Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Önkormányzat Közgyűlésétől, Miskolc
94/2004. (IX. 16.) Kgy. számú határozat Tárgy: A Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Kórház és Egyetemi Oktató Kórház élelmezési üzemének működtetésére vonatkozó Vállalkozási szerződés jóváhagyása A Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Önkormányzat Közgyűlése megtárgyalta a BorsodAbaúj-Zemplén Megyei Kórház és Egyetemi Oktató Kórház élelmezési üzemének működtetésére vonatkozó Vállalkozási szerződés jóváhagyására tett javaslatot és az alábbi döntést hozza: 1. A Közgyűlés jóváhagyja a Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Kórház és Egyetemi Oktató Kórház (székhelye: 3526 Miskolc, Szentpéteri kapu 72–76.) és az EUREST Étteremüzemeltető Kft (székhelye: Budapest, Prielle Kornélia u. 18–34.) között létrejött – a Kórház élelmezési üzemének működtetésére vonatkozó – Vállalkozói szerződést, a melléklet szerint. 2. A Közgyűlés egyetért a Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Önkormányzat vagyonáról és a vagyongazdálkodás szabályairól szóló 12/1997. (XI. 14.) Kgy. sz. rendelet 9. § (1) bek. c) pontja alapján a Miskolc, Szentpéteri kapu 72-76. szám alatt található Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Kórház és Egyetemi Oktató Kórház élelmezési üzeme épületének az EUREST Étteremüzemeltető Kft. részére 10 évre történő bérbeadásával. Felelős: Határidő:
dr. Kukla Mária főosztályvezető dr. Csiba Gábor főigazgató főorvos azonnal
K. m. f.
Dr. Illés Pál s. k. főjegyző
A kiadmány hiteléül:
Gyárfás Ildikó s. k. a közgyűlés elnöke
VÁLLALKOZÁSI SZERZŐDÉS Jelen vállalkozási szerződés (továbbiakban a „Szerződés”) létrejött egyrészről a •
Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Kórház és Egyetemi Oktató Kórház (székhelye: 3526 Miskolc, Szentpéteri kapu 72-76.; adószám: 15350301-2-05; képviselő: Dr. Csiba Gábor főigazgató főorvos), mint megrendelő (továbbiakban a „Megrendelő”), másrészről az
•
EUREST Étteremüzemeltető Kft. (székhelye: 1117 Budapest, Prielle Kornélia u. 18-34.; cégjegyzékszám: Cg. 01-09-169156; adószám: 10794359-2-43; képviselő: Nyerges János, ügyvezető igazgató) mint vállalkozó (továbbiakban a „Vállalkozó”)
között az alulírott napon és helyen az alábbi feltételekkel. PREAMBULUM A közbeszerzésről szóló, többször módosított 1995. évi XI. törvény alapján a Megrendelő a Közbeszerzési Értesítőben nyílt ajánlati felhívást tett közzé a közbeszerzési eljárás megindítására az ellátottak és alkalmazottak étkeztetésére. Hivatkozott jogszabály rendelkezéseinek és a dokumentációban meghatározott tartalmi és formai követelményeknek megfelelően érvényes ajánlatot tett Vállalkozó az ajánlatkérő döntése alapján a pályázatot elnyerte. I.
A Szerződés tárgya
1.1
A Megrendelő megbízza a Vállalkozót a 3526 Miskolc, Szentpéteri kapu 72-76. alatt található telephelyén működő Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Kórház és Egyetemi Oktató Kórház (továbbiakban a „Kórház”) ellátottainak és alkalmazottainak élelmezésével, az élelmezési üzem teljes körű rekonstrukciójával. E feladat ellátása érdekében a Vállalkozó a Kórházban található konyha (a továbbiakban a „Konyha”) és éttermek (továbbiakban az „Étterem”) – a jelen Szerződéshez 1. számú mellékletként (rekonstrukció előtti és utáni felosztás) csatolt alaprajzon feltüntetett – részét üzemelteti a jelen Szerződésben foglalt feltételek szerint.
1.2
A Vállalkozó vállalja továbbá a Megrendelő továbbképzésein, rendezvényein (például évfordulók, ünnepek, stb.) étkezés biztosítását, party-catering tevékenység ellátását, valamint a Megrendelő tárgyalásaira történő étel-ital bekészítést. Ezek lebonyolítását a Vállalkozó megfelelő időben történt előzetes bejelentést követően, a felek között erre létrejött külön megállapodás alapján végzi.
1.3
A Megrendelő a Szerződés fennállása alatt az 1.1 és az 1.2 pontban foglalt tevékenységek ellátására a Vállalkozón kívül harmadik személyt vagy társaságot csak a Vállalkozó előzetes írásbeli hozzájárulásával vehet igénybe.
II.
Az üzemeltetés
2.1
A felek megállapodnak abban, hogy a Vállalkozó a Konyha és az Étterem üzemeltetését 2004. október 1. napon kezdi meg. A jelenleg érvényes üzemeltetési engedélyt Megrendelő legkésőbb 2004. október 1-jén átadja Vállalkozónak, aki eljár az önkormányzatnál az üzemeltetési engedély saját nevére történő átírással kapcsolatosan.
2.2
A Vállalkozó köteles a tevékenysége folytatásához szükséges működési engedélyt beszerezni. A Megrendelő biztosítja az engedély beszerzéséhez, valamint a működéshez szükséges dokumentumokat (pl. alaprajz, használatbavételi engedély) a Vállalkozó részére.
2.3
A felek az üzemeltetés megkezdése előtt a Konyhában és az Étteremben található berendezési tárgyakról, eszközökről közösen leltárt és helyiségfelmérést végeznek.
2.4
Vis major esetétől és az alábbi 2.5 pontban említett kivételektől eltekintve, a Vállalkozó köteles a Szerződés teljes időtartama alatt vállalt szolgáltatásainak teljes körét biztosítani.
2.5
Jelen Szerződés alapján nyújtandó szolgáltatás teljesítését csak olyan esetben lehet teljes joggal és bejelentéssel felfüggeszteni, ha a Vállalkozó akaratától független okok miatt nem képes biztosítani a szolgáltatásokat vagy azok egy részét rendes üzemeltetési körülmények között. Ilyen helyzet áll elő, ha a Kórház területén, vagy a Konyha és az Étterem használatában zavar támad (pl. energiabiztosítás megszakad, stb.), a Megrendelő személyzete által szervezett munkabeszüntetés esetén – mely akadályozza az Étterem vagy a Büfé rendes körülmények közötti látogatását –, vagy ha a berendezések – a Vállalkozónak fel nem róható okból - nem működnek. Az ilyen esetekben felmerült károkért a Vállalkozó nem felel. A Vállalkozó, függetlenül attól, hogy ezért nem felelős, köteles mindent megtenni annak érdekében, hogy a szolgáltatásokat minél előbb ismét biztosítani tudja, és ez ügyben egyeztet a Megrendelővel.
III.
A Vállalkozó által nyújtott szolgáltatások
3.1
Ellátotti élelmezés
3.1.1
A Vállalkozó az ellátottak részére napi háromszori étkezést biztosít, melyből a reggeli és a vacsora hideg élelem, míg az ebéd meleg étel. A reggelihez meleg italt (teát, tejet, tejeskávét, kakaót) szolgáltat. A diabéteszes étrendű betegeknek, valamint a csecsemő és gyermek betegosztályok számára a három főétkezésen felül még kettő kis étkezést (tízórai, uzsonna), a diabéteszes étrendű gyermekek részére utóvacsorát is szolgáltat. A Vállalkozó gyógyintézeti alapétrendet, könnyű-vegyes étrendet és diétás ételeket biztosít. Az étlap tervezése a Vállalkozó feladata. Az étlapszerkesztést a Vállalkozó a 80/1999.(XII.28.) GM-EüM-FVM együttes rendelet irányelvei szerint készíti úgy, hogy a helyi igényeket is tükröző étlap biztosítása érdekében egyeztetni köteles a Megrendelő Ápolási Igazgatójával. (Jellemző tálalási mennyiségek a 2. számú mellékletben). A pályázatban szereplő bírálati szempontot is figyelembe vevő étlap és beltartalmi érték.
2
3.1.2
A Vállalkozó, a Megrendelő kérésére, külön térítés ellenében (a) (b) (c)
különleges étkezési módokat kínál (vegetáriánus ételek, kulturális, vallási szokásokat figyelembe vevő ételek és extra igényeket kielégítő ételek); hazatávozó betegek részére elvitelre diétás ételeket biztosít az igénybe vevő térítése ellenében; teljesíti az egyes osztályok étlap feletti többletigényeit, de kizárólag a Gazdasági Igazgató által engedélyezett formában és mértékben.
3.1.3
A Megrendelő az élelmezésre vonatkozó rendelést a tárgynapot megelőző nap reggel 8 óráig írásban adja le a Vállalkozó képviselőjének. A Megrendelő jogosult a tárgynapon reggeli esetén 07.30-ig, ebéd esetén 11.30-ig és vacsora esetén 15.00-ig pótrendelést átadni a Vállalkozó részére. Lerendelés elfogadása reggeli esetén 07.30-ig, vacsora esetén 11.00ig történik, míg ebéd esetén lerendelés elfogadására tárgynapon nincs mód. A szombat, vasárnap és hétfői létszámjelentést pénteken 10 óráig kell megadni a Vállalkozó részére.
3.1.4
A kórházélelmezéssel szükségszerűen együtt járó dietetikai feladatok, beleértve a beteg osztályokon kezelt betegek dietetikai szakellátását is a Vállalkozó feladata. A dietetikai ellátást a mindenkori beteglétszámnak megfelelő főiskolai végzettségű dietetikus létszámmal biztosítja, melyhez igénybe veszi a Megrendelő állományában maradó 8 fő dietetikust is. A Megrendelő állományában maradó dietetikusok munkajogilag a Megrendelőhöz, munkautasítás és végrehajtás szempontjából a Vállalkozóhoz tartoznak (a dietetikusok feladatait a 3. számú melléklet tartalmazza).
3.1.5
A Vállalkozó a Szerződés teljes időtartama alatt jogosult saját költségén a gazdaságosabb üzemelés érdekében a Konyhában és az Étteremben meglévő eszközparkot korszerűsíteni, technikai, illetve ételelőállítás-technológiai átszervezést végrehajtani.
3.1.6
Az ételeket a Vállalkozó szállítja a pavilonok elosztó-gyűjtő helyeire (4.számú melléklet), ahol az étel-, italféleségeket és a szállítóedényeket, tálalóedényeket a Megrendelő által kijelölt személyek veszik át a tálalólista alapján, annak aláírásával, amely a tálcák, tányérok darabszámát is tartalmazza. Az ételeknek az ellátottak részére történő szétosztásáról a Megrendelő személyzete (az ápolók) gondoskodik. A Vállalkozó jogosult ellenőrizni az ételeknek a Megrendelő által történő tárolását és szétosztását. Az üres szállítóedényeket és a tálalóedényeket a Megrendelő által kijelölt ápoló személyzet adja vissza a Vállalkozó által kijelölt felelős személyeknek a pavilonok gyűjtőhelyein. Az osztályokon fellépő esetleges hiányért a Megrendelő felelősséggel tartozik a Vállalkozó felé. A hiány kiszámlázására – a megfelelően tanúsított okmányok esetén - a Vállalkozó havonta jogosult. Rekonstrukció befejezéséig a jelenlegi tálalási rendszer működik.
3.1.7
Az ebéd tálalása hőtartó, egyéni tálcás rendszerben történik a rekonstrukció befejezését követően (kivéve az Elme Osztályt, annak műszaki hiányossága, liftbeépítése, illetve szakmai indokoltsága miatt). A diétafajtákat színes kártya jeleníti meg, melyről Vállalkozó gondoskodik. A reggeli és vacsora egyénileg, papír vagy egyéb tálcán, fóliába csomagolva, míg a folyadék hőtároló, italszállító konténerekben érkezik az osztályos elosztó-gyűjtő helyekre.
3
3.1.8
Az osztályokra történő ételszállítás időpontja: reggeli: 7 órától 8 óráig ebéd: 11 órától 12.30 óráig vacsora: 15.30 órától 16.30 óráig A vacsora kiosztása a rekonstrukciót követően az ebéddel együtt kerülhet kiszállításra, amennyiben ennek feltételrendszerét Vállalkozó és Megrendelő a gazdaságosság figyelembe vételével kialakította.
3.2
Alkalmazotti étkezés
3.2.1
A Vállalkozó az alkalmazottak részére reggeli, ebéd és vacsoraszolgáltatást biztosít. A Vállalkozó naponta frissíti ételválasztékát és ugyanazon ételajánlatát csak némi idő elteltével ismétli meg. (jellemző mennyiségek a 2.számú mellékletben és az ajánlattételi füzetben).
3.2.2.
Az alkalmazotti étkezés a rekonstrukcióig változatlan feltételek mellett kerül biztosításra, míg a rekonstrukciót követően két helyszínen történik az alkalmazottak ellátása: 1. Központi Étteremben (Könyvtár mellett) a’la carte és előrendeléses menü, önkiszolgáló rendszerben. 2. Ortopéd épület végében található étteremben, itt azonban csak előrendeléses menü szolgálandó fel.
3.2.3
A rekonstrukció ideje alatt (mintegy négy hónap) a Vállalkozó az alkalmazotti étkeztetést a szűkített feltételek mellett megszorításokkal (menü választékszűkítés) biztosítja.
3.2.4
Reggeli választék: -
friss péksütemények, szendvicsek, tojásételek, főtt és sült virsli, debreceni, joghurtok, müzli, valamint meleg és hideg reggeli italok.
3.2.5
Ebédválaszték:
előrendeléses menü, a’la carte ételek: -
3.2.6
(a) (b)
leves, frissensültek, készételek, főzelék, meleg tészta, köret, saláták, desszertek.
Vacsoraválaszték: megegyezik a normál betegélelmezéssel.
4
3.2.7
Az Étterem a hét munkanapjain nyitva tart, de hétvégén és hivatalos ünnepnapokon is biztosít a Vállalkozó előrendeléses menüt az alkalmazottak részére, melyet ételhordóban az alkalmazottak szállítanak az osztályra. A nyitvatartási időt a Vállalkozó a Megrendelővel egyetértésben az alábbiak szerint határozza meg: reggeli szolgáltatás ebédszolgáltatás
7.30 órától 10 óráig 11.50 órától 14.30 óráig
E nyitvatartási idő változhat a Megrendelő igényeinek és az Étterem látogatottságának függvényében. 3.2.8
Az alkalmazotti étkeztetés tekintetében a Vállalkozó a Megrendelő alkalmazottaival közvetlen kapcsolatban áll a 3.2.9 pont alapján. A Megrendelővel közvetett a kapcsolat, amely azt jelenti, hogy az alkalmazottak igénybe vett étkeztetéséért fizetendő térítési díj egy részét (maximum a törvény szerinti adómentes részt) a Vállalkozónak a Megrendelő téríti meg, míg a fennmaradó részt az igénybevevő fizeti meg. A Vállalkozó a Megrendelő alkalmazottainak az eladási árból 40 % kedvezményt biztosít, amelynek napi egy főre jutó összege nem haladhatja meg a bruttó 235 Ft-ot. Az adott kedvezmény összegéről Vállalkozó havonta utólag számlát bocsát ki, melyet Megrendelő 30 napon belül átutalással megfizet. A számla mellékletét tételes (név szerinti) összesítés képezi. A fizetési rendszer leírását a 8. számú melléklet tartalmazza.
3.2.9
Az alkalmazottak az előfizetéses menüjegyeket az étterem pénztárában vásárolhatják meg a tárgyhetet megelőző hét kijelölt napjain. Az a’la carte étkezésért a Vállalkozó által üzemeltetett pénztárnál készpénzzel fizethetnek.
IV.
A Vállalkozó jogai és kötelezettségei
4.1
A Vállalkozó a fenti III. pontban foglalt szolgáltatások nyújtásán túlmenően az alábbi feladatokat köteles ellátni: (a) (b)
(c) (d)
4.2
A Vállalkozó a saját költségén biztosítja az élelmiszerellátást és az élelmiszerek tárolását és tartalékolását. A helyiségeket, a konyhai és az értékesítéshez szükséges berendezéseket a Vállalkozónak megfelelő állapotban és tisztán kell tartania, különös figyelemmel a Konyhára és az áruraktárra, valamint az áru átvételére vagy a hulladék lerakására kijelölt helyekre. A központi konyhaüzem rovar- és rágcsálómentesítését a Vállalkozó saját költségén végzi. A kommunálishulladék és a szemét eljuttatása a szeméttároló helyiségbe a Vállalkozó kötelessége csakúgy, mint a biogén hulladékok elkülönített tárolása, megsemmisítése és elszállítása. A Megrendelő által a szerződés szerinti kommunálishulladék-szállítást elvégezteti, amelynek díját a Vállalkozó számla alapján megtéríti.
Az élelmezési szolgáltatás ellátásához szükséges személyzet biztosítása a Vállalkozó feladata azzal, hogy az élelmezési üzem dolgozóit –amennyiben a dolgozók erre igényt tartanak- a közalkalmazotti jogviszonyban eltöltött idő elismerése mellett, azaz munkaügyi
5
jogutódlással Vállalkozó az üzemeltetés megkezdésének napjával átveszi, és legalább egy éven keresztül alkalmazza a jelenlegi összes illetményük meghagyása mellett. Az átvételre kerülő dolgozók nevét, alapbérét, egyéb juttatásait, valamint az elismert közalkalmazotti jogviszonyának mértékét az 5. számú melléklet tartalmazza. Az átvételt nem vállaló dolgozók esetén a végkielégítés a Megrendelő és a Vállalkozó között 50-50 %-ban oszlik meg. A munkavállalók átvételével közalkalmazotti jogviszonyuk megszűnik. A továbbiakban munkaviszonyukra a Munka Törvénykönyvének rendelkezései az irányadók. A Megrendelő kötelezettséget vállal arra, hogy amennyiben a jelen Szerződés bármely okból megszűnik, akkor ugyanezeket a munkavállalókat a Vállalkozótól saját állományába – folyamatos munkaviszony elismerése mellett – visszaveszi. 4.3
A Vállalkozó köteles tevékenységére felelősségbiztosítást kötni, amely a tevékenység megkezdésének időpontjától érvényes, és amelyet a szerződés egész időtartama alatt köteles fenntartani. Az ennek elmulasztásából eredő károkért a Vállalkozó felel.
4.4
A Vállalkozó az üzemeltetés megkezdésekor a Megrendelő záró árukészletét - kivéve a lejárt szavatossági idejű készítményeket - leltár alapján, számlával dokumentált beszerzési áron átveszi. A számla ellenértékét 30 napon belül fizeti meg Megrendelőnek.
4.5
A Vállalkozó külső igénylőnek is szolgáltathat, azonban Megrendelő megrendeléseinek állandó elsőbbséget kell biztosítani. A külső igénylőknek nyújtott szolgáltatás után Vállalkozó a nettó eladási ár 3 %-át fizeti a Megrendelőnek térítési díjként az épület és az eszközök, berendezések használatáért a Megrendelő számlája alapján, 30 napon belül. A külsősök részére kiszolgált élelmezési bevételről Vállalkozó külön nyilvántartást vezet és erről havonta a Megrendelő Igazgatóságát tájékoztatja.
V.
A Megrendelő jogai és kötelezettségei
5.1
A Megrendelő jelen Szerződés időtartamára és a szolgáltatások teljesítéséhez a Vállalkozó részére biztosítja a tulajdonába lévő az Étterem, Konyha és Iroda helységeit, a Szerződés 6. számú mellékletét képező lista szerinti berendezéseket, eszközöket, gépkocsikat és felszerelési tárgyakat, valamint az éttermi, irodai és szociális (öltöző) bútorzatot, melyeket Vállalkozó bérbe vesz.
5.2
A Megrendelő feladata továbbá: A villany, víz, gőz, gáz, fűtés biztosítása az épület határáig (fogadó helyiség, mérőóra) a Vállalkozó által igényelt kapacitásban, térítés ellenében. A központi konyha fogadóhelyeinek mérőórával való ellátását a Vállalkozó saját költsége terhére kialakítja.
5.3
A Megrendelő köteles teljes körű biztosítást kötni azon ingatlanokra, ahol az Étterem, a Konyha és az áruraktár található, illetve az ott található valamennyi az 5.1 pont szerint átadott berendezésre és egyéb ingóságokra, függetlenül a tulajdonos önkormányzat vagyonbiztosításától.
VI.
Beruházás, karbantartás
6.1
Az ellátás színvonala és az üzembiztonság javítása érdekében a Vállalkozó a 7. számú mellékletben felsorolt fejlesztések, beruházások megvalósítását köteles elvégezni legkésőbb 2005. június 30-ig. Felújításra csak az 1. számú mellékletben meghatározott, a
6
Vállalkozó által a rekonstrukciót követően használt helyiségek kerülnek. A tervezett beruházási összeg: 358.500.000 Ft + ÁFA. A beruházott eszközök, gépek, stb. a szerződés lejártáig Vállalkozó tulajdonát képezik. Vállalkozó köteles a beruházott eszközökről a Megrendelő képviselőjével hiteles jegyzőkönyvet felvenni a megvalósult beruházás műszaki tartalmáról és annak értékéről. ( A Vállalkozó által alkalmazott leírási kulcsokat a 7. számú melléklet tartalmazza.) 6.2
A kialakított feltételrendszer kiemelt részét kell hogy képezze a HACCP elveinek maximális érvényesítése.
6.3
A Vállalkozó a rekonstrukciót, minden egyes újonnan beszerzett gépet, eszközt, berendezést olyan minőségben köteles elvégezni, illetve beszerezni, karbantartani, felújítani vagy cserélni, hogy a szerződés lejártát követő két évig még biztosítsa a Megrendelő élelmezési szolgáltatásának szakszerű működtetését.
6.4
A gépek és eszközök folyamatos karbantartása és javítása a Vállalkozó feladata.
6.5
Az üzemeltetés éveiben a Vállalkozó kizárólagos használatában álló helyiségekben a szükséges festés-mázolás a Vállalkozó feladata.
6.6
A Vállalkozó által átvett és a szolgáltatás során feleslegessé vagy használhatatlanná vált eszközökkel és berendezési tárgyakkal a Megrendelő selejtezési szabályzata szerint kell eljárni.
VII.
Pénzügyi feltételek
7.1
A Vállalkozó által biztosított szolgáltatások díja (a)
(b)
7.2
Az ellátottak egy éves ellátásának ára: - felnőtt ellátott (375.000 élelmezési nap) 380.625.000 Ft + ÁFA - gyermek ellátott (64.000 élelmezési nap) 60.480.000 Ft + ÁFA - csecsemő ellátott (20.000 élelmezési nap) 12.100.000 Ft + ÁFA -összesen: 453.205.000 Ft + ÁFA Az alkalmazottak ellátásának jelenlegi árai: normál előfizetéses menü ára: 270,- Ft + ÁFA a’la carte étkezés árát a Vállalkozó maga állapítja meg, - a Megrendelő képviselőjével előzetesen egyeztetve -.
A felek megállapodnak abban, hogy az előrendeléses menü árát a Vállalkozó a piaci árakat, valamint a beszerzési és előállítási költségeket figyelembe véve – a Megrendelővel egyeztetve - szabadon módosíthatja, valamint abban, hogy az ellátottak ellátásának árát évente, minden év július elsejével felülvizsgálják. Az árváltoztatás tervezett mértéke a KSH által hivatalosan kibocsátott, a mindenkori tárgyévet megelőző naptári évre vonatkozó szakági (munkahelyi vendéglátás) inflációs ráta 75 %-a. Megegyezés hiányában az áremelés mértéke a szakági (munkahelyi vendéglátás) inflációs ráta 75 %-a.
7
7.3
A Megrendelő az ellátottak szolgáltatásáért havonta az alábbi összeget fizeti a Vállalkozó részére: Az elszámolás alapja a Megrendelő által tenderben megadott (7.1 pont szerinti élelmezési napok), élelmezési nap szerint számított ajánlatának 1/12 része. Üzemeltetési struktúra és annak költségtényezői erre az igényre kerültek tervezésre. Ennek megfelelően egy havi díj kerül kiszámításra, amelyet a felek korrigálnak a ténylegesen megrendelt adagszám szerinti nyersanyag felhasználással az alábbiak szerint: Havidíj: - felnőtt ellátott (380.625.000 Ft/12) - gyermek ellátott (60.480.000 Ft/12) - csecsemő ellátott (12.100.000 Ft/12)
31.718.750 Ft+ÁFA 5.040.000 Ft+ÁFA 1.008.333 Ft+ÁFA
Korrekció: (1) Amennyiben a megrendelt adagszám az adott hónapban nem éri el tervezett szintet - felnőtt ellátott 31.250 élelmezési nap/hó - gyermek ellátott 5.333 élelmezési nap/hó - csecsemő ellátott 1.667 élelmezési nap/hó a havi díj csökkentésre kerül a különbözetre vetített nyersanyagértékkel, vagy (2) amennyiben a megrendelt adagszám az adott hónapban túllépi a fenti (1) pontban meghatározott tervezett szintet, úgy a többletre vonatkozva kiszámított nyersanyagértékkel növelni kell a havi díjat. Az üzemelés első évének 2004. október 01. – december 31. közötti időszakára a Közgyűlés által elfogadott nyersanyagértékkel, míg 2005. január 01. – szeptember 30. között az egy élelmezési napra tervezett napi nyersanyagérték: - felnőtt ellátott 300 Ft/ élelmezési nap - gyermek ellátott 280 Ft/ élelmezési nap - csecsemő ellátott 180 Ft/ élelmezési nap Amennyiben a megrendelt adagszám három hónap átlagában 15 %-kal eltér a fenti havi élelmezési nap számától, ez esetben a felek a havidíj összegét újratárgyalják. 7.4
A felek megállapodnak abban, hogy minden hónap 5. napjáig kiszámítják a megelőző tárgyhónapra fizetendő összeget. A Megrendelő köteles minden hónapban a fenti 7.3 pont szerint számított összeget megfizetni a Vállalkozó részére a 13600019-1000791020000011 számú bankszámlájára, a számla kézhezvételét követő 30 napon belül.
7.5
Az étlapon felüli többletrendelések eladási ára: nyersanyagár +15 % + ÁFA
7.6
Rendezvények és protokoll étkezés esetén a felek egyedi megállapodás alapján rendezik a feltételeket.
7.7
A Vállalkozó a Megrendelő részére az alábbi díjakat köteles megfizetni számla ellenében, a számla kézhezvételét követő 30 napon belül:
7.7.1
A központi konyha esetében a közművek, energia (villany, víz, gáz, gőz, fűtés) használatának ellenértékét Vállalkozó a mérőórák, mérőeszközök szerint mért tényleges fogyasztás szerint fizeti Megrendelőnek a számla kézhezvételét követő 30 napon belül.
8
A rekonstrukció befejezéséig (2005. június 30.) a Vállalkozó 1.300.000.-Ft + ÁFA havi átalányt fizet energiaszolgáltatás címén. 7.7.2
A telefondíj fizetése a tényleges fogyasztás alapján havonta történik a Vállalkozó részéről a számla kézhezvételét követő 30 napon belül.
7.7.3
A Vállalkozó a Megrendelő által 1.1 pont és 5.1 pont szerint átadott élelmezési üzem épületei, gépei, berendezéseinek használatáért 2x50.000 Ft/hó + ÁFA bérleti díjat fizet a Megrendelő által kibocsátott számla kézhezvételét követő 30 napon belül. A bérleti díj évente a KSH által közzétett a mindenkori tárgyévet megelőző évre vonatkozó szakági inflációs ráta max. 75 % al emelhető a felek minden év július 1-jéig történő megállapodása alapján. Megegyezés hiányában az áremelés mértéke a szakági inflációs ráta 75 %-a.
7.7.4
A Vállalkozó a dietetikai szolgálat igénybevételéért 1.685.053,- Ft/hó+ÁFA összeget fizet, mely összeg évente (július 1.) a 7.2 pontban meghatározott feltételek szerint változik.
VIII.
A Szerződés időtartama, megszüntetése
8.1
Felek a jelen szerződést 2004. október 1. napjától kezdődően, az üzemeltetés megkezdésétől számított 10 éves határozott időtartamra kötik.
8.2
Jelen szerződést az alábbi egy esetet kivéve egyik fél sem jogosult rendes felmondással megszüntetni. Amennyiben a szerződés időtartama alatt a működtetés a Vállalkozó részére három egymást követő hónapon keresztül veszteséget okoz, a Vállalkozó jogosult a szerződés felmondását a Megrendelő felé 15 napon belül kezdeményezni. A veszteség okainak számításokkal alátámasztottnak kell lennie. A Megrendelő az értesítés kézhezvételét követő 15 napon belül köteles a tárgyalást lefolytatni a Vállalkozóval a szerződés kondícióinak megváltoztatására. Amennyiben a tárgyalások 15 napon belül nem vezetnek eredményre, a Vállalkozó 120 napos felmondási idővel jogosult a szerződés megszüntetésére. A veszteségek számításánál figyelmen kívül kell hagyni a Vállalkozónál keletkezett, a korábbi időszakból származó egyszeri rendkívüli költségeket, kivéve, ha azok valamely kötelező jogszabályi rendelkezésen alapulnak, vagy a jelen szerződésben a Vállalkozó által a Megrendelővel szemben vállalt kötelezettségek teljesítésével kapcsolatosan merülnek fel. Megrendelő szakértő igénybevételére jogosult.
8.3
Ezen szerződést bármelyik fél rendkívüli felmondással akkor mondhatja fel, amennyiben a másik fél a jelen szerződésben vállalt valamely (különösen fizetési, illetve szolgáltatási) kötelezettségét súlyosan megszegi és azt az írásban történt felszólítást követő 15 napon belül sem teljesíti, illetve orvosolja. A felek megállapodnak, hogy a felszólításban foglalt határidő eredménytelen elteltét követő 90. napon szűnik meg a szerződés a felek között. Súlyos szerződésszegésnek minősül: - Megrendelő vagy Vállalkozó fizetés képtelenné válik; - Vállalkozó neki felróható okból nem teljesíti szolgáltatási kötelezettségét az ellátottak felé.
8.4
Amennyiben a szerződés lejárta előtt bármely a Megrendelő magatartására visszavezethető okból megszűnik, a Vállalkozó által elvégzett beruházásról a Felek külön megállapodás alapján egymással 30 nappal a szerződés lejárta előtt - elszámolni kötelesek. (Az
9
elszámolás alapján a beruházott eszközöket amortizációval csökkentett értéken a Megrendelő vagy az új üzemeltető megvásárolja, illetve a bérbevett eszközök esetén a bérletet folytatja). Az így felmerülő fizetési kötelezettségeiket a szerződő felek legkésőbb a szerződés megszűnését megelőző 30. napon kötelesek teljesíteni. 8.5
A szerződés lejártakor a 6. számú melléklet szerinti bérbevett eszközök leltár szerint kerülnek visszaadásra működőképes állapotban, illetve az azok elromlása miatti csere berendezések a Megrendelő tulajdonába mennek át térítésmentesen.
8.6
A szerződés lejártakor az építményeken végzett beruházást Megrendelő 1.000.000,- Ft + ÁFA vételárért megvásárolja Vállalkozótól.
8.7
A szerződés lejártakor a Vállalkozó által beruházott gépeket, berendezéseket Megrendelőnek a mindenkori könyvszerinti értéken megvásárolja, illetve a már nullára leírt gépek térítésmentesen a Megrendelő tulajdonába mennek át.
IX.
Vegyes rendelkezések
9.1
Vállalkozó a Megrendelő egészségügyi szolgáltatását veszi igénybe a munkaalkalmasság vizsgálatok elvégzéséhez. Vállalkozó tudomásul veszi, hogy a Megrendelőt hátrányt nem érheti az élelmezéssel kapcsolatban korábban közbeszerzési eljárások alapján megkötött szerződések tekintetében, amennyiben azok tartalmát Vállalkozó megismerte.
9.2
Jelen szerződés a felek között létrejött teljes megállapodást tartalmazza, és hatálytalanná tesz bármilyen, e tárgyban folytatott előzetes szóbeli és írásbeli megállapodást.
9.3
Ha a jelen szerződés valamely rendelkezése érvénytelennek vagy végrehajthatatlannak bizonyulna, a szerződés többi része változatlanul érvényes marad. Az érvénytelennek vagy végrehajthatatlannak bizonyult rendelkezéseket olyanokkal kell helyettesíteni, amelyek érvényesek és végrehajthatóak, és mind szellemükben, mind céljaikban a lehető legközelebb állnak az érvényüket vesztett rendelkezésekhez.
9.4
Valamennyi, a jelen szerződéssel kapcsolatos értesítés, kérés vagy egyéb kommunikáció írásban történik az érintett fél alábbi címére:
(i)
A Megrendelőnek: Cím: Felelős: Telefon: Telefax:
(ii)
3526 Miskolc, Szentpéteri kapu 72. Dr. Csiba Gábor 06/46/515-206 06/46/323-694
A Vállalkozónak: Cím: Felelős: Telefon: Telefax:
1117 Budapest, Prielle K. u. 18-34. Nyerges János (36-1)371-0810 (36-1)371-0792
10
9.5
Amennyiben a szerződő felek egy vagy több esetben nem, vagy csak késedelmesen tiltakoznak a szerződés valamely pontjának megszegése miatt, illetve nem élnek a szerződésben biztosított valamely jogukkal, az nem jelenti az ilyen előírások betartásáról vagy jogaiknak gyakorlásáról való lemondást, amelyek ilyen esetekben is csorbítatlanok maradnak.
9.6
Megrendelő tudomásul veszi, hogy a jelen szerződés nem jogosítja fel a Vállalkozó védjegyeinek, árujelzőinek, logojának vagy bármely más ipari jogvédelem alá eső tulajdonának a használatára. A Vállalkozó tudomásul veszi, hogy a Megrendelő védjegy, logo, vagy más használatában lévő jogvédelem alá tartozó dokumentumait nem használja.
9.7
Felek kötelesek a másik félnek, vagy annak bármely közvetett vagy közvetlen tulajdonosának üzletével és működésével kapcsolatban tudomására jutott információt bizalmasan kezelni.
9.8
Megrendelő kötelezi magát arra, hogy a jelen szerződés teljesítése során, illetve az ezzel kapcsolatban általa megkötött szerződéses jogviszonyokban minden tőle elvárhatót megtesz annak érdekében, hogy a Vállalkozó üzleti jó hírneve ne sérüljön, s cégneve ne szerepeljen jó erkölcsbe ütköző, ízléstelen, sértő vagy bármely, a Vállalkozóra vagy bármely közvetett vagy közvetlen tulajdonosára hátrányos módon vagy összefüggésben. A Vállalkozó a Megrendelővel szemben e feltételeket magára nézve is kötelezőnek ismeri el.
9.9
Felek tudomásul veszik, hogy a jelen szerződés egyetlen rendelkezése sem jogosítja fel őket arra, hogy a másik fél nevében kötelezettséget vállaljanak harmadik személyekkel szemben. Felek tudomásul veszik tovább, hogy ezen Vállalkozási Szerződés a Megyei Közgyűlés határozatával lép hatályba.
9.10
Jelen szerződés kizárólag írásban módosítható.
9.11
Felek a jelen szerződésből eredő vagy azzal összefüggő valamennyi vita rendezésére hatáskörük függvényében - a Fővárosi Bíróság kizárólagos illetékességét kötik ki.
Felek a jelen szerződést, mint akaratukkal mindenben megegyezőt, elolvasás és értelmezés után jóváhagyólag aláírják. Kelt: 2004. augusztus 6. ________________________________ Megrendelő Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Kórház és Egyetemi Oktató Kórház Dr. Csiba Gábor főigazgató
________________________________ Vállalkozó EUREST Étteremüzemeltető Kft. Nyerges János ügyvezető igazgató
11
1. számú melléklet Vállalkozó által használt üzemrészek A rekonstrukciót megelőzően (pirossal jelölt területek): 1. Központi élelmezési üzem 2. Szárazáru és mélyhűtő raktár épülete 3. GYEK konyhaüzem 4. Alkalmazotti étterem - könyvtár mellett 5. GYEK alkalmazotti étterem 6. Alkalmazotti étterem - orthopédia épülete végében 7. Alkalmazotti étterem - rehabilitációs tömbben 8. Ellátotti tálaló – „angi” tömb 9. Ellátotti tálaló – rehabilitációs tömb 10. Ellátotti tálaló – sebészeti tömb 11. Ellátotti tálaló – fül, orr, gége osztály 12. Ellátotti tálaló – szülészet A rekonstrukciót követően (zölddel jelölt területek): 1. Központi élelmezési üzem 2. Alkalmazotti étterem - könyvtár mellett 3. Alkalmazotti étterem - igazgatási épület mellett
12
2. számú melléklet Jellemző anyaghányad
Ellátotti élelmezés jellemző tálalási mennyiség: - Leves: 3dl - Főzelék: 3dl -Mártás: 2dl -Burgonya: 20dkg - Hús: 7dkg - Tea: 3dl - Tejeskávé: 3dl - Tej: 2dl - Kefír: 2dl - Felvágott: 6dkg - Sajt: 5dkg
Alkalmazotti élelmezés jellemző anyaghányad: levesek húsétel főzelék köretek: burgonya rizs zöldköret tészta saláta
2- 4 8 - 10 4 30 8 20 10 8 - 10
dl dkg dl dkg dkg dkg dkg dkg
13
3. számú melléklet Dietetikusok feladatai • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Biztosítja a betegek teljes körű dietetikai ellátását. Nyolc órás munkaidejéből négy órát dietetikai feladatok ellátásával tölt, négy órában élelmezési tevékenységet végez. Osztályos munkáját diétás betétlapon dokumentálja, amely az ápolási dokumentáció része. Betegosztályok panaszainak kultúrált kezelése. Betegosztályok létszámjelentésének összegyűjtése, majd számítógépen történő rögzítése osztályos bontásban, diéták szerint. Létszámkorrekció számítógépes rögzítése a beérkezett bizonylatok alapján. Tálcaszett nyilvántartólapok kiállítása osztályos bontásban. Folyadéklap elkészítése, különrendelések rögzítése. Felelős a tálalólapok időre történő elkészítéséért részétkezésenként. Betegosztályok pót-lerendelési bizonylatainak, létszámjelentéseinek archiválása. A betegosztályokon lehetőség szerint részt vesz a viziteken, a beteg gyógykezelésével kapcsolatos megbeszéléseken. Javaslatot tesz az alkalmazandó diétára, vagy annak megváltoztatására. Táplálási tervet készít a beteg állapotváltozásaihoz igazodva. Végzi a diétákkal kapcsolatos tápanyag és energiaszámításokat. Egészségnevelő munkát végez. Járóbeteg szakrendeléseken diétás szaktanácsadást tart. Ellenőrzi a betegosztályokon a kulturált betegétkeztetés megvalósítását. Ellenőrzi és irányítja az egyéni tálcás tálalást mennyiségi, minőségi, dietetikai szempontból. Tálalás előtt és után ételhőmérsékletet mér, azt dokumentálja. Aktualizálja a betegkártyákat. Szükség szerint aktívan részt vesz a tálalási munkálatokban. Orvosszakmai kérdésekben az osztályos főorvossal, orvossal konzultál. Köteles figyelembe venni a betegélelmezés Vállalkozó által meghatározott gazdasági kereteit. Osztályos munkáját az ápolási igazgató, míg az élelmezési tevékenységhez kapcsolódó munkáját a Vállalkozó által kijelölt személy irányítja és felügyeli.
14
4. számú melléklet Az elosztó-gyűjtő helyek listája 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Sebészeti épület, gazdasági bejárat „Angi” tömb, alagsor gazdasági folyosó Elme osztály (csoportos tálalással), aula és első emelet „Rehabilitációs tömb, lift előtér Fül-orr-gége osztály, aula Szülészet, régi tálaló Belgyógyászat, gazdasági bejárat GYEK, régi tálaló
15
5. számú melléklet Vállalkozó által munkaügyi jogfolytonossággal átvett dolgozók listája
16
6. számú melléklet Megrendelő által biztosított eszközök és berendezések listája
17
7. számú melléklet Vállalkozó által végrehajtott fejlesztések, beruházások felsorolása 1. Központi konyhaüzem – építészet, épületgépészet (lásd ajánlat) – konyhatechnológia (lásd ajánlat) – tálalási rendszer – konyhai fogyóeszköz
143.000.000 Ft 80.000.000 Ft 88.000.000 Ft 5.000.000 Ft 316.000.000 Ft
2. Alkalmazotti étterem (központi) – építészet, épületgépészet – konyhatechnológia – éttermi bútorok
Leírási kulcsok: 10 % 10 % 10 % 50 %
5.000.000 Ft 10.000.000 Ft 3.000.000 Ft 18.000.000 Ft
10 % 10 % 10 %
2.000.000 Ft 4.000.000 Ft 1.000.000 Ft 7.000.000 Ft
10 % 10 % 10 %
2.500.000 Ft
33 %
5. Teherautó
10.000.000 Ft
20 %
6. Tervezés
5.000.000 Ft
10 %
3. Alkalmazotti étterem (igazgatási épület mellett) – épületgépészet, építészet – konyhatechnológia – éttermi bútorok 4. Irodai eszközök, felszerelések (számítógép, fax, fénymásoló, stb.)
Mindösszesen
358.500.000 Ft
18
