PENCARUH PENAMBAHT{N MINYAK IKAI\ DAN MIKROKAPSUL MINYAK IKAN Sf,BAGAI ASAM LOMAK @-] TERJTADAP PERFORMA AYAM PETELT]'R
SKRIPSI
RUSVIARDI El'ICCr 05 t62026
UNIYERSITAS ANDALAS PANANG,2OIO
?ENCARUH PENAMEAIJAN MINYA( I'CAN DAN MTIAOKAISUL MTNYAK ll(AN SEItAGAT ASAM LEMAK @-3 TiIIiIIADAP PERI ORMA AYAM PETT"I,INt
RUSVIARDI DNICO, dibawal hinhnse DL Mor@qrit Spl, MSi {ra. DiIr Adrizal, MSi Jurlls Nutrisi & Ilalmm lemal FaJolLa Pekmalan Unilcnitas And,la Padoe 2010
?ereliiian ini dilakuku densu tujud bn* oenselllrui pensml Fn@hand ninral iid dd nikrokapsul ninyak ikan sebaet a@ lenaL o 3 ldbada! pedoma uym petelur untuk temak megN. D6l@ pcneliLid ini disuakm Eikmkapsul ninyat ikm d& ninyal ik& sebasai smber asm lcnal o-3. Metode penelilio y s digunotd adllah nelode ekspennm denga Rdcse Acal Lenslap (lAL) dea pslalm dm lina uldae&. K€liga perlatum tcncbut adalan Al : Rmsm doga 0 % mikokapsul ninyal iktut@sud Lonuol. A2 : Rmm denSe 0.8 % niryak ilG4 d Af : Pwsm densb 4 % sikmkapsul bi.yal ikltseiaG denee 0,8 ninyat ikd. Pddeter yans dimati adabl konsmsi tusw, p.odtrlsi letu. b@l t€16, d.n konle6i rosm. rldil poeljtid ini nmunjuHo balM! penmbBbtr smber asm lcn t 03 betupa ni*rckapsul minyrt ito lcbih bnik dd pada niny.l it& ddam nemrEns@hi perfoma aym
(.ta kmci
:
Minyak ikan, mikokapsul minyak ik&. perfomo aym p€relu,
ik
Mjnyal
nerupakan salah
etu smb$
dm lenal or3 yans dapat
meningkat*M asm lenat o-3 dalm tubun lcmal<. Minyal
ike
Indonesia keena indonesia negM kepulauo ysna mempunyai
blnyak teGedia di
laute
luas. Salan
salx DinyaL ikm yars banyak teBedia adahn minyal ikan lcnutu Minyal ikm
lcnm
ncrupatm linban olou hasil smping ddi proes pensalengu maupun
pcnepuned
ikd
Minyak ikan
ddm
ikd
dd
d
dihbrnkh rtalm @sum
ayam.
Penmbaia ni.yat
k duse dm
lemal o
DHA pada kuine tclu {Hdgis er d/., l99l; Sudibya.
Leeson, 2000i
banwa minyal ikm
dd
dapn
rcnsum syam pelelur dcpal nreninekatkan
rcroha EP,\ Gonzles
lcmuru.
3
1998r
Rusn&4 2000). Sudibr,! (1998) telan mehporkan
lemm dapat digun,ld snpai 4% dalm
dapat neninekatkd kmdung& asam lenak
trsm ayh
o,l kui.e lclur
p€relur
Berdasarks hal
tesebul penseu@ ninyat ikar neneses petu& r€nrins dalam nenchdilktr
iclu aym
yang kaya asan lcnak
o l.
Penmband minyal ikan rtalm mnsum lembut neng.libatkm pemdalahan dalan Ensun ayam, dianlamya Fnlinpanan dan permgmm sebelum disunakan sebasai
shn
men8anduneasam iemaklidak icnun
nenlalnkm kedalm
d.lm p€nrinpMe.
rNn
satu
6anr palan. Minyat ikan beyal
ydg nenyebabk nudan bsksi.jAi
sehinsaa
ninyrl itd seea
leAsmg
Pencampm
lebih sulir kd€na terjadi pensgumpllln, ehinssa mnsm lida*
homosm. Rerdaqktu nal dialas naka pcnu
dilalulb p€ncdpuu
minyak ikm
sebelun ditlsbanke kedalm rdsun gua nemudahkan penansanannya. Salah satu upaya untut nenudanlan penanganannya adalalr denam
pencupum ninyal ikd
kcdalm mnsm dalan benruk mikrckapsul.
v l' .kdrd trr J il
dena
menssunakan
pengerin8an
adaLn h"q'l
bahd Fnyalut dan $raijdnya dikenngkan dengan
enprot. Tuj@ p€nbend hinyar
adalan untuk nremudahku penambaho sehi.ega pado
ayam
dd po e m.netreLap n n\al lm
sei pcnmpl'mn ninyak
ik ddo
.rinylk ikan
ik
bfltuk
kedalam
mikrokapsul
rm$m aym,
bcn&-bcnr nonogen dalm
sel jutnya denga. nikrokapsul daFt nelindunai 6am lemak
rerdapat
dalm ninysk ikan
tepunc. ncnnnrpi tuoma
Kcogb?ral.,200li
da
orsid6i, nensubah minyak
c]
Sublmeimd
1995j
Slagnini.2004).
spcrti gm mb, eilatin, ielat pmlcin kcdele,
dihdilkn
yane
menjadi b€nluk
mrh dan nennrekarkm daya sinpan (Andcsen,
adalah bahan
pdsd
tes hdgsya naial ehins€a
prodnk
Bahh pcnyalut ymg umum digunakan sel@a ini
mikbkapsul yatrs
iku
msm
leeBebut lidak ekononk
diguate dalan rosum
lcmal Jika pmdul nikrokapsul disualm dalm tusum temat Daka bahe penyalur sebaiknya dicanti dcnean bahe palm.
Mont€s{rit (2007) tebn mcndapa&d MikDkapsul Miryal djperoleh denean mensunakan bahlD p€ryalul yang beraal dari
buelil
kedelci. tepu4 dasine
dd tuldg dan dedat
lkm (MMI)
blhu
pakan yaitu
sandum. Selmjuhya
Monicsqnt dm Adrizal (2008) lebn nendapalkatr bahan pakm b€tupa cmpurM tepuns dlgins dan bunsldl kelapa juga dapar
disuale
ebacai bahm p€nyalur
S.ATI(
V. KESIMPT'T,AN
"AN
B€daerk lsil po€litid
M
lenat o 3
nYala i.rlEdaD
berupa
dap€t
djsinprilm
be
ninyal ikd dm ni(!ka9s'n Binv*
perfoma .Ym Pe&lu.
?tubrnm
mikrckapsd
nin'€l iko L€dalu tusm Ltih
dibandinEkm denae pendb€nm nin'€k
iko
lerbadap
perfona avd pet
lu.
DAF'TAR PUSTAXA
A-A(. AAK.
PenclihM Aym Rd, Celatm
1996. I
982 Pedonan Petenal
Amll.J\
L K.2001. Nutisi Gmuabudi. Bosar.
ke I5. (misius, Yogyaka-ta
Aym Nesri. Keisiu, Yogyakarr..
yd
PeGlur, Cerakd
Anggorcni, R. t 93s. Kcnajlm Mllarhir Dalm llDu
.plrd
p.
hd
I
Gmbaca Sar!
Maldm
'n,lin(idUni.er iryPre'".J",!da
Andhen S.
1995. Mjcroencapsulaled o-3 Technoiosy 7:87 85.
rema&
Ungs6,
fary dids iion IMine succs. Lipid
Arbi, A.,A Smsuddin., D.Hdahap,M. H. Abbas d D. Tmi 1930. llnu remak usaas laiulls Pctcmalm. Univditas Andal6. Pa.iang.
Balre J.,A. 1994. Mikroentrapsul6i. Didalm: Lachnan L, Liebemm HA. Kmig !L, edirot. Teori dan $dktet Fdtnar,1,/,s.rt /l Ed ke-3. Jalarta: Pcncrbn Indonesia Unive6ity.
Barelh
MD.,CEspo N., Buoela SC., Lot€?--Fder S ed Crshotu MA. 2000. Incoipomtion of ditrcrcnr poilmsaLuated fatry acids inro eggs. J. Poult Sci.
Bimbo. 193?. Processing of fish oil. Di dalm: Sldsby ME, editor. lr' rril.t ,- New York: Vm Nostrmd Rcnhold.
Fd, O,l
rD
Bngab. 2008. fokus Infovet EdGi Mci 2008: K6ali fase lriris penetibM aym Ilyer. Mmual Cuide atau Maual Msae€nmt BEeder. Tin Tcknis Medition, Bodune. infov€
[email protected].
aym dm Cdd. L. E
Ewins.
msun eal nenentukm produksi lelur d pcrtrhbuno Piogrm P6@ Sejma. lntsitu Perrani Bosor. Bogor
. 1979. Mulu
Budihardi,
dd
M.
rlu.
M. C. Neshein. I9?9. Poulta Produclion, 11 th Ed. L€a & Febinger.
1961. Podtry Nutririon,
5 d Ed.-rtc Ewing Comp y, peden4
Iinch. C.A 1985. Pol)m6 for micmspsde walh. Chen. tnd:22,752 756.
