VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo
EU peníze školám Registrační číslo projektu:
Název projektu: Šablona ‐ číslo/název: Zpracoval:
Předmět: Název produktu: Číslo produktu:
CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Inovace školství V/2 Inovace a zkvalitnění výuky směřující k rozvoji odborných kompetencí žáků středních škol
Ing. Marie Radová
Příprava pokrmů Dieta a věk, popřípadě onemocnění
VY_52_INOVACE_02_37
Použito: 12.3.2014 Třída: Prakcká škola dvouletá : II.ročník
Anotace: Materiál je určen pro žáky PrŠ. V prezentaci jsou žáci poučeni o pojmu dieta, které je
spojováno nesprávně s hubnutím. Dieta spojená s věkem člověka, popřípadě s jeho onemocněním.
10 1814:35
VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
Co je hlavním zdrojem výživy novorozence a kojence?
Mateřské mléko nebo umělá výživa. Z čeho připravujeme umělou výživu ? Sušené kravské mléko, kojenecká voda.
Od kdy přidáváme ovocné šťávy a přesnídávky a jaké ovoce a zeleninu používáme? Od 4. měsíce, z mrkve, jablek, pomerančů, jahod, banánů a.j
Jak dlouho by měla matka kojit? Co nejdéle, nejlépe do jednoho roku.
11 1619:14
VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
Drží novorozenec dietu??? Je jeho strava přizpůsobena věku???
11 1718:32
VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
Popište jídelníček půlročního kojence. Mateřské mléko, ovocná přesnídávka, masozeleninový předkrm před poledním kojením, později i zeleninová polévka s rozmixovaným libovým masem, odpoledne mléčná svačina, večer kojení nebo krupicová kaše, vhodné nápoje.
Co hlavně nesmíme vynechat u výživy batolete? Mléko, mléčné výrobky, ovoce, zeleninu, libové maso, vhodné nápoje.
Vysvětlete, co jsou to správné stravovací návyky . Pravidelná a zdravá strava v klidném prostředí.
Jaké pokrmy zásadně nepodáváme
?
Slaná, tučná a kořeněná jídla, smažené pokrmy.
11 1718:10
VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
Výživa seniorů
Dochází k poklesu výkonnosti řady orgánů, k poruchám zraku, sluchu, pohybového aparátu, ke snížení funkčnosti zažívacího traktu (poruchy trávení). Jak upravíme stravu seniorům??? Snížit konzumaci tučného masa a uzenin, tučných mléčných produktů, sladkostí s vyšším obsahem tuku, rychlého občerstvení. Dávat přednost přírodním rostlinným tukům (např. rostlinné oleje, ořechy, semínka). Velice prospěšná je konzumace ryb. Omezení cukrů (sacharidů). Nejbohatšími zdroji jsou pečivo, přílohy, sladká jídla a nápoje, oplatky, sušenky, tyčinky, čokoládové výrobky a sladké mléčné výrobky. Přísun kvalitních bílkovin posiluje imunitu (drůbeží maso, ryby, libové vepřové a telecí, nízkotučné sýry, tvarohy, jogurty, sója, vejce, bílky). Vitaminy a minerály z přírody – vysoká potřeba. Zelenina, ovoce, celozrnné výrobky, luštěniny, ořechy, semínka a nízkotučné živočišné potraviny, vápník, hořčík, draslík, zinek a železo. Životodárná voda snížený pocit žízně.
11 1619:13
VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
Výživa nemocných, diety...
Dieta = strava, která je z léčebných důvodů upravena (změna, omezení nebo vyloučení některých látek)
11 1618:53
VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
Přehled diet:
0 tekutá dieta
používá se krátkodobě po operacích v ústech a na trávicím ústrojí
1 kašovitá dieta
používá se po operacích na trávicím ústrojí 2 šetřící dieta
strava je nemastná, neslaná, podává se u onemocnění žlučníku, slinivky břišní a po infarktu
11 1618:53
VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
3 racionální dieta
pacient je bez omezení, to znamená, že je schopen přijímat normální stravu 4 dieta s omezením tuků do jídelníčku pacienta nezařazujeme potraviny, které mají vyšší obsah cholesterolu, podává se při onemocnění žlučníku, jater a slinivky břišní
5 dieta bílkovinná bezezbytková
používá se po akutních průjmech, při střevních onemocněních
11 1618:54
VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
6 dieta nízkobílkovinná
strava je neslaná a základem je snížit příjem bílkovin (při onemocnění ledvin) 7 dieta nízkocholesterolová
podstatou je pravidelný příjem stravy, používá se u pacientů po infarktu 8 dieta redukční
ze stravy se vyloučí potraviny, které obsahují volné koncentrované cukry předepisuje se pacientům, kteří trpí obezitou
11 1618:54
VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
9 dieta diabetická
u pacienta se omezují dávky potravin, které obsahují cukry 10 dieta neslaná zařazujeme potraviny, které obsahují větší množství draslíku (meruňky, banány, tvaroh, rýže, těstoviny), používá se u pacientů s onemocněním srdce a cév
11 dieta výživná
předepisována u pacientů s oslabenou imunitou po infekčních chorobách,
po ozařování, po operacích, měla by vést ke zvýšení váhy pacienta
11 1618:55
VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
Jaký je rozdíl mezi dietou a zdravou životosprávou???
Dieta
= strava, která je z léčebných důvodů upravena (změna, omezení nebo vyloučení některých látek)
Zdravá životospráva
= pestrá a vyvážená strava, bez omezení
11 1618:56
VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
Co by měla úplně vynechat z jídelníčku těhotná a kojící žena? Tučná a smažená jídla, omezit sladkosti, vynechat kávu, alkohol a nikotin
Kdo určuje jídelníček u nemocných?
Jídelníček určuje lékař, na nemocném je, aby se jím opravdu řídil Co musí vynechat ze stravy diabetik? Musí omezit i tuky a vše, co obsahuje cukry
Jaké jsou zásady zdravé výživy dětí a mládeže? Pravidelná, zdravá a pestrá strava – dostatek bílkovin, vitamínů a minerálů, nekonzumovat tučná a smažená jídla, sladkosti, dodržovat pitný režim, dostatek spánku i pohybu
11 1619:10
VY_52_INOVACE_02_37.notebook
May 21, 2014
Zdroje: Aplikace Smart notebook Smart galerie
11 1719:13
