WINES

BOROK / WEINE / WINES Az Étterem Borászata:

„Tüzes Borok, Vulkáni Ízek” „A badacsonyi táj, a szőlő és a bor tisztelete, szeretete határozta meg családunk szakmaválasztását. Borbély Gyula és Gabriella 1981-ben telepítették el első közös ültetvényüket egy nászajándékba kapott régi családi területen, Badacsonytomajon, ekkor még nem sejtve, hogy a későbbi birtokközpont alapjait tették le. A Borbély Családi Pincészetet több generációs családi hagyományú szőlőtermesztésre és borkészítésre épülve, apáról fiúra szállva alapítottuk újjá 1996-ban. 21 ha-os családi birtokunkon a borvidékre jellemző, kiváló szőlőfajtákkal, kiemelkedő dűlőinkkel, a modern és tradicionális technológiák segítségével törekszünk a frissebb stílusútól az egyedi minerális ízvilágú, tartalmas borok termelésére. Szőlőültetvényeink a Badacsonyi borvidéken, a Badacsony, a Gulács, a Csobánc, a Bács és a Tóti hegyek napsütötte lankáin terülnek el. Ültetvényeink részben fiatal, új telepítések, részben idősebb területek, egészen az 50es években telepítettig. Pincészetünkben a modern technológia alkalmazása mellett ragaszkodunk a hagyományokhoz, így boraink ászokhordós érlelés után kerülnek palackba. Borainkban megtalálható az érett szőlő gyümölcsös illata, zamata és a vulkáni talaj adta minerális, terroir jelleg.”

Boraik: „fröccsnekisjó” Badacsonyi Olaszrizling száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine 0,75 l

2.200,-

Évjárat: ____________

BÓBITA Illatos Fehér Gyöngyöző Bor Sekt /Sparkling white wine / 0,75 l

2.900,-

Évjárat: ____________

Hotel & Étterem Halászkert 8261 Badacsony, Park utca 5-7.

+36 87 531008; 531009

www.hotelhalaszkert.hu [email protected]

„Kinnagangon” Badacsonyi Pinot Noir Rozé száraz rozébor / trocken Rosewein / dry rose wine 0,75 l

2.900,-

Évjárat: ____________

GABRIELLA Badacsonyi Muscat Ottonel száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine 0,75 l

2.900,-

Évjárat: ____________

Badacsonyi Szürkebarát Selection száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine 0,75 l

3.200,-

Évjárat: ____________

Bács Hegy Badacsonyi Olaszrizling száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine 0,75 l

3.600,-

Évjárat: ____________

Badacsonyi Kéknyelű Selection száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine 0,75 l

4.900,-

Évjárat: ____________

Badacsonyi Zeusz Kései Szüretelésű édes fehérbor / süss Weisswein / sweet white wine 0,5 l

6.400,-

Évjárat: ____________


+36 87 531008; 531009


Válogatás a badacsonyi pincészetek boraiból

Skizo. A név. Ami arra a szinte már meghasonlott állapotra utal, amit a világban létező ellentmondások okoznak bennünk. Amikor a gondolatok, érzések és cselekedetek közötti összhang látszólag felbomlik, és úgy érezzük, választanunk kell. Skizo. Bor és borászat. Amiben nehéz meghozni a kiegyensúlyozott döntést. Iparszerű bortermelés vagy daccal és büszkeséggel művelt, évszázados kicsiny dűlők? Modern technológa vagy a hagyományos „apáink is így csinálták” szellem? A világ borvidékein bizonyított szőlőfajták vagy a mi Kárpát-medencei szőlőfajtáink? Globalizált élet vagy a vidéki életforma és magyar lelki alkat? Egymás ellenében ható fogalmak ezek? Szerintünk nem, mert külön-külön és egyszerre is igazak.

Balázs és Réka A SkizoBor személyes ügyünk. Tökéletesség óhajával megbirkózni a tökéletlennel. A SKIZO által sugallt ösztönös kettősség minden tudatosan élő ember sajátja. A cél: Elérni a Harmóniát. Szőlőben, Borban, Szerelemben… Boraik: SKIZO Sauvignon száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine 0,75 l

2.800,-

Évjárat: ____________

Igen intenzív, vegetális illat, zamatban kóstolás után finom, gyümölcsös irányba szelídül. Tartalmas korty, hosszú-hosszú-hosszú lecsengéssel.


+36 87 531008; 531009


SKIZO Badacsonyi Kéknyelű száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine 0,75 l

4.800,-

Évjárat: ____________

Mi történik egy bazaltos dűlő és egy naturális fajta találkozásakor? Jó esetben, így tartályban erjesztve, finom seprőn gazdagítva szép savakkal kerekítve ilyen borrá válik.

SKIZO Rozé-Kékfrankos- Cabernet Sauvignon száraz / trocken rose Sekt / dry rose sparkling wine 0,75 l

2.500,-

Évjárat: ____________

A málnás gyümölcsössége ezúttal kicsit érettebb zamattal nagyobb beltartalommal társul. Finom savak és lehelletnyi szén-dioxid szépen kerekíti.


+36 87 531008; 531009


A Sabar-hegy varázslatos hely: nemcsak kiváló borok születnek itt, hanem lankáin felsétálva páratlan szépségű körpanoráma tárul elénk: a Tóti-hegy, a Gulács, a Szent György-hegy, a Bács-hegy és a Csobánc. Aki egyszer átélte itt a naplementét kezében egy pohár zamatos Sabar borral, rendszeresen visszatér a kis hegyre, ahol nagy élmények várják

Boraik: Olaszrizlig Hegybor száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine 0,75 l

2.300,-

Évjárat: ____________

A Csobánc-hegy lábánál fekvő területről szüretelt, csupa gyümölcs bor mogyorós, manduláa jegyekkel és leheletnyi ásványossággal. Enyhe pörkölésű 500 literes hordóban erjesztve és érlelve. Kéknyelű „Kőmagas” száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine 0,75 l

4.300,-

Évjárat: ____________

Az új dűlőszelektált Sabar bor kapcsán egy új terület nevét kell megtanulnunk, ez pedig a Csobánc-hegy déli lábánál található Kőmagas. Virágos illatú, tiszta, üde megjelenésű bor. A korty lendületes, fiatalos, a savak élénkek. Az íz egyenes folytatása az illatnak, virágos, gyümölcsös. Jó arányú, élvezetes bor. Pinot Gris száraz fehérbor/ trocken Weisswein / dry white wine 0,75 l

3.300,-

Évjárat: ____________

Birtokbor a badacsonyörsi Öreg-hegy és a Badacsony-hegy terméséből. 500 literes, enyhén pörkölt tölgyfahordókban erjesztett és fél évig érlelt, sokrétű, vibráló, gazdag fehérbor.


+36 87 531008; 531009


„A Domaine Edegger egy családi vállalkozás. Családunk Ausztriából származik és borászatunkat Badacsony szívében működtetjük. Szőlőültetvényeink összterülete csaknem 10 hektár. Területeink, melyek négy különböző helyen fekszenek - túlnyomó részt fehér szőlővel

telepítettek,

csupán

2,5

hektáron

termesztünk

vörös

szőlőt. Személyes

meggyőződésünktől vezérelve elhatároztuk, hogy biológiai irányelveket követve műveljük szőlőterületeinket,

így

felhagytunk

a

szintetikus

permetszerek

használatával.

Véleményünk szerint ezzel a tudatos szőlőtermesztéssel is ki tudjuk hozni a termésből a borvidék sajátosságát tükröző minőséget.” Boraik: Premier (Olaszrizling, Rajnai rizling, Sauvignon blanc) száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine 0,75 l 2.800,Évjárat: ____________

Georg (Cabernet Sauvignon és Merlot Cuvée) száraz vörösbor / trocken Rotwein / dry red wine 0,75 l

5.500,-

Évjárat: ____________

Hilare (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot Cuvée) száraz vörösbor/ trocken Rotwein / dry red wine 0,75 l 4.000,Évjárat: ____________


+36 87 531008; 531009


„A Szabó család harmadik generáció óta foglalkozik szőlészettel és borászattal. Jelenleg 15 hektáron gazdálkodnak melyből 7 hektár bérelt terület, melyek a Badacsonyi és a Balatonfüred-Csopaki Borvidéken

találhatóak.

A

testvérpár

nagy

odafigyelésének

köszönhetően kiváló minőségű borok jellemzik őket.” Boraik:

Balatoni Ottonel Muskotály száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine 0,75 l

2.100,-

Évjárat: ____________

Balatoni Sürkebarát félédes fehérbor / halbsüss Weisswein / semi-sweet white wine 0,75 l 2.500,Évjárat: ____________

Balatoni Cabernet Sauvignon száraz vörösbor/ trocken Rotwein / dry red wine 0,75 l

2.500,-

Évjárat: ____________


+36 87 531008; 531009


Szabó Pincészet - Kimért borok: Balatoni Olaszrizling száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine

1 dl

240,-

Balatoni Ottonel Muskotály száraz fehérbor / trocken Weisswein / dry white wine

1 dl

240,-

Balatoni Szürkebarát félédes fehérbor / halbsüss Weisswein / semi-sweet white wine

1 dl

280,-

Balatoni Kékfrankos rozé száraz rozébor / trocken Rosewein / dry rose wine

1 dl

280,-

Balatoni Cabernet Sauvignon száraz vörösbor / trocken Rotwein / dry red wine

1dl

300,-




+36 87 531008; 531009


Fröccsök / Gespritzten / Wine spritzer: Fehér (Olaszrizling) / Weiss / White: Kisfröccs / Klein / Small

260,-

Nagyfröccs / Gross / Big

500,-

Hosszúlépés / „Langes Schritt” / Long step”

300,-

Rozé (Kékfrankos rozé) / Rose : Kisfröccs / Klein / Small

300,-


600,-


340,-

Vörös (Cabernet sauvignon) / Rot / Red: Kisfröccs / Klein / Small

320,-


620,-


360,-

 Borkorcsolyák / Snacks: Sajttál Käseplatte Cheeseplate


1.400,-

+36 87 531008; 531009


WINES

Recommend Documents