USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA GETHUK ANAKONDA : GETHUK DENGAN ANEKA OLAHAN DAN RASA SEBAGAI INOVASI JAJANAN TRADISIONAL YANG TERMODERNISASI BIDANG KEGIATAN: PKM-KEWIRAUSAHAAN Diusulkan oleh: Mochtar Ade Prasetyo (F0115058/2015) Muhammad Bagus Sistriatmaja (F0115059/2015) Nur Aza (F0115071/2015) Nurul Azizah (F0115072/2015) Alfian Dwi Indarko (F0214010/2014)
UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2015
DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan Daftar Isi Ringkasan
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang…………………………………………………………………..………1 1.2. Perumusan Kegiatan………………………………………………………………1 1.3. Tujuan Program………………………………………………………………..….1 1.4. Luaran yang Diharapkan……………………………………………………..…..2 1.5.Kegunaan Program ……………………………………………….………………2 BAB II GAMBRAN UMUM RENCANA USAHA 2.1. Ide Usaha…………………………………………………………………………2 2.2. Studi Pasar dan Persaingan………………………………………………………3 2.3. Perencanaan Produksi…………………………………………………………….4 2.4. Analisis Lingkungan Usaha berupa Analisis SWOT (Strong, Weekness, Opportunity and Threat)………………………………………………………….4
BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1. Target Pemasaran………………………………………………………………..7 3.2. Strategi Pemasaran………………………………………………………………7 3.3. Strategi Promosi………………………………………………………………….8 3.4. Media Publikasi………………………………………………………………..…8
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1. Anggaran biaya………………………………………………………………….8 4.2 Jadwal Kegiatan Program………………………………………………………...9 Lampiran
PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN 1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas/Institut/Politeknik e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Alamat email 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis 5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIDN c. Alamat Rumah dan No Tel./HP 6. Biaya Kegiatan Total a. Dikti b. Sumber Lain 7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasiyang Nikmat : Bidang Kewirausahaan : Mochtar Ade Prasetyo : F0115058 : Ekonomi Pembangunan : Universitas Sebelas Maret : Kragilan RT06RW24,Kadipiro,Banjarsari,Sur akarta (0271) 857023 :
[email protected] : Empat orang : Drs. Bambang Sarosa, M.S.i. : 0001035509 : Jalan Tluki nomor 1 Badran, Purwosari, Surakarta : Rp 12.500.00,00 : Rp. 0 : 5 bulan
RINGKASAN Indonesia adalah salah satu negara yang kaya akan kebudayaan daerah. Kebudayaan di Indonesia beberapa diantaranya ditunjukan oleh keanekaragaman rumah adat, tarian, lagu, musik, seni gambar, seni patung, pakaian adat, seni suara, seni sastra, makanan dan lain-lain. Dari sekian banyak contoh kebudayaan yang tersebar disetiap daerah, jajanan khas merupakan salah satu contoh kebudayaan tersebut. Dengan banyaknya warisan budaya di Indonesia ini, kita sebagai bangsa Indonesia sendiri terkadang kewalahan dan cenderung mengabaikan budaya asli negara kita serta enggan merawat dan melestarikannya. Sehingga tidak jarang pula budaya asli Indonesia diakui oleh negara lain yang memang betul-betul mau merawat dan melestarikannya termasuk makanan khas. Jajanan khas yang merupakan warisan leluhur merupakan hal yang wajib kita lestarikan. Akan tetapi sekarang ini kehadiran makanan khas tersebut menjadi tidak populer lagi malah lebih tidak dipedulikan lagi. Masyarakat modern saat ini lebih menyukai mengonsumsi makanan fast food yang lebih praktis dan dinilai berkelas. Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa ini, kami berinovasi dengan tujuan untuk menjaga jajanan khas jawa agar tetap lestari dan hadir di tengah-tengah masyarakat indonesia pada umumnya dan jawa pada khususnya. Inovasi
yang
kami
buat
dalam
Program
Kreativitas
Mahasiswa
ini
adalahGETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Inovasi Jajanan Tradisional yang Termodernisasi. Inovasi ini kami buat untuk memperkenalkan GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Inovasi Jajanan Tradisional yang Termodernisasi kepada masyarakat Indonesia secara luas sebagai jajanan khas jawa yang dapat dibeli oleh seluruh lapisan masyarakat.
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Sekarang ini di Indonesia makanan tradisional sudah jarang lagi nampak di pasaran. Banyak masyarakat masa kini yang lebih memilih untuk membeli dan mengonsumsi makanan siap saji yang dianggap lebih modern dan lebih berkelas. Banyak makanan tradisional yang malah terancam hilang dari budaya masyarakat turun temurun. Gethuk adalah makanan ringan yang terbuat dari bahan utama ketela pohon atau singkong. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemukan di pulau Jawa terutama di Jawa Timur dan Jawa Tengah. Pembuatan gethuk dimulai dari singkong di kupas kemudian kukus atau perebusan, setelah matang kemudian ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Gethuk singkong mengandung vitamin A, B1, dan vitamin C yang sangat baik bagi tubuh kita. Dalam mengembangakan usaha ini yang saat ini masih jarang sekali ditemui dan memiliki peluang yang sangat bagus di pasaran terlebih lagi dengan inovasi yang kami berikan terhadap gethuk yang akan disukai oleh masyarakat, “GETHUK ANACONDA (Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi)” akan mampu bersaing dipasaran sebagai produk baru. 1.2. Perumusan Program a. Bagaimana metode dalam pemasaran Gethuk Anakonda? b. Bagaimana
cara
mengembangkan
usaha
gethuk
anakonda
agar
kehadirannya tetap dan berkelanjutan? 1.3. Tujuan Program Tujuan dari program kegiatan ini adalah : a. Untuk mengetahui metode yang digunakan dalam pemasaran gethuk anaconda.
1
b. Untuk mengetahui cara mengembangkan usaha gethuk anakonda agar kehadirannya tetap dan berkelanjutan. 1.4.Luaran yang diharapkan Luaran yang diharapkan dari usaha GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Inovasi Jajanan Tradisional yang Termodernisasi ini adalah : a.
Dapat menghasilkan produk berupa GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Inovasi Jajanan Tradisional yang Termodernisasi
b.
Dapat memberikan kontribusi kepada masyarakat dengan membuka lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat karena dalam memproduksi GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai
Inovasi
Jajanan
Tradisional
yang
Termodernisasi
ini
membutuhkan banyak tenaga kerja. 1.5.Kegunaan program 1.
Menumbuhkan inovasi mahasiswa untuk menciptakan produk terbaru
2.
Menambah jiwa kewirausahaan pada mahasiswa
3.
Memberikan peluang bisnis pada mahasiswa
4.
Melestarikan jajanan tradisional di masyarakat
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1. Ide Usaha Indonesia memiliki beraneka ragam makanan khas. Dan seiring perkembangan zaman makanan khas Indonesia mulai dilupakan oleh warga Indonesia sendiri. Hal ini dikarenakan banyaknya makanan khas asing yang mulai dikelola dan dikonsumsi oleh warga Indonesia, sehingga makanan khas Indonesia pun mulai tenggelam dikarenakan keberadaan makanan asing tersebut. Dengan adanya Program Kretivitas Mahasiswa ini, kami mencoba memberikan inovasi terhadap makanan khas Indonesia yaitu gethuk menjadi makanan yang modern
2
agar dapat bersaing dengan makanan asing yang saat ini sedang diminati masyarakat tanpa merusak cita rasa khas dari gethuk itu sendiri. Inovasi tersebut adalah GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi yang dibuat dengan tujuan menjaga kelestarian makanan khas seiring perkembangan zaman dan semakin banyaknya makanan asing yang bermunculan di Indonesia. GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi merupakan jajanan khas jawa yang terbuat dari ketela. Bahan dasar dari gethuk anakonda tersebut dari bahan alami dan menyehatkan bagi tubuh. Gethuk tersebut tidak hanya terbuat original dari ketela akan tetapi divariasi dengan berbagai tambahan rasa, seperti coklat, vanila, pisang, nutella, dll. Inovasi yang dilakukan pada jajanan getuk anakonda bertujuan agar terlihat lebih menarik sehingga dapat mengundang konsumen untuk mengonsumsi gethuk. Selain itu juga berfungsi agar banyak terdapat pilihan rasa pada gethuk sehingga konsumen dapat melakukan pilihan dan tidak merasa bosan pada rasa gethuk yang terpaku pada ketela original.
2.2. Studi Pasar dan Persaingan GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi didesain sebagai makan siap saji dengan susu dan diberi beraneka ragam topping diatasnya. Adapun pilhan topping ,yaitu : topping buah, topping keju, topping coklat, topping nutella, dll. GETHUK ANACONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi diharapkan dapat menjadi alternatif jajanan bagi masyarakat. Segmen pasar yang kami bidik yaitu masyarakat dari semua kalangan baik kalangan bawah, menengah, himgga atas. Adapun persaingan dalam penjualan GETHUK ANACONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi saat ini masih sedikit atau bahkan belum ada. Karena kami memberikan inovasi jajanan yang belum pernah orang coba sebelumnya sehingga akan menjadi trend
3
makanan baru. Kemudian usaha ini akan tumbuh menjadi usaha yang besar dengan sedikit pesaing.
2.3. Perencanaan Produksi GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi didesain sebagai makan siap saji dengan susu dan diberi beraneka ragam topping diatasnya. GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi sebagai trend baru dalam dunia kuliner selanjutnya akan dijual dengan system penjualan langsung kepada masyarakat. Langkah-langkah yang digunakan untuk mengembangkan usaha ini kedepannya adalah sebagai berikut : 1) Menentukan teknologi apa yang akan digunakan untuk memproduksi GETHUK ANAKONDA tersebut. 2) Melakukan perancanaan produksi mulai dari bahan hingga tenaga kerja. 2.4. Analisis Lingkungan Usaha berupa Analisis SWOT (Strong, Weekness, Opportunity and Threat) Tabel 1. Analasis Kekuatan Usaha KEKUATAN PRODUK 1.
PRODUK Harga Jual Kualitas Produk Bentuk Produk
2. Bahan Baku Bahan Baku Produk
Harga jual masih terjangkau dengan kualitas produk sebanding harga jual. Bentuk produk lebih menarik dengan adanya topping yang akan menghiasi bagian atasnya.
Bahan baku utama yang digunakan adalah: a. Singkong b. Susu c. Pisang 4
d. e. f. g. h. 3. Pelayanan Pelanggan Sistem pemesanan
4. Organisasi dan SDM Kreatif dan Inovatif Mitra Usaha
5. Sistem Manajemen Sistem Pembukuan Sistem Administrasi
Nangka Keju Coklat Nutella dan lain-lain
Kami menyediakan system pemesesanan atau delivery order untuk daerah solo dengan menhubungi contact person kami.
Dalam Pembuatan GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi didukung oleh mitra usaha yang dapat bekerja sama.
Sistem pembukuan digunakan untuk mengontrol besar kecilnya pemasukan maupun pengeluaran.
Tabel 2. Analisis Peluan Usaha 1. PERSAINGAN Persaingan untuk usaha sejenis
2. PELUANG PASAR Perluasan pasar
Saat ini banyak sekali pengusaha gethuk, akan tetapi untuk inovasi yang kami berikan terhadap gethuk sehingga menjadi GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi masih sangat jarang bahkan belum pernah dijumpai sebelumnya.
GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi yang masih jarang
5
dijumpai menjadi peluang yang sangat besar di pasaran.untuk awalnya kami akan mencoba membuka lapak di daerah Solo dan di setiap event-event yang ada di Solo, apabila telah diterima dan banyak masyarakat yang tertarik dengan GETHUK ANAKONDA ini maka kami akan membuka cabamg di seluruh wilayah Indonesia.
Tabel. 3Analisis Kekurangan Usaha KEKURANGAN PRODUK 1. Produk Kualitas Produk
GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi merupakan produk makanan yang tidak awet karena kami tidak menambahkan bahan pengawet di dalamnya.
Tabel. 4 Analisis Ancaman Usaha ANCAMAN 1. Persaingan Pengusaha Makanan Lainnya
Ringan Saat ini masih jarang orang yang menjual gethuk dengan inovasi yang seperti GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi sehingga masih sedikit persaingannya. Selain itu rasa dan kualitasnya tidak kalah dengan makanan ringan modern lainnya,
6
karena rasa dari GETHUK ANACONDA disesuaikan dengan lidah masyarakat. Dan juga pada umumnya masyarakat menyukai halhal yang baru. 2. Pasar Ancaman Pasar
3. Permodalan Kemudahan Pinjaman
Daya saing harga makanan di pasaran pada umumnya. Mendapatkan
BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1. Target Pemasaran Target pemasaran produk ini adalah seluruh lapisan masyarakat untuk gemar akan makanan tradisional.
3.2. Strategi Pemasaran Strategi pemasaran yang akan dilakukan adalah dengan strategi membuka dan mengembangkan pasar. Pemasaran akan dilakukan dengan mengadakan free testing atau gratis mencoba produk GETHUK ANAKONDA. Free testing akan dilakukan di sekitar kampus UNS (Universitas Negeri Sebelas Maret) yang memiliki popuasi sebanyak 35.840 mahasiswa dan free testing juga akan dilakukan di acara Car Free Day tepatnya di Jalan Slamet Riyadi, Solo, dimana banyak sekali warga masyarakat yang meruapakan konsumen aktif dimana mereka menyukai hal-hal yang baru dan unik. Dengan adanya free testing ini diharapkan akan menambah minat masyarakat untuk membeli GETHUK ANAKONDA.
7
3.3. Strategi Promosi
1) Pemberian Voucher Pemberian voucher kepada para pelanggan yang telah membeli produk kami yaitu GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi merupakan salah satu strategi pemasaran yang kami lakukan. Pemberian voucher kami lakukan setiap akhir pekan. 2) Delivery Order Kami memberikan fasilitas delivery order kepada para pelanggan yang berada di daerah solo dengan cara menghubungi contact person kami. Untuk fasilitas delivery order bisa dilakukan dengan syarat pembelian GETHUK ANAKONDA : Gethuk dengan Aneka Olahan dan Rasa sebagai Jajanan Tradisional yang Termodernisasi lebih dari 5 porsi. 3.4. Media publikasi Menyebarkan brosur promosi Gethuk Anakonda. Selain itu menggunakan media internet jejaring sosial, misalnya facebook, instagram, dan twitter. BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1. Anggaran Biaya
NO
JENIS PENGELUARAN
BIAYA
1
PERALATAN PENUNJANG
Rp. 3.500.000,00
2
BAHAN HABIS PAKAI
Rp. 6.500.000,00
3
PERJALANAN
Rp. 500.000,00
4
PUBLIKASI, SEMINAR, LAPORAN
Rp. 2.000.000,00
TOTAL
Rp. 12.500.000,00
8
4.2. Jadwal Kegiatan Program
BULAN 1
BULAN 2
BULAN 3
BULAN 4
BULAN 5
PROGRAM 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 IDENTIFIKASI MASALAH SURVEY PASAR PERANCANGA N PRODUK PENCARIAN LITERATUR UJI COBA PEMBUATAN PRODUK PRODUKSI DAN LAUNCHING PRODUK EVALUASI PROGRAM PENULISAN LAPORAN
9
LAMPIRAN Lampiran 1 Biodata Mahasiswa dan Dosen Biodata Ketua Pelaksana Nama
: Mochtar Ade Prasetyo
NIM
: F0115058
Jurusan/Fakultas/Universitas : Ekonomi Pembangunan/Ekonomi dan Bisnis/UNS Tempat, tanggal lahir
: Surakarta, 23 Juli 1997
Jenis kelamin
: Laki laki
Agama
: Islam
Alamat rumah
: Kragilan RT06 RW24, Kadipiro, Banjarsari, Surakarta
No. Hp
: 085642343132
Email
:
[email protected]
Tanda Tangan
:
Biodata Anggota Pelaksana Nama
: Muhammad Bagus Sistriatmaja
NIM
: F0115059
Jurusan/Fakultas/Universitas : Ekonomi Pembangunan/Ekonomi dan Bisnis/UNS Tempat, tanggal lahir
: Rembang, 5 Agustus 1997
Jenis kelamin
: Laki laki
Agama
: Islam
Alamat Rumah
: Ds. Padean RT01 RW02, kec. Rembang, Kab. Rembang
No. Hp
: 085712637246
Email
:
[email protected]
Tanda Tangan
:
Biodata Anggota Pelaksana Nama
: Nur Aza
NIM
: F01150571
Jurusan/Fakultas/Universitas : Ekonomi Pembangunan/Ekonomi dan Bisnis/UNS Tempat, tanggal lahir
: Sragen, 5 Maret 1997
Jenis kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat Rumah
: Ds. Soditan RT06 RW03 Kec. Lasem Kab. Rembang, Jawa Tengah
No. Hp
: 089669087774
Email
:
[email protected]
Tanda Tangan
:
Biodata Anggota Pelaksana Nama
: Nurul Azizah
NIM
: F0115072
Jurusan/Fakultas/Universitas : Ekonomi Pembangunan/Ekonomi dan Bisnis/UNS Tempat, tanggal lahir
: Madiun,11 Juni 1997
Jenis kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat Rumah
: Jalan Trunolantaran gang 1 nomor 10, Madiun
No. Hp
: 08963079370
Email
:
[email protected]
Tanda Tangan
:
Biodata Anggota Pelaksana Nama
: Alfian Dwi Indarko
NIM
: F0214010
Jurusan/Fakultas/Universitas : Manajemen/Ekonomi dan Bisnis/UNS Tempat, tanggal lahir
: Pati, 20 Juli 1995
Jenis kelamin
: Laki laki
Agama
: Islam
Alamat Rumah
: Ds. Pecangaan RT03 RW01, Kec. Batangan, Kab. pati
No. Hp
: 085740706557
Email
:
[email protected]
Tanda Tangan
:
Biodata Dosen Pembimbing Nama Lengkap dan Gelar NIDN Alamat Rumah dan No Tel./HP Jenjang Golongan/Ruang Tempat/Tanggal Lahir Agama Unit Kerja Fakultas-Universitas
: Drs. Bambang Sarosa, M.S.i. : 0001035509 : Jalan Tluki nomor 1 Badran, Purwosari, Surakarta : Magister : III/c : Surakarta, 1 Maret 1955 : Islam : Manajemen : Fakultas Ekonomi dan Bisnis- Universitas Sebelas Maret
Surakarta, 22 September 2015
(Drs. Bambang Sarosa, M.Si)
Lampiran 3 Usulan Biaya PKM USULAN BIAYA PKM Peralatan Penunjang Material
Justifikasi
Kuantitas
Harga
Jumlah (Rp)
Pemakaian Penggiling
Unit
1
2.000.000
2.000.000
Kompor
Unit
2
375.000
750.000
Parutan
Unit
3
100.000
300.000
Panci
Unit
2
300.000
600.000
Total
3.650.000
Bahan Habis Pakai Material
Justifikasi
Kuantitas
Harga Satuan
Pemakaian
Jumlah (Rp)
Ketela
Bahan Pokok
50 kg
20.000
1.000.000
Gula
Bahan Pokok
67 kg
15.000
1.000.000
Coklat
Bahan Campuran
9 kg
50.000
450.000
Kelapa
Bahan Pokok
20 buah
10.000
200.000
Susu Kental
Bahan Campuran
25 kaleng
10.000
250.000
Kismis
Bahan Campuran
3 kg
50.000
150.000
Kacang
Bahan Campuran
8 kg
25.000
200.000
Keju
Bahan Campuran
6 kg
50.000
300.000
Nutella
Bahan Campuran
5 kaleng
100.000
Total
500.000 4.050.000
Perjalanan Material
Justifikasi Perjalanan
Kuantitas Harga Satuan
Jumlah (Rp)
Surakarta
Memasarkan Produk
30 Liter
7.400
250.000
Yogyakarta
Membeli Bahan
45 Liter
7.400
350.000
Campuran Total
600.000
Lain-Lain Material
Justifikasi
Kuantitas
Pemakaian Stand
Pendirian stand
Harga
Jumlah (Rp)
Satuan 1
3.100.000
3.100.000
2
500.000
1.000.000
3
33.000
100.000
usaha Pameran
Mengikuti acara pameran
Banner
Mengiklankan usaha
Total
4.200.000
Lampiran 4 Organisasi Kelompok PKM ORGANISASI KELOMPOK PKM No. Nama/NIM
Program Studi
Bidang Ilmu
Alokasi Waktu Uraian (jam/minggu) Tugas
1.
Mochtar Ade Prasetyo
Ekonomi Sosial Pembangunan
10 jam/minggu
2.
Muhammad Bagus Sistriatmaja
Ekonomi Sosial Pembangunan
10 jam/minggu Operasi
3.
Nur Aza
Ekonomi Sosial Pembangunan
10 jam/minggu
4.
Nurul Azizah
Ekonomi Sosial Pembangunan
10 jam/minggu Keuangan
5.
Alfian Dwi Indarko
Manajemen
10 jam/minggu
Sosial
Penanggung Jawab
Pemasaran 1
Pemasaran 2
