USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA BIDANG KEGIATAN: PKM GAGASAN TERTULIS

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PENGEMBANGAN GEL BIOETANOL BERBAHAN BAKU LIMBAH AGAR DENGAN PENGENTAL KARAGENAN SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN BAKAR RUMAH TANGGA

BIDANG KEGIATAN: PKM – GAGASAN TERTULIS

Diusulkan oleh: Dyah Raysa Laksitoresmi C34070055 2007 Murdiati

F24070002 2007

Berlian Purnama Sari

F24090118 2009

INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2011

i

LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul

2. Bidang Kegiatan

: Pengembangan Gel Bioetanol Berbahan Baku Limbah Agar Dengan Pengental Karagenan Sebagai Alternatif Bahan Bakar Rumah Tangga : ( ) PKM AI (√) PKM GT

3. Ketua a. Nama Lengkap

: Dyah Raysa Laksitoresmi

b. c. d. e.

: : : :

NIM Jurusan / Fakultas Institut Alamat Rumah dan No Telp / HP f. Alamat email 4. Jumlah Anggota 5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIP c. Alamat Kantor dan No Telp / HP

C34070055 Teknologi Hasil Perikanan/ Perikanan Institut Pertanian Bogor Jl Delima E6 No.13 Beringin Raya, Kemiling, Bandar Lampung/ 0721 270508/ 085211154820 : [email protected] : 3 orang (termasuk ketua kelompok) : Dr. Ir. Joko Santoso, Msi : 19670922 199203 1 003 : Departemen Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan IPB / 081310774600

Bogor, 7 Maret 2011 Menyetujui, Ketua Departemen Teknologi Hasil Perairan

Ketua Pelaksana Kegiatan

Dr. Ir. Ruddy Suwandi, MS, MPhil NIP. 19580511 198503 1 002

Dyah Raysa Laksitoresmi NIM. C34070055

Wakil Rektor Bidang Akademik dan Kemahasiswaan IPB

Dosen Pembimbing

Prof. Dr. Ir. Yonny Koesmaryono, MS NIP. 19581228 198503 1 003

Dr. Ir. Joko Santoso, MSi NIP. 19670922 199203 1 003

ii

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah ke hadirat Allah SWT atas segala limpahan kekuatan dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan karya inovasi teknologi lingkungan, yaitu sumber energi alternatif pada khususnya, dalam bentuk karya tulis yang berjudul “Pengembangan Gel Bioetanol Berbahan Baku Limbah Agar dengan Pengental Karagenan Sebagai Alternatif Bahan Bakar Rumah Tangga”. Karya tulis ini diajukan sebagai bentuk kepedulian terhadap krisis energi dan isu lingkungan lainnya, yang dituangkan dalam bentuk karya tulis. Shalawat dan salam semoga tercurah pula kepada Rasulullah Muhammad SAW, dan para sahabat. Teriring doa dan harap semoga Allah meridhoi upaya yang kami lakukan. Pembuatan karya ini bertujuan menggali potensi karagenan sebagai bahan pembentuk jeli untuk menjelikan bioetanol sebagai inovasi barunya. Selain itu, dalam pembuatan karya ini juga dilakukan analisis prospek pengembangan bahan bakar nabati di Indonesia, pada khususnya gel bioetanol. Dengan penelitian ini diharapkan masyarakat dapat mengetahui bahwa limbah yang sampai saat ini mereka anggap tidak bermanfaat, ternyata mempunyai nilai guna lain, sebagai sumber energi alternatif, yang diharapkan dapat bermanfaat bagi bangsa Indonesia. Selain itu gel bioetanol yang masih jarang terdengar di kalangan masyarakat Indonesia dapat dijadikan inovasi baru pemanfaatan bioetanol sebagai bahan bakar yang aman. Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Joko Santoso sebagai dosen pembimbing, yang banyak memberi bimbingan dan arahan kepada penulis dalam melakukan penulisan dan penelitian. Penulis berharap karya ini dapat bermanfaat untuk semua, baik bagi penulis maupun bagi pembaca pada umumnya yang salah satu di antaranya adalah masyarakat di kawasan industri bioenergi.

Bogor, 7 Maret 2011 Tim Penulis

iii

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................................................ ii KATA PENGANTAR ............................................................................................................... iii DAFTAR ISI.............................................................................................................................. iv DAFTAR TABEL ....................................................................................................................... v DAFTAR GAMBAR ................................................................................................................. vi ABSTRAK .................................................................................................................................. 1 PENDAHULUAN ...................................................................................................................... 3 Latar Belakang ............................................................................................................................ 3 Tujuan ......................................................................................................................................... 3 Manfaat ....................................................................................................................................... 4 GAGASAN ................................................................................................................................. 4 Potensi Sumber Daya Limbah Rumput Laut Indonesia .............................................................. 4 Analisis Selulosa dalam Limbah Agar ........................................................................................ 5 Produksi Gel Bioetanol ............................................................................................................... 7 Potensi Pengembangan Gel Bioetanol dari Limbah Agar .......................................................... 8 KESIMPULAN DAN REKOMENDASI ................................................................................. 12 Kesimpulan ............................................................................................................................... 12 Saran ......................................................................................................................................... 12 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................... 13 LAMPIRAN .............................................................................................................................. 15 CV Penulis ................................................................................................................................ 15

iv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Produksi rumput laut dari tahun 2005-2009 ............................................................. 4 Gambar 2. Diagram alir pembuatan gel bioetanol ...................................................................... 7 Gambar 3. Gambaran penggunaan sistematis SuperBlu Stove ................................................... 9 Gambar 4. Model SuperBlu Stove ............................................................................................. 10 Gambar 5. Model kompor gel sederhana ………………….……………………………....10

v

vi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Perusahaan Produsen Agar di Indonesia ...................................................................... 5 Tabel 2. Komponen serat rumput laut ........................................................................................ 6 Tabel 3. Sifat fisik bioetanol ...................................................................................................... 8 Tabel 4. Perhitungan kasar perkiraan jumlah produksi bioetanol dari limbah rumput laut………………………………………………………………………………………….....10

vi

1

ABSTRAK Pengembangan Gel Bioetanol Berbahan Baku Limbah Agar Dengan Pengental Karagenan Sebagai Alternatif Bahan Bakar Rumah Tangga Dyah Raysa Laksitoresmi1, Murdiati2, Berlian Purnama Sari2 Departemen Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan, Institut Pertanian Bogor 2 Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor 1

Agar merupakan polisakarida yang telah digunakan secara luas di masyarakat karena kemampuannya dalam membentuk gel dengan konsentrasi yang rendah. Agar adalah polisakarida yang terakumulasi pada dinding sel alga agarofit. Agar terbentuk dari campuran dua polisakarida agarosa dan agaropektin (Phillips dan William 2000). Pengolahan agar-agar meghasilkan residu sebanyak 65-70% dari keseluruhan bahan baku yang digunakan. Limbah yang dihasilkan ini memiliki kandungan selulosa yang tinggi berkisar antara 27,38-39,45% (Fithriani et al. 2007). Oleh karena itu, limbah tersebut berpotensi sebagai bahan baku dalam pembuatan gel bioetanol yang dapat menjadi salah satu solusi alternatif energi terbarukan di Indonesia. Tujuan penulisan karya ilmiah ini adalah memaparkan prospek pengembangan limbah agar sebagai bahan baku pembuatan gel bioetanol dalam mengahadapi permasalahan krisis energi dan pemanasan global.Teknologi proses produksi etanol dalam proses hidrolisis dilakukan dengan metode konvensional yaitu dengan menggunakan asam sulfat (H2SO4) atau asam klorida (HCl). Potensi limbah agar berkorelasi dengan kelimpahan limbah produksi rumput laut.Mengacu pada Harvey (2008), pada tahun 2008 sekitar 1.682.542 ton limbah yang dihasilkan dari pengolahan rumput laut. Selain itu industri penghasil agar-agar diperkirakan mampu menghasilkan kurang lebih 30 ton limbah agar-agar dalam sehari (Saputra 2008).Kandungan selulosa yang diperoleh dari limbah agar adalah sebesar 59,69% (Triwisari 2010). Berdasarkan data tersebut dapat dihitung bahwa dari 1.682.542 ton limbah agar dapat menghasilkan 1.004.309,32 ton selulosa. Mengacu pada Harvey (2008), glukosa yang terkandung dalam selulosa adalah sebesar 16%. Oleh karena itu, dari proses hidrolisis selulosa yang dilakukan dari 1.004.309,32 ton dihasilkan 160.689,49 ton glukosa pertahun. Dari proses fermentasi glukosa tersebut dihasilkan 10,38%etanol, yang diperkirakan menghasilkan 16.679,57ton, atau setara dengan 16.679.570 liter etanol per tahun. Mengacu pada Kiswanti (2009), konsentrasi karagenan yang optimal digunakan sebagai bahan pengental adalah sebesar 5%, dengan hasil produk gel yang memiliki kepadatan tinggi, memiliki sifat keras-kenyal, berwarna bening, tidak mudah patah dan tidak mengalami sineresis. Kata kunci: bahan bakar alternatif, gel bioetanol, karagenan, limbah agar.

1

2

ABSTRACT Development of Gel Bioethanol Based On Jelly Industrial Waste Used Carrageenan As Thickening Agent As Alternative Household Cooking Fuel. Dyah Raysa Laksitoresmi1, Murdiati2, Berlian Purnama Sari2 1

Department of Aquatic Product Technology, Faculty of Fisheries and Marine Sciences, Bogor Agricultural University 2 Department of Food Science and Technology, Faculty of Agricultural Engineering and Technology, Bogor Agricultural University

Jelli is a polysaccharide which has been used widely in the society because of its ability to form a gel with low concentrations. Jelli is a polysaccharide that accumulates on the cell walls of algae agarofit. Jelli is formed from a mixture of two polysaccharides agarose and agaropektin (Phillips and Williams 2000). Processing of jelli can produce residue as much as 65-70% of the total materials that used. Waste which has been produced has a high cellulose content range from 27.38 to 39.45% (Fithriani et al. 2007). Therefore, that waste has a potential as raw material in the production of bioethanol gel that could be one alternative solution to renewable energy in Indonesia. The purpose of this scientific paper is to describe the prospect of jelli industrial waste as a raw material for bioethanol production to facing energy crisis and global warming. Technology to production the ethanol is hydrolysis process that carried out by the conventional method using sulfuric acid (H2SO4) or hydrochloric acid (HCl). The potential of jelli industrial waste correlated with abundance of seaweed industrial waste. Reffering to Harvey (2008), in 2008 approximately 1,682,542 tons of waste produced from seaweed processing. Furthermore, jelli producing industries is estimated to produce approximately 30 tons of jelli industrial waste in a day (Saputra 2008). The content of cellulose obtained from jelli industrial waste amounted to 59.69% (Triwisari 2010). Based on these data can be calculated that 1,682,542 tons of jelli industrial waste can produce 1,004,309.32 tons of cellulose. Referring to Harvey (2008), the content of glucose in cellulose is 16%. Therefore, the process of hydrolysis cellulose carried out of 1,004,309.32 tons can produced 160,689.49 tons of glucose per year. From the fermentation process of glucose will produce 10.38% ethanol, which is estimated to generate 16679.57 tons, equivalent to 16,679,570 liters of ethanol per year. Reffering to Kiswanti (2009), the optimum concentration of carrageenan which has been used as thickening agent is 5%, with the results of gel product that has a high density, hard-elastic properties, colored clear, not easily broken and have not come through syneresis. Key words: alternative cooking fuel, gel bioethanol, caragenan, jelly waste.

2

3

PENDAHULUAN Latar Belakang Indonesia memiliki sumberdaya alam perairan yang besar, salah satunya adalah rumput laut.Rumput laut sebagai salah satu sumber hayati perairan telah dimanfaatkan sejak lama oleh masyarakat sebagai bahan pangan, pakan ataupun obat-obatan. Produksi rumput laut secara nasional pada tahun 2005 mencapai 910.636 ton, pada tahun 2006 mencapai 1.079.850, pada tahun 2007 mencapai 1.620.000 ton (Kementerian Kelautan dan Perikanan 2008). Tahun 2009 produksi nasional rumput laut mencapai 2.574.000 ton (Kementerian Kelautan dan Perikanan 2010). Tahun 2010 produksi nasional rumput laut terus meningkat hingga mencapai 3.082.000 ton dan Kementerian Kelautan dan Perikanan Indonesia menargetkan produksi rumput laut pada tahun 2011 meningkat 57,89% hingga mencapai 3.504.000 ton (Anonim 2011). Seiring dengan terus meningkatnya produksi rumput laut Indonesia, Kementerian Kelautan dan Perikanan Indonesia memperkirakan Indonesia akan menguasai 15% pasar rumput laut dunia Namun demikian, pengelolaan limbah produksi pengolahan rumput laut sendiri belum menjadi pusat perhatian. Sebagian limbah hasil produksi pengolahan rumput laut hanya berakhir menjadi sampah organik yang belum dimanfaatkan secara optimal. Salah satu limbah yang dihasilkan dari pengolahan rumput laut adalah limbah agar. Potensi limbah hasil ekstraksi rumput laut diperkirakan berkisar antara 65-75% (Kim et.al 2007). Limbah yang dihasilkan ini memiliki kandungan selulosa yang tinggi berkisar antara 27,38-39,45% (Fithriani et.al 2007). Selulosa merupakan bahan alam yang dapat diperbaharui dan dapat digunakan secara luas dalam berbagai aplikasi. Melihat potensi kandungan selulosa yang tinggi ini pemanfaatan selulosa sangat diharapkan dapat dikembangkan. Produk yang dipilih dalam proses pengembangan ini adalah bioetanol. Etanol merupakan produk fermentasi yang dapat dibuat dari substrat yang mengandung karbohidrat (gula, pati, atau selulosa). Etanol memiliki sifat fisik yang tak berwarna, mudah menguap, cepat terbakar dan memiliki bau yang spesifik. Sifat fisika dari etanol adalah bersifat polar disebabkan karena gugus hidroksilnya (R-OH). Karena sifat fisiknya tersebut, maka etanol dalam bentuk cair kurang aman apabila diterapkan sebagai bahan bakar rumah tangga. Oleh karena itu, modifikasi bentuk etanol cair menjadi jeli diperkirakan dapat meningkatkan keamanan dalam penggunaan bagi masyarakat. Bahan pengental yang digunakan dalam pembuatan bioetanol jeli adalah karagenan. Karagenan merupakan campuran polisakarida yang mengandung sulfat yang diekstrak dari alga merah atau Rhodopyceae (Aidsinfo 2003). Fungsi utama karagenan adalah sebagai pembentuk gel dan penstabil emulsi (Suptijah 2002). Selain merupakan salah satu usaha optimalisasi produk hasil perairan, penggunaan karagenan sebagai bahan pengental dikarenakan karagenan memiliki kelimpahan yang tinggi, aman dan biodegradable. Teknologi proses produksi etanol dalam proses hidrolisis dilakukan dengan metode konvensional yaitu dengan menggunakan asam sulfat (H2SO4) atau asam klorida (HCl).

Tujuan Penulisan karya tulis ilmiah ini bertujuan untuk memberikan pandangan tentang prospek optimalisasi limbah agar sebagai salah satu sumber daya perairan yang potensial di Indonesia sebagai bahan bakar alternatif terbarukan yang dapat digunakan dalam skala rumah tangga. 3

4

Manfaat 1. 2. 3.

4.

Pembuatan karya tulis ilmiah ini memiliki manfaat sebagai berikut: Memberikan informasi bagi masyarakat atas potensi limbah agar sebagai salah satu bahan baku penghasil bioetanol yang potensial. Memberikan informasi kepada perusahaan untuk melakukan optimalisasi pemanfaatan limbah agar, yang dapat memicu terbukanya lapangan kerja baru. Memberikan sumbangsih berupa pemikiran sebagai salah satu bentuk solusi yang bisa diterapkan pemerintah untuk menggalakkan optimalisasi pemanfaatan potensi lokal dalam menghadapi permasalahan energi di Indonesia. Memperoleh pengembangan ide agribisnis non pangan yang dapat diterapkan di Indonesia.

GAGASAN Potensi Sumber Daya Limbah Rumput Laut Indonesia Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki kelimpahan sumberdaya perairan yang tinggi, salah satunya adalah rumput laut.Rumput laut sebagai salah satu sumber hayati perairan telah dimanfaatkan sejak lama oleh masyarakat sebagai bahan pangan, pakan ataupun obat-obatan. Produksi rumput laut secara nasional pada tahun 2005 mencapai 910.636 ton, pada tahun 2006 mencapai 1.079.850, pada tahun 2007 mencapai 1.620.000 ton (Departemen Kelautan dan Perikanan 2008). Tahun 2009 produksi nasional rumput laut mencapai 2.574.000 ton (Kementerian Kelautan dan Perikanan 2010). Tahun 2010 produksi nasional rumput laut terus meningkat hingga mencapai 3.082.000 ton, Kementerian Kelautan dan Perikanan Indonesia menargetkan produksi rumput laut pada tahun 2011 meningkat 57,89% hingga mencapai 3.504.000 ton (Anonim 2011). Data produksi rumput laut Indonesia dalam grafik disajikan pada Gambar 3.

Produksi Rumput laut (ton)

Produksi Rumput Laut di Indonesia 2,574,000 2,145,060 1,733,705 910,636

2005

1,079,850

2006

2007 Tahun

2008

2009

Gambar 1. Produksi rumput laut dari tahun 2005-2009 (KKP 2010). Peningkatan ini didukung oleh kegiatan intensif budi daya rumput laut yang dilakukan oleh pemerintah dan masyarakat. Sampai saat ini, jenis rumput laut yang banyak dibudidayakan hanya berkisar kurang dari 10 jenis, selebihnya Indonesia memiliki potensi sebanyak 540 jenis rumput laut yang belum banyak dikembangkan. Rumput laut di Indonesia merupakan sumber bahan baku penghasil agar dan karagenan. Permintaan terhadap agar dan karagenan cukup tinggi di Indonesia. Selain itu, produk olahan rumput laut tersebut juga merupakan produk ekspor yang potensial sebagai sumber devisa negara. Di Indonesia terdapat 4

5

kurang lebih 14 perusahaan besar yang bergerak sebagai produsen olahan rumput laut, yakni agar (Depperin 2009). Data perusahaan produsen agar di Indonesia disajikan pada Tabel 1. Tabel 1 Perusahaan Produsen Agar di Indonesia No Nama Perusahaan 1. AGER BOGATAMA, PT 2. ALLOY JELLY/ALLOY MANDIRI FOOD PT 3. CARAGENAN INDONESIA 4. INDOFREEZE INDUSTRIAL LTD, PT 5. INDOKING ANEKA AGAR-AGAR INDUSTRI, PT 6. JELY AGAR-AGAR 7. MERLINDO REKAMATRA,PT 8. MULTI KARYA FLORA, PT 9. PRATAMA AGUNG 10 RIYANA CIPTA PANGAN, CV 11. SATELIT SRITI, PT 12. SINAR KENCANA SURABAYA, PT 13. SINDURA AGUNG 14. TOP FOOD INDUSTRY, CV Sumber : Depperin (2009)

Lokasi BANTEN BANTEN JAWA TIMUR JAWA BARAT SUMATERA UTARA BANTEN JAWA BARAT JAWA TIMUR DKI JAKARTA JAWA BARAT JAWA TIMUR JAWA TIMUR JAKARTA BARAT JAKARTA TIMUR

Mengacu pada Kim et al. (2007) dari 100% bahan rumput laut segar yang akan diolah menjadi agar dapat menghasilkan limbah olahan sekitar 65-75%. Pada tahun 2008 tercatat, limbah dari industri pengolahan rumput laut Indonesia mencapai sekitar 1.682.542 ton (Harvey 2008). Melimpahnya limbah industri pengolahan rumput laut ini masih belum dikelola dengan baik. Sehingga sejumlah limbah hasil produksi hanya menjadi timbunan sampah organik yang tidak termanfaatkan. Melihat lebih dalam pada kondisi limbah industri pengolahan rumput laut yang memiliki kelimpahan yang tinggi, maka diperlukan usaha optimalisasi agar limbah tersebut dapat diubah menjadi sesuatu yang lebih bermanfaat, salah satunya adalah bioetanol. Upaya optimalisasi ini tentunya harus didukung dengan pengelolaan sistem zero waste yang baik. Analisis Selulosa dalam Limbah Agar Limbah agar merupakan hasil samping dari proses pengolahan agar-agar dari rumput laut kelas Rhodophyceae (alga merah). Limbah agar mengandung selulosa yang ditemukan bersama-sama dengan bahan lain seperti lignin, hemiselulosa, dan pektin serta bahan-bahan anorganik lainnya. Kandungan selulosa limbah agar ini berkisar antara 27,38-39,45% (Fithriani et al. 2007). Kadar selulosa bahan sangat bervariasi, mengacu pada Triwisari (2010), kandungan selulosa dalam limbah agar dapat mencapai 59,69%, dengan kandungan hemiselulosa, lignin dan bahan esktraktif lainnya berturut-turut sebesar 13,89%, 2,37% dan 24,05%. Limbah agar memiliki kandungan selulosa yang lebih tinggi dibandingkan kadar limbah karagenan. Komponen serat rumput laut dari beberapa bahan disajikan pada Tabel 2.

5

6

Tabel 2 Komponen serat rumput laut Bahan Hemiselulosa Selulosa (%) (%) Limbah agar 13,89 59,69 Limbah karaginan 6,03 26,72 E.spinosum 45,27 4,08 G.salicornia 36,02 4,11 Ulva lactuca 16,42 19,58 C.crassa 43,73 25,5 S. polycystum 10,11 24,07 Sumber: Triwisari (2010)

Lignin (%) 2,37 6,63 10 5 2,9 4 9,27

Bahan ekstraktif lainnya (%) 24,05 60,62 40,65 54,87 61,1 26,77 56,55

Selulosa merupakan bahan alam yang paling banyak dimanfaatkan daripada hemiselulosa dan lignin. Berdasarkan hasil yang didapatkan beberapa bahan yang potensial menjadi sumber selulosa yaitu limbah agar dan karaginan, C. crassa, S. polycystum, dan U.lactuca. Produk dengan bahan dasar selulosa rumput laut saat ini mulai banyak dikembangkan, diantaranya sebagai bahan tambahan pangan, pembuat kertas dan bioetanol (Triwisari 2010). Mengacu pada Triwisari (2010), limbah agar memiliki kandungan selulosa sebesar 59,69%. Berdasarkan data tersebut dari 1.682.542 ton limbah agar yang dihasilkan dari industri rumput laut Indonesia per tahun dapat menghasilkan 1.004.309,32 ton selulosa. Mengacu pada Harvey (2008), glukosa yang terkandung dalam selulosa adalah sebesar 16%. Oleh karena itu, dari proses hidrolisis selulosa yang dilakukan dari 1.004.309,32 ton dihasilkan 160.689,49 ton glukosa pertahun. Dari proses fermentasi glukosa tersebut dihasilkan 10,38% etanol, yang diperkirakan menghasilkan 16.679,57 ton, atau setara dengan 16.679.570 liter etanol per tahun. Produksi Gel Bioetanol Salah satu kandungan karbohidrat yang terdapat pada limbah rumput laut sebagai limbah dari produksi karaginan adalah selulosa. Selulosa merupakan kerangka struktural semua tumbuh-tumbuhan. Selulosa merupakan bagian utama dinding sel tumbuhtumbuhanyang terdiri hingga 10.000 unit glukosa dalam bentuk unit-unit anhidroglukopiranosa dengan rumus C6H10O5 (Almatsier 2003).Selain selulosa, komponen yang masih terdapat dalam limbah agar adalah karagenan yang tidak terekstrak.Karagenan merupakan salah satu hidrokoloid yang berasal dari rumput laut merah (Rhodophyceae) (Angka dan Suhartono 2000). Limbah berupa selulosa dan karagenan tersebut merupakan bahan baku dalam pembuatan bioetanol melalui proses fermentasi dengan bantuan Saccharomyces cereviseae. Pembuatan bioetanol dengan menggunakan limbah agar terdiri dari beberapa tahap yaitu, preparasi rumput laut, uji proksimat ampas rumput laut, pembuatan starter (regenerasi kultur dan starter pada media cair), pembuatan media fermentasi (hidrolisis larutan suspensi, uji gula pereduksi, penambahan nutrien, pengaturan pH dan pasteurisasi, fermentasi, perlakuan inkubasi, pengujian (uji pH akhir, uji kadar etanol, dan uji rendemen etanol), penambahan NaOH dan penambahan karagenan sebagai thickening agent. Preparasi rumput laut meliputi pengeringan di bawah sinar matahari ±2-3 hari dan penggilingan dengan menggunakan blender, kemudian disaring dengan saringan ±30 mesh.Selanjutnya dilakukan uji proksimat untuk mengetahui komposisi kimia ampas rumput laut. Uji proksimat yang dilakukan meliputi uji kadar air, kadar abu, kadar protein, dan kadar lemak (AOAC 1995). Kemudian pembuatan starter dilakukan melalui proses regenerasi kultur dan starter pada media cair. Regenerasi kultur dilakukan dengan mengaktifkan 6

7

Saccharomyces cereviceae dengan menggunakan metode PDA (Potato Dextrose Agar). Pembuatan starter pada media cair selanjutnya dilakukan dengan menginokulasikan biakan yang telah didapatkan pada perlakuan sebelumnya pada PDA (Potato Dextrose Agar) ke dalam PDB (Potato Dextrose Broth) (Harvey 2008). Tahap selanjutnya adalah pembuatan media fermentasi yang terdiri dari preparasi ampas rumput laut, hidrolisis larutan suspensi, uji gula pereduksi, penambahan nutrient (pengaturan pH dan pasteurisasi). Tepung ampas rumput laut sebanyak 100 gram dibuat larutan suspense dengan mencampurkannya dengan HCl 5% (v/v) dengan perbandingan 1:20% (b/v), dipanaskan dan diaduk pada suhu 100oC selama 1 jam. Kemudian hasil hidrolisis di autoclave pada suhu 121oC , tekanan 1kg/cm2 dalam waktu 1 jam. Hasil diambil filtratnya sebagai media fermentasi. Tahap pembuatan media fermentasi selanjutnya adalah uji kadar gula dengan prinsip gula sederhana, oligosakarida, polisakarida, dan turunnya dapat bereaksi dengan fenol dalam asam sulfat pekat menghasilkan warna orange-kekuningan yang stabil. Penambahan nutrien dilakukan dengan menambahkan nutrien berupa 0.5% NPK (b/b), 1% ZA (b/b), dan 2% gula pasir (b/b). Pengaturan pH dilakukan dengan dengan cara menambahkan NaOH sedikit demi sedikit untuk mengambil nilai tengah pH larutan yang telah diatur antara 4-5. Kemudian pasteurisasi dilakukan pada suhu 80oC selama 5 menit lalu didinginkan hingga 30 menit (Harvey 2008). Metode selanjutnya terdiri dari fermentasi alkohol, perlakuan inkubasi dan pengujian (uji pH akhir, uji kadar etanol dan uji rendemen etanol). Fermentasi utama dilakukan pada kondisi anaerobik. Perlakuan inkubasi yang dilakukan adalah lamanya waktu proses inkubasi. Tahap terakhir pembuatan bioetanol dilakukan dengan pengujian yang terdiri dari uji pH akhir fermentasi, uji kadar bioetanol, (penetapan berat jenis), dan uji rendemen etanol. Setelah rendemen etanol didapatkan, maka proses pembuatan gel bioetanol dilakukan dengan penambahan karagenan sebagai thickening agent. Diagram alir pembuatan gel bioetanol disajikan pada Gambar 4. Pada formulasi bioetanol jeli, perlu dilakukan penambahan air dan gelling agent yang mengakibatkan adanya perubahan secara fisik dan kimia dari bioetanol limbah agar yang digunakan. Sifat fisik dan kimia tersebut merupakan parameter-parameter kualitas gel bioetanol dalam fungsinya sebagai bahan bakar terutama untuk aplikasi pada kompor rumah tangga. Polimer karagenan + aquades demineral

Pengadukan

Gel Karagenan

Pengadukan

NaOH 1 N

Pengadukan

Bioetanol*

Gel Bioetanol

Gambar 2. Diagram alir pembuatan gel bioetanol (Meilianti 2009)

7

8

Parameter yang diuji dalam menentukan kualitas gel bioetanol adalah viskositas dan nilai pembakaran. Penambahan NaOH sebagai basa penetral sebelum pencampuran bioetanol pada hidrogel dimaksudkan untuk menghasilkan tampilan gel bioetanol dengan tampilan yang bersih dan kekentalan yang baik (Meilianti 2009). Potensi Pengembangan Gel Bioetanol dari Limbah Agar Bioetanol merupakan produk fermentasi yang dapat dibuat dari substrat yang mengandung karbohidrat (gula, pati dan selulosa). Keuntungan dari pengolahan dengan fermentasi diantaranya antara lain 1) menggunakan pH dan suhu yang normal untuk perawatan dan peningkatan kandungan nutrisi dan penampakan dari bahan pangan tersebut, 2) menghasilkan aroma dan tekstur yang tidak dapat diproduksi dengan metode lain, 3) membutuhkan energi yang rendah, dan 4) membutuhkan biaya operasional yang ringan, dan merupakan teknologi yang sederhana. Etanol dimanfaatkan sebagai bahan bakar bensin tanpa timbal dengan 10% etanol.Produksi etanol yang ada baru sekitar 185 juta liter per tahun atau alau dicampurkan ke dalam premium hanya sekitar 1% saja.Pada 2010 diduga permintaan etanol khususnya untuk memperoleh bahan bakar gasohol (E-10) diperlukan 3.8 milyar liter etanol.Etanol memiliki sifat ramah lingkungan karena emisi gas buangannya rendah dan etanol mudah terurai dan aman tidak mencemari perairan (Toharisman 2007).Namun begitu, penerapan bioetanol cair sebagai bahan bakar rumah tangga masih perlu diwaspadai.Mengacu pada Robinson (2006), bioetanol cair memiliki sifat fisik yang mudah menguap karena memiliki titik uap dan titik nyala yang rendah yaitu 14oC.Viskositas dan tegangan permukaan yang rendah dalam kondisi cair memudahkan bioetanol mengalir dengan bebas atau memercik.Uap bioetanol tersebut berpotensi menimbulkan bahaya kebakaran apabila terpapar panas.Pengalaman Brazil sebagai salah satu negara dengan penggunaan bioetanol terbesar dunia dimana bioetanol dalam bentuk cair merupakan penyebab utama kebakaran di negara tersebut.Sifat fisik bioetanol secara lengkap disajikan pada Tabel 3. Tabel 3. Sifat fisik bioetanol Sifat Fisik Kuantitas Massa molekul relative 46.07g/mol Titik beku -114.1oC Titik didih normal 78.32oC o Densitas pada 20 C 0.7893 g/ml Kelarutan dalam air 20oC Sangat larut o Viskositas 20 C 1.17 Cp Kalor spesifik 20oC 0.579 Kal/goC o Kalor pembakaran 25 C 7092.1 Kal/g Kalor penguapan 200.6 (78.32oC) Kal/g Sumber :Rizani (2000) Mempertimbangkan sifat fisik bioetanol cair tersebut, modifikasi sifat fisik bioetanol menjadi bentuk jeli diharapkan dapat meningkatkan keamanan bagi penggunanya. Perubahan fisik bioetanol tersebut dilakukan dengan bantuan karagenan sebagai gelling agent. Karagenan adalah campuran dari polisakarida yang mengandung sulfat yang diekstrak dari alga merah atau Rhodophyceae (Aidsinfo 2003). Karagenan adalah nama umum dari golongan polisakarida pembentuk gel dan pengental yang diperoleh secara komersial melalui proses ekstraksi dari spesies alga merah (Rhodophyceae) tertentu. Beberapa spesies utama 8

9

yang saat ini digunakan untuk memproduksi karagenan berasal dari genera-genera seperti Gigartina, Chondrus crispus, Iridea, dan Euchema (Van de Velde dan De Ruiter 2005). Karagenan telah digunakan sebagai bahan pengental dan penstabil pada, makanan di Eropa dan Asia Timur sejak beberapa tahun lalu. Agroindustri karagenan Indonesia memperkirakan bahwa untuk produk olahan rumput laut yaitu karagenan, Indonesia mampu menguasai pasar dunia sekitar 13% (tahun 2007), 13,7% pada tahun 2008, 14% pada tahun 2009, dan sekitar 15% pada tahun 2010 (Sulaeman 2006). Kiswanti (2009) menyatakan bahwaformula gel dengan konsentrasi karagenan 5% pada pembuatan formula gel penolak nyamuk dengan penambahan minyak sereh 20% menghasilkan gel terbaik. Gel yang dihasilkan memiliki kepadatan yang lebih baik, tidak mudah patah dan mengalami sineresis serta berwarna bening. Dalam Meilianti (2009), bioetanol yang optimal dalam pembuatan gel adalah bioetanol dengan konsentrasi 80%. Pada kenyataannya, mengacu pada Harvey (2008) bioetanol yang dihasilkan dari limbah agar adalah sekitar 10,38% dari hasil fermentasi media selama 6 hari. Oleh karena itu, perlu dilakukan optimasi agar modifikasi sifat fisik bioetanol cair menjadi jeli dapat dihasilkan dengan baik. Dengan asumsi tersebut, maka nilai viskositas bioetanol yang dapat dihasilkan adalah berkisar antara 2.381-16.893cP. Nilai maksismum viskositas tersebut melebihi nilai viskositas madu yang berkisar antara 8000-10000 cP (http://www.graco.com 2009). Berdasarkan asumsi diatas, maka dapat diketahui bahwa perpaduan antara 5% karagenan-80% bioetanol dengan nilai viskositas 3.583 cP dan nilai kalori 20.255 J/g merupakan formula gel terbaik berdasarkan kinerja water boiling test (Meilianti 2009). Nilai kalori yang dihasilkan tersebut memiliki potensi yang tinggi dan cukup bersaing apabila dibandingkan dengan gel bioetanol yang sudah diterapkan di Afrika Selatan dengan nilai kalori sebesar 16.400 J/g. Mengacu pada Meilianti (2009), 5 gram gel bioetanol dapat menyala antara 3 menit 20 detik hingga 4 menit 15 detik. Residu pembakaran yang dapat dihasilkan berkisar antara 0,4-26 % dengan wujud kerak putih sangat kering, sisa gel dan sisa air. Api pembakaran berwarna biru, berlidah api banyak dan tinggi api pembakaran yang teramati adalah antara 812 cm hingga 10-15 cm. Suhu api pemabakaran yang terukur adalah 300-318oC. Hasil pengujian water boiling tes membutuhkan gel bioetanol sebanyak 40,46-57,10 gram sedangkan waktu yang dibutuhkan satu liter air untuk mencapai kondisi mendidih sempurna adalah adalah antara 20 menit 13 detik hingga 30 menit 35 detik dimana makin rendah konsentrasi bioetanol yang digunakan maka kebutuhan akan semakin banyak dan lama waktu memasak semakin lama. Gel bioetanol ini digunakan dalam kompor gel khusus. Kompor bioetanol telah berhasil dibuat dan diaplikasikan di Malawi, Afrika Selatan dengan nama SuperBlu Stove. Model kompor bioetanol SuperBlu Stove disajikan pada Gambar 3 dan 4.

Gambar 3 Gambaran penggunaan sistematis SuperBlu Stove (Robinson 2006)

9

10

Gambar 4 Model SuperBlu Stove (Robinson 2006) SuperBlu Stove merupakan kompor bioetanol cair yang telah digunakan dalam kegiatan memasak di Afrika Selatan. Diperkenalkan oleh Robinson pada tahun 2006, sebagai pengganti penggunaan kompor bioetanol dengan nama ICF (Improved Charcoal Stove) yang memiliki banyak kekurangan, salah satunya adalah sistem keamanan kompor yang mengakibatkan mudahnya bahan bakar bioetanol menguap dan terbakar saat terpapar panas. Mengacu pada penelitian Robinson (2006), maka modifikasi gel bioetanol sangat berpotensi digunakan sebagai bahan bakar dari SuperBlu Stove, sebagai wujud penyempurnaan penggunaan kompor bioetanol yang aman, ditinjau dari sistem pemakaian kompor dan sifat fisik bahan bakarnya. Selain SuperBlu Stove, penggunaan kompor gel sederhana juga dapat digunakan. Model kompor gel sederhana disajikan pada Gambar 6.

Gambar 5. Model kompor gel sederhana (Robinson 2006) Menurut Harvey (2009) pada tahun 2008 limbah dari pengolahan rumput laut sekitar 1.682.542 ton. Jumlah yang cukup besar ini dapat menimbulkan masalah terhadap lingkungan, jika tidak dimanfaatkan. Berikut ini merupakan perhitungan kasar perkiraan jumlah produksi bioetanol dari limbah industri rumput laut Tabel 4. Perhitungan kasar perkiraan jumlah produksi bioetanol dari limbah rumput laut Tahun Jumlah Kandungan Rendemen Rendemen etanol limbah selulosa (25% glukosa (16% (10,38% dari rumput laut dari total dari selulosa) rendemen glukosa) limbah) 2008 1.682.542 420.635,5 ton 67.301,680 ton 6.985,9 ton ton Sebanyak 1.682.542 ton limbah industri rumput laut tersebut kurang lebih 420.635,5 ton (asumsi 25% nya Kim et al.( 2007)) merupakan selulosa. Selulosa tersebut masuk ke dalam proses hidrolisis dan dapat dihasilkan glukosa kira-kira 67.301,680 ton glukosa per tahun (asumsi 16% Kim et al.( 2007)). Glukosa selanjutnya difermentasikan oleh mikroba menjadi alkohol dengan asumsi rendemen etanol yang terbentuk mencapai 10,38% (Harvey 2009) atau sekitar 6.985,9 ton etanol atau 6.985.900 kg etanol yang setara dengan 6.985.900 10

11

liter per tahun (Tabel 4). Gagasan gel bioetanol ini memiliki prospek yang cerah di masa depan. Besarnya potensi tersebut, sangat disayangkan jika hanya dipandang sebelah mata saja oleh pemerintah dan para pemerhati lingkungan. Hal ini dikarenakan jumlah kebutuhan dan produksi bioetanol dunia maupun di Indonesia akan selalu meningkat setiap tahunnya. Dengan bahan baku yang berasal dari limbah yang sudah tidak diberdayakan, gel bioetanol ini turut berperan serta dalam program pelestarian lingkungan. Lebih dari itu diketahui bahwa agenda nasional mengenai pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam jangka pendek 5 tahun ke depan juga telah menyinggung masalah energi , terutama adalah pengembangan energi terbarukan (Kadiman 2006). Artinya adalah bahwa pengembangan gel bioetanol ini tentu sejalan dengan langkah-langkah strategis untuk mengatasi masalah energi nasional. Jika disinggung masalah energi terbarukan, maka selain sumber energi alternatif seperti angin, surya, gelombang dan lainnya, tentu juga akan mengarah kepada sumber alternatif lainnya yaitu bahan bakar nabati (BBN). Bahan bakar nabati itu sendiri adalah sejenis bahan bakar yang bahan bakunya bisa berasal dari berbagai sumber daya nabati yaitu kelompok minyak dan lemak seperti minyak sawit, minyak kelapa, minyak kanola, minyak kedelai, kacang tanah, jarak pagar dimana termasuk limbah agar sebagai limbah pengolahan rumput laut. Seperti juga saat Indonesia mengalami krisis moneter, maka pertanian masih menjadi salah satu andalan dalam mengatasi masalah energi secara nasional (Prastowo 2008). Hal antara lain dicerminkan dengan terbitnya Peraturan Presiden No. 5 tahun 2006 tentang Kebijakan Enersi Nasional yang antara lain menetapkan sasaran penggunaan bahan bakar nabati menjadi lebih dari 5 % terhadap konsumsi enersi nasional pada tahun 2025. Oleh karena itu, percepatan inovasi teknologi gel bioetanol ini perlu terus dilakukan untuk mendukung pencapaian target penggunaan bahan nabati tersebut. Implementasi iovasi gel bioetanol berbasis limbah agar memerlukan langkah sinergis dan strategis tiga sektor pembangunan yaitu pemerintah, swasta, dan lembaga nonpemerintahan. Pemerintah harus dapat membuat pemetaan yang jelas tentang pengembangan gel bioetanol mengingat perannya sebagai katalisator tiga sektor tersebut. Riset perlu diarahkan mengingat inovasi teknologi gel bioetanol yang belum mencapai tahap komersial. Untuk itu perlu ditunjuk universitas/lembaga penelitian untuk melakukan fokus penelitian sesuai keunggulan akademik dan kompetensi bidang penelitian masingmasing. Misalnya universitas berbasis riset pertanian seperti Institut Pertanian Bogor (IPB) khususnya pada bagian hasil perikanan diminta untuk fokus pada riset proses produksi ini, kemudian Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) dan Badan Pengkajian Dan Penerapan Teknologi (BPPT) difokuskan pada riset teknologi konversi energi terbarukan. Badan Penelitian dan Pengembangan Perikanan (Balitbang Perikanan) diarahkan pada litbang budidaya . Pembagian peran tersebut diharapkan dapat melahirkan pusat-pusat unggulan teknologi dimasing-masing universitas/lembaga. Pembagian peran penelitian dapat dilakukan dengan dilakukannya penelitian dasar oleh perguruan tinggi, sementara penelitian terapan dilakukan oleh Balitbang/Puslitbang/BPPT/LIPI. Pembagian peran ini dapat melibatkan badan usaha swasta yang berminat melalui pola lisensi. Penelitian terapan bersifat menyeluruh menghubungkan antara aspek teknologi, regulasi, bisnis, komersialisasi, struktur pengusahaan, dan pemasaran serta program implementasi yang nyata untuk masing-masing teknologi. Setelah dipatenkan, hasil penelitian teknologi perlu disebar luaskan informasinya agar sektor swasta dapat berpartisipasi dalam mengembangkan aspek bisnis melalui sistem lisensi menimbang kemampuan enterpreunership dan pendanaan dunia usaha. Kementerian Komunikasi dan Informatika dapat memberikan dukungan dalam tahap ini Bagi badan usaha yang berminat melakukan kegiatan riset pemanfaatan energi baru dan 11

12

terbarukan, baik di lingkungan sendiri maupun melalui perguruan tinggi, dapat diberikan insentif sesuai peraturan perundangan yang berlaku. Untuk mendukung komersialisasi dan melindungi konsumen terhadap kepastian/suatu teknologi perlu adanya Lembaga Sertifikasi Teknologi yang bertugas menguji kematangan teknologi tersebut. Hal ini untuk mempercepat penerapan teknologi baru dan mendorong inovasi teknologi baru. Pemerintah, dalam hal ini Kementerian Riset dan Teknologi bekerjasama dengan Departemen Energi & Sumber Daya Mineral, Departemen Transportasi dan Badan Perencanaan Pembangunan Nasional, membuat inventarisasi kebutuhan, menyusun perencanaan jangka panjang dan program pelaksanaan yang kuantitatif tentang riset dan pengembangan untuk penguasaan teknologinya. Pada koordinasi ini Menteri Riset dan Teknologi melakukan koordinasi dan pengawasan pelaksanaan serta memberikan fasilitasi untuk memicu kemajuan masing-masing penelitian sesuai program. Yang tidak kalah penting, Asosiasi Rumput Laut Indonesia (ARLI) sebagai asosiasi agribisnis rumput laut, asosiasi industry agar atau rumput laut, serta komunitas petani rumput laut perlu dirangkul untuk menjamin ketersediaan produksi hulu. Selain itu, hal ini bertujuan untuk memastikan keberhasilan pengembangan inovasi teknologi berbasis agar atau rumput laut dapat dirasakan dan merata di tingkat produsen hulu terutama para petani.

KESIMPULAN DAN REKOMENDASI Kesimpulan Pemanfaatan limbah agar sebagai bahan baku pembuatan gel bioetanol memiliki prospek yang cerah di masa depan. Limbah agar memiliki kandungan selulosa tertinggi bila dibandingkan dengan limbah karagenan yaitu sebesar 59,69% yang berpotensi sebagai bahan baku pembuatan bioetanol. Bentuk gel dari bioetanol memungkinkan terciptanya bentuk bioetanol yang lebih aplikatif dan aman digunakan sebagai bahan bakar rumah tangga. Penggunaan karagenan sebagai bahan pengental bioetanol memiliki potensi yang tinggi. Selain merupakan upaya optimalisasi penggunaan produk perairan, karagenan dinilai lebih aman bagi lingkungan dibandingkan dengan bahan pengental sintetis lainnya seperti asam akrilat dan kalsium asetat. Karagenan juga terjamin segi ketersediaan dan keberlanjutannya. Produk akhir yang dihasilkan berupa gel bioetanol yang padat, tidak mudah patah, memiliki sifat keras-kenyal, berwarna bening dan tidak mudah mengalami sineresis sehingga dapat menjadi solusi di tengah keterbatasan bahan bakar fosil seperti minyak tanah dan gas. Dengan bahan baku yang berasal dari limbah yang sudah tidak diberdayakan, gel bioetanol ini turut berperan serta dalam program pelestarian lingkungan dan tentunya tidak berbenturan dengan kebutuhan penyediaan pangan. Rekomendasi Rekomendasi yang dapat diberikan pada penulisan karya tulis ilmiah ini adalahperlu dilakukannya optimasi proses fermentasi untuk menghasilkan konsentrasi bioetanol dari limbah agar yang lebih tinggi. Hal ini dimaksudkan agar bioetanol dapat membentuk gel dengan sempurna saat ditambahkan bahan pengental. Selain itu, analisis ekonomi perlu dilakukan untuk mengetahui efektifitas penggunaan gel bioetanol berbahan baku limbah agar dengan bahan pengental karagenan dari segi ekonomi.

12

13

DAFTAR PUSTAKA Aidsinfo.2003. Carragenan. Departmen Of Health And Human Services : US. www.aidsinfo.nih.gov. [15 Februari 2011]. Almatsier, S. 2003. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: P.T. Gramedia Pustaka Utama. Anggadiredja J., Achmad Z., Heri P.,Sri I. 2008. Rumput Laut. Jakarta: Penebar Swadaya. Angka SL, Suhartono TS.2000. Bioteknologi Hasil Laut. Bogor : Pusat Kajian Sumber Daya Pesisir dan Lautan. Institut Pertanian Bogor. [A.O.A.C] Association of Official Analitycal Chemist.1984. Official Methods Analysis The Association of Official Analytical Chemist 14th ed. AOAC.Inc.Arlinton, Virginia. Anonim. 2011. Tahun 2011, ekspor rumput laut bisa tumbuh 57,89%. http://industrikontan.co.id. [22 Februari 2011]. [BRKP] Balai Riset Kelautan dan Perikanan.2003. Laporan Akhir Riset PengolahanKelautan dan Perikanan. Jakarta: Departemen Kelautan. Cargill inc. 2007. Hydrocolloids:Carrageenan. http://www.cargillpersonalcare .com. [22 Februari 2011]. Departemen Kelautan dan Perikanan. 2008. DKP dorong rumput laut sebagai sumber pangan dan energi. http://www.dkp.go.id [15 Februari 2011]. Departemen Kelautan dan Perikanan. 2010. Investasi perikanan ditargetkan Rp 1,5 triliun.http://www.dkp.go.id [15 Februari 2011]. [Depperin] Departemen Perindustrian. 2009. Daftar Perusahaan Pengolah Agar di Indonesia. www.depperin.com [15 Februari 2011]. Fardiaz D. 1989. Hidrokoloid. Bogor: Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan, Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. Institut Pertanian Bogor. Fardiaz S. 1993. Analisis Mikrobiologi Pangan.Cet 1. Jakarta: Raja Grafindo Persada. Fithriani D, Rodiah N, bakti BS. 2007. Ekstraksi selulosa dari limbah pembuatan karaginan. Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. 2(2).91-97. Harvey, Ferry. 2008. Bioetanol Berbahan Dasar Ampas Rumput Laut. Undergraduate Thesis.Bogor Agricultural University. htttp://www.graco.com/LCC/etoolbox/viscosisty. 2009. Graco Liquid Control-Viscocity. [on line]. 28 Juli 2010. Imeson. 2000. Carrageenan. Phillips GO dan Williams PA, editor. Didalam Handbook of Hyrocolloids. Boca Raton : CRC Press. Imeson A. 2010. Food Stabilisers, Thickener and Gelling Agents. Oxford: Blckwell Publishing. Kadiman, Kusmayanto. 2006. Perspektif Teknologi untuk Energi Alternatif. Kementerian Riset dan Teknologi. Jakarta. [KKP] Kementerian Perikanan. 2010. Produksi Rumput Laut Meningkat 32%. http://www.mediaindonesia.com/ [10 Agustus 2010]. [KKP] Kim GS, Myung KS, Kim YJ, Oh KK, Kim JS, Ryu HJ, dan Kim KH. 2007. Methode of Producing Biofuel Using Sea Algae. Seoul: World Intelectual Property Organization. Kirkman J.H.,A. Basker, A.N. Surapaneni.1994. Fertility Kit: A Toolkit for Acid, Upland Soil. Phospate Institute of Canada (PPI/PPIC). Journal of Agricultural Research, 37:207227. Kiswanti E.D. 2009. Pemanfaatan Karagenan Yang Ditambahkan Minyak Sereh Wangi Pada Formula Gel Penolak Nyamuk Culex quingquefasciatus. [skripsi].Institut Pertanian Bogor.

13

14

Marinho-Soriano E, Bouret E. 2005. Polysacharides frm red seaweed Gracilaria durra (Gracilariales, Rodhophyta) Bioresorce Technology (96):379-382. McHugh. 2003. A Guide to Seaweed Industry. Fisheries and Aquacultures Deparment.FAO. Meilianti, S. 2009. Formulasi Gel Bioetanol dengan Pengental Polimer Asam Akrilat.Undergraduate Thesis.Bogor Agricultural University. Prastowo B. 2008. Inovasi Teknologi Pertanian Mendukung Pengembangan Bahan Bakar Nabati. Prosiding Seminar Nasianal Teknik Pertanian 2008 – Yogyakarta, 18-19 November 2008. Phillips GO, William PA. 2000. Handbook of Hydrocoloids. Boca Raton: CRC Press, Boston New York. Washington, DC. Robinson, James. 2006. Bio-Ethanol as a Household Cooking Fuel: A Mini Pilot Study of the SuperBlu Stove in Peri-Urban Malawi. Thesis Report.Loughborough University, Leics, UK. Saputra D.R. 2008. Aplikasi Bioteknologi Pemafaatan Limbah Rumput Laut. Jakarta: Kanisius. Subaryono, B. S. B. Utomo, T. Wikanta, N. Satriyana. 2003. Pengaruh Penambahan Iota Karaginan pada Ekstraksi Agarosa dari Agar-agar Menggunakan Cetyl Piridinium Klorida. Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia, 9(5):1-9. Sulaeman S. 2002. Pengembangan Agribisnis Komoditi Rumput Laut Melalui Model Klaster Bisnis, Infokop Nomor 28 Tahun XXII. www.smecda.com. [15 Februari 2011]. Suptijah P.2002. Rumput Laut: Prospek dan Tantangannya. Makalah Pengantar Falsafah Sains. Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Takano R., Kaeko H.,Saburo H. 1995. Highly Methylated Agars with High Gel-Melting Point from the Red Seaweed, Gracilaria eucheumoides. Elseiver Science, 40(2):487-490. Toharisman,A. 2007.Etanol dari Tebu.www. pusat penelitian perkebunan gulaIndonesia. com. [12 Februari 2011]. Triwisari D.A. 2010. Fraksinasi Polisakarida Beberapa Jenis Rumput Laut. [skripsi].Institut Pertanian Bogor. Van de Velde F.,De Ruiter GA. 2005. Carrageenan.Steinbuchel A dan Rhee SK, editor. Di dalam Polysaccharides and Polyamides in the Food Industry. Vol 1. Weinheim: Wiley-VCH Verlag GmbH and Co.KgaA. Winarno F.G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Bogor: Mbrio Press.

14

15

LAMPIRAN

CV PENULIS 1. Nama lengkap

: DYAH RAYSA LAKSITORESMI

2. Jenis kelamin

: PEREMPUAN

3. Tempat/tgl. lahir

: BANDAR LAMPUNG/3 APRIL 1990

4. Alamat lengkap

: JL. DELIMA E6 NO 13 PERUMNAS BERINGIN RAYA, BANDAR LAMPUNG Telp./Fax./E-mail./HP 0852-11154820 [email protected]

5. Status pendidikan

: Program Studi TEKNOLOGI HASIL PERAIRAN Jur/Dep/Bag: THP, Fak: FPIK Perguruan Tinggi INSTITUT PERTANIAN BOGOR

6. Riwayat pendidikan : a. SD

: SDN I BERINGIN RAYA, lulus tahun 2001

b. SLTP

: SLTPN 4 BANDAR LAMPUNG, lulus tahun 2004

c. SLTA

: SMAN 3 BANDAR LAMPUNG, lulus tahun 2007

7. Hobi

: TRAVELLING, MENGGAMBAR, MENONTON DRAMA, MENULIS

1. Nama lengkap

: MURDIATI

2. Jenis kelamin

: PEREMPUAN

3. Tempat/tgl. lahir

: JAKARTA/3 JUNI 1989

4. Alamat lengkap : JL. AL-BASHOR NO 64, RT 012/03, DUKUH, KRAMAT JATI, JAKARTA TIMUR 13550 Telp./Fax./E-mail./HP 085781812008 15

16

[email protected] 5. Status pendidikan

: Program Studi ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN Jur/Dep/Bag: ITP, Fak: FATETA Perguruan Tinggi INSTITUT PERTANIAN BOGOR

1. Nama lengkap

: BERLIAN PURNAMA SARI

2. Jenis kelamin

: PEREMPUAN

3. Tempat/tgl. lahir

: BANJARMASIN, 1 DESEMBER 1990

4. Alamat lengkap

: JL. MELATI NO. 19. RT 010/02, CIGANJUR, JAKARTA SELATAN Telp./Fax./E-mail./HP 08561018720 [email protected]

5. Status pendidikan

: Program Studi ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN Jur/Dep/Bag: ITP, Fak: FATETA Perguruan Tinggi INSTITUT PERTANIAN BOGOR

16