Střední škola F. D. Roosevelta pro tělesně postižené, Brno, Křižíkova 11 Křižíkova 11, 612 00 Brno, IČ 00567191
Směrnice: PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY - VÝDEJNY Vypracoval: Jolana Žufánková
Podpis:
Schválil: Ing. Miroslava Zahradníková
Podpis:
Č.j.:
Pořadové číslo: 14. ORG 2008
Účinnost od: 1. září 2008
Spisový znak: A.11.
Platnost do:
Vypracováno dne: 18. srpna 2008
Poř. číslo v archivní knize:
Skartační znak: A 5
Změny: Číslo:
Datum:
Změna:
Provedl:
Stránka 1 z 6
Střední škola F. D. Roosevelta pro tělesně postižené, Brno, Křižíkova 11 sídlo: 612 00 Brno, Křižíkova 11
PROVOZNÍ ŘÁD ŠKOLNÍ JÍDELNY – VÝDEJNY platný od 1. září 2008
1. Zásady provozu: 1.1. Provoz školní jídelny-výdejny (dále jen „ŠV“) se řídí: - Zákonem č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví, - Vyhláškou č. 137/2004 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby a zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných, ve znění v. č. 602/2006 Sb., - Vyhláškou č. 252/2004 Sb., kterou se stanoví hygienické požadavky na pitnou a teplou vodu a četnost a rozsah kontroly pitné vody, ve znění pozdějších předpisů (v. č. 187/2005, v. č. 293/2006 Sb.), - Vyhláškou č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje (v platném znění), - Vyhláškou č. 157/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování (v platném znění), - Vyhláška č. 366/2005 Sb., o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny, - Vyhláška č. 375/2003 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty (v platném znění), - Vyhláškou č. 490/2000 Sb., o rozsahu znalostí a dalších podmínkách k získání odborné způsobilosti v některých oborech ochrany veřejného zdraví ve znění pozdějších přepisů (v. č. 472/2006 Sb.), - Vyhláškou MF ČR č. 84/2005 Sb., o nákladech na závodní stravování, ve znění pozdějších předpisů. 1.2. Školní stravování se poskytuje v souladu s - Vyhláškou MŠMT č. 107/2005 Sb., o školním stravování, - Zákonem č. 561/2004 Sb., školský zákon (v platném znění). 1.3. Závodní stravování se poskytuje zaměstnancům školy v souladu s - § 6a, odst. 2 vyhlášky č. 84/2005 Sb., o nákladech na závodní stravování a jejich úhradě v příspěvkových organizacích zřízených územními samosprávnými celky, v platném znění. 1.4. Strávník - Strávníkem se v tomto řádu rozumí dle §1, odst. 1 vyhl. č. 107/2005 Sb., o školním stravování, děti, žáci, studenti a další osoby, jimž je poskytováno stravování v rámci hmotného zabezpečení, plného přímého zaopatření, nebo v rámci preventivně výchovné péče formou celodenních služeb nebo internátních služeb, tj. jsou jim poskytovány stravovací služby v rámci školního stravování. 1.5. Školní jídelna – výdejna Stránka 2 z 6
-
Školní jídelna – výdejna je umístěna v budově Střední školy F. D. Roosevelta pro tělesně postižené, Brno, Křižíkova 11 na ul. Křižíkova 11.
1.6. Dodavatelé stravování - Školní jídelna Základní školy Novoměstská 21, Brno, od které odebírají stravu žáci školy (dále jen ZŠ Novoměstská). - Ústav sociální péče pro tělesně postiženou mládež v Brně, Kociánka 2, od které odebírají stravu žáci se smlouvou o poskytování sociálních služeb dle zákona č. 108/2006 Sb., o sociálních službách, v platném znění, a zaměstnanci školy (dále jen ÚSP).
2. Přihlášení ke stravování 2.1. Přihláška žáků - Žák je přihlášen ke stravě na základě přihlášky ke školnímu stravování. Vyplněnou přihlášku žáci odevzdají třídnímu učiteli, který předá hromadně přihlášky za svou třídu do kanceláře školy, 2.NP, dveře č. 202, kde proběhne přihlášení a zavedení do stravovacího systému školy. - Při přihlášení je strávníkovi sdělen variabilní symbol, který se stává jeho osobním číslem v rámci evidence školního stravování. Na tento variabilní symbol se váží veškeré platby, které strávník uhradí. - Jakoukoliv změnu (ukončení stravování, odchod ze školy, změna stravovacích dní, přerušení studia apod.) je strávník povinen nejpozději do pěti dnů nahlásit písemně na formuláři školy; veškeré formuláře jsou k dispozici v kanceláři školy, 2.NP, dveře č. 202. - Žáci odebírající stravu od ÚSP se řídí směrnicí vydanou ÚSP. 2.2. Přihláška zaměstnanců - Přihlášení a zavedení zaměstnanců do evidence strávníků zajistí Ústav sociální péče pro tělesně postiženou mládež v Brně, Kociánka 2 prostřednictvím vedoucí kuchyně, která sídlí na pav. A, tel. 515 504 211.
3. Cena oběda 3.1. Cena oběda pro žáky (dodavatel ZŠ Novoměstská) Kč 26,-3.2. Cena oběda pro žáky (dodavatel ÚSP) - Cena oběda je stanovena na základě smlouvy o sociálních službách s ÚSP 3.3. Cena oběda pro zaměstnance (dodavatel ÚSP) - Cena oběda je stanovena ve výši Kč 42,--, ponížená o příspěvek zaměstnavatele a fondu kulturních a sociálních služeb školy (kalkulace uvedena ve vnitřním předpise o zásadách tvorby a čerpání fondu kulturních a sociálních potřeb)
4. Platby stravného 4.1. Platby lze provádět výhradně bezhotovostně jedním z těchto způsobů, a to - převodem z bankovního účtu (číslo účtu vyplní strávník v přihlášce) na bankovní účet školy pod vlastním variabilním symbolem, - složenkou (kterou si strávník vyzvedne v kanceláři školy, 2.NP, dveře č. 202 v odůvodněných případech) nebo na kterékoliv poště v rámci ČR, na bankovní účet školy pod vlastním variabilním symbolem,
Stránka 3 z 6
-
srážkou z platu zaměstnanci na základě uzavřené dohody se zaměstnavatelem (dle měsíčního přehledu odebraných obědů).
4.2. Zásady pro úhradu převodem z bankovního účtu nebo složenkou - převodním příkazem nebo složenkou je nutné zálohy na stravování uhradit do 20. dne předcházejícího měsíce na měsíc následující, nebo nejpozději 10 kalendářních dnů před zahájením čerpání stravného, - číslo bankovního účtu plateb stravného: 30007-190532621/0710, - strávník uhradí před začátkem měsíce částku odpovídající předpokládanému počtu stravovacích dnů následujícího měsíce, nebo částku vyšší, - strávník bude moci čerpat (bude mít objednány) obědy pouze do výše finančního zůstatku na jeho stravovacím účtu, bez finančního zůstatku neumožní stravovací systém objednávku oběda. 4.3. Vyúčtování a vrácení přeplatků - Vyúčtování a vrácení přeplatků strávníkům končících vzdělávání je vždy na konci studia (období květen, červen). - Vyúčtování a vrácení přeplatků strávníkům pokračujících v dalším ročníku ve vzdělávání a znovu se přihlašujícím na nadcházející školní rok ke školnímu stravování proběhne 1x ročně a to ke konci měsíce června za podmínky, že zůstatek na stravovacím účtu přesáhne částku 200 Kč a pokud sám strávník nepožádá o převedení případného zůstatku do dalšího školního roku. - Strávníkům, kteří platí zálohy z účtu budou přeplatky vráceny na jejich účet. - Strávníkům, kteří platí zálohy složenkou budou přeplatky vráceny způsobem uvedeným na formuláři školy nebo na odhlášce strávníka ze školního stravování.
5. Zásady přihlašování a odhlašování obědů 5.1. Obědy od dodavatele ZŠ Novoměstská Přihlašování oběda probíhá v rámci stravovacího systému v kanceláři školy na základě harmonogramu uvedeného strávníkem na přihlášce ke stravování na platný školní rok do vyčerpání kreditu na stravovacím účtu. Odhlašování oběda: - Obědy se odhlašují nejpozději do 9:00 hodin předešlého dne, a to osobně v kanceláři školy, 2.NP, dveře č. 202 nebo telefonicky na tel. číslech: 539 086 673, 539 086 672, 539 086 683. - Neomluvený, neodhlášený oběd hradí strávník. - Pokud si strávník neodhlásí oběd včas, nemá nárok na náhradu. - Strávník se stravuje vždy pokud je přítomen ve škole nebo v odborném výcviku v době výdeje stravy. - V případě nemoci, při neodhlášení oběda, má strávník nárok 1. den odebrat oběd do jídlonosiče (od 11:30 do 11:45) za původní cenu; další dny nemoci je povinen stravu odhlásit. Při odběru do jídlonosiče musí být dodrženy předepsané hygienické zásady. - Jakoukoliv změnu (ukončení stravování, odchod ze školy, změna stravovacích dní, přerušení studia apod.) je strávník povinen nejpozději do pěti dnů nahlásit písemně na formuláři školy; veškeré formuláře jsou k dispozici v kanceláři školy, 2.NP, dveře č. 202. 5.2. Obědy od dodavatele ÚSP Přihlašování a odhlašování oběda probíhá dle stravovacího systému a směrnice ÚSP.
6. Jídelníček
Stránka 4 z 6
6.1. Jídelníček ZŠ Novoměstské bude vyvěšen na informační tabuli ŠV vždy minimálně týden před jeho platností. - Nabídka oběda se skládá z jednoho hlavního jídla, polévky, nápoje, příp. salátu či zákusku. 6.2. Jídelníček ÚSP bude k dispozici na internetových stránkách ÚSP a bude vyvěšen na informační tabuli ŠV pracovnicí ÚSP.
7. Výdej obědů 7.1. Obědy se ve ŠV vydávají žákům a zaměstnancům od 11:45 do 13:45 hodin v pracovní dny. V době školních prázdnin bude ŠV v provozu dle rozhodnutí ředitelky školy. Toto rozhodnutí bude zveřejněno minimálně 14 kalendářních dnů před datem platnosti. 7.2. Do jídlonosičů se oběd vydává od 11.30 do 11.45 hodin. 7.3. Provoz výdeje - čip - Pro strávníky odebírající oběd od ZŠ Novoměstská je oběd vydán na základě ověření objednávky oběda přiložením čipu k výdejnímu terminálu, který je umístěn u výdejového okna ve ŠV. - Pro strávníky (žáky a zaměstnance školy) odebírající oběd od ÚSP je oběd vydán na základě seznamu objednaných obědů od ÚSP. - Strávníci přihlášení ke stravování ze ZŠ Novoměstská obdrží čip, který lze zakoupit buď prostřednictvím třídního učitele, nebo v kanceláři školy, 2.NP, dveře č. 202 oproti vratné záloze 100 Kč. - Čip slouží k výdeji stravy. - Při vyúčtování a vrácení přeplatku za stravné v případě ukončení vzdělávání strávník odevzdá čip zpět do kanceláře školy, 2.NP, dveře č. 202. Záloha 100 Kč mu bude vrácena. 7.4. Ztráta, zničení nebo zapomenutí čipu - Pokud strávník zapomene čip, je povinen zapomenutí nahlásit pracovnici výdeje stravy, která vydává obědy. Pracovnice výdeje stravy na základě seznamu žáků strávníků s objednanými obědy zjistí, zda má oběd objednán na daný den a oběd vydá. - Pokud žák ztratí nebo poškodí čip, je povinen danou skutečnost ihned nahlásit v kanceláři školy, 2.NP, dveře č. 202 z důvodu zablokování čipu proti zneužití. Žák si pak musí vyzvednout nový čip oproti záloze 100 Kč.
8. Vlastní organizace provozu -
Každý strávník si vezme tác, dále ze zásobníku příbor, u výdejního okénka přiloží čip k výdejnímu terminálu, naleje si polévku, pracovnice výdeje stravy vydá v případě objednaného oběda žákovi oběd, u stolku s nápoji si žák vyzvedne pití a odebere se k jídelnímu stolu ke konzumaci oběda. Po konzumaci oběda žák odnese použité nádobí do okénka k mycí lince, kde roztřídí nádobí, které od něj pracovnice výdeje stravy odebere. V případě, že se žák sám neobslouží z důvodu zdravotního postižení, výše uvedené úkony za něj obstará asistent.
-
Obdobný postup platí i pro zaměstnance a žáky školy, kteří odebírají stravu z ÚSP. Na rozdíl od žáků odebírajících stravu ze ZŠ Novoměstská na výdejním místě nepřikládají čip k výdejnímu terminálu, oběd je jim vydán pouze na základě seznamu žáků a zaměstnanců, kteří mají oběd objednán na daný den. Seznam je k dispozici u pracovnice výdeje stravy.
Stránka 5 z 6
-
Ve výdejně stravy platí přísný zákaz odnášení kuchyňského nádobí a zařízení mimo prostor ŠV.
-
Žáci a zaměstnanci jsou povinni chovat se při stravování ohleduplně, v souladu s hygienickými a společenskými pravidly při stolování, strávníci jsou povinni dbát zvýšené opatrnosti při přenášení stravy na podnosech a při ukládání podnosů s použitým nádobím do okénka k mycí lince. Strávníci jsou povinni bezprostředně nahlásit pracovnicím výdeje každé znečištění podlahy a rozbití nádobí, tak aby se předcházelo zvýšenému riziku v provozu ŠV, což je uklouznutí na mokré podlaze či podlaze znečištěné rozlitým jídlem a následným úrazem při pádu na podlahu nebo na nábytek ŠV.
-
Žáci jsou povinni řídit se pokyny dozírajícího pedagoga. Čistotu stolů během výdejní doby zajišťuje pracovnice výdeje stravy.
9. Tento provozní řád je umístěn ve školní jídelně – výdejně, sborovně školy a je součástí Provozního řádu školy, oddíl I žáci.
10.Závěrečná ustanovení - Uložení řádu v archivu školy se řídí Spisovým a skartačním řádem školy. - Změny v předpisu jsou prováděny formou číslovaných písemných dodatků, které tvoří součást tohoto předpisu. - Tento řád nahrazuje řád ze dne 27. září 2007 a nabývá účinnosti dnem 1. září 2008.
V Brně dne 18. srpna 2008
Zpracovala: Jolana Žufánková
Schválila: Ing. Miroslava Zahradníková, ředitelka školy
Stránka 6 z 6
