The Indramayu, West Java
Kebaikan Mangga Bumi Ayu Indramayu
Siapa yang tak kenal Mangga? Buah yang kulitnya bisa beraneka warna, ada yang hijau, kuning, orange bahkan b e r n u a n s a k e m e r a h a n . Bapak Ardi, pegawai setia Ibu Aji, seorang pengusaha Mangga membuat saya mengenal lebih dekat tentang kebaikan Mangga Indramayu.
About Mangga Indramayu
Kota Indramayu dikenal sebagai Kota Mangga. Hampir di setiap halaman rumah di kota ini tumbuh pohon Mangga. Mangga Indramayu menjadi salah satu
Mangga favorit diantara jenis-jenis mangga lainnya di Indonesia. Kenapa namanya Mangga Indramayu? Pak Ardi pun bercerita... Dulu diadakan pertemuan untuk memilih Nama Mangga yang terbaik dari 5 (lima) wilayah kabupaten yaitu Bandung, M aj a l en g k a , C i r e b o n , S u b a ng dan I n d r a m a y u .
Kapannya Pak i n g e t . . .
Ardi nggak H e h e h e
Tiap Perwakilan Kabupaten memilih dan menampilkan buah Mangga andalan dari daerahnya yang terbaik menurut m a s i n g - m a s i n g . Karena acara ini sangat penting dan dihadiri oleh Gubernur Jawa Barat pada waktu itu, maka
Ahli Pertanian Indramayu bertanya kepada Bapak Ardi, bagaimana cara memilih dan mengetahui ciri-ciri Mangga Indramayu yang terbaik. Pak Ardi bertanya, ‘Bapak mau Mangga Indramayu yang terbaik secara rasa atau kualitas?’ Bapak Ahli Pertanian mengatakan secara kualitas.
Lalu Pak Ardi memberitahukan bahwa kalau memilih Mangga Indramayu secara kualitas, maka pilihlah Mangga yang berkulit hijau dan harum. Ini merupakanciri khas Mangga yang m a t a n g d i p o h o n . Sesuai persyaratan maka dibelilah 2 0 ( d u a p u l u h ) b u a h Mangga Indramayu dengan komposisi
10 buah Mangga berkulit orange dan 10 buah yang berkulit hijau. Pada saat acara pemilihan, semua Perwakilan Kabupaten mengupas dan menyajikan buah Mangga masing-masing y a n g b e r k u l i t k u n i ng d a n o r a n g e. Lain halnya dengan Perwakilan Kabupaten Indramayu mengupas dan
menyajikan buah Mangga yang berkulit Hijau, yang matang di pohon. Semua mencicipi dan saat itu Gubernur yang menentukan buah Mangga dari Kabupaten mana yang terbaik. Hasilnya? Mangga Indramayu yang terpilih menjadi mangga yang terbaik sehingga mulai saat itu dipakai nama
Mangga Indramayu sampai sekarang (bukan mangga Majalengka atau Bandung atau daerah lainnya) ☺
Material of Dodol Mangga Pak Ardi tidak hanya menjual buah M a n g g a s e g a r s a j a . Beliau berusaha mencari ide untuk m e n g o lah buah- buah Mangga yang kurang kualitasnya sehingga tidak bisa dijual dalam bentuk buah segar.
Pak Ardi bilang, ‘Kasihan buah-buah Mangga yang sudah memberikan kebaikan ini kalau tidak diolah, dibuang...’ Maka Pak Ardi menemukan satu cara yaitu membuat dodol Mangga. Ternyata bahan-bahan membuat dodol Mangga hanya buah Mangga dan G u l a p a s i r s a j a .
Tetapi... kuali harus terbuat dari tembaga supaya kuat karena dipanaskan dalam waktu yang lama. Selain itu sendok kayu pengaduk yang panjangnya sesuai dengan ukuran kuali.
How To Make Dodol Mangga Cara membuat dodol Mangga juga cukup ‘simple’ tidak banyak tahap yang harus k i t a l a k u k a n , y a i t u : • • • •
K u p a s M a n g g a 2 - n y a . Potong2 memanjang dalam satu wadah. Panaskan kuali tembaga. Tuang potongan2 mangga di kuali.
• Tambahkan Gula pasir. Takarannya: 3 (tiga) kg untuk sekitar 20 (dua puluh) buah mangga. Dengan takaran tersebut, Dodol jadi pas adonannya, tidak terlalu lembek atau keras. • Aduk mangga dengan sendok kayu s a m p a i m e r a t a . Rahasia mengaduk dari dapur Mami: arah mengaduk melingkar dari kiri selalu ke kanan. Dijamin merata dan rasanya lebih nikmat, lho...
Proses mengaduk memakan waktu s e k i t a r 6 - 7 j a m . Mangga yang berwarna kuning orange akan berubah warnanya menjadi k e c o k l a t a n .
Selain buah dan dodol Mangga, Toko Ibu Aji, yang berdiri sejak 2004, juga menjual manisan Mangga. Manisan Mangga dibuat dalam 2 (dua) bentuk, yaitu kering dan basah. Manisan Mangga dibuat dari buah Mangga yang asam, makanya rasanya s e g e r r r b a n g e t .
Seger banget artinya bisa bikin nggak jadi ngantuk, hehehe... Selain per-Mangga-an, yang baru saya temui di si ni adalah Keripik Tike. Tike adalah buah rumput, yaitu rumputrumput yang berbuah setelah bertahuntahun dan hanya dapat ditemui pada m u s i m p a n a s .
Buah Tike bentuknya bulat, kulitnya berwarna coklat tua kehitaman, bagian dalamnya berwarna putih. R a s a n y a g i m a n a , y a . . . Enak, khas wanginya dan mirip Emping Melinjo. Keripik Tike juga mengandung bahan ‘purine’ bahkan kadarnya melebihi emping Melinjo.
Sow... Bagi yang menderita asam urat, hati-hati keterusan makannya, ya ☺
Yang suka Mangga, mau coba keripik Tike atau yang mau beli oleh-oleh, silahkan mampir ke:
TOKO HJ. DARMEN/ NURHASANAH IBU AJI/ BAPAK ARDI Jl. Ahmad Yani No. 158, Indramayu Phone No.: 0818-0230-4239
Yang mau ke Indramayu, mau tau tentang Indramayu lebih jauh, mau bikin trip Indramayu karena potensi Indramayu ruarrr biasa, silahkan menghubungi Putra Indramayu:
Kang DEDHEZ ANGGARA
[email protected] [email protected] Jl. Pari 18 No. 369, Perum BPPK Indramayu 45219, Jawa Barat Phone No.: 0817-046-8205
Stevany ‘beb’ beb’ Suryaputra Suryaputra FounderFounder-IFW9 www.i www.indonesiaf ndonesiaforthew ortheworld.com
[email protected] HP: +62+62-816816-195195-5252
Xpress your Ajna and Thank You very much for your appreciation for IFW! IFW! ☺
