Vitamin, ásványi anyag, nyomelem és aminosav ABC 8. rész Milyen a jó gyerekvitamin? Szül ként mindannyian azon vagyunk, hogy gyermekünk minél egészségesebben n jön fel, és lehet leg kerüljék el a betegségek. Ennek érdekében valamilyen vitaminkészítményt szedetünk vele. Vajon tisztában vagyunk-e, hogy az általunk vásárolt vitaminkészítmények mit tartalmaznak, hogyan hatnak gyermekünk egészségére? Írásunkkal szeretnénk segíteni a mai b séges vitamin kínálat okozta, vegyek, ne vegyek, milyen vitamint vegyek kérdések eldöntésében. Felmerülhet kérdésként: miért van szüksége táplálék-kiegészít re a mai kor emberének, így gyermekünknek? A mai táplálékok biológiai értékével komoly gondok vannak. Táplálékaink vitamin és ásványi anyag tartalma kétségtelenül folyamatosan csökken, ráadásul tele vannak idegen kémiai anyagokkal (tartósítószer, adalékanyag, színez anyag, aroma, állományjavító, hormonok, gyógyszerek). Ennek ellenére sokan úgy gondolják, hogy a boltokban vásárolt zöldséggel, gyümölccsel fedezni tudják gyermekeik vitamin és ásványi anyag igényét. Vizsgálatok bizonyítják, hogy a gyerekek nagy része nem eszik naponta 5 – 6 féle zöldséget, gyümölcsöt. Ha fogyaszt is valamennyit, az zölden leszedett és kényszerérlelt. A fentiek miatt a mai világban a gyermekek testi, szellemi fejl déséhez és immunrendszerük megfelel m5ködéséhez vitamin és ásványi anyag pótlásra van szükség, amit a legtöbb szül valamilyen – általában boltban vagy patikában vásárolt – multivitaminnal próbál megoldani. Milyen vitamin nem javasolt a gyerekeknek? A szintetikus, mesterséges színezékkel készült és veszélyes édesít szereket (aszpartam, aceszulfám-K) tartalmazó vitaminokat mindenképpen javasolt elkerülni. A mesterséges vitaminokat nagyüzemben állítják el . Az ipari szintézissel el állított vitaminok nem ugyanolyanok, mint a természetesek. Kémiai képletük megegyezik, mégis különböz ek, szerkezetük, vagy térbeli elrendezésük eltér . Az emberi szervezet a természetes vitamint nagyobb hatékonysággal tudja hasznosítani, mint az ipari szintézissel el állított vitamint. Az aszpartam veszélyeir l sokan hallottak, sokszor mégsem tulajdonítanak neki különösebb jelent séget. Aki ismeri az aszpartam történetét és hatásait, az többé nem akar gyermekének aszpartam tartamú vitamint, rágót, üdít italt, édességet és egyéb élelmiszereket adni. Az aszpartam története: 1964: A Searle gyógyszeripari cég a gyomorfekély kezelésére alkalmas gyógyszer kifejlesztésén dolgozik. 1965: Az aszpartil-fenilalanin-metilészter (aszpartam) alkoholos oldatát teszthez készítették el . A kutató véletlenül kezére öntötte az oldatot. Kés bb iratai lapozgatása közben megnyalta az ujját és igen er s édes ízt érzett. 1969: Ekkor írták le el ször az aszpartam édes ízét és azt, hogy 100-200-szor édesebb mint a cukor, nincs utána kellemetlen mellékíz.
1
www.lifestyle.info.hu
1970: A Science magazin közli a felfedezést és a Searle felismeri az üzleti lehet séget és megindítja az engedélyeztetést. 1970. június – 1971. április: Dr. Harry Waiman biokémikus professzor tanulmányozta az aszpartam hatását az újszülöttekre. 7 majomcsecsem kapott tejbe keverve aszpartamot. 1 bébi 300 nap után elpusztult, a maradék 6-ból 5-nél agyvérzést figyeltek meg. A vizsgálati eredményeket a Searle cég titokban tartotta, nem adta be az FDA-hez (FDA: USA hatósága, gyógyszerek, élelmiszerek, táplálékkiegészít k forgalmazását engedélyezi.) amikor az engedélyezést kezdeményezte. Az FDA-nak olyan adatokat nyújtott be, amelyek a cég saját laboratóriumában születtek. Az FDA szakért i véleménye szerint a vizsgálatok megtervezése és kivitelezése hemzsegett a szakmai hibáktól. Ebben az évben hozta nyilvánosságra John W. Olney neurobiológus, hogy az aszparaginsav (az aszpartam egyik összetev je) szájon át adagolva egerekben agykárosodást okozott és err l a Searle céget is tájékoztatta. 1973: 78 hétig tartó toxikológiai vizsgálat után nagyon rossz eredmények születtek. Az aszpartam nagy adagban daganatok képz dését serkentette a májban, a herékben és a pajzsmirigyben. Az FDA anyagcsere és endokrín gyógyszerek osztályának orvosa nem javasolta az aszpartam forgalomba hozatali engedélyének kiadását. 1974: Az FDA engedélyezte az aszpartam korlátozott forgalomba hozatalát. Megengedte meleg italokban, frissít ben és rágógumiban történ felhasználását de nem engedte sütéshez, f zéshez és szénsavas üdít ben. A kutatók kijelentették, hogy az aszpartam nem ártalmatlan, mivel károsítja az agyat, és gyermeket óvni kell a használatától. 1976: Az FDA 500 oldalas jelentést adott ki az aszpartammal kapcsolatos rossz tapasztalatok összefoglaló gy5jteményeként. A legf bb problémák: A kísérleteket nem szabályosan végezték el. Sok értékelhetetlen, felesleges kísérletet végeztek. Nem igazolt az aszpartam ártalmatlansága. Nem képviselik a fogyasztók érdekeit. 1977: Donald Rumsfeld lesz a Searle cég új elnöke. Szerinte az aszpartam engedélyeztetése inkább törvénykezési gond, mintsem tudományos kérdés. Az FDA f tanácsosa kéri az államügyészt a Searle cég által elkövetett törvénytelenségek kivizsgálására. Az államügyész átadja az ügyet egy másik ügyésznek, G felmond és elfogad egy állásajánlatot. 15 nap múlva a másik ügyész is ugyanott fogad el állásajánlatot. A Searle cég toxikológiai osztályának igazgatója 15 000 $ jutalmat kap, majd 3 éven át un. alkotó szabadságra küldték évi 60 000 $-os fizetéssel. Az FDA vezet ellen rét nyugdíjazták. Ezután az FDA elfogadta a Searle által beadott vizsgálati eredményeket. Az utolsó „ellenálló”, az FDA egyik vezet kutatója is elhagyta az intézményt. 1978: Megkezd dött a vizsgálati eredmények „tisztára mosása” 1979: Az aszpartam csak száraz élelmiszerekben való használatát javasolták, ellene voltak az üdít italokban történ alkalmazásnak. Az üdít italok zöme savas karakter5 oldat, könnyen bomlásra késztetheti az észtereket, peptideket. Az aszpartam mindkét kategóriának megfelel.
2
www.lifestyle.info.hu
1980: Addig nem javasolták az engedélyezést, míg az agydaganattal kapcsolatos kérdések nem tisztázódtak. 1981: Reagen elnök új megbízottat nevez ki az FDA-hoz, aki engedélyezi az aszpartamot száraz élelmiszerekben. 1982: Engedélyt kértek az aszpartam vitaminkészítményekben való alkalmazására.
üdít italokban,
gyerekek
számára
készült
1983: Az engedélyt megadták. A molekula megítélése változott meg, nem a kémiai összetétele. Az üzleti érdekeknek megfelel en alakult a megítélés. Az engedélyezés után az FDA vezet je új állást kapott és konzultánsként alkalmazták napi 1 000 $-ért. Emellett a Sealre cég marketing tevékenységében is részt vállalt. 1984: Az Arizoniai egyetem vizsgálatai szerint: ha az üdít ket nem megfelel h mérsékleten tárolják, nagy mennyiség5 metilalkohol képz dhet. Kérvényt nyújtottak be az aszpartam betiltására a felszabaduló metanol miatt. A kérelmet elutasították. 1985: Javaslatot tettek a termékekben szerepl aszpartam mennyiségének feltüntetésére, de a javaslat megbukott. 1988-1989: Az aszpartam elkezdett terjedni a világban. 150 termékben használták édesít szerként. 1990-es évek: Az aszpartam meghódította a világot. Magyarországon 1994-ben jelent meg. Mi az aszpartam? Az aszpartam kémiai összetev i: aszparaginsav, fenilalanin és metanol. Vizes oldatban 30 Co felett megindul a bomlása, melyet az oldat savanyúsága fokozhat. A legtöbb üdít ital ilyen oldat. A gyomor és a bél szintén savas közeg, emellett bontó enzimeket is tartalmaz, így a véráramba a három összetev külön-külön jut. 100 Co felett jelent s mértékben bomlik, ezért sütésre nem alkalmas. Aszparaginsav: Az emberi agyban ingerületátviv anyag. Feleslegbe kerülve serkenti az idegsejtek pusztulását. Memóriaproblémát, hormonrendszeri problémákat, Alczheimer-kórt és Parkinson-kórt okozhat. A véragy gát védelmi rendszere megakadályozza, hogy a vérb l az agy számára veszélyes anyagok átjussanak. Csecsem knél, gyermekeknél, terhes n knél, id seknél, krónikus betegeknél a gát nem teljesen hatékony, ezért k még nagyobb veszélyben vannak. A legtöbb esetben az aszpartam mennyisége nincs feltüntetve, rendszeres fogyasztás felhalmozódáshoz vezethet. Fenilalanin: Létfontosságú aminosav, sok található bel le az agyban. Van egy genetikai betegség (fenilketonuria) amely során a beteg nem képes bontani a fenilalanint. Ha felhalmozódik, akár halálos is lehet. Egészséges embereknél, ha túl sok a fenilalanin az agyban, hangulatváltozást, akár depressziót is okozhat, agysérüléssel járó, idegrendszeri károsodás is kialakulhat. Gyermekek, fiatalok nagyobb veszélyben vannak. Napi 6 – 8 aszpartamot tartalmazó üdít elfogyasztása fejfájást és memóriaromlást okozhat. A fenilalanin és az aszparaginsav együtt diketopiperazinná (DKP) alakulhat bomlásuk folyamán. Szárazon 100 Co felett, vizes oldatban 30 Co felett indul meg kialakulása. A DKP rákkelt anyaggá alakulhat és serkenti az agytumorok kifejl dését.
3
www.lifestyle.info.hu
Metanol (metilalkohol): A metanol bontása során formaldehid és hangyasav keletkezik. A formaldehid halálos méreg, a hullák tartósítására is használják, rákkelt , köt dik a DNS-hez és magzatkárosító. Gátolja az energiaraktárként m5köd ATP molekulából az energianyerést. A napi 7,8 mg metanol veszélytelen. Egy liter aszpartamos üdít 50-60 mg metanolnak megfelel aszpartamot tartalmaz, így már egy kétdecis aszpartamos üdít vel túl lehet lépni a megengedett fogyasztást. A túlzott metanol fogyasztás tünetei: fejfájás, szédülés, látászavarok, zavartság, koordinációs zavarok, stb. Az FDA 1995-ben tízezer aszpartam panasz alapján egy 90 tünetb l álló listát állított össze, melyben dominálnak az idegrendszeri (migrén, epilepszia, krónikus fáradtság, beszédzavar,), pszichiátriai (pl. depresszió, hallucináció), hasi (émelygés, hányás, véres széklet), észlelési zavarok (látásromlás, szaglásromlás, egyensúlyzavar), stb. panaszok. Milyen vitamin ideális a gyerekeknek? Olyan vitaminkészítmény, amely érett zöldségekb l és gyümölcsökb l készült, a természetes vitaminokon és ásványi anyagokon kívül növényi tápanyagokat (fitonutrienseket) tartalmaz. A növényi tápanyagok csak olyan növényekben szintetizálódnak, amelyek teljesen megértek. Védik az érett növényeket a napfényb l származó ultraviola sugárzás veszélyeit l. Tudományosan bizonyított, hogy ezeknek a vegyületeknek pozitív hatása van az emberi immunrendszerre. Behatolnak a sejtmagba, semlegesítik a káros szabadgyököket. Agyunknak szintén szüksége van a növényi tápanyagokra, különösen gyermekkorban. A gyermek normális fejl dését és intelligenciáját befolyásolja, hogy az édesanya hogyan táplálkozik a terhessége alatt és hogyan táplálja t születése után. A táplálkozási elégtelenség vagy kiegyensúlyozatlanság hátráltatja a gyerekek fejl dését, tanulási képességét és viselkedési problémákat okoz. Új el állítási technikák lehet vé teszik, hogy a természetes módon megérett, friss, nyers gyümölcsökb l és zöldségekb l a vizet kivonva, az értékes tápanyagok meg rzésével (vitaminok, ásványi anyagok, növényi tápanyagok, enzimek) min ségi vitamin készülhessen. Létezik olyan vitamin-készítmény, amely a fenti eljárással készült és 20 féle zöldséget és gyümölcsöt tartalmaz: pirospaprika, paradicsom, eper, vörösáfonya, acai (ászáj), mangosztán, goji bogyó (lycium), gránátalma, kékáfonya, brokkoli, spenót, vadkáposzta, cékla, sárgarépa, tök, sz l , alma, acerola, káposzta, hagyma. Ezek többségét jól ismerjük. A felsorolásból négy – Magyarországon legkevésbé ismert – gyümölcsöt szeretnénk bemutatni. Az acai (ejtsd: ászáj vagy ászái) bogyó vagy acai gyümölcs hatalmas pálmán n az amazóniai es erd ben, melyet az élet fájának is neveznek. Gyümölcse olyan, mint egy lila üveggolyó vagy sz l . Nagyon finom trópusi íze van. A gyümölcsben létfontosságú zsírsavak, vitaminok, aminosavak, ásványi anyagok és nyomelemek találhatók. Extra magas antioxidáns tartalommal rendelkezik. A mangosztánt a „gyümölcsök királyn jének” is nevezik. Almához hasonló, biliárdgolyó nagyságú igen finom. Tartalmaz olyan prebiotikus anyagokat, amelyek segítenek a bélflóra kialakításában, regenerálódásában. Immuner sít , vírus-, baktérium- és gombaöl , fokozza az izületek rugalmasságát, gyulladáscsökkent , csökkenti az allergiás tüneteket. Védi az idegrendszert, segít az idegi folyamatok kiegyensúlyozásában. Goji bogyó, más néven lycium, a második legnagyobb mennyiség5 C-vitamin-t tartalmazó gyümölcs. B-vitaminnak és az antioxidánsoknak is gazdag forrása, amelyek a káros szabad gyökök ellen védik meg a szervezet sejtjeit. Poliszaharid tartalma er síti az immunrendszert. 18 különböz aminosavat tartalmaz és b séges kálium-forrás. 4
www.lifestyle.info.hu
Az acerola gyümölcs értékét az adja, hogy jelent s mennyiségben (4,5 %) tartalmaz C-vitamint, ami egy nagyságrenddel meghaladja más, magas C-vitamin tartalmú gyümölcsök C-vitamin tartalmát. A meghámozott, érett narancs C-vitamin tartalma például csak 0,05% Ezen kívül sok káliumot, magnéziumot, A-, B1-, B2- és B3 vitamint is tartalmaz. Antioxidáns. A felsorolt zöldségeken, gyümölcsökön kívül a készítmény a következ vitaminokat tartalmazza: betakarotin, B1, B2, B3, B5, B6, B7, folsav, B12, C, D3, E. Megtalálhatóak benne a következ ásványi anyagok: kálcium, magnézium, vas, réz és cink. Az ásványi anyagokat kelát formában tartalmazza, amely 3 – 10-szer jobb felszívódást biztosít. A cink például csak kelát formában segít a fels légúti betegségek megel zésében. A vas ilyen formában nem okoz hányingert és 90%-ban fel tud szívódni a szervezet igényének megfelel en, a felesleg kiürül. A gyomorsavval nem lép kölcsönhatásba, stabil, nem reaktív. Vegetáriánusok is fogyaszthatják. Ahhoz, hogy a gyerekek szívesen egyenek vitamint annak jó íz5nek kell lennie. Az azonban nem mindegy, hogy az édesítés mivel történik. (lásd aszpartam negatív hatásai) A xilit kinézetre olyan, mint a kristálycukor. A szájban h5sít érzetet ad. A xilit mindig is része volt az ember természetes táplálékának, hiszen az általunk fogyasztott növényekben jelen van. A xilit édesít hatása megegyezik a cukoréval, ugyanakkor glikémiás indexe nagyon alacsony (GDI=12), ezért cukorbetegek is fogyaszthatják. A xilit gátolja a fogszuvasodást, mivel a szájban él sköd baktériumok nem tudják lebontani. Orvosi tanulmányok szerint a xilit a középfülgyulladás el fordulását 40%-al csökkenti, mert a betegséget okozó streptococcus pneumoniae szaporodását és növekedését gátolja. Hatása megel z jelleg5 és nem meglév fülfert zésre alkalmas! Sorbitot el ször egy francia kémikus fedezte fel a veresberkenye bogyóiban 1872-ben, és fél évszázadig széles körben használták a világon. A szorbit a testünkben is termel dik egy enzim által, amely a sz l cukrot alakítja át szorbittá. Egyharmaddal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor. Megtartja az ételek frissességét. Nem okoz számottev vércukorszint emelkedést. A szukralóz egy módosított nádcukor, melyet természetes cukormolekulából állítanak el . Az eredmény egy olyan intenzív édesít szer, melynek mellékíz nélküli cukor íze van. Legfontosabb tulajdonsága, hogy a szervezetünk nem úgy ismeri fel, mintha cukor lenne, ezért alig szívódik fel, tehát fogyasztásakor nem veszünk magunkhoz kalóriát. Mivel szervezetünk nem cukorként azonosítja, nem okoz vércukorszint emelkedést. Ha nem látjuk el gyermekeinket az alapvet oxigénnel, vízzel, az egészséges étrenddel és a megfelel kiegészít kkel, beleértve a növényi tápanyagokat is, akkor nem teszünk meg mindent, hogy segítsük ket a bennük rejl lehet ségek elérésében! A jó hírünk, hogy az Ön számára is elérhet ez a vitaminkészítmény a hagyományos – boltban, patikában kapható – vitaminokkal megegyez vagy akár kedvez bb áron! Gyerekek és feln ttek egyaránt élvezhetik a vitamin által nyújtott el nyöket!
5
www.lifestyle.info.hu
