Vaření, opékání, smažení

Vaření, opékání, smažení...

Efektivita, kterou můžete vyzkoušet – každý den Cílem naší firmy je nabízet nejvyšší možný užitek lidem, kteří připravují pokrmy v restauracích, jídelnách a dalších typech stravovacích provozů. Značka FRIMA je již po desetiletí synonymem špičkové techniky varných přístrojů pro komerční kuchyně. Kdykoli opakovatelná, snadná a efektivní příprava jídel v nejlepší kvalitě dnes nabývá nové dimenze – VarioCooking Center Multificiency®. Vynikající výsledky vaření, kterých s přístrojem dosáhnete, vás budou každý den přesvědčovat o tom, že jste zvolili správně. Univerzální využitelnost Sloučili jsme funkce běžných varných přístrojů, jako je sklopná pánev, kotel, sporák nebo fritéza, do jediného multifunkčního přístroje.

Nejjednodušší používání Díky intuitivní obsluze a inteligentnímu řídicímu systému nabízí přístroj ergonomickou a bezpečnou práci i nejsnadnější čištění.

Zaručeně nejlepší výsledky přípravy Profitujete z nejhomogennějšího rozdělení teploty, naprosto přesné regulace tepla, nejrychlejšího rozehřívání a zchlazování i cenné výkonnostní rezervy.

Servis po celou dobu životnosti K dispozici máte bezplatné konzultace ohledně používání, aktualizace softwaru i servisní specialisty ve své blízkosti.

Maximální produktivita Vaříte až čtyřikrát rychleji, ušetříte 10 procent potravin, 30 procent prostoru, 40 procent energie a získáte mnoho času*.

Stoprocentní užitek pro životní prostředí Výroba, přeprava, instalace, dlouholeté používání i likvidace – v rámci celého životního cyklu přístroje je zajištěno pečlivé a šetrné využívání přírodních zdrojů.

S přístrojem VarioCooking Center MULTIFICIENCY® získávají pojmy jako kvalita přípravy a výkon v gastronomii a společném stravování zcela nový význam:

*Viz srovnávací tabulku na straně 35.

2

3

4

Cílové skupiny

To pravé řešení pro vaši kuchyni Restaurace à la carte i společné stravování, 30 porcí a la carte nebo tisíce jídel, vaření přes noc a pod tlakem či příprava à la minute – VarioCooking Center MULTIFICIENCY® vždy nabízí vhodné řešení individuálních požadavků vaší kuchyně.

Perfektní v restauraci.

Nepřekonatelné ve společném stravování.

Příprava a servírování, pouze v jednom přístroji.

Nejlepší výsledky přípravy i při velkém množství, až čtyřikrát rychleji*


5

VarioBoost™

Revoluční novinka topný systém VarioBoost™ Patentovaný topný systém VarioBoost™ vám při vaření dodá křídla. Za pouhé 2 minuty dosáhne nádoba teploty 200 °C a teplo udržuje i tehdy, když ji naplníte velkým množstvím studené připravované potraviny. Výkonová rezerva je natolik vysoká, aby bylo možné kdykoli dodat potřebnou energii a udržet požadovanou teplotu. VarioBoost™ vaří až čtyřikrát* rychleji bez dlouhého čekání, dávku za dávkou. Vysoce zhuštěná, síťovitá topná struktura přenáší teplo přes dno nádoby naprosto rovnoměrně na vařenou potravinu, a zabraňuje tak připálení. Díky patentovanému dnu nádoby je přístroj VarioCooking Center MULTIFICIENCY® připraven k používání během nejkratší doby. Rozehřát, zchladit… Systém VarioBoost™ reaguje okamžitě a umožňuje dynamické vaření. VarioBoost™ vytápí jen dno nádoby: Energie se přenáší přímo na vařenou potravinu bolestivé popálení o horké okraje a drahé plýtvání energií patří minulosti. Vaříte třikrát rychleji bez dlouhého čekání, dávku za dávkou.

*Viz srovnávací tabulku na straně. **Typ 112, 2,5 minuty u typu Typ 211 a 311.

6

7

8

Výkon

Rychlé orestování bez puštění šťávy Díky technologii VarioBoost™ máte nyní na dně nádoby již po několika sekundách k dispozici plný topný výkon. Díky variabilní výkonové rezervě zařízení VarioCooking Center MULTIFICIENCY® se oproti běžným sklopným pánvím zvyšuje kapacita restování o více než 40 procent. Z masa neunikne žádná šťáva. To znamená až 17-ti procentní úsporu surovin*. Následné čištění je snadné a je záležitostí několika málo minut**. Díky tomu můžete bez dlouhých prostojů začít s dalším vařením.

50 porcí telecích medailónků za 28 min. s VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 112 (místo až 66 min. na pánvi)

300 porcí krůtího ragú za 34 min. s VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 311 (místo až 95 min. ve sklopné pánvi)

*Viz srovnávací tabulku na straně. **typu 112: 2-3 litrů za 2 minut; typu 211: 10 litrů za 4 minut; typu 311: 15 litrů za 5 minut;

9

Kontaktní vrstva FrimaTherm® Kvalitu přípravy optimalizuje tvrdá svrchní vrstva, která je vysoce odolná proti korozi a poškrábání.

10

Novinky

FrimaTherm® – nejtvrdší a nejodolnější dno nádoby FrimaTherm® se skládá ze tří neoddělitelných Topný systém VarioBoost™

ocelových vrstev. Ocelová konstrukce je dimenzována tak, aby si dno nádoby vždy a po celou dobu životnosti přístroje poradilo s velkým a velmi rychlým namáháním

Nosná vrstva FrimaTherm® Tvarově stálá a pevná základna zajišťuje vysokou robustnost nádoby

v důsledku změn teploty. VarioCooking Center MULTIFICIENCY® nabízí vůbec nejtvrdší a zároveň nejodolnější dno nádoby. Má nejlepší vlastnosti z hlediska přenosu teploty

Střední vrstva FrimaTherm®

a nejvyšší přesnost při vaření – z těchto vlastností budete těžit po dlouhá léta.

Nabízí nejlepší vlastnosti z hlediska teplotní stability a přenosu tepla na připravovanou potravinu

11

Dokonalé rozložení tepla

Choulostivé pokrmy se vždy vydaří. Neustále dosahovat dokonalých výsledků přípravy bez připalování se vám se zařízením VarioCooking Center MULTIFICIENCY® podaří díky naprosto rovnoměrné distribuci tepla. Během celého varného procesu je potřebná teplota neustále automaticky udržována na stupeň přesně. Díky ní opečete i citlivé potraviny dle svého přání dokonale dozlatova, a to bez přichycení nebo připalování.

12

13

Varná inteligence

VarioCooking Control® Inteligentní řídicí jednotka, která vám pomůže s prací 1

VarioCooking Control™

Vestavěný inteligentní řídicí systém VarioCooking Control® vám ideálně pomůže s každodenní prací a jednoduše vás zbaví časově náročných rutinních činností, jako je neustálé nastavování teploty a sledování přístroje. Dušená pečeně, těstoviny, smažená jídla, polévky nebo dezerty – jednoduchým stisknutím si zvolíte požadovaný výsledek přípravy dané potraviny, například stupeň opečení od světlého po tmavé a stupeň přípravy dle požadavku strávníka. Systém VarioCooking Control® vás přivolá, jakmile bude třeba něco udělat, například otočit steak či podlít ragú, nebo jakmile budete mít hotový bešamel. Průběh přípravy se přitom vždy přizpůsobuje vařenému jídlu, bez ohledu na to, kolik porcí připravujete – vždy dosáhnete dokonalých výsledků.

2

3

Ruční režim Pracovali byste raději v manuálním režimu? VarioCooking Center MULTIFICIENCY® můžete samozřejmě používat i v manuálním režimu bez pomoci inteligentního řídicího systému. Jednoduše zvolte, zda chcete vařit, péct nebo fritovat a nastavte teplotu, čas či teplotu jádra.

14

Programování

2

1

3

Chtěli byste si definovat vlastní varné programy? Pomocí nabídky pro správu programů si můžete samozřejmě vytvářet, ukládat a přehledně spravovat i vlastní programy a varné procesy s individuálním nastavením.

15

Rychlost

Dokonalé výsledky bez sledování VarioCooking Center MULTIFICIENCY® se po stisknutí tlačítka sám naplní vodou. Díky koncentrovanému topnému výkonu topného systému VarioBoost™ je tekutina přivedena na požadovanou teplotu v rekordním čase*. Během celého varného procesu je potřebná teplota neustále automaticky udržována na stupeň přesně. Připravované jídlo již není třeba míchat, těstoviny se nelepí. Vestavěný inteligentní řídicí systém VarioCooking Control® sleduje varný proces za vás a automaticky zvedá koše. Tím zcela vylučuje rozvaření. Díky tomu máte vždy zaručenu dokonalou kvalitu i bez sledování.

16

*10 litrů za 8 minut u typu 112 **90 litrů za 14 minut u typu 311

50 porcí těstovin za 28 min. s VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 112 (místo až 86 min. v hrnci)

300 porcí těstovin za 28 min. s VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 311 (místo až 107 min. v kotli)


17

18

Varná inteligence

Žádné nebezpečí připálení nebo překypění mléčných produktů VarioBoost™, patentovaný topný systém zařízení VarioCooking Center MULTIFICIENCY®, zajišťuje rovnoměrný přenos tepla na dně nádoby bez současného zahřívání jejích stěn. Tepelná energie se šetrně přenáší na potravinu a je přitom trvale sledována vestavěnou inteligentní řídicí jednotkou VarioCooking Control®. Mléko nepřeteče, rovněž se již nemusíte obávat připálení. Ať vaříte, pečete nebo dusíte ... přichycení nebo připálení je pro vás minulostí. K čištění potřebujete nejen velice malé množství vody a chemie, ale také minimum času. Díky tomu můžete bez dlouhých prostojů začít s dalším vařením.

*typu 112: 2-3 litrů vody za 2 minut; typu 211: 10 litrů vody za 4 minut; typu 311: 15 litrů vody za 5 minut

19

Restaurace

Dokonalé v restauraci À la Carte – vaši hosté očekávají dokonale připravené ryby, křupavou zeleninu a šťavnaté maso. Čerstvé potraviny je třeba připravovat šetrně, zároveň je však nutné je podávat rychle a v konstantně vysoké kvalitě. FRIMA vám prostřednictvím zařízení VarioCooking Center MULTIFICIENCY® nabízí odpovídající kuchyňskou techniku, s jejíž pomocí tyto výzvy hravě zvládnete. Se zařízením VarioCooking Center MULTIFICIENCY® můžete vařit, opékat, smažit i fritovat - vše navíc jednodušeji a lépe, v jednom přístroji až čtyřikrát rychleji*. Přípravu zvládáte lehce, jakoby mimochodem, obsluha probíhá bez veškerého stresu.

*Viz srovnávací tabulku na straně 35

20

Omáčky

Opékání à la minute Vaření à la minute 21

Společné stravování

Nepřekonatelné ve společném stravování Vaření, opékání, fritování a tlakové vaření - to vše umožňuje jedinečný přístroj VarioCooking Center MULTIFICIENCY®. Potřebné místo v kuchyni se zároveň zmenší o 50 procent. Díky velkorysé výkonové rezervě, kterou nabízí topný systém VarioBoost™, můžete oproti běžným sklopným pánvím restovat nejméně dvojnásobně velké dávky potravin, aniž by docházelo k puštění šťávy.. Soubor výhod završuje dětsky snadná obsluha, neustálá podpora ze strany řídicí jednotky VarioCooking Control® a rychlý přechod mezi různými úpravami. Ušetříte tak nejen čas, ale také peníze. K čištění potřebujete nejen velice malé množství vody a chemie, ale také minimum času. Díky tomu můžete bez dlouhých prostojů začít s dalším vařením. Získáte čas a ušetříte peníze. Úspora času a usnadnění práce 60kg těstovin: doba výroby 57 min. (místo až 107 min. v kotli) z toho pracovní doba 8 min.

40 kg krůtích nudliček: doba výroby 34 min. (místo až 95 min. ve sklopné pánvi) z toho pracovní doba 22 min.

Napuštění a ohřátí 90 litrů studené

Rozehřátí, orestování dvou dávek

vody, vaření 30 kilogramů nudlí ve třech

krůtího masa à 20 kg, zalití, dušení

dávkách (typ 311)

a vyprázdnění (typ 311)

*typu 112: 2-3 litrů vody za 2 minut; typu 211: 10 litrů vody za 4 minut; typu 311: 15 litrů vody za 5 minut.

22

23

Vaření bez dohledu

Dokonalé vaření přes noc Zcela bez dohledu sleduje a řídí VarioCooking Center MULTIFICIENCY® varné procesy za vás, a to plně automaticky. Jednoduše vyrábějte rolády, dušené pečeně, šunku nebo guláš přes noc, a zajistěte si tak dodatečnou výrobní kapacitu, kterou využijete v době, kdy se jinak nevaří. Díky šetrné přípravě při dokonale vyladěné teplotě dosáhnete nejlepších výsledků.

24

Program příslušenství

Příslušenství FRIMA – dokonalé doplnění Teprve používání originálního příslušenství FRIMA vám otevře všechny možnosti využití zařízení VarioCooking Center MULTIFICIENCY®. Originální příslušenství FRIMA je speciálně přizpůsobeno zařízení VarioCooking Center MULTIFICIENCY® . Vyznačuje se maximální robustností, díky čemuž se dokonale hodí ke každodennímu tvrdému nasazení v profesionální kuchyni.

Vozík na koše ke

Kondenzační

VarioMobil®, pro

Vozík na olej k

skladování, přepravě

odsávací zákryt

snadné a bezpečné

plnění, filtrování

a odkapávání varných

UltraVent ®

vyprazdňování pokrmů

a hygienickému

a jejich přepravu v GN

uchovávání fritovacího

nádobách

oleje

košů

Koš na tìstoviny

Nástavec bain marie

Koše k přípravě malých

a fritovací koš

s nádobami

porcí v rámci à la carte

25

Ve vývoji a výrobě Díky své univerzálnosti a vysokému výkonu dokáže VarioCooking Center MULTIFICIENCY® nahradit až tři běžné varné přístroje. Díky tomu se na výrobu spotřebuje až o 40 procent méně oceli, je potřeba o 50 procent méně obalů a sníží se až o 50 procent množství emisí CO2 produkovaných při přepravě.

Výsledky díky efektivnímu vývoji a výrobě Suroviny Přeprava/obaly

26

40% 50%

Životní prostředí

Trvale udržitelný prospěch pro vaši kuchyni i životní prostředí. Výrobky FRIMA jsou inovativní a multifunkční. Nabízejí ergonomickou, efektivní a bezpečnou práci. Jejich inteligentní konstrukce zaručuje robustnost a dlouhou životnost i dlouhodobé šetření zdroji při výrobě, v průběhu provozu i při recyklaci.

V průběhu provozu Díky nižšímu počtu přístrojů lze v průměru ušetřit až 30 procent prostoru v kuchyni a není potřeba tak výkonný ventilační systém. Díky mimořádně velké energetické efektivitě se snižuje spotřeba energie až o 40 procent*. Při vaření a čištění se spotřebovává podstatně méně vody, chemie, tuku a potravin.

Malé zatížení životního prostředí při likvidaci a recyklaci

Úspory v průběhu provozu Plocha 30% Odpadní vzduch Energie Potraviny

Při likvidaci a recyklaci Použité materiály a procesy berou zřetel na snadnou likvidaci a recyklaci na konci životního cyklu přístroje. Díky menšímu počtu potřebných varných přístrojů je potřeba likvidovat nejméně o 40 procent méně materiálu. Přístroj VarioCooking Center Multificiency® je zároveň z velké části vyroben ze snadno recyklovatelných materiálů.

Spotřeba materiálu

60%

Míra recyklace

40%

40% 98%

10%


27

Přidaná hodnota

Servis FRIMA jsme vám kdykoli k dispozici Hustá servisní síť kvalifikovaných servisních partnerů společnosti FRIMA ve vaší blízkosti zaručuje rychlou pomoc v jakoukoli dobu. Servisní partneři zaručují nejlepší kvalitu služeb a procházejí pravidelným školením a kontrolami ze strany společnosti FRIMA. Kromě toho disponují skladem náhradních dílů a jsou s to vám během nejkratší doby pomoci přímo u vás. Rovněž vám nabízíme technickou servisní linku. VarioCooking Center MULTIFICIENCY® je synonymem maximální spolehlivosti provozu a dlouhé životnosti. Z toho důvodu poskytujeme na všechna zařízení VarioCooking Center MULTIFICIENCY® dvouletou záruku.

2 roky záruka

28

FRIMA Forum – informační platforma pro kuchaře V podobě služby FRIMA Forum nabízíme všem uživatelům zařízení VarioCooking Center ® možnost dalšího cíleného vzdělávání a vzájemné výměny informací. Využít můžete také mnoho dalších bezplatných nabídek informací a služeb. Patří k nim: Zaškolení

přímo u vás v kuchyni

Bezplatné

uživatelské semináře:

Při

seminářích se dozvíte tipy a triky, které mohou trvale vylepšit

každodenní práci se zařízením VarioCookingCenter MULTIFICIENCY®. Hot-line

pro kuchaře FRIMA✆Chef

vám prozradí denně od 8 do 18 hod. individuální tipy a triky. Výměna

receptů

Sdílejte s kolegy své úspěšné recepty. Bezplatné

aktualizace softwaru

Členům Fóra Frima neustále nabízíme nejnovější software k bezplatnému stažení. Fórum FRIMA naleznete na adrese: www.frima-online.cz

www.frima-international.com

29

30

FRIMA CookingLIVE

Není nad vlastní zkušenost Navštivte bezplatné semináře InterGast LiveCooking ve své blízkosti. Semináře vám umožní si vyzkoušet vaření se zařízením VarioCooking Center MULTIFICIENCY®. Sami zažijete, jak snadno se s ním dají vařit těstoviny, smažit ryby, připravovat palačinky nebo péct šťavnaté steaky. Účast je bezplatná. Další informace a registrační formulář naleznete online na adrese: www.intergast.cz a www.frima-international.ch Také nám můžete jednoduše zavolat! Máte zájem o bezplatné vyzkoušení ve své kuchyni? Stačí zavolat! Tel.: +420 725 337 227

31

Ochrana před popálením Nevyhřívané boční stěny ehrozí nebezpečí popálení o N okraj nádoby atentovaný systém rozpoznáP vání připravené potraviny Nehrozí nebezpečí připálení

Deska Vitroceran (volitelná) Topný výkon 2,5 kW Šest stupňů výkonu K přípravě menšího množství pokrmů Udržování teploty v GN nádobách

Integrovaná zásuvka Připojení vozíku na olej, mixéru atd.

Integrovaná sprcha Pro snadné podlévání a čištění Plynulé dávkování proudu vody Ergonomické uspořádání Certifikace DVGW/SVGW

Sonda teploty jádra Šestibodové měření Automatická korekce při

chybném vpichu

32

VarioDose™ Integrovaný přívod vody řívod vody s P přesností na litr Automatické plnění šetřící čas

Detaily

Lepší vaření díky promyšleným detailům VarioBoost™ 200 °C za 2 minuty* Spodní skříňky (volitelný) Vytahovací polička pro odkládání a bezpečné vyprazdňování nádob Skříňový podstavec pro uložení kuchyňských potřeb

*Typ 112, 2,5 minuty u typu Typ 211 a 311

Integrovaný odtok vody Umožňuje pevné napojení na odpad bez podlahové výpusti Zvýšená bezpečnost a rychlost práce díky vypouštění bez sklápění pánve

AutoLift™ Zvedací a spouštěcí automatika Dokonalá automatická příprava těstovin, fritovaných, pošírovaných, nebo vařených potravin

33

Rozměrová řada Počet porcí Užitná kapacita Šířka Hloubka Výška Hmotnost Výška okraje pánve

VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 112



od 30

100 - 300

100 - 500

14 litrů + 14 litrů

100 litrů

150 litrů

1 200 mm

1 157 mm

1 540 mm

777 mm

914 mm

914 mm

1 100 mm

1 100 mm

1 100 mm

168 kg

195 kg

251 kg

900 mm

900 mm

42 dm

65 dm2

900 mm

Varná plocha

12 dm + 12 dm

Přívod vody

R3/4 "

R3/4 "

R3/4 "

Odpad vody

DN 40 mm

DN 50 mm

DN 50 mm

17 kW

28,2 kW

45 kW

Elektrický příkon (Ceran)

19,5 kW

30,7 kW

47,5 kW

Jištění

3 x 40 A

3 x 50 A

3 x 80 A

Elektrický příkon

2

2

2

Příklady výkonu Omeleta

300 porcí/hod.

450 porcí/hod.

60 kusů/nádoba/hod.

240 kusů/hod.

360 kusů/hod.

3 kg/dávka/nádoba

12 kg/dávka

20 kg/dávka

6 kg/nádoba/hod.

45 kg/hod.

70 kg/hod.

Čočka (suchá)

3 kg/dávka/nádoba

20 kg/dávka

30 kg/dávka

Rýže (suchá)

3 kg/dávka/nádoba

20 kg/dávka

30 kg/dávka

6 kg/nádoba/hod.

36 kg/hod.

54 kg/hod.

10 litrů/dávka/nádoba

60 litrů/dávka

100 litrů/dávka

12 kg/nádoba/hod.

70 kg/hod.

110 kg/hod.

400 kusů/nádoba/hod.

1800 kusů/hod.

2700 kusů/hod.

5 kg/nádoba

45 kg

70 kg

Karbanátky Guláš Guláš (tlakové vaření)

Tagliatelle (suché) Puding Hranolky Rybí prsty zmražené fritování Kasselské uzené

34

80 porcí./nádoba/hod.

Technika

Popis výrobku Typ přístroje VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 112, 112+ (s tlakem) VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 211, 211+ (s tlakem) VarioCooking Center MULTIFICIENCY® 311, 311+ (s tlakem) Energie Elektrické přístroje Varná média Režim VarioCooking Control® se sedmi procesní skupiny: Maso, ryby, zelenina a přílohy, pokrmy z vajec, polévky a omáčky, mléčné a sladké pokrmy, Finishing® a servis Manuální režim se třemi provozními režimy: pečení masa, vaření, fritovat Programovací režim Rozsah teploty: 30 - 250 °C Doplňkové funkce Snímání teploty jádra se šesti měřicími body Současné vaření se dvěma různými varnými médii u zařízení VarioCooking Center® 112 (např. těstoviny/omáčka nebo steaky/fritování) Automatické zdvihání a spouštění AutoLift™ (koše k vaření těstovin a fritování)

ozpoznání varného média R v nádobě: nemůže dojít k přepálení oleje Obrazovka À la carte k ideálnímu vaření, pečení a fritování jednotlivých porcí Datová paměť HACCP a export přes rozhraní USB 350 pozic v paměti pro individuální procesy Výbava Zásuvka Integrovaná ruční sprcha s automatickým zatahováním, integrovaná funkce uzavření vody a plynulé dávkování proudu Sonda teploty jádra se šesti měřicími body Vyprazdňování varné, resp. mycí vody přímo nádobou (bez naklápění, bez odtoku v podlaze) Automatické plnicí zařízení VarioDose™ pracující s přesností na litr TFT displej dotyková obrazovka s jasnou symbolikou obsluhy Integrované tlačítko zapnutí/ vypnutí Doplňkové funkce lze volit stiskem tlačítka Ukazatel s vysvětlujícími texty Volitelná řeč pro systémové informace

entrální nastavovací kolečko C a snadno čistitelná tlačítka Indikátor provozu a výstrah, např. horký olej při fritování Digitální indikátory teploty Zobrazení požadovaných a skutečných hodnot Digitální spínací hodiny 0 -24 hod. s trvalým nastavením Bezpečnostní termostat Patentovaný topný systém VarioBoost™ Dno nádoby FrimaTherm® pro typ 211 a 311 Držák sondy teploty jádra Servisní dvířka přístupná zpředu Kompaktní řada přístrojů Rozhraní USB Připojení a instalace, zkušební značky CE Elektrická bezpečnost: SEMKO Intertek Bezpečnost obsluhy: GS Ochrana pitné vody: SVGW Povoleno pevné připojení ke kanalizaci - oddělovací trasa je součástí přístroje. Ochrana proti průniku vody IPX5 Výškově nastavitelné nohy přístroje od 150 do 175 mm Všechna zařízení VarioCooking Center® jsou kompatibilní s přístroji a stoly o hloubce 850 mm

Instalační příručka a návody k obsluze Schváleno pro provoz bez dozoru dle předpisů VDE Volitelné doplňky Možnost připojení k zařízení Sicotronic (další zařízení k optimalizaci spotřeby energie na dotázání) Přípojka teplé vody Zvláštní napětí na dotázání Volitelné příslušenství Stěrka FRIMA Rameno pro automatické zdvihání a spouštění Varné koše Koše na malé porce děrované s rukojetí (112) Koše na malé porce neděrované s rukojetí Fritovací koše a fritovací vložka Vložka do koše Nádoby na malé porce bain marie Vozík na koše Vozík na olej VarioMobil™ Kondenzační digestoř UltraVent® Sada koleček pro pojízdnou instalaci Sada pro instalaci na sokl FRIMA KitchenManagement System – váš virtuální pomocník

Srovnávací tabulka Energie a čas

Multifunkční varný přístroj 2 GN, 17,5 kW

Pánev 2 GN, 15 kW


Rozdíl

1,457

0,919

58,5%

7,4

26,75

3,6 krát rychleji

0,026***

81% - 157%

Smažení* Energie na kg bramborových hranolků [kWh/kg] Bramborové hranolky za hodinu [kg/h] Pečení** Energie na předehřátí [kWh/dm2)

0,067***

0,047

Předehřev (doba do dosažení stabilní teploty) [min]

26,5***

9,5

6***

1,6 – 4,4 krát rychleji

Pečení mletého masa: Energie na kg mletého masa [kWh/kg]

0,57***

0,48

0,43***

12% – 31%

Ohřívání vody [kWh/kg]

0,094***

0,099

0,089***

5,6% –11%

Ohřívání vody [min]

35,25***

27,41

20,75***

1,3 – 1,7 krát rychleji

Sklopná pečicí pánev 3 GN, 16,3 kW

Pánev 3 GN, 16,5 kW


Rozdíl

41%

40%

34%

15% – 17%

Vaření**

Spotřeba surovin Hmotnostní ztráta při restování 10 kg vepřových nudliček [%]

*dle DIN 18873-3:2011-12 / **dle DIN 18873-5:2011-02 / ***stanoveno nezávislým zkušebním institutem

35

InterGast a.s.

Volejte

Heinrich-Wild-Straße 202

Na Vinobraní 1792/55

FRIMA✆Chef® +420 725 337 227

CH-9435 Heerbrugg

106 00 Praha 10 - Záběhlice

pro kompetentní pomoc kuchaře!

Tel: +41 71 727 90 20

Tel.: +420 241 471 034 -6

Fax: +41 71 727 90 10

Fax: +420 241 471 037

E-Mail: [email protected]

E-mail: [email protected]

www.frima-international.ch

www.intergast.cz

Váš partner InterGast:

80.21.555 · V-02 · tschechisch · MDS/Ad · 05/13

FRIMA International AG

Vaření, opékání, smažení

Recommend Documents