Budoucnost zavazuje
Zajistěte kvalitu! Robustní a přesné měřící přístroje firmy Testo pro kontrolu a sledování v oboru potravinářství.
12830 HACCP, EN 13485, EN
Měřící technika Testo pro všechny aplikace v potravinářství Měříte a dokumentujete stále s jistotou, čistě a rychle! Však to znáte. Každý den provádíte v rámci koncepce HACCP nejrůznější měření na potravinách, abyste zajistili spotřebitelům kvalitní výrobky. Musí se provádět jak namátková tak dlouhodobá měření, musí se měřit teplota jádra, povrchu či prostoru a také je nutno měřit ostatní veličiny, jako hodnotu pH a kvalitu fritovacího oleje:
Testo Vám nabízí potřebnou měřící techniku...
... např. pro potravinářskou výrobu, přepravu a skladování V potravinářské výrobě a ve skladovacích prostorech jsou na pečlivost kladeny nejvyšší požadavky. Kontrola teploty při procesech výroby potravin je stejně tak rozhodující pro kvalitu, jako plnění hygienických požadavků a zachovávání definovaných podmínek okolí při manipulaci a skladování výrobků. Testo Vám nabízí řešení, která jsou koncipována pro každodenní praxi.
... např. pro kantýny, restaurace, catering a supermarkety Vaši zákazníci od Vás samozřejmě očekávají, že jsou potraviny čerstvé a jídla jsou připravena šetrně a chutně. Proto se musí kontrolovat podmínky okolí ve výlohách, chladících vitrínách a skladech zrovna tak, jako teplota přístrojů pro úpravu jídel nebo stav oleje ve fritéze.
Speciální, optimalizovaný způsob měření Testo – důležitá přísada dobrého jídla!
Měřící přístroje musí být dlouhodobě přesné ... Pro zajištění nezávadnosti potravin se musí přístroj kalibrovat. Opakujte tuto kalibraci každý rok a vždy budete na té bezpečné straně. Naše kalibrační laboratoře se těší mezinárodnímu uznání a jsou proto certifikovány pro kalibrace jménem Německého akreditačního úřadu DAkkS (následnická organizace DKD). Testo, s.r.o. nabízí akreditované a ISO kalibrace ve vlastní kalibrační laboratoři.
Systematická dokumentace měřených veličin ... Nabízíme Vám systémová řešení, pomocí kterých svoji dokumentaci zvládnete s jistotou, správně a snadno: dobrým příkladem jsou univerzální záznamníky Testo, kterými lze zaznamenávat průběhy teplot a vlhkosti vzduchu.
Testo má pro každý požadavek vhodné řešení z oblasti měření! 2
Měř ící přístroje pro všechna kontrolní měření u potravin!
Vaši kontroloři při příjmu zboží:
1
testo 831 – rychlé, bezdotykové měření teploty v oblasti potravinářství. Infračervený teploměr testo 831 umožňuje rychlé měření povrchové teploty při kontrole příchozího zboží, ve skladech nebo během výrobních procesů.
Díky optice 30:1 lze spolehlivě měřit z větší vzdálenosti i menší objekty, jako jsou jogurtové kelímky. 2-bodový laser zaměří přesné místo a zabrání tím chybnému měření. Interval 2 měření za sekundu umožňuje rychlé skenování výrobku.
lé sledování Snadné a rych cím regále dí la výrobků v ch
2
testo 826-T4 a testo 106 jsou Vaši experti na rychlou kontrolu teploty pro bezdotykové měření i pro měření teploty jádra. Přístroj testo 826-T4 měří infračervenou stranou povrchovou teplotu. Měřící špičkou na vpichovací straně měří testo testo 826-T4 navíc teplotu jádra. Přístroj testo 106 při kon-
trole správné teploty choulostivých potravin nezanechává téměř žádné viditelné vpichy. Oba pomocníci jsou opatřeni ochranným pouzdrem TopSafe, které je odolné proti nečistotám a vodě. Jsou malí, dobře padnou do ruky a jsou kdykoliv k dispozici.
Pouze v kombinaci s TopSafe
Měření povrchové tep loty např. při příjmu zboží
Vaši bezpečnostní experti pro výrobu a zpracování:
3
testo 926 je rychlý, přesný teploměr pro potravinářství. Díky volitelnému ochrannému pouzdru TopSafe je odolný proti nečistotám a tím se stává ideálním partnerem pro používání v méně příznivých okolních podmínkách. Vedle měření minimálních a maximálních hodnot je možné naměřené hodnoty vytisknout použitím rychlotiskárny Testo - určené pro pořizování dokumentace na místě měření.
4
testo 205 je speciální měřící přístroj pro pH/°C s obsluhou pomocí jedné ruky. Robustní potravinářský teploměr / pH metr s automatickou kompenzací teploty je vybaven výměnnou vpichovací měřící špičkou, odolnou proti nečistotám.
Navíc lze k široké paletě klasických sond s kabelem volitelně použít současně bezdrátovou rádiovou sondu. · Možnost bezdrátového měření rádiovými sondami (volitelně) · Velký, podsvícený displej · Funkce Auto-Hold automaticky rozpozná koncovou hodnotu · Akustický alarm (nastavit. mezní hodnoty) · Další měrná jednotka stupně Réaumur °R
při Kontrola teploty např. výdeji pokrmů
· pH-špička je uložena v nerozbitném plastu · Kombinovaná vpichovací špička s teplotní sondou · Měřící špička vyměnitelná uživatelem · Bezúdržbový gelový elektrolyt · Vestavěné podsvícení displeje · Automatické rozpoznání koncové hodnoty · Možnost kalibrace v 1, 2 nebo 3 bodech
Stálá kontrola kv skladování po ality př i travin Veškerá technická data k vyobrazeným výrobkům viz str. 5.
3
Měř ící přístroje pro všechna kontrolní měření u potravin!
Vaše potravinová bezpečnostní služba pro přípravu a výdej pokrmů:
testo 103 a testo 104 jsou malé, příruční a praktické vyklápěcí teploměry, Váš stálý průvodce. Hodí se do každé ruky, jsou rychle k dispozici, připravené k měření a jsou ideální pro okamžitou a spolehlivou kontrolu kvality. Nové testo 104 se optimálně hodí pro měření teploty jádra. Přístroj je opatřen robustním kovovým vyklápěcím kloubem s dlouhou,
stabilní měřící sondou. Navíc je vodotěsný a je možné jej po kontrolním měření opláchnout pod tekoucí vodou. Pogumovaný povrch zajišťuje bezpečnou manipulaci, bez rizika vyklouznutí.
5
Přístroj testo 103 je s pouhými 11 cm nejmenším vyklápěcím teploměrem své třídy pro namátková měření všech druhů při přípravě a výdeji jídel.
Kontrola správné teploty u choulostivých potravin, například u ryb
Přístrojem testo 270 měříte kvalitu fritovacího oleje - rychle a přesně. Nejdůležitějším komponentem měřícího přístroje pro fritovací olej testo 270 je kapacitní olejový senzor firmy Testo. Tímto senzorem lze měřit přímo v horkém fritovacím oleji, čímž jsou umožněna rychlá kontrolní měření za provozu. Zjistěte, zda je Váš fritovací olej již znehodnocen a předcházejte stížnostem zákazníků.
· Optimální využití fritovacího oleje · Dvě volitelné mezní hodnoty kvality · Funkce alarmu: 3-barevný sloupec LEDdiod (zelená, žlutá, oranžová) · Zobrazení: maximální naměřená teplota překročena, minimální naměřená teplota podkročena · Senzor je uložen v kovovém pouzdře s ochranou proti poškození – odolný a snadno se čistí
6
· Vodotěsný a vhodný do myčky nádobí, třída krytí IP67 · Automatické vypnutí po 1 hodině (Auto-off) · Měřící rozsah od -20 do +230 ºC · Přepínání z °C na °F · Tlačítko MAX/MIN a HOLD
7
ity fritovacího Kontrola kval oleje ve fritéze
Vodotěsný mini-teploměr – s ním máte rychlý přehled o výsledcích namátkových měření. Ponorný / vpichovací teploměr se hodí jak pro měření teploty vzduchu, tak také pro měření v měkkých nebo práškových hmotách nebo v tekutinách. Je proto univerzálně použitelný. Displej je velký a lze z něj dobře odečítat. Namátková kontrola při výdeji jídel
měř ícím tailů ke všem de ce ví , ví st Příslušen dejte faxem ace zdarma žá rm fo in a ům oj př ístr rnetu na: ) nebo na inte (zadní strana z/kvalita www.testo.c Veškerá technická data k vyobrazeným výrobkům viz str. 5.
4
Vaši spolehliví inspektoři pro přepravu a skladování: testo 174T – sledování chladících řetězců a tím zajištování kvality*
8
Je jedno zda se jedná o maso, zeleninu, zmrazené zboží nebo čerstvé zboží - se záznamníky Testo dokonale kontrolujete a dokumentujete dodržování předepsaných teplotních poměrů během přepravy zboží. Pokud se vyskytnou v teplotním profilu odchylky, můžete se podle časového přiřazení hodnot dovolat zodpovědnosti.
Všechny záznamníky pro kontrolu chladících řetězců jsou testovány a certifikovány TÜV Süd podle směrnic ATP a DIN EN 12830. · Rychlý přehled o naposledy uložené naměřené hodnotě, hodnotách min./max., překročení a podkročení hraničních hodnot · 16.000 naměřených hodnot · Vyčtení a programování přes rozhraní Testo · Použití standardních baterií
oty ve skladu Sledování tepl sýrů
testo 175 T1 a testo 175 T2 – spolehlivé měření teploty v chladících a mrazících prostorách a navíc kontrola teploty výrobků.*
9
Jako výrobce, přepravce, obchodník nebo prodejce musíte doložit, že byly během celého chladícího řetězce zachovány požadované hranice teploty. Protože jedině tak můžete zajistit nejlepší kvalitu a optimální dobu použitelnosti Vašeho zboží.
řetězců jsou testovány a certifikovány TÜV Süd podle směrnic ATP a DIN EN 12830. · Rychlý přehled o naposledy uložené naměřené hodnotě, hodnotách min./max., překročení a podkročení hraničních hodnot · 1 mil. naměřených hodnot · Vyčtení a programování přes standardní rozhraní (konektor USB a SD karta) · Použití standardních baterií
Všechny záznamníky pro kontrolu chladících * Software ComSoft Basic 5 pro všechny záznamníky zdarma ke stažení na www.testo.cz nebo možnost jeho objednání zvlášť na CD!
Technická data testo 831
Měřící rozasah -30 ... +210 °C
Infra-teploměr testo 826-T4 testo 106
-50 ... +300 °C
testo 926
-50 ... +400 °C
testo 205
0 ... 14 pH 0 ... 60 °C (krátkodobě
testo 103
-30 ... +220 °C
testo 104
-50 ... +250 °C
testo 270
0,5 ... 40 %TPM +40 ... +200 °C -20 ... +230 °C
-50 ... +275 °C
Přesnost ±1 digit ±1,5 °C n. ±1,5% z nam.h. (-20 ... +210 °C) ±2 °C n. ±2% z nam.h. (zbytek rozsahu) ±1,5 °C (-20 ... +100 °C) ±2 °C n. 2% z nam.h. (zbytek rozsahu) ±1 °C (-50 ... -30.1 °C) ±1 % z nam.h. (+100 ... -275 °C) ±0,5 °C (-30 ... +99.9 °C) ±0,3 °C (-20 ... +70 °C) ±0,7 °C ±0,5% z nam.h. (zbytek rozsahu) ±0.02 pH ±0.4 °C
Rozlišení 0,5 °C
±0,5 °C (-30 ... +99.9 °C) ±1 % z nam.h. (+100 ... +220 °C) ±1 °C (-50 ... -30.1 °C) ±0,5 °C (-30 ... +99.9 °C) ±1 % z nam.h. (+100 ... +250 °C) ±2 %TPM (+40 ... +190 °C)1) ±1,5 °C ±1 °C (-20 ... +53,9 °C) ±0,8 °C (+54 ... +90 °C) ±1 °C (+90.1 ... +180 °C) ±1,5 °C (+180.1 ... +230 °C) ±0,5 °C (-30… +70 °C) ±0,5 °C (-35 ... +55 °C) ±0,5 °C (-35 ... +55 °C) ±0,3 °C (-40 ... +120 °C)
0,1 °C
Spolehlivé sledování prostorové teploty a tep loty zboží ve výlohách
0,5 °C 0,1 °C
Zajistěte kvalitu!
0,1 °C (-50 ... +199,9 °C) 1 °C (zbytek rozsahu) 0,01 pH 0,1 °C
do +80 °C max. 5 min.)
Vodotěsný mini-teploměr
testo 174T testo 175 T1 testo 175 T2 interní: externí: 1)
-30 -35 -35 -40
… +70 °C ... +55 °C ... +55 °C ... +120 °C
Kritické mezní hodnoty teploty
0,1 °C
0,5 %TPM 0,5 °C 0,1 °C (-19,9 ... +199,9 °C) 1 °C (zbytek rozsahu)
0,1 0,1 0,1 0,1
°C °C °C °C
Závěsný plakát ve formátu A1, laminovaný a odolný vůči nečistotám
při okolní teplotě +25 °C
Od tohoto okamžiku je pro Vás připraven nový plakát u Vašeho prodejce přístrojů testo! Získáte tak přehled o „Kritických hraničních teplotách“. 5
Objednávka faxem: stačí vyplnit a odeslat na faxové číslo: +420 Počet
257 290 410
Zašlete mi, prosím, zdarma: Prospekt „Kontrolní měřící přístroje pro výrobu potravin, přepravu a skladování“ (v anglickém jazyce) Prospekt „Měřící technika pro restaurace, catering a supermarkety“ (v anglickém jazyce) Prospekt „Vodotěsný miniteploměr“ (v českém jazyce) Prospekt „Měřící přístroje pro teplotu“ (v anglickém jazyce) „Průvodce potravinářstvím“ (v českém jazyce) Prospekt „Next Generation!“ Přehled nových záznamníků Testo (v českém jazyce)
Objednávám, zašlete mi, prosím: 1 testo 831
Obj.č.
testo 831, infračervený teploměr včetně držáku na opasek, baterie, návodu k obsluze a výstupního protokolu z výroby s kalibračními body -20 °C a +80 °C
0560 8310
testo 826-T4 / testo 106
testo 826-T4, teploměr 2 v 1 s laserovým ukazovátkem a alarmem, TopSafem, držákem na zeď / opaskem, ochrannou krytkou a vrtákem pro předvrtání otvoru do zmrazeného zboží
0563 8264
Prvotní akreditovaná kalibrace teploty ve 4 bodech
31 0102 0101
Sestava testo 106, teploměr pro měření teploty jádra, vč. TopSafe (vodotěsné ochranné pouzdro, IP67), klipsu pro zavěšení, ochranné krytky sondy a baterie Prvotní akreditovaná kalibrace teploty ve 4 bodech
0563 1063
3
31 0102 0101
testo 926
testo 926, zaváděcí sada, 1-kanálový potravinářský teploměr, TE Typ T, vč. TopSafe, standardní ponorné / vpichovací sondy, baterie a výstupního protokolu z výroby
0563 9262
Prvotní akreditovaná kalibrace teploty ve 4 bodech
31 0102 0101
4
testo 205
pH-metr / teploměr pro ovládání jednou rukou s vpichovací sondou, krytkou s uchovávacím gelem a kalibrační lahvičkou 250 ml s pH 4+7, držákem na opasek / zeď a hliníkovým kufříkem
0563 2052
pH-metr / teploměr pro jednu ruku s vpich. sondou, krytkou s uchovávacím gelem a držákem na opasek / zeď
0563 2051
5
testo 103 / testo 104
testo 103, vyklápěcí teploměr, trub.sondy 11 cm, malý, příruční, hygienický, třída krytí IP55
0560 0103
testo 104, vodotěsný vyklápěcí teploměr, třída krytí IP65, robustní kovový kloub, dlouhá, stabilní měřící sonda, pogumovaný povrch odolný proti vyklouznutí, funkce Auto-Hold 6 testo 270
0563 0104
Přístroj pro měření kvality fritovacího oleje testo 270, vč. hliníkového kufru, TopSafe, poutka na ruku, referenčního oleje, baterie, výstupního protokolu z výroby, návodu k obsluze a zkráceného návodu
0563 2700
Prvotní ISO kalibrace pH ve 3 bodech (4, 7, 10 pH)
31 0103 0601
7
Vodotěsný mini-teploměr
Vodotěsný mini-teploměr s třídou krytí IP67, vhodný do myčky nádobí, až +230 °C, délka 120 mm, s ochrannou trubicí jako držákem
8
0560 1113
testo 174T
testo 174T, 1-kanálový záznamník teploty s interním senzorem (NTC), nástěnným držákem, baterií, výstupního protokolu z výroby a návodu k obsluze
0572 1560
Sestava mini-záznamníku testo 174T, 1-kanálový, vč. rozhraní USB pro programování a vyčtení záznamníku, nástěnného držáku, baterie, výstupního protokolu z výroby a návodu k obsluze
0572 0561
9
testo 175 T1 / testo 175 T2
testo 175 T1, 1-kanálový záznamník teploty s interním senzorem (NTC), nástěnným držákem, zámkem, baterií, výstupním protokolem z výroby a návodem k obsluze
0572 1751
testo 175 T2, 2-kanálový záznamník teploty s interním senzorem (NTC) a konektorem pro externí sondu (NTC), nástěnným držákem, zámkem, baterií, výstupním protokolem z výroby a návodem k obsluze
0572 1752
Adresát Testo, s.r.o. Jinonická 80 158 00 Praha 5 telefon: 257 290 205 fax: 257 290 410 e-mail:
[email protected] internet: www.testo.cz/kvalita
Změny, i technického charakteru, jsou vyhrazeny
2
Odesílatel
Jméno a příjmení
Ulice, č.p.
Firma
PSČ / Město
Telefon / Fax
E-mail
Oddělení
Datum, podpis (jen v případě objednávky!)
0980 1621/san/X/Q/04.2011
Počet
Budoucnost zavazuje
Zajistěte kvalitu! Robustní a přesné měřící přístroje firmy Testo pro kontrolu a sledování v oboru potravinářství.
12830 HACCP, EN 13485, EN
Kritické mezní hodnoty teploty Tyto mezní hodnoty kontroluje potravinářská inspekce!
Příjem zboží
Skladování
Čerstvé maso (kopytnatci, vysoká zvěř) Čerstvá drůbež, králík, zajíc, drobná zvěř Vnitřnosti Mleté maso (z produkce EU) Výrobky ze syrového masa (z produkce EU) Masné výrobky, lahůdky Čerstvé ryby (na drceném ledu) 0 Uzené ryby Maso, ryby mražené hluboce zmrazené Tuky, škvarky Hluboce zmrazené výrobky Zmrzlina Mlékárenské výrobky1) Pečivo s ne zcela propečenou náplní Vejce (od 18. dne po snůšce) +5
< _ < _ < _ < _
+7 +4 +3 +2
°C °C °C °C
< _ +4 °C < _ +7 °C do +2 °C < _ +7 °C < _ -12 °C < _ -18 °C < _ +7 °C < _ -18 °C < _ -18 °C < _ +10 °C < _ +7 °C do +8 °C
Teplá kuchyně Prohřátí (teplota jádra) Uchování až po výdej
> _ +70 °C > _ +65 °C
Čerstvé maso (kopytnatci, vysoká zvěř) Čerstvá drůbež, králík, zajíc, drobná zvěř Vnitřnosti Mleté maso · z produkce EU · vyrobené a prodané na místě (volné nebo ve vlastním balení) Výrobky ze syrového masa · z produkce EU · vyrobené a prodané na místě (volné nebo ve vlastním balení) Masné výrobky, lahůdky Čerstvé ryby (na drceném ledu) 0 Uzené ryby Maso, ryby mražené hluboce zmrazené Tuky, škvarky Hluboce zmrazené výrobky Zmrzlina Mlékárenské výrobky2) Pečivo s ne zcela propečenou náplní Vejce (od 18. dne po snůšce) +5 1)
Studená kuchyně Uchování až po výdej
2)
s údajem“při chlazení spotřebujte nejpozději do“ pokud není na obalu uvedeno jinak
< _ +7 °C
Tento přehled byl sestaven s laskavou podporou Spolkového svazu potravinářských inspektorů e.V. a European WorkingCommunity for Food-Inspection and Consumer Protection
Výdej jídel < _ +7 °C < _ +4 °C < _ +3 °C < _ +2 °C < _ +7 °C
< _ +4 °C < _ +7 °C < _ +7 °C do +2 °C < _ +7 °C < _ -12 °C < _ -18 °C < _ +7 °C < _ -18 °C < _ -18 °C < _ +6 °C < _ +7 °C do +8 °C
Teplá jídla Pro urychlený výdej Studená jídla Lahůdky, syrové pokrmy, nářezové mísy Nekonzervované saláty, omáčky (mléko, vejce), dezerty Zmrzlina
> _ +65 °C
< _ +7 °C < _ +7 °C < _ -12 °C
Vzorky k uchování uchovávat min. 1 týden při
< _ -18 °C
Výbava pro dezinfekci Voda
> _ +82 °C
čerstvosti a kvality Od této chvíle ještě více esto.cz/kvalita w.t pro Vaše potraviny: ww y Spolkovým svazem testovány a doporučen Měřící přístroje testo jsou e.V. ktorů potravinářských inspe 50-letou zkušeností ovému výrobci s více než Důvěřujte světovému špičk ty. v technice měření teplo
Testo, s.r.o. Jinonická 80, 158 00 Praha 5 tel.: 257 290 205, fax: 259 290 410 e-mail:
[email protected], www.testo.cz
