Sortiment. platný od kvùtna In spirace & Vášeň

Sortiment platný od kvùtna 2013

In spirace & Vášeň

Va¤ení s inspirací život s vášní Bylinky a kofiení jsou naší vášní. Již od roku 1881. Inspirujeme ke kreativnímu vafiení. Naše kofiení je inspirující a dodává radost i vášeÀ do života.

Erwin Kotányi 2

klasické, aromatické, inovativní, kreativní RÛzné zemû a rÛzné kultury si vyvinuly odlišné zvyklosti, chutû a nároky na dobrou kuchyni. Náš sortiment nabízí kofiení prémiové kvality z celého svûta. Každý náš produkt je pro vás výzvou k objevování nekoneãnû pestré fiíše chutí a požitkÛ.

Paprika

Pep¤

BYlinky

jednodruhové ko¤ení

ko¤enící smùsi

Polévky

Peâení

Grand finesse

6

13

22

8

16

10

20

24

3

NOVÝ , PRAKTICKÝ DE S I G N

NOVÉ : V í â k o s i n t e g r o v a n ý m sy p á t k e m pro ãistší a efektivnûjší práci

Barevné kódování • V û t š í p fi e h l e d n o s t , lepší orientace v sortimentu • 2 n o v é b a r v y : ãervená pro papriku a ãerná pro pepfie

Prémiová kvalita Kotányi Gourmet

Lépe ãitelné písmo

Osvûdãené transparentní balení s ochranou pfied svûtelným záfiením • V ý r o b e k m á t e n a oãích • M á t e p fi e h l e d o zbývajícím množství kofiení v dóze

4

MODERNÍ DE S I G N PRO PRÉMIOVOU KVALITU Nové, optimálnû designované balení pro praktické použití. Nové barevné kódování pro lepší orientaci v sortimentu.

Paprika

pep¤

Ko¤ení

Bylinky

Smùsi

S LADKÉ

5

Kotányi pAPRIKA K lasika

mezi

k ořením

Naše vášeÀ pro kofiení zaãala ve chvíli, kdy János Kotányi otevfiel svÛj první mlýn na papriku v roce 1881. Sladký a pikantní plod zahájil novou éru evropské kuchynû. Až do dnešních dnÛ zÛstává tajemství jeho úspûchu stejné – inspirace a kreativita. Naše paprika se svou intenzivní barvou a plnou chutí Vás bude inspirovat k pfiípravû vlastních kulináfiských kreací.

6

KOTÁN Y I p APRIKA

Paprika

Paprika

Chu Ë: ovocná, pfiíjemnû aromatická

Chu Ë: ovocná, pfiíjemnû aromatická

Použití: do pomazánek, polévek, omáãek,


na maso, drÛbež, zvûfiinu, zeleninu, do pfiíloh


LahÛdková mletá

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

LahÛdková mletá

Art. ã.

240103

Ba l ení

5 kg, kbelík

Art. ã.

830403

Paprika

Paprika

uzená

LahÛdková mletá Chu Ë: ovocná, pfiíjemnû aromatická

Chu Ë: bohaté lehce koufiové aroma s nasládlou


chutí


p ouži t í: rybí pokrmy, polévky, masové smûsi,

Ba l ení

800g Alu pytel

pomazánky V originálním rakouském balení Art. ã.

856403

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

Art ã.

742601

Chilli mleté

Peperoncini

Chu Ë: výraznû pálivá

Chu Ë: pálivû pikantní

p ouži t í: do salátÛ, polévek, omáãek,

p ouži t í: do salátÛ, polévek, omáãek, na maso,

na maso, drÛbež, do tûstovin a pokrmÛ z rýže

do tûstovin a pokrmÛ z rýže, na ryby, zeleninu

mleté chilli papriãky, sušené

smûs kofiení

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

Art ã.

730403

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

Art ã.

732003

Úroda papriky KOTÁNYI je již tradiãnû sklízena ruãnû. Sklízeny jsou pouze zralé paprikové lusky a díky tomu mÛže Kotányi plnû ruãit za kvalitu své mleté papriky. Paprikové lusky, které jsou urãené pro zpracování na kofiení, jsou jako ãerstvá surovina dodávány do mlýna, kde jsou umyty, lusky jsou oãištûny od semen a poté nadrobno nakrájeny a usušeny. Pfied zpracováním v mlýnû je k paprikovým luskÛm pfiidáno urãité množství paprikových semen obsahujících olej, což pfiispívá k hladkému prÛbûhu mletí papriky v kamenných mlýnech. Kamenná mlýnská kola garantují pro prvotfiídní kvalitu paprikového prášku nezbytnou nízkou teplotu pfii mletí sušených luskÛ. Výsledná nezamûnitelná chuÈ, vÛnû a barva Kotányi papriky je výsledkem dodržování tajné pÛvodní receptury, podle které se míchá mletá paprika rÛzných charakteristik (barva, ostrost, aroma) dokud není dosaženo vlastností typických pro Kotányi papriku.

7

Kotányi pep¤

L ahodně p álivá k valita

Pepfi byl v dávných dobách nazýván „králem kofiení“ a mûl bez nadsázky cenu zlata. Dnes je nejpoužívanûjším kofiením na svûtû. PÛvodem z exotických krajin, pepfi je pfiedmûtem velmi pfiísných kontrol. Bobule našeho pepfie jsou dÛkladnû omyty, ošetfieny párou a vytfiídûny (jakkoli poškozené bobule jsou odstranûny). Nabízíme rÛzné druhy pepfie konstantnû prémiové kvality.

8

KOTÁN Y I PEP ¤

Citrónový pepfi

Pepfi

Chu Ë: pepfiová a kofienitá, svûží, podobná citrónu

Chu Ë: pálivá a pikantní

p ouži t í: zejména do všech druhÛ salátu,

p ouži t í: do salátÛ, omáãek, polévek, na maso,

na ryby a plody mofie

drÛbež, zvûfiinu, do pfiíloh, na sýry

smûs kofiení

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

ãerný, celý

Art ã.

733503

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

245803

Pepfi

Pepfi


Chu Ë: aromatická, pálivá a pikantní




drÛbež, zvûfiinu, do pfiíloh, na sýry, do marinád

ãerný, mletý

Ba l ení

400 ccm, PET dóza 1200 ccm, PET dóza 1 kg, Alu pytel

zelený, celý

Art ã.

735603 245903 850103

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Pepfi

Pepfi ãtyfi barev

Chu Ë: aromatická, pálivá a jemnû kofienitá

Chu Ë: silná, kofienitá a jemnû pálivá


p ouži t í: do pomazánek, polévek, omáãek,

drÛbež, ryby a mofiské plody, zeleninu

na maso, zvûfiinu, ryby, korýše, sýry

celý

bílý, mletý

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

245703

Art ã.

246203

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

246303

Pepfiové kofiení

Pepfi zelený celý

Chu Ë: silná, kofienitá a jemnû pálivá

Chu Ë: aromatická, pálivá a pikantní

p ouži t í: do pomazánek, polévek, omáãek,

p ouži t í: na maso peãené na pánvi a veškeré

na maso, zvûfiinu, ryby, korýše, sýry

druhy steakÛ, do tûstovin, salátÛ, polévek

smûs kofiení

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

ve slaném nálevu

Art ã.

246403

Ba l ení

500 g plechovka

Art ã.

500303

9

Kotányi bylinky

J emné b ylinky

Kvalita bylinek je ovlivnûna pfiedevším obsahem esenciálních olejÛ. Peãlivý výbûr a ochrana jsou klíãové pro zachování tûchto vzácných olejÛ, které jsou rozhodující pro vÛni a chuÈ bylinek. Zaruãujeme co nejcitlivûjší zacházení s našimi bylinkami tak, aby si svou chuÈ uchovaly co nejlépe.

10

KOTÁN Y I by l i n k y

Bazalka

Bobkový list

P ouži t í: do salátÛ, pomazánek, polévek, omáãek,

P ouži t í: do polévek, omáãek, na nakládání,

na maso, drÛbež, ryby, korýše

do marinád, na maso, drÛbež, zvûfiinu, ryby, brambory, rýže

drhnutá, sušená

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza 400 ccm, PET dóza

celý, sušený

Art ã.

240603 730303

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

244603

Majoránka

Oregano

P ouži t í: do salátÛ, polévek, omáãek,

P ouži t í: do salátÛ, omáãek, na maso, drÛbež,

drhnuté, sušené

drhnutá, sušená

pizzu, do tûstovin, jídla z vajec

na maso, drÛbež, zeleninu, do pfiíloh Ba l ení

1200 ccm, PET dóza 400 ccm, PET dóza 150g Alu pytel 1 kg Alu pytel

Art ã.

244903 735403 857603 853803

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza 300g Alu pytel

Art ã.

245303 857703

Pažitka

Petržel

P ouži t í: do pomazánek, omáãek, salátÛ, polévek,

P ouži t í: do salátÛ, polévek, omáãek, na maso,

krájená, sušená

krájená, sušená

na maso, drÛbež, ryby, do vajeãných jídel, na zeleninu

drÛbež, do pomazánek, na zvûfiinu, ryby, do tûstovin a rýžových pokrmÛ, na houby, zeleninu

Ba l ení Ba l ení

1200 ccm, PET dóza 400 ccm, PET dóza

Art ã.

247403 733103

1200 ccm, PET dóza 400 ccm, PET dóza 200g Alu pytel

Polévková zelenina

Provensálské bylinky

P ouži t í: do polévek a na dušení

P ouži t í: do salátÛ, polévek, omáãek,

krájená, sušená

Art ã.

245603 732403 857503

sušené

na maso, drÛbež, ryby, zvûfiinu, zeleninu, do pfiíloh

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

248203

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Rozmarýn

Salátové bylinky

P ouži t í: do salátÛ, polévek, omáãek, marinád,

P ouži t í: do všech druhÛ salátÛ

krájený, sušený

Art ã.

243903

smûs bylinek

na zvûfiinu, maso, ryby, drÛbež, zeleninu, do pfiíloh

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

Art ã.

732703

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

247203

11

KOTÁN Y I by l i n k y

Tymián

drhnutý, sušený P ouži t í: do salátÛ, omáãek, polévek, na maso, drÛbež, zvûfiinu, do vajeãných jídel, na zeleninu, luštûniny

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

12

Art ã.

738103

Kotányi jednodruhové ko¤ení

V ynikající

klasika

Naše široká nabídka zahrnuje rozsáhlou škálu vzácného kofiení z celého svûta. Od evropských pûstitelských oblastí až po exotické kraje, to nejjemnûjší kofiení si vždy najde cestu, aby nám pfiineslo potûšení. Znamenitá chuÈ nezná hranice.

13

KOTÁN Y I j e d n o d r u h o v é k o ¤ e n í

âesnek granulovaný

âesnek práškový

Chu Ë: intenzivnû pálivá, pikantní

Chu Ë: intenzivnû pikantní, pálivá

p ouži t í: na zavafiování, do polévek, omáãek,

p ouži t í: na zavafiování, do polévek, omáãek, salátÛ, na maso, drÛbež, zvûfiinu, ryby, zeleninu, do pomazánek

sušený

salátÛ, na drÛbež, zvûfiinu, ryby, zeleninu, do pomazánek Ba l ení 1200 ccm, PET dóza 1 kg, Alu pytel

Art ã.

243403 850603

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

âesnek plátky

Hfiebíãek

Chu Ë: intenzivnû pikantní, pálivá

Chu Ë: silná a teplá, pálivû kofienitá


p ouži t í: na vafiení, do omáãek, marinád,

celý

salátÛ, na maso, drÛbež, zvûfiinu, ryby, zeleninu, do pomazánek

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

737603

Art ã.

240003

na solené a uzené maso, zvûfiinu, šunku, dušené ovoce

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

Art ã.

731903

Jalovec

Kari mleté

Chu Ë: aromatická a kofienitá, hofiká,

Chu Ë: pfiíjemnû pálivá

podobná pryskyfiici

p ouži t í: na maso peãené na pánvi, zeleninu,


pokrmy z rýže a do tûstovin

celý, sušený

smûs

na zvûfiinu, do marinád, na vnitfinosti, kysané zelí Ba l ení Ba l ení

400 ccm, PET dóza

Art ã.

733403

Art ã.

241603 854503

Kmín

Kmín

Chu Ë: trpká a kofienitá, aromatická

Chu Ë: trpká a kofienitá, aromatická

p ouži t í: na peãení chleba a peãiva,

p ouži t í: na peãení chleba a peãiva,

do pomazánek, polévek, omáãek, na maso, do pokrmÛ z brambor, na houby, sýry, do salátÛ

do pomazánek, polévek, omáãek, na maso, do pokrmÛ z brambor, na houby, sýry, do salátÛ

drcený

celý

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza 1 kg, Alu pytel

Art ã.

244103 850403

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

244403

Muškátový kvût

Muškátový ofiech

Chu Ë: jemná, osvûžující kofienitá

Chu Ë: aromatická, hofikosladká

p ouži t í: do koláãÛ, paštik, na ryby, maso,

p ouži t í: do polévek, omáãek, na drÛbež, maso,

tûstoviny, zeleninu, na sýry, do omáãek, sladkého peãiva, ovocných salátÛ

do tûstovin, rýže, pokrmÛ z brambor a zeleniny

mletý, sušený

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

14


mletý

Art ã.

731603

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

Art ã.

731803

KOTÁN Y I j e d n o d r u h o v é k o ¤ e n í

Nové kofiení

Nové kofiení

Chu Ë: jemnû pepfiová, podobná hfiebíãku

Chu Ë: jemnû pepfiová, podobná hfiebíãku

p ouži t í: do koláãÛ, paštik, na zavafiování, zvûfiinu,

p ouži t í: do koláãÛ, paštik, na zavafiování, zvûfiinu,

do polévek, omáãek, na maso, do peãení

do polévek, omáãek, na maso, do peãení

celé, sušené

mleté

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

Art ã.

732503

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

246503

RÛžové bobule

Zázvor


Chu Ë: pálivá, silnû pikantní

p ouži t í: do salátÛ, omáãek, polévek, na ryby,

p ouži t í: do polévek, omáãek, marinád, na maso,


drÛbež, zvûfiinu, zeleninu, do peãení

celé, sušené

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

mletý

Art ã.

732603

Ba l ení

400 ccm, PET dóza

Art ã.

731003

15

Kotányi ko¤enící smùsi

R afinovaná

harmonie

Pfiíprava vyvážené smûsi kofiení je skuteãným umûním. Vytvofiení té správné kombinace pro každý pokrm vyžaduje nejen ãas, ale také zkušenosti a hluboké znalosti produktu. Díky naší pomoci ve formû speciálnû pfiipravených smûsí kofiení budete moci strávit více ãasu se svými hosty.

16

KOTÁN Y I k o ¤ e n í c í s m ù s i

Barbecue

Bylinkové máslo

Chu Ë: silná a kofienitá, pfiíchuÈ pepfie a cibule

P ouži t í: na pfiípravu bylinkového másla: doplnûk

p ouži t í: veškeré grilování

k masu smaženému na pánvi, zeleninû, do polévek z pyré, k pokrmÛm z ryb

kofienící pfiípravek

smûs kofiení

ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

252203

Ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

243803

Gril Argentina

Gril Mexico

Chu Ë: výrazná chuÈ cibule, papriky a bylinek

Chu Ë: kofienûná a pálivá, pfiíchuÈ chilli

p ouži t í: ideální na pfiípravu ãerveného masa,

p ouži t í: na veškeré druhy masa vhodné pro

zejména hovûzího, univerzálnû použitelné na pokrmy pfiipravované na pánvi

pfiípravu na pánvi, na zeleninu



ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

249503

ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

251403

Gril Texas

Gril zelenina

Chu Ë: kofienitá, pikantní, kmínová

Chu Ë: stfiedomofiská

p ouži t í: ideální na kotlety a veškeré další typy

p ouži t í: na veškeré druhy zeleniny, zejména

masa vhodné pro pfiípravu na pánvi

cukíny a lilek



ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

251503

ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

249803

Gril žebírka s medem (8 %)

Gril

Chu Ë: ãesnek, med, sojová omáãka, zázvor,

Chu Ë: dodá masu pálivý nádech

paprika

p ouži t í: na vepfiové, hovûzí, drÛbež – veškeré

p ouži t í: na volná žebírka, vepfiová kolena a kufiecí

typy mas vhodných na grilování a pfiípravu na pánvi.


kfiídla; smíchejte s keãupem a máte smûs ideální na natírání nebo mÛžete použít jako dip

ba l ení ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

254503


Art ã.

242703 851603

Guláš

Gyros

Chu Ë: velmi harmonická smûs cibule, kmínu,

Chu Ë: typický orientální styl, fiímský kmín, ãesnek



majoránky a papriky – bez soli!

a oregáno

p ouži t í: na veškeré druhy guláše, dušeného

p ouži t í: vhodné na veškeré druhy masa,

masa, do polévek

vzhledem k tomu, že sÛl v kapslích zabrání ztrátû kapalin, lze použít den pfiedem

ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

242903

ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

252703

17


Kfiehké maso

Kufie peãené

Chu Ë: neutrální

Chu Ë: ãesnek, paprika, majoránka, rozmarýn

p ouži t í: na zmûkãení masa v tlakovém hrnci

p ouži t í: ideální na klasické peãené kufie a kufie

(enzym pocházející z papáji)

pfiipravované na pánvi



ba l ení ba l ení

Art ã.

400 ccm, PET dóza

737503


Art ã.

241103 851503

Pizza

Ryby

Chu Ë: stfiedomofiská, oregáno a bazalka

Chu Ë: pepfiová a citrónová

p ouži t í: v italské kuchyni, zejména na pizzu,

p ouži t í: ideální na sladkovodní ryby a mleté

omáãky na tûstoviny, pomazánky a mûkké sýry

maso

ba l ení

ba l ení



1200 ccm, PET dóza

Art ã.

246703

1200 ccm, PET dóza

Ryby mofiské

Steak

Chu Ë: jemná a kofienitá, pepfiová, s pfiíchutí

Chu Ë: jemná, ale pálivá chuÈ cibule, pepfie


Art ã.

242003


citrónu

a bylinek, smûs s jemnou pfiíchutí kari

p ouži t í: svûtlá barva, ideální na veškeré druhy

p ouži t í: na hovûzí pfiipravované na pánvi

mofiských ryb a mofiských plodÛ ba l ení ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

248303

Art ã.

247903 851703

Steak pepfiový

Tomato mix

Chu Ë: kofienitá chuÈ cibule, pepfie a bylinek

Chu Ë: rajãata, bylinky

p ouži t í: ideální na hovûzí pfiipravované

p ouži t í: Italská kuchynû, tûstoviny, bruschetta,



na pánvi; v hrubých zrnech

ba l ení 1200 ccm, PET dóza

saláty, sýry

Art ã.

250303

Vepfiová peãenû

400 ccm, PET dóza

Art ã.

742803

kofienící smûs, drcená

Chu Ë: silná a kofienûná, zdÛrazÀuje chuÈ fiímského

kmínu a ãesneku

Chu Ë: silná a kofienûná, pomeranãe a bylinky p ouži t í: na zvûfiinu pfiipravovanou na pánvi

p ouži t í: na vepfiovou peãeni

ba l ení 1200 ccm, PET dóza 1 kg, Alu pytel

ba l ení

Zvûfiina


18


Art ã.

247603 852003

ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

249003


Aroma mix

univerzální kofienící pfiípravek

ba l ení

Art ã.

1 kg, Alu pytel

864803

Kotányi RUBS MASÍROVACÍ KO¤ENÍCÍ SMùSI Masírovací smûsi mají nûkolik variant využití: vmasírují se do masa potfieného olejem, spolu s jogurtem ãi olivovým olejem vytvofií výbornou marinádu, spoleãnû s máslem skvûle ochutí rybí maso, ovšem výborné jsou i na grilovanou ãi peãenou zeleninu.

Coffee Rub

Indian Rub

Chu Ë: pikantní, lehce kávová

Chu Ë: exotická, po koriandru

p ouži t í: grilované ãi peãené maso

p ouži t í: kufie, losos, jogurtové marinády, dresinky,

kofienící pfiípravek – masírovací smûs



rýžové pokrmy

Art ã.

743401

ba l ení

Art ã.

400 ccm, PET dóza

743101

Italian Rub

Smokey Rub

Chu Ë: po stfiedomofiských bylinkách

Chu Ë: kofienitá, s koufiovým aroma, nasládlá

p ouži t í: všechny druhy mas, ryby, dresinky,

p ouži t í: pro veškeré grilování, výbornû ladí



tûstoviny, risotto a další italské speciality


s olivovým olejem

Art ã.

743301

ba l ení

400 ccm, PET dóza

Art ã.

743201

19

Kotányi Polévky

K valita ve velkém

Výborné polévky a vývary neodmyslitelnû patfií ke stfiedoevropské a ãeské kuchyni. AÈ pfiipravujeme silný hovûzí bujón nebo jemný zeleninový vývar, chuÈ dobré polévky vždy závisí na celé fiadû dokonale sladûných ingrediencí. Kotányi polévky jsou skvûlé také jako základy omáãek ãi jiných pokrmÛ.

20

KOTÁN Y I p o l é v k y

Hovûzí vývar

Zeleninový vývar

C HU Ë: bohatá chuÈ hovûzího

CHU Ë: bohatá zeleninová chuÈ

Jedno balení odpovídá 43 l = cca 172 porcím

P ouži t í: jako základ omáãek a zeleninových polévek, dochucení zeleninových pokrmÛ a tûstovin

klasický

ãistý

P ouži t í: tradiãní polévky s rÛznými pfiísadami,

ochucení polévek, omáãek a pfiíloh ba l ení

1 kg, kartonová nádoba 2 kg, Alu pytel 12 kg, kbelík

Art ã.

252003 880703 835203

ba l ení

1 kg, kartonová nádoba

Art ã.

253003

Hovûzí vývar

Kari polévka

dáv ková ní: 23 g smûsi na 1 l polévky

Jedno balení odpovídá 43 l = cca 172 porcím

dáv ková ní: 64 g smûsi na 1 l polévky Jedno balení odpovídá 16 l = cca 64 porcím

P ouži t í: tradiãní polévky s rÛznými pfiísadami, ochucení polévek, omáãek a pfiíloh

P ouži t í: ovocnû svûží krémové polévky s jedineãnou pfiíchutí kari

ba l ení

ba l ení

bez pfiidaného glutamátu



Art ã.

262803


Art ã.

262403

Kufiecí vývar

Zeleninový vývar



P ouži t í: polévky, pokrmy z kufiecího masa

P ouži t í: jako základ omáãek a zeleninových polévek, dochucení zeleninových pokrmÛ a tûstovin


ba l ení



Art ã.

262603

ba l ení


Art ã.

262703

21

peâení s Kotányi

Sladká fantazie

Vždy je ta pravá chvíle pro nûco sladkého. Tradiãní ãeské speciality, jako je jableãný štrÛdl nebo vánoãní perníãky, a mezinárodní pokrmy, jako jsou palaãinky nebo ãokoládová pûna, zÛstávají oblíbenými lahÛdkami po dlouhá léta. Jedním z dÛvodÛ této popularity mÛže být ãasto diskutovaná vlastnost sladkostí – že totiž zlepšují náladu. Seznamte se s fiadou sladkého kofiení Kotányi a dodejte svým vlastním sladkostem originální charakter.

22

p e â e n í s KOTÁN Y I

Skofiice

Skofiice

chu Ë: aromatická, sladká, pálivá

chu Ë: aromatická, sladká, pálivá

p ouži t í: do sladkých pokrmÛ, polévek, omáãek,

p ouži t í: do sladkých pokrmÛ, polévek, omáãek,

na zvûfiinu, zajíce, drÛbež, hovûzí

na zvûfiinu, zajíce, drÛbež, hovûzí

celá

ba l ení

1200 ccm, PET dóza

mletá

Art ã.

249103

ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

249203

Svafiené víno kofienící pfiípravek

chu Ë: ovocná a aromatická p ouži t í: svafiené víno, svafiený cider

ba l ení

1200 ccm, PET dóza

Art ã.

250103

23

Kotányi grand finesse

O bjevte tradici v nové kvalitě

Výrobky Grand Finesse jsou plnû v souladu s moderními trendy. Moderní kuchynû ctí tradiãní hodnoty a znovu objevuje vášeÀ pro zdravé vafiení a lahodné pokrmy vyrobené z ingrediencí zaruãeného pÛvodu. Váš host se doãká vzrušujících kulináfiských zážitkÛ díky kombinaci nejlepších ingrediencí fiady Grand Finesse. Vítejte v kreativní budoucnosti vafiení!

24

KOTÁN Y I g r a n d f i n e ss e

Ocet balsamico jableãný

Ocet balsamico jableãno-malinový

zrající v sudu

zrající v sudu

Chu Ë: ovocná, jemnû kyselá

Chu Ë: ovocný a aromatický

p ouži t í: do salátových dresinkÛ a marinád,

p ouži t í: do salátÛ, na maso, drÛbež a do omáãek

na podlévání hovûzího, telecího a králíka ba l ení

0,5 l lahev

Art ã.

610401

ba l ení

0,5 l lahev

Ocet balsamico rosso

Ocet balsamico vinný

klasický

zrající v dubovém sudu

Chu Ë: typická aromatická, bohatá chuÈ

Chu Ë: sladká a ovocná

p ouži t í: do ãerstvých salátÛ, jemných omáãek,

p ouži t í: na zelený salát, syrovou zeleninu,

marinád na maso a pokrmy ze zvûfiiny ba l ení

0,5 l lahev

Art ã.

611001

Art ã.

610701

do zeleninových salátÛ, dresinkÛ, marinád, krémových polévek, omáãek, dezertÛ

ba l ení

0,5 l lahev

Art ã.

611601

Olej bodlákový

Olej dýÀový

Chu Ë: jemná a aromatická

Chu Ë: silná a ofiíšková

p ouži t í: do salátÛ, omáãek, marinád,

p ouži t í: do salátÛ, salátových smûsí, masových

zeleninových polévek

salátÛ, aspikÛ, pokrmÛ z vajec, marinád

lisovaný za studena

ba l ení

0,5 l lahev

štýrský

Art ã.

611101

ba l ení

0,5 l lahev

Art ã.

611301

Olej olivový

Olej sezamový

Chu Ë: intenzivní a ovocná

Chu Ë: velmi jemná

p ouži t í: do salátÛ, salátových marinád, na maso

p ouži t í: do salátÛ, rýže, do pokrmÛ z jáhel a sóje

z pražených semínek

extra panenský

pfiipravované na pánvi, drÛbež, ryby ba l ení

0,5 l lahev

Art ã.

611201

ba l ení

0,5 l lahev

Art ã.

611501

Artikly v této kapitole jsou pouze v sortimentu Kotányi Rakousko, lze objednat v originálním balení s dodací lhÛtou cca 2 týdny. 25

KOTÁNYI pos materiál Držák na dózy 1200 ccm

Držák na dózy 1200 ccm



1 fiada po 7 dózách Art. ã. 3074C

2 fiady po 4 dózách Art. ã. 4004

26

1 fiada po 4 dózách Art. ã. 3075

1 fiada po 8 dózách Art. ã. 4003

¤ízení kvality ve spoleânosti Kotányi

Zpracování

Znaãka Kotányi je zárukou té nejvyšší certifikované kvality bylinek a kofiení. Naším posláním je zajišÈovat bezpeãnost a maximální kvalitu našich produktÛ a splÀovat vysoká oãekávání našich zákazníkÛ. Systém managementu kvality Kotányi zajišÈuje optimální výrobní proces od suroviny až po koneãný výrobek. Jasnû definovaná odpovûdnost a systematická dokumentace výrobního procesu jsou hlavními faktory úspûchu v tomto ohledu.

Používání šetrných metod zpracování zaruãuje zachování cenného obsahu našich výrobkÛ vãetnû plné chuti a aroma. Velký poãet testÛ provádûných v rámci výrobního procesu zajišÈuje splnûní pfiísných právních požadavkÛ. Komplexní procesní kontroly, jakož i náhodné kontroly polotovarÛ a hotových výrobkÛ zajišÈují splnûní vysokých oãekávání našich zákazníkÛ a spotfiebitelÛ.

Balení Naše suroviny Kvalita zaãíná výbûrem nejlepších dodavatelÛ. Peãlivû vybírané vynikající suroviny z celého svûta jsou základem všech produktÛ Kotányi. Náš pfiísný výbûr a metody hodnocení zajišÈují spolupráci s pfiedními dodavateli, z nichž vûtšina pÛsobí na trhu mnoho let. Pfiitom se zamûfiujeme na lokální dodavatele a trvalou udržitelnost. Abychom se ujistili o fiádných pracovních postupech našich dodavatelÛ, pravidelnû provádíme audity v místû provozu, kontrolujeme výrobní prostory a spoleãnû se snažíme o prÛbûžná zlepšení. Jakmile zboží dorazí do Kotányi, prochází pfiísnou kontrolou kvality.

Kontrola kvality: Nejvyšší kvalita díky technologiím a intuici Panel ochutnavaãÛ Kotányi. Intenzivní ãistá chuÈ a aroma, jakož i dokonalá konzistence jsou charakteristickým znakem prvotfiídního kofiení a bylinek. Zkušení odborníci našeho oddûlení ochutnávaãÛ hodnotí pfiíchozí suroviny do všech podrobností s využitím všech smyslových orgánÛ. Laboratofi Kotányi. Veškeré dodané suroviny procházejí komplexní kontrolou zboží na vstupu v naší nejmodernûjší interní kontrolní laboratofii, ve které jsou analyzovány jejich chemické, fyzikální a mikrobiologické parametry. Externí odborníci. Externí akreditované laboratofie Kotányi pfiedstavují další kontrolní bod pro zajištûní maximální kvality. Navíc jsou produkty pravidelnû kontrolovány odborníky potravináfiské inspekce.

Provádûním peãlivých testÛ skladovacích procesÛ naši odborníci na balení zajišÈují ideální balení všech našich produktÛ. Cílem je spolehlivá ochrana jednotlivých výrobkÛ pfied vnûjšími vlivy i ochrana cenného obsahu v maximální mífie nejménû po celou dobu minimální doby trvanlivosti.

PrÒbùžné zajišËování kvality – u Kotányi samoz¤ejmost Jako výrobce znaãkových a kvalitních potravin jsme povinni dodržovat ustanovení všech právních norem o bezpeãnosti potravin a ochranû spotfiebitele. Avšak jako spoleãnost zamûfiená na kvalitu jsme se zavázali nejenom splÀovat zákonná ustanovení, ale také splÀovat vysoká oãekávání zákazníkÛ. Z tohoto dÛvodu jsme v naší spoleãnosti zavedli komplexní koncepci zajištûní kvality zahrnující nejenom ãetné vstupní kontroly surovin, ale také prÛbûžné analýzy kvality bûhem výrobního procesu, jakož i inspekce koneãného výrobku. V souladu s principy systému HACCP jsme do této koncepce zapracovali systém sebekontroly.

Certifikáty Kotányi: Systém managementu kvality Kotányi má certifikát ISO 9001 od kvûtna 2003 Vyšší úroveÀ IFS certifikátu, verze 5 od bfiezna 2005 BIO certifikát v souladu s Nafiízením EU ECO pro veškeré bio produkty Kotányi.

27

Poděkování do kuchyně Johann Kotányi spol. s r.o., Kladenská 123, 160 00 Praha 6, Tel. 235 360 018, Fax: 235 361 081

33117

[email protected], www.kotanyigourmet.cz

Sortiment. platný od kvùtna In spirace & Vášeň

Recommend Documents