Warenmarkt Vredenburg
Onderzoek naar de redenen waarom mensen de markt bezoeken.
Utrecht.nl/onderzoek
Colofon
uitgave Afdeling Onderzoek Gemeente Utrecht Postbus 16200 3500 CE Utrecht 030 286 1350
[email protected]
in opdracht van Afdeling Economische Zaken Dienst Gemeente Utrecht
internet www.utrecht.nl/onderzoek
rapportage Margriet de Haan
informatie 030 - 2865182
bronvermelding Het overnemen van gegevens uit deze publicatie is toegestaan met de bronvermelding: afdeling Onderzoek, gemeente Utrecht
maart 2015
Samenvatting Opzet van het onderzoek
In januari 2015 is op de drie dagen (woensdag, vrijdag en zaterdag) dat de Vredenburg Warenmarkt wordt gehouden een face-to-face enquête gehouden onder de 193 bezoekers en passanten van de markt.
Het doel van deze bezoekerspeiling is het verkrijgen van inzicht in de redenen waarom mensen de Vredenburg Warenmarkt bezoeken, zodat beter kan worden ingespeeld op de wensen van bezoekers.
Van de 193 personen die op de markt door de enquêteurs zijn benaderd, zijn er 157 marktbezoekers. De overige 36 zijn passant. De vervolgvragen zijn aan alleen de marktbezoekers gesteld.
Herkomst bezoekers, vervoermiddel, bezoekfrequentie
Ruim twee derde van de bezoekers komt uit de stad Utrecht.
De bezoekers van buiten de stad Utrecht komen voor bijna de helft uit de U-10 gemeentes.
De fiets is de meest gebruikte vervoerswijze, ruim 35% komt op de fiets, gevolgd door lopend, (ruim 22%), en de bus (16%).
Ruim 44% van de bezoekers is een of meerdere keren per week op de markt te vinden. Meer dan 63% van de ondervraagde 65-plussers is zelfs wekelijks op de markt te vinden.
Relatief veel (echt)paren met kinderen bezoeken de markt.
Producten
34% van de bezoekers komt naar de markt voor het doen van inkopen.
Het merendeel van de bezoekers koopt specifieke “luxe” etenswaren als kaas en noten, maar ook vis, groente, fruit en aardappelen worden veel gekocht.
Op vrijdag is de biologische markt. Ruim 13% van de bezoekers koopt dan specifiek biologische producten.
De respondenten vinden dat er een goede kwaliteit aan producten is.
Tevredenheid/verbeterpunten
De bezoekers van de warenmarkt Vredenburg zijn over het algemeen zeer tevreden over de markt, maar 10% geeft aan ontevreden te zijn.
3
24% van de bezoekers geeft aan naar de markt te komen voor de gezellige sfeer, 34% komt naar de markt om er rond te kijken.
De bezoekers zijn zeer tevreden over de markt qua veelzijdigheid van het aanbod, vriendelijkheid en bereikbaarheid. Bovendien voelt men zich er veilig.
34% van de bezoekers vindt de markt niet overzichtelijk ingedeeld.
Het wisselen van de kraampjes is een punt van ergernis.
Daarnaast vinden de respondenten het jammer dat de fiets niet op de markt zelf gestald kan worden.
4
Ook bankjes worden gemist.
Inhoudsopgave Samenvatting
3
Inleiding
7
Opzet van het onderzoek
8
Resultaten
9
Bijlage: vragenlijst
16
5
6
Inleiding Voor de gemeente Utrecht, maar ook voor marktondernemers, is het van belang om te weten wat voor bezoekers redenen zijn om de Vredenburg Warenmarkt wel of niet te bezoeken. Met dit inzicht kan beter worden ingespeeld op wensen van de bezoekers met betrekking tot deze warenmarkt. De gemeente werkt samen met de marktondernemers en andere belangenpartijen aan een visie op de toekomst van de markt en neemt de uitkomsten van deze peiling hier in mee. In juni 2014 is in het Bewonerspanel 2014 een aantal vragen opgenomen over de Vredenburg Warenmarkt. De resultaten van deze peiling zijn aanleiding geweest om onderzoek te doen onder de daadwerkelijke bezoekers van de markt. Begin januari 2015 zijn er 157 marktbezoekers ondervraagd. Op woensdag zijn er 46 mensen ondervraagd, op vrijdag 47 en op zaterdag 64. Bij een aantal vragen wijkt het antwoord dat gegeven is op de vrijdag, wanneer er een biologische markt is, iets af van de woensdag en de zaterdag. Daar waar de uitkomsten per marktdag van elkaar verschillen is dit weergegeven.
7
1 Opzet van het onderzoek Doelstelling en onderzoeksvragen Doel van de peiling is om inzicht te krijgen in de redenen waarom mensen de Vredenburg Warenmarkt bezoeken. Naast de reden en de frequentie van het bezoek vragen we wat voor producten de bezoekers op de markt kopen en hoeveel geld men hieraan denkt uit te geven. Ook wordt gevraagd of het marktbezoek wordt gecombineerd met andere bezoeken aan het centrum van Utrecht. Daarnaast willen we weten hoe de markt wordt gewaardeerd en welke verbetermogelijkheden er zijn. Tenslotte wordt nog een aantal algemene vragen gesteld namelijk de manier waarop men naar de markt toe komt, leeftijd, gezinssamenstelling en postcode.
Aanpak In totaal zijn er 193 mensen op de markt benaderd voor een face-to-face enquête. Van deze respondenten blijkt ruim 80% de markt ook echt te bezoeken. De overige 20% is passant. De vervolgvragen over de markt zijn gesteld aan de 157 bezoekers van de markt.
Bezoekt u de Vredenburgmarkt of passeert u de markt? Percentage Ik bezoek de markt
81
Ik passeer de markt Totaal
19 100
Bron: Onderzoek 2015
In week 3 van januari 2015, is op alle drie de marktdagen (woensdag, vrijdag en zaterdag) door twee enquêteurs van 11-16 uur geënquêteerd. Op woensdag hebben zij 46 mensen ondervraagd, op vrijdag 47 en op zaterdag 64. De enquête is met een hand-held computer afgenomen. Op deze manier worden de gegeven antwoorden gelijk gedigitaliseerd wat het doorloopproces en de kwaliteit van de resultaten ten goede komt. De enquêteurs hebben een instructie gekregen op zoek te gaan naar de echte marktbezoekers. Deze bezoekers zijn aselect door de enquêteurs aangesproken. We zorgen er daarmee voor dat er genoeg spreiding is zowel binnen leeftijdsgroepen als binnen het soort bezoek (bijv. door niet alleen bij non-food enquêteren, want dan is er kans op eenzijdige antwoorden). De enquêteurs dragen tijdens het enquêteren een button met het logo van de gemeente Utrecht en ze hebben een brief bij zich vanuit de opdrachtgever waarin het doel van het onderzoek wat uitgebreider wordt toegelicht en waarin toestemming wordt verleend om het onderzoek uit te voeren.
8
2 Resultaten Profiel van de marktbezoekers
Het blijkt dat ruim twee derde van de bezoekers uit de stad Utrecht komt. Van degenen uit Utrecht, komt bijna een kwart uit de Binnenstad, gevolgd door Utrecht Noordwest (15%) en Utrecht Oost (14%).
De bezoekers van buiten de gemeente Utrecht, zijn voor bijna de helft afkomstig uit plaatsen van de U-10 gemeentes. Zij komen uit: Nieuwegein Harmelen, Woerden, Maarssen, Bilthoven, De Bilt, Maartensdijk, IJsselstein, Bunnik en Houten.
6% van de bezoekers van buiten de gemeente Utrecht komt uit de rest van de provincie Utrecht (Veenendaal, Montfoort en Amersfoort)
45% van de bezoekers van buiten de gemeente Utrecht is afkomstig uit de rest van Nederland (o.a. Zwolle, Amsterdam, Den Haag, Arnhem en Gouda).
Zowel jonge als oudere mensen bezoeken de markt. Het aandeel ouderen (55 jaar en ouder) is iets groter.
Vergelijking met de verdeling van de gezinssamenstelling van de Utrechtse bevolkingssamenstelling wijst uit dat relatief veel (echt)paren met kinderen de markt bezoeken (20% van de Utrechtse huishoudens bestaat uit echtparen met kinderen, terwijl 35% van de marktbezoekers tot deze gezinscategorie behoort).
Alleenstaanden bezoeken de markt verhoudingsgewijs minder vaak (54% van de Utrechtse huishoudens is alleenstaand, terwijl 36% van de marktbezoekers alleenstaand is).
De ondervraagde respondenten bezoeken de markt geregeld, 44% bezoekt de markt een of meerdere keren per week. Ruim 63% van de ondervraagde 65-plussers is wekelijks op de markt te vinden.
Waar komen de bezoekers vandaan? Percentage Ik kom uit de stad Utrecht Ik kom van buiten de stad Utrecht Totaal (n=151)
68 32 100
Bron: Onderzoek 2015
Waar komen de bezoekers van buiten de gemeente Utrecht vandaan? Percentage U-10 (exclusief Utrecht) Overig provincie Utrecht Overig Nederland Totaal (n=49)
49 6 45 100
Bron: Onderzoek 2015
9
Gezinssamenstelling van de marktbezoekers Percentage Alleenstaand
36
(Echt)paar met kinderen
35
(Echt)paar zonder kinderen
23
Alleenstaande ouder
2
Thuiswonend
4
Totaal
100
Bron: Onderzoek 2015
Leeftijdsverdeling Percentage 16-34 jaar
26
35-54 jaar
26
55-65 jaar
29
65+
19
Totaal
100
Bron: Onderzoek 2015
Bezoekfrequentie Percentage Meerdere keren per week
10
1 keer per week
34
2-3 keer per maand
23
1 keer per maand
12
1 of 2 keer per kwartaal
6
Minder dan 1 keer per kwartaal
7
Ik ben er nu voor het eerst
8
totaal
100
Bron: Onderzoek 2015
Vervoerswijze naar de markt
De meeste bezoekers komen met de fiets. Op de biologische markt van de vrijdag is dit percentage iets hoger (38%) dan op de woensdag en zaterdag (beiden 34%).
10
Vervoerswijze naar de markt Percentage Fiets
36
Lopend
22
Bus
17
Trein
15
Auto
4
Tram
4
Brommer/scooter
1
Anders (scootmobiel, taxi)
1
Totaal
100
Bron: Onderzoek 2015
Combinatie met andere activiteiten in het centrum
Ruim 85 % van de marktbezoekers combineert het marktbezoek met een andere activiteit in het centrum.
De respondenten bezoeken de markt voornamelijk in combinatie met een bezoek aan de winkels in de oude binnenstad (61%) en in Hoog Catharijne (23%).
Comb ina tie va n he t ma rktb e zoe k me t e e n a nd e re a ctivite it in he t ce ntrum activiteit Winkelgebied in de binnenstad Hoog Catharijne Werk
Horeca Een andere markt Overig 0
10
20
30
40
50
60
70
percentage
Onderzoek 2015
11
Redenen waarom mensen de markt bezoeken
Het belangrijkste doel van het marktbezoek is het doen van inkopen (34%) en het rondkijken op de markt (34%).
Opvallend is dat 24% van de respondenten aangeeft voor de gezelligheid en sfeer naar de markt te komen.
10% van de bezoekers komt voor speciale producten.
Redenen waarom mensen de markt bezoeken Percentage Inkopen doen
34
Rondkijken
34
Gezelligheid, sfeer
24
Speciale producten
10
Uitgebreid aanbod aan producten
8
Lage prijzen
8
Goed worden geholpen
5
Toeristisch bezoek Overig Bron: Onderzoek 2015
Wat kopen de bezoekers op de markt?
Vooral specifieke “luxe” etenswaren, zoals kaas en noten zijn favoriet, waarbij kaas op nummer een staat. Op vrijdag koopt men ook wel kleding of schoenen. Ook kopen de bezoekers veel vis en groente en fruit.
Het valt op dat geen van de bezoekers van de zaterdagmarkt verwacht niks uit te geven. Kennelijk is de zaterdag een dag dat mensen gericht naar de markt toe komen.
Zo’n 13% van de bezoekers op vrijdag komt voor specifiek biologische producten. Op de woensdag en zaterdag is dit percentage nihil.
12
5 22
G e kochte p rod ucte n p e r d a g product Kaas Vis
Groente, fruit Noten Brood, banket Biol. Prod. Bloemen Kleding e.d. Overig non-food
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
percentage woensdag
vrijdag
zaterdag
Onderzoek 2015
Hoeveel geld wordt er uitgegeven op de markt?
De bezoekers geven in de regel niet meer dan € 25 per bezoek uit.
Verwachte uitgaven Percentage Niets
6
€ 1- € 10
42
€ 10 - € 25
29
€ 25 - € 50
12
Meer dan € 50 Weet niet Totaal
2 9 100
Bron: Onderzoek 2015
Tevredenheid van de bezoekers
60% van de bezoekers waardeert de markt als goed of zeer goed. Een tiende van de bezoekers is ontevreden.
De bezoekers zijn zeer tevreden over de markt qua veelzijdigheid van het aanbod, vriendelijkheid en bereikbaarheid. Bovendien voelt men zich er veilig.
13
Waardering voor de markt Percentage Slecht/matig
10
Voldoende
27
Goed/zeer goed
60
Weet niet/geen mening
3
Totaal
100
Bron: Onderzoek 2015
Stelling: Ik vind de markt overzichtelijk ingedeeld Woensdag
Vrijdag
Zaterdag
(Helemaal) niet mee eens
37
38
30
Neutraal
13
11
23
(Helemaal) mee eens
50
51
47
100
100
100
Totaal Bron: Onderzoek 2015
Meningen over de markt
Overzichtelijke indeling
Prettig geholpen Goede kwaliteit producten Goed bereikbaar Veilig Goedkoop Gezellig en sfeervol 0 helemaal mee eens
mee eens
20
40 neutraal
60 niet mee eens
80
100
120
helemaal mee eens
Bron: Onderzoek 2015
Wat kan er verbeterd worden?
Verbeterpunten die zijn aangegeven zijn dat de bezoekers het jammer vinden dat de fiets niet op de markt gestald kan worden. Nu moet men met een volle boodschappentas de steile helling van de fietsenstalling van Vredenburg af.
14
Een ander punt is dat er geen bankjes zijn om even te gaan zitten. Daarnaast is de markt niet zo overzichtelijk en wisselen de kraampjes nogal eens. Vooral bezoekers op woensdag en vrijdag vinden de markt onoverzichtelijk (37-38%). Ook zou men willen dat de markt vaker open is.
15
3 Bijlage: vragenlijst Vragenlijst passantenenquête Vredenburgmarkt Vredenburg Warenmarkt Voor de gemeente Utrecht maar ook voor marktondernemers is het van belang om te weten wat voor bezoekers redenen zijn om de warenmarkt Vredenburg wel of niet te bezoeken. Met dit inzicht kan beter worden ingespeeld op wensen van de bezoekers met betrekking tot deze warenmarkt. De gemeente werkt samen met de marktondernemers en andere belangenpartijen aan een visie op de toekomst van de markt en neemt de uitkomsten van deze enquête hierin mee. OPM voor de enquêteur: voor alle vragen geldt dat de respondent vrij een antwoord geeft waarna de enquêteur het antwoord opzoekt tussen de gestelde antwoorden. Alleen antwoorden oplezen als dat er bij staat.
1.
Bezoekt u deze Vredenburgmarkt of passeert u de markt?
– ik bezoek de markt – ik passeer de mark >> deze vragenlijst is niet voor deze respondent van toepassing. Bedank de respondent voor zijn of haar medewerking en leg uit dat het onderzoek zich alleen richt op bezoekers van de markt.
16
2.
Hoe vaak komt u op de Vredenburgmarkt?
A. Meerdere keren per week
B. 1 keer per week
C. 2 – 3 keer per maand
D. 1 keer per maand
E. 1 of 2 keer per kwartaal
F. minder dan 1 keer per kwartaal
G. ik ben er nu voor het eerst
3.
Wat heeft u vandaag gekocht op de markt of gaat u zeker nog kopen?
1. Aardappelen, groente, fruit
2. Kaas
3. Vis
4. Vlees/gevogelte
5. Brood, koek, banket
5. Snoep
6. Zuivel
7. Noten, zuidvruchten en olijven
8. Bloemen
9. Biologische en/of regionale producten
8. Overig food
10. Cosmetica/drogisterijartikelen
11. Kleding
12. Schoenen
13. Textiel/stoffen
14. Modeaccessoires
15. Overig non-food, zoals …
4.
Waarom bent u naar de Vredenburgmarkt gekomen?
1. Inkopen doen
2. Voor het uitgebreide aanbod aan producten
3. Gezelligheid, sfeer
4. Lage prijzen
5. Toeristisch bezoek
6. Rondkijken, rondlopen
7.Ik word hier goed geholpen
8. Voor speciale producten (biologische of streekproducten of exotische producten etc.)
9. Overige redenen.
5.
Combineert u uw bezoek aan de Vredenburgmarkt vandaag nog met een ander bezoek in het centrum?
(meerdere antwoorden mogelijk)
Ja / Nee Zo ja met wat dan? Ik combineer het met een bezoek aan…
1. Het winkelgebied in de binnenstad
2. Hoog Catharijne
3. Een andere markt namelijk ___________
4. Horeca
5. Werk
6. Familie/vrienden
7. Cultuur 8. Overige
6.
Als u een waardering wilt geven aan de markt wat zou u dan geven? 1.
Slecht
2.
Matig
3.
Voldoende
4.
Goed
5.
Zeer goed
6.
Weet niet/geen mening
7.
Zou u iets aan de Vredenburgmarkt willen verbeteren?
Ja / Nee Zo ja wat dan? (meerdere antwoorden mogelijk)
Meer food aanbod, namelijk meer regionale producten
Meer food aanbod, namelijk meer biologische producten
Meer food aanbod, overig
Meer non-food aanbod, namelijk meer regionale producten
17
Meer non-food aanbod, namelijk meer biologische producten
Meer non-food aanbod, overig
Ander assortiment, te weten ________________
Betere opstelling en ruimere indeling
Betere service en vakmanschap
Fietsenstalling
Aankleding verbeteren (gezelliger, zitplekken, groen)
Grotere markt
Andere verbetering, te weten ________________
8. Ik noem nu een aantal beweringen over de Vredenburgmarkt. Kunt u aangeven in hoeverre u het hiermee mee eens bent? Helemaal
Niet
niet mee eens
mee eens
Neutraal
1.
Ik vind de markt overzichtelijk ingedeeld
2.
Ik word prettig geholpen
3.
Er is een goede kwaliteit producten
4.
Ik vind de markt goed bereikbaar
5.
Ik voel me veilig
6.
Ik vind de markt lekker goedkoop
7.
Ik vind de markt gezellig en sfeervol
Mee eens
Helemaal
Weet niet/
mee eens geen mening
9. Wat verwacht u vandaag in totaal uit te geven op de Vredenburgmarkt? [OPM enq: 5 euro valt in de derde antwoordcategorie, 10 in de vierde]
niets
€ 1 tot € 5
€ 5 tot € 10
€ 10 tot € 25
€ 25 tot € 50
€ 50 tot € 100
> € 100
Weet ik niet
Tot slot nog een aantal algemene vragen. Hoe bent u naar de Vredenburgmarkt gekomen? [OPM enqu: als er gebruik is gemaakt van meerdere vervoersvormen, dan vragen naar de vorm waarmee de langste afstand is afgelegd]
18
Lopend
De fiets
De brommer/scooter
De auto
De bus
De tram
De trein
Anders namelijk ____________
Wat is uw leeftijd? Wat is uw gezinssamenstelling
Ik woon alleen
Ik woon samen zonder kinderen
Ik woon samen met kinderen
Ik woon alleen met kinderen
Ik woon bij mijn ouders/verzorgers
Wat is uw postcode? (pc6)
19
