UJI ANTIBAKTERI EKSTRAK RUMPUT LAUT Gracilaria sp. TERHADAP DAYA HAMBAT BAKTERI Vibrio alginolyticus SECARA IN VITRO
SKRIPSI Diajukan Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata (S1) Program Studi Budidaya Perairan
Disusun Oleh: MUSTAQCIN NOOR B.M 09930025
JURUSAN PERIKANAN FAKULTAS PERTANIAN – PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2014
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT, atas segala limpahan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dangan judul “UJI ANTI BAKTERI EKSTRAK RUMPUT LAUT Gracilaria sp. TERHADAP DAYA HAMBAT BAKTERI Vibrio alginolyticus SECARA IN VITRO”. Adapun penyusunan Skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan di Fakultas Pertanian - Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang. Dalam penyusunan skripsi ini, penulis banyak menerima bantuan moril maupun materi dari berbagai pihak sehingga dalam kesempatan ini penulis perluh menyampaikan ucapan terimah kasih kepada : 1. Bapak Dr.Ir. David Hermawan, selaku dosen pembimbing utama yang tiada henti hentinya memberikan petunjung dan bimbingannya selama penyelesaian skripsi ini. 2. Bapak Budi Setyono, S.Pi selaku dosen pembimbing pendamping utama atas petunjung dan bimbingannya selama penyelesaian skripsi ini. 3. Bapak Bambang Hanggono S.Pi, MSc selaku pembimbing lapangan yang telah membimbing dan memberikan arahan yang berguna dalam melaksanakan penelitian. 4. Bapak Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian - Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang 5. Bapak Riza Rahmat Hakim S.Pi, M.S selaku Ketua Jurusan Perikanan Universitas Muhammadiyah Malang. 6. Bapak, Ibu, Kakak dan Adik tercinta yang memberikan do’a, perhatian, nasehat, dan dukungan yang tiada hentinya sehingga menjadi diri saya sekarang ini. 7. Teman - teman perjuangan di Malang yang selalu memberikan dukungan dan motivasi. 8. Teman - teman perikanan seangkatan 2009, kakak tingkat maupun adik tingkat yang telah memberikan supportnya. 9. Semua pihak yang tidak dapat ditulis satu persatu dalam kesempatan ini, yang telah memberikan dukungannya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini sesuai dengan yang direncanakan. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memelurkannya. Malang,
Penulis
Mei 2014
DAFTAR ISI
Halaman DAFTAR GAMBAR ................................................................................... viii DAFTAR TABEL .......................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
x
BAB I
PENDAHULUAN ....................................................................... 1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1.2 Rumusan Masalah .................................................................... 1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................... 1.4 Kegunaan Penelitian ................................................................ 1.5 Hipotesis ..................................................................................
1 1 3 3 4 4
BAB II
TINJAUAN PUTAKA................................................................. 2.1 Bakteri Vibrio alginolyticus ..................................................... 2.1.1 Klasifikasi dan Morfologi ................................................ 2.1.2 Lingkunagan Hidup Bakteri Vibrio alginolyticus ............. 2.1.3 Infeksi Bakteri Vibrio alginolyticus ................................. 2.2 Rumput Laut Gracilaria sp. ..................................................... 2.2.1 Klasifikasi dan Morfologi ................................................ 2.3 Senyawa Fitokimia................................................................... 2.3.1 Alkaloid .......................................................................... 2.3.2 Steroid/Terpenoid ............................................................ 2.3.3 Flavonoid ........................................................................ 2.3.4 Saponin ........................................................................... 2.3.5 Fenol Hidrokuinon .......................................................... 2.3.6 Tanin ............................................................................... 2.4 Ekstraksi .................................................................................. 2.5 Antibakteri ............................................................................... 2.5.1 Mekanisme Kerja Antibakteri ..........................................
5 5 5 6 6 7 7 10 10 11 11 12 13 13 14 15 16
BAB III MATERI DAN METODE ............................................................ 3.1 Waktu dan Tempat ................................................................... 3.2 Materi dan Alat Penelitian ........................................................ 3.2.1 Materi Penelitian ............................................................. 3.2.2 Alat Penelitian ................................................................. 3.3 Batasan Variabel ...................................................................... 3.4 Metode Penelitian .................................................................... 3.5 Rancangan Penelitian ............................................................... 3.6 Prosedur Penelitian .................................................................. 3.6.1 Persiapan Penelitian ........................................................ 3.6.2 Pelaksanaan Penelitian .................................................... 3.7 Parameter Uji ........................................................................... 2.8 Analisa Data ............................................................................
20 20 20 20 20 21 21 22 23 23 25 26 26
Halaman BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................... 4.1 Kultur Murn Bakteri Vibrio alginolyticus ................................ 4.2 Hasil Uji MIC (Minimum Inhibitory Concentration) ............... 4.3 Uji Cakram .............................................................................
29 29 30 32
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................... 5.1 Saran....................................................................................... 5.2 Kesimpulan .............................................................................
40 40 40
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. LAMPIRAN ................................................................................................
41 45
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1. Bakteri Vibrio alginolyticus. Sumber : Austin dan Austin (1987).......... 2. Rumput Laut Gracilaria sp. Sumber : Anggadiredja et al., (2006) ........ 3. Denah Penelitian .................................................................................. 4. a. Kultur Murni dan b. Media TSB ....................................................... 5. Hasil Uji MIC ...................................................................................... 6. a. Ekstrak dengan Konsentrasi 5%, b. Ekstrak dengan Konsentrasi 10%, c. Ekstrak dengan Konsentrasi 15%, d. Ekstrak dengan Konsentrasi 20% dan e. Ekstrak dengan Konsentrasi 25%. ................................................................................. 7. Diagram Hubungan Konsentrasi Ekstrak Rumput Laut Dengan Diameter Zona Hambat ...........................................................
5 8 23 29 30
33 35
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman 1. Tabulasi Data ......................................................................................... 27 2. Analisis Variansi ................................................................................... 27 3. Hasil Pengamatan Uji MIC (Minimum Inhibitory Concentration) .......... 31 4. Pengukuran Zona Hambat Ektrak Rumput Laut Gracilaria sp. Terhadap Pertumbuhan Bakteri Vibrio alginolyticus.............................. 34 5.Aktifitas antibakteri berdasarkan metode Davis dan Stout (1971) dalam Inayati (2007) ........................................................................................ 35 6. Analisis Sidik Ragam Pengaruh Ekstrak Rumput Laut Gracilaria sp. Terhadap Daya Hambat Pertumbuhan Bakteri Vibrio alginolyticus ....... 36
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Data Uji MIC ...................................................................................... 2. Data Uji Cakram ................................................................................. 3. Hasil Pengukuran Zona Hambat .......................................................... 4. Dokumentasi Kegiatan Penelitian ........................................................ 5. Surat Pernyataan .................................................................................. 6. Curiculum Vittae .................................................................................
45 46 47 50 51 52
DAFTAR PUSTAKA
Adijuwana, M.A. dan Nur 1989. Teknik Spektroskopi dalam Analisis Biologi. PAU IPB. Bogor. Akbar, S. dan Sudaryanto. 2002. Pembenihan dan Pembesaran Kerapu Bebek. Penerbit Swadaya. Jakarta. Amri, Khoirul. 2003. Budidaya udang windu secara intensif. Agro Media Pustaka. Jakarta. Andriyanti R. 2009. Ekstraksi senyawa aktif antioksidan dari lintah laut (Discodoris sp.) asal perairan kepulauan belitung [skripsi]. Bogor : Departemen Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Astawan M dan Kasih AL. 2008. Khasiat warna-warni makanan. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama. Austin, B. and D.A. Austin. 1987. Bacterial fish pathogens: diseases in farmed and wild fish. John Wiley and Sons. Bachtiar, S. Y, Wahju, T dan Nanik, S. 2012. Pengaruh Ekstrak Alga Coklat (Sargassum sp.) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli. Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Airlangga. Surabaya. Bonang G, ES Koeswardono. 1982. Mikrobiologi Untuk Kedokteran Untuk Laboratorium Dan Klinik. Ed ke-1. Jakarta: Gramedia. Boyd, R.F. 1995. Basic Medical Microbiology. Five edition. Little, Brown and Company (Inc), Boston. Daluningrum IPW. 2009.Penapisan awal komponen bioaktif dari kerang darah (Anadara granosa) sebagai senyawa antibakteri [skripsi]. Bogor : Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Daris A. 2008. Fitokimia mencegah penyakit degeratif. http://www. Isfinational. or.id [15 Desember 2013]. Davis, W.W. and T.R. Stout. 1971. Disc plate method of microbiologial antibiotic assay. Appl. Microbiol. 22(4):659-665. Djiwoseputro. 1990. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Penerbit Djambtan. Jakarta. Feliatra. 1999. Identifikasi Bakteri Patogen (Vibrio sp) Di Perairan Nongs Gina Saptiani, Slamet Budi Prayitno, dan Sutrisno Anggoro. 2013. Potensi Antibakteri Ekstrak Daun Jeruju (Acanthus ilicifolius) Terhadap Vibrio harveyi Secara In Vitro. Laboratorium Manajemen Sumberdaya Perairan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro, Semarang
Hanafiah, K.A. 2010. Rancangan Percobaan Teori dan Aplikasi. Rajawali Pers. Jakarta. Harborne, J.B. 1987. Metode Fitokimia. Padmawinata K, Soediro I, penerjemah; Niksolihin S, editor. Bandung: ITB. Terjemahan dari: Phytochemical Method. Hayati EK. 2008. Potensi dan Peluang Tanaman Obat Sebagai Obat Pelangsing Alami. http://elokkamilah-uinmalang.blogspot.com/2008/12/potensi-danpeluang- tanamanobat. [12 Desember 2013]. Inayati H. 2007. Potensi Antibakteri Ekstrak Daun Kedondong Bangkok (Spondias dulcis Forst.). Program Studi Biokimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. IPB. Bogor. Iskandar, Y., D. Rusmiati, dan R.R. Dewi. 2005. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Terhadap Bakteri Escherichia coli Dan Bacillus cereus. Universitas Padjadjaran Jatinangor, Sumedang. Kim JH, Hahm DH, Yang DC, Kim JH, Lee HJ, dan Shim I. 2005. Effect of Crude Saponin of Korean Red Ginseng on High-Fat Diet-Induced Obesity in the Rat. Journal of Pharmacological Sciences. Kumaravel, K., S. Ravichandran, and S. Sritama-Bose. 2010. In vitro antimicrobial activity of shrimps haemolymph on clinical pathogens. African J. Microbiol. Kusumaningrum I, Rini BH, Sri H. 2007. Pengaruh Perasan Sargassum crassifolium dengan Konsentrasi yang Berbeda terhadap Pertumbuhan Tanaman Kedelai (Glycine max (L) Merill). Lay BW. 1994. Analisis Mikroba di Laboratorium. Jakarta: PT Raja Grafindo Pustaka. Melki, Wike Ayu EP, Kurniati. 2011. Uji Antibakteri Ekstrak Gracilaria sp (Rumput Laut) Terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Program Studi Ilmu Kelautan FMIPA Universitas Sriwijaya, Indralaya-Indonesia Murtidjo, dan Bambang, A. 2003. Benih udang windu sekala kecil. Penerbit Kanisus. Yogyakarta. Pelczar, J. Michael dan Chan E.C.S. 2005. Dasar-dasar mikrobiologi 2. UIPress. Jakarta: Pelczar, J. Michael dan Chan E.C.S. 1988. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Jilid 2. Hadioetomo RS, Imas T, Tjitrosomo SS, Angka SL. UI Pr. Terjemahan dari Elements of Microbiology. Jakarta. Pringgenies, D., N. L. Ekasari dan Gunawan. 2011. Potensi Beberapa Ekstrak Rumput Laut sebagai Antibakteri Upaya Sebagai Bahan Antibakteri Makanan. Dalam: Prosiding Seminar Nasional Aplikasi Pemanfaatan Rumput Laut dan Bahan Hayati Lautdalam Bidang Pangan dan Energi di Semarang 29 Januari 2011. Semarang.
Rinawati N.D. 2010. Daya Antibakteri Tumbuhan Majapahit (Crescentia cujete L.) Terhadap Bakteri Vibrio alginolyticus. Jurusan Biologi. Fakultas Matematika Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Teknologi Sepuluh Novemver. Surabaya. Ruiz C, Falcocchio S, Xoxi E, Villo L, Nicolosi G, Pastor FIJ, Diaz P, Saso L. 2005. Inhibition of Candida rugosa lipase by saponin, flavonoids and alkaloids. J. Biosci. Biotechnol. Sastry and Rao. 1994. Antibacterial Substance From Marine Algae. Successive Extraction Using Benzene, Chloroform and Methanol. Department of Biochemistry, Institute of Medical Science, Banaras Hindu University. India. Schlegel, G. Hans. 1993. General Microbiology. Seventh Edition. Cambridge University Press, England. Schunak, W. Mayer, K. Haake, M. 1990. Senyawa Obat. Ed ke-2. Wattimena JR, Subino, penerjemah; Yogyakarta: UGM Pr. Sirait M. 2007. Penuntun Fitokimia dalam Farmasi. ITB. Bandung Suharni, T.T., S.J. Nastiti, A.E.S. Soetarto. 2008. Mikrobiologi Umum. Universitas Atma Jaya Yogyakarta press, Yogyakarta. Todar, K. 1997. The Control of Microbial Growth. Wisconsin: University of Wisconsin. Wattimena JR, Nelly CS, Mathiida BW. 1991. Farmakodinamika dan Terapi Antibakteri. Yogyakarta UGM Pr. Xia D, Wu X, Yang Q, Gong J, Zhang Y. 2010. Anti-obesity and hypolipidemic effect of a functional formula containing Prumus mume in mice fed highfat diet. African Journal of Biotechnology. Xu BJ, Han LK, Zheng YN, Lee JH, Sung CK. 2005. In Vitro Inhibitory Effect of Triterpenoidal Saponins from Platycodi Radix on Pancreatic Lipase. Archives of Pharmacal.
