u om te proeven hoe dat allemaal uitpakt en bij succes worden deze gerechten voortgezet op de kaart van restaurant Het Witte Huis aan het feeërieke Raadhuisplein te Pijnacker. De tomaten komen natuurlijk van de gebroeders Duijvestijn. Peter Duijvestijn legt uit dat er zoveel soorten zijn tegenwoordig, die zelfs terug te traceren zijn naar de tuinder van oorsprong: “Elke teeltomstandigheid is anders, dat kun je onderzoeken. Het is een wonderlijke wereld, de wereld van geel, oranje of zelfs roze gekleurde tomaten

die meer fruitig smaken. Meerdere deelnemers aan Oostland Culinair werken met onze tomaten, vers of ovengedroogde tomaatjes van ons eigen merk Frezta. We zien ons echt als de Oostlandse hofleverancier”, aldus Peter. Het Witte Huis heeft eigenlijk een thuiswedstrijd, omdat het evenement voor de deur plaatsvindt, maar Jethro benadrukt: “Alle twee de locaties moeten perfect in orde zijn. Zowel de keuken op het plein als hier in het Restaurant. Erwin en Dimitri organiseren dit evenement, maar ik zorg voor de smaak”, lacht de chef-kok die streeft naar maximale perfectie. Het Witte Huis Raadhuisplein 1, 2641 DR Pijnacker, 015 – 361 02 22, www.hetwittehuis-pijnacker.nl

Spaanse Mancegokaas, Serranoham en tomaat. En natuurlijk net als vorig jaar, biologisch vloerbrood met diverse smeersels”, zo legt hij uit. Gino wil het vooral iedereen naar de zin maken, dat doet hij ook in de bediening bij De Smulhoeve. Voor wie zelf eens wil gaan eten in de Smulhoeve raadt Gino de hartige tompouce aan, gevuld met zalm en tonijn. Volgens hem het meest bestelde gerecht van de kaart. Lunchcafé De Smulhoeve Socrateslaan 73, 2493 ZV Den Haag, 070 – 444 43 00, www.smulhoeve.ipsedebruggen.nl

Bier en spijs bij Grand Café De Drie Heeren De Vang vindt waardering

“

B

ijna twee jaar geleden startte Marcel Soeterbroek met vader Jan Grand Café De Drie Heeren in het rustieke pand aan de Oostlaan. Aan de achterkant heeft een fikse verbouwing recent geresulteerd in een grandioos groot terras met allerlei mogelijkheden. Er kan gelounged worden, geborreld aan hoge tafels en natuurlijk ook heerlijk gegeten aan de vele tafeltjes. Kinderen kunnen gewoon mee. Er is genoeg te doen op het grote terras. Tijdens Oostland Culinair wordt op creatieve wijze gezorgd voor een bierproeverij met heerlijke kleine hapjes die perfect aansluiten bij de smaak van hop, mout en gist. Zo wordt van de tap een Leffe Blond geserveerd met een minirunderhaasbrochette met pesto. De witte Weissner van de tap wordt gecombineerd met een lamsrackje met zevengroentencouscous. Daarnaast verzorgt chef-kok Dick van der Elst varkenskoontjes in een Kriek Bellevue, een zalmfilet met crèmefraichebies-

De echte appeltaartkenners zijn natuurlijk de wielrenners en die komen hier vaak. Van hen hoorde ik dat onze Molenaar’s appeltaart absoluut tot de lekkerste gerekend mag worden. De wielrenners weten vanuit Delft, Zoetermeer, Leidschendam-Voorburg en dichterbij allemaal dit unieke restaurant pal naast molen De Windlust met gemak te vinden. Hier vindt men ook het mooiste uitzicht van de regio”, zegt Wouter Steeneveld terwijl zijn vingers door het meel glijden dat gebruikt wordt voor de appeltaart. Zijn vader, de molenaar, heeft het meel zelf vermalen tot bloem en daarmee wordt de unieke appeltaart gebakken. Ook tijdens Oostland Culinair is deze taart te proeven. Daarnaast serveert Wouter een Carpaccio van Biesland’s rund, van buurman

looksaus en natuurlijk ontbreekt de echte onvervalste Bouillabaisse niet. Die groenten hoefde Marcel niet zelf op te halen, Irene van Winden van www.bezorggroente. nl kwam het persoonlijk langsbrengen. Zij verbaasde zich al jaren over de kleine marges die de telers konden maken op hun producten, zeker in vergelijking met de supermarkten. Ze trok de stoute schoenen aan, benaderde tuinders en winkels en inmiddels is deze vakidiote die streeft naar smaakperfectie en versheid een graag geziene lokale leverancier: “Alles kan in feite, al lever ik in de winter natuurlijk meer spruiten en nu meer komkommers.” Grand Café De Drie Heeren Oostlaan 26, 2641 DL Pijnacker, 015 – 201 04 31, www.grandcafededrieheeren.nl


Jan Duijndam, gamba’s die pittig zijn gemaakt met Jalapenos van Nootdorpse peperkweker Mooijman en als hoofdgerecht een lamsstoof met Baba Ganoush, een auberginepuree. De Vang draait nu ruim een jaar onder de leiding van Wouter en hij is uiterst tevreden over de eerste periode: “In de winter is het een knus klein restaurantje en in de zomer verdubbelt de capaciteit door het terras. De vele wandelaars en fietsers weten ons prima te vinden, en dat is niet alleen voor de appeltaart.” De Vang – eten en drinken Oudeweg 72, 2631 PB Nootdorp, 015 – 310 61 60, www.devang.nl

Pagina 7


Forza La Giara

J&K Catering

J

eroen van der Ploeg is trots op de gerechten die hij gaat serveren tijdens Oostland Culinair. De eigenaar van het Bleiswijkse cateringbedrijf is de routinier bij uitstek op dit culinaire evenement omdat gastronomie op locatie de core-business is van het bedrijf. Jeroen werkt dag en dagelijks met verse producten van lokale leveranciers. “Of het nu om 10 of 10.000 gasten gaat, wij beloven u een succesvol evenement”, belooft Jeroen op de website en dat maakte hij meer dan waar tijdens vele succesvolle gelegen-

L

a Giara, een begrip in Nootdorp. Zeker nu de scepter in de Italiaanse keuken weer door Anita en Stefano wordt gezwaaid. Een grote bekende in de Dorpsstraat in Nootdorp voor iedereen die Italiaanse kwaliteit op hoog niveau zoekt. Alweer voor het tweede jaar aanwezig tijdens Oostland Culinair. En hoe! Wat La Giara zo bijzonder maakt is de verfijnde smaak die zij in alle eenvoud weten te liften naar een zeer hoog niveau. Met enkele ingrediënten een smaaksen-

La Giara Dorpsstraat 39, 2631 CR Nootdorp, 015 – 256 20 68

Grieks restaurant Olympia

J

ana en Achilles begonnen zeven jaar geleden aan hun Nootdorpse avontuur. Afkomstig van het vasteland van Griekenland en uit de buurt van Corfu zochten zij hun geluk in Nederland toen ze begin twintig waren. “We waren bang dat we thuis heel erg zouden gaan missen, maar wij vonden dat typische thuisgevoel juist terug hier in Nootdorp. Je loopt naar buiten, er stopt altijd iemand voor een praatje of een drankje. Dat doet ons goed”, vertelt Achilles die het liefst traditionele Griekse gerechten maakt voor zijn gasten. “Stifado, Moussaka, Gyros, vegetarisch of grillgerechten of als mensen dat vragen, dan verras ik ze met gerechten. Ik zie vrij snel aan tafel waar ik gasten mee kan plezieren.

Y

Het duurt dan misschien iets langer omdat ik niks heb voorbereid, maar het geeft enorm veel voldoening als mijn gasten de nieuwe gerechten waarderen”, lacht Achilles. Vanaf ons terras met 75 zitplaatsen naast Cultura, zie ik mensen aankomen en nadenken waar ze trek in hebben. Alles is mogelijk in onze Dorpsstraat. Tijdens Oostland Culinair prolongeren prolongeren wij ons succes van vorig jaar, de Gyros en Souvlaki.” Grieks restaurant Olympia Dorpsstraat 1, 2631 CR Nootdorp, 015 – 361 91 20, www.olympianootdorp.nl

Kwaliteit betaalt zich altijd terug. Yasser is blij met de presentatie van zijn kwaliteiten tijdens Oostland Culinair: “Het is prachtige reclame en voor mij de ideale kans om mijn twee zaken te promoten. Wereldgerechten zijn bij mij verenigd, maar Oostland Culinair verbindt de regionale leveranciers en restaurateurs op deze dag.” Tapas del Mondo Markt 53, 2631 ED Nootdorp, 015 – 310 54 79, www.tapasdelmondo.nl

Colofon Special Oostland Culinair Culinair

J&K Catering Lorentzstraat 89a, 2665 JG Bleiswijk, 010 – 521 97 64, www.jenkcatering.nl

satie van formaat creëren is iets wat ze bij La Giara als geen ander beheersen. Met de ogen gesloten waant de gast zich tijdens het prikkelen van de smaakpapillen op Sardinië of in Toscane. La vita e bella, zeker tijdens Oostland Culinair.

Tapas del Mondo

asser Abbas van Tapas del Mondo brengt het beste uit de hele wereld samen in zijn restaurant in Nootdorp en nu ook in een tweede zaak in Den Haag aan de Raamstraat nummer 7. Ook daar serveert hij zijn beroemde kleine hapjes uit de hele wereld. Allemaal vers gemaakt en in diverse etappes te bestellen om zoveel mogelijk smaken te leren kennen. Zijn restaurant aan De Markt in Nootdorp is inmiddels uitgebreid met het ernaast gelegen pand. Ook al zit zijn restaurant niet in de horecastraat van Nootdorp, de Dorpsstraat, zijn gasten weten hem prima te vinden want iedereen keert terug.

heden. Wat gaan we proeven van Jeroen en zijn team? Een Caesarsalade met parelhoen en poftomaat, een rib-eye voor de vleesgenieters, die net als de gerookte zalm wordt klaargemaakt in de Big Green Egg.

Oplage: 33.000 exemplaren Redactie: Manuela Bijl Foto’s: Tjapko de Heus, Victor van Leeuwen, Cok van den Berg en Manuela Bijl Verspreiding: Pijnacker-Nootdorp, Delfgauw, Oude Leede, Ypenburg Een uitgave van Telstar Uitgeverij BV

Oostlandse Euro De betaling van de hapjes in de pagodetenten en de drankjes in de paviljoentent geschiedt via Oostlandse euro’s. Deze zijn verkrijgbaar in de voorverkoop bij Het Witte Huis en tijdens Oostland Culinair op het Raadhuisplein. Een gewone euro is gelijk aan één Oostlandse euro. Bier en fris kost twee Oostlandse euro en een wijntje kost drie Oostlandse euro’s.


Pagina 8


Howdy’s bij beste tien van Nederland

D

it in westernstijl ingerichte restaurant is bij uitstek geschikt voor kinderen, ouders, opa’s en oma’s. De robuuste inrichting, gekozen door eigenaar en USA-liefhebber Piet Vergeer zelf, draagt bij aan de sfeer die omschreven kan worden als ongedwongen en gezellig. Natuurlijk bakt Howdy’s ook tijdens Oostland Culinair de pannenkoeken lekker bruin. Er kan gekozen worden voor een voorafje in de vorm van een Mexicaanse soep, gevolgd door een pannenkoek met kipshoarma of traditioneel met spek. Voor de zoetekauw is er de pannenkoek met aardbeitjes, die natuurlijk geleverd door kwekerij Hoogsewetering, uit Nootdorp, lekker dichtbij.

Waar Howdy’s ontzettend trots op is en zal vernoemen tijdens Oostland Culinair is het feit dat Howdy’s is uitgeroepen tot één van de tien beste pannenkoekenrestaurants van Nederland. “We kregen deze prijs vanwege de inrichting en onze constante hoge kwaliteit. Na dertien jaar een prachtige erkenning voor wat we samen met ons partycentrum Het Witte Paard hebben weten te bereiken”, aldus een blije Piet Vergeer. Pannenkoeksaloon Howdy’s Gildeweg 2, 2632 BA Nootdorp, 015 – 310 10 03, www.howdys.nl

Bij Ons IJs en Chocolade

W

ie naar Pijnacker gaat doet dat niet zonder even een ijsje te halen of een doosje bonbons mee te nemen voor een speciaal iemand op het Raadhuisplein. Erwin Fortuin is samen met Michelle Lannoo in 2011 zelfstandig verder gegaan onder de naam ‘Bij Ons IJs en Chocolade’ en dat dekt precies de lading. Heerlijk zelfgemaakt ijs en zalige zoete chocolade. Het ijs wordt door John Vonk, nog bekend van Oostland Culinair in Nootdorp vorig jaar, in Pijnacker zelf gemaakt. Net als vorig jaar kunnen gasten weer kennismaken met de unieke smaken van bietenijs, paprika-ijs en natuurlijk het alom bekende en geroemde aardbeienijs met uiteraard de verse aardbeien van de Hoogsewetering. “Het is leuk om deze dag te laten zien wat je nog meer kunt doen met ijs. Dit jaar brengen we, naast ons bijzondere ijs, de primeur dat we nu ook de beroemde Dudok appeltaarten mogen verkopen. Het wordt een geweldig proeffestijn waar lokale ondernemers laten zien wat ze kunnen en natuurlijk doen we dat op ons Raadhuis-

plein. De winkel is ook gewoon open, maar op het plein verkoop ik vanaf de handkar. Zoals het vroeger ging.” Bij Ons IJs en Chocolade Ackershof 34, Pijnacker, 015 – 364 05 58, www.ijssalonbijons.nl

Fleurig Oostland Culinair door Fleurettes

D

ertig jaar in het bloemistenvak, waarvan nu twaalf jaar aan de rand van Winkelcentrum De Parade, maar Ingrid Cramer blijft doorontwikkelen en creatieve oplossingen bedenken voor het opmaken van bloemstukken, Tijdens Oostland Culinair verwerkt zij zelfs groenten in haar arrangementen. Ingrid maakt deze stukken live tijdens Oostland Culinair en elk

Kenny Koken Van der Valk Hotel Restaurant Nootdorp

C

hef-kok Harry Kaan zwaait al negen jaar de scepter in de keuken van Van der Valk waar veertig medewerkers elke dag zorgen voor heerlijke maaltijden. Inmiddels werkt hij samen met Ted van der Valk, de jongere broer van Billy, die naar Schiphol vertrokken is. “We besteden steeds meer aandacht aan gezond, zeg maar ‘healthy’ eten. Dat komt door mijn moeder Hellen. Zij leerde ons van jongs af aan al op een gezonde manier tegen eten aankijken. We gebruiken nu meer kokosolie, laten vet zoveel

mogelijk weg en garen bijvoorbeeld meer in bouillon. Ook de vegetarische kaart krijgt bij ons veel aandacht. We houden het simpel en creatief en proberen hip en trendy te zijn. Het is traditie geworden dat Van der Valk de bezoekers aan Oostland Culinair laat kennismaken met het kinderkoken onder de naam Kenny Koken. Op vrijdagavond barst het restaurant uit zijn voegen als de jonge gasten samen met hun ouders komen eten en tegelijkertijd spelenderwijs leren koken. Tijdens Oostland Culinair leren de kinderen fruit snijden, koekjes bakken en zelf een pizza samenstellen en afbakken. Natuurlijk ontbreekt ook de suikerspinmachine niet. Voor de grote mensen is er een heerlijke Hugo sorbetspoon. Hotel Restaurant Van der Valk Nootdorp Den Haag Gildeweg 1, 2632 BD Nootdorp, 015 – 310 45 45, www.hoteldenhaag.nl

Velux geeft energie

Z

onder een goed stroomplan valt er niks te kokkerellen tijdens Oostland Culinair, dus werd voor de derde keer op rij de hulp ingeroepen van Dennis van der Kleij van Velux. “Natuurlijk staan wij klaar met onze expertise om een dergelijk evenement mede te laten slagen. Elke deelnemer heeft aangegeven waar behoefte aan was en zo krijgt iedereen de energie die er nodig is.” Dat doet Dennis niet alleen tijdens Oostland Culinair, maar voor al zijn klanten. Dennis zorgt ervoor dat hij veel contact houdt met zijn relaties. Velux staat wijd en zijd bekend als de partner daar waar het gaat om energie, licht, lucht en andere technische installaties.

heel uur worden ze verloot. Voor één Oostlandse euro zijn deze lootjes te koop. De arrangementen worden opgemaakt in keramiek van IPSE De Bruggen. U moet ook niet verbaasd staan kijken als een wijnfles als vaas dient. “Maar dat is niet het enige waar ik verantwoordelijk voor ben, Fleurettes heeftook gezorgd voor de aankleding van de tenten en de tafels. Het geeft zoveel inspiratie en energie om samen met kwekers en ondernemers dit evenement op een hoog niveau te tillen, dat past bij mij en bij Fleurettes.” Fleurettes Koningin Julianastraat 50, 2631 BM Nootdorp, 015 – 361 26 83, www.fleurettes.nl

Tout le Monde eert de komkommer

P

atrick Zoutendijk kookt sinds acht jaar de sterren van de hemel in restaurant Tout le Monde. Altijd met de meest verse producten die vaak verrassend dichtbij te verkrijgen zijn. Zo haalt hij zijn komkommers bij zijn oom Pleun Struijk aan de Dwarskade in Nootdorp. Pleun zit al veertig jaar in het vak en weet nog dat de kleine Patrick kwam logeren en gelijk ingezet werd als komkommersnijder: “Ja, dat weet ik zelf ook nog, dat waren mooie logeerpartijtjes”, lacht Patrick. Pleun vertelt dat hij drie keer teelt in het jaar: “Nu geven de planten het meeste. Van de week had ik wel 40.000 stuks. In de winter is dat natuurlijk minder.” Patrick eert de Noot-

dorpse komkommer door hem op drie verschillende manieren te verwerken tijdens Oostland Culinair, in een salade, in een koude soep en als spaghetti. En daarmee is gelijk duidelijk hoe de jonge chef-kok werkt, met passie, inventiviteit en een meester in het maken van culinaire hoogstandjes. Kom proeven en proef het verschil, dat kan natuurlijk ook altijd in het sfeervol verbouwde restaurant aan de Noordweg. Noordweg 19, 2641 AJ Pijnacker, 015 – 369 92 369, www.toutlemonde.nl

Zaterdag 20 en zondag 21 juni, Oostland Culinair

Recommend Documents