SPECIFIKACE ZAŘÍZENÍ 2. NP. rozměry [ mm ] ks 2. NP 2.01 KANCELÁŘ 2.02 SKLAD OBALŮ

SPŠ a SOU PELHŘIMOV - REKONSTRUKCE KUCHYNĚ

SO-01 : STRAVOVNA F3.1 Technologie gastronomického provozu DSP + ZDS

SPECIFIKACE ZAŘÍZENÍ 2. NP

připojení elektro

rozměry [ mm ] poz.

kategorie

model

stručný popis

podrobný popis

š.

hl.

v.

ks

příkon kW /ks 230V


příkon kW celkem

03.01

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI

Kompletní nerezová podlahová vana s roštem a protizápachovou uzávěrou

2. NP 2.01 – KANCELÁŘ Vybavení místnosti není součástí projektu gastro 2.02 – SKLAD OBALŮ Vybavení místnosti není součástí projektu gastro 2.03 – MYTÍ OBALŮ Kompletní nerezová podlahová vana s roštem a 600 400 protizápachovou uzávěrou

1

-

-

-

03.02

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI

Nástěnná baterie pro připojení hadice


1

-

-

-

03.03

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI

Keramické nástěnné umyvadlo včetně baterie

Keramické nástěnné umyvadlo včetně baterie

1

-

-

-

1

-

-

-

0,5

-

-

6

-

-

-

xx.xx

Vybavení místnosti není součástí projektu gastro

xx.xx


připojení ZTI

připojení plyn

příkon kW příkon kW příkon celkem celkem kW /ks 230V 400V

1

-

-

-

1

-

-

-

SV

TV

● ●

● ●

odpad DN

●

změkčená voda

Poznámka

Dodávka stavby/ZTI Dodávka stavby/ZTI

●

Dodávka stavby/ZTI

●

Připojeno na centrální strojovnu chlazení gastro

2.04 – SKLAD ODPADKŮ 04.01

neobsazeno

neobsazeno

04.02

ostatní ostatní technologie technologie

Chladicí box, připojeno na centrální strojovnu chlazení gastro

Chladicí box, bez podlahy, dveře 650mm, samostatná signalizace otevřených dveří nebo poklesu teploty, včetně čelního vykrytí otvoru pro box, připojeno na centrální strojovnu chlazení gastro

04.03

Stavba/ Stavba/ provozovatel provozovatel

Pojízdná plastová nádoba na odpad – 240l

Pojízdná plastová nádoba na odpad – 240l

2500

2250

2.05 – ÚKLID 800 600

2200

1

0,5

05.01

Interier

Interier

Skříň na čistící prostředky

Skříň na čistící prostředky

1

-

-

-

05.02

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI

Výlevka stavební včetně nástěnné baterie

Výlevka stavební včetně nástěnné baterie

1

-

-

-

05.03

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI



1

-

-

-

-

-

-

-

-

-

1800

Bateriový automatický mycí stroj s jedním čistícím 800 460 900 1 kartáčem o průměru 450 mm pro současné mytí a odsávání podlahových ploch, výkon 2200m2/hodinu 2.06 – HRUBÁ PŘÍPRAVNA A SKLAD ZELENINY Celonerezové nástěnné umyvadlo včetně 400 400 1 mechanicky ovládané bezdotykové baterie (kolenové 400 ovládání), nerezové zakrytí sifonu

05.04

ostatní Fiorentini ICM technologie 18B

Bateriový podlahový mycí stroj

06.01

nerez

Nerez

Umyvadlo s baterií

06.02

nerez

Nerez

Pracovní stůl, police

Pracovní stůl, spodní police, zadní lem

1650

700

900

1

-

-

-

Pracovní stůl, dřez, prolis

Pracovní stůl, vlevo dřez 800x500, prolis desky, spodní prostor volný pro nádobu na odpad, zadní ostřiková stěna 350mm

1650

700

900

1

-

-

-

Tlaková oplachová sprcha se směšovací baterií a napouštěcím ramenem

1

-

-

-

1

-

-

-

-

-

-

-

1,1

-

-

-

-

06.03

nerez

Nerez

06.04


Tlaková sprcha

06.05

Provozovatel Provozovatel

Pojízdná nádoba na odpad, podstolová výška


06.06

Stavba/ZTI


06.07

ostatní ŠKBZ-40 technologie

Škrabka na brambory

06.08

Stavba/ZTI


Kompletní nerezová podlahová vana s roštem a protizápachovou uzávěrou Nerezová škrabka na brambory – náplň 40kg, včetně lapače tuku a slupek Kompletní nerezová podlahová vana s roštem a protizápachovou uzávěrou

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI

06.09

ostatní ŠKBZ-12 technologie

Škrabka na brambory – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ

06.10

nerez

Pojízdný vanový vozík na zeleninu

06.11


Nerez


Nerezová škrabka na brambory – náplň 12kg, včetně lapače tuku a slupek – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ Pojízdný vanový vozík na zeleninu, vana 635x510x230 (2x GN 1/1), čtyři otočná kolečka z toho 2 kolečka brzděná Chladicí box, bez podlahy, dveře 650mm, samostatná signalizace otevřených dveří nebo poklesu teploty, včetně čelního vykrytí otvoru pro box, připojeno na centrální strojovnu chlazení gastro

400

400

780

880

300

300

1 1000

1

1,1

2

710

710

990

1

735

610

600

2

3250

2000

2200

1

0,5

0,5

-

0,5

-

-

-

-

0,5

-

-

06.12

nerez

nerez

Regál do chladicího boxu

Čtyřpolicový nerezový regál do chladicího boxu

1800

500

1800

2

-

-

-

06.13

nerez

nerez



1000

500

1800

1

-

-

-

06.14

nerez

nerez



1050

500

1800

1

-

-

-

06.15

Stavba

Stavba

Dřevěný rošt na brambory

Dřevěný rošt na brambory

2800

2050

100

1

-

-

-

VIEWEGH GASTRO TEAM s.r.o. Nupaky 164 251 01 Říčany

1/10

Dodávka stavby/ provozovatele Dodávka interiéru

● ●

● ●

●

●

●

●

Dodávka stavby/ZTI

● ●

Dodávka stavby/ZTI

●

připojovací armatura k baterii a umývátku je součástí dodávky gastra připojovací armatura ke dřezu je součástí dodávky gastra připojovací armatura k baterii je součástí dodávky gastra Dodávka provozovatele

●

Dodávka stavby/ZTI

● ●

Dodávka stavby/ZTI STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ, cena případné repase musí být určena odbornou firmou

●

●


Dodávka stavby

07/2012




připojení elektro


kategorie

model

stručný popis

podrobný popis

š.

hl.

v.

ks



připojení ZTI

připojení plyn


příkon kW celkem

SV

TV

odpad DN

změkčená voda

Poznámka

07.01

nerez

Nerez


2. NP 2.07 – SUCHÝ SKLAD POTRAVIN, SKLAD KONZERV A AROMAT Pracovní stůl, spodní police, zadní+pravý lem 2000 700 900 1

-

-

-

07.02

Stavba

Stavba

Rudl

Rudl

1

-

-

-

Dodávka stavby

07.03

Stavba

Stavba

Dřevěný rošt – Europaleta

Dřevěný rošt – Europaleta

7

-

-

-

Dodávka stavby

ostatní technologie ostatní technologie ostatní technologie ostatní technologie ostatní technologie ostatní technologie ostatní technologie

ostatní technologie ostatní technologie ostatní technologie ostatní technologie ostatní technologie ostatní technologie ostatní technologie

07.04 07.05 07.06 07.07 07.08 07.09 07.10 xx.xx xx.xx

1200

800

100

Regál – komaxit

Skladový regál čtyřpolicový – komaxit

1000

500

1800

6

-

-

-

Regál – komaxit


1100

500

1800

4

-

-

-

Regál – komaxit


1200

500

1800

8

-

-

-

Regál – komaxit


900

500

1800

1

-

-

-

Regál – komaxit


1300

500

1800

1

-

-

-

Regál – komaxit


1400

500

1800

1

-

-

-

Regál – komaxit


1150

500

1800

1

-

-

-


2.08 – SCHODIŠTĚ Vybavení místnosti není součástí projektu gastro

1

-

-

-


2.09 – MANIPULAČNÍ PROSTOR Vybavení místnosti není součástí projektu gastro

1

-

-

-

1

-

-

-

1

-

-

-

0,5

-

-

10.01

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI


2.10 – MYTÍ VOZÍKŮ Kompletní nerezová podlahová vana s roštem a 1200 500 protizápachovou uzávěrou

10.02

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI



● ●

●

Dodávka stavby/ZTI Dodávka stavby/ZTI

2.11 – ŠACHTA VZT 2.12 – VÝTAH 2.13 – VARNA 13.01




2900

2600

2200

1

0,5

13.02

nerez

nerez



950

500

1800

1

-

-

-

13.03

nerez

nerez



1000

500

1800

1

-

-

-

13.04

nerez

nerez



1050

500

1800

1

-

-

-

580

605

1050

1

-

-

-

560

385

1640

2

-

-

-

13.05

ostatní Frima technologie

Vozík na olej

13.06

nerez

Pojízdný stojan na GN

Nerez


vozík na olej k multifunkčním aparátům , k plnění, filtrování a hygienické uchovávání fritovacího oleje, zabudované vysoce výkonné čerpadlo se schopností čerpání horkého oleje, filtrační koš se speciální filtrační vložkou pro malé zbytkové části Pojízdný stojan na gastronádoby, celonerezové provedení, kapacita 18x GN 1/1 nebo 36x GN 1/2, čtyři otočná kolečka z toho dvě bržděná

2/10

●


07/2012




připojení elektro


kategorie

model

stručný popis

podrobný popis

š.

hl.

v.

971

1595

ks



připojení ZTI

připojení plyn


příkon kW celkem

SV

TV

odpad DN

změkčená voda

Poznámka

2. NP

13.07

chlazení

13.08

ostatní MKN technologie

Irinox EF 30.1

MKN-CGE21GOLD20.1 NEW

Šokový zchlazovač/ zmrazovač (10-20x GN 1/1)

šokový zchlazovač/ zmrazovač, výkon zchlazení z +90°C na +3°C : 30kg za 90 min. , výkon zmrazení z +90°C na -18°C : 30kg za 240 min., čtyři zchlazovací cykly: 1)+3°C - s teplotou chladící vzduchu nikdy neklesající pod 0°C, pro ryby, rýži, brambory, těstoviny, tenké produkty atd., 2)+3°C pro maso polévky, omáčky, silné produkty atd., 3)18°C - pro přímé zmrazení horkých právě dokončených produktů, proces je koncipován tak, aby nedocházelo k Iglů efektu, 4)- 18°C - pro zmrazení studených produktů nebo produktů o teplotě okolí, vestavěný agregát, chlazení vzduchem, teplotní sonda, rozteč vsunů 65 mm, prosvětlený ovládací LCD panel, vícebodové nastřikování chladiva do výparníků, výparníky kataforézně ošetřeny proti korozi, ventilátor s nízkým vývinem tepla do prostoru pro potraviny, elektronicky řízený chladící okruh s optimalizací, žádný teplotní limit pro vkládané potraviny, v každém místě komory stejný zchlazovací výkon, koncepce nastavitelného držáku GN s možností umístění GN od hloubky 20 mm, možnost použití plechů pekařské normy 600x400 mm, vyjímatelný umyvatelný filtr kondenzátoru, voděodolné provedení ventilátoru a vnitřní komory

Zavážecí vozík ke konvektomatu


El. konvektomat 20x GN 1/1

El. konvektomat 20x GN 1/1, vaření, napařování, expresní vaření, konvekce / Horký vzduch, Vlhkost nastavitelná nezávisle na teplotě, kombiVaření, regenerační a banketový program, individuální ovládání vlhkosti, samostatná regenerační / banketová kuchařka, nízkoteplotní vaření, uvaření a udržování, vaření delta-t, vícebodová sonda, FlexiRack umožňuje vybrat si mezi příčným či podélným způsobem vkládání 1/1 gastronádob. Umožňuje také použití pečících plechů 60x40 cm, jemný vývoj páry, integrovaný odstředivý vývojník páry, centrální ovládání jednou rukou, rychlé předehřátí, rychlé zchlazení varného prostoru, automatický systém odsátí páry z varného prostoru na konci vaření, samostatná kuchařka pro individuální regenerační programy, 300 programů o 12 krocích, přednastavené varné procesy, ovládání pomocí symbolů, kontrola času jednotlivých vsunů, automatický čistící systém, varná komora z chromniklové oceli

1075

813

790

termika

13.10


Variomobil k multif. Pánvi

Vozík na koše Frima pro vysoušení a transportování varných a fritovacích košů

860

13.11

termika

Teplá skříň, pojízdná

Teplá skříň, pojízdná, vsuny - 20x GN1/1

760

13.12


Turbomixer – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ

Turbomixer – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ

1200

13.13

nerez

Nerez

Pracovní stůl, zásuvka, police, větrací mřížka

13.14

nerez

Nerez


13.15

nerez

Nerez


13.16

ostatní HLM-52002 technologie


Kráječ chleba a knedlíků

Pracovní stůl, vlevo zásuvka, spodní police, podnoží v zadní části uskočené o 200mm z důvodu topení, 2000 větrací mřížka zabudovaná nad topením do pracovní desky, zadní lem Pracovní stůl, spodní police, zadní lem, průchodka v 1200 pracovní desce pro kabel elektro se zástrčkou Pracovní stůl, spodní police, zadní lem, průchodka v 1350 pracovní desce pro kabel elektro se zástrčkou Kráječ chleba a knedlíků, hmotnost 80kg

2,9

1

13.09

Frima

1

600

3/10

1960

1

630

785

1

945

1865

2

600

1600

1

700

900

700 700 600

32,7

-

2,9

-

-

-

-

-

32,7

-

-

-

-

6,2

-

-

-

1,5

-

1

-

-

-

900

1

-

-

-

900

1

-

-

-

630

1

0,3

-

-

3,1 1,5

0,3

●

●

●

●

STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ, cena případné repase musí být určena odbornou firmou

07/2012




připojení elektro


kategorie

model

stručný popis

podrobný popis

š.

ks



příkon kW celkem

SV

TV

odpad DN

-

-

●

●

●

-

-

-

-

-

-

v.

400

400

1

-

630

785

1

700

900

1

13.17

nerez

13.18 13.19

ostatní Frima technologie nerez Nerez


2. NP Celonerezové nástěnné umyvadlo včetně mechanicky ovládané bezdotykové baterie (kolenové 400 ovládání), nerezové zakrytí sifonu Vozík na koše Frima pro vysoušení a transportování 860 varných a fritovacích košů Pracovní stůl, spodní police, zadní lem 1400

13.20

nerez

Nerez

Police

Celonerezová nástěnná police jednopatrová

1400

300

300

2

-

-

-

13.21

nerez

Nerez

Pracovní stůl, zásuvka, police

Pracovní stůl, vpravo zásuvka, spodní police, zadní + částečný pravý lem

1400

700

900

1

-

-

-

13.22


1

-

-

-

13.23

13.24

termika

Nerez


Umyvadlo s baterií Variomobil k multif. Pánvi



1075

813

1960

2

62

-

124

-

●

●

●

997

799

1060

1

16,5

-

16,5

-

●

●

●



nerez

Nerez

Podstavec pod konvektomat

Podstavec pod konvektomat, vsuny na GN

1

-

-

-

13.25




2

-

-

-

13.26

nerez


Pracovní stůl, spodní police, v přední části integrovaná el. zásuvka 230V

4

-

-

-

1800

4/10

700

900

Poznámka

připojovací armatura k baterii a umývátku je součástí dodávky gastra


termika


změkčená voda



Nerez

připojení ZTI

připojení plyn


hl.

07/2012




připojení elektro


kategorie

model

stručný popis

podrobný popis

š.

hl.

v.

910

1100

ks



připojení ZTI

připojení plyn


příkon kW celkem

SV

●

TV

odpad DN

změkčená voda

Poznámka

2. NP

13.27

termika

Frima VCC311 Multifunkční pánev, užitná kapacita: 150 l

13.28

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI

13.29


13.30

termika

Kompletní nerezová podlahová vana s roštem a protizápachovou uzávěrou Vozík na koše Frima

Frima VCC211 Multifunkční pánev, užitná kapacita: 100 l

Multifunkční pánev - VarioCooking Center vč. ramena pro automat.zdvih košů, užitná kapacita: 150 l, varná média- VarioCooking Control modus s 6 provozy: pečení ve velkém, minutky, vaječné pokrmy, ryby, mléčné výrobky, přílohy a ruční modus se 3 provozy: pečení, vaření, fritování. Samonavíjecí sprcha s automat. uzávěrem vody a plynulým dávkováním, sonda teploty jádra se 6 měřícími body, vypouštění vody přímo pomocí pánve, automat. 1540 plnění vodou přesně na litr, dotyková obrazovka s naváděcími symboly, ukazatel s vysvětlujícími texty pro všechny úpravy, centrální ovládací kolečko, indikátor provozu a varování, digitální ukazatele teploty, ukazatel požadov. a skutečných hodnot, nastavení času digitálně 0-24 hod. s nastavením trvalého provozu, bezp. termostat, patentovaný topný systém, držák sondy jádra, servisní kryt přístupný zepředu, USB, zvedací a spouštěcí automatika košů, 350 volně volitel.programů Kompletní nerezová podlahová vana s roštem a protizápachovou uzávěrou vozík na koše k multifunkčním aparátům Frima, pro ukládání, přepravu a odkapávání košů, dvoúrovňový závěsný systém, odkapávací vana ve spodní části s výpustí

Multifunkční pánev - VarioCooking Center vč. ramena pro automat.zdvih košů, užitná kapacita: 100 l, varná média- VarioCooking Control modus s 6 provozy: pečení ve velkém, minutky, vaječné pokrmy, ryby, mléčné výrobky, přílohy a ruční modus se 3 provozy: pečení, vaření, fritování. Samonavíjecí sprcha s automat. uzávěrem vody a plynulým dávkováním, sonda teploty jádra se 6 měřícími body, vypouštění vody přímo pomocí pánve, automat. 1157 plnění vodou přesně na litr, dotyková obrazovka s naváděcími symboly, ukazatel s vysvětlujícími texty pro všechny úpravy, centrální ovládací kolečko, indikátor provozu a varování, digitální ukazatele teploty, ukazatel požadov. a skutečných hodnot, nastavení času digitálně 0-24 hod. s nastavením trvalého provozu, bezp. termostat, patentovaný topný systém, držák sondy jádra, servisní kryt přístupný zepředu, USB, zvedací a spouštěcí automatika košů, 350 volně volitel.programů

13.31

neobsazeno

neobsazeno

13.32



neobsazeno

neobsazeno

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI

13.33 13.34

nerez

Nerez

Pracovní stůl, police, na stavebním soklu Varný monoblok pod jednou deskou, na stavebním soklu


600

Pracovní stůl, spodní police, tvar dle stavební dispozice (sloup), zadní lem okolo sloupu, stůl je na stavebním soklu 150mm vyrobena z 3mm silné nerezové oceli AISI 304, přední hrana provedená s odkapním podhybem,

1400

400

914

1100

400

3

45

-

135

-

4

-

-

-

2

-

-

-

-

28

-

1

28

1

-

-

-

2

-

-

-

1

-

-

-

1550

800

750

1

-

-

-

3400

1550

900

1

-

-

-

5/10

●

●

●

Dodávka stavby/ZTI

●

●

Dodávka stavby/ZTI

07/2012




připojení elektro


kategorie

model

stručný popis

podrobný popis

š.

hl.

v.

ks



připojení ZTI

připojení plyn


příkon kW celkem

SV

TV

odpad DN

změkčená voda

Poznámka

2. NP

termika

A – Indukční sporák – 4 zóny

A - indukční sporák – 4 varné zóny, bezespárové sváry, ovládací prvky jsou chráněny proti vodě, vlhkosti a teplu, opláštění z nerezové oceli, sklokeramická ceranová deska síly 6 mm, vrstvená struktura skla, termostatem ovládané nezávislé varné zóny, automatické vypnutí při sejmutí nádobí, snížené vyzařování tepla, rozeznání hrnce již od průměru dna 10 cm, stupňovité nastavení výkonu od 4% do 100%, individuálně vyladěné na udržování teploty, pokračování ve vaření, pečení a rychlé ohřátí, rychlé rozeznání přehřátých hrnců automatické přizpůsobení výkonu k ochraně nádobí, varné plochy a induktoru, konstrukce a plášť stroje kompletně z nerez materiálu DIN 1.4301

800

700

1

14

-

14

-

B – elektrický tálový sporák

B – elektrický tálový sporák, bezespárové sváry, ovládací prvky jsou chráněny proti vodě, vlhkosti a teplu, opláštění z nerezové oceli, konstrukce a plášť stroje kompletně z nerez materiálu DIN 1.4301

800

700

1

12

-

12

-

-

-

-

-

71,6

-

●

●

1

-

-

-

●

●

1 2.14 – NEOBSAZENO 2.15 – SCHODIŠTĚ 2.16 – DENNÍ MÍSTNOST ZAMĚSTNANCŮ Chladící skříň 360 l, mechanické ovládání, vnější 600 600 1590 1 digitální ukazatel vnitřní teploty, zámek dveří Ostatní vybavení místnosti není součástí projektu 1 gastro 2.17 – KANCELÁŘ ŠÉFKUCHAŘE Vybavení místnosti není součástí projektu gastro 1 2.18 – UMÝVÁRNA PROVOZNÍHO NÁDOBÍ Pojízdný stojan na gastronádoby, celonerezové 760 560 1640 2 provedení, kapacita 36x GN 1/1 nebo 72x GN 1/2, čtyři otočná kolečka z toho dvě bržděná

-

-

-

0,15

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

15,8

-

MKN MEISTER

13.35

C – Sestava neutrálních dílů a podestaveb

C – Sestava neutrálních dílů a podestaveb

D – elektrický kotel – 285l

D - elektrický kotel – 285l, doba zavaření: 45 min., napouštěcí baterie, bezespárové sváry, ovládací prvky jsou chráněny proti vodě, vlhkosti a teplu, hlubokotažená vnější i vnitřní vana, ohřev vnitřního pláště parou ze samostatného vyvíječe páry, dvojité tepelně izolované víko s pružinovým závěsem, vnitřní vana z oceli extrémně odolné proti korozi (DIN 1.4404), vnější plášť vany tepelně izolovaný, automatická kontrola hladiny vody ve vyvíječi páry, automatická regulace tlaku páry v plášti, 3 volitelné stupně vaření, jistič zabudovaný do kontrolky ohřevu, termostatem ovládané vaření, závěsné odměrky pro měření hladiny, výpustný kohout, možnost připojení na systém HACCP, konstrukce a plášť stroje kompletně z nerez materiálu DIN 1.4301 (vyjma materiálu vnitřního pláště DIN 1.4404)

ostatní KWC technologie

E – Napouštěcí baterie pro varný blok

E – Napouštěcí baterie pro varný blok

13.36

Stavba/VZT Stavba/VZT

Klimatický odsávací strop

Klimatický odsávací strop

16.01

nerez

Liebherr FKS 3600

Chladící skříň 360 l

xx.xx

Ostatní vybavení místnosti není součástí projektu gastro

xx.xx


18.01

18.02

1

1400

nerez

Nerez

mytí

Myčka na kuchyňské nádobí a pracovní pomůcky, teoretický výkon košů: 40/24/12 / hod., možnost mytí i 800x1000mm , koš 1242x672mm, zásuvná výška: 830mm, teplota při mytí: 60°C, teplota při Myčka na kuchyňské nádobí, výkon košů: 40/24/12 / Winterhalter GS oplachování: 85°C, spotřeba vody na 1 mycí cyklus : 1380 hod., možnost mytí i 800x1000mm , koš 660 7,5l, dávkovací zařízení pro mycí a oplachový 1242x672mm – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ prostředek, autodiagnostika chyb, odpadní čerpadlo, třída krytí IPX 5, zařízení na permanentní filtraci mycího roztoku, samočistící program, hlubokotažená mycí nádrž – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ


Pojízdný stojan na GN 2/1

6/10

850

870

2

1787/ 2205

1

35,8

0,15

15,8

●

připojovací armatura k baterii je součástí dodávky gastra Dodávka stavby/VZT

●

●


07/2012




připojení elektro


kategorie

model

stručný popis

podrobný popis

š.

hl.

v.

800

900

ks



připojení ZTI

připojení plyn


příkon kW celkem

SV

TV

odpad DN

změkčená voda

Poznámka

2. NP 18.03

nerez

Nerez

18.04

ostatní ostatní technologie technologie Nerez


Pracovní stůl, vlevo dřez 600x500, prolis desky napojený na sousední stůl, spodní prostor volný, zadní ostřiková stěna 350mm

Tlaková sprcha



Pracovní stůl, vpravo dřez 600x500, prolis desky napojený na sousední stůl, spodní prostor volný, zadní ostřiková stěna 350mm

1300

18.05

nerez

18.06




18.07

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI



400

400

18.08

nerez

Nerez

Kombivýlevka s bezdotykovou baterií

Celonerezová kombinovaná výlevka s umyvadlem a elektronicky ovládanou bezdotykovou baterií

500

700

500

500

18.09

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI



18.10

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI



18.11

nerez

Nerez

Regál

Celonerezový skladový regál čtyřpolicový

18.12

nerez

Nerez

Regál roštový

18.13

nerez

Nerez

Regál roštový

18.14

nerez

Nerez

Regál roštový

16.15

Stavba/VZT Stavba/VZT

Odsavač par nástěnný

19.01

nerez

Pracovní stůl, dřez, baterie, police

19.02




19.03

nerez

Nerez

Police


19.04

nerez

Nerez


19.05

nerez

Nerez

Nerez

Pracovní stůl, vlevo dřez 400x400 včetně stojánkové 1200 baterie, spodní police, zadní lem

2

-

-

-

1

-

-

-

1

-

-

-

1

-

-

-

0,01

-

-

1

-

-

-

1

-

-

-

2

-

-

-

1

-

-

-

1

0,01

1

-

-

-

3

-

-

-

1

-

-

-

1

-

-

-

1

-

-

-

300

300

1

-

-

-

Pracovní stůl, vlevo zásuvka, spodní police, zadní lem

1300

700

900

1

-

-

-

Police


1300

300

300

1

-

-

-

1300

700

1800

400

400

Nerez

Regál

Stavba/ZTI


Celonerezový skladový regál čtyřpolicový Kompletní nerezová podlahová vana s roštem a protizápachovou uzávěrou

19.08

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI


19.09

ostatní Destila technologie

Hnětač na těsto – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ

19.10

ostatní Destila MD-30 technologie

19.11

ostatní RE 22 technologie

Dělička těsta, dělení na 30 dílů, 20 zdvihů/minutu, náplň 1-4kg, hmotnost 200kg Univerzální šlehací a hnětací stroj, 60 l, 3 převodové Univerzální šlehací a hnětací stroj, 60 l – STÁVAJÍCÍ stupně, mechanický koncový spínač, hák, míchač, šlehací metla – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ ZAŘÍZENÍ

19.12

nerez

Umyvadlo s baterií

19.13



1800

-

1200

nerez

Nerez

900

-

900

Stavba/ZTI

nerez

400

900

-

700

19.06

19.14

1700

800

Celonerezový skladový regál čtyřpolicový, roštové 1250 600 1800 police Celonerezový skladový regál čtyřpolicový, roštové 1300 600 1800 police Celonerezový skladový regál čtyřpolicový, roštové 1000 600 1800 police Odsavač par nástěnný, včetně tukových filtrů a 1700 1100 vypouštěcího kohoutku 2.19 – PŘÍPRAVNY

19.07

Nerez

1300

1

1

-

-

-

1

-

-

-


1

-

-

-

Hnětač na těsto – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ

2

5,0

-

10

-

Dělička těsta

Celonerezové nástěnné umyvadlo včetně mechanicky ovládané bezdotykové baterie (kolenové ovládání), nerezové zakrytí sifonu




Pracovní stůl, spodní police, zadní lem, průchodka v pracovní desce pro kabel elektro se zástrčkou

700

450

1000

1

1,1

-

1,1

-

570

1070

1140

1

2,8

-

2,8

-

400

400

400

1

-

-

-

1

-

-

-

1

-

-

-

1400

7/10

700

900

● ●

● ●

připojovací armatura ke dřezu je součástí dodávky gastra připojovací armatura k baterii je součástí dodávky gastra připojovací armatura ke dřezu je součástí dodávky gastra Dodávka provozovatele

●

●

●

●

Dodávka stavby/ZTI

●

10W/24V, připojovací armatura k baterii a umývátku je součástí dodávky gastra

●

Dodávka stavby/ZTI

●

Dodávka stavby/ZTI

Dodávka stavby/VZT

●

●

●

připojovací armatura ke dřezu a baterii jsou součástí dodávky gastra Dodávka provozovatele

● ●

●

Dodávka stavby/ZTI Dodávka stavby/ZTI STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ, cena případné repase musí být určena odbornou firmou


●

●

●

připojovací armatura k baterii a umývátku je součástí dodávky gastra Dodávka provozovatele

07/2012




připojení elektro


kategorie

model

stručný popis

podrobný popis

š.

hl.

v.

ks



připojení ZTI

připojení plyn


příkon kW celkem

SV

TV

odpad DN

změkčená voda

Poznámka

2. NP 19.15

ostatní ASCOBLOC technologie

Kutr – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ

Kutr – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ

19.16

nerez

Pracovní stůl, police, zásuvka

Pracovní stůl, vlevo zásuvka, spodní police, zadní lem

19.17

ostatní Feuma 1010 technologie

Univerzální robot – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ

Univerzální robot – STÁVAJÍCÍ ZAŘÍZENÍ

19.18

nerez

Nerez

Pracovní stůl, police, zásuvka

Pracovní stůl, vpravo zásuvka, spodní police, zadní lem

1400

700

900

19.19

nerez

Nerez

Police


1400

300

300


Pracovní stůl, vlevo dřez 600x500, prolis desky, spodní prostor volný pro nádobu na odpad, zadní ostřiková stěna 350mm

1300

700

900

Nerez

19.20

nerez

Nerez

19.21


19.22

1700

700

900

1,0

-

1

-

-

-

-

-

1,9

-

1

-

-

-

1

-

-

-

1

-

-

-

1

1

1,9



1

-

-

-

neobsazeno

neobsazeno

1

-

-

-

Tlaková sprcha


1

-

-

-

0,1

-

-

19.23

ostatní Nerez technologie

19.24

ostatní Bratři Horákové Trojitá chladicí skříň – 2387l, připojeno na centrální technologie Kombi 3 strojovnu chlazení gastro

19.25

nerez

Nerez

Pracovní stůl, zásuvka, police, krájecí deska

19.26

nerez

Nerez


19.27

nerez

Nerez

Pojízdný stojan na GN 2/1

19.28

nerez

Nerez


19.29

nerez

Nerez


19.30

nerez

Nerez


19.31



19.32

nerez

Nerez


19.33

nerez

Nerez


19.34

nerez

Nerez


19.35

nerez

Nerez

Pracovní stůl, police, dřevěná deska

19.36

nerez

Nerez

Pracovní stůl, zásuvka, police, dřevěná deska

19.37

nerez

Nerez

Pracovní stůl, zásuvka, police, dřevěná deska

19.38

nerez

Nerez

Pracovní stůl, police, dřevěná deska


1

Trojitá chladicí skříň – 2387l, připojeno na centrální strojovnu chlazení gastro Pracovní stůl, vpravo zásuvka, spodní police, do pracovní desky vložená dělená vyjímatelná krájecí nierolenová deska, vedle zásuvky integrovaná el. zásuvka 230V Pracovní stůl, vpravo zásuvka, spodní police, do pracovní desky vložená dělená vyjímatelná krájecí nierolenová deska, vedle zásuvky integrovaná el. zásuvka 230V Pojízdný stojan na gastronádoby, celonerezové provedení, kapacita 36x GN 1/1 nebo 72x GN 1/2, čtyři otočná kolečka z toho dvě bržděná

2100

805

2300

1

1600

700

900

1

-

-

-

1700

700

900

1

-

-

-

760

560

1640

2

-

-

-

700

900

1

-

-

-

700

900

1

-

-

-

700

900

1

-

-

-

1

-

-

-

1700

700

900

1

-

-

-

1700

700

900

1

-

-

-

1600

700

900

1

-

-

-

Pracovní stůl, spodní police, dřevěná pracovní deska 1600

700

900

1

-

-

-

1700

700

900

1

-

-

-

1700

700

900

1

-

-

-

Pracovní stůl, spodní police, dřevěná pracovní deska 1600

700

900

1

-

-

-

Pracovní stůl, vlevo zásuvka, spodní police, do pracovní desky vložená dělená vyjímatelná krájecí 1700 nierolenová deska, vedle zásuvky integrovaná el. zásuvka 230V Pracovní stůl, vlevo zásuvka, spodní police, do pracovní desky vložená dělená vyjímatelná krájecí 1600 nierolenová deska, vedle zásuvky integrovaná el. zásuvka 230V Pracovní stůl, vlevo dřez 400x400 včetně stojánkové 1600 baterie, spodní police, v přední části vpravo integrovaná el. zásuvka 230V Pojízdná nádoba na odpad, podstolová výška Pracovní stůl, vlevo zásuvka, spodní police, vedle zásuvky integrovaná el. zásuvka 230V Pracovní stůl, vpravo zásuvka, spodní police, vedle zásuvky integrovaná el. zásuvka 230V Pracovní stůl, vpravo dřez 400x400 včetně stojánkové baterie, spodní police, v přední části vlevo integrovaná el. zásuvka 230V Pracovní stůl, vlevo zásuvka, vedle zásuvky integrovaná el. zásuvka 230V , spodní police, dřevěná pracovní deska Pracovní stůl, vpravo zásuvka, vedle zásuvky integrovaná el. zásuvka 230V , spodní police, dřevěná pracovní deska

8/10

0,1



●

připojovací armatura ke dřezu je součástí dodávky gastra Dodávka provozovatele

●

● ●

●

●

●

připojovací armatura k baterii je součástí dodávky gastra Připojeno na centrální strojovnu chlazení gastro

připojovací armatura ke dřezu a baterii jsou součástí dodávky gastra Dodávka provozovatele

●

●

●

připojovací armatura ke dřezu a baterii jsou součástí dodávky gastra

07/2012




připojení elektro


20.01

kategorie

model


stručný popis


podrobný popis

š.

hl.

v.

ks



2. NP 2.20 – SKLAD CHLAZENÝCH A MRAŽENÝCH POTRAVIN Chladicí box, bez podlahy, dveře 650mm, samostatná signalizace otevřených dveří nebo 2000 1750 2200 1 0,5 poklesu teploty, včetně čelního vykrytí otvoru pro box, připojeno na centrální strojovnu chlazení gastro

0,5

-

příkon kW celkem

20.02

nerez

nerez



1300

500

1800

1

-

-

-

nerez

nerez



1550

500

1800

1

-

-

-

20.04


Mrazicí box, připojeno na centrální strojovnu chlazení gastro

Mrazicí box, včetně podlahy podlahy, dveře 650mm, samostatná signalizace otevřených dveří nebo poklesu teploty, včetně čelního vykrytí otvoru pro box, připojeno na centrální strojovnu chlazení gastro

2000

1750

2200

1

1

-

-

20.05

nerez

nerez

Regál do mrazicího boxu

Čtyřpolicový nerezový regál do mrazicího boxu

1250

500

1800

1

-

-

-

20.06

nerez

nerez



1450

500

1800

1

-

-

-

20.07

nerez

nerez

Nájezdová plošina

2050

350

125

1

-

-

-

20.08


Celonerezová nájezdová plošina pro vjezd do mrazicího boxu, konečná výška plošiny 125mm Chladicí box, bez podlahy, dveře 650mm, samostatná signalizace otevřených dveří nebo poklesu teploty, včetně čelního vykrytí otvoru pro box, připojeno na centrální strojovnu chlazení gastro

1850

2900

2200

1

0,5

-

-


0,5

20.09

nerez

nerez



1300

500

1800

1

-

-

-

20.10

nerez

nerez



1400

500

1800

1

-

-

-

20.11

nerez

nerez



1250

500

1800

1

-

-

-



1850

2900

2200

1

0,5

-

-

20.12


0,5

20.13

nerez

nerez



1300

500

1800

1

-

-

-

20.14

nerez

nerez



1400

500

1800

1

-

-

-

20.15

nerez

nerez



1250

500

1800

1

-

-

-

Mrazicí box, připojeno na centrální strojovnu chlazení gastro

Mrazicí box, včetně podlahy podlahy, dveře 650mm, samostatná signalizace otevřených dveří nebo poklesu teploty, včetně čelního vykrytí otvoru pro box, připojeno na centrální strojovnu chlazení gastro

2000

1750

2200

1

1

-

-

20.16


1

20.17

nerez

nerez



1200

500

1800

4

-

-

-

20.18

nerez

nerez



1050

500

1800

2

-

-

-

1400

500

1800

1

20.19

nerez

nerez



20.20

nerez

nerez

Nájezdová plošina

21.01

Stavba/ZTI

Stavba/ZTI

Centrální změkčovač vody pro technologii gastro

Celonerezová nájezdová plošina pro vjezd do 2700 350 125 1 mrazicího boxu, konečná výška plošiny 125mm 2.21 – STROJOVNA CHLAZENÍ GASTRO, CENTRÁLNÍ ZMĚKČOVAČ GASTRO Centrální změkčovač vody pro technologii gastro 1 0,5

chlazení

Centrální agregáty chlazení pro technologii gastro, Centrální agregáty chlazení pro technologii gastro, chlazení gastro je samostatnou částí projektu gastro chlazení gastro je samostatnou částí projektu gastro

xx.xx

chlazení

SV

-

20.03

1

připojení ZTI

připojení plyn


TV

odpad DN

změkčená voda

Poznámka

●


●


●


●


●


-

-

-

-

-

-

0,5

-

-

●

●

Dodávka stavby/ZTI

1

-

-

-

●

●

chlazení

2.22 – ŠATNA, SPRCHA – ŽENY xx.xx


Vybavení místnosti není součástí projektu gastro 2.23 – ŠATNA, SPRCHA – MUŽI

1

-

-

-

xx.xx


Vybavení místnosti není součástí projektu gastro 2.24 – UMÝVÁRNA – ŽENY

1

-

-

-

xx.xx


1

-

-

-

xx.xx


1

-

-

-

xx.xx


Vybavení místnosti není součástí projektu gastro 2.25 – WC – ŽENY Vybavení místnosti není součástí projektu gastro 2.26 – ÚKLIDOVÁ KOMORA Vybavení místnosti není součástí projektu gastro

1

-

-

-


2.27 – PŘEDSÍŇKA Vybavení místnosti není součástí projektu gastro

1

-

-

-

xx.xx

2.28 – UMÝVÁRNA – MUŽI VIEWEGH GASTRO TEAM s.r.o. Nupaky 164 251 01 Říčany

9/10

07/2012




připojení elektro


kategorie

model

stručný popis

podrobný popis

š.

hl.

v.

ks



připojení ZTI

připojení plyn


příkon kW celkem

SV

TV

odpad DN

změkčená voda

Poznámka

2. NP xx.xx


Vybavení místnosti není součástí projektu gastro 2.29 – WC – MUŽI

1

-

-

-

xx.xx


Vybavení místnosti není součástí projektu gastro 2.30 – SCHODIŠTĚ 2.31 – CHODBA – MANIPULACE

1

-

-

-

xx.xx



1

-

-

-

2.32 – CHODBA – MANIPULACE 32.01

Stavba

32.02

ostatní Lesák&Zeman technologie 1T86N-Z/300

x01 x02

ostatní technologie ostatní technologie

Stavba

ostatní technologie ostatní technologie

Rudl

Rudl

1

Můstková celonerezová váha zapuštěná do podlahy, 620 620 rozměr plošiny 800x600 x.xx – OSTATNÍ

Váha – 300kg

150

1

Zaškolení na technologii gastro – 5 dní

Zaškolení na technologii gastro – 5 dní

1

Monitoring HACCP

Monitoring HACCP

1

PŘÍKON CELKEM

0,1

-

-

-

0,1

-

-

-

-

-

elektro:

-

230V 400V

plyn: Předpokládaná současnost:

Dodávka stavby

-

12,4 kW 472,4 kW 0,0 kW 0,65

POZOR: V CELKOVÉM SOUČTU PŘÍKONŮ NENÍ ZAPOČÍTÁN PŘÍKON STROJOVNY CHLAZENÍ GASTRO!!!

Veškeré položky označené jako „NEREZ“ musí splňovat technické standardy určené v Technické zprávě v části „j) - technologické standardy“


10/10

07/2012

SPECIFIKACE ZAŘÍZENÍ 2. NP. rozměry [ mm ] ks 2. NP 2.01 KANCELÁŘ 2.02 SKLAD OBALŮ

Recommend Documents