Svaz vinařů ČR Zpráva ze služební cesty Mezinárodní představenstvo AREV 23. a 24. 9. 2011 v Aradu (Rumunsko) Účastníci jednání: Ing. Jiří Sedlo, CSc. Ing. Martin Půček
Doprava: 22. 9. 2011 24. 9. 2011
10:00 – 17:00 hod. 11:00 – 17:30 hod.
Velké Bílovice – Arad Arad - Velké Bílovice
služební auto služební auto
Jednání CEPV (Rada evropských vinařských odborníků) proběhlo v konferenčním sále hotelu Best Western Central ve čtvrtek 22. 9. 2011 od 18.00 do 20.00 hod. za řízení předsedy CEPV A. Leonardiho (Lucembursko). Obsahem byla příprava odborné části jednání mezinárodního představenstva následující den. Většinou šlo o nalezení optimálního způsobu, jak dosáhnout prodloužení existence výsadbových práv. Nakonec bylo dohodnuto, že pro získání kvalifikované většiny bude nutné oslovit i členské státy, ve kterých je vinařství na okraji zájmu, ale přesto existuje (Belgie, Nizozemsko, Polsko). A to i za cenu nějakého menšího ústupku, který by jim umožnil zvýšení plochy vinic. Zasedání mezinárodního představenstva zahájil v pátek 23. 9. 2011 v 9.30 hod. v budově Rady regionu Arad prezident AREV J.-P. Bachy (Champagne). Zástupce rumunského ministerstva zemědělství omluvil neúčast ministra a uvedl, že v rumunském vinařství probíhá velká restrukturalizace. Dochází ke značné výměně odrůd, momentálně je většina bývalé plochy vinic vyklučena a místo hybridů se vysazují evropské odrůdy. Velikost podniků je různorodá, od 1 ha až po stovky hektarů. Prefekt regionu Arad, C. Bibart, rovněž pozdravil přítomné a mimo jiné oznámil, že region má 470 tisíc obyvatel, z nichž 170 tisíc žije přímo ve městě Arad. Předseda CEPV A. Leonardi vyzvednul nutnost prodloužení výsadbových práv a projekt profesora Montaigne, včetně žádosti o vyplnění dotazníku. Účastníky jednání přivítal i prezident Rady regionu Arad N. Iotcu. A. Mihalca, bývalý ředitel Vinohradnického a vinařského výzkumného ústavu v Minis promluvil o rumunské publikaci Víno a zdraví vydané v tomto ústavu. Výzkum se týkal polyfenolů, flavonů, resveratrolu a jejich vlivu na lidské zdraví. Ve spolupráci s farmaceutickou fakultou v Bordeaux zkoumají vliv těchlo látek na arterosklerosu. Provedli monitoring kardiovaskulárních chorob s ohledem na „francouzský paradox“. Závěrem bylo shrnuto, že látky obsažené ve víně pozitivně ovlivňují cholesterol, upravují tlak, působí pozitivně při koronárních a srdečních onemocněních, dále mají antioxidační a antiseptické vlastnosti. Obsahují také volné radikály, které působí jako ochrana před nervovými chorobami, slouží jako prevence nádorů. Při svých výzkumech spolupracovali také s OIV. Vědecké závěry podporují přiměřenou konzumaci tohoto přírodního nápoje. Na úvod věcné části programu prezident AREV J.-P. Bachy zamířil pozornost k výsadbovým právům a ke studii prof. Montaigne. Vyzval regiony, které ještě nevyplnily dotazník, aby tak co nejdříve učinily. Mezi nimi byl i region Arad. Zástupce generálního tajemníka D. Janin uvedl, že na stranu stávajících 12 ministrů zemědělství, kteří podporují prodloužení
výsadbových práv, by se mohli přidat nebo je vhodné získat ministry Belgie, Bulharska a Polska. Belgie má v plánu vysadit 400 ha vinic v okolí Liége (Lutych), Polsko rovněž plánuje menší plochu nových výsadeb. R. Nickenig (Německo, Svaz vinařů): Zatím se jednalo pouze o prodloužení výsadbových práv. Pokud by se mělo umožnit nějaké menší navýšení plochy, třeba jen pro nové vinařské státy, musel by se změnit systém. Závěrem k výsadbovým právům prezident Bachy zdůraznil, že na únorovém jednání musíme mít již k dispozici zprávu prof. Montaigne. Jednání pokračovalo informací prezidenta o reformě SZP, v obecné rovině a sdělil, že příští měsíc, kdy Komise zveřejní svůj návrh, budeme vědět více. Následovala zpráva A. Mailliot k enoturizmu. Jsou velké rozdíly mezi jednotlivými regiony. Střední vinařské školy Německa, Španělska, Francie, Itálie, Maďarska a Rakouska spolu komunikují v rámci programu Leonardo. Cílem je výměna učitelů a žáků, ale také jejich setkávání ať již fyzické či prostřednictvím videokonferencí. Zpráva o celém programu enoturizmu by měla být zveřejněna koncem února 2012. Zástupce regionu Arad si posteskl, že v regionu není žádná vinařská škola. R. Nickenig (D) upozornil, že v květnu 2012 může být zakázáno užívání oxidu siřičitého k dezinfekci sudů (nádob) jako biocidu. Je nutné zpracovat studii, ze které vyplyne nezbytnost dalšího užívání. Zatím je k dispozici asi polovina potřebných prostředků na tuto studii. Dále sdělil, že na základě studie OIV není zatím třeba uvádět na etiketu vína mléčnou bílkovinu jako alergen. Na závěr prezident Bachy seznámil přítomné s nejbližšími akcemi AREV: 19. – 20. 10. 2011 CEPV, Épernay (Champagne) únor 2012 Mezinárodní představenstvo AREV, Brusel duben 2012 Valné shromáždění AREV, Rakousko nebo Itálie duben 2013 Valné shromáždění AREV, Stuttgart (Bádensko) Od 17.00 hod. jsme krátce navštívili slavnost vinobraní ve městě Siria. Katastr má rozlohu téměř 14 tisíc hektarů, žije zde přes 8 tisíc obyvatel, z toho 980 Romů, 358 Maďarů, 148 Němců, 20 Ukrajinců a žijí zde i Slováci, Angličané a Bulhaři. Pak jsme navštívili vinařství Wine Princess, s.r.o. v Minis. Podnik vlastní 70 ha vinic, 85% modré, 15 % bílé. Skladovací kapacita 5000 hl. Podnik se zaměřuje na enoturistiku s vlastním ubytováním. Sklepní hospodářství se nachází v rekonstruovaných prostorách, stejně tak technologické vybavení sklepa je moderní (obojí v rámci projektu EU). Některé vinice byly rovněž nové, část vypadala jak před vyklučením. Nejslabším článkem asi byla vinohradnická technika, pamatovala ještě socialismus. Produkuje i růžové víno. K hlavním odrůdám patří Pinot noir, Pinot gris, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Kadarka, Ryzlink vlašský, Tramín, Sauvignon a Feteasca regala. Bílá vína jsou produkována reduktivní technologií. Kvašení probíhá v nerezových vertikálních tancích, při teplotě 15 °C po dobu asi 2 měsíců. Následně jsou vína ihned lahvována, a to asi 2-3 měsíce před jejich prodejem. U červených vín kvasí rmuty ve stejných tancích, ale v horizontální poloze. Teplota kvašení je 25-29 °C po dobu 14-17 dnů. Po vykvašení jsou vína plněna do barikových sudů (225 litrů), nebo do dubových sudů velikosti 5000 – 15000 l, dle požadovaného typu vína. Ležení vína trvá asi 2 roky. Po nalahvování jsou vína ještě uložena 6-8 měsíců před vlastním prodejem. Firma používá vlastní „brandovou“ láhev, kterou tvoří klasická lahev, místo záklopky je použit parafín a láhev je zabalená do papírového obalu s popisem nahrazujícím etiketu. Celá láhev s obalem je převázána kouskem slámy. Firma tento obal vyzdvihuje jako vhodné použití vína ve formě daru. Při degustaci vín bylo z obšírného výkladu jednatele u jednotlivých popisů vín patrné, že turisté jsou skutečně cílovou skupinou. Podnik se pravidelně účastní veletrhu Prowein v Düsseldorfu. Na závěr dne nás prezident Rady regionu Arad N. Iotcu pozval na večeři. Při diskusi jsme se zeptali na obrovské nové domy v některých obcích stavěné ve stylu zámků, zda je v regionu tak velký turistický ruch. Prezident nám odpověděl, že nejde o ubytování pro turisty, ani pro
majitele. Domy slouží pouze k tomu, aby příslušníci romské mafie ukázali své bohatství. Většinou v těch domech ani nikdo nebydlí. V sobotu 24. 9. jsme v 9.00 hod. navštívili vinařství Elite Wine, s.r.o v Misce. Podnik je poměrně mladý, z roku 2006, nyní má 23 ha vinic, ale z toho jen 5 ha plodných. Každým rokem přikupuje staré vinice, které restrukturalizuje. Nové vinice byly udržované, staré jako před vyklučením. Podnik každoročně nakupuje i hrozny. Sklepní hospodářství bylo spíše starší, ale provoz čistý, využívá taky řízené kvašení. Nejčastější odrůdy: Sauvignon, Ryzlink vlašský, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Frankovka, Pinot noir, Merlot a Feteasca regala. Asi 60 % plochy tvoří odrůdy pro bílé a 40 % odrůdy pro červené víno. Víno prodává přímo gastronomii, v cenách 5 až 9 €/láhev. Jejich kvalita byla vysoká. Hrozny kupuje za 0,25 €/kg bílé a modré za 0,30 až 0,35 €/kg. Roční náklady na obdělávání hektaru vinice se pohybují kolem 2 tisíc €, většina prací se provádí ručně, ale postupně se začínají mechanizovat. Mzda pracovníka ve vinici se pohybuje kolem 10 €/den (= cca 8 l benzinu nebo 2 láhve vína). Banky půjčují zemědělcům peníze za 15 % úrok v Lei, v případě měny € pak 8,5 %. Ručení pro úvěr do zemědělství je problematické, banky berou do zástavy pouze nemovitosti (ve formě domů, nikoliv půdu). Začátek podnikání na „zelené louce“ je nemožný. Posledních 5 let je velké sucho a časté kroupy. Po ukončení exkurze odjeli účastníci na letiště do Temešváru, my jsme jeli autem přímo do ČR. Jiří Sedlo a Martin Půček, Velké Bílovice 29. 9. 2011 Fotografické přílohy: Z jednání mezinárodního představenstva AREV, sídlo hejtmanství Arad
Vinařský podnik Wine Princess
Dodávka hroznů do podniku Wine Princess
Wine Princess – technologie pro červená vína
Láhve balené do papíru (Wine Princess)
Elite wine – vinice před klučením
Elite wine – sklizeň hroznů
Elite Wine – pohled do sklepa
Elite wine – vinice po restrukturalizaci
