TISKOVÁ INFORMACE
říjen 2016
Od tradičního doppelbocku až po pale ale s černým lanýžem
Craft Beer Corner představí rozmanitost řemeslně vařených piv v centru pozornosti stojí požitek a vášeň
Opět bude magnetem pro publikum veletrhu BrauBeviale pořádaného od 8. do 10. listopadu. A dobrým zdrojem inspirace pro gastronomy, specializované prodejce a sládky: Craft Beer Corner. V ještě větším formátu a s ještě pestřejším sortimentem se bude letos prezentovat v hale 9. Každý den tam budou pivní sommelieři degustovat přes 250 řemeslných piv z 20 zemí. Recept na úspěch koutku zvaného Craft Beer Corner spočívá v nakažlivém nadšení a vášni pro řemeslně vařené pivo neobyčejné chuti. Pivní sommelieři Klaus Artmann a David Hertl pohovořili o svých osobních zkušenostech. „Radostné očekávání, zavřené oči a jednoduše požitek a nic víc,“ tak popisuje okamžik ochutnání piva Klaus Artmann, jednatel společnosti exbierience GmbH specializované na jedinečné pivní akce. Už vloni stál jako kvalifikovaný pivní sommelier za jedním z barů Craft Beer Corneru. „Aby nevznikl nesprávný dojem: na rozdíl od Oktoberfestu tady jde u každého piva jen o malý doušek, ale o to větší pozornost je věnována tomu, co pijeme,“ říká Artmann. Historie, která se za pivem skrývá, je tím, co chce publiku přiblížit. Na to se také předem dobře připravuje. Nejdříve se rámcově informuje na etiketě a na internetu, potom se sládkem podrobně hovoří o použitých přísadách, jemnosti sladu, úpravě chmele nebo době zrání a samozřejmě si o jedinečném pivě nakonec udělá vlastní obrázek. Pití piva přirovnává k poslechu hudby. „Podle nálady se mi líbí klasická hudba, rock, lidová hudba, popová balada nebo i heavy metal. Důležité je, aby se mě to emocionální dotýkalo a nenudilo mě to. A tak tomu je i u piva.“ Při svých degustacích nechce nikoho poučovat, ale naopak v diskuzi s publikem vystopovat různorodé individuální smyslové dojmy a společně prožívat nadšení pro pivo. Komunikace s publikem je pro něj důležitá a zjevně ho baví. Pro dobrou degustaci piva je rozhodující správná kombinace informací a zábavy. To mu vloni potvrdili i dva sládci,
kteří se tajně vmísili mezi hosty k ochutnávce svých piv. „Lépe bychom naše pivo představit nedokázali,“ tak zněl jednomyslný ortel obou pánů. Pro Artmanna to je největší kompliment. Maximální požitek – nezaujatě a bez agresivního prodeje Co je na Craft Beer Corneru tak mimořádné? Požitek z pestrosti piv, aniž by se provádělo jakékoliv oficiální hodnocení nebo byl vyvíjen nátlak ze strany prodejců. A kromě toho také otevřená konverzace s pivními nadšenci, mistry sládky a všemi, kteří dokážou ocenit dobré řemeslně uvařené pivo. V tom podle Artmanna spočívá rozdíl oproti mnoha festivalům řemeslného piva, které se dnes leckde konají. Toho, že piva v Craft Beer Corneru prezentují pouze nezaujatí pivní sommelieři a ne pivovary, si cení i David Hertl, který je ve svých 26 letech jedním z nejmladších pivních sommelierů v Německu a který se brzy stane také sommelierem v oblasti vína. Hertl bude letos degustovat obzvláště chmelená piva a už teď se těší na to, že se třeba opět seznámí s novými chuťovými odstíny. „V loňském roce jsem objevil italské pale ale s černým lanýžem. Byl jsem z něj tak nadšený, že jsem si ho pak musel sám uvařit,“ vzpomíná vyučený sladovník a sládek Hertl pocházející z franckého Schlüsselfeldu mezi Norimberkem a Würzburgem. Marshmallow stout a dýňové pivo s ručně lepenými etiketami Ve své pivovarské manufaktuře vaří každý rok 44 druhů, vždy pouze 300 hliněných láhví, na které etikety ručně lepí matka Vroni. Od pšeničného doppelbocku až po černé India pale ale (IPA), od marshmallow stoutu až po dýňové pivo. Letos na Craft Beer Corner pohlíží se zvláštním napětím. Poprvé totiž sám zaslal pivo, které bude degustováno u tematického baru věnovaného specialitám. Degustaci pochopitelně nepovede on sám. „Jedná se o pivo prastarého německého stylu, kyselé pivo se solí a koriandrem, tzv. gose, jaké se vařilo v raném středověku. Do původní receptury jsem ještě přidal okurku. Jsem velmi zvědavý, jakého ohlasu se u hostů Craft Beer Corneru dočká,“ říká sympatický mladý sládek. Aby toto řemeslné pivo uvařil a neporušil při tom příkaz čistoty, vydal se do Prahy a potom pivo znovu importoval do Německa. Další informace na webu www.braubeviale.de
Od tradičního doppelbocku až po pale ale s černým lanýžem Tisková informace – říjen 2016
strana 2/6
Návrh na inforámeček: Počátky vlny řemeslných piv Kreativní pivní kultura je na vzestupu nejen v Německu, ale všude na světě. Její počátky lze vysledovat v USA v 80. letech minulého století. Na celém světě nyní podle studie americké biochemické firmy Alltech existuje už 10 000 řemeslných pivovarů. Německo se v současné době nachází v top 10 na osmém místě, a sice za USA, Velkou Británií, Francií, Itálií, Ruskem, Kanadou a Švýcarskem. Stále více spotřebitelů v Německu touží po rozmanitějších chuťových zážitcích z piva a dávají přednost regionálním výrobcům, kteří vaří z přírodních surovin. Z průzkumu globálního institutu pro výzkum trhu Mintel vyplynulo, že v roce 2012 v Německu pocházelo jen jedno procento piv ze segmentu řemeslných piv, v roce 2016 už však 20 procent, tedy každé páté nové pivo v Německu. Tendence je stoupavá. Návrh na inforámeček: Craft Beer Corner jako místo setkávání Craft Beer Corner v hale 9 veletrhu BrauBeviale je oblíbeným místem setkávání gastronomů, specializovaných prodejců, sládků, pivních sommelierů a všech, kteří mají zálibu v řemeslně vařeném pivu zvláštních chuťových odstínů. Každý den od 10:30 hod. mohou návštěvníci pod vedením kvalifikovaných pivních sommelierů, jako například úřadujícího mistra Německa Markuse Seilera, na šesti tematických barech degustovat 250 různých piv z 20 zemí. Účast na degustacích je zahrnuta do vstupného na veletrh BrauBeviale. Zastoupeny jsou mimo jiné exotické moky jako „will decide later“, Smoky Melon, Killer Cucumber Ale, Mala Vida, Schokobär, Gipfelglück, Franconian Black nebo – pro ty, kdo by raději něco klasičtějšího – Weiherer Weizenbräu, Beurer Urtrunk či Bavarian Craft Bock. K ochutnání budou nabídnuty i prémiové lihoviny, jako jsou džiny, whiskey, vodky, rumy nebo pálenky, převážně od menších výrobců. Novinkou jsou craft sessions v přednáškové místnosti v rámci Craft Beer Corneru. Mezi tématy nebude chybět kombinování nápojů s jídlem (jaké pivo se hodí ke kterému pokrmu?) nebo nežádoucí aromata v pivu. Další informace na webu www.braubeviale.de
Od tradičního doppelbocku až po pale ale s černým lanýžem Tisková informace – říjen 2016
strana 3/6
Foto 1:
Popisek obrázku: Vloni zažil Craft Beer Corner velký zájem návštěvníků. Zdroj obrázku: NürnbergMesse Foto 2:
Popisek obrázku: Klaus Artmann dělá z mimořádných vlastností piva hmatatelný zážitek. Zdroj obrázku: NürnbergMesse Foto 3:
Popisek obrázku: David Hertl, náruživý francký sládek Zdroj obrázku: NürnbergMesse
Od tradičního doppelbocku až po pale ale s černým lanýžem Tisková informace – říjen 2016
strana 4/6
Foto 4:
Popisek obrázku: Vedoucí veletrhu BrauBeviale Andrea Kalrait v rozhovoru se sládkem Hertlem Zdroj obrázku: NürnbergMesse Foto 5:
Popisek obrázku: Na Craft Beer Corneru lze degustovat i prémiové lihoviny. Zdroj obrázku: NürnbergMesse Foto 6:
Popisek obrázku: Markus Seiler, úřadující mistr německých pivních sommelierů, na Craft Beer Corneru Zdroj obrázku: NürnbergMesse
Od tradičního doppelbocku až po pale ale s černým lanýžem Tisková informace – říjen 2016
strana 5/6
Foto 7:
Popisek obrázku: Nejlepší přísady pro opravdu dobré pivo Zdroj obrázku: NürnbergMesse
Kontaktní osoby pro média Katja Feeß, Ruth Cuya T +49 911 860 683 29 F +49 911 860 612 83 29
[email protected] Všechny texty pro média a další informace a fotografie najdete na: www.braubeviale.de/press
Od tradičního doppelbocku až po pale ale s černým lanýžem Tisková informace – říjen 2016
strana 6/6
