Waldorf Tanya Hírlevél December

Waldorf Tanya Hírlevél December Alapkő-meditáció Karácsony idején... Idők fordulóján Belépett a földi létbe A világ szellemi fénye; Az éjszakai sötétség Uralma megszűnt, Nappali fény támadt Az emberi lelkekben. Fény, Mely melegíti A szegény pásztorok szívét; Fény, Mely megvilágosítja A bölcs királyok fejét. Isteni fény, Krisztus napfénye Melegítsd Szívünket, Világosítsd meg Fejünket, Hogy jó legyen, Amit szívünkből megalapítunk, Értelmünkkel Céltudatosan tenni akarunk. (Rudolf Steiner)

Karácsonyi napló 2010. december Először a Waldorf Tanyán… Mikor március idusán először látogattam ki a (leendő) Waldorf Tanyára, fagyott szántóföld fogadott, melyen nyoma sem volt még ágyásoknak, komposzt halomnak, fűzkunyhónak. Ketten álltunk Zsuzsával a fagyos szélben és pár perc alatt bazsalikomot és paradicsomot álmodtunk a kietlen kép helyébe.

Étel…Élet Eltelt néhány hónap és a kiskert képe körvonalazódni kezdett! Lassacskán megtelt élettel, ahogy hét közben osztályok a hét végén pedig családok látogattak el hozzánk, hogy saláta palántákat ültessünk, sárgarépa magokat vessünk, kapáljunk, és végül betakarítsuk és megkóstoljuk az ínycsiklandó biozöldségeket. Úgy érzem sokat tanultunk ez idő alatt a természet változásáról, egymásról, de talán legfőképpen magunkról. Hogyan is viszonyulunk mi a földhöz, és az ételhez melyet megtermelünk rajta? Mennyi emberi erő, közösségi tudás és égi szerencse kell ahhoz, hogy valódi, egészséges, biztonságos ételt termeszthessünk? És vajon képesek lennénk e ellátni önmagunkat vagy családunkat, ha úgy hozná az élet?

Élelmiszer Önrendelkezés! Az elmúlt év tapasztalatai, eseményei alapján úgy látszik a közösségi és egyéni élelmiszer önrendelkezés elérhető közelségbe került! Az idén létrejött Zöld Waldorf Szociális Szövetkezet tervei szerint hamarosan, helyi termelők, nagyrészt ökológiai gazdálkodók terményei kerülhetnek a gyermekek asztalára az iskolában. A családok számára pedig tavasztól lehetőséget biztosítunk a Waldorf Tanyán az ágyások örökbefogadására, melyen az ökogazdálkodás módszereivel termesztheti meg mindenki a saját biozöldségét!

Élőfalu… Sokan kezdtek már új életformába, hasonló gondolatok mentén, a legtöbbjüknek az élelmiszer önrendelkezés megvalósításán túl az volt a célja, hogy gyermekeik számára egészséges környezetet és egy összetartó emberi közösséget biztosítsanak ezért néhányan városi közösségi kerteket, vidéki ökogazdaságokat hoztak létre, és voltak olyanok akik Ökofalut/Élőfalut alapítottak. Ezen emberek olyan tudással és tapasztalattal rendelkeznek, amely rendkívül fontos a saját, de legfőképpen gyermekeink jövőbeni élhető világának biztosítása szempontjából. Ezért tartottuk

fontosnak, hogy meghívjuk néhányukat, meséljék el, miért és hogyan léptek a fenntarthatóság útjára. Novemberben, Szent András havában, vendégünk volt Hegyesi József, aki évek óta dolgozik Önellátó családi gazdasági modelljének megalkotásán. Előadásából megtudhattuk mennyi földterület, és milyen módszerek szükségeltetnek egy 5 főből álló család fenntartható életformájához (az előadásról készült felvételt szívesen megosztjuk! Érdeklődni lehet: Szűcs Tibornál, [email protected]).

Az újesztendőben… Január második felében a Vackörte Egyesülettel közös szervezésben, a Visnyeszéplaki önfenntartó ökofaluból érkeznek majd vendégeink. A házaspár, a Zselicség szélén, a Somogyi-dombvidék keleti részén található kis falu újjáéledésének és egy hagyomány- és természettisztelő közösség életének történetét hozza el nekünk. (a beszélgetés időpontját hamarosan körlevélben és az iskola hirdetőtábláján tesszük közzé). Szeretettel várunk minden érdeklődőt a beszélgetésre!

Január… Boldogasszony hava… Nagy

örömömre

kollégámként

egy

kedves

üdvözölhetem

kertészmérnökként

diplomázott

barátomat, a és

Papp

Waldorf számos

Orsolyát

Tanyán.

biokertet

Orsi

töltött

hamarosan Budapesten meg

illatozó

gyógynövényeivel (melyeknek a szerelmese). Jelenleg a Somogyvámosi Öko-völgy egyik főkertésze, de januártól együtt munkálkodunk majd az Örökbe fogadható ágyások és a gyümölcsös megtervezésén. Addig is…

„ Adjon Isten minden jót az újesztendőben jobb időt, mint tavaly volt az újesztendőben jó tavaszt, őszt, telet, nyárt jó termést és jó vásárt az újesztendőben…” Hallgasd meg itt: http://www.youtube.com/watch?v=Jtt8nD8uC9M&feature=related

Kovács Orsi és Bálint Zsuzsa A továbbiakban helyi- bio-élelmiszerekkel kapcsolatos hírekről és eseményekről olvashatsz

„A ZÖLDSÉG AZ, AMI ÖSSZEHOZZA AZ EMBEREKET” Interjú egy provence-i gazdálkodóval és vásárlójával „Az AMAP jó példája a közvetlenül a termelőtől történő vásárlásnak. A biotermékek köré épült francia mozgalom tagjai nemrég Magyarországon jártak. Őket faggattuk a siker titkáról. Kilenc éve sikeresen működik Franciaországban az AMAP-mozgalom, vagyis a Szövetség a Kistermelői Mezőgazdaság Fenntartásáért, ami lassan már az egész országot behálózza. A kölcsönös előnyökön alapuló rendszerben a fogyasztók egy-egy termelő köré csoportosulnak, és heti rendszerességgel, baráti áron jutnak hozzá egészséges, biozöldségekhez. Mindeközben a termelőnek nem kell az árak ingadozása és a rámaradt felesleg miatt aggódnia. A francia AMAP-ok tapasztalatairól, a fogyasztók és a termelők közötti kapcsolatokról Benoit Hertz provence-i gazda és zöldségeinek lelkes vásárlója, Isabelle Doumenc számolt be a TudatosVásárló.hu-nak.” Forrás:http://www.tudatosvasarlo.hu/cikk/zoldseg-ami-osszehozza-embereket

„A Mi MENZÁNK!” Felhívás A Szövetség az Élő Tiszáért Egyesület, a Védegylet és az ESSRG a Kistermelői civil érdekképviseleti együttműködés, valamint szakmai szervezetek és együttműködő önkormányzatok részvételével Felhívást tesz közzé! „Legyen egy évben két nap, amikor a helyi ételek és specialitások szerepelnek a Menzai étlapokon! Várjuk olyan önkormányzatok, munkahelyek jelentkezését, akik ezen a két napon helyi specialitást kínálnak ebédre! A helyi koszt legalább 3 fogásból álljon (leves, főétel, desszert, savanyúság, gyümölcs). Lehet benne gyümölcszöldséglé, aszalvány, savanyúság, sütemény, s miden féle jó, AMIRE HELYBEN BÜSZKÉK! Amennyire a beszerzés engedi e két napon az ebéd helyi termékek és helyi alapanyagok ó felhasználásával készüljön.” CSATLAKOZZON A HELYI ÉTELEK A MENZÁN PROGRAM MEGHIRDETÉSÉHEZ ÉS LEGYEN ÖN IS BÜSZKE A HELYI ÉTELEIRE!

Jelentkezés a meghirdetéstől folyamatosan: [email protected] A MI MENZÁNK napon készült fotókat várjuk elérhetőségeinken! A benevezett Menüket a következő honlapokon tesszük közzé: www.elelmiszeronrendelkezes.hu És a Facebook-on: http://www.facebook.com/pages/A-mimenzank/125509580844987 Forrás: Szabadkai Andrea, Szövetség az Élő Tiszáért Egyesüle

LANDSHARE Osztozz meg a földön! A programot a népszerű River Cottage sorozat főhőse Hugh Fearnley-Whittingstall hozta létre azzal a céllal, hogy egymásra találjanak, akiknek van kertjük, nem művelik - de készek megosztani másokkal- és azok, akik szeretnének veteményeskertet, de nincsen hozzá földjük. Nagy-Britanniában jelenleg 57245-en osztoznak és termelnek a mozgalom keretein belül. Az egyik fél tehát a földjét, a másik pedig a tudását és idejét ajánlja fel, a termésen pedig megosztoznak. http://www.landshare.net/ (Hugh’s introduction to Landshare: http://www.youtube.com/watch?v=tE7VAmR-0jA&feature=player_embedded)

TVE JÁTÉK: ELINDULT AZ ÖKOFITNESZ Elkészült a Tudatos Vásárlók Egyesületének első webes játéka az Ökofitnesz. Csatlakozzatok Ti is! Az Ökofitnesz célja, hogy a lehető legegyszerűbben és játékos formában adjon segítséget azoknak, akik szeretnének környezettudatosabbak, ökológiailag is fittebbek lenni. A zöld kihívások mellett közösségi vagy jólléti kihívásokat is vállalhatsz. Itt találjátok a facebookon: http://apps.facebook.com/okofitnesz/ Részletek: http://www.facebook.com/l/ec13bXEnh1JBid768D64e-k1SQw;tudatosvasarlo.hu/cikk/gyurd-magadokofittre

TVE CIKK: SIKERTÖRTÉNET EGY KÖZÖSSÉGI KERTBEN „Nagy nyilvánosságot kapott tavasszal a Földkelte nevezetű csoport közösségi kertjének megalapítása. A lelkesedés azóta sem csökkent, a csapat tagjai végigdolgozták a nyarat, szüreteltek és már a következő évet is megtervezték. Tapasztalataikért egészen a békásmegyeri kertig merészkedtünk. A 400 négyszögöl területű kert tavasszal került a körülbelül húszfős csapat gondozásába, amikor tulajdonosa először olvasott a „Reclaim the Fields” (Vissza a földekre!) francia gyökerű mozgalom mintájára alakult Földkelte nevű csoportról. A fiatalok éppen egy közösségi kert létrehozásáról álmodoztak, a terület tulajdonosának pedig nem volt ideje gondozni a sajátját, ezért örömmel felajánlotta használatra.

Itthon és külföldön

Az önellátó, a természettel harmonikus viszonyban gazdálkodó, kommuna rendszerű vagy lazább csoportok régóta léteznek külföldön Amerikától Ausztráliáig. A Földkelte csoport vezetője, Fülöp Ádám egy régebbi nyilatkozatában kettőt emelt ki legjobb példaként: a provance-i Longo mait és a dél-francia hegyekben található Cravirolat. A Földkelte nem pont ilyen kommunákban gondolkozik, de nagy hangsúlyt fektetnek a közösségépítésre A csapat az ökológiai termesztés mellett kötelezte el magát. A „szelíd fegyverzet” még nem teljes, sok időt vett el tőlük a fertőzésekkel, kártevőkkel való hadakozás. Van még mit tanulni. Rendelkeznek valamennyi előképzettséggel, de sokat támaszkodnak szakavatott ökogazdák tanácsaira, egy levelezőlistán folyamatosan tapasztalatot cserélnek másokkal. Idén paradicsom, paprika, uborka, cukkíni, borsó, petrezselyem, sárga- és fehérrépa, dinnye termett, de a gyümölcsfákat sem lehet kihagyni a felsorolásból. Sajnos a körte, őszibarack-, sárgabarack- és almafáknak sok fertőzéssel kellett megküzdeniük. Kevés volt a szüretelnivaló, de ez egyáltalán nem kedvetleníti el a társaságot, hiszen egyik céljuk éppen a tapasztalatszerzés. A kert túlmutat önmagán

Nem csak a kertészkedésről szól, azt is jelképezi, hogy vissza lehet térni egy organikus életformához, ahol az ember nem kihasználja a földet, hanem együttműködik vele. Szeretnének példát adni az embereknek, megmutatni, hogy nem bonyolult dolog, bárki tud ilyet csinálni. Eredeti elképzelésük az volt, hogy igazi élettel töltsék meg a kertet: rendszeresek legyenek a kulturális és különböző közösségi programok, a gyerekeket pedig kerti biológiaórával és diavetítésekkel szerették volna idecsábítani. Sajnos több tennivaló akadt, mint amennyire számítottak, de Detti (a közösség egyik tagja) szerint nem szállt alább a lelkesedés: jövőre be fogják indítani ezeket is.” Forrás: http://tudatosvasarlo.hu/cikk/sikertortenet-egy-budapesti-kozossegikertben

RECEPT Mézeskalács 0,5 kg liszt (2/3 finom, 1/3 teljes kiőrlésű) 17 dkg Porcukor Csapott ek. szódabikarbóna ½ Csomag fahéj Ízlés szerint szegfűszeg (kardamom, csillagánizs) 1 egész tojás+ 1 sárgája 30 dkg méz 5-10 dkg margarin Porcukor a mázhoz

A lisztet összeszitáljuk a porcukorral, hozzákeverjük a fűszereket, a tojást és a sárgáját. A mézzel együtt megolvasztjuk a vajat, belekeverjük a lisztes egyvelegbe, jól összegyúrjuk, majd a tésztagömböcöt háromszor megpacskoljuk mindkét oldalról (varázspacskolás) ezután 1 éjszakát állni hagyjuk. A legjobb, ha fél napot szobahőmérsékleten, fél napot hűtőszekrényben tartjuk a tésztát. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, majd a kivajazott tepsibe helyezzük a kalácsokat. Ha ez megvan, 1 tojás sárgájához 7 csepp vizet adunk és egy tiszta ecsettel vékonyan és egyenletesen bekenegetjük a tetejüket. Előmelegített sütőben (180 fokon) megsütjük, majd a kihűlt kalácsokat finoman letörölgetjük, hogy a máz ne essen le róluk. Tojásfehérjét kemény habbá verünk és jóóóó sok porcukrot adunk hozzá. Keresünk egy díszítéshez alkalmas zacskót, aminek a csücskén egy iciri piciri lyukat vágunk és kezdődhet a díszítés. Ha máz nélküli kalácsokat készítünk, díszíthetjük sütés előtt pucolt mandulával, dióval, fűszerekkel, vagy egy fémdobozba tehetjük néhány szelet alma és narancshéj társaságában (úgy hogy ne érjenek össze a kalácsokkal) hogy finom illatot kapjanak.

Jó sütést, Kellemes Karácsonyi Ünnepeket és Boldog újesztendőt kívánunk!