ÚVOD Identifikace dokumentu Důvody zpracování... 2 ANALÝZA Metodika Analýza nabídky Analýza poptávky

Podkladová a vyhledávací studie v rámci plánovaného vyhlášení výzvy ROP Moravskoslezsko na podporu distribuce a marketingové podpory prodeje regionálních produktů vyprodukovaných na území Moravskoslezského kraje prostřednictvím TIC, resp. turistických oblastí

červen - srpen 2011

Zpracovatel: Občanské sdružení GOROLIA o.s. 739 98 Mosty u Jablunkova 1030

GOROLIA

o.s.

Mosty u Jablunkova 1030 IČ: 27052311

OBSAH 1

ÚVOD ..................................................................................... 2

1.1

Identifikace dokumentu...................................................................... 2

1.2

Důvody zpracování ............................................................................ 2

2

ANALÝZA ............................................................................... 6

2.1

Metodika .......................................................................................... 6

2.2

Analýza nabídky .............................................................................. 12

2.3

Analýza poptávky ............................................................................ 17

2.4

Shrnutí stávající situace v oblasti nabídky a poptávky - FÁZE 1 ............ 21

2.5

Stávající situace v oblasti nabídky a poptávky regionálních produktů ..... 23

2.6

Shrnutí stávající situace v oblasti nabídky a poptávky - FÁZE 2 ............ 27

2.7

Analýza důvodů ovlivňující nabídku a poptávku ................................... 29

2.8

Analýza současných systémů podpor regionálních produktů .................. 34

3

NÁVRHOVÁ ČÁST ................................................................. 51

3.1

Nosné portfolio regionálních produktů ................................................ 51

3.2

Kodex regionálního produktu ............................................................ 54

3.3

Návrh systémové podpory výroby a marketingu .................................. 60

3.4

Návaznost na existující systémové nástroje podpory v Česku................ 67

3.5

Doporučený scénář postupu při rozvoji prodeje regionálních výrobků ..... 68

3.6

Přehled navrhovaných podpor ROP ................................................... 72

4

ILUSTRAČNÍ UKÁZKA STÁVAJÍCÍ NABÍDKY REGIONÁLNÍCH TRADIČNÍCH VÝROBKŮ .............................. 74

GOROLIA

o.s.


1

1 ÚVOD 1.1 Identifikace dokumentu Název: Podkladová a vyhledávací studie v rámci plánovaného vyhlášení výzvy ROP Moravskoslezsko na podporu distribuce a marketingové podpory prodeje regionálních produktů vyprodukovaných na území Moravskoslezského kraje, prostřednictvím TIC, resp. turistických oblastí. Lokalizace: Moravskoslezský kraj, NUTS II – Moravskoslezsko Charakter dokumentace: Podkladová a vyhledávací studie Zadavatel: Regionální rada regionu soudržnosti Moravskoslezsko Úřad Regionální rady Hrabákova 1/1861 702 00 Ostrava – Moravská Ostrava Zpracovatel: GOROLIA o.s. 739 98 Mosty u Jablunkova 1030 Na zpracování se podíleli: Mgr. Alena Kolčárková Bc. Jiří Zabystrzan Ing. Petr Kratochvíl Petr Kolčárek

1.2 Důvody zpracování Cílem studie je analýza stávající situace v nabídce a poptávce po regionálních produktech Moravskoslezského kraje se zaměřením na zařízení TIC a provozovatele turistických atraktivit s následným návrhem doporučujících opatření směřujících k systémové podpoře v oblasti distribuce a systému marketingové podpory prodeje těchto regionálních produktů v těchto zařízeních, v návaznosti na podporu rozvoje cestovního ruchu. Každý region, každá destinace, má svůj vlastní neopakovatelný charakter, který vychází z jeho přírodního bohatství, kultury a staletých tradic a s tím souvisejících schopností jeho obyvatel. Z destinací pochází pestrá paleta výrobků, které asociují tradice spojené s umem místních lidí, jsou velmi kvalitní a šetrné vůči přírodě a životnímu prostředí. V minulosti lidé důsledně respektovali přírodu a v tomto směru jsou jejich výrobky, které se dochovaly do současnosti, zdrojem

GOROLIA

o.s.


2

mnoha vědomostí, jak se i dnes chovat k přírodě přátelsky, či ji v maximální míře respektovat. Regionální výrobky a produkty charakterizují danou destinaci, charakterizují práci do nich vloženou tamními řemeslníky a zemědělci i částí jejich duše. Aktuálnost nabídky takových produktů v současné době je o to významnější, že se jednotlivé destinaci snaží odlišit od těch ostatních a poukázat na svou originalitu (dlouhodobou a historickou) a doslova se předhánějí ve snaze zviditelnění místní produkce. Česko a jeho regiony v tomto směru nevyvíjí doposud takový obchodní tlak na turisty a stále hledají, jak zviditelnit a ekonomicky zhodnotit své originality, typičnosti, zajímavosti, výjimečnosti a to i v souvislosti s rozvojem cestovního ruchu. Moderní doba s sebou přináší, že řada řemesel zaniká a typické výrobky, které trh nabízel ještě před více než 30 lety (ale i nedávno) se na trhu neobjevují. Důvody jsou technologické, ekonomické, ale i konkurenční. Avšak při analýze problematiky lze dojít k závěrům, že ekonomiku spíše ovlivňuje její vazba na euro a dolar, tzn. tzv. silná koruna, konkurenci ovlivňuje schopnost firem z Asie, (resp. z Číny) operativně kopírovat téměř cokoliv a podíl ruční práce a tzv. „zlatých českých ručiček“ nedovedeme či ani nechceme využít a tak se téměř nesnažíme tyto vlivy eliminovat. V současné době je třeba volit řadu nových způsobů, jak docílit nárůst ekonomické výtěžnosti z cestovního ruchu. Česko se zbavilo průmyslu a dalších tradičních oborů, na kterých stála naše ekonomika, a tak je třeba se orientovat na služby, které jsou také ekonomicky zajímavé a k těm jednoznačně patří cestovní ruch. Proto je žádoucí plně podpořit vytváření trvalých vazeb mezi výrobci a prodejci regionálních produktů, jejich seskupování do obchodních sítí a společné získávání pozice na trhu a případně i hledání nových forem prodeje a hledání nových odbytišť. Turisté se při výběru své dovolené dnes již nerozhodují podle své poptávky, ale podle nabídky. Stále větší nasycení trhu, rostoucí zájem spotřebitelů o sebe sama, vyšší disponibilní příjmy a rostoucí fond volného času ovlivňují úspěšnost dodavatelů služeb cestovního ruchu. Konkurence bude stále více nestálá. Dynamická, pružně reagující a rychle nabízená a poskytovaná nabídka bude rozhodovat o úspěšnosti destinace na trhu cestovního ruchu. Lze očekávat řadu vlivů na rozvoj cestovního ruchu v Česku a významné z nich jsou budoucí trendy ovlivňující cestovní ruch. Je důležité zdůraznit, že trendy působí v mnoha případech společně, není tedy možné stanovit u každého z nich přesný následek a období působení. V budoucnu bude neustále narůstat průměrná úroveň vzdělanosti. Výsledkem tohoto trendu bude při plánování dovolené rostoucí role umění, kultury a historie, včetně rostoucího významu výchovných a duchovních hodnot. Rozšiřování internetu a jeho využívání nejen k získávání informací, ale i k nákupu turistických produktů a služeb bude i nadále narůstat. V cestovním ruchu poroste neustále i význam vizuálních prezentací. Důsledkem bude rostoucí poptávka po speciálních

GOROLIA

o.s.


3

produktech (Česko má nedostatek těchto produktů, včetně prodejních suvenýrů). Stále častěji budou do balíčků služeb zahrnovány prvky umění, kultury, historie a ukázky řemesel a turisté jsou ochotni hmotné produkty dokumentující tyto prvky kupovat. Uvědomování si významu ekologie nadále poroste. V cestovním ruchu to způsobí zvýšenou poptávku po destinacích, ve kterých bude hrát stále významnější roli příroda a populace. S tím souvisí i zpracovávání přírodních zdrojů lidmi bez omezování životního prostředí, čemuž plně odpovídá řemeslná výroba. Preference destinací budou stále silněji spojovány s podporou místního obyvatelstva a jejich přívětivým postojem k rostoucímu počtu přijíždějících turistů. Suvenýry a regionální produkty s atributy suvenýrů jsou velmi efektivními prostředky propagace. Jsou jediným hmotným připomenutím stráveného pobytu, jsou dosud zcela opomíjenou a přitom velmi důležitou (tradiční, obvyklou) součástí turistické nabídky regionu – destinace. Za účelem vytvoření příležitosti pro výrobce na jedné straně a nabídky pro turisty na druhé straně je třeba realizovat řadu na sebe navazujících kroků. Je třeba identifikovat regionální výrobce, certifikovat či jinak podchytit jejich výrobky, vyhledávat a certifikovat potenciální prodejní místa, například turistická informační centra, vybraná sportovní a ubytovací zařízení, popř. specializované obchody. Přesně specifikovaná či jinak vybraná kontaktní místa budou zajišťovat jednoduchou certifikaci regionálních produktů, ale i jejich prodejen. Tato certifikace je nezbytná pro zamezení kýčovitosti, pro dosažení dobré kvality produktů, pro zachování kontinuity a dalšího pozitivního rozvoje podpory regionálních výrobků a suvenýrů a s tím související podpory poskytované krajem a popř. donátory. Součástí certifikace bude rovněž klasifikace, zda se jedná o regionální produkt či suvenýr (je možné zařadit do obou skupin) a kategorizace (potraviny, dřevěné, skleněné aj. výrobky). Zjednodušeně lze říci, že regionální produkt je ten, který je vyráběn v tom kterém regionu a může, ale nemusí tento region zřetelně propagovat, zatímco suvenýr je produkt, který může být vyroben i mimo region, ale jeho hlavní funkcí je tento region propagovat (např. turistické známky). Potvrzením toho, že suvenýry a regionální výrobky tvoří hmotné připomenutí stráveného pobytu, jsou příklady toho, co si naši turisté přivážejí ze zahraničních dovolených a co si zahraniční turisté odvážejí z Česka. Určitě zajímavým artiklem pro zahraniční turisty je české sklo. V řadě regionů jsou výrobky ze skla nabízeny. Velký úspěch ale má např. sklárna v Nenačovicích u Prahy. Turisté si mohou sami vyrobit jednoduché skleněné předměty a ty jim druhý den přivezou zaměstnanci sklárny do hotelu (musí totiž pomalu chladnout, aby nepraskly). V takovém případě si je turista ochoten za zážitek bez problémů připlatit. Podobný úspěch mají brusiči kamenů z Českého ráje. Turista si může při

GOROLIA

o.s.


4

akcích sám částečně vybrousit kámen, který si pak rád koupí. K výrobkům, které jsou zajímavým artiklem pro turisty, patří např. hořčice, kterou objevili japonští turisté. Z příkladů je zřejmé, že významným faktorem pro získání suvenýru je podíl vlastní práce na jeho vzniku nebo možnost jeho ochutnání (u potravinářských výrobků). Naši turisté si podobně stále více přivážejí produkty ze svých cest. Např. z Rumunska se vozí sýr, z Francie víno, z Islandu sušené ryby. V druhé řadě jsou to typické, málo nákladné, suvenýry připomínající danou destinaci – magnetky se státní vlajkou, typická postavička (např. trollové z Norska, býci ze Španělska), byliny z Chorvatska, medové výrobky z Řecka, papyrusové obrázky z Egypta atp.

Postup zpracování Jako základ pro zjištění potřebných skutečností byl zvolen dotazníkový průzkum (formou elektronického dotazníku) a následné jeho vyhodnocení. Tento průzkum byl, z hlediska předpokládaného následného zapojení do systému vyhledávání, nákupu, a distribuce regionálních produktů, rozdělen do dvou fází pro dvě různé skupiny respondentů:  Fáze 1 – Turistická informační centra  Fáze 2 – ubytovací zařízení a turistické atraktivity. Souběžně s tímto průzkumem byla provedena analýza současných systémů podpor regionálních produktů.

GOROLIA

o.s.


5

2 ANALÝZA 2.1 Metodika Cílem této části dokumentu bylo zmapování stávající situace v oblasti nabídky a poptávky po regionálních produktech v Moravskoslezském kraji (rukodělné výrobky, gastronomické speciality, zemědělské produkty, přírodní produkty apod.) se zřetelem využití pro podporu v marketingu cestovního ruchu. Dotazníkové šetření tvoří součást celkové analýzy. Veškeré závěry vyplývající z analýzy budou sloužit jako podklad pro vypsání dotačního titulu - výzvy v rámci ROP Moravskoslezsko na podporu distribuce a marketingu prodeje regionálních suvenýrů, produktů či dárků a to především prostřednictvím turistických informačních center. Cílem bylo zjištění stávající situace v oblasti nabídky a poptávky produktů s regionální tématikou. Smyslem průzkumu bylo zjistit zájem informačních center o nabídku produktů s regionální tématikou.

2.1.1 Výběr respondentů Rozhodující cílovou skupinou pro průzkum byla v první fázi vybrána turistická informační centra v Moravskoslezském kraji, která jsou zároveň certifikovaná dle pravidel CzechTourism. Ve druhé fázi jsme se pak pokusili ověřit zjištěné výsledky na vzorku 56 ubytovacích zařízení a atraktivit cestovního ruchu, u kterých jsme předpokládali zájem o prodej produktů s původní regionální tématikou. Jako atraktivity cestovního ruchu byly záměrně zvoleny tzv. „nekomerční“, jejichž provoz je buď zcela, nebo částečně dotován z veřejných zdrojů, a to především proto, aby byla zjištěna určitá kompatibilita výsledků mezi oběma fázemi výzkumu. (TIC rověž jsou v převážné míře dotována s veřejných rozpočtů). Návratnost odpovědí v této druhé fázi však byla přes opakované urgence velmi malá (18%), takže tyto výsledky je třeba brát pouze jako orientační. Tímto děkujeme všem respondentům, kteří projevili zájem a v dotazníku se podělili o svou zkušenost v oblasti nabídky a poptávky regionálních produktů.

GOROLIA

o.s.


6

Tabulka – seznam oslovených respondentů 1. fáze CERTIFIKOVANÁ TURISTICKÁ INFORMAČNÍ CENTRA název

adresa

město

BESKYDY A VALAŠSKO Informační centrum Brušperk

nám. J.A. Komenského 9

Brušperk

Knihovna a informační centrum Čeladná 714

Čeladná

Turistické informační centrum

nám. Míru 1

Frenštát pod Radhoštěm

Beskydské informační centrum Beskydské informační centrum

nám. Svobody 6 Zámecké náměstí 1257

Frýdek-Místek Frýdek-Místek

Beskydské informační centrum

Hlavní 308

Frýdlant nad Ostravicí

Informační centrum Hukvaldy

Hukvaldy 40

Hukvaldy

Informační centrum

Obránců míru 368

Kopřivnice

Informační centrum Turistické informační centrum

Úzká 27 Ostravice 400

Nový Jičín Ostravice

Městské informační centrum

Zauličí 456

Štramberk


Bohušov 15

Bohušov


Náměstí Míru 7

Bruntál

Informační centrum a městská knihovna Turistické informační centrum

Masarykova 32

Horní Benešov

Hlavní nám. 26

Krnov

Informační centrum při Městském muzeu Rýmařov Informační centrum města Vítkova

nám. Míru 6

Rýmařov

nám. Jana Zajíce 7

Vítkov

JESENÍKY

OPAVSKÉ SLEZSKO Informační centrum Hlučín

Zámecká 4

Hlučín

Městská knihovna a informač Opavská 265 ní centrum Informační centrum Opavská 62

Hradec nad Moravicí

Městské informační centrum OSTRAVSKO

Horní nám. 67

Opava

Kulturní a informační středisko Ostravský informační servis, s.r.o. Ostravský informační servis, s.r.o. - Hlavní nádraží Ostravský informační servis, s.r.o. - Svinov

Lidická 1

Klimkovice

Jurečkova 12

Ostrava

Nádražní 196

Ostrava

Peterkova 90

Ostrava

GOROLIA

o.s.


Kravaře

7

Ostravský informační servis, s.r.o. POODŘÍ - MORAVSKÉ KRAVAŘSKO Turistické informační centrum Regionu Poodří Informační centrum Městské informační centrum

Prokešovo nám. 8

Ostrava

Bartošovice 1 - zámek

Bartošovice

Slezské nám. 1 Sborová 81

Bílovec Fulnek


Masarykovo nám. 25

Odry


nám. Republiky 762

Studénka


Masarykova 158

Bohumín


Bystřice 334

Bystřice nad Olší

Regionální informační centru m Těšínska Jablunkovské informační cen trum Městské informační centrum

Hlavní třída 15

Český Těšín

Dukelská 600

Jablunkov

Masarykovo nám. 71

Karviná - Fryštát

TĚŠÍNSKÉ SLEZSKO

TIC Mikroregionu obcí povodí Komorní Lhotka 256 Stonávky Gorolské TIC Mosty u Jablunkova 381

Komorní Lhotka


Třinec

GOROLIA

o.s.


Dukelská 689

8

Mosty u Jablunkova

Tabulka – seznam oslovených respondentů 2. fáze VÝZNAMNÍ UBYTOVATELÉ název

místo

e-mail

BESKYDY A VALAŠSKO Čeladenka

Čeladná

[email protected]

Hotel Centrum

Frýdek-Místek

[email protected]

Hotel Maměnka

Pustevny

[email protected]

Hotel Odra

Ostravice

[email protected]

Hotel Praha

Nový Jičín

[email protected]

Hotel Prosper

Čeladná

[email protected]

Hotel Ráztoka

Trojanovice

[email protected]

Hotel Hukvaldy

Hukvaldy

[email protected]

Horský hotel Figura

Ovčárna, Karlova Studánka

[email protected]

Hotel Neptun

Malá Morávka

[email protected]

Ovčárna

Karlova Studánka

[email protected]

Hotel Praděd

Rýmařov

[email protected]

Lázně Karlova Studánka

Karlova Studánka

[email protected]

Belaria


[email protected]

Iberia

Opava

[email protected]

Hotel Koruna

Opava

[email protected]

Hotel Opava

Opava

[email protected]

Sonáta


[email protected]

Clarion Congress Hotel Ostrava

Ostrava

[email protected]

Hotel Jan Maria

Ostrava

[email protected]

Hotel Palác Elektra

Ostrava

[email protected]

Park Inn

Ostrava

[email protected]

JESENÍKY

OPAVSKÉ SLEZSKO

OSTRAVSKO

POODŘÍ Hotel Salaš Hotel Sýpka

Šenov u Nového Jičína [email protected] Petřvald u Nového Jičína [email protected]

Penzion u Haitlů

Bernartice n.O.

GOROLIA

o.s.


9

[email protected]

TĚŠÍNSKÉ SLEZSKO Dvůr Olšiny - restaurace a hotel

Karviná

[email protected]

Chata Severka

Dolní Lomná

[email protected]

Hotel Excelsior

Horní Lomná

[email protected]

Horský hotel Ondráš

Komorní Lhotka

Hotel Darkov

Karviná

[email protected]

Hotel Grůň

Mosty u Jablunkova

[email protected]

Hotel Javor

Řeka

hoteljavor(at)gastrosluzby.cz

Hotel Polanka

Písek

[email protected]

Hotel Santis

Komorní Lhotka

[email protected]

Chata Ostrý

Košařiska

[email protected]

Kamenná chata

Dolní Lomná

[email protected]

Penzion Bawaria

Horní Lomná

[email protected]

Penzion Rybí Dům

Chotěbuz

[email protected]

Penzion u Skiareálu

Mosty u Jablunkova

[email protected]

Penzion U Studánky

Horní Lomná

[email protected]

Penzion Ve Věži

Bohumín

[email protected]

Turistická chata Skalka

Mosty u Jablunkova

[email protected]

Wellness hotel Bahenec

Písek

[email protected]

[email protected]

VÝZNAMNÉ ATRAKTIVITY název

místo

e-mail

Slezskoostravský hrad

Ostrava

[email protected]

Hrad Sovinec

Sovinec

[email protected]

Štramberská trůba

Štramberk

[email protected]

Hrad Hukvaldy

Hukvaldy

[email protected]

Zámek Slezské Rudoltice

Slezské Rudoltice

[email protected]

Zámek Kravaře

Kravaře

[email protected]

Zámek Hradec nad Moravicí


[email protected]

Zámek Fryštát

Karviná

[email protected]

Zámek Studénka

Studénka

[email protected]

Žerotínský zámek

Nový Jičín

[email protected]

Zámek Kunín

Kunín

[email protected]

Frýdecký zámek

Frýdek-Místek

[email protected]

Technické Muzeum Tatra

Kopřivnice

[email protected]

GOROLIA

o.s.


10

2.1.2 Metoda dotazování Po zvážení možných technik a jejich kladných a záporných stránek, byla jako technika sběru potřebných informací v tomto průzkumu zvolena elektronická metoda dotazování. Dotazník obsahoval otázky týkající se stávající nabídky a poptávky produktů (suvenýrů) s regionální tématikou. Respondenti (informační centra) popisovali produkty, které nabízejí (každý respondent mohl popsat až 20 nabízených produktů), také popisovali způsob jejich nákupu a propagace. Prostřednictvím dotazníku se mohli respondenti vyjádřit, zda mají zájem nabízet regionální produkty a jaké produkty preferují. Všem respondentům byl rozeslán e-mail, s žádostí o vyplnění dotazníku. Součástí e-mailu byl doprovodný dopis s popisem potřebnosti vyplnění dotazníku a odkaz na webový formulář, prostřednictvím kterého respondenti mohli odpovídat na dotazník. Zároveň proběhl osobní telefonický rozhovor s každým respondentem. Takto bylo osloveno 39 respondentů. Za 4 respondenty z Beskydského informačního centra a za 4 respondenty z Ostravského informačního servisu odpovídalo vždy 1 informační středisko (vzhledem ke stejné nabídce regionálních produktů). Vyplnění 100% dotazníků odpovídá 33 dotazníkům. Dotazník vyplnilo celkem 29 respondentů. Můžeme tedy říci, že dotazník vyplnilo celkem 88 % oslovených respondentů. Ve druhé fázi byla rovněž respondentům poslána emailová zpráva s žádostí o vyplnění dotazníku. Součástí e-mailu byl doprovodný dopis s popisem potřebnosti vyplnění dotazníku a odkaz na webový formulář, prostřednictvím kterého respondenti mohli odpovídat na dotazník. Osloveno bylo 56 respondentů. Dotazník vyplnilo celkem 10 respondentů. Můžeme tedy říci, že dotazník vyplnil jen malý vzorek oslovených respondentů (celkem 18% oslovených respondentů).

2.1.3 Návrh dotazníku Dotazník byl sestaven tak, aby umožňoval zjistit stávající situaci v oblasti nabídky a poptávky regionálních produktů a získat od respondentů cenné informace potřebné k zajištění podpory distribuce a marketingu prodeje právě těchto regionálních suvenýrů, produktů či dárků a to především prostřednictvím turistických informačních center. Ve druhé fázi byl zvolen dotazník poměrně jednodušší tak, aby se výzkum soustředil především na oblast poptávky. Plné znění obou dotazníků je uvedeno v příloze.

GOROLIA

o.s.


11

FÁZE 1

2.2 Analýza nabídky

2.2.1 Stávající situace v oblasti nabídky regionálních produktů Otázka č. 1 Existuje ve vašem zařízení nabídka suvenýrů s regionální tématikou - nabídka regionálních produktů? (výrobky místních regionálních řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, místních producentů gastrospecialit apod.).

ano

19

66%

ne

10

34%

Cílem této otázky bylo zjistit, zda respondenti mají ve svých zařízeních nabídku produktů-suvenýrů s regionální tématikou. Ze všech dotazovaných odpovědělo 66 % respondentů, že ve svých zařízeních nabízejí regionální produkty.

2.2.2 Nabídka produktů (suvenýrů) s regionální tématikou Otázka č. 2 Uveďte, jaké suvenýry s regionální tématikou nabízíte a zařaďte je do následujících kategorií. V rámci odpovědi na tuto otázkou měli respondenti popsat suvenýry, které nabízejí, zařadit je dle kategorií (viz tabulka č. 1) a místa původu (viz tabulka č. 2). Každý respondent měl možnost popsat až 20 produktů. Celkem bylo popsáno 120 produktů. Nejvíce produktů zařadili respondenti do kategorie regionální publikace a cd, DVD (33% popsaných produktů) a dle místa původu pak do Těšínského Slezska (taktéž 33% popsaných produktů). Do kategorie regionální produkty a suvenýry s industriální tématikou nebyl zařazen žáden produkt a nejméně produktů dle místa původu bylo zařazeno v PoodříMoravské Kravařsko (3% popsaných produktů).

GOROLIA

o.s.


12

Tabulka: zařazení produktů do kategorií Počet odpovědí

Kategorie

%

obrazy a fotografie

11

9%

keramika

14

12%

dřevořezby

1

1%

regionální oděv a doplňky

6

5%

drobné dárky

22

18%

výrobky z tradičních materiálů

3

3%

potraviny

3

3%

nápoje a zemědělské produkty (gastrospeciality),

12

10%

regionální publikace a cd, DVD

40

33%

regionální produkty a suvenýry s industriální tématikou

0

0%

jiné

8

7%

Tabulka: zařazení produktů dle místa původu Počet odpovědí

%

Jeseníky

14

12%

Opavské Slezsko

18

15%

Ostravsko

14

12%

Těšínské Slezsko

40

33%

Beskydy a Valašsko

31

26%

Kategorie

Poodří-Moravské Kravařsko

3

3%

Otázka č. 3 Jestliže žádné výrobky nenabízíte, prosíme, uveďte důvod. Respondenti, kteří na otázku č.1 - Existuje ve vašem zařízení nabídka suvenýrů s regionální tématikou - nabídka regionálních produktů (výrobky místních regionálních řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, místních producentů gastrospecialit apod.) odpověděli NE, v této otázce odůvodňovali, proč ve svém zařízení nenabízejí regionální produkty. Jako nejvíce ohodnocená odpověď byla označena tato: v našem okolí neexistuje nabídka těchto produktů, a to 33% viz tabulka.

GOROLIA

o.s.


13

Tabulka – odůvodnění chybějící nabídky produktů Počet odpovědí

%

v našem okolí neexistuje nabídka těchto produktů

3

33%

neumožňuje nám to vnitřní organizační struktura či podmínky zřizovatele

2

22%

neumožňují nám to legislativní překážky

0

0%

neexistuje poptávka po těchto produktech

2

22%

jiné

3

33%

Možnosti odpovědi

Uživatelé mohli vybrat více než jedno zaškrtávací políčko, takže procento může vzrůst na více než 100 %.

Otázka č. 4 Označte způsob prodeje (využití) produktů Úkolem respondentů bylo uvést způsob prodeje produktů a to výběrem ze čtyř nabízených možností, přičemž mohli respondenti označit více možností. Většina respondentů se vyjádřila, že výrobky ve svých provozovnách nabízejí (prodávají) jako suvenýry (zboží). Jak je patrno z tabulky, žádný z respondentů neoznačil možnost nabízení výrobků prostřednictvím internetového obchodu. Počet odpovědí

Možnosti odpovědi Tyto výrobky prodáváme ve svých provozovnách jako suvenýry (zboží)

17

% 100%

Tyto výrobky prodáváme prostřednictvím internetového obchodu

0

0%

Tyto výrobky využíváme jako propagační předměty (jsou distribuovány zdarma) v rámci svých relevantních aktivit

5

29%

Jiné

1

6%


Otázka č. 5 V jakém celkovém peněžním objemu prodáte uvedené produkty či služby za rok. Uveďte prosím celkový objem v Kč za všechny uvedené výrobky či služby. Respondenti v této otázce popsali celkový objem prodávaných produktů v Kč za rok. Finanční částky celkových objemů prodejů se pohybovaly u jednotlivých respondentů od 4 000Kč až po 115 000Kč za rok.

GOROLIA

o.s.


14

Otázka č. 6 Jak regionální výrobky či služby převážně nakupujete? Tato otázka směřovala ke zjištění způsobu nákupu výrobků respondenty. V této otázce odpověděli všichni respondenti stejně a uvedli, že regionální výrobky či služby nakupují přímo od jednotlivých výrobců či poskytovatelů, viz tabulka.

Počet odpovědí

%

Přímo od jednotlivých výrobců či poskytovatelů

17

59%

zprostředkovaně od jednoho či více distributorů

0

Možnosti odpovědi

0%

Otázka č. 7 Propagujete cíleně regionální výrobky, které nabízíte? Z celkového počtu 28 odpovědí respondenti v 7 odpovědích (někteří respondenti uvedli více než jednu možnost) považují respondenti za nejdůležitější způsob cílené propagace propagaci prostřednictvím vlastních internetových stránek, dále pak prostřednictvím veletrhů a také prostřednictvím inzercí v tisku a jiných médií. Viz tabulka. Počet odpovědí

%

prostřednictvím vlastních internetových stránek

7

41%

prostřednictvím specializovaných internetových stránek

0

0%

pomocí tištěných letáků

3

18%

prostřednictvím veletrhů a ČR

6

35%

prostřednictvím specializovaných prezentačních akcí

3

18%

inzercí v tisku a jiných médiích

5

29%

prostřednictvím sociálních sítí na internetu

0

0%

nepropagujeme

4

24%

jiné

0

0%

Možnosti odpovědi v %

Respondenti mohli vybrat více než jedno zaškrtávací políčko, takže procento může vzrůst na více než 100 %.

GOROLIA

o.s.


15

Otázka č. 8 Je ve vašem okolí nějaké jiné prodejní místo s obdobnou nabídkou? Na tuto otázku odpovědělo 19 respondentů, že v jejich okolí není žádné jiné prodejní místo s obdobnou tématikou a 7 odpovědělo, že se takové prodejní místo v jejich okolí nachází.

24%

ano ne

65%

Otázka č. 9 Pokud jste odpověděli ano (je ve vašem okolí nějaké jiné prodejní místo s obdobnou nabídkou), napište jaké. Respondenti, kteří v předchozí otázce odpověděli, že se v jejich okolí nachází jiné prodejní místo s obdobnou nabídkou, zde měli možnost popsat, o která prodejní místa se jedná.

Otázka č. 10 Mate-li chuť a potřebu, uveďte jakoukoliv poznámku či připomínku. Zde respondenti měli možnost uvést nějakou poznámku či připomínku týkající se jejich nabídky a poptávky regionálních produktů v jejich regionu či jejich prodejního místa.

GOROLIA

o.s.


16

2.3 Analýza poptávky Otázka č. 11 - Máte zájem mít ve Vašem zařízení produkty s regionální tématikou (výrobky místních regionálních řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, gastrospeciality apod.) Na tuto otázku odpovědělo 22 respondentů, že mají zájem mít ve svém zařízení produkty s regionální tématikou a 6 odpovědělo, že zájem nemají.

ano e

20 6

76 21%

Otázka č. 12 - Jakým způsobem preferujete nabízet regionální produkty?

prodávat jako suvenýry

15

52%

využívat jako propagační předměty

5

17%

Jiné

9

31%

Při výběru odpovědí na tuto otázku nejvíce respondentů (52%) uvedlo jako preferující způsob nabízení regionálních produktů, prodávat je jako suvenýry.

prodávat jako suvenýry

9

15

využívat jako propagační předměty Jiné

5

GOROLIA

o.s.


17

Otázka č. 13 - Jaký typ produktu byste ve svém zařízení chtěli mít k dispozici? V rámci odpovědi na tuto otázkou měli respondenti popsat suvenýry, které by ve svém zařízení chtěli mít a zařadit je dle kategorií (viz tabulka). Z odpovědí respondentů vyplývá, že ve svých zařízeních by nejraději měli drobné dárky, keramiku, regionální publikace a CD, DVD a výrobky z tradičních materiálů. Naopak nejmenší zájem byl o potraviny, nápoje, zemědělské produkty a gastrospeciality a regionální oděv a doplňky.

Tabulka – zařazení poptávaných produktů do kategorií Počet odpovědí

%

5

23%

17

77%

dřevořezby

5

23%


4

18%

drobné dárky

19

86%


13

59%

4

18%

14

64%


8

36%

jiné

0

0%

Možnosti odpovědi obrazy a fotografie keramika

potraviny, nápoje, zemědělské produkty a gastrospeciality regionální publikace a CD, DVD

Respondenti mohli vybrat více než jedno zaškrtávací políčko, takže procento může vzrůst na více než 100 %. Otázka č. 14 - V jakém rozpětí by se cena za produkt měla pohybovat (při Vašem nákupu). Vyberte nejvíce preferovanou kategorii. V odpovědích na tuto otázku respondenti projevili největší zájem (45%) o produkty, které by chtěli ve svých zařízeních nabízet, zařazené v kategorii nejlevnější regionální produkt pro hromadnou distribuci, převážně zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč. Respondenti měli dále možnost popsat některé produkty (uvedli např.: píšťaly, zvonky, turistické známky, pohledy) a napsat jejich předpokládaný odběr, který se pohyboval od 50 do 300 kusů za rok. Dále projevili respondenti zájem (21%) o produkty zařazené v kategorii levný regionální produkt od 71 do 150 Kč. Zde respondenti zařadili produkty malované sklo, keramické hrnky a kabelky z vlny s uvedením předpokládaného ročního odběru v rozpětí od 50 do 200 kusů.

GOROLIA

o.s.


18

Naopak žádný zájem nebyl o produkty regionální luxusnějšího charakteru (VIP) nad 300 Kč.

dárkový

předmět

Tabulka – cenové rozpětí produktů Počet % odpovědí

Možnosti odpovědi nejlevnější regionální produkt pro hromadnou distribuci, převážně zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč

13

45%

levný regionální produkt od 71 do 150 Kč

6

21%

středně drahý od 151 do 300 Kč

2

7%

regionální dárkový předmět luxusnějšího charakteru (VIP) nad 300 Kč

0

0%

Otázka č. 15 - Preferovaná forma odběru (dodávek). Z celkového počtu 29 odpovědí považují respondenti za nejžádanější způsob (formu) odběru produktů formou využití služeb distributora, nabízejí komplexní nabídku regionálních produktů např. na základě katalogového výběru (41% odpovědí). Na druhém místě označili možnost zajistit si sami individuální odběr přímo od místních-regionálních producentů (34% odpovědí). Naopak žáden zájem nebyl o odběr produktů prostřednictvím specializovaného e-shopu, kdy si produkty sami objednáme v požadovaném množství e-shop a následnou kurýrní nebo poštovní službou. Viz tabulka. Tabulka – preferovaná forma odběru produktů Počet odpovědí

%

zajistíme si sami individuální odběr přímo od místníchregionálních producentů (bez zprostředkovatele, distributora)

10

34%

rádi bychom využili služeb distributora, nabízejí komplexní nabídku regionálních produktů např. na základě katalogového výběru

12

41%

Možnosti odpovědi

prostřednictvím specializovaného e-shopu, kdy si produkty sami objednáme v požadovaném množství e-shop a následnou kurýrní nebo poštovní službou

0

0%

jiné

7

24%

GOROLIA

o.s.


19

Otázka č. 16 - Znáte-li ve svém okolí nějakého výrobce regionálních produktů a máte-li chuť nám to sdělit, prosíme, napište nám to zde. Uveďte prosím kategorii, jméno výrobce, a pokud znáte, tak i kontakt (dle níže uvedeného příkladu). V odpovědi na tuto otázku měli respondenti možnost uvést výrobce regionálních produktů, a to zařazením výrobku do kategorie, napsáním jména výrobce a případně i kontaktu.

GOROLIA

o.s.


20

2.4 Shrnutí stávající situace v oblasti nabídky a poptávky - FÁZE 1 Cílem tohoto dotazníkového šetření bylo zjištění stávající situace v oblasti nabídky a poptávky produktů s regionální tématikou. Smyslem průzkumu bylo zjistit zájem respondentů (informačních center) o nabídku produktů s regionální tématikou. Dotazník vyplnilo celkem 88 % oslovených respondentů (informačních center). První otázkou jsme u respondentů zjišťovali, zdali v jejich zařízeních existuje nabídka regionálních produktů (výrobky místních regionálních řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, místních producentů gastrospecialit apod.). Ze všech dotazovaných odpovědělo 66 % respondentů, že ve svých zařízeních nabízejí regionální produkty. Můžeme tedy říci, že provedený výběr respondentů pro dotazníkové šetření byl správný. V rámci odpovědi na další otázku popsali respondenti suvenýry, které nabízejí, zařadili je dle kategorií a místa původu. Celkem bylo respondenty popsáno 120 produktů. Nejvíce produktů zařadili respondenti do kategorie regionální publikace a cd, DVD (33% popsaných produktů) a dle místa původu pak do Těšínského Slezska (taktéž 33% popsaných produktů). Do kategorie regionální produkty a suvenýry s industriální tématikou nebyl zařazen žáden produkt a nejméně produktů dle místa původu bylo zařazeno v PoodříMoravské Kravařsko (3% popsaných produktů). Tyto produkty dle výsledků dotazníkového šetření respondenti nabízejí (prodávají) převážně prostřednictvím svých provozoven. Respondenti uvedli, že objem (uvedený v Kč/rok/středisko) prodaných produktů činí na od 4 000 Kč až po 115 000 Kč. V otázce směřující ke zjištění způsobu nákupu výrobků, odpověděli všichni respondenti stejně a uvedli, že regionální výrobky či služby nakupují přímo od jednotlivých výrobců či poskytovatelů. Další otázku jsme zacílili na způsob propagace výrobků nabízených respondenty. Z celkového počtu 28 odpovědí respondenti v 7 odpovědích označili, že považují za nejdůležitější způsob cílené propagace propagaci prostřednictvím vlastních internetových stránek, dále pak prostřednictvím veletrhů a také prostřednictvím inzercí v tisku a jiných médií. V další části dotazníkového šetření respondenti odpovídali na otázky týkající se poptávky po produktech s regionální tématikou. Z odpovědí respondentů vyplývá, že ve svých zařízeních by nejraději měli drobné dárky, keramiku, regionální publikace a CD, DVD a výrobky z tradičních materiálů. Naopak nejmenší zájem byl o potraviny, nápoje, zemědělské produkty, gastrospeciality a regionální oděv a doplňky.

GOROLIA

o.s.


21

Co se týče cenové hladiny regionálních produktů, zde respondenti projevili největší zájem (45%) o produkty zařazené v kategorii nejlevnější regionální produkt pro hromadnou distribuci, převážně zdarma, např. veletrhy, výstavy v cenové hladině do 70 Kč. Do této kategorie respondenti uvedli např.: píšťaly, zvonky, turistické známky, pohledy, s předpokládaným odběrem od 50 do 300 kusů za rok. Dále projevili respondenti zájem (21%) o produkty zařazené v kategorii levný regionální produkt od 71 do 150 Kč. V této kategorii byly uvedeny produkty např.: malované sklo, keramické hrnky a kabelky z vlny s uvedením předpokládaného ročního odběru v rozpětí od 50 do 200 kusů. Naopak žádný zájem nebyl o produkty regionální dárkový předmět luxusnějšího charakteru (VIP) v cenové hladině nad 300 Kč. Z celkového počtu 29 odpovědí považují respondenti za nejžádanější způsob (formu) odběru produktů formou využití služeb distributora, nabízející komplexní nabídku regionálních produktů např. na základě katalogového výběru (41% odpovědí). Na druhém místě označili možnost zajistit si individuální odběr přímo od místních-regionálních producentů sami (34% odpovědí). Naopak žáden zájem nebyl o odběr produktů prostřednictvím specializovaného e-shopu.

GOROLIA

o.s.


22

FÁZE 2

2.5 Stávající situace v oblasti nabídky a poptávky regionálních produktů Otázka č. 1. - Jaká je ve vašem zařízení nabídka suvenýrů s regionální tématikou - nabídka regionálních produktů (výrobky místních regionálních řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, místních producentů gastrospecialit apod.)? V rámci odpovědi na tuto otázkou měli respondenti zařadit suvenýry, které nabízejí, dle kategorií (viz tabulka č. 1). Nejvíce produktů zařadili respondenti do kategorie obrazy a fotografie, drobné dárky a regionální publikace a CD, DVD. Nejméně produktů zařadili respondenti do kategorie regionální oděv a doplňky a výrobky z tradičních materiálů. Tabulka č. 1 - Stávající nabídka suvenýrů Počet odpovědí

Možnosti odpovědi

%

obrazy a fotografie

5

50%

keramika

2

20%

dřevořezby

3

30%


1

10%

drobné dárky

5

50%


1

10%

potraviny, nápoje, zemědělské produkty a gastrospeciality

3

30%

regionální publikace a CD, DVD

5

50%


2

20%

žádná nabídka není

2

20%

Jiné

0

0%


Otázka č. 2 - Máte zájem mít ve Vašem zařízení produkty s regionální tématikou, nebo chcete-li rozšířit stávající nabídku produktů (výrobky místních regionálních řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, gastrospeciality apod.)? Polovina respondentů odpověděla, že má zájem mít ve svém zařízení produkty s regionální tématikou a polovina respondentů o tyto produkty zájem nemá.

GOROLIA

o.s.


23

ano

5

50%

ne

5

50%

Otázka č. 3 - Jakým způsobem preferujete nabízet regionální produkty? Polovina respondentů uvedla jako preferující způsob nabízení regionálních produktů, prodávat je jako suvenýry a polovina uvedla možnost jiným způsobem. Pro možnost nabízet regionální produkty jako propagační materiály se nevyslovil žáden z respondentů.

prodávat jako suvenýry 5

50%

využívat jako propagační předměty

0

0%

Other-jiné

5

50%

Otázka č. 4 - Jaký typ produktu byste ve svém zařízení chtěli mít k dispozici V rámci odpovědi na tuto otázkou měli respondenti poptávající suvenýry zařadit dle kategorií (viz tabulka č. 2). Z odpovědí vyplývá, že ve svých zařízeních by nejraději měli drobné dárky, keramiku, regionální produkty a suvenýry s industriální tématikou. Naopak nejmenší zájem byl o obrazy a fotografie a regionální oděv a doplňky.

Tabulka č. 2. – zařazení poptávaných produktů do kategorií Počet odpovědí

Možnosti odpovědi

%

obrazy a fotografie

0

0%

keramika

1

20%

GOROLIA

o.s.


24

dřevořezby

2

40%


0

0%

drobné dárky

3

60%


1

20%

potraviny, nápoje, zemědělské produkty a gastrospeciality

1

20%

regionální publikace a CD, DVD

2

40%


3

60%

jiné

0

0%


Otázka č. 5 - V jakém rozpětí by se cena za produkt měla pohybovat (při Vašem nákupu). Vyberte nejvíce preferovanou kategorii. V odpovědích na tuto otázku respondenti projevili největší zájem (20%) o produkty, které by chtěli ve svých zařízeních nabízet, zařazené v kategorii nejlevnější regionální produkt pro hromadnou distribuci, převážně zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč. Dále projevili respondenti zájem (20%) o produkty zařazené v kategorii levný regionální produkt od 71 Kč do 150 Kč. Naopak žádný zájem nebyl o produkty regionální dárkový předmět luxusnějšího charakteru (VIP) nad 300 Kč. Viz tabulka č. 3.

Tabulka č. 3 – cenové rozpětí produktů Počet % odpovědí

Možnosti odpovědi nejlevnější regionální produkt pro hromadnou distribuci, převážně zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč

2

20%


2

20%


1

10%


0

0%

Dále v otázkách č. 6-9 respondenti uváděli předpokládaný odběr kusů regionálních produktů dle různých kategorií. Odpovědi jsou uvedeny v tabulce č. 4., kde je uveden rozsah počtu kusů napsaný respondenty. Zde projevili

GOROLIA

o.s.


25

respondenti největší zájem o tyto produkty: nejlevnější regionální produkt pro hromadnou distribuci, převážně zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč s odběrem do 200 ks a také o levný regionální produkt od 71 do 150 Kč s odběrem do 200 ks.

Tabulka č. 4- Předpokládaný odběr regionálních produktů v Ks/rok Možnosti odpovědi

v ks/rok

nejlevnější regionální produkt pro hromadnou distribuci, převážně zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč

do 200 ks


50 až 200 ks


do 10 ks


3 až 10 ks

Otázka č.10 - Preferovaná forma odběru (dodávek). Z celkového počtu 10 odpovědí považuje 20% respondentů jako preferovanou formu odběru produktů odběr formou specializovaného e-shopu, kdy si produkty sami objednají v požadovaném množství e-shop s následnou kurýrní nebo poštovní službou. Celých 60 % respondentů preferuje jiný způsob odběru (dodávek) než byly námi nabízené možnosti. Viz tabulka č. 5

Tabulka č. 5 – preferovaná forma odběru produktů Počet odpovědí

Možnosti odpovědi zajistíme si sami individuální odběr přímo od místníchregionálních producentů (bez zprostředkovatele, distributora)

1

1 %

rádi bychom využili služeb distributora, nabízejí komplexní nabídku regionálních produktů např. na základě katalogového výběru

1

10%

prostřednictvím specializovaného e-shopu, kdy si produkty sami objednáme v požadovaném množství eshop a následnou kurýrní nebo poštovní službou

2

20%

jiné

6

60%

GOROLIA

o.s.


26

2.6 Shrnutí stávající situace v oblasti nabídky a poptávky - FÁZE 2 Cílem tohoto dotazníkového šetření bylo zjištění stávající situace v oblasti nabídky a poptávky produktů s regionální tématikou ve vybraných ubytovacích zařízeních a atraktivitách ve všech turistických oblastech Moravskoslezského kraje. Smyslem průzkumu bylo zjistit zájem respondentů o nabídku produktů s regionální tématikou. Dotazník vyplnilo celkem 18 % oslovených respondentů, což odpovídá jen malému zlomku oslovených respondentů, kterých bylo 56.

Prvními dvěma otázkami jsme u respondentů zjišťovali, zda v jejich zařízeních existuje nabídka regionálních produktů (výrobky místních regionálních řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, místních producentů gastrospecialit apod.) a případný zájem respondentů o tyto produkty. Polovina respondentů se vyjádřila, že má zájem mít ve svých zařízeních produkty s regionální tématikou a polovina, že zájem nemá. Respondenti, kteří již nějaké regionální produkty nabízejí, je zařadili dle definovaných kategorií. Nejvíce nabízených produktů zařadili respondenti do kategorie obrazy a fotografie, drobné dárky a regionální publikace a CD, DVD. Nejméně produktů zařadili respondenti do kategorie regionální oděv a doplňky a výrobky z tradičních materiálů. Z odpovědí vyplývá, že ve svých zařízeních by nejraději měli drobné dárky, keramiku, regionální produkty a suvenýry s industriální tématikou. Naopak nejmenší zájem byl o obrazy a fotografie a regionální oděv a doplňky. Polovina respondentů uvedla jako preferující způsob nabízení regionálních produktů, možnost prodávat je jako suvenýry a polovina uvedla možnost jiným způsobem. Pro možnost nabízet regionální produkty jako propagační materiály se nevyslovil žáden z respondentů. Co se týče cenové hladiny regionálních produktů, zde respondenti projevili největší zájem (20%) o produkty, které by chtěli ve svých zařízeních nabízet, zařazené v kategorii nejlevnější regionální produkt pro hromadnou distribuci, převážně zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč, s předpokládaným odběrem do 200 ks/rok. Dále projevili respondenti zájem (20%) o produkty zařazené v kategorii levný regionální produkt od 71 do 150 Kč, s předpokládaným odběrem v rozmezí 50 až 200 ks/rok. Naopak žádný zájem nebyl o produkty regionální dárkový předmět luxusnějšího charakteru (VIP) nad 300 Kč.

Z celkového počtu 10 odpovědí považují respondenti za nejžádanější způsob (formu) odběru produktů formou specializovaného e-shopu, kdy si produkty sami objednají v požadovaném množství e-shop s následnou kurýrní

GOROLIA

o.s.


27

nebo poštovní službou. Celých 60 % respondentů preferuje jiný způsob odběru (dodávek) než byly námi nabízené možnosti. Bezesporu přínosným zjištěním je skutečnost, že 50% respondentů má zájem mít ve svých zařízeních produkty s regionální tématikou (výrobky místních regionálních řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, gastrospeciality apod.) Při srovnání této analýzy dotazníkového šetření a předcházející analýzy dotazníkového šetření vyplývající z dotazníků vyplněných Informačními centry můžeme říci, že výsledky těchto analýz jsou shodné. Jen v jedné části dotazníkového šetření jsou výsledky rozdílné, a to v odpovědích na otázku týkající se preferované formy odběru produktů. Zde respondenti č. 1 (Informační centra) uvedli jako preferovanou formu odběru produktů formu využití služeb distributora, nabízející komplexní nabídku reg. produktů, např. na základě kat. výběru (41% respondentů) a naopak respondenti č. 2 (hotely, turistické chaty a atraktivity) uvedli jako preferovanou formu odběru produktů formu jinou (60% respondentů) a formu odběru produktů formou využití služeb distributora, nabízející komplexní nabídku reg. produktů, např. na základě kat. výběru uvedlo jen 10% respondentů.

GOROLIA

o.s.


28

2.7 Analýza důvodů ovlivňující nabídku a poptávku Hypotéza: V našem okolí neexistuje nabídka těchto produktů Rozsah nabídky regionálních suvenýrů se v jednotlivých turistických oblastech liší. Neexistence nabídky často souvisí s problémem, se kterým se lidoví tvůrci a drobní výrobci regionálních suvenýrů potýkají. Často se totiž jedná o fyzické osoby, které nemají pro tuto činnost živnostenské listy, proto nemůžou vystavit informačním centrům fakturu za dodané zboží. Omezeným řešením je nákup těchto suvenýrů od řemeslníků formou kupní smlouvy, bohužel zde platí omezení hodnotou do 20 000 Kč / ročně, což je limitující. Navíc u řemeslníků přetrvávají obavy z prodeje, které jsou formálního rázu. Řemeslníci si nechtějí vyřizovat živnostenské listy a podnikat, obávají se složitostí s podnikáním spojených. Jednoznačně lze konstatovat, že základní problém je v nedostatku informací o možnostech, jak můžou řemeslníci podnikat, jak provádět daňové přiznání, vést účetnictví apod. Současný stav nabídky regionálních suvenýrů a produktů, které by mohly být určeny k dalšímu prodeji, je proto nízký. Když už výrobci v regionu existují, nemají často zájem vyrábět více výrobků, dodávat výrobky „na zakázku“ ve větším množství. Výrobci nevidí zatím v produkci svých výrobků možnost výdělku, zlepšení své finanční situace, popř. výrobu na plný úvazek. Vyrábějí své předměty pro radost a často nejsou ochotni přizpůsobit svou nabídku požadavkům zákazníků.

Hypotéza: Vnitřní organizační neumožňují realizovat nabídku

struktura

či

podmínky

zřizovatele

Turistická informační centra v Moravskoslezském kraji se vzájemně liší z hlediska své právní formy, což se odráží v možnostech jejich další činnosti. Funguje zde celé spektrum možné právní formy existence, TIC můžou být: - orgánem samosprávy - rozpočtovou organizací samosprávy, organizační složkou samosprávy - příspěvkovou organizací samosprávy - obecně prospěšnou společností - zájmovým sdružením právnických osob - nadací či fondem - občanským sdružením - společností s ručením omezeným - akciovou společností - veřejnou obchodní společností - družstvem - fyzickou osobou

GOROLIA

o.s.


29

TIC, která jsou buď orgánem samosprávy (pracovníci IC jsou součástí organizační skladby obecního či městského úřadu) nebo jsou vyčleněna ze samosprávy jako její organizační složka s vlastním rozpočtem a zřizovací listinou (pracovníci TIC jsou opět zaměstnanci obecního či městského úřadu), mají omezené možnosti pro provozování vedlejší činnost, ke které patří mj. oblíbený prodej map, průvodců a samozřejmě suvenýrů. Tato TIC nemají vlastní IČ a vystupují tedy vždy jako „obec“ či „město“. Což sebou přináší časově náročnější postupy ve fázi formálních procedur – schvalování smluv v radě obce či města apod. TIC nemá právní subjektivitu, většinou působí v obecní či městské budově a pracovníci jsou zařazení do organizační struktury úřadu a často vedeni jako „úředníci“ ve smyslu zákona o úřednících. Vždy sice záleží na konkrétním způsobu řešení těchto vztahů, obecně lze říct, že takové uspořádání brání efektivnějšímu poskytování služeb občanům i turistům. Město nebo obec, pokud nemá svými orgány schválenou podnikatelskou činnost, není oprávněno podnikat ani není oprávněno nad rámec stanovený zákony poskytovat za úplatu jakékoli služby. V naprosté většině samosprávy nemají zájem vyřizovat živnostenský list, který by opravňoval k prodeji. Většinou využívají možnosti prodávat vlastní majetek, prodej se uskutečňuje tak, že veškeré propagační materiály a předměty obce nebo města nakoupí a následně je dle potřeby v TIC prodají. Jedná se však spíše o nahodilý prodej v minimálním ročním obratu, nikoli pravidelný každodenní prodej upomínkových předmětů v TIC, jak ho turisté vyžadují. Problematické je také samotné pořízení – vždy se v tomto případě musí jednat o nákup předem, nelze využívat tzv. komisní prodej. Což je opět limitující, neboť vznikají velké zásoby materiálů na skladě a jsou potřebné finance na nákup „předem“. TIC, která jsou zřízená samosprávou – především příspěvkové organizace, si pro umožnění prodeje musí zajistit schválení doplňkové činnosti v zřizovací listině orgány obce a následně vyřídit živnostenský list. Zřizovatel je také povinen zapsat příspěvkovou organizaci do obchodního rejstříku. Problémem, se kterým se takto zřízená TIC setkávají tak není s prodejem samotným, ale naopak s rozdáváním dárkových předmětů. Příspěvkové organizace nesmí podle zákona poskytovat dary dalším osobám či organizacím. Proto nemohou rozdávat ani tyto regionální dárky. Všechny ostatní právní formy TIC umožňují prodej nebo zprostředkování prodeje regionálních suvenýrů bez větších problémů, vždy jen s dodržením legislativních podmínek, např. živnostenského zákona. V současnosti je vyřízení příslušného živnostenského listu v podstatě bezproblémové. TIC si musí na živnostenském úřadě vyřídit živnostenské listy na všechny činnosti, které provozuje samostatně, vlastním jménem, na vlastní odpovědnost, za účelem dosažení zisku a za podmínek stanovených zákonem o živnostenském podnikání (pokud nejsou splněny všechny tyto podmínky, živnostenský list není pro danou činnost nutný). Výjimkou jsou tedy např. TIC, která fungují jako občanská sdružení. Pokud mají jako hlavní činnost ve svých stanovách propagaci

GOROLIA

o.s.


30

regionálních tradic formou tradičních výrobků a výnosy z prodeje vracejí zpět na činnost organizace, nemusí mít pro prodej suvenýrů živnostenský list – v tomto případě totiž není naplněna podmínka pro podnikání.

Hypotéza: Neexistuje poptávka po těchto produktech Některá informační centra v provedeném dotazníkovém šetření uvádějí, že není poptávka po regionálních produktech. Mnohdy je to však spojeno se skutečností, že turisté si navštívený region nespojují s žádnými regionálními suvenýry, tradičním produktem a proto ho pak ani nepoptávají. V řadě informačních center, které suvenýry prodávají, jsou turisté naopak příjemně překvapeni nabídkou. Regionální výrobky jsou v naprosté většině ručně vyráběny, každý výrobek je originál a to se projevuje také ve vyšší nákupní ceně, než jaké je u standardních sériově vyráběných suvenýrů. Návštěvníci zatím „nedoceňují“ ruční práci a mnohdy nejsou ochotni za kvalitní, ručně vyráběný výrobek připlatit. Větší propagace regionálních výrobků a vyzdvižené jejich jedinečnosti v očích nakupujících by postupně měla vést k větší ochotě si za kvalitní výrobek „připlatit“ a tím i také k větší poptávce.

Hypotéza: Finanční důvody TIC mají často omezené finanční prostředky. Mnohdy mají zajištěny jen finance na krytí provozních nákladů (platy, energie, nájem…) a jen minimální objem peněz na nákup propagačních předmětů a zboží pro další prodej. Pokud TIC má zájem poskytovat kvalitní služby turistům, snaží se nabízet také prodej regionálních výrobků, po kterých je poptávka. Východiskem řešení problému s nákupem zboží je tzv. komisní prodej. TIC hledají dodavatele, kteří jsou ochotní dodávat zboží a fakturovat až po uskutečněném prodeji, tedy v době, kdy TIC má již peníze za prodané zboží k dispozici. Tímto způsobem také nedochází k vytváření skladu, ve kterém by TIC mělo „blokovány“ finance v podobě neprodaného zboží. Bohužel distributoři regionálních produktů absolutně schází, drobní výrobci většinou nejsou ochotni dodávat výrobky, aniž by byly předem zaplaceny. Finanční náročnost prodeje regionálních výrobků není však spojena jen se samotným nákupem zboží, ale také s vlastní organizací prodeje. Vzhledem ke skutečnosti, že v současné době veřejnost ne zcela oceňuje ruční práci a kvalitu regionálních ručně vyráběných produktů, jsou TIC často „nucena“ k výrobkům připočítávat jen nízkou marži, která pak jen těžko pokryje veškeré náklady spojené s prodejem (plat prodavačky, marketing, poplatky spojené s platbami, doprava zboží apod.). Řešením problému by pro TIC bylo např. zjednodušení způsobu, jakým výrobky může získat a propagovat – vytvoření distribučního

GOROLIA

o.s.


31

místa, které bude zajišťovat objednávky zboží, jejich marketing, komunikaci s výrobci apod. TIC pak bude mít usnadněnou práci při zajištění prodeje koncovým zákazníkům.

Posouzení Bezesporu přínosným zjištěním je skutečnost, že 76% respondentů má zájem mít ve svých zařízeních produkty s regionální tématikou (výrobky místních regionálních řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, gastrospeciality apod.) Z analýzy současné nabídky jednoznačně vyplývá, že Moravskoslezský kraj má na trhu pouze velmi málo regionálních produktů – viz odpověď na otázku č. 2. Tabulku lze transformovat na „uměle“ vyrobené předměty a „přirozené“ suvenýry a regionální výrobky. Výsledek může ovlivnit detailní specifikace položky “jiné“, ale vzhledem k dikci otázek lze předpokládat, že spíše obohatí kategorii „umělých“ výrobků. Původní tabulka Kategorie

Počet odpovědí

%

obrazy a fotografie

11

9%

keramika

14

12%

dřevořezby

1

1%


6

5%

22

18%


3

3%

potraviny

3

3%

nápoje a zemědělské produkty (gastrospeciality),

12

10%


40

33%


0

0%

jiné

8

7%

Počet odpovědí

%

obrazy a fotografie

11

9%


40

33%

drobné dárky

Transformovaná tabulka Kategorie umělé

celkem

GOROLIA

o.s.


42% 32

přirozené výrobky z tradičních materiálů

3

3%

14

12%

dřevořezby

1

1%


6

5%

12

10%

keramika

nápoje a zemědělské produkty (gastrospeciality) celkem

31%

jiné

8

7%

potraviny

3

3%

22

18%

drobné dárky celkem

28%

Důvody, proč TIC neprodávají regionální produkty, jsou diskutabilní. Nabídka neexistuje? Logické to je z pohledu prodejce, který se nezajímá o okolí a problém mu neleží na srdci či není motivován se problémem zabývat. Aktivní prodejce by měl jistě jiné názory. Vnitřní bariéry jsou velmi významným faktorem, ale ty lze přeci ovlivnit, pokud má zřizovatel na paměti ekonomickou výtěžnost TIC. Poptávka nemůže být, pokud není nabídka. A velmi zajímavý je postoj „jiné“ s váhou 33 %. Je třeba jasně specifikovat, co se rozdává (přesněji, co by se mělo) zdarma a co se prodává. Zde hraje významnou roli zdroj podpory a v řadě případů nelze prodávat produkty vzniklé s podporou evropských fondů. Zde je nezbytné stanovit jasná pravidla již od podporovatele, včetně Regionální rady regionu soudržnosti Moravskoslezsko. V rámci projektů by neměly vznikat předměty, které se běžně rozdávají zdarma a narušují trh se suvenýry a regionálními produkty. To platí i pro mapy. V rámci projektů by mohl být umožněn vznik pouze jednoduchých letáků, jednorázově použitelných map pro cykloturisty pro jednu trasu, trhacích map měst atp. Peněžní objem prodeje suvenýrů a regionálních produktů by měl být určitým kritériem úspěšnosti činnosti TIC a dalších prodejních míst. Nelze připustit, že TIC žije pouze z dotace svého zřizovatele. Komerční činnost by ale měla být především orientována na prodej místních výrobků a suvenýrů a nenechat to jen na orientaci provozovatele prodejního místa. S tím souvisí i nezbytnost přímé vazby na výrobce produktu (bez obchodního mezičlánku). Je zajímavé, že internet považuje za základní propagační médium 41 % respondentů, ale internetový prodej nikdo nerealizuje. Distribuce není systematicky řešena, ale je ponechána spontánnímu způsobu. Je-li však jejich nabízení považováno na internetu za prospěšné, měl by být produkt také touto formou nabízen.

GOROLIA

o.s.


33

2.8 Analýza současných systémů podpor regionálních produktů 2.8.1 Klasa Klasa je značkou, kterou uděluje od roku 2003 ministerstvo zemědělství domácím potravinám a zemědělským výrobkům. Značku spravuje Odbor pro marketing Státního zemědělského intervenčního fondu (SZIF). Spolu s udělováním značky se Klasa mimo jiné zaměřuje na propagaci domácích potravin a další s tím spojené aktivity. Značka Klasa znamená oficiální ocenění kvality produktu oceněné produkty musí splňovat určitá kritéria hygienického charakteru, nezávadné výroby, zdravotní nezávadnosti i informačního charakteru (zákazník musí být přesně informován o výrobku), atd. Jedná se o "marketingovou akci" na propagaci domácí produkce oproti potravinovým výrobkům z ciziny - ocenění Klasa tedy nemusí nutně znamenat, že pouze Klasa značka je zárukou kvality. Můžeme tedy značku Klasa vnímat pozitivně a jako výhodu různých potravin, přesto ne jako rozhodující faktor při posuzování kvality potravin (včetně toho, zda jsou potraviny zdravé). Národní značku pro kvalitní potraviny KLASA uděluje ministr zemědělství ČR na základě doporučení správce značky. Značka smí být udělena pouze po splnění všech podmínek stanovených v „Pravidlech pro udělování národní značky KLASA“. „Pravidla“ jsou navrhována a doporučována Samostatným oddělením marketingu Státního zemědělského intervenčního fondu (SZIF) a Odbornou radou a schvalována Ministrem zemědělství ČR. Žadatelem může být fyzická nebo právnická osoba (ne třetí osoba) a zpracovává požadovanou žádost. Žadatel předloží technickou dokumentaci a výrobek, který je předmětem žádosti o udělení značky KLASA, musí minimálně v jednom znaku vykazovat výjimečné kvalitativní charakteristiky, které zvyšují jeho přidanou hodnotu a zaručují jeho jedinečnost ve vztahu k běžným výrobkům dostupným na trhu. Žadatel musí doložit platný certifikát systému managementu jakosti (certifikát ISO 9001) nebo certifikát systému managementu bezpečnosti potravin (certifikát HACCP, certifikát BRC, certifikát IFS, certifikát ISO 22000 nebo certifikát GLOBALGAP), u BIO výrobků certifikát výrobce biopotravin, vydaný certifikačním orgánem. V případě čerstvého ovoce a čerstvé zeleniny certifikát o původu produktu z integrované produkce včetně udělení ochranné známky SISPO nebo IPZ pro příslušný rok a druh. Žadatel musí (před podáním žádosti) potravinářský výrobek nebo zemědělský výrobek pod svoji značkou dodávat pravidelně do obchodní sítě. Žadatel je povinen označit procentní zastoupení surovin a jejich původ. Systém nerozlišuje vazbu výrobků na regiony. Ocenění

GOROLIA

o.s.


34

národní značkou KLASA již získalo 1328 produktů od 226 českých a moravských výrobců. Komentář: Vzhledem k charakteru výrobků označených symbolem Klasa je nelze plně využít v oblasti cestovního ruchu. Jedná se o produkty s omezenou dobou využitelnosti, o výrobky sloužící především k přípravě jídel a k přímé spotřebě. Jen výjimečně má výrobek vazbu na region, např. Frgál, Kateřinské zelí. Seznam výrobků z Moravskoslezského kraje: Od firmy Arista, spol. s.r.o:  Chléb slunečnicový  Kostka cereální  Kostka sojová  Koblihy s povidly  Plněný rohlíček s mákem  Plněný rohlíček s marmeládou  Frgál  Veka tuková  Veka grahamová  Grahamový bochánek  Vánočka  Vánočka sypaná ořechy  Mazanec  Mazanec sypaný ořechy  Vánoční věnec sypaný ořechy  Koláč svatební s náplní ořechovou, makovou a tvarohovou Od firmy MIKO International s.r.o.:  Pachlava Marlenka  Napoleon Marlenka  Klasický medový dort Marlenka  Kakaový medový dort Marlenka  Sváteční kulatý dort Marlenka  Klasické medové Marlenka kuličky  Kakaové medové Marlenka kuličky  Mrož v bílé polevě Od firmy Havlík Opal spol. s r.o.:  Trvanlivé tyčinky se sýrem a solí  Trvanlivé tyčinky se sýrem a solí - graham  Trvanlivé tyčinky se sýrem a solí - kmín  Trvanlivé tyčinky se sýrem a solí – česnek Od firmy Mlýn Herber spol. s r.o.:  Pšeničná mouka hladká T 650 – polosvětlá  Pšeničná mouka polohrubá T 550  Pšeničná mouka hladká speciál 00 extra

GOROLIA

o.s.


35

 Pšeničná mouka polohrubá výběrová Od firmy ARISTA, spol. s r.o.:  Šáteček vícezrnný křehký s náplní tvarohovou  Šáteček vícezrnný křehký s povidly  Šáteček vícezrnný křehký s náplní meruňkovou  Šáteček vícezrnný křehký s náplní vanilkovou  Šáteček vícezrnný křehký s náplní čokoládovou  Šáteček vícezrnný křehký s náplní karamel  Šáteček vícezrnný křehký s náplní zelnou  Šáteček vícezrnný křehký s náplní ital Od firmy Beskydské uzeniny, a.s.:  Valašská krkovice  Medová šunka  Šunkové dvojhubky Od firmy Makovec a.s.:  Chalupářská šunka  Anglická slanina  Debrecínské párky  Lahůdkové párky  Moravanská klobása  Pečená sekaná  Pečené koleno  Fit párky dětem Od firmy TOZOS spol. s r.o.:  Čertovky  Sekaná svíčková pečená  Klobása ke grilování Od firmy Vladimír Hájek – H + H:  Trefilova masopustní klobása Od firmy Beskydské uzeniny, a.s.:  Šunková tlačenka  Mini salámky  Telecí párky Od firmy Ekomilk s.r.o.:  Zakysaná smetana  Čokotella  Bio máslo  Bio čerstvé mléko plnotučné v PET láhvi 1l Od firmy Mlékárna Kunín a.s.:  Odtučněný jogurt bílý 0,1%  Odtučněný jogurt borůvkový 0,1%  Odtučněný jogurt jahodový 0,1%  Ostraváček vanilkový  Smetana 12%  Smetana ke šlehání

GOROLIA

o.s.


36

 Smetanový jogurt bílý  Smetanový jogurt borůvka  Smetanový jogurt jahůdka  Smetanový jogurt malinka  Smetanový jogurt meruňka  Mléko na cappuccino  Trvanlivé mléko odtučněné  Zakysaná smetana klasik  Zakysaná smetana rajče s bazalkou  Zakysaná smetana česnek s bylinkami  Pařížská šlehačka  Kefírové mléko  Acidofilní mléko  Acidofilní mléko vanilkové  Kyška  Kyška 3,5%  Trvanlivé mléko polotučné  Acidofilní mléko jahodové  Acidofilní mléko meruňkové  Acidofilní mléko malinové  Acidofilní mléko broskvové  Caffé latté Espresso  Caffé latté Cappucinno  Šlehačka 40% De Luxe  Beskydský jogurt bílý  Beskydský jogurt jahodový  Beskydský jogurt broskev  Beskydský jogurt borůvka  Kysaná smetana krémovitá  Mléčná rýže  Mléčná rýže jahodová  Mléčná rýže višňová  Mléčná rýže čokoládová  Mléčná rýže skořicová  Mléčná krupice jahodová  Mléčná krupice čokoládová Od firmy Nowaco Opava s.r.o.:  Obalovaný sýr  Mrož v tmavé polevě Od firmy Vitaminátor s.r.o.:  100% přírodní ovocná šťáva Vitaminátor  100% přírodní ovocná šťáva Vitaminátor  100% přírodní ovocná šťáva Vitaminátor  100% přírodní ovocná šťáva Vitaminátor Od firmy Gold Spice, s.r.o.:

GOROLIA

o.s.


37

100% 100% 100% 100%

jablko jablko-mrkev jablko-černý rybíz jablko-jahoda

 Zounarka Superveget  Superveget Classic Od firmy Funghi CZ, a.s.:  Žampiony zahradní – balené Od firmy Beskyd Fryčovice, a.s.:  Jablečno brokolicová šťáva  Mrkvový salát s ananasem  Zelný salát s okurkou  Mrkvový salát  Šťáva z červené řepy 100%  Mrkvová šťáva 100%  Jablečno-zelná šťáva Od firmy ZP Otice:  Šťáva z otického kysaného zelí Od firmy Zelenina Malé Hoštice, a.s.:  Kateřinské zelí

2.8.2 Regionální potravina Ministerstvo zemědělství realizuje podpůrnou propagační kampaň, která má seznámit spotřebitele s regionálními potravinami z jednotlivých krajů České republiky. Součástí této kampaně je i nově vytvořená značka „Regionální potravina“, kterou mohou lokální výrobci a prodejci umísťovat na své výrobky. Prvním důvodem kampaně je snaha prosadit na našem trhu opravdu kvalitní, chutné, tradiční či speciální potraviny. V současnosti je náš trh zaplaven velkým množstvím levných potravin z celého světa, přičemž jejich kvalita bývá mnohdy až na posledním místě. Zapojením do systému dochází i k nepřímému tlaku na výrobce, aby udržovali kvalitu svých potravinových produktů na vysoké úrovni. Dalším důvodem pro preferenci regionálních potravin je neoddiskutovatelný fakt, že tyto potraviny jsou díky krátkým distribučním cestám mnohem čerstvější než potraviny, které k nám putují z velké dálky. Čerstvější regionální potraviny mívají proto zpravidla lepší chuť i cennější nutriční vlastnosti. Důležitá je rovněž skutečnost, že čím blíže jsou potraviny ke spotřebiteli, tím méně je zatíženo životní prostředí při jejich dopravě. Velmi významným aspektem, proč dát přednost regionálním potravinám, je podpora zaměstnanosti v daném regionu. Logo s motivem krajiny a popisem kraje podtrhuje původ potraviny, a tak podporuje region, z kterého produkt pochází. Stylizovaná příroda v logu evokuje svou jednoduchostí čistotu a kvalitu výrobku, která se dostává ke spotřebiteli. Regionální potravina je produkt (potravinářský nebo zemědělský výrobek) určený ke konzumaci konečnému spotřebiteli (případně je-li to nutné za použití

GOROLIA

o.s.


38

jednoduché kulinářské úpravy), musí být vyroben v příslušném regionu ze surovin z daného regionu, případně je-li to z objektivních důvodů nutné z tuzemských surovin. Podíl těchto surovin musí tvořit minimálně 70%. Hlavní surovina musí být z 100% tuzemského původu. Regionem se rozumí územní celek vymezený pomocí administrativních hranic kraje, jako vyšší územně samosprávný celek. Udělování značky „Regionální potravina“ je určeno pro potravinářské nebo zemědělské výrobky od malých a středních potravinářských podniků, tj. subjekty s počtem maximálně 250 zaměstnanců. Značka „Regionální potravina“ se uděluje ministrem zemědělství vítězi ve stanovených kategoriích. Pravidla pro udělování značky „Regionální potravina“ jsou rozdělena na tři části: obecné, specifické a regionální. Obecná a specifická pravidla jsou stejná pro všechny regiony (kraje), regionální pravidla si stanovuje každý region (kraj) samostatně. Správcem značky „Regionální potravina“ a vyhlašovatele soutěže je Ministerstvo zemědělství ČR. Ministerstvo zemědělství zastupuje v rozsahu stanovených kompetencí Sekce ministra a Sekce potravinářských výrob – Úřad pro potraviny. Splnění všech kvalitativních kriterií a dalších požadavků, které byly předpokladem a podmínkou pro udělení značky „Regionální potravina“ ověřuje a hodnotí po dobu užívání loga držitelem značky Státní zemědělská a potravinářská inspekce nebo Státní veterinární správa ČR. Značka „Regionální potravina“ bude udělována v následujících kategoriích: 2.8 Masné výroby tepelně opracované, včetně uzených mas (šunkový salám, gothajský salám, párky, špekáčky, šunky, tlačenka, jitrnice, slanina, grilovací klobásy, uzená kolena, paštiky apod.). 2.9 Masné výrobky trvanlivé (fermentované a tepelně opracované výrobky poličan, paprikáš, vysočina, herkules, turistický salám, lovecký salám, klobásy, sušené šunky, apod.). 2.10 Sýry včetně tvarohu (přírodní, tavené a syrovátkové sýry a tvarohy). 2.11 Mléčné výrobky ostatní (mléko, kysané mléčné výrobky, máslo apod.). 2.12 Pekařské výrobky, včetně těstovin. 2.13 Cukrářské výrobky, včetně cukrovinek. 2.14 Alkoholické a nealkoholické nápoje. 2.15 Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě 2.16 Ostatní (med, lahůdkářské výrobky, skořápkové plody apod.).

Komentář: Svým charakterem tento systém více vyhovuje záměru této studie. Jsou plněny podmínky regionálního vzniku produktu, i regionálních zdrojů. Tím jsou produkty většinou čitelně asociovány s územím Moravskoslezského kraje, resp. i s některými turistickými oblastmi (např. Štramberské uši, Nošovické zelí). Také je zde větší podíl produktů, které není třeba okamžitě spotřebovávat, mohou být turisty odvezeny do místa jejich působiště.

GOROLIA

o.s.


39

Oceněné výrobky Regionální potraviny Moravskoslezského kraje v letech 2010 a 2011 Trefilova masopustní klobása od firmy Vladimír Hájek - H + H, FRÝDEK - MÍSTEK Minisalámky od firmy Beskydské uzeniny, a.s. Čerstvé mléko plnotučné 3,5% od firmy Ekomilk s.r.o. Pečené mrkvánky od firmy Beskyd Fryčovice, a.s. Porubská pusinka od firmy Gamys s.r.o. Medové víno od firmy Jankar profi, s.r.o. Otické kysané zelí od firmy ZP Otice, a.s. Pšeničná mouka hladká speciál 00 Extra – světlá od firmy Mlýn Herber, spol. s r.o. Měkký tvaroh od firmy Ekomilk s.r.o. Štramberské uši od firmy Ladislav Hezký Pečené koleno od firmy Moravan – masná výroba s.r.o. 100% přírodní šťáva od firmy Vitaminátor s.r.o. Nošovické kysané zelí od firmy Zemědělské družstvo vlastníků Nošovice Kakaové kuličky od firmy Beskyd Fryčovice, a.s.

2.8.3 Regionální značení produktů

Tento systém vychází z principů, že každý region v České republice má svůj vlastní neopakovatelný charakter, daný přírodním bohatstvím, kulturou a staletými tradicemi jeho obyvatel. Také výrobky a produkty pocházející z určité oblasti nesou část tohoto charakteru – je do nich vložena práce tamních řemeslníků a zemědělců i část jejich duše. Problémů, se kterými se místní výrobci potýkají při odbytu svých výrobků, může být hned několik. Obvykle se jedná o živnostníky a malé firmy, kterým nedostatek finančních prostředků nedovoluje dostatečně propagovat svou produkci a čelit levným výrobkům nadnárodních firem. Bariérou může být i chráněné území, na kterém výrobce podniká. Často se jedná o výrobky, které jsou výjimečné svou vazbou na region, na jeho charakter, tradice, kulturu či historii, a které svojí jedinečností mají velký potenciál v cestovním ruchu. Proto se zavádějí regionální značky pro místní produkty jako jedna z možností podpory místní ekonomiky. Zákazník, který si koupí produkt označený jednou ze značek systému „Domácí výrobky“, má jistotu, že tento produkt splňuje následující kritéria:  původ výrobku v daném regionu  kvalita

GOROLIA

o.s.


40

výrobek nepoškozuje životní prostředí  jedinečnost plynoucí ze vztahu k regionu (např. tradice, místní suroviny, řemeslná práce, motiv regionu nebo jiná výjimečná vlastnost). Regionální značkou se označují zpravidla řemeslné výrobky (např. výrobky z pleteného dřeva, slaměné výrobky, fotografie, keramika, šperky, sněžnice, krajka, sklo, nábytek, papírové obaly, apod.), potraviny a zemědělské produkty (pečivo, mléko, sýry, maso, obiloviny, víno, ovoce, zelenina, nápoje, lesní plody, ryby, med, apod.) a přírodní produkty (léčivky, bylinné čaje, rákos pro stavební účely, extrakty z rostlin pro kosmetické účely, kompost, minerální voda, apod.). Značku může získat výrobek jak tradiční tak i nový, jestliže splní uvedená kritéria a certifikační komise rozhodne o jejím udělení. 

Regionální značka pomáhá výrobcům v reklamě a propagaci jejich produkce, s odbytem jejich produktů a v neposlední řadě se zvýšením prestiže výrobků v tuzemsku i v zahraničí prostřednictvím dobrého jména regionu. Značka zároveň posiluje sounáležitost místního obyvatelstva s regionem, podněcuje zapojení obyvatel do dění v regionu a zprostředkovává kontakty mezi výrobci a dalšími lokálními aktéry. Tím, že je region prostřednictvím značky prezentován navenek jako celek, dochází efektivně k posílení jeho image. Propagace probíhá například formou článků, tiskových zpráv, letáků, katalogů výrobků, sezónních novin či společných stánků pro jarmarky a prodejních míst v regionu. Do systému regionálních značek „Domácí výrobky” se od roku 2004 zapojilo již 14 regionů – Krkonoše, Šumava, Beskydy, Moravský kras, Orlické hory, Moravské Kravařsko, Górolsko Swoboda, Vysočina, Polabí a Podkrkonoší, Haná, Českosaské Švýcarsko, Jeseníky a Prácheňsko. V každém z nich vznikla regionální značka pro výrobky, která zaručuje vedle jejich kvality a šetrnosti k přírodě především jejich původ a vazbu na určité výjimečné území. Systém administruje národní koordinátor systému regionálních značek - Asociace regionálních značek, o.s. (ARZ), náměstí 14. října 1307/2, Praha 5, http://www.arz.cz V každém regionu působí regionální koordinátor, který zajišťuje správu dané značky, komunikuje s místními výrobci a s ARZ. Značku výrobkům uděluje nezávislá certifikační komise (v každém regionu samostatná) po splnění jednotných pravidel, která ale mohou být přizpůsobena potřebám regionů. Na podporu systému jsou vydávány noviny „Doma v regionech“ a každý zapojený region vydává i noviny vlastní. S územím Moravskoslezského kraje jsou spojeny tři značky. Dvě z nich názvem korespondují s názvem turistické oblasti – Moravské Kravařsko a Beskydy, třetí představuje vlastně nadnárodní destinaci - Górolsko Swoboda (společné území Česka, Slovenska a Polska).

GOROLIA

o.s.


41

O Beskydech Značení místních výrobků se provádí na území turistické oblasti Beskydy - Valašsko, která zahrnuje nejen samotné pohoří Beskyd, ale i širší okolí s většími městy jako Valašské Meziříčí, Vsetín, Nový Jičín, Frýdek - Místek apod. Jádrem oblasti je samozřejmě Chráněná krajinná oblast Beskydy se zachovalou divokou přírodou, která se také stala důvodem pro zařazení Beskyd do evropské sítě chráněných území Natura 2000. V Beskydech doposud získalo certifikaci:                 

Valašské škrábané kraslice od Boženy Pařenicové z Rožnova pod Radhoštěm Drobné dřevařské výrobky od Jaroslava Hurta z Vsetína Valašská trdelník od Ondřeje Hladkého z pekařství ve Vidči Valašská kolovrátek od Václava Zbranka z Valašského Meziříčí Křehké válené uši ze Štramberka od Františka Šubrta ze Štramberka Kožená galanterie od Martina Šimka ze Vsetína Háčkované a vyšívané bytové a oděvní doplňky od Dagmary Přerovské z Valašského Meziříčí Dřevořezby Jana Brlici z Francovy Lhoty Tradiční pečivo z Valašska od Pekařství Vlašské frgály s.r.o. z Velkých Karlovic Ručně tkané výrobky ze zbytkových a použitých materiálů od Anny Smýkalové z Valašské Polanky Příborská freudovka od firmy Fleret Trade s.r.o. z Příbora Med od Josefa Řádka z Liptálu Keramické výrobky od Lenky Horecké ze Štramberka Přikrývky, polštáře a další výrobky z ovčí vlny od firmy Beskyd Agro a.s. z Palkovic Český med a svíčky z včelího vosku od Marie Knödlové z Frýdku-Místku Ručně tkané výrobky od Petry Pilné ze Vsetína Ručně tkané výrobky z přírodních materiálů od Ing. Lenky Kovářové z Hovězí

Seznam prodejních míst je uveden na www.domaci-vyrobky.cz, kde je uveden kontakt na každého výrobce, kterého lze přímo kontaktovat. Pokud prodejní místo nabízí alespoň dva výrobky k prodeji, pak se uveden n tomto seznamu:     

GOROLIA

Obchod Jana, nám. Sigmunda Freuda 6, 742 58 Příbor Prodejna Bio Zrnko, Nerudova 140, 756 61 Rožnov p. R. Občerstvení František Šubert, Nádražní 172, 742 66 Štramberk Horský hotel Sepetná, 739 14 Ostravice 956 Informační centrum Velké Karlovice, 756 06 Velké Karlovice 299

o.s.


42

    

IC Vsetín, Dolní náměstí 1356, 755 01 Vsetín Informační centrum Frenštát p. R., nám. Míru 1, 744 01 Frenštát p. R. Beskydské informační centrum, Místek, nám. Svobody 6, 738 02 Frýdek Místek Informační centrum Nový Jičín, Úzká 27/2106, 741 01 Nový Jičín Informační centrum Nový Hrozenkov, 756 04 Nový Hrozenkov 451

O Moravském Kravařsku Značení se provádí na území Moravského Kravařska, (resp. pro mnoho lidí jej zná pod názvem Poodří) zarámované líbeznou krajinou, skýtá bohatou historii charakteristickou bezproblémovým soužitím německého, moravského i židovského etnika. Průvodcem zdejším krajem je řeka Odra, která tvoří páteř této krajiny. Na území historického Moravského Kravařska se narodily či působily významné osobnosti světového nebo evropského významu (Mendel, Freud, Komenský…). Na území je také CHKO Poodří. V Moravském Kravařsku doposud získalo certifikaci:            

Kolekce výrobků ze dřeva pro děti od firmy Gerlach Odry, s.r.o. z Oder Pekárenské výrobky od Jednoty, s. d. v Novém Jičíně z Hladkých Životic Příborské šifle od Evy Gilarové z Příboru Oderský kapr od firmy Denas spol. s r.o. ze Studénky Aranžmá ze suchých květin od Zdenky Pjatkanové z Bartošovic Bartošovický chleba od Jaroslavy Kojetínské z Kunína Včelí med od Karly Doleželové z Petřvaldu Užitkové a dekorační předměty z vlny od Lumíra Kuchaříka z Jeseníku nad Odrou Umělecké kovářské a zámečnické výrobky od Petra Zlámalíka z Kunína Uzenářské výrobky z Agroprůmyslového kombinátu, a.s. ze Sedlenice Pravý včelí med od Miroslava Křenovského z Jeseníku nad Odrou Zdobené medové perníčky od Evy Gilarové z Příboru

Seznam prodejních míst je uveden na www.domaci-vyrobky.cz, kde je uveden kontakt na každého výrobce, kterého lze přímo kontaktovat. Podle vyjádření správce značky existuje široká prodejní síť v regionu, které výrobky nabízejí.

Górolsko Swoboda Mikroregion Górolsko Swoboda se nachází na pomezí Česka, Polska a Slovenska. Jedná se o oblast s vlastním nářečím, specifickou gorolskou kulturou, staletými tradicemi a houževnatými obyvateli. K

GOROLIA

o.s.


43

významným městům a obcím Mikroregionu patří Jablunkov na české straně, Čadca a Turzovka na slovenské straně a Ustroń, Wisła a Istebna na polské straně. Značku uděluje Polski Związek Kulturalno - Oświatowy (PZKO – místní skupina Jablunkov) řemeslným výrobkům, zemědělským a přírodním produktům. V Górolsko Swoboda doposud získalo certifikaci:                    

Úžitkové výrobky z drotu od Róberta Hozáka z Čadci Gazdovský a salašnický riad od Jána Ďurkáče z Turzovky Výroba dlabaných nádob a riadu od Jozefa Zajace z Turzovky Stříbrné umělecké a regionální výrobky – krojové šperky od Kazimierze Wawrzyka z Ustroňe Kovářské výrobky od Zbigniewa Michaleka z Jaworzynky Kroje Slezských Goralů a výšivky od Elżbiety Waszut z Koniakówa Kmínová klobása „Kminkula kamracka” od Leszka Szymczaka z Wisły Dřevořezby - figurální, plastiky, misky od Otmara Kantora z Jablunkova Ozdobné a užitkové výrobky z kosti od firmy MALEC Pracownia Galanterii z Kości se sídlem v Ustrońi Kroje Slezských Goralů a výšivka od Janina Kukuczky z Koniakówa Chléb „Gazdów Góreckich”, podplamenice, tvaroh a máslo od firmy Agroturystyka „Chlebowa Chata” z Górki Małe Háčkované výrobky od Lucyny Bytow z Koniakówa Výrobky z dřeva od Krzysztofa Kukuczky z Istebny Medovníky od Júlie Masnicové z Makova Krojované bábiky z Kysúc od Márie Húšťavové z Čadci Tradiční perník od Dagmary Lachmanové z Bystřice nad Olší Medové likéry St. Ambrosius od Mgr. Davida Czyže z Nýdku Ručně opracované dřevěné roubené stavby od firmy F.H.U. Kruca Fuks z Jaworzynky Ručně tkaný textil od Kataríny Holtánové z Oščadnicy Drobné dekoračné a úžitkové výrobky z keramiky a tradičné perníčky od Margity Šupolové z Čadci

Prodejní místa:  Jablunkov, Polský kulturně-osvětový svaz v ČR  Český Těšín, Polský kulturně-osvětový svaz v ČR, Hlavní výbor (ZG PZKO) Koniaków, Góralski sklep (obchod)  Cieszyn, Śląski Zamek Sztuki i Przedsiębiorczości w Cieszynie  Oščadnica, RAČA-TIK

Komentář: Tento systém plní ve větší míře zámysl této studie. Výrobky již nejsou pouze z oblasti potravinářství, ale také z oblasti řemeslné, mají trvalou hmotnou hodnotu. V některých případech se jedná o soubory výrobků od jednoho

GOROLIA

o.s.


44

řemeslníka a otázkou je, zda všechny jeho výrobky jsou vhodné jako suvenýry. U oblasti Górolsko Swoboda je zřejmé, že aktivity v projektu směřují spíše do oblasti polské a slovenské. Účast českých subjektů je zatím nízká a tím i počet možných převzatých suvenýrů.

2.8.4 Regionální produkt Český ráj S cílem podpořit a propagovat místní výrobky vytvořilo Sdružení Český ráj ve spolupráci s dalšími partnery v regionu značku „Regionální produkt Český ráj“. Tato registrovaná ochranná známka je místním výrobcům propůjčována při splnění přísných kritérií, která zohledňují především původ výrobku v regionu, originalitu, ekologickou šetrnost a podíl ruční práce. Většina certifikovaných výrobců přivítá zájemce ve své dílně a představí jim svůj um. Jejich produkty lze zakoupit i ve specializovaných prodejnách, které vznikají na řadě míst Českého ráje. Mezi certifikační kritéria patří:  Využití místních surovin  Recyklovatelnost produktu a obalu  Podíl ruční práce  Originalita a jedinečnost  Výjimečnost kvality  Využití původní technologie výroby a přípravy produktu O udělení značky může požádat kterýkoli výrobce, mající sídlo v Českém ráji řemeslník i výrobce potravin či zemědělec. Certifikováni mohou být např.: nositelé místních tradičních řemesel - kamenáři, šperkaři, výrobci keramiky, skla, bižuterie či textilních produktů, zemědělci i výrobci potravinářských a dalších přírodních produktů. Certifikační komise se schází jednou až dvakrát ročně a je složena ze zástupců Sdružení Český ráj a dalších institucí regionu. Výrobce se musí zasedání certifikační komise zúčastnit osobně. Na jednání s sebou přinese ukázky své produkce, kterou chce certifikovat popř. kvalitní fotografie svých výrobků. Posuzování splnění jednotlivých kritérií certifikace probíhá tak, že každý zasedající navrhne své bodové ohodnocení pro dané kritérium. Výsledné bodové hodnocení pro dané kritérium se určí jako průměr těchto dílčích hodnocení. Ke splnění certifikačních kritérií je nutné získat minimálně 30 bodů z možných 60 u výrobků potravinářských a minimálně 30 bodů z možných 63 u řemeslných výrobků. Výrobce, který splnil stanovená certifikační kritéria a byl schválen Setkáním certifikovaných výrobců, se stává nositelem značky regionální produkt Český ráj a získává Certifikát. Zároveň je s výrobcem uzavřena Smlouva o využívání

GOROLIA

o.s.


45

ochranné známky s dvouletou platností Po dvou letech je třeba certifikaci znovu obhájit.

Regionální výrobci                                 

GOROLIA

Atelier Kamila, Sklářství, Turnov Bc. Kateřina Jínová, Šperky a drahé kameny, Semily Cukrárna Český ráj Lestkov, Cukrárny, Radostná pod Kozákovem Cukrárna U Janatů, Tradiční gastronomie, Turnov Dřevěné hračky – Jan Hoffmann, Dřevěné výrobky, řezbářství, Bozkov Dřevěné šperky - Miroslava Řezníková, Dřevěné výrobky, řezbářství, Železný Brod Ekofarma TRPOLA - Petr Macháček, Tradiční gastronomie, Železný Brod Fabio Produkt spol. s.r.o., Tradiční gastronomie, Jičín Farma Klokočí - Anna Hudská, Tradiční gastronomie, Turnov Farma Skalanská kráva, Tradiční gastronomie, Turnov Granát, d.u.v. Turnov, Šperky a drahé kameny, Turnov Hrnčírna - Doubravka Fišerová, Keramika, hrnčířství, Turnov Hrnčířský dvůr Zvířetice - Zvířetická lidová keramika, Keramika, hrnčířství, Bakov nad Jizerou Chráněná dílna o. s. Sportem proti bariérám - Český Ráj, Keramika, hrnčířství, Nová Paka Chráněná pracovní dílna - Nouzov, Rudolf Farský ml., Dřevěné výrobky, řezbářství, Semily Jatky Lomnice, a.s., Tradiční gastronomie, Lomnice nad Popelkou Lucie Pejchová - ryté sklo, Sklářství, Železný Brod Ludmila Vondrová - produkty z bylin, Ostatní tradiční výroba, Železný Brod Martina Hofmanová – Roztomilosti, Textilní výrobky, Nová Paka Milena Ulčová, Šperky a drahé kameny, Železný Brod Mlékárna Příšovice, Tradiční gastronomie, Turnov Moštovna Lažany, výrobna nápojů, spol. s.r.o., Tradiční gastronomie, Pěnčín Pekárna Mikula, Tradiční gastronomie, Turnov Pivovar Nová Paka, a.s., Pivovary, Nová Paka Pivovar Rohozec, a.s., Pivovary, Turnov Pivovar Svijany, Pivovary, Příšovice Prodejna korálků a bižuterie s předváděním výroby - KORTAN - SKLO BIŽUTERIE, Sklářství, Železný Brod Ručně předená ovčí příze - Maruše Nová, Textilní výrobky, Holenice 28 Sempra Turnov s.r.o., Tradiční gastronomie, Turnov Sklářská výroba Valentová Iveta, Sklářství, Semily Sklářské studio - foukané figurky Karel Sobotka, Sklářství, Železný Brod Tomovy parky s.r.o., Dřevěné výrobky, řezbářství, Turnov Tompeli - Tomáš Pelikán, Huntířov, Tradiční gastronomie, Železný Brod

o.s.


46

   

Verich Jan - Bio ovoce a zelenina, Tradiční gastronomie, Turnov Výroba háčkovaných čepic a klobouků-Martina Baňasová, Textilní výrobky, Železný Brod Výrobky z orobince - Iveta Dandová, Ostatní tradiční výroba, Mnichovo Hradiště Zdenka Baladránová, Keramika, hrnčířství, Mnichovo Hradiště

Prodejní místa: Regionální produkty Český ráj – nabízí velkou část sortimentu a sídlí na těchto místech:  v Turnově v ulici Trávnice - otevírací doba: pondělí - pátek: 8:00 - 17:00  v Liberci v ulici v Úvoze - otevírací doba: pondělí - pátek: 8:00 - 17:00 Pekárna Mikula  v Turnově v ulici 5. Května 468 - otvírací doba: pondělí - pátek: 5.00 12.00, sobota: 6.30 - 10.00  v Turnově v ulici Studentská - otvírací doba: pondělí - pátek: 5.00 - 17.00, sobota: 6:30 - 11.00, neděle: 7.00 - 11.00  v Turnově v ulici Nádražní  v Rovensku pod Troskami - otvírací doba: pondělí - pátek: 5.45 - 10.30, 14.00 - 16.00, sobota: 6:30 - 10.00  v Mírové pod Kozákovem – Bělá - otvírací doba: Po, Út, Čt, Pá 7:00 15:00, St 7:00 - 12:00, So 8:00 - 11:00  v Rychnově u Jablonce n. N. Turistická informační centra v Českém ráji Komentář: Charakter tohoto systému nedává do celkového přehledu výrazně jiné světlo. Vlastně je to obdoba Regionálního značení výrobků s tím, že přidělení certifikátu mohou ovlivňovat i výrobci již certifikovaných výrobků. Za nevýhodu lze považovat menší marketing oproti regionálnímu značení, které provádí marketing jednak na regionální, ale také na celostátní úrovni. Odlišnost od ostatních systémů lze spatřit i v tom, že umožňuje certifikovat nové výrobky (netradiční), ale z místních regionálních surovin.

2.8.5 Slovácko V roce 2008 vznikl projekt Regionu Slovácko „Tradiční výrobek Slovácka“, jehož hlavní náplní je prezentace regionu prostřednictvím využití jeho specifik, podpora tradičních výrobků a výrobců. V souvislosti s projektem byla zavedena značka

GOROLIA

o.s.


47

„Tradiční výrobek Slovácka“ - tato značka zaručuje především kvalitu výrobků, jejich vazbu na vymezené území, tradici výroby a šetrnost k přírodě. Právo k využití značky je udělováno výrobcům na dva roky na základě posouzení odborné komise a je nepřenosné a neprodejné. Značka Tradiční výrobek Slovácka, která si klade za cíl:  identifikaci těchto výrobků a jejich spojitost    

s

regionem, zvýšení zájmu o podporu lidových tradic a tradičních výrobků, pomoc tradičním výrobcům prostřednictvím zájmu veřejnosti a prodeje výrobků, šíření pouze čistě tradičních výrobků, prohlubování destinační identity.

Nositeli značky je v současné době devatenáct výrobců a jejich řady se budou i nadále rozšiřovat. Výrobky se značkou „Tradiční výrobek Slovácka“ je možné zakoupit v informačních centrech regionu, v některých turisty navštěvovaných objektech, na recepcích vybraných ubytovacích zařízení, objednat na webových stránkách www.tradicnivyrobek.cz, nebo přímo od výrobce na vybraných trzích a jarmarcích. Každý výrobek je označen nálepkou, nebo štítkem. Místa, kde je možné výrobky zakoupit, jsou viditelně označena značkou s textem „Zde si můžete zakoupit výrobky označené logem Tradiční výrobek Slovácka“. Označené výrobky jsou určeny nakupujícím přímo v regionech - turistům, kterým umožňuje objevovat tyto krásy regionu a užívat si jeho atmosféru novým netradičním způsobem, podpořit tak místní výrobce a zároveň si přivézt z výletu či dovolené nejen hezké dojmy, ale také kvalitní a originální výrobek ze Slovácka. Ochranná známka Tradiční výrobek Slovácka se uděluje fyzickým či právnickým osobám na základě splnění kritérií pro udílení ochranné známky výrobků spotřebního charakteru, přírodním a zemědělským produktům či službám. Vlastníkem ochranné známky je Region Slovácko – sdružení pro rozvoj cestovního ruchu. Právo se uděluje prodejcům na dvouleté období s možností prodloužení na základě Žádosti o prodloužení ochranné známky Tradiční výrobek Slovácka za zachování předchozích standardů. Výrobce zajistí, aby certifikovaný výrobek byl prodáván a řádně označen. Místa prodeje certifikovaných výrobků jsou viditelně označena nápisem „Zde si můžete zakoupit Tradiční výrobek Slovácka“ a logem „Tradiční výrobek Slovácka“. Právo získat takové označení budou mít prodejní místa, která splňují tyto podmínky:  Prodejní místa - informační centra, muzea, recepce ubytovacích zařízení, malé nebo střední kamenné obchody, prodej přímo u výrobce, další dle zhodnocení komise.

GOROLIA

o.s.


48



Garance prodeje certifikovaných výrobků – prodej certifikovaných výrobků v minimálním počtu výrobců bude stanoven individuálně, netýká se prodeje přímo u výrobce.  Odlišení certifikovaných výrobků – přímo v prodejním místě bude podle možností speciálně označené místo (regál, místo na pultu apod.) s certifikovanými výrobky.  Informace o výrobcích – pro zákazníky jsou k dispozici informace o výrobku, o známce a producentech certifikovaných výrobků (informační materiál). Kontrolu plnění kritérií pro udílení známky a zásad (např. řádné označení výrobků, standard kvality) provádí osoba pověřená komisí. Území Slovácka je pro potřeby udílení známky vymezilo hranice katastrů obcí, které leží na území Slovácka. Regionální výrobci          

        

GOROLIA

Bilavčík Zdenek, Výrobky z proutí a pedigu, Mistřice Buchtelová Hana, Nositelka tradice lidových řemesel, Tkaný textil, Malá Vrbka Burdová Irena, Tradiční slovácký perník zdobený kornoutkovou technikou, Jalubí Cempírková Pavla, Paličkování, Strážnice Hájek Antonín, Držitel ceny Vladimíra Boučka, Dřevěné výrobky, Uherské Hradiště – Mařatice Hartlová Zuzana, Držitelka ceny Vladimíra Boučka, Tupeská majolika, Tupesy Hejdovi Petr a Zlatuše, Obuv a opasek ke kroji, Hluk Horká Linda, Bramborové patenty, Ratíškovice Chrástek Igor, Držitel ceny Vladimíra Boučka, Zakuřovaná keramika, Zlechov Jakubíčková Marie, Kraslice vyškrabovanou technikou, je členkou Asociace lidových malířů a malířek, kde získala titul Mistr lidové umělecké tvorby, Vacenovice Joch František, Nositel tradice lidových řemesel, Modrotisk, Strážnice Kalabis Jiří, Tupeská keramika, Tupesy Kočišová Marie, Výrobky z kukuřičného šustí, Vnorovy Křižka Leoš, Košíkářství, Březolupy Lidová tvorba, družstvo umělecké výroby, krojované panenky z porcelánu, Uherský Brod Lidové tradice a řemesla o.p.s., výrobou krojů a jejich součástí tradičním způsobem, Uherský Ostroh Malá Květoslava, Kraslice vyškrabovanou technikou, Vacenovice Pelikánová Pavla, Keramické pekáče a zeláky, Boršice u Buchlovic Rajsiglová Zdeňka, Slaměné kraslice, Staré Město

o.s.


49

     

Snopková Františka, Držitelka ceny Vladimíra Boučka, Figurky z kukuřičného šustí, Uherské Hradiště Špalková Hana, Držitelka ceny Vladimíra Boučka, Výrobky z proutí, Huštěnovice Uhlíř Jakub, Kovářství, Suchá Loz Valentová Miroslava, Tupeská majolika, Tupesy Vlčková Marie, Držitelka ceny Vladimíra Boučka, Batikované kraslice, Uherské Hradiště – Mařatice Zelinkovi Blanka a Karel, Květový med z Popovic, Popovice

Prodejní místa: -

Turistické informační centrum Břeclav, U Tržiště 8 (Lichtenštejnský dům) Turistické informační centrum, Náměstí Svobody 24, 68708 Buchlovice Informační centrum města Hodonína, Národní třída 36, 69501 Hodonín Městské informační centrum, Na Rynku 886, 68604 Kunovice Informační centrum města Kyjova, Svatoborská 26, 69701 Kyjov Infocentrum Strání – Květná, Na Zámečku 71, 68765 Strání Městské informační centrum Uherské Hradiště, Masarykovo náměstí 21, 68601 Uherské Hradiště Slovácké muzeum, Smetanovy sady 179, 68601 Uherské Hradiště Městské informační centrum, Mariánské náměstí 2187, 68801 Uherský Brod Informační centrum Přízámčí, Zámecká 24, 687 24 Uherský Ostroh

Dále je možné výrobky zakoupit na recepcích některých ubytovacích zařízení. Komentář Systém se snaží v maximální míře nabízet typické a tradiční regionální výrobky. Určité bariéry jsou v malé distribuční síti. Taktéž zkušenosti ukazují na problém dostatečného množství výrobků pro distribuci. Výrobci mají někdy problém pokrýt poptávku, ale počet prodaných výrobků není pro ně motivací. Mají své kapacitní limity jak technologické, časové, i personální. Systém potvrzuje (podobně jako některé další) nezbytnost internetového způsobu prodeje (http://tradicnivyrobek.cz).

GOROLIA

o.s.


50

3 NÁVRHOVÁ ČÁST 3.1 Nosné portfolio regionálních produktů Na základě analýzy oslovených prodejních míst (nekomerčních) byly vytipovány tyto nosné produkty, které se prozatím nejčastěji prodávají a lze je charakterizovat jako současné nosné portfolio suvenýrů. Tabulka: Přehled nejčastějších regionálních produktů v TIC dle jednotlivých TO

NEJČASTĚJŠÍ REGIONÁLNÍ PRODUKTY Oblast: JESENÍKY IC MIC Bruntál

Kategorie gastrospeciality

MIC Rýmařov

reg. oděv a doplňky

Produkt bylinný likér Praděd bylinný likér Praděd hedvábné šátky hedvábné šátky

MIC Rýmařov

reg. oděv a doplňky

kabelky z plstěné vlny

MIC Rýmařov

drobné dárky

štítky na hole

MIC Rýmařov

drobné dárky

zvonečky

Cena od 50 Kč

Výrobce František Cáb

50350 Kč 50350 Kč od 25 Kč od 25 Kč

Občanské sdružení Stránské, Artory Občanské sdružení Stránské, Artory neuveden neuveden

dřevěná soška Praděda – hory se stavbou Oblast: OPAVSKÉ SLEZSKO IC MIC Opava

Kategorie keramika

MIC Opava

regionální publikace regionální publikace

MIC Opava MIC Opava MIC Opava

GOROLIA

regionální publikace keramika

o.s.


Produkt keramický hrnek s logem Opavy CD dechovka z Kravař knihaNenápadný půvab Slezska zpěvník Slezských koled keramické knoflíky s pozdravem z Opavy 51

Cena 89 Kč 100 Kč 195 Kč 220 Kč 15 Kč

Výrobce Charita Opava Patrik Benek Eva Tvrdá Kaděra Hana Pěchulová

panenka ve Slezském kroji Oblast: OSTRAVSKO IC IC Klimkovice

Kategorie keramika

IC Klimkovice

keramika

IS Ostrava

keramika

IS Ostrava

keramika

IS Ostrava


Produkt hrníček s motivem kostela plaketa s motivem kostela hrníčky se znakem města a věže radnice hrníčky se znakem města a věže radnice??? zvonečky se znakem města a věže radnice zvonečky se znakem města a věže radnice??? turistické dřevěné známky

Cena 30-60 Kč

Výrobce Olina Edlerová

30-60 Kč

Olina Edlerová

180 Kč

Lenka Horecká

180 Kč

Lenka Horecká

30 Kč

neuveden

model dolu Landek Oblast: TĚŠÍNSKÉ SLEZSKO IC IC Bystřice IC Jablunkov

Kategorie regionální publikace drobné dárky

IC Komorní Lhotka IC Bohumín

regionální publikace potraviny

Produkt kniha-Beskydy hory a lidé dřevěná pohlednice kniha Komorní Lhotka preclíkmedovník dřevěné sošky dřevěné sošky

Cena 220 Kč 27 Kč

Cena 35240 Kč 18-35 Kč 160 Kč

Výrobce Karol Kaleta Toman a Toman

200 Kč 15-30 Kč dřevořezby 110330 Kč Oblast: BESKYDY A VALAŠSKO

Nakladatelství Regio pekárna na růžku

IC BIC FrýdekMístek

Kategorie gastrospeciality

Produkt likér Lysá hora

Výrobce Beskydská likérka FM

BIC FrýdekMístek IC Kopřivnice

potraviny

medový perník

gastrospeciality

Příborská Freudovka-

IC Mosty u Jablunkova

GOROLIA

o.s.


52

Pavel Kufa

Jarmila Kuchařová Fleret Trade s.r.o.

TIC Frenštát pod Radhoštěm TIC Frenštát pod Radhoštěm

drobné dárky drobné dárky

lihovina turistické známky dřevěné pastelky

25-30 Kč

neuvedeno

25 Kč

neuvedeno

brousek na kosu Oblast: POODŘÍ-MORAVSKÉ KRAVAŘSKO IC Bílovec Bílovec

Kategorie obrazy a fotografie obrazy a fotografie

Bílovec

keramika

Bílovec

keramika

Produkt obrázky ručně malované obrázky malované tužkou hrníčky s obrázky, radnice, zámku hrníčky s obrázky, radnice, zámku ??? hrníčky s obrázky, radnice, zámku hrníčky s obrázky, radnice, zámku??? postavička krávy

Cena 300 Kč 270380 Kč 75115 Kč

Výrobce Zvada Boris

75115 Kč

Horecká

Bejlovec

Horecká

Současné nosné portfolio lze rozdělit do tří kategorií:  Suvenýry obecného charakteru, jehož lokace je provedena pouze názvem místa, které je zvýrazněno na výrobku – označeno zeleně  Suvenýry, které lze charakterizovat za regionální produkt, ale není svým charakterem spojen s daným regionem (podobné nabízí i další regiony) – označeno modře  Suvenýry, které lze charakterizovat za ryze regionální (oblastní) – označeno červeně  Návrh hlavních asociačních produktů zpracovatelem studie – označeno fialově U některých produktů nelze jednoznačně provést zařazení a tudíž jsou uvedeny všechny varianty.

GOROLIA

o.s.


53

Z provedených průzkumů a dalších analýz není zřejmé, že jednotlivé turistické oblasti v rámci regionu Severní Morava a Slezsko dnes pouze částečně disponují tradičními, ale rovněž méně tradičními, výrobky či službami, které by se daly definovat jako asociační regionální produkt. Tedy produkt, nebo suvenýr, který si turista koupí nebo pořídí, a který mu bude připomínat destinaci, ve které strávil příjemné prožité dny a bude jej motivovat ke znovu navštívení této destinace. Tyto nosné, tedy asociační produkty bude třeba po prodiskutování se zástupci jednotlivých turistických oblastí regionu Severní Morava a Slezsko nadefinovat.

3.2 Kodex regionálního produktu Tzv. „Kodex regionálního produktu“ stanovuje základní pravidla pro to, co a za jakých podmínek lze definovat regionálním produktem. Jednotlivé části „kodexu“ mají vztah vždy k turistické oblasti, nikoliv k celému turistickému regionu. Předložená kritéria je třeba považovat za spektrum, z kterého budou vybrány taková, která budou nejvíce odpovídat smyslu podpory. Každopádně je nutné určitá kritéria zvolit, aby se každý z návrhů regionálních výrobků nemusel posuzovat samostatně, aby se hodnocení provádělo podle jednotných pravidel a navíc aby potencionální výrobce předem věděl, jaké druhy regionálních výrobků jsou podporovány.

Návrh možných kritérií: A. Místní subjekt Výrobcem je fyzická či právnická osoba s provozovnou na území turistické oblasti. B. Jedinečnost spojená s regionem Výrobek (nebo služba*) musí být jedinečný ve svém vztahu k turistické oblasti. a) Produkty charakteristické pro turistickou oblast Produkty, které vycházejí z tradiční řemeslné výroby turistické oblasti a výrobky tradičních rukodělných hodnot, které zde zdomácněly. b) Výjimečná kvalita – výrobek dobře reprezentující turistickou oblast Produkt svou kvalitou nebo jinými výjimečnými vlastnostmi (nezaměnitelný rukopis výrobce, nezaměnitelná chuť,…) dobře reprezentuje turistickou oblast v rámci celého Česka nebo v zahraničí. Lze využití i hodnocení v jiných systémech (pokud charakter výrobku splňuje prvky regionálních výrobků a suvenýrů ve smyslu této studie)

GOROLIA

o.s.


54

      

Výrobky chráněných dílen BIO - produkt ekologického zemědělství ISO 14001:2005 - systém environmentálního managementu Klasa Regionální potravina Regionální značení výrobků Oborová ocenění

*Cestovní ruch je především souborem služeb pro turisty a tak se některé turistické oblasti snaží začlenit k regionálním značkám i např. ubytovací kapacity (Šumava). Pro potřeby této studie je tento aspekt potlačen. c) Existence výrobku, výrobní technologie, výrobce na území turistické oblasti Tradice se může týkat buďto daného konkrétního typu výrobku, výrobní technologie nebo firmy. Např.: Kritérium Méně než 5 let 6 – 20 let 21 – 100 let Více než 100 let

Bodové hodnocení

d) Využití místních surovin Produkt je vyroben z velké části z místních surovin, tedy ze surovin pocházejících z území turistické oblasti (poměr místních surovin nesmí být během platnosti certifikátu snižován či nahrazován). Původní suroviny lze však nahradit surovinami pěstovanými v jiných místech republiky, pokud se již na dané turistické oblasti nepěstují, ale pěstovali se v době vzniku produktu. Kritérium Méně než 30% místních surovin 31 – 50% místních surovin 51 - 65% místních surovin 66 – 80% místních surovin Více než 80% místních surovin

Bodové hodnocení

Lze i posuzovat, zda doplňkové suroviny (nad rámce původu z turistické oblasti) jsou z Česka či dokonce ze zahraničí (např. barvy). e) Ruční / řemeslná práce Produkt je vyráběn alespoň částečně ručně. Za ruční/řemeslnou práci je považována taková, kdy řemeslník vnáší do každého výrobku vlastní rukopis, výrobek je nezaměnitelný originál. Při výrobě možné používat

GOROLIA

o.s.


55

nejrůznější nástroje a přístroje i s elektrickým pohonem, pokud výsledný produkt závisí na řemeslné zručnosti výrobce / řemeslníka. Kritérium 0 % - plně automatizovaný provoz do 40 % do 65 % do 80 % do 95% Téměř 100%

Bodové hodnocení vyřazeno

Lze i posuzovat, zda výroba je prováděna přímo z místních surovin, či je prováděna (a akceptována) i montáž z polotovarů vyrobených v či mimo turistickou oblast.

C. Zaručení standardu výroby a kvality Výrobce se zaručuje, že plní zákonné předpisy a normy pro daný provoz (hygienické a technické normy, bezpečnost práce apod.) a že výrobek naplňuje požadavky dotčených předpisů a norem, které jsou pro něj stanoveny (doloží to čestným prohlášením).

D. Šetrnost k životnímu prostředí Výrobce při své činnosti nepoškozuje životní prostředí ani jeho složky nad míru stanovenou platnými právními předpisy a podle svých možností dodržuje zásady šetrnosti vůči životnímu prostředí (doloží to čestným prohlášením). Výrobek, včetně obalu by měly být posuzovány podle těchto kritérií: * biodegradovatelnost * recyklovatelnost * produkce emisí škodlivin * využití toxických provozních náplní * rizika mechanického, elektromagnetického či jiného poškozování živých organizmů *energetická náročnost výroby *využívání obnovitelných zdrojů energie *množství a nebezpečnost odpadu, stupeň redukce emisí *účinnost využití vstupních energií *další možná rizika pro ŽP a kroky vedoucí k jejich minimalizaci

GOROLIA

o.s.


56

Návrh konkrétních kritérií v použití: Na základě výčtu možných kritérií, výstupů z šetření a se zohledněním podstaty studie je navržen tento výčet kritérií, která by měla posuzovat regionální výrobky pro potřeby podpory jejich výrobců a prodeje. Podporovaným výrobcem je fyzická či právnická osoba s provozovnou na území turistické oblasti. Hodnocení: ano – ne Výrobek musí být jedinečný ve svém vztahu k turistické oblasti. f) Produkty charakteristické pro turistickou oblast Produkty, které vycházejí z tradiční řemeslné výroby turistické oblasti a výrobky tradičních rukodělných hodnot, které zde zdomácněly. Hodnocení: ano - ne g) Výjimečná kvalita – výrobek dobře reprezentující turistickou oblast Produkt svou kvalitou nebo jinými výjimečnými vlastnostmi (nezaměnitelný rukopis výrobce, nezaměnitelná chuť,…) dobře reprezentuje turistickou oblast v rámci celého Česka nebo v zahraničí. Kritérium Bodové hodnocení Nezaměnitelná chuť 5 Nezaměnitelný rukopis výrobce 5 Tradiční technologie výroby 5 Výrobek je oceněn některým ze 3 systémů  Výrobky chráněných dílen  BIO - produkt ekologického zemědělství  ISO 14001:2005 - systém environmentálního managementu  Klasa  Regionální potravina  Regionální značení výrobků  Oborová ocenění h) Využití místních surovin Produkt je vyroben z velké části z místních surovin, tedy ze surovin pocházejících z území turistické oblasti (poměr místních surovin nesmí být během platnosti certifikátu snižován či nahrazován).

GOROLIA

o.s.


57

Kritérium Méně než 30% místních surovin 31 – 50% místních surovin 51 - 65% místních surovin 66 – 80% místních surovin Více než 80% místních surovin

Bodové hodnocení nezařazeno 1 3 5 8

Původní suroviny lze však nahradit surovinami pěstovanými v jiných místech republiky, pokud se již na dané turistické oblasti nepěstují, ale pěstovali se v době vzniku produktu. i) Ruční / řemeslná práce Produkt je vyráběn alespoň částečně ručně. Za ruční/řemeslnou práci je považována taková, kdy řemeslník vnáší do každého výrobku vlastní rukopis, výrobek je nezaměnitelný originál. Při výrobě možné používat nejrůznější nástroje a přístroje i s elektrickým pohonem, pokud výsledný produkt závisí na řemeslné zručnosti výrobce / řemeslníka. Kritérium 0 % - plně automatizovaný provoz do 40 % do 65 % do 80 % do 95% Téměř 100%

Bodové hodnocení nezařazeno 1 3 5 7 8

D. Šetrnost k životnímu prostředí Výrobce při své činnosti nepoškozuje životní prostředí ani jeho složky nad míru stanovenou platnými právními předpisy a podle svých možností dodržuje zásady šetrnosti vůči životnímu prostředí (doloží to čestným prohlášením). Výrobek, včetně obalu, by měly být posuzovány podle těchto kritérií: * recyklovatelnost ano = 2 body * produkce emisí škodlivin (v normě) 2 bod * využití toxických provozních náplní 4 body *využívání obnovitelných zdrojů energie 2 bod Za každý bod mu je přirazen jeden bod a to i v tom případě, že jej charakter výroby neumožňuje či neřeší. Např. energetická náročnost výroby dostane 2 body, i když žádná energie není třeba – jedná se např. o řezbu ručním dlátem. Maximálně může výrobek získat 38 bodů. Pro začlenění do systému podporu musí výrobek dosáhnout min. 26 bodů.

GOROLIA

o.s.


58

Ze zkušeností v některých regionech vyplývá, že vyšší rozvoj regionálních turistických produktů má určité bariéry, které jsou ovlivněny řadou faktorů na straně výrobců. Mezi ně patří:  Výrobce má zajímavý produkt, ale není ho schopen vyrobit v takovém množství, aby se mohl stát obsahem standardní nabídky oblasti a s tím spojené marketingové kampaně.  Výrobce není ochoten předvádět své řemeslo a s tím spojený prodej na veřejnosti na propagačních akcích.  Výrobce nemá zájem o turisty, kteří by se přišli do jeho provozovny seznámit s technologií výroby a to již díky bariérám psychickým, prostorovým či obchodním. Z těchto důvodů bude muset výrobce splňovat pro zařazení svých výrobků do prodeje určitá kritéria:  Kritérium povinné: o Zajistit výrobu dostatečného množství výrobků, aby byla pokryta zvolená prodejní síť.  Kritéria zajišťující výrobci bonifikaci při rozhodování o zařazení jeho výrobků do prodejní sítě: o Otevření vlastních provozoven pro turisty a to:  umožním pasivního sledování výroby turisty a návštěvníky  umožněním aktivitního zapojení turistů a návštěvníků při výrobě, např. na speciálně pro ně určeném pracovišti Je účelné vydávat potvrzení o zařazení do systému podpory na dobu omezenou – dvou až tří let, aby bylo možné výrobky, které nebudou turisté a zákazníci kupovat ze systému vyřadit a nahradit dalšími. Z hlediska úspěšnosti při prodeji je však ještě třeba zohlednit další dvě kritéria a to:  cenu výrobku,  množství produkce. Parametr ceny je však pouze orientační a vychází ze závěrů analýzy, že prodejci mají zájem o produkty v cenové hladině 70 – 150 Kč. Lze předpokládat, že to odpovídá poptávce zákazníků. Nelze však z toho vyvozovat jednoznačné závěry. Každý výrobek si může najít svého kupce. Proto toto kritérium by mělo být pouze orientační. Např. i dražší výrobky si mohou nakoupit města a obce jako své reprezentativní dárky a upomínkové předměty, které budou rozdávat svým partnerům a dále podle svého uvážení. Množství produkce je však podstatná. Je ji třeba mít zajištěnu tak, aby byla schopna pokrýt celou zvolenou distribuční síť. Skupiny výrobků budou prodávány v rozdílných sítích a podle toho bude definována velikost potřebné produkce. Toto kritérium tudíž nebude předmětem základního posouzení podle Kodexu, ale bude výrazným mezníkem při podpisu smlouvu o dodávce výrobků do prodejní sítě a může tak jít o další limitují prvek. Eliminovat jej lze dostatečnou osvětou

GOROLIA

o.s.


59

projektu před výběrem produktů do systému, aby si výrobci sami zhodnotili své možnosti.

3.3 Návrh systémové podpory výroby a marketingu 3.3.1 Možnosti systémové podpory výroby distribuce a marketingu

Identifikace regionálních výrobců v jednotlivých turistických oblastech: Studie je zaměřena především na analýzu produktů, které nabízejí prodejní místa – turistická informační centra a některé turistické cíle. V zásadě je lze rozdělit na regionální výrobky a výrobky reklamního typu (např. klíčenky či hrníčky s popisem, publikace, DVD). Další regionální výrobky nabízejí prodejní místa z ryze komerční sféry a přímo výrobci těchto výrobků. Zmapování celého trhu a tím především zmapování výrobců lze provést dvěma způsoby: 



Celokrajskou výzvou, v které by byli výrobci veřejnými sdělovacími prostředky vyzváni k přihlášení se do systému (ten bude podporovat i prodej těchto výrobků) a to podle zveřejněného kodexu. Tímto úkolem by byl pověřen subjekt, který by vzešel z výběrového řízení. Zmapování výrobců by prováděly pověřené subjekty v jednotlivých turistických oblastech. Těmito subjekty by měly být takové organizace, které se výrazně podílejí na rozvoji cestovního ruchu v destinaci a z toho titulu by měli mít a vytvářejí vazby na jednotlivé podnikatelské subjekty jak ve službách, tak i na výrobce, jejichž sortiment se může stát vhodným suvenýrem.

Zpracovatel studie navrhuje, aby identifikaci řešily destinační společnosti v turistických oblastech. Pokud v oblasti nepracuje ještě taková organizace, tak by tuto roli zastoupilo vybrané turistické informační centrum, které lze považovat za regionální TIC. Výčet v současnosti pracujících subjektů, které je či je lze považovat za destinačních společností pro účely této studie: TO TO TO TO TO TO

GOROLIA

Jeseníky Opavské Slezsko Poodří – Moravské Kravařsko Ostravsko Beskydy a Valašsko Těšínské Slezsko

o.s.


Euroregion Praděd Městské informační centrum Opava Region Poodří – svazek obcí Magistrát města Ostravy Beskydské informační centrum Regionální rada rozvoje a spolupráce se sídlem v Třinci

60

Zpracování manuálu pro výrobce regionálních produktů. Pokud má být podpora výroby regionálních výrobků účinná a jednoznačně definována, tak je nezbytné vytvořit základní pravidla systému podpory a seznámit s nimi potencionální výrobce. Vytvořený manuál bude prezentován na pracovních workshopech, která budou organizovat pověřené subjekty v turistických oblastech (stejné subjekty, které provedou identifikaci výrobců) s cílem v prvé fázi zasáhnout maximální spektru zájemců, následně provést několikrát doškolení dalších zájemců a v druhé fázi prezentovat výtěžnost z prodeje regionálních výrobků a v diskusi eliminovat případné bariéry v prodeji.

Schéma realizace tohoto opatření:  Vypracování manuálu (zpracuje vybraná destinační společnost s pravidly, které budou platné pro všechny turistické oblasti v kraji)  Dopracování manuálu podle specifik turistických oblastí (jednotlivé destinační společnosti v turistických oblastech)  Úvodní workshop výrobců (databáze pozvaných vznikne z opatření „identifikace“)  Cca další dva workshopy, v termínech, které by umožnily maximálnímu spektru potencionálních výrobců se akce zúčastnit.  Každoročně organizovat workshopy za účelem monitoringu ekonomické výtěžnosti prodeje regionálních výrobků a přijímání opatření na odstraňování bariér v prodeji

Marketing regionálních výrobků Produkt – definován je Kodexem regionálního výrobku Cena Cena regionálních výrobků na trhu může být ve všech prodejních místech stejná. Tento princip by však neodpovídal především potřebě zohlednit dopravní náklady a také principu, že nejvíce by se mělo regionálních produktů prodávat v regionu jejich vzniku. Proto lze navrhnout princip cenotvorby takto:  Prodej přímo u výrobce nejlevnější (výrobní náklady + zisk výrobce)  Na internetu vyšší o obchodní marži distributora (např. TIC), balné a poštovné se hradí navíc  V prodejní síti turistické oblasti (např. TIC) vyšší o další obchodní marži a podíl na dopravném. Ve všech prodejních místech by byla prodejní cena stejných výrobků stejná (podíl dopravného stanovit na základě průměrných nákladů).  V ostatní síti (mimo hranice oblasti či na prodejních místech, které by nebyly součástí distribuční sítě sledované takto připravovaného projektu).

GOROLIA

o.s.


61

Slevové akce v zásadě nevyužívat, pouze v případě nezbytného doprodeje u výrobků s omezenou životností. V tomto případě by raději šlo využít jejich prodeje na akcích, kde je předpoklad zvýšeného prodeje a vyšší obchodní aktivity. Distribuce V rámci zajištění ekonomické výtěžnosti prodeje suvenýrů (i přes jejich propagační činnost nelze předpokládat dlouhodobé dotování jejich výroby a prodeje), je nezbytné vytvořit odpovídající systém distribuce produktů. Základem prodeje by se měl stát internetový obchod, který budou součastně sloužit jako „propagátor destinace“ a to kraje i jednotlivých turistických oblastí. Půjde především o začlenění internetového obchodu na web kraje určený pro turisty, na weby jednotlivých turistických oblastí a dalších subjektů. Distributor zboží by měl být v každé turistické oblasti jeden. K němu by se dostávala informace o objednávkách ze všech webů a zajišťoval by distribuci k zákazníkovi. Tímto subjektem by mohlo být např. jedno z největších TIC. Z analýzy sice vyplývá, že TIC nepožadují internetový prodej, ale lze předpokládat, že bariérou jeho využití jsou vícepráce spojené s distribucí zboží (balení, logistika s poštou, evidence, reklamace, atp.). Určením a podporováním jednoho distribučního místa v oblasti by se bariéru dalo eliminovat. Celý prodejní systém by mohl zahrnovat tato prodejní místa:  Přímo u výrobců s možností osobní prohlídky provozu či ukázky řemesla (velmi účinnou nadstavbou je možnost turisty či návštěvníka svýma rukama si vyrobit výrobek, či se na něm výrazně podílet a pak si je koupit). K prodeji je sortiment daného výrobce.  V prodejní síti turistických oblastí (např. TIC). K prodeji jsou výroby z dané turistické oblasti nebo např. do okruhu 30 km od prodejního místa.  V internetovém obchodě (na portálech kraje, oblastí a TIC). Prodává se celý sortiment (prioritně jsou nabízeny výrobky z oblasti či místa, kde se nalézá prodejní místo).  Ve specializovaných obchodech a to jak v rámci turistické oblasti, tak kraje ale i zahraničí. Prodává se vybraný sortiment. Kriteria pro udělení statusu prodejce: Existence prodejního místa Prodejní místo se fyzicky nachází na území České republiky nebo kdekoli v zahraničí, písemný doklad o existenci dokládá prodejce společně s žádostí, nejlépe doplněné jednoduchou fotodokumentací. Prezentace výrobků, zaručení standardu prodeje Prodejce zaručí, že je schopen prezentovat veškeré výrobky označené ochrannou známku (štítkem, polepkou), je schopen zajistit pro výrobky takto označené oddělené prodejní místo od dalšího sortimentu, označí

GOROLIA

o.s.


62

prodejní místo polepkou s logem, popř. textem zvoleného systému a bude takto označené výrobky jednotně prezentovat. Zaručení dodržování zákonných předpisů Prodejce se zaručuje, že plní zákonné předpisy a normy pro daný provoz (hygienické a technické normy, bezpečnost práce apod.). Např. chladírenská zařízení pro nápoje a potravina. Výrobce doloží čestné prohlášení. Na základě obecně platného principu, že není problém výrobek vyrobit, ale prodat jej, by měl být kladen důraz na systém prodeje regionálních výrobků. Z tohoto důvodu je kladen důraz na systém distribuce. Na vytvoření prodejní sítě produktů tak aby byly splněny tyto podmínky:  V každém sledovaném prodejním místě (TIC) v rámci kraje musí v nabídce 6 asociačních regionálních produktů (za každou oblast jeden)  V každém prodejním místě (TIC) v rámci turistické oblasti musí být v nabídce 3 produkty z turistické oblasti Podpora ROP Moravskoslezsko  Za dodržení prodejního sortimentu (6 krajských produktů + 3 regionální)  Proškolení prodejního personálu o výrobě, tradici a užitné hodnotě produktů  Podpora akcí, na kterých jsou prezentovány a prodávány regionální produkty

Úspěšnost prodeje regionálních výrobků je také ovlivňováno způsobem jejich nabídky na prodejních místech. Turistova pozornost by měla být upoutána na nabízené regionální produkty. Z tohoto důvodu by měla být nabídka jednotně pojatá. Podpora ROP Moravskoslezsko  Podpora prodejního místa základním vybavením pro nabídku prodávaných regionálních produktů (standardní stojan, celkový prospekt apod.)  Technická podpora prodeje spočívající v jednoduché identifikaci prodeje (pokladna, čtečky čárových kódů, příslušný software atp.)  Obdobné vybavení pro distribuční místa v rámci internetového prodeje, pokud současně nejsou prodejními místy (např. distribuční místo e-shopu)

GOROLIA

o.s.


63

Marketingová komunikace Systém podpory prodeje je organickou součástí marketingové mixu a jednoznačné přispíván k ekonomické úspěšnosti systému prodeje suvenýrů. Propagace prodeje suvenýrů by mala být součástí propagace kraje, v rámci jejich plánovaných aktivit a samozřejmě na webu kraje určeného pro turisty. Taktéž by propagace měla být součástí krajských mediálních prezentací. Podpora ROP Moravskoslezsko  Příprava a realizace soutěží o nejlepší regionální produkt/y a následnou dotaci na rozvoj a marketing oceněného/ných produktů (ev. zajištění odběru do prodejní sítě formou jednorázového nákupu)  Podpora prezentace vybraných regionálních proletů na vybraných akcích a to místních, ale především neregionálních a celostátních (např. Česká chuťovka apod.)

3.3.2 Definice rolí TIC a destinačních managementů při distribuci a marketingu regionálních produktů TIC (turistické informační centrum) Informační centrum na území Moravskoslezského kraje, které je certifikováno podle standardů CzechTourism a závazně chce spolupracovat při vyhledávání, nákupu a následné distribuci regionálních produktů v turistickém regionu Severní Morava a Slezsko. V systému vyhledávání, shromažďování a následné distribuce regionálních produktů plní TIC klíčovou prvotní roli na obou cestách distribuce regionálního produktu. Na jedné straně vyhledává vhodné regionální produkty dle pravidel - viz 3.2.1, identifikuje jejich výrobce a přispívá k jejich motivování. Na straně druhé je klíčovým „prodejcem“ regionálních produktů ve vztahu k přijíždějícím turistům dle pravidel - viz 3.2.1 Spolupracuje s příslušnou společností destinačního managementu v rámci TO. - plní funkci tzv. koncového místa při distribuci regionálního produktu - podílí se na identifikaci vhodných regionálních produktů (dle „kodexu RP“) v rámci své TO - vyhledává a identifikuje vhodné výrobce a přispívá k jejich motivaci - ve své provozovně má nabídku asociačních RP všech 6 turistických oblastí - ve své provozovně má nabídku alespoň 3 RP z dané TO - ve své provozovně provádí ukázky RP či jejich výroby

GOROLIA

o.s.


64

Podpora ROP Moravskoslezsko - vybavení potřebným HW a SW  podpora na metodickou pomoc pro zaměstnance  podpora na provoz (personální náklady)  celková marketingová a metodická podpora v rámci celého systému podpory regionálních produktů

SDM Společnost destinačního managementu, resp. jiná organizace, která zajišťuje funkci společnosti destinačního managementu v dané turistické oblasti v rámci turistického regionu Severní Morava a Slezsko. Poznámka: V současné době probíhá v rámci systémové podpory Moravskoslezského kraje s využitím ROP Moravskoslezsko ustanovování těchto subjektů v rámci celého systému podpory cestovního ruchu turistického regionu Severní Morava a Slezsko Společnost destinačního managementu plní v rámci příslušné TO zásadní roli při posuzování, shromažďování a následné distribuci regionálních produktů příslušných do dotčené TO. - plní funkci hlavního koordinátora (distribučního místa) za dotčenou turistickou oblast - posuzuje zařazení regionálního produktu do destinačního portfolia na základě „kodexu regionálního produktu“ - podílí se na identifikaci vhodných regionálních produktů v rámci své TO - zajišťuje metodickou pomoc (proškolení) výrobců, resp. potencionálních výrobců dle daných podmínek stanovených „manuálem“ - zajišťuje metodickou pomoc (proškolení, motivování) TIC v rámci konečné distribuce RP dle daných pravidel - v rámci e-shopu je koordinátorem za danou turistickou oblast - v rámci soutěže o nejlepší regionální produkt je koordinátorem a garantem za danou TO - propaguje RP dané TO na vybraných propagačních a prezentačních akcích Podpora ROP Moravskoslezsko:  nutné vybavení pro vykonávání definované funkce v rámci systému  podpora provozu (personální náklady a podobně)  metodická podpora (manuál, metodické školení atd.)  podpora marketingu a propagace

GOROLIA

o.s.


65

KLACR o. s. – Moravskoslezský klastr cestovního ruchu KLACR o. s. je sdružení podnikatelských subjektů, sdružení, fyzických a osob a dalších organizací působících v cestovním ruchu. Cílem organizací sdružených v klastru cestovního ruchu je ve spolupráci s Moravskoslezským krajem posílit povědomí o turistickém potenciálu kraje a společnými aktivitami zvýšit jeho návštěvnost. Úspěšnou spoluprací a zvýšením výkonnosti zainteresovaných subjektů a firem, působících v oblastech cestovního ruchu, vytvořit z Moravskoslezského kraje prestižní tuzemskou a incomingovou destinaci poskytující kvalitní služby: - ve spolupráci s Krajským úřadem Moravskoslezského kraje koordinuje vyhledávání, posuzování a distribuce regionálních produktů dle „kodexu regionálního produktu“ - společně se SDM jednotlivých TO provozuje e-shop regionálních produktůplní funkci tzv. pověřeného obchodníka - ve spolupráci s Krajským úřadem Moravskoslezského kraje a jednotlivými SDM zajišťuje soutěž o nejlepší regionální produkt - přispívá k prezentaci RP na vybraných prezentačních a propagačních akcích Podpora ROP Moravskoslezsko:  nutné vybavení pro vykonávání funkce v rámci systému  příprava, konstrukce a provozování e-shopu  provozní podpora (personální a další výdaje)  podpora marketingu

GOROLIA

o.s.


66

3.4 Návaznost na existující systémové nástroje podpory v Česku Současné systémy hodnocení regionálních výrobků (viz bod. 2. 8.) jsou převážně zaměřeny na jejich marketingovou podporu. Výrobci nejsou podporováni v oblasti výroby a marketing je prováděn na celostátní, či celoregionální úrovni z jednoho místa, správcem značek. Charakter regionálních výrobků v rámci záměru této studie je směrován do oblasti suvenýrů a výrobků, které si turisté a návštěvníci odvážejí za účelem připomenutí si dané destinace a popř. ukázat či nabídnout takto získané zboží v okruhu svých známých v místě svého bydliště či pracoviště. Poměrně dynamický nárůst u takového zboží zaujímají výrobky potravinářského charakteru, včetně zboží s krátkou dobou trvanlivosti. Turisté si vozí víno, pivo, likéry, trvanlivé sýry či uzeniny, sušené ryby, konzervované potraviny, čaje, koření, sušenky atp. V tomto směru by bylo možné částečně využít při začlenění regionálních výrobků do systému podpory v Moravskoslezském kraji značku KLASA a Regionální potravina. Avšak z pohledu tradice a vazby na oblast nabízejí jen omezený počet výrobků, např. Frgál, Kateřinské a Nošovické zelí či Štramberské uši. Ostatní výrobky jsou sice vyráběny v daných oblastech, ale nejsou výjimečné (smetana, mléko, koblihy, klobásy atp.). KLASA a Regionální potravina může tudíž posloužit pouze jako námět na regionální výrobek charakteru suvenýr a každý takový by měl být posouzen podle Kodexu regionálního výrobku. Systém Regionálního značení produktů je pro výběr suvenýrů více vhodný. Respektuje regionální tradice, řemeslnou výrobu, zaměřuje se i na prodej a jeho podporu. V Moravskoslezském kraji jsou však pokryty tímto systémem jen tři z oblastí – Poodří-Kravařsko, Beskydy a část oblasti Těšínské Slezsko. Tato nerovnováha brání komplexnímu a systematickému využití pro přebírání výrobků k prodeji formou suvenýrů. Jedná se o ryze regionální hledisko, protože každá oblast si definuje podmínky zařazení výrobků do systémů sama. Kdyby bylo území Moravskoslezského kraje pokryto celé tímto systémem, mohl by být nosným partnerem při výběru vhodných suvenýrů. Zatím, jako u předcházejících značek, může posloužit pouze jako námět na regionální výrobek charakteru suvenýr a každý takový by měl být posouzen podle Kodexu regionálního výrobku. Ostatní systémy uvedené v analýze jsou ryze oblastní (Český ráj a Slovácko)a nejvíce odpovídají zadání této studie. Nejen, že vybírají vhodné regionální výrobky, ale starají se i o prodej a částečně o marketing. Právě proto byla z těchto systémů využita některá kritéria hodnocení regionálních výrobků a tak vznikl návrh Kodexu regionálních výrobků v bodě 3.2.

GOROLIA

o.s.


67

3.5 Doporučený scénář postupu při rozvoji prodeje regionálních výrobků

Východiska:  Projekt se nebude zabývat podporou výroby, ale podporou odbytu regionálních výrobků  Do projektu budou začleněny výrobky, jejichž výrobci podnikají ve smyslu platných právních předpisů

Výčet postupných kroků při realizaci záměru podpory regionálních výrobků: A. Výběr regionálních výrobků k distribuci (určení prvého portfolia regionálních produktů k distribuci) Z analýzy provedené v síti turistických informačních center a některých turistických cílů, tj. u nekomerčních subjektů, vyplývá, že na trhu není dostatek regionálních výrobků využitelných jako suvenýr pro návštěvníky destinace. Vytvoření základního portfolia vhodných regionálních produktů lze vytvořit dvěma způsoby:

Alternativa „krátká“: Vychází z výsledku analýzy, kde byly v jednotlivých turistických oblastech identifikovány ty regionální výrobky, které lze zařadit mezi regionální výrobkysuvenýry. Po prověření těchto výrobků prostřednictvím Kodexu regionálních výrobků bude potvrzena jejich oprávněnost patřit do této kategorie. Výrobky, které touto lustrací projdou, vytvoří základní prodejní portfolio, které bude rozšířeno tak, že následně (i souběžně) bude vyhlášena výzva pro potencionální výrobce regionálních výrobků s tím, že se mohou ucházet o zařazení svých výrobků, které odpovídají kritériím uvedených v Kodexu. Výzva bude oznámena prostřednictvím tradičních informačních zdrojů, které se využívají u výzev z ROP a podpořena bude i zveřejněním ve vybraných regionálních médiích. Výzva bude v prvé fázi časově omezena na dobu tří měsíců. Takto vytvořené spektrum výrobků-suvenýrů bude považováno za základní množinu, kterou bude možné měnit, popř. rozšiřovat, zhruba v ročních intervalech. Systém by měl být chápán jako výběrový a pouze neprodejné či málo prodávané výrobky mohou být nahrazovány novými. Výhody:  Jednoduchá organizace  Málo nákladné  Časová pružnost (délka výběru cca 3 – 4 měsíce)

GOROLIA

o.s.


68

Nevýhody:  Úzké základní spektrum suvenýrů  Problém s odhadnutím reakce potencionálních výrobců na výzvu (může se nashromáždit velké množství přihlášek, ale smysl projektu nemusí být přihlašovateli respektován)  Nutnost rozšiřovat nabídku Náklady:  Zveřejnění výzvy v médiích  Prověření výrobků podle Kodexu (odměny členům komise)  Úhrada administrativy spojené s přípravou základního spektra regionálních výrobků vybranému subjektu (např. KLACR)

Alternativa“chytrá“: Současná analýza ukazuje na nedostatek regionálních produktů a trh jistě uvítá, bude-li nabídka širší. Proto budou v rámci této alternativy zvoleny tyto dílčí kroky:  Rozšíření analýzy současné nabídky i na komerční subjekty, které je nabízejí  Organizace seminářů pro regionální výrobce (vysvětlení problematiky regionálních výrobků, legislativní osvěta, formy distribuce, odhady předpokládaného množství výrobků do prodejní sítě…)  Všechny analyzované regionální produkty získané z analýzy a popř. od výrobců zúčastněných na seminářích posoudit podle Kodexu Rozšíření analýzy by prováděly destinační společnosti v turistických oblastech, popř. regionální turistická informační centra či dominantní subjekt v rozvoji cestovního ruchu (tam, kde destinační společnost není zřízena). Semináře a podpůrné aktivity v tomto směru jsou popsány v 3.3.1. Zpracování manuálu pro výrobce regionálních produktů. Výhody:  Zisk širšího spektra potencionálních suvenýrů z nabídky regionálních produktů  Forma seminářů má současně osvětovou a propagační funkci  Řešením výběru v turistických oblastech bude plně respektovat jejich názory  Nabídka bude stabilizována na několik let a nebude vyžadovat výrazné úpravy

GOROLIA

o.s.


69

Nevýhody:  Větší náročnost na organizaci v daném období (kroky lze ale realizovat částečně souběžně a tak lze také docílit dobu výběru v rozsahu 3 4 měsíců)  Nákladnější varianta Náklady:  Rozšíření analýzy na komerční subjekty (provedení DS, TIC apod. v 6 oblastech)  Provedení seminářů - odměny lektorům, odměna hlavnímu organizátorovi seminářů (např. KLACR), odměna realizátorům seminářů v oblastech (DS apod.), příprava a výroba podkladových materiálů, pronájem prostor pro semináře a audiovizuální techniky atd.  Úhrada administrativy vybranému subjektu (např. KLACR)  Prověření výrobků podle Kodexu (odměny členům komise) Obě alternativy vyžadují, aby byl vybrán subjekt, který bude garantem projektu a bude také jeho realizátorem. Měl by to být subjekt s celokrajnou působností, se zkušenostmi v oblasti cestovního ruchu a s úzkou vazbou na podnikatelské prostředí. Jediný subjekt, který v současnosti tyto atributy naplňují je KLACR, ale lze vybrat např. i Hospodářskou komoru.

B. Distribuce – podpora vybudování distribuční sítě Úspěšnost projektu lze posuzovat především podle obratu z prodeje regionálních výrobků – suvenýrů. V rámci marketingového mixu je dominantní distribuce. Distribuční síť by navíc měla odpovídat především pohybu turistů a návštěvníků v destinaci. Ideálním způsobem prodeje by byla síť specializovaných obchodů s regionálními výrobky (o to se snaží v Českém ráji a na Slovácku) umístěných v místech soustředěného pohybu turistů. Tohoto ideálního stavu lze však docílit při dostatečném a zajímavém spektru regionálních výrobků a atraktivnosti dané destinace. Postupným krokem k dosažení tohoto cíle je vybudovat distribuční síť na bázi turistických informačních center a turistických cílech, protože ta turisté navštěvují nejčastěji. K nim by se dala také zařadit prodejní místa v obchodních centrech (v rámci prodejen s jiným sortimentem). Budování distribuční sítě bude probíhat na základě těchto pravidel:  Fyzická prodejní místa budou především v místech soustředěného cestovního ruchu  Vybraná fyzická prodejní místa v kraji budou nabízet regionální produkty z celého kraje, tzv. asociační (bude stanoveno minimální spektrum produktů podle jednotlivých turistických oblastí)  Vybraná fyzická místa v turistické oblasti budou nabízet regionální produkty z celé destinace či stanoveného rádiusu od prodejního místa

GOROLIA

o.s.


70



(bude stanoveno minimální spektrum produktů podle jednotlivých zón oblasti či vzdálenosti od prodejního místa) Prodej se bude provádět prostřednictvím e-shopu na úrovni kraje, turistické oblasti i místa soustředěného cestovního ruchu (reprezentuje jej TIC)

Za účelem podpory prodejních míst bude v rámci projektu realizováno:  Vybavení prodejních míst: o prodejními vitrínami (stojany), kde budou produkty nabízeny o jednotným označením prodejních míst (prodejních koutků) o podporami logistiky prodeje (snímače čarového kódu, software ve vazbě na prodej a skladové zásoby, apod.)  Podpora lidských zdrojů o podmínky pro posílení prodejního personálu (zvýšení pracovního vytížení) o školení prodejců v komunikaci s klientem o proškolení prodejních míst o regionálních produktech (původ, technologie výroby, suroviny atp.)  Podpora marketingových aktivit v místě prodeje

C. Podpora prodeje S cílem zajistit maximální obrat z prodeje regionálních výrobků budou realizovány následující aktivity:  Podpora akcí organizovaných prodejními místa směrovaných mimo jiné k prodeji regionálních produktů  Podpora měst, obcí a velkých podniků v regionu k nákupu regionálních výrobků za účelem propagace těchto subjektů (tzv. velkoobchodní ceny a dodávky do sídel subjektů)  Příprava a realizace soutěží o nejlepší regionální výrobky – suvenýry  Celokrajský katalog regionálních výrobků – suvenýrů (určeno pro obchodní jednání a pro potřeby prodejců)  Činnost obchodních manažerů (zajistí hlavní koordinátor) pro prodej regionálních výrobků městům, obcím, podnikatelským subjektům

GOROLIA

o.s.


71

Přehled jednotlivých etap řešení: a. Výběr hlavního koordinátora projektu (podle „krátké“ či „chytré“ alternativy) b. Výzva výrobcům k podávání přihlášek (v případě volby „krátké“ alternativy) c. Sestavení základního portfolia podporovaných regionálních výrobků (realizuje hlavní koordinátor ve vazbě za zvolenou alternativu) d. Vytvoření prodejní sítě (síť TIC, destinačních společností – e-shop, vybrané turistické cíle určí hlavní koordinátor na základě projeveného zájmu jednotlivých subjektů) e. Uzavření smluvních vztahů s výrobci na dodávky regionálních výrobků (realizuje hlavní koordinátor) f. Vytvoření e-shopů na vybraných webech – kraj, turistické oblasti, jednotlivá TIC (dodavatel získán na základě výběrového řízení) g. Vytvoření podpůrného systému pro prodejní místa (vybavení prodejních míst, podpora lidských zdrojů a podpora marketingových aktivit v místě) h. Marketingové aktivity za účelem propagace regionálních výrobků (realizuje hlavní koordinátor) Časové rozložení realizace jednotlivých etap bude řešeno hlavním koordinátorem podle konkrétních podmínek formou projektového řízení.

3.6 Přehled navrhovaných podpor ROP 

Provozní podpora přípravy a realizace systému (příprava projektu, personální výdaje, definice asociačních regionálních produktů, další výdaje) Předpokládaný příjemce: Koordinátor celého systému, SDM  Příprava, konstrukce a provozování e-shopu Předpokládaný příjemce: Koordinátor celého systému 

Nutné vybavení pro vykonávání funkce v rámci systému (HW, SW, čtečky čárkových kódů a další) Předpokládaný příjemce: Koordinátor celého systému, SDM, koncové distribuční body (TIC resp. alternativní prodejci) 

Marketing, propagace (vydání základního katalogu, distribuční stojany, reklama v médiích, příprava a realizace soutěže, účast na prezentačních akcích a podobně) Předpokládaný příjemce: Koordinátor celého systému, SDM, koncové body (TIC resp. alternativní prodejci)

GOROLIA

o.s.


72



Provozní podpora jednotlivých článků distribuční sítě (personální náklady a další náklady související s provozem) Předpokládaný příjemce: SDM, TIC ev. alternativní prodejci  Metodická pomoc - Manuál pro výrobce regionálních produktů Předpokládaný příjemce: Koordinátor systému (KLACR) 

Metodická pomoc – semináře pro personál v koncových distribučních bodech, a SDM. (TIC ev. alternativní prodejci) Předpokládaný příjemce: SDM  Průzkumy a sledování úspěšnosti distribuce Předpokládaný příjemce: Koordinátor systému, SDM

GOROLIA

o.s.


73

4 ILUSTRAČNÍ UKÁZKA STÁVAJÍCÍ NABÍDKY REGIONÁLNÍCH TRADIČNÍCH VÝROBKŮ FIGURÁLNÍ DŘEVOŘEZBY

Vyřezávané postavy horalů a horalek v různých životních situacích, muzikanti, ovečky i betlémy, náboženské motivy. Vyřezávané figurální řezby je možné použít jako zajímavé suvenýry i hodnotné dárky pro VIP hosty. Cena:  vyřezávané minipostavičky, ovečky aj. cca 20-25 cm vysoké: 150 Kč  vyřezávané postavy horalů a horalek cca 50 cm vysoké: 1500-2000 Kč Kontakt na výrobce: Pavel Kufa Mosty u Jablunkova 852, 739 98 Mosty u Jablunkova 558 367 484 TRADIČNÍ KERAMIKA Tradiční Jablunkovská keramika - džbánky, čepníky, sádláky, srostlíky, cedníky charakteristická specifickou barvou a starou patinou. Převažuje režný střep zdobený nalepovaným nebo rytým dekorem a patinovaný oxidy kovů. Drobné předměty lze využít jako suvenýry. Cena  hrníček - výška 7 cm, průměr 7 cm: od 100 Kč

GOROLIA

o.s.


74

Kontakt na výrobce: Ivona Janštová Jablunkov 582, 739 91 Jablunkov 776 773 700 www.fler.cz/jablo

Zvonky různých velikostí, tvarů, s různými nápisy a motivy, např. Beskydy, Štramberk, Lysá hora apod. Nápojová keramika – hrnky na bylinky, číše na víno, džbány, čajové a kávové soupravy, cukřenky, konvice, korbely, hrníčky s etiketou Beskyd, Frenštátu nebo s různými nápisy. Jídelní keramika – talíře, dochucovací soupravy, misky na polévku, mísy, dózy na česnek a cibuli, medovníky, vařešáky. Dekorační, dárková a reklamní keramika – vázy různých velikostí a rozličných tvarů, svícny, košíčky, květináče, keramická sluníčka, kočky, plaketky, medaile, poháry… Cena:  Zvonky: od 35 Kč do 190 Kč  Hrnky: od 60 do 150 Kč  Vázičky: od 50 Kč do 300 Kč  Čajové a kávové soupravy: od 500 Kč Kontakt na výrobce: Lenka Horecká – Keramická dílna Štramberk Novojičínská 452, 742 66 Štramberk 604 101 037

[email protected] www.keramikastramberk.cz IČ: 41357116

GOROLIA

o.s.


75

KOŽENÉ VÝROBKY S TRADIČNÍMI PRVKY

Kůže, tradiční surovina je základem pro výrobu gorolských krbců, pásů a opasků - nedílných součástí tradičního gorolského oděvu. Krbce se šijí z jednoho kusu kůže, po ušití se namokro vytvarují a naklepou na zvláštním kopytu. Vlastní tvar krbce získají až nošením, kdy se zcela přizpůsobí nohám. Specialitou je široký gorolský pás: jeho výroba trvá i více než týden. K zhotovení je potřeba velmi kvalitní kůže, do které se vrývají vzory a zdobí se odlévanými kovovými sponami. Původně složil bačům jako ochrana proti vlkům, později byl spíše na parádu. Z tradičních částí gorolského oděvu vycházejí kožené suvenýry a miniatury: příkladem je obal na vizitky s tradičním zdobením nebo miniatury krpců. Gorolský pás je možné využít také jako hodnotný VIP dar. Cena:  kožené klíčenky: 30-50 Kč  kožené obaly na vizitky: 75-100 Kč  kožené krpce: 800-1000 Kč  kožené pásky: 1000-1200 Kč  široké kožené pásy: 5500-6000 Kč Kontakt na výrobce: Karel Kufa Mosty u Jablunkova 1000, 739 98 Mosty u Jablunkova 731 276 554, [email protected]

GOROLIA

o.s.


76

MALOVANÉ OBRÁZKY

Obrazy krajin malované olejovými barvami na plátno nebo sololit. Dle objednávek maluje Náměty na vánoční, velikonoční pohledy, obrazy na přání, firemní novoročenky, kalendáře, pergameny na přání apod. Obrázky lepené na dřevěné magnetky. Cena:  dřevěné magnetky s obrázkem 6,5 x 5,0 cm: 50-80 Kč  obrázky menší, 26 x 18 cm: 400 Kč  obrázky větší: 45 x 36 cm: 1000 Kč  obrázky velké: 65 x 40 cm: 1600 Kč Kontakt na výrobce: Martin Byrtus Písek 253, 739 84 Písek 774 133 166 [email protected] www.byrtus.cz

OBRÁZKY NA SKLE A DRÁTKOVANÉ ŠPERKY

GOROLIA

o.s.


77

Obrázky malované na skle, vitráže, různé přívěsky, šperky, odrátkované předměty. Svíčky z včelích plástů zdobené drátkovaným šperkem Cena:  Obrázek 13 x 13 cm: 100 Kč Kontakt na výrobce: Martina Bilková Mosty u Jablunkova 134, 739 98 Mosty u Jablunkova 739 401 536 IČ: 76353168

RUČNĚ ŠITÉ PANENKY

Ručně šité a malované panenky vyrábíme z nezávadných materiálů. Každá dostane vlastní tvář a šaty, které můžete převlékat a prát. Panenka je 60 cm vysoká. Cena:  Ručně šitá panenka: 980 Kč Kontakt na výrobce: Zoltan Kiss - Galerie Iona Kpt. Nálepky 1440, 42 21 Kopřivnice 776 048 674

[email protected] www.galerieiona.cz IČ: 73934933

GOROLIA

o.s.


78

MEDOVÉ PERNÍKY - ZDOBENÉ NEBO MALOVANÉ

Medové perníky se vyrábějí z medu, mouky, cukru, vajec a speciálního koření, které je tajemstvím každé pekařky. Z odleželého těsta se vykrajují různé tvary, ty se upečou a pak dostávají originální zdobení polevou z bílku a cukru. Perníčky mají výbornou chuť a dlouhou trvanlivost. Jsou vhodné jako dekorace nebo suvenýr. Medové perníčky nabízejí v různých částech regionu, příkladem můžou být tito výrobci: Kontakt na výrobce: Dagmar Lachmanová Ceny dle náročnosti zdobení:  postavy horalů: 15 x 20 cm: 120 Kč  zvířátka: 14 x 14 cm: 50-60 Kč  dárková balení: 300 Kč Bystřice nad Olší 766, 739 95 Bystřice nad Olší 608 441 037 [email protected] www.tradicnipernik.eu IČ: 44190891 Kontakt na výrobce: Anna Puczoková Písek 428, 739 84 Písek 605 863 664 Cena:  malé perníčky: 20-60 Kč  velké perníčky: 90-130 Kč  perníkové zátiší: 150 Kč

GOROLIA

o.s.


79

Kontakt na výrobce: Věra Lužová Písek 337, 739 84 Písek 607 74 256, [email protected] Cena: malé perníčky: 20-40 Kč

MALOVANÝ MEDOVÝ PERNÍK

Tradiční medový perník s originálním malovaným obrázkem. Baleno v celofánu nebo v krabičkách. Obrázek je namalován ručně na zakázku, pak pomocí šablony na jednotlivé perníčky. Vhodný jako suvenýr. Cena  menší perníky, 8x10 cm: 25-35 Kč  větší perníky, 16x10 cm: 50-70 Kč  velké perníky: cca do 160 Kč

Kontakt na výrobce: Jarmila Kuchařová J. Trnky 73, 738 01 Frýdek-Místek 723 158 353 [email protected] IČ: 61930119

VALAŠSKÝ TRDELNÍK Koláč z hutného těsta namotaný a opékaný na dřevěném válci - trdlu , nikoli pečený v troubě. Trdelník má tvar velké trubičky a zvenku je polepený ořechy, medem apod. Je to původní moučník, který sebou přinesli Valaši v době osídlování Beskyd. Cena  celý trdelník: 48 Kč  polovina trdelníku: 24 Kč

GOROLIA

o.s.


80

Kontakt na výrobce: Ondřej Hladký - Pekařství Vidče 535, 756 53 Vidče 603 815 182

[email protected]

ŠTRAMBERSKÉ UŠI Pečivo zatočené do tvaru lidských uší podle tradičního receptu starého 800 let. Těsto z mouky, cukru, medu a několika druhů aromatického koření, které dodává uším jejich nezaměnitelnou chuť a vůni. Do charakteristických kornoutů se tvaruje až po vytažení z pece. Štramberské uši jako první český potravinářský výrobek získaly „ochranu zeměpisného označení“, kterou garantuje Evropská unie. Tento název tak mohou používat jen výrobci, kteří je pečou ve Štramberku. Cena:  Balení po 10 ks: 28 Kč Kontakt na výrobce: Jeden z výrobců: Ing. Václav Socha Nádražní 167, 742 66 Štramberk 602 388 625 [email protected] www.usiska.cz IČ: 76380998

GOROLIA

o.s.


81

DŘEVĚNÉ POHLEDNICE

Ručně vyráběné dřevěné pohlednice, které jsou atraktivním suvenýrem z navštíveného místa. Zároveň je možné pohlednice sbírat - jsou označeny jedinečným číslem. Cena: 29 Kč Kontakt na výrobce: Toman a Toman Jesenická 17, 794 01 Krnov [email protected], www.tomanatoman.com 777 002 513 IČ: 75862387

PŘÍBORSKÁ FREUDOVKA Příborská freudovka je speciální bylinný likér, který je připraven dle původní receptury. Na trh je distribuován ve dvou typech lahví z čirého skla. Menší tzv. plácačka je v obsahu 0,2 l a je opatřena dobovým porcelánovým uzávěrem s plombou a kolkem. Větší láhev pojme obsahově 0,7 l tekutiny, je uzavřena kovovou šroubovací uzavírkou a rovněž opatřena plombou a kolkem. Zadní strany lahví jsou opatřeny českým popisem. Půvab malé, poněkud roztomilejší a praktičtější „plácačky“ i větší hranaté láhve s obsahem tekutého moku podtrhuje papírová visačka ve dvou jazykových mutacích. Cena:  0,2 l („plácačka“): 160 Kč  0,7 l: 270 Kč Kontakt na výrobce: FLERET TRADE s.r.o. U Tatry 1498, 742 58 Příbor 736 776 652

[email protected] IČ: 25377957

GOROLIA

o.s.


82

MEDOVÉ LIKÉRY ST. AMBROSIUS Medové likéry, medoviny a medové lihoviny, včetně v regionu tradiční “mioduly”. K výrobě je používán med z Česka, v jednom litru likéru je více než čtvrt kilogramu lesního medu. Jsou vyráběny studenou cestou, která zaručuje zachování enzymů a vitamínů obsažených v medu. Nápoje jsou k dispozici ve vkusném balení, uzávěr s dřevěným špuntem zalitý voskem. Pro menší dárek jsou vhodné 0,2 litrové láhve, pro větší dárek pak 0,5 l litrové nebo 1 litrové láhve. V nabídce jsou rovněž dárková balení. Cena:  0,2/0,5 l medovinky 21 %: 100 Kč / 170 Kč  0,2/0,5 l medové likéry 36%: 105 Kč / 210 Kč  0,2/0,5 l miodula Mama z Tatóm: 120 / 250 Kč  dárkové balení 3x 0,2l: 400-500 Kč Kontakt na výrobce: David Czyž Nýdek 559, 739 96 Nýdek 723 615 697 [email protected] www.medovelikery.cz IČ: 68938179

LIKÉR LYSÁ HORA

Lahodný bylinný likér sladko-hořké chuti, jehož základ a výjimečnost tvoří ovocný destilát a jedinečná skladba bylin. Tento nápoj je určen jak k přímé konzumaci, tak je velice vhodný do míchaných nápojů, jako např. Beskydské Mojito. Likér Lysá Hora, pojmenovaný po největším vrcholu beskydského pohoří získal největší cenu Grand Prix na světové výstavě v Paříži v r. 1900 a velkou zlatou státní cenu ve Vídni r. 1904. Cena:  0,75 l, 35%: 250 Kč Kontakt na výrobce: Beskydská likérka s.r.o. Na Zbytkách 41

GOROLIA

o.s.


83

738 01 Staré Město u Frýdku-Místku 776 579 175 [email protected], www. beskydskalikerka.cz IČ: 27767001

LIKÉR PRADĚD Bylinný likér s historií sahající do roku 1877. Likér Praděd je výtečný žaludeční bylinný likér zlatožluté barvy s hořce nasládlou bylinnou, jemně harmonickou vůní a chutí. Obsah alkoholu: 38% Cena: 0,2 l / 0,7 l: 60 Kč / 192 Kč Kontakt na výrobce: RUDOLF JELÍNEK a.s. Razov 472, 763 12 Vizovice, 577 686 120 www.rjelinek.cz

DARKOVSKÝ LÁZEŇSKÝ LIKÉR Bylinný likér vysoké kvality a lahodné chuti, vyráběný na přání Lázní Darkov. Je velmi oblíbený u tuzemských a zahraničních návštěvníků lázní. Cena: Darkovská bylinná: 0,19 / 0,5l - 120 Kč / 210 Kč Dárkovský lázeňský likér: 0,19l - 75 Kč

Kontakt na výrobce: Beskydská likérka s.r.o. Na Zbytkách 41 738 01 Staré Město u Frýdku-Místku 776 579 175 [email protected] www. beskydskalikerka.cz IČ: 27767001

GOROLIA

o.s.


84

ÚVOD Identifikace dokumentu Důvody zpracování... 2 ANALÝZA Metodika Analýza nabídky Analýza poptávky

Recommend Documents