TANGGAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae Bull. Ex. Fr.) TERHADAP FORMULASI DAN KETEBALAN MEDIA
SKRIPSI
Oleh: MASDELILA SIREGAR 060301016
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
Universitas Sumatera Utara
TANGGAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae Bull. Ex. Fr.) TERHADAP FORMULASI DAN KETEBALAN MEDIA
SKRIPSI
Oleh : MASDELILA SIREGAR 060301016 / BDP-AGRONOMI Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
Universitas Sumatera Utara
Judul Skripsi
Nama NIM Departemen Program Studi
:Tanggap pertumbuhan dan produksi jamur merang (Volvariella volvaceae Bull. Ex. Fr.) terhadap formulasi dan ketebalan media : Masdelila Siregar : 060301016 : Budidaya Pertanian : Agronomi
Disetujui oleh Komisi Pembimbing
Ir. Mariati, M.Sc. Ketua
Ir. Rosita Sipayung, MP. Anggota
Mengetahui,
Prof. Dr. Ir. Edison Purba, Ph.D. Ketua Departemen Budidaya Pertanian
Tanggal lulus: 20 Maret 2010
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK MASDELILA SIREGAR. Tanggap Pertumbuhan dan Produksi Jamur Merang (Volvariella volvacea Bull. Ex. Fr.) terhadap Formulasi dan Ketebalan Media. Dibawah bimbingan MARIATI dan ROSITA SIPAYUNG Jamur merang merupakan bahan makanan bergizi tinggi, sehingga diharapkan formulasi media yang baik dapat mengoptimalkan pertumbuhan dan produksinya. Penelitian ini bertujuan untuk menguj pengaruh lima taraf formulasi media dan dua taraf ketebalan media terhadap pertumbuhan dan produksi jamur merang. Penelitian dilakukan di rumah kaca Lembaga Penelitian Perkebunan Pancing, mulai bulan Februari sampai Maret 2010. Metode yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan 2 perlakuan dan 3 ulangan, yaitu formulasi media yang terdiri dari 5 formulasi media dan perlakuan ketebalan media yang terdiri dari 15 cm dan 20 cm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan formulasi media berpengaruh nyata meningkatkan jumlah badan buah dan bobot basah tetapi berpengaruh tidak nyata pada umur mulai panen, panjang badan buah, diameter tudung, serta periode panen. Perlakuan ketebalan media serta interaksinya dengan formulasi media berpengaruh tidak nyata pada seluruh parameter. Kata kunci : Jamur merang, formulasi media, ketebalan media
ABSTRACT MASDELILA SIREGAR. Respons of Growth and Production of Paddy starw mushroom ((Volvariella volvacea Bull. Ex. Fr.) toward formulations and thickness of mediums.Under academic supervision of MARIATI and ROSITA SIPAYUNG. Paddy straw mushroom is high nutritious food matter, so expected that the best formulations of medium can optimize growth and the production.The objective of the research is to study respons of Growth and Production of Paddy straw mushroom ((Volvariella volvacea Bull. Ex. Fr.) toward formulations and thickness of mediums. This research was held in plantation education institute green house at Pancing, started on February untill March 2010. The method of this research is completely randomized design factorial with two factors and three replication. The first factor was the formulation of medium (M) consist of five levels. The second factor was the thickness of medium (T) consist of two levels, 15 cm and 20 cm. The result of research showed that the formulation of medium significantly increase number of mushroom body and fresh weight but unsignificantly at start harvest time, length of mushroom body, cap’s diameters, , and harvest period. Thickness of medium treatment and its interaction with formulation of medium unsignificanly at all parameters. Key words : Paddy straw mushroom, formulation of medium, medium thickness.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Sigambal pada tanggal 16 Juli 1987 putri dari Ayah Bondaharo Siregar dan Ibu Siti Rohani Simamora. Penulis merupakan anak pertama dari enam bersaudara. Tahun 2006, penulis lulus dari SMA Negeri 3 Rantau Utara dan pada tahun yang sama di terima masuk ke Program Studi Agronomi, Departemen Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian USU melalui jalur Penerimaan Mahasiswa Prestasi (PMP). Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota kaderisasi BKM Al-Mukhlisin (2006-2007), anggota divisi tanaman perkebunan dan kehutanan Himadita Nursery (2007-2008), ketua divisi buah obat dan sayur Himadita Nursery (2008-2009), anggota divisi tanaman hias(2009-2010), sebagai asisten perbanyakan vegetatif tanaman (2009-2010) dan asisten agronomi tanaman hias (2009-2010). Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PT. Perkebuanan Nusantara IV Kebun Pabatu, Tebing Tinggi dari tanggal 13 Juli sampai 9 agustus 2009.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang
Maha
Kuasa atas segala rahmat dan karuniaNya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Tanggap Pertumbuhan dan Produksi Jamur Merang (Volvariella volvaceae Bull. Ex. Fr.) terhadap Formulasi dan Ketebalan Media”
Pada kesempatan ini penulis
menghaturkan pernyataan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orang tua penulis yang telah membesarkan dan mendidik penulis selama ini. Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada Ibu Ir. Mariati, M.Sc., dan Ibu Ir. Rosita Sipayung, MP., selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan berharga kepada penulis dari mulai menetapkan judul, melakukan penelitian, sampai pada ujian akhir. Bapak Ir. Sanggam Silitonga yang telah bersedia menjadi moderator pada seminar usul dan seminar hasil penulis. Khusus pada Bapak Aris Sukariawan, Ibu Nurbaiti dan Ibu Sri Murti di Lembaga Pendidikan Perkebunan (LPP) Pancing, penulis menyampaikan banyak terima kasih atas bantuannya selama penulis mengumpulkan data. Disamping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua staf pengajar dan pegawai di Program Studi Agronomi Departemen Budidaya Pertanian, serta semua rekan mahasiswa yang tak dapat disebutkan satu per satu disini yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat. Medan, Maret 2010 Penuli
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK ........................................................................................................ i ABSTRACT........................................................................................................ i RIWAYAT HIDUP .......................................................................................... ii KATA PENGANTAR ................................................................................... iii DAFTAR TABEL .......................................................................................... vi DAFTAR GAMBAR .................................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ viii PENDAHULUAN Latar Belakang ............................................................................................... 1 Tujuan Penelitian ............................................................................................ 3 Hipotesa Penelitian .......................................................................................... 3 Kegunaan Penelitian ......................................................................................... 3 TINJAUAN PUSTAKA Biologi Jamur Merang ......................................................................................4 Siklus Hidup Jamur Merang ..............................................................................5 Syarat Tumbuh Jamur Merang ...........................................................................7 Lingkungan .................................................................................................7 Media tumbuh .............................................................................................8 METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu............................................................................................ 12 Bahan dan Alat ................................................................................................ 12 Metode Penelitian............................................................................................ 12 Peubah Amatan ............................................................................................... 14 Umur mulai panen (hari)............................................................................. 14 Panjang badan buah (cm) ........................................................................... 15 Diameter Tudung (cm) .............................................................................. 15 Jumlah badan buah (buah) ......................................................................... 15 Bobot basah/plot (g) .................................................................................. 15 Lamanya periode panen (hari) ................................................................... 15 Pelaksanaan Penelitian .................................................................................... 16 Sanitasi rumah kaca ................................................................................... 16 Persiapan media ......................................................................................... 16 Fermentasi pengomposan........................................................................... 16 Sterilisasi media ........................................................................................ 17 Sterilisasi rumah kaca dan kotak ................................................................ 17 Inokulasi bibit ............................................................................................ 17 Inkubasi ..................................................................................................... 18 Penyiraman................................................................................................ 18
Universitas Sumatera Utara
Pengendalian kontaminan .......................................................................... 18 HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil................................................................................................................ 19 Pembahasan .................................................................................................... 25 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ..................................................................................................... 29 Saran ............................................................................................................... 29 DAFTAR PUSTAKA...................................................................................... 30 LAMPIRAN .................................................................................................... 32
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Umur mulai panen (hari) pada perlakuan formulasi media dan ketebalan media .................................................................................. 19 2. Panjang badan buah (cm) pada perlakuan formulasi media dan ketebalan media .................................................................................................. 20 3. Diameter tudung (cm) pada perlakuan formulasi media dan ketebalan media ........................................................................................................... 21 4. Jumlah badan buah (buah) pada perlakuan formulasi media dan media.......................................................................................22
ketebalan
5. Bobot basah/plot (g) pada perlakuan formulasi media dan ketebalan media ........................................................................................................... 23 6. Lamanya periode panen (hari) pada perlakuan formulasi media dan ketebalan media............... ................................................................................... 24
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1. Bagian bagian dari jamur merang ........................................................ 4 2. Siklus hidup jamur merang ................................................................. 7 3. Histogram hubungan antara formulasi media dengan jumlah badan buah .................................................................................................... 22 4. Histogram hubungan antara formulasi media dengan robot basah/plot (g) ...................................................................................... 24 5. Lokasi penelitian................................................................................. 42 6. Kotak perlakuan M1T1 dan M1T2 ...................................................... 43 7. Kotak perlakuan M2T1 dan M2T2 ...................................................... 44 8. Kotak perlakuan M3T1 dan M3T2 ...................................................... 45 9. Kotak perlakuan M4T1 dan M4T2 ...................................................... 46 10. Kotak perlakuan M5T1 dan M5T1 ...................................................... 47 11. Masing- masing badan buah pada formulasi dan ketebalan media ....... 48
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1. Deskripsi jamur merang ...................................................................... 32 2. Bagan penelitian ................................................................................. 33 3. Jadwal kegiatan penelitian .................................................................. 34 4. Data pengamatan umur mulai panen .................................................. 35 5. Daftar sidik ragam umur mulai panen ................................................. 35 6. Data pengamatan panjang badan buah ................................................ 36 7. Daftar sidik ragam panjang badan buah............................................... 36 8. Data pengamatan diameter tudung ..................................................... 37 9. Daftar sidik ragam diameter tudung .................................................... 37 10. Data pengamatan jumlah badan buah ................................................. 38 11. Daftar sidik ragam jumlah badan buah ................................................ 38 12. Data pengamatan bobot basah/plot ..................................................... 39 13. Daftar sidik ragam bobot basah/plot .................................................... 39 14. Data pengamatan lamanya periode panen ........................................... 40 15. Daftar sidik ragam lamanya periode panen .......................................... 40 16. Rangkuman uji beda rataan tanggap pertumbuhan dan produksi jamur merang terhadap formulasi dan ketebalan media tankos ................................... 41
Universitas Sumatera Utara
