SZAKKÉPZÉS A GUNDELBEN
A következő képeken egy kis ízelítőt nyújtunk a Gundel iskola életéből • • • •
a választható szakmákról a tanműhelyekről a szakmai programokról iskolánk által szervezett Nemzetközi Ifjúsági Gasztronómiai Versenyről • a diákéletről • a szakképzésről Lépj be iskolánkba egy virtuális látogatásra!
A
„GUNDEL”
„… elavult szocreál épületben XXI. századi technika és oktatás…”
Választható szakmák Az érettségi birtokában vagy a 10. évfolyam után: • Szakács 2 év • Cukrász 2 év • Pincér 2 év Szakmai képzettség megszerzése után: • Vendéglátó-üzletvezető 1 év Érettségi után: • Vendéglátásszervező-vendéglős • Idegenvezető • Turisztikai szervező, értékesítő
2 év 2 év 2 év
Az oktatásról szakács, cukrász, pincér
A – B hetek az egyik hét iskolahét, a másik hét munkahelyi hét
Tantárgyak: • • • • • •
Vendéglátó gazdálkodás Szakmai idegen nyelv Általános élelmiszerismeret Informatika Szakmai elmélet Szakmai iskolai gyakorlat Munkahelyi gyakorlat Nyári gyakorlat
Az oktatásról vendéglátásszervező-vendéglős • • • •
Nincs A és B hét 4 nap elmélet - 1 nap iskolai gyakorlat Kötelező nyári gyakorlat Tantárgyak pl.: vendéglátó gazdálkodás, marketing és kommunikáció, szakmai idegen nyelv, élelmiszerismeret, iskolai gyakorlat, stb.
Az oktatásról idegenvezető; turisztikai szervező, értékesítő; • Nincs A és B hét • Elméleti- és gyakorlati képzés • Kötelező nyári gyakorlat a értékesítő szakmában. • Tantárgyak pl.:
turisztikai
szervező,
– Idegenvezető: országismeret, adminisztrációs ismeretek, idegenvezetés gyakorlat, kapcsolat-technikai ismeretek gyakorlat, stb. – Turisztikai szervező, értékesítő: vendéglátás és szálláshely ismeretek, informatika a turizmusban, utazásszervezés, vállalkozási alapismeretek, stb.
Az oktatásról vendéglátó-üzletvezető • Csak szakképzettség birtokában lehet megkezdeni a képzést • Nincs A és B hét • 3 nap elmélet - 2 nap munkahelyi gyakorlat • Tantárgyak pl.: gazdasági jogi ismeretek, üzletvezetési ismeretek, marketing és kommunikáció, informatika, stb.
Gyakorlat a tankonyhában Felelés
Feladat kiosztása
Gyakorlat a tankonyhában – a munka
Gyakorlat a tankonyhában - értékelés
A tankonyha gépei gőzpárolók salamander sokkoló kerámia rostlap
kerámialapos tűzhelyek
elektromos rostlap frituk
Gyakorlat a cukrászműhelyben
Hajtogatott kelttésztás gyakorlat
Gyakorlat a cukrászműhelyben
Gyakorlat a cukrászműhelyben
A cukrászműhely gépei kemence
Elektromos sütők
A cukrászműhely gépei
Kelesztő és sütő
A felszolgálóterem
A felszolgálóterem – bárpult kávédaráló
kávégép
Citromfacsaró
mosogató
hűtő szájjéggép
A felszolgálóterem – bárpult sörcsap
Italtároló hűtő
Miért jó Gundelesnek lenni? • • • • • • •
Szakmai rendezvények Szakmai versenyek Szakmai szakkörök Pályázati lehetőségek Szines diákélet Sítábor Munkahelykereső börze
Szakmai bemutatók – Zila-kávéház
Új eszközök - Zila tortaforma
… ez készült vele…
Új technológiák – „szuvidolás”
Új technológiák – „szuvidolás”
Új technológiák – kombipároló
Új technológiák – indukciós főzőlapok
Nemzetközi Gasztronómiai Verseny • 7 külföldi (német, dán, finn, osztrák, francia, stb.) és 7 hazai iskola csapata • A csapat tagjai: 2 szakács, 1 pincér, 1 cukrász tanuló • Elismert szakemberekből álló zsűri • Média megjelenés • Minden tavasszal, több mint 30 éve
A cukrászok versenye
A cukrászok versenye – a zsűri
A cukrászok versenye – a mű!
A cukrászok versenye – a mű!
A cukrászok versenye – a mű!
Pincérek versenye
Pincérek versenye
Pincérek versenye
Szakácsok versenye
Szakácsok versenye
A szakács zsűri
… és a mestermű …
… és a mestermű …
… és a mestermű …
… és a mestermű …
… este a vendégekkel - az igazi bírálat …
… este a vendégekkel - az igazi bírálat …
A DÍJAK
A DÍJAK átadja Gundel János úr
Diákélet a Gundelben AMERIKAI FOCI
Diákélet a Gundelben – DZSEMBULI FLOORBALL
DIÁKNAP Sok-sok program
DIÁKNAP póker osztálycímer marcipánból
DIÁKNAP osztálycímer marcipánból
DIÁKNAP - palacsintasütés
DIÁKNAP zöldségfaragás
DIÁKNAP zöldségfaragás
DIÁKNAP - zöldségfaragás
DIÁKNAP a zenekar – diákok és tanárok
DIÁKNAP - kreatív szendvics
DIÁKNAP - kreatív szendvics
DIÁKNAP - kreatív szendvics – a zsűri
DIÁKNAP – testfestés
SÍTÁBOR
SZALAGAVATÓ
SZALAGAVATÓ 2010
Pályázatok Külföldi gyakorlat Franciaország, Cannes, Bar Le Duc
Külföldi gyakorlat Olaszország
Állásbörze
Állásbörze
Mit kell tenned? • Jelentkezési lap kitöltése és beadása • Értesítést küldünk a felvételről és a beiratkozásról
• Adatlap és tankönyvrendelő kitöltése és leadása
• Beiratkozás (június vége) – ekkor keletkezik a tanulói jogviszony – ha valaki nem jön el ekkor beiratkozni, nem kezdheti meg szeptemberben a tanulmányait
Szakképzés Három szinten folyik a szakképzés 1. Elméleti oktatás nappali formában, órarend szerint tantermekben az iskolában 2. Kiscsoportos szintetizáló gyakorlat az iskola tankonyháiban, cukrászműhelyében és pincér szaktantermeiben. 3. Munkahelyeken az iskolával Megállapodási szerződéssel rendelkező gazdálkodó szervezeteknél
Szakács és cukrász szakma Kiscsoportos iskolai gyakorlat • Az elméleti órákon tanultak manuális gyakorlása, ételek ill. cukrász termékek készítése az iskola tankonyháiban ill. cukrászműhelyében. • Részvétel feltételei: – érvényes egészségügyi könyv – munkaruha: szakács vagy cukrász kabát, szakács- vagy csak munkában használt fehér nadrág, sapka, baleset mentes munkacipő, melyet a munkahely biztosít, – munkavégzésre megfelelő állapot
Pincér szakma Kiscsoportos iskolai gyakorlat
• Az elméleti órákon tanultak manuális gyakorlása, terítés, kávéfőzés, bornyitás, felszolgálás gyakorlása az iskola pincér szaktantermeiben • Részvétel feltételei: – érvényes egészségügyi könyv – munkaruha: fiúknál fekete nadrág, fekete mellény, fehér ing, csokornyakkendő, pincérkötény, kényelmes, baleset mentes munkacipő, melyet a munkahely biztosít (munkahelyen használt formaruha is megfelel) – munkavégzésre megfelelő állapot
Munkahelyi gyakorlati képzés • A munkahelyi börzén megkötött szándéknyilatkozat alapján kiválasztott munkahelyeken • A tanuló ismeretségi köre alapján, de kizárólag csak akkor, ha előzetesen a munkáltató aláírta a Megállapodási szerződést az iskolával • Az iskola is kihelyezheti a tanulókat munkahelyekre • Csak az iskolával kötött megállapodási szerződéssel rendelkező gazdálkodó egységeknél
Tanulószerződés is szükséges a munkahelyi gyakorlat végzéséhez Mi a tanulószerződés? • A tanulószerződés a gazdálkodó szervezet és a tanuló közötti írásbeli szerződés, mely gyakorlati képzés céljából jön létre. Lehet a teljes képzési időre, vagy annak egy részére is megkötni. (2011. évi CLXXXVII. Tv.)
• A tanulószerződésben résztvevő felek: - szakiskolát végző tanuló, kiskorú esetén szülő vagy gyám - gyakorlati képzést biztosító gazdálkodó szervezet - területileg illetékes gazdasági kamara
A tanulószerződés előnyei a tanuló szemszögéből: • A társadalombiztosítási jogszabály alapján biztosítottá válik. • A tanuló minden hónapban havi juttatást kap • A tanulói juttatás minimum összege - adómentes jövedelem • A tanulószerződés időtartama a tanuló szolgálati idejébe beleszámít. • Érvényes tanulószerződéssel a szakiskolai felvétele biztosított, ha az egyéb felvételi követelményeknek megfelelt. • Jobbak lesznek a munkavállalási, elhelyezkedési lehetőségei.
A tanuló számára biztosítandó juttatások: • Havi juttatás, melynek minimum összege a mindenkori minimálbér 20%-a, maximum a minimálbér 50 %-a,melyet félévente, amennyiben a tanuló a tanulmányi kötelezettségének eredményesen eleget tett - kötelezően emelni kell. • Kedvezményes étkeztetés, munkaruha, egyéni védőfelszerelés (védőruha), tisztálkodási eszköz, útiköltségtérítés. • A törvényben előírt oktatási szünet, pihenőidő. • Az útiköltség-térítésnél a 4/2002. (II. 26.) OM rendelet az irányadó. Más esetben nem jár. • A teljes képzési időre felelősségbiztosítás. • Rendszeres orvosi vizsgálatok.
A tanuló kötelezettségei A tanuló kötelezettséget vállal arra, hogy: • a gazdálkodó szervezet képzési rendjét megtartja, a képzésre vonatkozó utasításait végrehajtja • a szakmai gyakorlati ismereteket a képességeinek megfelelően elsajátítja, a biztonsági, egészségügyi és munkavédelmi előírásokat megtartja, nem tanúsít olyan magatartást, amellyel a gazdálkodó szervezet jogos gazdasági érdekeit veszélyeztetné
KÖSZÖNJÜK A FIGYELMET ! Viszontlátásra az iskolában!
