WINECARD

ÉTLAP / ITALLAP / BORLAP MENU / DRINKS / WINECARD

Kedves Vendégeim!

My Dear Guests,

Köszöntöm Önöket a Zsolnay Étterem és Kávézóban! I would like to welcome you in the Zsolnay Restaurant and Café. Önök most részesei lehetnek egy álom megvalósulásának. Komoly lelkesedéssel, és őszinte kíváncsiság- Right now You can take part of a dream come true. Me gal kutattuk kollégáimmal a régió hagyományos ízeit, and my colleagues were searching for the traditional flavors of the region to dress them in new suits and hogy aztán új köntösben tálaljuk az Önök asztalára. proudly serve it to your table. Ha az eredmény különleges gasztronómiai élmény, amelyről hazatértük után is beszélnek, munkánk nem If the result is a special culinary experience which volt hiába való. Ítélkezzenek Önök, legyenek útitársa- you still speak after getting home, our hand work ink az ízek különleges világába, melynek végállomása was worth it. You decide and please be our traveling companions in the world of unique flavors, where the nem más, mint a XXI. században újjáéledő Pécsi final destination is nothing but renascent hospitality of Vendéglátás a Zsolnay Étteremben. Pécs in the Zsolnay Restaurant. Ajánlom munkásságunkat Zsolnay Vilmosnak, a kreatív újítónak és szorgos iparosnak. Ezekben a termekI would like to offer our work to Vilmos Zsolnay, the ben öntöttek formát szárnyaló elképzelései, ki más creative innovator and industrious artisan. His soaring lehetne példaképünk? ideas were formed among these walls, so who else could be our exemplar? Tisztelettel: Teleky Zoltán Chef, tulajdonos

Sincerels yours,

A vendég tiszteletén és a szakma szeretetén alapuló klasszikus vendéglátás iskoláját Pécsett a Nádor, a Széchenyi tér patinás szállodájának étterme fémjelezte. Most is a fülembe cseng az ottani mestereim intelme, amit most én igyekszem átadni tanulóimnak, kollégáimnak: „Ha jól végezted a dolgod, a munkád eredménye szinte megfoghatatlan, nem más, mint az az érzés a vendégben, hogy régen töltött valahol ilyen kellemes perceket.” Nap mint nap igyekszünk elvarázsoli vendégeinket, különleges gasztronómiai kirándulásra invitálva őket itt, a Zsolnay Étteremben, ahol a tradíció újraéled.

The Pécs hallmark of a catering school that builds upon respect towards guests and love towards the profession used to be Nádor, the reputable hotel on Széchenyi square. The words of my master still echo in my ears as I am trying to pass them over to my students and colleagues: „If you do your job right the result of your work will be almost intangible. That is nothing else than the feeling in the guest that s/he has not spent such pleasant minutes anywhere for a long time.” We aim at enchanting our guests day by day inviting them on an extraordinary gastromonic journey here in the Zsolnay restaurant where we revitalize great traditions.

Balogh Csaba étteremvezető

Zoltán Teleky Chef/Owner

Csaba Balog restaurant manager

„Chef ajánlat” / „The Chef” Our seasonal offers

Előétel / Appetizer Málnás libamáj tartlet petrezselyem homokkal, házi mandulafagylalttal Raspberry flavoured foie gras tartlet with parsley and almond ice cream

2790 Ft

Leves / Soup Karalábé krémleves friss édesköménnyel, lazacos „cukkini cannoli” G L Cream of kohlrabi with fresh fennel, „zucchini cannoli” filled with salmon

1090 Ft

Hal / Fish Bőrén sült királydurbincs, édesburgonya gnocchival és újhagyma veloutée-val Skin fried dorade with sweet potato gnocchi and spring onion veloutée

3490 Ft

Hús / Meat Fényezett marhalábszár chilis kukoricapürével, G L grillezett babykukoricával és vörösburgonyával Glazed leg of beef with grilled baby corn and red potato, chili-sweet corn purée

3290 Ft

Desszert / Desserts Tavaszi répatorta sárgabarack coulis-val, fekete oliva sorbet L Spring carrot cake served with apricot coulis and black olive sorbet

1090 Ft

A’ la Carte „Kezdés” / „Beginning” Liba mája hidegen, zsírjában - házilag marinált zöldségekkel, friss házi kenyérrel Cold liver of goose in it’s own fat - marinated vegetables, homemade fresh bread G

G

L

2790 Ft

L

Tatár duett „Anno és Most” - fürjtojással, pirítóssal Steak tartare duett „Then and Now” - served with quail egg and toast

2990 Ft

„A Leves” / „The Soup” Húsleves marhából friss petrezselymes májgombóccal, julienne zöldségekkel Broth of beef with fresh parsley flavoured liver dumpling and vegetable julienne L

G

L

1090 Ft

Citromnádas kacsaragu leves maceszgombóccal Duck ragout soup flavoured with fresh lemongrass served with matzo ball

1090 Ft

Vaníliás céklakrémleves korianderes lazacfasírttal L Fresh vanilla flavoured beetroot cream soup with deep fried salmon

1090 Ft

Napi leves Soup of the day

1090 Ft

Kedves Vendégeink, áraink a szervízdíjat nem tartalmazzák. Dear Guests, our prices do not include any service charge

„Könnyű összetett” / „Lightsome composite” Pirított bélszín zöldségekkel kevert friss saláta ágyon, G balzsamecetes „Dijon”-i öntettel, Grana Padano pelyhekkel Grilled beef medallions on the bed of fresh vegetable and mixed green salad, balsamic-Dijon mustard dressing and Grana Padano flakes

2790 Ft

Grillezett kézműves sajt kevert zöldsalátával, szőlővel G L pirított olajos magvakkal, alma vinaigrette-vel Grilled homemade cheese served on mixed green leaf salad with mixed berries and toasted nuts, raspberry vinaigrette

2790 Ft

„A Hal” / „The Fish” Klasszikus harcsapaprikás kapros- túrós csuszával, pörccel Classic catfish „paprikás” garnished with dill-curd pasta and bacon bits


2990 Ft

„A Lényeg” / „The Point” L

Házi morzsában kirántott csirkecomb filé, mellével és szárnycombbal, zöldborsós rizzsel körítve Crunchy filet of chicken thigh, chicken breast and wing breaded in golden crumbs - garnished with rice and peas G

2490 Ft

L

2990 Ft

Cigánypecsenye „most” - szalonnás-hagymás roseibnivel Garlic roasted pork „Gipsy” style - bacon-onion fried potato chips

G

L

„Kacsatánc” - Konfitált ropogós kacsacomb - roséra sült mellével, grillezett libamájjal, hagymás törtburgonya-krokettel, lilakáposzta krémmel „Duck dance” - Crispy leg of duck with it’s rosé breast, grilled foie gras, onion-potato croquette and cream of red cabbage

3490 Ft

„Rántott tányér” - Libamáj, marhapofa és csülök ropogós bundában, sült fokhagymás burgonypürével, házilag savanyított zöldségekkel „Fried platter” - Liver of goose, cheek of beef, knuckle of pork in crispy coating, baked garlic flavoured potato mash, home marinated vegetables

3490 Ft

„A Zsolnay” hagymás rostélyos mustáros krumplipacsával, L csípős házi sültpaprikakrémmel „The Zsolnay” roast beef with crispy fried onions, mustard flavoured potato cakes, spicy baked paprika cream

3490 Ft

L

Borókás szarvasragu káposztás cvekedlivel Deer stew flavoured with juniper berries on the bed of homemade pasta and grilled cabbage

3790 Ft

Marha vesepecsenye grillezett polentával, füstölt cukkinikrémmel G és garnéla espumával Beef tenderloin steak accompanied by grilled polenta, smoked zucchini cream and shrimp espuma

5990 Ft

Kedvenc kiegészítő salátáink / Our favourite side salads


590 Ft

„A Libamáj” / „The foie gras” Glasszírozott libamáj szeletek, fokhagymás szőlőraguval, G burgonyapürével és füstölt házi sonkachips-szel Glazed liver of goose with garlic-grape reduction, creamy mashed potatoes and crispy smoked ham chips

3990 Ft

„A Gyerekek” / „The Kids” Sajtos - tejfölös gyerek tészta Creamy - cheezy kids pasta

1290 Ft

Kirántott csirkemell házi sült krumplival, ketcuppal vagy házi kompóttal Breaded-deep fried chicken breast fillet with chunky chips - served with ketchup or homemade compote

1290 Ft

Tengeri hal rudacskák rántva - párolt rizzsel, majonézes mártogatóssal Fish fingers - steamed rice and mayo dip

1290 Ft

„A Kenyér” / „The Bread” Frissen sütött házi burgonyás kenyér Freshly baked potato loaf


350 Ft/adag

„A Korona” / „The Crown” Vaníliás túrógombóc pirított mandulás kalácsmorzsában, édes tejfölhabbal Vanilla and sweet curd dumplings coated in toasted almond and brioche crumbs with créme fraiche mousse

1090 Ft

Karamellás-fahéjas almatorta házi füge fagylattal Toffee and cinnamon apple cake with homemade figs ice cream

1090 Ft

Mangó tarte csokoládés rizs fagylalttal Fresh mango tarte served with homemade chocolate-rice ice cream

1090 Ft

Napi desszert Dessert of the day

1090 Ft


Itallap / Drink card Ásványvizek / Mineral water Szigetközi Friss Víz - szénsavas / sparkling - mentes / Still 0,5 l / 1 l

450 Ft/ 690 Ft

Üdítők - Frissítők / Soft drink - Refreshener Szénsavas üdítők / Soft drinks Coca - Cola / Coca - Cola Light 0,2 l Kinley Tonic / Gyömbér - Ginger Ale 0,25 l Rostos gyümölcslevek / Fruit juice Frissen préselt almalé - apple Frissen préselt alma- bodzalé - apple and black elderflower berry Frissen préselt meggylé - sour cherry Frissen préselt kajszibaracklé - apricot Frissen préselt vadszilvalé - prune Frissen préselt körtelé - pear Házi jeges teák / Homemade iced tea 0,5 l Mentás - bodzás / Mint - elderflower Csipkebogyós - málnás - epres / Rosehip - raspberry - strawberry Szőlős - almás zöldtea / Grape - apple green tea

390 Ft

190 Ft / dl 190 Ft / dl 190 Ft / dl 190 Ft / dl 190 Ft / dl 190 Ft / dl 790 Ft

Házi limonádék / Home made lemonade 0,5 l Klasszikus / Classic Szőlős - bodzás / Grape - elderflower Epres - lime-os / Srtawberry - lime Málnás / Raspberry

690 Ft 790 Ft 790 Ft 790 Ft

Házi szörpök / Home made fruit syrup 0,5 l Málna / Raspberry Meggy / Sour Cherry Bodza / Elderflower

490 Ft 490 Ft 490 Ft


Sörök / Beer A Pécsi Sörfőzde kínálata / from the Brewery of Pécs Pécsi Sör Prémium Lager 0,5 l Szalon Barna - Dark 0,5 l Paulaner búzasör - Wheat beer 0,5 l Paulaner alkoholmentes - Non alcoholic 0,33 l

550 Ft 590 Ft 850 Ft 550 Ft

Különleges sörkínálatunk Karl Ákos Mikro-Sörfőzdéjéből, Mecseknádasdról Special beer selection from Microbrewery of Ákos Karl Mecseknádasd 3. Emelet / 3rd Floor - 0,5 liter, csatos palack

1090 Ft

5,0% alkoholtartalom(V/V), klasszikus német lager sör, óarany színnel és kellemes, kissé karcos keserűvel. Nevét az első alkalommal elkészített „prototípus” sör után kapta, ami a 3. emeleten készült.

Sötét Mecsek / Dark Mecsek - 0,5 liter, csatos palack

1090 Ft

6,0% alkoholtartalom (V/V), karakteres, mélybarna, kávés- karamellás- csokis ízorgia

KARL

„A Sörfőzde ajánlata” / ”Special of the brewery” 0,33 liter, csatos palack Mikro-Sörfőzde

Microbrewery


950 Ft

Vermouthok Martini Extra Dry Martini Bianco

0,1 l 0,1 l

590 Ft 590 Ft

Párlatok / Brandy

2 cl

4 cl

400 Ft 520 Ft

800 Ft 1050 Ft

2 cl

4 cl

900 Ft 2700 Ft

1800 Ft 5400 Ft

2 cl

4 cl

350 Ft 350 Ft 590 Ft 590 Ft 890 Ft

700 Ft 700 Ft 1050 Ft 1050 Ft 1600 Ft

2 cl

4 cl

320 Ft 800 Ft

640 Ft 1600 Ft

2 cl

4 cl

420 Ft 520 Ft

840 Ft 1050 Ft

Calvados Boulard V.S.O.P. Metaxa *****

Cognac-ok Remy Martin V.S.O.P. Hennessy X.O.

Whiskey-k Johnnie Walker Red Label (3 éves) Jim Beam Original (4 éves) Johhnie Walker Black Label (12 éves) Jameson „1780” (12 éves) Jack Daniel’s Single Barrel

Vodkák Russian Standard Original Grey Goose

Tequilák Jose Cuervo Especial Silver Jose Cuervo Especial Reposado


Ginek Bombay Sapphire Tanqueray

Rumok Bacardi Light Superior Bacardi Black Superior Captain Morgan Spiced Gold Matusalem Grand Reserva

Likőrök Bailey’s The Original Irish Cream Disaronno Amaretto

Gyomorkeserűk Unicum Jägermesiter Aperol

2 cl

4 cl

450 Ft 550 Ft

900 Ft 1100 Ft

2 cl

4 cl

320 Ft 420 Ft 360 Ft 590 Ft

640 Ft 840 Ft 720 Ft 1100 Ft

2 cl

4 cl

390 Ft 450 Ft

780 Ft 900 Ft

2 cl

4 cl

400 Ft 350 Ft 350 Ft

800 Ft 700 Ft 700 Ft


Pálinkák

2 cl

4 cl

Az Agárdi Pálinkafőzde kínálata Miraculum Besztercei szilva Miraculum muskotályos szőlő Miraculum kajszi Prémium cigánymeggy Piros Vilmoskörte Prémium birs

890 Ft 890 Ft 890 Ft 990 Ft 990 Ft 990 Ft

1700 ft 1700 Ft 1700 ft 1900 Ft 1900 Ft 1900 Ft

A Bulyáki Pálinkafőzde kínálata Cseresznye „77” Körte Málna „Belfegor” Barack (szarvasgomba ágyon)

690 Ft 690 Ft 720 Ft 790 Ft

1090 ft 1090 Ft 1190 Ft 1390 Ft

Please ask your waiter about our special „pálinka” selection


Kávék / Coffee Ristretto Espresso Hosszú kávé / Long coffee Dupla espresso Espresso macchiato Cappuccino Latte macchiato Melange Ír kávé / Irish coffee Jegeskávé Karamellás/Caramel Kókuszos/Coconut Mandulás/Almond Mogyorós/Hazelnut Házi fagylattal/With homemade ice cream

Teák / Tea

390 Ft 390 Ft 390 Ft 690 Ft 420 Ft 500 Ft 550 Ft 690 Ft 990 Ft 890 Ft 990 Ft 990 Ft 990 Ft 990 Ft 1090 Ft

390 Ft

A „Mecsek Tea” kínálatáról érdeklődjön a felszolgálónál. Kóstolja meg jéghidegen is! Please ask your waiter about our special tea selection.


Borlap / Wine card Fehérborok / White wine Stier&Stier Olaszrizling 2015/16 Máriagyűd Hárs Sauvignon Blanc 2015/16 Szajk Belward Pécsi Chardonnay 2013/15 Belvárdgyula Szabó Zoltán Rajnai Rizling 2015/16 Hosszúhetény

Habzóborok - Pezsgők Sparkling wine - Champagne Bock Fanni 2015/16 (fehér) Hungária Extra Dry pezsgő Rácz Lilla Nyerspezsgő Veuve Clicquot Brut Champagne

Rosék / Siller

0,75 l 3200 Ft 3900 Ft 3900 Ft 3900 Ft

500 Ft / dl 600 Ft / dl 600 Ft / dl 600 Ft / dl

0,75 l

3900 Ft 3900 Ft 7500 Ft 26 000 Ft

600 Ft / dl

0,75 l

Stier&Stier Rosé 2015/16 Máriagyűd Ebner Rosé 2015/16 Mozsgó Mészáros Pál Rosé 2015/16 Szekszárd Lelovits Siller 2015/16 Villány

3200 Ft 3200 Ft 3400 Ft 3200 Ft


500 Ft / dl 600 Ft / dl 500 Ft / dl

Vörösborok / Red wine „A Ház Bora” 2014 Villány Fekete Borpince Kadarka 2011 Szekszárd Ruppert Pinot Noir 2012 Diósviszló Bodor Merlot 2013 Diósviszló Eberhardt Cabernet Franc 2013 Mohács Mokos Cabernet Franc 2011 Palkonya Takler Bikavér Reserve 2013 Szekszárd Riczu-Stier Cabernet Sauvignon 2009 Máriagyűd Eszterbauer Tivald Cabernet Sauvignon 2012 Szekszárd Bock Syrah 2012 Villány Gere Solus 2008/9 Villány Vylyan Montenuovo 2009/12 Kisharsány Tiffán Lucia 2009/11 Villány Tiffán’s Cuvée Carissimae 2009/11 Villány

0,75 l 4200 Ft 4800 Ft 7500 Ft 6900 Ft 5900 Ft 6900 Ft 7500 Ft 7500 Ft 13 900 Ft 17 900 Ft 19 900 Ft 5900 Ft 9000 Ft 17 900 Ft

650 Ft / dl 750 Ft / dl 1100 Ft / dl 850 Ft / dl 1100 Ft / dl 1100 Ft / dl

950 Ft / dl

Desszertborok / Dessert wine Hárs Szajki Cirfandli 2015 - kései szüretelésű félédes „bio” bor 0,75 l Szajk

4200 Ft

650 Ft / dl

Hetényi János Áldás 2006 - vörös likőrbor 0,5 l Mecseknádasd

4000 Ft

850 Ft / dl

Holdvölgye Culture Aszú 6 puttonyos - 2006 0,375 l Mád

38 000 Ft


WINECARD

Recommend Documents