S KLASou
na v ýlet
t e l ý v a n U O S S KLA Teplo a sluníčko jsou konečně tady, komu by se chtělo sedět doma? Vyrazte raději se svými blízkými na piknik nebo uspořádejte malou zahradní slavnost. Jestli nemáte nápad na to, co podávat, máme pro vás malou inspiraci. KLASA vám přináší výběr několika neotřelých receptů na speciality, které splňují vše, co od jídla na výlet očekáváte. Lehké pokrmy, které chutnají skvěle jak teplé, tak studené, dají se snadno přenášet a i v polních podmínkách si je bez problémů vychutnáte. Navíc jsou plné těch nejkvalitnějších sezonních surovin od našich výrobců – hlavní roli v nich hrají svěží zelenina, lahodné sýry, vláčné pečivo a šťavnaté maso. Do kuchařky jsme pro lepší orientaci přidali také rady na vyzkoušené produkty, se kterými se vám vaření jistě vydaří. Tak na co ještě čekáte? Připravte piknikový koš, sbalte deku, umíchejte do krabičky salát a nadechněte se čerstvého vzduchu. Jsme si jistí, že stolování pod širým nebem vás bude ve společnosti přátel a báječného jídla bavit. Přejeme, ať se vám s kuchařkou příjemně vaří! Národní značku kvality KLASA uděluje kvalitním potravinářským a zemědělským výrobkům ministr zemědělství od roku 2003. V současnosti mohou spotřebitelé nalézt národní známku kvality KLASA na obalech celkem 1 192 výrobků od 217 českých a moravských výrobců. Další informace o národní značce kvality KLASA a kompletní seznam všech oceněných produktů jsou dostupné na stránkách www.eklasa.cz.
Rajčatový salát In gred ie nc e: • 500 g zralých sla dkých rajčat (JIŽ NÍ MORAVA) • 2 lžíce olivového oleje • 1 červená cibul e • 100 g sýru Jade l (NET PLASY) • sůl, pepř, čerstv á bazalka
Postup přípravy: Cibuli nakrájejte na tenké měsíčky, rajčata také a promíchejte spolu s olivovým olejem, natrhaným sýrem a bazalkou. Opepřete a případně opatrně dosolte – sýr je poměrně slaný. Tip: Cibuli spařte v cedníku vroucí vodou, nebude tak pikantní a nezkysne.
y k č e íz ř í c e ř u K v sýrovém těstíčku In gred ie nc e: ňanská drůbež) sních řízků (Vod pr ch cí ře ku g 0 • 50 • 2 vejce a Polná) á Praha (Mlékárn • 140 g sýru Zlat ouky • 3 lžíce hladké m • špetka soli n Kojetín) adké mouky (Mlý • navíc trochu hl
Postup přípravy: Kuřecí prsa nakrájejte na plátky proti směru vláken masa. Vajíčka prošlehejte se solí, hladkou moukou a najemno nastrouhaným sýrem. Maso obalte v hladké mouce, následně v těstíčku a rychle smažte v rozpáleném oleji.
Zapečené bagetky In gred ie nc e: • 6 ks grahamov ých bagetek (La Lorraine) • 10 0 g Okatého sýru (Miltra) • 10 0 g šunky vý běrové (VÁHALA) • 40 g másla • 1 rajče • několik lístků ba zalky
Postup přípravy: Troubu rozehřejte na 180 °C. Bagetky podélně rozřízněte, namažte máslem, naplňte šunkou, plátky rajčete, natrhanou bazalkou a sýrem a nechte v troubě rozpéct.
t á l a s ý v o p u Kro y t a č j a r a u o s mát mlýn Pouzdřany) In gred ie nc e: da Feithová ALFA ěž ad (N ek up kr h • 200 g středníc t jča ra • 500 g elové natě • � svazku petrž áty • několik snítek m oleje • 3 lžíce olivového šťávy • 5 lžic citronové čelpo) • 1 lžíce medu (V • sůl, pepř
Postup přípravy: Kroupy propláchněte a uvařte ve větším množství vody, dokud nebudou na skus měkké. Poté sceďte, promíchejte s olivovým olejem a nechte zcela vychladnout. Rajčata nakrájejte na kostičky, mátu a petrželku zcela nadrobno. Promíchejte s kroupami, přidejte med, citronovou šťávu a dochuťte solí a pepřem. Tip: Kroupy můžete uvařit den předem nebo je po vaření propláchnout studenou vodou, aby rychleji zchladly.
TRIO DIPŮ K ZELENINĚ Podávejte s na proužky nakrájenou mrkví, paprikou, čerstvými salátovými okurkami nebo jakoukoli zeleninou podle své chuti či s pečivem.
H R ÁŠ KOVÝ D IP • 20 0 g českého hrášku EX) DIONE (AGRIM sané ky za • 2 lžíce 16% emilk) smetany (Boh šťávy • 1 lžíce citronové • 2 lžíce sezamu o kmínu • lžička římskéh u • stroužek česnek • sůl, pepř
y Hrášek tři minut vodě cí povařte ve vrou něte a poté proplách aby si u, do vo studenou Přidejte zachoval barvu. ek prolisovaný česn a a ostatní suroviny ujte důkladně promix do em ér tyčovým mix e. nc te krémové konzis by V případě potře etany. sm ce ví přidejte
TVAROHOVÝ DIP • 250 g měkkého tvarohu (Mlékárna Olešnice) • 3 lžíce jogurtu (Moravia Lacto) • 1 lžíce olivového oleje • 2 velké stroužky česneku • sůl, pepř
PA PR IKOVÝ D IP • 180 g krémovéh o kapiového sýra (Kromilk) • 3 lžíce selského bílého jogurtu (HOLLA NDIA Karlovy Vary) • � čerstvé kapie • pažitka • stroužek česnek u • sůl, pepř
Kapii nastrouhejte na jemném struhadle, pažitku nadrobno nasekejte. Promích ejte s ostatními surovin ami.
Tvaroh jednoduše utřete s prolisovaným česnekem, olejem a jogurtem a poté dochuťte solí a pepřem.
Meruňkové bábovičky In gred ie nc e: • 210 g 12% sm etany (Olma) • 2 vejce Bio Na tur (Schuber t pa rtner) • 1 vanilinový cu kr (Kávoviny) • 80 g másla (M lékárna Olešnic e) • 80 g cukru krup ice • 270 g hladké šp aldové mouky (To pBio mlýn) • 2 lžičky kypřicí ho prášku • 4–5 pevnějších meruněk • 40 g plátků man dlí
Postup přípravy: Troubu nechte rozehřát na 175 °C a připravte si papírové košíčky do formy na muffiny nebo použijte vždy dva v sobě, aby těsto udržely. Meruňky nakrájejte na kostky a lehce obalte v mouce. V hrnci rozpusťte máslo, odstavte ze zdroje tepla a přidejte k němu smetanu, cukr a vajíčka a promíchejte. V druhé nádobě promíchejte mouku s práškem do pečiva. Smíchejte mokrou a suchou směs, přidejte meruňky a těsto rozdělte přibližně do 12 košíčků (vždy plňte jen do 2/3, aby těsto v průběhu pečení nevyteklo). Posypejte plátky mandlí a pečte cca 20 minut.
Ovesné sušenky In gred ie nc e: vloček • 150 g ovesných dové mouky mně mleté špal je é nn zr lo ce g • 10 0 (PRO-BIO) • špetka skořice icových semínek • 2 lžíce slunečn dy • 1 lžička jedlé so (Včelpo) ětového lesního kv u ed m • 1 lžíce • 10 0 g cukru la (EKOMILK) • 110 g BIO más
Postup přípravy: Troubu nechte rozehřát na 175 °C. Vločky promíchejte se skořicí, sodou, moukou a slunečnicí, máslo rozehřejte v kastrůlku s medem a cukrem. Promíchejte s vločkovou směsí a dvěma lžičkami tvarujte na plechy vyložené pečicím papírem malé hromádky. Tip: Sušenky se pečením samy roztečou, počítejte s tím. Ještě teplé jsou křehké, proto je nechte po pečení chvíli chladnout na pečicím papíře.
Postup přípravy: Osolené a opepřené prsní maso pečte v troubě rozehřáté na 180 °C přibližně půl hodiny. Na posledních 5–10 minut přidejte také plech s chlebem a z obou stran plátky chleba opečte. Na plátky nakrájenou slaninu opékejte dokřupava na grilovací pánvi. Krajíce chleba překrojte na malé trojúhelníčky. Spodní trojúhelníček chleba namažte tenkou vrstvou majonézy, přidejte plátek salátu, kolečko rajčete, plátek masa, plátek slaniny, list salátu a přiklopte druhou půlkou chleba namazanou majonézou. Zajistěte párátkem a stejným způsobem obložte i zbylé chleby. Tip: Sendviče jsou velmi chutné také s libovým kuřecím nebo vepřovým masem.
Sendviče s pečeným krůtím masem Ing re die nc e: • 14 plátků Rosického toustového chleba (PENAM) • 30 0 g krůtího prsního masa (Zelenka) • 150 g anglické slanin y (Masokombinát Plz eň) • hlávka ledového sa látu (PASCUAL POLABÍ) • 150 g Majolky (BONECO) • 2 rajčata • sůl, pepř
Špenátový závin se žampiony Těs to: nář) • 400 g hladké mouky (Český mly • 250 g másla • 100 g jogurtu • 1 vejce ) (Zemědělský podnik Albrechtice • špetka soli Náplň • 250 g žampionů • 450 g čerstvého listového nebo enice) mraženého špenátu (AGRO Jes • 30 g másla • 2 vejce • špetka muškátového oříšku • špetka tymiánu • lžička směsi koření Zounarka (GOLD SPICE) • 1 stroužek česneku • sůl • 4 lžíce strouhanky • 1 vejce k pomašlování
Postup přípravy: Mouku prosejte na vál, aby se provzdušnila, uprostřed utvořte důlek. Do něj vlijte vajíčko a jogurt, nastrouhejte máslo a přidejte špetku soli. Vypracujte hladké nelepivé těsto a nechte alespoň půl hodiny odpočinout v lednici. Mezitím očistěte žampiony a nakrájejte je na plátky. Na pánvi rozehřejte máslo a žampiony na něm krátce opékejte, poté přidejte špenát. Ve chvíli, kdy je již špenát rozmrzlý, odstavte z plotny a přidejte muškátový oříšek, tymián, prolisovaný česnek a vajíčka. Pokud se vám zdá hmota příliš řídká, přidejte lžíci strouhanky. Troubu rozehřejte na 175 °C, těsto rozdělte na dvě poloviny, vyválejte, posypejte strouhankou a poklaďte náplní. Zaviňte, pomašlujte vajíčkem a pečte cca 30–40 minut. Tip: Těsto připravte den předem a špenát nechte povolit přes noc v lednici. Místo závinu můžete zkusit také šátečky – jednoduše rozválené těsto nakrájejte na čtverce, doprostřed položte lžíci náplně a přeložte.
Středomořsk é karbanátky
In gred ie nc e: • 50 0 g mletého hovězího masa • 125 g Čerstvéh o sýru steakové koření (KROMIL • � svazku petrž K) elové natě • špetka římskéh o kmínu • � lžičky pálivé papriky • 1 lžíce citronové šťávy • sůl, pepř
Postup přípravy: Maso promíchejte s nastrouhaným sýrem, nasekanou petrželkou, kmínem, paprikou, citronovou šťávou, solí a pepřem. Nechte v chladu alespoň hodinu uležet, aby se chutě prolnuly, a poté mokrýma rukama tvarujte malé karbanátky, které pečte buď na plechu vyloženém pečicím papírem v troubě rozehřáté na 200 °C, nebo na grilu – z obou stran přibližně 6–8 minut. Chutnají skvěle se zeleninovými saláty nebo bílým chlebem. Tip: Jak poznat, zda je maso dost ochucené? Ze směsi oddělte malý kousek a opečte jej na pánvi. Můžete ho tak bezpečně ochutnat a přesně zjistíte, co mu chybí.
Grilované cuketové rolky In gred ie nc e: • 2 malé cukety a) U (Pavel Nechyb • 400 g BALSÝR oleje • 3 lžíce olivového
Postup přípravy: Cukety nakrájejte na co nejtenčí a nejdelší plátky (lze použít i škrabku). Poté spařte vařící vodou, aby se daly snadněji ohýbat, a do každého plátku zaviňte malý hranolek sýra, rolku zajistěte párátkem. Potřete olivovým olejem a grilujte z obou stran.
Pikantní kuřecí stehýn ka
In gred ie nc e: • 1 kg kuřecích stehen (Drůbežá řský závod Klat • lžička sladké pa ovy) priky, � lžičky pá livé papriky, � lži dobromysli, � čky lžičky pepře, špet ka skořice, � lžičk • 1 větší cibule y rozmarýnu • 3 stroužky česn eku • 30 0 ml kefírov ého mléka (Mlékárna Vala šské Meziříčí) • 1 lžíce cukru kr ystal (Cukrovar Vrbátky) • 1 � lžičky soli
Postup přípravy: Cibuli nakrájejte na měsíčky a česnek prolisujte. Promíchejte s kefírem, kořením, cukrem a solí a do směsi naložte kuře. Nechte alespoň 6 hodin v chladu marinovat. Poté vyjměte z marinády, osušte povrch a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C dozlatova. Podávejte se salátem nebo s čerstvým pečivem.
www.eklasa.cz
