XTS INTERNATIONAL S.r.l

XTS INTERNATIONAL S.r.l. HASZNÁLATI ÉS KARBANTARTÁSI UTASÍTÁS

TÉSZTANYÚJTÓ GÉP EASY Model MODELL:

GÉPKÖNYV SZÁMA:

CE A TÉSZTANYÚJTÓ GÉP HASZNÁLATBA VÉTELE ELŐTT KÖTELEZŐ EZEN UTASÍTÁS MINDEN RÉSZÉT ELOLVASNI ÉS TUDOMÁSUL VENNI.

A HASZNÁLATI UTASÍTÁS A TÉSZTANYÚJTÓ GÉP RÉSZÉNEK TEKINTENDŐ, ÉS AZT A GÉP TELJES ÉLETTARTAMA ALATT MEG KELL ŐRIZNI.

A GYÁRTÓ NEM FELELŐS SEMMIFÉLE EMBERNEK, ÁLLATNAK VAGY TÁRGYNAK OKOZOTT OLYAN KÁRÉRT, AMELY A JELEN UTASÍTÁSBAN SZEREPLŐ SZABÁLYOK, ELŐÍRÁSOK ÉS IRÁNYELVEK FIGYELMEN KÍVÜL HAGYÁSÁBÓL SZÁRMAZIK. XTS INTERNATIONAL SRL - V. le della Meccanica, 14 - 36016 Thiene (VI) OlaszországTelefon és Fax: 0445 / 380590

TÉSZTANYÚJTÓ GÉP, EASY Model

Használati és karbantartási utasítás Kézikönyv, 1999. márciusi kiadás

1.

TÁRGYMUTATÓ Oldal ..................................................................................................................................................................... 2

2.

ÁLTALÁNOS INFORMÁCIÓK

2.1 Fogalom meghatározás................................................................................................................................ 4 2.2 Garancia....................................................................................................................................................... 5 2.3 Copyright ...................................................................................................................................................... 5 3.

MÚSZAKI SPECIFIKÁCIÓ

3.1 Megnevezés ................................................................................................................................................. 3 3.2 CE géptábla ................................................................................................................................................. 4 3.3 Alkatrészek megnevezése............................................................................................................................ 5 3.4 A gép méretei ............................................................................................................................................... 6 3.5 Műszaki adatok............................................................................................................................................. 7 3.6 Elektromos adatok........................................................................................................................................ 7 3.7 Szállítószalag sebességek ........................................................................................................................... 8 3.8 Rendeltetés .................................................................................................................................................. 8 3.9 Használati korlátozások................................................................................................................................ 8 3.10 Igény szerinti tartozékok ............................................................................................................................... 8 4.

SZÁLLÍTÁS ÉS EMELÉS

4.1 Szállítás és emelés....................................................................................................................................... 8 4.2 Kézi szállítás................................................................................................................................................. 9 5.

BESZERELÉS

5.1 Elhelyezés .................................................................................................................................................. 10 5.2 A munkalapok összeállítása ....................................................................................................................... 11 6.

BALESETVÉDELMI TANÁCSOK

6.1 Irányelvek és szabályok.............................................................................................................................. 11 6.2 Biztonsági felszerelések ............................................................................................................................. 11 7.

HASZNÁLAT ÉS MŰKÖDÉS

7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6

Vezérlőpult.................................................................................................................................................. 12 A gép üzembe helyezése előtti műveletek.................................................................................................. 13 A gép használata........................................................................................................................................ 13 Vészleállítás ............................................................................................................................................... 13 A gép használata vészleállítás után ........................................................................................................... 14 Üzemen kívül helyezés............................................................................................................................... 14

8.

KARBANTARTÁS

8.1 Általános és nagyjavítás............................................................................................................................. 14 8.2 Általános tisztítás........................................................................................................................................ 14 8.3 A leszedők tisztítása................................................................................................................................... 15 9.

SZÉTBONTÁS

9.1 Általános irányelvek.................................................................................................................................... 15 10. CE MEGFELELŐSÉGI NYILATKOZAT ................................................................................................................................................................... 16 11. TARTALÉK ALKATRÉSZEK 11.1 Croissant-vágó rendszer............................................................................................................................. 17 Táblázatok és alkatrészjegyzék.................................................................................................................. 18

2



2.1 FOGALOM MEGHATÁROZÁS LEÁLLÍTOTT GÉP: Kötelező a gép leválasztása az elektromos táphálózattól, meg kell győződni róla, hogy a gép valóban leállt és nem indítható újra, míg a gépen a beszabályozást el nem végzik. KEZELŐ: 16 évnél idősebb kezelő, aki ki van képezve a gép üzembe helyezésére, működtetésére és leállítására a mellékelt utasítások gondos betartása mellett. KEZELŐ GÉPÉSZ: Szakképzett technikus, kizárólag ő végezhet gépészeti beavatkozásokat.

VILLAMOS GÉPÉSZ: Szakképzett villanyszerelő technikus (aki ismeri a gép üzembe helyezésének országában érvényes szakmai műszaki előírásokat), kizárólag ő végezhet beavatkozásokat a gép elektromos részein, feszültség alatt is. 2.2 GARANCIA A gép garanciája a szállítás keltétől számított 6 (hat) hónapig terjed. Az összes elektromos alkatrész ki van zárva a garanciából. A gépgyártó garanciája a törött alkatrészek kicserélésére terjed ki. AZ ALKATRÉSZEK, KÜLÖNÖSEN A BIZTONSÁGI BERENDEZÉSEK KONTÁR JAVÍTÁSA, ÉS AZ ALKATRÉSZEK NEM EREDETI ALKATRÉSZEKKEL TÖRTÉNŐ PÓTLÁSA ESETÉN A GARANCIA ÉRVÉNYÉT VESZTI, ÉS A GYÁRTÓ MENTESÜL MINDENFAJTA FELELŐSSÉG ALÓL. 2.3 COPYRIGHT Ennek a használati utasításnak a copyright-ja a gyártó cég tulajdonában marad. Ennek a használati utasításnak semmilyen része vagy egésze semmiféle eszközzel nem másolható és terjeszthető a gyártó írásbeli felhatalmazása nélkül. 3.1 MEGNEVEZÉS A gép neve a következő: TÉSZTANYÚJTÓ GÉP EASY 500 B = Asztali tésztanyújtó gép 488 mm széles fix munkalapokkal; EASY 500 = Tésztanyújtó gép 488 mm széles fix munkalapokkal; EASY 500 EX = Tésztanyújtó gép 488 mm széles kihúzható munkalapokkal; EASY 600 = Tésztanyújtó gép 588 mm széles kihúzható munkalapokkal MOD. / 1000 A munkalapok hosszát a mod. rövidítés utáni szám mutatja.

3



3.2 CE GÉPTÁBLA A vörös alumínium CE géptábla az 1. ábra szerint, négy szegeccsel kerül fölerősítésre. A CE géptáblán a következő adatok szerepelnek: - A gyártó neve és címe; - A CE jelzés; - A modell típusa (MACH TYPE); - A gépkönyv száma (MACH: No.); - A gyártás hónapja és éve (DATE); - A villamos teljesítmény (kW); - Az indító áramfelvétel (A); - A feszültség (V); - Fázisok (PHASE);

1. ÁBRA (CE GÉPTÁBLA)

4



3.3 AZ ALKATRÉSZEK MEGNEVEZÉSE

ÁBRAFELIRATOK: 1. Szalagfeszítő készülék (SX-DX) 2. Irányító kar 3. „INDITÁS” kapcsoló 4. Védőrács (DX-SX) 5. Munkalap (SX-DX) 6. Szállítószalag (SX-DX) 7. Görgő tű tartó (SX-DX) 8. Görgő tű 9. Toldat (SX-DX)

10. Vészleállító gomb 11. Mozgó szektor 12. Mozgó rész rögzítő gomb 13. Szektor hajtómű 14. Vastagság állító kar 15. Sebesség választó 16. Túlterhelésre bontó kapcsoló 17. Liszt tartó csésze 18. Állítható láb (DX) 19. Kerekek

20. Elektromos kábel csatlakozó 21. Pedál csatlakozó 22. Munkalap támasz (DX-SX) 23. Lehajtott munkalap rögzítője 24. Szalagbevezető, munkalap 25. Betolható munkalap 26. Liszt tartó csésze

2. ÁBRA (Az alkatrészek leírása)

5



3.4 GÉP MÉRETEK (Lásd az 1. táblázatot)

3. ÁBRA (Gép méretek)

6



3.4 GÉP MÉRETEK (Lásd a 3. ábrát)

1. TÁBLÁZAT (Gép méretek)

3.5 MŰSZAKI ADATOK EASY 500 B

EASY 500

EASY 500 EX

EASY 600

Hengerlési vastagság, mm 0,1 + 34 Zajnyomás, dBA <70 Üzemi hőmérséklet, °C +10 + +40 Maximális üzemi nedvességtartalom 90% 2. TÁBLÁZAT (Műszaki adatok)

3.6 ELEKTROMOS ADATOK

1 sebesség

2 sebesség

Elektromos tápfeszültség, V Frekvencia, Hz Teljesítmény, kW Fázisok Folyamatos áramfelvétel 400 V 3 fázis, A Folyamatos áramfelvétel 220/230V 3 fázis, A Folyamatos áramfelvétel 230 V 1 fázis, A Motor, LE

3. TÁBLÁZAT (Elektromos adatok)

7



3.7 SZÁLLÍTÓSZALAG SEBESSÉGEK

1 sebességes gép, m/perc 2 sebességes gép, 1. sebesség, m/perc 2 sebességes gép, 2. sebesség, m/perc

EASY 500 B Belső Külső 12,2 22,5 / / / /

EASY Belső 14 10 20,6

500 Külső 25 18,3 36,9

EASY 500 EX Belső Külső 14 25 10 18,3 20,6 36,9

EASY 600 Belső Külső 18 30,7 11,5 21,4 24,4 42,7

4. TÁBLÁZAT (Szállítószalag sebességek) 3.8 RENDELTETÉS A TÉSZTANYÚJTÓ GÉPET ELVBEN ÉLELMISZERIPARI FELHASZNÁLÁSÚ TÉSZTAHENGERLÉS CÉLJAIRA TERVEZTÉK ÉS GYÁRTOTTÁK, PÉKSÉGEK, TÉSZTAGYÁRAK, CUKRÁSZDÁK ÉS PIZZA SÜTÖDÉK SZÁMÁRA.

3.9

HASZNÁLATI KORLÁTOZÁSOK

EZT A GÉPET KIZÁRÓLAG A 3.8 PONTBAN ISMERTETETT HASZNÁLAT CÉLJÁRA TERVEZTÉK. SZIGORÚAN TILOS BÁRMILYEN MÁS, A MEGENGEDETTŐL ELTÉRŐ MÓDON HASZNÁLNI, CSAK ÍGY GARANTÁLHATÓ MINDIG A GÉP ÁLTALÁNOS BIZTONSÁGA.

3.10 IGÉNY SZERINTI TARTOZÉKOK 1. Kétpedálos vezérlő rendszer (a szállítószalagok futásmódjának a váltása) 2. Croissant-vágó rendszer (11.1 pont) 4.1 SZÁLLÍTÁS ÉS EMELÉS A becsomagolt gépet az alábbi szabályok betartása mellett szabad emelőgéppel emelni: A GÉP SZÁLLÍTÁSA ÉS EMELÉSE KÖZBEN GONDOSKODNI KELL RÓLA, HOGY A MOZGÁSKÖRZETÉBEN NE TARTÓZKODJANAK SZEMÉLYEK, ÁLLATOK, VAGY OLYAN TÁRGYAK, AMELYEK BALESETET OKOZHATNAK. A GÉPNEK EMELŐGÉPPEL TÖRTÉNŐ EMELÉSE ÉS SZÁLLÍTÁSA FOLYAMÁN MEG KELL AKADÁLYOZNI A HIRTELEN LEÁLLÍTÁST, GYORSÍTÁST ÉS A VÁRATLAN IRÁNYVÁLTÁST. 1 - A gép szállítását és emelését a súlyának és méreteinek megfelelő emelőgép segítségével kell végezni (lásd az 1. táblázatot - 3.5 MŰSZAKI ADATOK); 2 - Az emelőgép villáját a 4. ábrán feltüntetett módon kell elhelyezni, és óvatosan betolni a raklap réseibe úgy, hogy annak végei kijöjjenek a raklap ellenkező oldalán. (4. ÁBRA); 3 - Gondosan engedjük le a gépet a padlóig és húzzuk ki a villát.

8



4.2 KÉZI SZÁLLÍTÁS 1 - Vegyük le a (karton) csomagolást, és késsel vágjuk át a rögzítő szalagokat;

A GÉPNEK A RAKLAPRÓL VALÓ LEVÉTELÉHEZ KÖTELEZŐEN KÉT SZEMÉLY KELL, AKIK ÓVATOSAN FELEMELVE VESZIK AZT LE. 2 - Ezután a gépet már az állványára szerelt négy keréken lehet mozgatni. A GYÁRTÓ CÉG ELHÁRÍT MAGÁRÓL MINDEN FELELŐSSÉGET AZ EMELÉSI MŰVELETEK ALATT ÉS A GÉP MŰKÖDÉSI KÖRZETÉBEN SZEMÉLYEKBEN, ÁLLATOKBAN ÉS TÁRGYAKBAN OKOZOTT BÁRMIFÉLE OLYAN KÁRÉRT, MELY AZ ISMERTETETT SZABÁLYOK, ELŐÍRÁSOK ÉS IRÁNYELVEK MEGSZEGÉSÉBŐL SZÁRMAZIK.

4. ÁBRA (Emelőgéppel történő mozgatás - Becsomagolt gép a raklapon)

9



5.1 ELHELYEZÉS A gépet zárt száraz helyen kell elhelyezni egy a gép súlyának (3.5 - MŰSZAKI ADATOK - 1. TÁBLÁZAT) és méreteinek (3.4 - A GÉP MÉRETEI - 3. ÁBRA) megfelelő padlón. A gép elhelyezése után győződjünk meg róla, hogy lábai (2. ÁBRA, 13. pozíció) felfekszenek a padlóra.

A KEZELŐ KÖNNYŰ ÉS MEGBÍZHATÓ HOZZÁFÉRÉSÉNEK BIZTOSÍTÁSA ÉRDEKÉBEN KÖTELEZŐ BETARTANI AZ 5. ÁBRÁN FELTÜNTETETT TÁVOLSÁGOKAT.

5. ÁBRA (Az elhelyezésnél betartandó minimális oldaltávolságok) A tésztanyújtó gép egy hátul elhelyezett elektromos kábellel van felszerelve, csatlakozó dugó nélkül (1. ÁBRA). Az elektromos adatok a CE géptáblán vannak feltüntetve. A GÉPNEK AZ ELEKTROMOS HÁLÓZATHOZ TÖRTÉNŐ CSATLAKOZTATÁSÁT CSAK OLYAN VILLANYSZERELŐ TECHNIKUS VÉGEZHETI, AKI ISMERI A GÉP ÜZEMBE HELYEZÉSÉNEK ORSZÁGÁBAN ÉRVÉNYES MŰSZAKI SZAKMAI ELŐÍRÁSOKAT. A SZERELÉST VÉGZŐ TECHNIKUS KÖTELES ÍRÁSBELI MEGFELELŐSÉGI NYILATKOZATOT KIADNI AZ ELVÉGZETT MUNKÁRÓL. A GYÁRTÓ CÉG ELHÁRÍT MAGÁRÓL MINDENFAJTA FELELŐSSÉGET A SZEMÉLYEKBEN, ÁLLATOKBAN ÉS TÁRGYAKBAN OKOZOTT OLYAN KÁRÉRT, AMELY A SZABÁLYTALAN ELEKTROMOS CSATLAKOZTATÁSBÓL ERED.

10



5.3 A MUNKALAPOK ÖSSZEÁLLÍTÁSA (EASY 500 EX - EASY 600 modellek) Az EASY 500 EX - EASY 600 modellszámú tésztanyújtó gépeket (melyek kihúzható munkalapokkal vannak ellátva), leszerelt munkalapokkal szállítjuk. A munkalapok felszereléséhez két kezelő szükséges. Óvatosan emeljük fel a munkalapokat, és a padlóval párhuzamos helyzetükben illesszük be a szállítószalag görgőjét (kúpos, rúgós rész) a gép hátsó szalagbevezető peremére (4. ÁBRA - 24. pozíciószám), majd egy ideig nyomjuk a munkalapot ugyanebben az irányban befelé (4. ÁBRA - 25. pozíciószám) 6.1 IRÁNYELVEK ÉS SZABÁLYOK A gyártó a gépet az alábbi irányelveknek megfelelően tervezte és gyártotta: 89/392 EEC: „Gépgyártási irányelvek és az alábbi módosítások: 91/368 CEE - 93/44 CEE - 93/68 CEE” (Szabványosított változat: 98/37 CE)

73/23 EEC: „Alacsony feszültség”

EN 60204-1: „Gépek biztonsága. A gép elektromos berendezései”

EN 292-1-2: „A gépek biztonságának általános koncepciói és általános tervezési alapelvek.”

EN 294: „Biztonságos kartávolság a veszélyes zónától”

EN 349: „Minimális távolság a testrészek sérülésének megelőzésére”

6.2 BIZTONSÁGI FELSZERELÉSEK 1 - VÉSZLEÁLLÍTÓ GOMB A vészleállító gomb a vezérlőpulton (2. ÁBRA -10. pozíciószám) van elhelyezve, és az előírásoknak megfelelően sárga kör alapon piros színű. a gomb megnyomásakor a szállítószalag és a forgó hengerek azonnal leállnak. 2. VÉDŐRÁCSOK (SX-DX) A védőrácsok műanyaggal bevont acélhuzalból készülnek, és úgy vannak csuklósan felfüggesztve a gép peremére, hogy kizárják a forgó hengerekhez való hozzáférést A gép két mikrokapcsolóval van ellátva, melyek a védőrácsok fölemelésekor azonnal leállítják a gépet. MIELŐTT A FORGÓ HENGEREK TISZTÍTÁSA VAGY KARBANTARTÁS CÉLJÁBÓL A VÉDŐRÁCSOKAT FÖLEMELNÉNK, KÖTELEZŐ A GÉPET A CSATLAKOZÓ DUGÓNAK A KONNEKTORBÓL VALÓ KIHÚZÁSÁVAL ÁRAMTALANÍTANI. 3 - TÚLTERHELÉSI LEVÁLASZTÓ KAPCSOLÓ Ez egy mágneses hőkapcsoló, mely rövidzárlat vagy túlterhelés esetén a gépet kikapcsolja és a kapcsolóját automatikusan „KI” állásba állítja.

11



SZIGORÚAN TILOS (A SZÉTSZERELÉS ESETÉT KIVÉVE) BÁRMELYIK BIZTONSÁGI FELSZERELÉSÉT MANIPULÁLNI.

A

GÉP

SZIGORÚAN TILOS BÁRMELYIK BIZTONSÁGI FELSZERELÉST VAGY ANNAK BÁRMELY RÉSZÉT NEM EREDETI ALKATRÉSSZEL HELYETTESÍTENI.

7.1 - VEZÉRLŐPULT A gép elülső részén elhelyezett vezérlőpulton működtetéséhez szükséges összes kezelőgomb.

ÁBRAFELIRATOK: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Túlterhelési leválasztó kapcsoló Vastagság szabályozó kar Sebesség választó kapcsoló (1 - 0 - 2) „Indítás” gomb Irányító kar (előre - hátra irány) Vészleállító gomb A mozgó szektort rögzítő gomb

6. ÁBRA (Vezérlőpult)

12

(6.

ÁBRA)

van

a

gép



7.2 A GÉP ÜZEMBE HELYEZÉSE ELŐTTI MŰVELETEK A kezelő - a tésztanyújtó gép típusának megfelelően - az üzembe helyezés előtt az alábbi műveleteket köteles elvégezni: MODELL: SF 500 B (asztali modell) 1 - Akasszuk ki a munkalapok (SX-DX) (2. ÁBRA - 5. pozíciószám) rögzítését és óvatosan engedjük le azokat, míg rögzítődnek (2 ÁBRA - 23. pozíciószám). MODELL: SF 500 - SF 500 EX - SF 600 1 - Akasszuk ki a munkalapok támaszait (SX-DX) (2. ÁBRA - 22. pozíciószám) és óvatosan engedjük le azokat, míg rögzítődnek (2 ÁBRA - 23. pozíciószám). MODELL: AZ ÖSSZES MODELL 2 - Engedjük le a védőrácsokat (SX-DX) (2. ÁBRA - pozíciószám 4). Az SF 600 modellnél a rögzítő csavarok alól való kioldáshoz a védőrácsokat hátrafelé kell eltolni. 3 - Helyezzük be a görgő tűket (2. ÁBRA - 8. pozíciószám) a görgő tű tartókon (2. ÁBRA - 7. pozíciószám); 4 - Húzzuk ki a munkalapok toldatait (2. ÁBRA - 9. pozíciószám); 5 - (Igény szerinti tartozék esetén) Csatlakoztassuk az előre-hátra irányváltó pedált (2. ÁBRA - 21. pozíciószám); 6 - Gondoskodjunk róla, hogy a túlterhelés leválasztó kapcsoló (6. ÁBRA - 1. pozíciószám) „KI” állásban, a sebesség választó kapcsoló (6. ÁBRA - 3. pozíciószám) pedig „0” állásban legyen; 7 - Dugjuk be a gép elektromos csatlakozó dugóját a hálózati konnektorba. 7.3 A GÉP HASZNÁLATA A gépet csak olyan kezelő helyezheti üzembe, aki - miután elvégezte az üzembe helyezés előtti műveleteket, - pontosan betartja a következő műveleti sorrendet: 1 - A túlterhelés leválasztó kapcsoló (6. ÁBRA - 1. pozíciószám) „ON” állásba való elfordításával a gépet feszültség alá helyezi; 2 - A sebesség választóval (6. ÁBRA - 3. pozíciószám) kiválasztja a szükséges sebességet; 3 - A vastagság szabályozó karral (6. ÁBRA - 2. pozíciószám) beszabályozza a kívánt tészta vastagságot; 4 - Az „INDITÁS” gomb (6. ÁBRA - 4. pozíciószám) benyomásával elindítja a gépet; 5 - Az irányítókarral (6. ÁBRA - 5. pozíciószám) kiválasztja a szállítószalag mozgásirányát; 6 - Ráteszi a tésztát a jobb-bal munkalapra és elindítja a hidegen hengerlési folyamatot (ide-oda járatja a szalagot egyre csökkentett tésztavastagság mellett); 7 - Amikor elérte a kívánt tésztavastagságot, a sebesség választót (6. ÁBRA - 3. pozíciószám) „0” állásba állítja (készenléti üzemmód: a szállítószalag és a hengerlő görgők leállnak) és kiveszi a tésztalapot. 7.4 VÉSZLEÁLLÍTÁS A vészleállítást a vezérlőpulton lévő vészleállító gombbal (6. ÁBRA - 6. pozíciószám) végezzük. Veszélyes helyzetek elkerülése érdekében a kezelő köteles: 1 - Azonnal megnyomni a vészleállító gombot (6. ÁBRA - 6. pozíciószám); 2 - A túlterhelés leválasztó kapcsoló (6. ÁBRA - 1. pozíciószám) elfordításával és a sebesség választó kapcsoló (6. ÁBRA - 3. pozíciószám) „0” állásba való átállításával a gépet kikapcsolni; 3 - Jelenteni az esetet közvetlenül a balesetvédelmi felelősnek.

13



7.5 A GÉP HASZNÁLATA VÉSZLEÁLLÍTÁS UTÁN Megjegyzendő: Az elektromos betáplálás hirtelen kimaradását (áramszünetet) is vészleállításnak kell tekinteni. Kapcsoljuk ki a vészleállító gombot (kézi visszaállítás) és csak és kizárólag az okok megszüntetése, valamint annak ellenőrzése után, hogy az okok nem váltották ki a gép meghibásodását, járjunk el ismét a 7.3 A GÉP HASZNÁLATA fejezet utasításai szerint. 7.6 A GÉP ÜZEMEN KÍVÜL HELYEZÉSE A kezelő az alábbi utasítások betartásával helyezheti a gépet üzemen kívül: 1 - A túlterhelés leválasztó kapcsoló (6. ÁBRA - 1. pozíciószám) elfordításával és a sebesség választó kapcsoló (6. ÁBRA - 3. pozíciószám) „0” állásba való átállításával a gépet kikapcsolja; 2 - A csatlakozó dugót kihúzza a konnektorból. 8.1 ÁLTALÁNOS ÉS NAGYJAVÍTÁS Naponta. - Meg kell győződni a védőrácsok és a vészleállító kapcsoló üzemképességéről - Ellenőrizni kell a tápkábelt és a csatlakozó dugót. - Általános tisztítást kell végezni a tésztanyújtó gépen (a 8.2 fejezet szerint). - Le kell takarítani a lekaparókat (a 8.2 fejezet szerint). Minden 100 üzemóra után és évente: - Meg kell feszíteni, és meg kell zsírozni a hajtóláncokat. Szükség szerint cserélni kell a szállítószalagot. BÁRMIFÉLE KARBANTARTÁSI VAGY TISZTÍTÁSI MŰVELETNÉL KÖTELEZŐ A GÉP CSATLAKOZÓ DUGÓJÁNAK A KIHÚZÁSA A KONNEKTORBÓL. A MŰVELET BEFEJEZTÉVEL ELLENŐRIZZÜK, HOGY AZ ELŐZETESEN LESZERELT VÉDŐRÁCSOK ISMÉT VISSZA LEGYENEK SZERELVE ÉS AZ EREDETI MÓDON RÖGZÍTVE LEGYENEK. 8.2 ÁLTALÁNOS TISZTÍTÁS A gép higiéniájának érdekében azt rendszeresen meg kell tisztítani a felületére rakódott liszttől és piszoktól. A tisztításhoz a háztartásban használatos mosogatószereket kell használni, majd vízbe mártott szivaccsal bőségesen le kell öblíteni. 8.3 A LEKAPARÓK TISZTÍTÁSA A gép jó működése érdekében szükséges, hogy a lekaparók külső felületét naponta, míg az egyéb részeket hetente tisztítsuk le. A lekaparók kiszerelésének menete: 1. ALSÓ LEKAPARÓK: a) emeljük fel a munkalapokat (2. ÁBRA - 5. pozíciószám), és akasszuk ki a szalag alatti rögzítő rúgókat. b) engedjük le a munkalapokat (2. ÁBRA - 5. pozíciószám). és vegyük ki a lekaparókat a tartójukkal együtt. 2. FELSŐ LEKAPARÓK: a) állítsuk a munkalapokat (2. ÁBRA - 5. pozíciószám) üzemi helyzetükbe, és csavarozzuk ki a rozsdamentes acél szekciót rögzítő 2 csavart b) emeljük fel a lekaparó egységet és vegyük ki a krómhengerből.

14



3. A LEKAPARÓK TISZTÍTÁSA

Tisztítsuk meg a lekaparókat, eltávolítva róluk a lisztet és a tésztát, amihez nem mérgező tisztítószert használjunk, bőséges utólagos öblítéssel. 4. A LEKAPARÓK VISSZASZERELÉSE

A lekaparókat a kiszereléssel ellenkező sorrendben szereljük vissza.

9.1 SZÉTBONTÁS Tartsuk be a szétbontásra vonatkozó érvényes szabályokat / szabványok előírásait. A kemence szétbontása során a gyártásánál használt különféle anyagfajták (műanyag, réz, vas stb.) szerint különítsük el a kemencét alkotó anyagokat. Szigorúan tilos a kenőolajokat a környezetbe kibocsátani. Ezeket a termékeket szakosított cégeknek kell leüríteniük.

15



CE MEGFELELŐSÉGI NYILATKOZAT (CEE 89/392/CEE SZ. IRÁNYELV, II. HIVATKOZÁS, „A” RÉSZ)

XTS INTERNATIONAL S.r.l. Via della Meccanica, 14 - 36016 Thiene (VI) Olaszország Telefon és Fax: 0445 380590

kijelenti, hogy a DOUGH SHEETER EASY Modell:...................................... Gépkönyv száma:..................... Gyártási év:.............................. megfelel a 89/392/CEE sz. Gépgyártási irányelveknek és a következő módosításainak: 91/368/CEE, 93/44/CEE és 93/68/CEE. Szabványosított változat: 98/37/CE és megfelel a következő másik CEE Irányelvnek: 73/23/CEE (Alacsony feszültségre vonatkozó Irányelvek) továbbá kijelenti, hogy a következő előírások és szabályok betartásával gyártották: EN 60204-1: „Gépek biztonsága. A gépek elektromos berendezései” EN 292-1-2: „ A gépek biztonságának általános koncepciói és általános tervezési alapelvek.” EN 294: „Biztonságos kartávolság a veszélyes zónától” EN 349: „Minimális távolság a testrészek sérülésének megelőzésére”

Név és keresztnév: Bélyegző és aláírás:

16

Kelt:



11.1 CROISSANT VÁGÓ RENDSZER

ELÜLSŐ OLDAL (Vágási helyzet)

JELMAGYARÁZAT: 1 - Vizsgálati helyzet rögzítő gombja 2 - A beállító készülék rögzítő gombja 3 - a munkalap rögzítő gombja 4 - A hengerek vastagságának beállító gombja 5 - A vágási helyzet rögzítő gombja ELÜLSŐ OLDAL (Nyugalmi helyzet) 7. ÁBRA (Croissant vágó rendszer)

17

XTS INTERNATIONAL S.r.l

Recommend Documents