A
Onze chef-kok en zijn brigade werken uitsluitend met duurzame producten, waarin de beschikbaarheid in het seizoen gerespecteerd wordt. Wij koken puur, en gebruiken alleen verse ingrediënten van leveranciers waar we trots op zijn. Omdat zij, net als wij, passie hebben voor hun vak en uitsluitend topkwaliteit producten leveren.
Menu’s Week menu
29,50
Elke week een wisselend 3-gangen menu (zie het schoolbord)
Geniet van de dagverse creatieve invulling van de chef met het menu du chef: Menu du chef 3-gangen Menu du chef 4-gangen
32,50 39,50
Brood Stokbroodje kruidenboter
13,50
Heerlijk ovenvers stokbroodje met huisgemaakte kruidenboter
Ambachtelijk brood met smeersels
15,95
Breekbrood met kruidenboter, boter, aïoli en olijventapenade
Soepen (geserveerd met brood) Tomatensoep
15,50
Soep van pomodori met gekruide rundergehaktballetjes
Krachtige ossenstaartbouillon
17,50
Geserveerd met Madeira en tuinkruiden
Grootmoeders kippensoep
16,50
Rijk gevuld met kip en groentes
Soep van de chef Vraag uw gastheer of gastvrouw wat voor heerlijke soep de chef vandaag vers heeft bereid. Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot onze medewerkers.
7,50
Maaltijdsalades (geserveerd met brood) Salade geitenkaas
13,50
Met gepofte paprika, moerbeien en een vinaigrette van witte aceto balsamico en tijm
Salade van het seizoen
14,50
Licht gerookt, in salie gemarineerd, gegrild bloemstuk van het Black Angus rund met gegrilde aubergine en Italiaanse uitjes
Salade gerookte Bawykov zalm
15,50
Met een frisse komkommersalade en een kruidendressing
Voorgerechten (geserveerd met brood en boter) Grande entree surprise
16,50
keuze uit vis, vlees of surprise
Shared Grande entree surprise – 2 personen
32,50
keuze uit vis, vlees of surprise
Carpaccio Tespelduyn Rundercarpaccio, truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en sla Supplement Eendenlever
Salade du Marché
12,50 13,50 13,50
Mooie frisse salade met streekproducten van de markt
Bawykov red label zalm
14,50
met gemarineerde venkel, zeewiersalade, quinoa en rode ui
Paté de Campagne
13,50
Huisgemaakte boeren paté met een vijgen-uien confiture
Hoofdgerechten (geserveerd met sla en frites) Hoofdgerechten vis Wij werken uitsluitend met dagverse vis en wij respecteren de beschikbaarheid in de seizoenen. Dit om de natuur te beschermen en uitsluitend de beste kwaliteit te kunnen serveren.
‘Catch of the day’
22,50
Onze brigade vertelt u graag wat de visvangst van de dag is
‘Fish special’ Laat u verrassen wat de chef heeft uitgekozen bij de visspecialist Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot onze medewerkers.
24,50
Hoofdgerechten vlees ‘Vlees van het seizoen’
22,50
Onze brigade vertelt u graag wat de vleesspecialiteit van de dag is
Gegrilde graangevoerde Australische Rib-eye
24,50
Geserveerd met gepofte aardappel en een saus van gepofte knoflook en oregano
‘Meat the special’
24,50
Laat u verrassen met door de chef uitgekozen vlees of gevogelte
Duo van Livar buikspek en El Secreto Iberico
21,50
Livar is een kloostervarken uit Limburg. El Secreto is afkomstig van het Spaanse zwartpootvarken en is het grootste geheim uit de Spaanse keuken. Geserveerd met dagverse groentes uit buurmans eigen kas en een saus van mosterd en dragon.
Hoofdgerechten vegetarisch Pasta van de dag
15,50
Heerlijke wisselende dagverse Italiaanse pasta van de chef
Lasagne quattro formaggi
15,50
Met aubergine, courgette, tomaat en Provençaalse kruiden
Garnituur Onze hoofdgerechten worden geserveerd met dagverse garnituren. Wij houden hierbij rekening met het seizoen, de beschikbaarheid en de kwaliteit. Daarbij gebruiken we veel producten uit buurmans eigen kas. Eerlijk en heerlijk. Geteeld met meer liefde en aandacht en daardoor uiteraard meer smaak.
Kindermenu Een kroket of crunchy chicken
17,50
Met frites, mayo en appelmoes
Spaghetti Bolognaise Kinderijsje
17,50 11,50
Een perenijsje of een raketje
Kinderijsbeker Gevuld met een bolletje ijs naar keuze en slagroom Uiteraard mag je de beker meenemen! Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot onze medewerkers.
3,75
Evergreens Balletje gehakt met brood, geserveerd met mayonaise Loempia vlam-in-de-pan
14,95 19,50
Geserveerd met fricandeau en een pittige saus
Saté van kip
14,50
Langzaam gegaard, zonder stokjes geserveerd met brood, kroepoek en atjar
Saté van varkenshaas
15,50
Langzaam gegaard, zonder stokjes geserveerd met brood, kroepoek en atjar
In roomboter gebakken Ierse dry aged biefstuk
15,50
Heerlijke malse biefstuk geserveerd in zijn eigen jus
Tespelduynburger
19,50
Broodje runderhamburger met tomaat, ui, sla en truffelmayonaise
Schnitzel XL
15,50
Krokant gebakken schnitzel met een Stroganoff saus
MADIWODO-schotel
10,50
Verkrijgbaar van maandag-donderdag (zie het schoolbord)
Wisselende weekendschotel
12,50
Verkrijgbaar van vrijdag-zondag (zie het schoolbord)
Lekker bij de Evergreens: Frisse salade Frites Gebakken aardappeltjes met ui en spek Groentegarnituur Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot onze medewerkers.
2,50 2,50 2,50 2,50
Desserts Dessert van de dag
19,50
Onze brigade vertelt u graag wat het dessert van de dag is
Dame blanche
17,50
Vanille-ijs, chocolade saus en slagroom
Dame blanche speciaal
18,50
Vanille-ijs, chocolade saus, Advocaat en slagroom
Vers fruit van het seizoen met diverse soorten sorbetijs
18,50
Met bolletjes sorbetijs naar keuze
Trio chocolade
18,50
Drie verschillende lagen chocoladebavaroise met slagroom
Grand dessert
12,50
Een proeverij van nagerechten
Shared Grand dessert – voor 2 personen
24,50
Een proeverij van nagerechten geserveerd op een etagère
Kaasplateau
12,50
Internationale kazen met kletsenbrood, mosterddruivencompote en truffelhoning
Assortiment zoete lekkernijen voor bij de koffie
Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot onze medewerkers.
17,50
Dranken
SPA Reine
Warme dranken Lipton Trendy Tea
2,25
English Breakfast Earl Grey Green Tea Sencha Green Tea Mandarin Orange Lemon Mint Forrest Fruits Rooibos
Verse muntthee Glühwein (seizoen) Illy Koffie Illy Cappuccino Illy Espresso Illy Dubbele Espresso Illy Latte macchiato Illy Koffie verkeerd Warme échte Chocomel Extra slagroom
3,00 3,00 2,25 2,50 2,25 3,25 2,75 2,75 2,75 0,50
Speciale koffie Irish coffee Spanish coffee Italian coffee French coffee
7,50 7,50 7,50 7,50
Frisdranken Uitgebreid assortiment vanaf 2,25
Sappen Verse jus d’orange Appelsap Tomatensap
3,50 2,50 2,50
(plat)
0,2 l 0,75 l
2,00 4,00
0,75 l 0,2 l 0,75 l
4,00 2,00 4,00
Marie-Henriette (lichtbruisend)
Barisart (bruisend)
Bier van de Tap Heineken Fluitje Vaasje Large
Texels (wisselend) Seizoensbier
2,25 2,50 4,75 3,50 3,50
Bier uit de Fles Warsteiner Malt Liefmans rosébier Palm Duvel La Chouffe Corona Erdinger Weiβbier
2,75 3,25 3,25 3,75 4,00 4,00 4,75
Wijnen Huiswijn rood-wit-rose vanaf 3,75 Vraag naar onze uitgebreide wijnkaart.
Sterke dranken Binnenlands gedestilleerd vanaf Port/Sherry/Vermouth vanaf Whiskey vanaf Likeuren vanaf Cognac vanaf
2,50 3,50 3,75 4,00 5,00
Fingerfood Stokbroodje kruidenboter
12,75
Heerlijk ovenvers stokbroodje met huisgemaakte kruidenboter
Breekbrood met smeersels Brood met kruidenboter, boter, aïoli en tapenade Jong belegen kaas (12 stuks) Oude kaas (12 stuks) Worst (12 stuks)
Gemengd kaas/worst Schaaltje in knoflook gemarineerde olijven Wrap gerookte zalm
15,00 14,50 15,50 14,50 14,50 14,50 16,50
Met knapperige ijsbergsla, komkommer en kruidenkaas
Wrap gerookte kip
16,50
Met knapperige ijsbergsla, spek en tomatensalsa
Bordje Caprese
17,50
Mozarella, pomodori tomaat, basilicum en olijfolie
Kaasplateau
12,50
Internationale kazen met kletsenbrood, vijgen compote en truffelhoning
Balletje mayo met brood Bourgondische bitterballen (8 stuks) Kaasstengels (8 stuks) Loempiaatjes (8 stuks) Vlammetjes (8 stuks) Yakitori spiesjes (8 stuks) Gemengd Bittergarnituur (12 stuks)
14,00 16,00 16,50 16,50 16,50 19,50 19,00
Bitterballen, kaasstengels, mini loempiaatjes en frikandellen Gemengd Bittergarnituur (30 stuks) Bitterballen, kaasstengels, mini loempiaatjes en frikandellen
20,00
Proeverij Tespelduyn
23,50
Rijk bittergarnituur (16 warme en 16 koude items) Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot onze medewerkers.
