S K O T, H O V Ě Z Í M A S O

57

VÝVOJ KOMODITY SKOT A HOVĚZÍ MASO NA ČESKÉM TRHU

S K OT, H OV Ě Z Í M A S O VÝVOJ KOMODITY SKOT A HOVĚZÍ MASO NA ČESKÉM TRHU V průběhu celého roku 2005 se i nadále měnilo složení stáda skotu, nejen že klesal počet dojnic, ale nastal i pokles u krav bez tržní produkce mléka. Postupně je realizován záměr využití specializovaných masných plemen k údržbě krajiny, především ve znevýhodněných oblastech ČR, k produkci kvalitního hovězího masa a zástavového skotu. Produkce mléka je zajišťována narůstajícím počtem holštýnských krav a jejich kříženců a dále českými strakatými kravami, jejichž kombinovaná užitkovost je pro řadu oblastí a chovatelů předností, která ovlivňuje pozitivně ekonomiku chovu, viz tabulková příloha. Vývoj početních stavů skotu celkem a krav dle kategorií k 1. 4. Kategorie

2002

2003

2004

Skot celkem 1 520 136 1 473 828 1 428 329 Krávy s tržní produkcí mléka 495 962 466 173 436 806 Krávy bez tržní produkce mléka 100 333 124 149 136 081 Krávy celkem 596 295 590 322 572 887 Pramen: ČSÚ – Soupis hospodářských zvířat k 1. 3. daného roku do roku 2002 Poznámka: od roku 2003 je soupis hospodářských zvířat k 1. 4. daného roku

(kusy)

2005

2006

1 397 308 432 578 141 146 573 724

1 373 645 424 017 139 706 563 723

Rozdíl 06/05v ks -23 663 -8 561 -1 440 -10 001

Podle Soupisu hospodářských zvířat k 1. 4. 2006 se stavy skotu meziročně snížily o 23 663 kusů (o 1,7 %), z toho stavy krav celkem klesly o 10 001 kusů (1,8 %), stavy krav bez tržní produkce mléka se snížily o 1 440 ks (1,0 %) na 139 706 kusů. Vlivem stoupající úrovně užitkovosti dojených krav a stanovené kvóty nákupu mléka stavy dojených krav postupně klesají. Chov krav bez tržní produkce mléka zaznamenával každým rokem nárůst početních stavů a to především ve znevýhodněných oblastech státu, ale podle Soupisu ČSÚ k 1. 4. 2006 se stavy těchto krav meziročně poprvé snížily. Nabídka jatečného skotu odpovídá možnostem, které vycházejí z početních stavů a dosahované užitkovosti v přírůstcích. Negativně se na nákupu projevuje nízký zájem spotřebitelů o hovězí maso a tak musí být část produkce vyvážena. Na výši nabídky jatečného skotu má vliv i skutečnost, že býci ve výkrmu jsou vykrmováni do vysokých jatečných hmotností.

58

Graf vývoje stavů skotu v letech 2002 – 2006 1 600 000

1 520 136

1 473 828

1 428 329

1 397 308

1 400 000

1 373 645

1 200 000

1 000 000

ks

800 000

600 000

400 000

200 000

0 2002

2003

2004

2005

2006

roky

Skot celkem

Krávy s tržní produkcí mléka

Krávy bez tržní produkce mléka

Krávy celkem

Pramen: ČSÚ

Vývoj a prognóza prodeje jatečného skotu Čtvrtletí 1998 1999 2000 2001 I. 65,6 58,3 55,7 47,8 II. 63,1 62,1 53,0 50,1 III. 59,9 61,1 49,3 51,5 IV. 58,0 55,9 50 59,1 Celkem za rok 246,6 237,4 208 208,5 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu, od roku 2003 údaje pololetně Poznámka: 1) Prognóza MZe,VÚZE

(tis. t ž. hm.) 2002 52,9 49,2 48,6 51,0 201,7

2005

20061)

96,8

73,2

74

97,8

96,2

75,3

76

197,7

193,0

148,5

150

2003

2004

99,9

V roce 2005 bylo poraženo celkem 281 044 ks skotu o celkové živé hmotnosti 148 518 tun. Z tohoto množství bylo 120 774 ks krav (43,0 %), býků a volů 125 257 ks (44,6 %), jalovic 26 185 ks (9,3 %) a telat 8 828 ks (3,1 %). V průběhu sledovaných měsíců v roce 2005 byl objem porážek skotu mírně kolísavý. Průměrná porážková hmotnost skotu činila 529 kg ž. hm/ks.

59

VÝVOJ KOMODITY SKOT A HOVĚZÍ MASO NA ČESKÉM TRHU

Porážky jatečného skotu v ČR v roce 2004 Jednotka/ měsíc

I.

II.

III.

IV.

V.

Tis. kusů 30,9 27,9 32,2 28,8 29,0 Tis. tun jat. hm. 9,0 8,1 9,4 8,3 8,4 Průměr. porážk. hm. skotu celkem 532 529 535 530 528 (kg ž. hm./ks) Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

celkem

27,9 8,0

25,3 7,4

25,5 7,3

27,2 7,8

26,7 7,6

28,8 11,5

25,6 8,2

335,8 101,0

527

532

526

528

522

518

519

527

VI. 21,4 6,1

VII. 18,3 5,2

VIII. 24,1 6,9

IX. 24,7 7,2

X. 24,4 7,1

XI. 26,2 7,7

XII. 23,8 7,0

celkem 281,0 81,0

523

518

529

536

534

537

537

529

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

celkem 90,3 26,3

Porážky jatečného skotu v ČR v roce 2005 Jednotka/ měsíc I. II. III. IV. V. Tis. kusů 24,5 21,7 24,1 23,7 24,1 Tis. tun jat. hm. 7,0 6,2 6,9 6,8 6,9 Průměr. porážk. hm. skotu celkem 527 526 520 525 526 (kg ž. hm./ks) Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat

Porážky jatečného skotu v ČR v roce 2006 Jednotka/ měsíc I. II. III. IV. V. Tis. kusů 23,1 20,6 24,7 21,9 Tis. tun jat. hm. 6,8 6,0 7,2 6,3 Průměr. porážk. hm. skotu celkem 539 533 536 531 (kg ž. hm./ks) Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat

VI.

535

Porážky skotu v České republice dle kategorií Rok 1999 2000 2001 2002 krávy 198 013 141 348 130 580 136 547 býci + voli 217 955 183 464 179 568 187 341 jalovice 52 957 37 289 33 059 36 878 telata 26 138 12 362 12 230 14 098 skot celkem 495 063 374 463 355 437 374 864 dospělý skot 468 925 362 101 343 207 360 766 Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat Poznámka: rok 2006 leden – březen

(ks) 2003 144 386 179 267 35 240 14 081 372 974 358 893

2004 138 053 151 703 33 537 12 519 335 812 323 293

2005 120 774 125 257 26 185 8 828 281 044 272 216

Porážky skotu v České republice v jatečné hmotnosti dle kategorií Rok

1999

2000

2001

2002

krávy 47 578 37 449 35 717 37 347 býci + voli 66 227 60 613 61 034 62 106 jalovice 11 478 9 364 8 549 9 161 telata 1 717 735 745 880 skot celkem 127 000 108 161 106 045 109 494 dospělý skot 125 283 107 426 105 300 108 614 Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat Poznámka: rok 2006 leden – březen

2006 31 264 29 037 6 022 2 010 68 333 66 323

(t)

2003

2004

2005

2006

39 143 59 390 8 721 872 108 126 107 254

37 696 49 939 8 169 856 96 660 95 804

32 517 41 536 6 416 562 81 031 80 469

8 540 9 779 1 510 126 19 954 19 828

60

Porážky skotu v České republice v živé hmotnosti dle kategorií Rok

1999

2000

2001

2002

2003

2004

(t) 2005

2006

krávy 90 398 72 016 68 576 71 706 105 714 71 622 61 782 16 225 býci, voli 117 884 109 187 109 862 111 791 74 372 88 891 73 933 17 406 jalovice 21 234 17 959 16 414 17 590 16 133 15 113 11 870 2 793 telata 2 850 1 254 1 266 1 497 1 447 1 421 933 209 skot celkem 232 367 200 416 196 118 202 584 197 666 177 047 148 518 36 634 dospělý skot 229 517 199 162 194 852 201 087 196 219 175 627 147 585 36 425 Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat Poznámka: živá hmotnost – přepočtená porážková hmotnost, nebo-li hmotnost jatečně upravených těl v teplém stavu násobená koeficientem: u telat 1,66 – u mladého skotu 1,80 – u mladých býků, býků a volů 1,78 – u krav 1,90 a u jalovic 1,85 (Prováděcí vyhláška 354/2001 Sb., k zákonu č.110/1997 Sb., o potravinách). Poznámka: rok 2006 leden – březen

Průměrná jatečná hmotnost poraženého skotu dle kategorií Rok krávy býci a voli

1999 240,30 303,90

2000 264,90 330,40

2001 273,50 339,90

jalovice 216,70 251,10 258,60 telata 65,70 59,40 60,90 skot celkem 256,50 288,80 298,40 dospělý skot 267,20 296,70 306,80 Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat Poznámka: rok 2006 leden – březen

2002 273,5 331,5

2003 271,1 331,3

2004 273,1 329,2

2005 269,2 331,6

2006 273,1 336,8

248,4 62,5 292,1 301,1

247,5 61,9 289,9 309,7

243,6 68,4 287,8 296,3

245,0 63,7 288,3 295,6

250,7 62,6 292,0 299,0

Průměrná porážková hmotnost poraženého skotu dle kategorií Rok

1999

2000

2001

krávy 456,50 509,50 525,20 býci a voli 540,90 595,10 611,80 jalovice 401,00 481,60 496,50 telata 109,00 101,50 103,50 skot celkem 469,40 535,20 551,80 dospělý skot 489,50 550,00 567,70 Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat Poznámka: rok 2006 leden – březen

(kg)

2002 525,1 596,7 477,0 106,2 540,4 557,4

2003 515,1 589,7 457,8 102,8 530,0 561,0

2004 518,8 586,0 450,6 113,5 527,2 543,2

(kg ž.hm.) 2005

2006

511,5 590,3 453,3 105,7 528,5 542,2

519,0 599,5 463,8 103,9 536,1 549,2

61

BILANCE UŽITÍ A NABÍDKY HOVĚZÍHO MASA – CENOVÝ VÝVOJ SKOTU A HOVĚZÍHO MASA

BILANCE UŽITÍ A NABÍDKY HOVĚZÍHO MASA Nabídka na trhu hovězího masa v roce 2005 byla do značné míry ovlivněna poklesem stavů skotu celkem v předchozích letech. Produkce hovězího masa dosáhla 148,50 tis. t ž. hm. (meziroční pokles o 16,1 %). V roce 2005 došlo k poklesu domácí spotřeby hovězího masa na 140,20 tis. t ž. hm. (meziroční pokles o 7,2 %) oproti roku 2004. Bilance výroby a spotřeby hovězího masa

(tis. t ž. hm.)

Ukazatel

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

Počáteční zásoba Výroba Dovoz Celková nabídka Domácí spotřeba Vývoz Celková poptávka

7,1 237,4 12,3 256,8 233,3 16,5 249,8

7,0 208,0 12,6 227,6 210,5 12,1 222,6

5,0 208,5 0,4 213,9 169,1 35,8 204,9

9,0 201,7 5,8 216,5 184,6 23,0 207,6

8,9 198,4 6,9 214,2 187,7 17,5 205,2

9,0 177,0 19,2 205,2 151,0 46,5 197,5

7,7 148,5 36,4 192,6 140,2 40,5 180,7

11,9 150 36 197,9 150 40 190

Konečná zásoba 7,0 5,0 9,0 8,9 9,0 7,7 Pramen: Měsíční výsledky živočišné výroby za prosinec, ČSÚ;Výsledky živočišné výroby za 4. čtvrtletí, ČSÚ Poznámka: rok 2006 prognóza MZe ČR,VÚZE

11,9

7,9

V letošním roce jsou založeny v chovu skotu dobré předpoklady pro produkci kvalitního hovězího masa a nákup jatečných zvířat. Nákup by se měl pohybovat kolem 150 tis. tun živé hmotnosti. Kvalitu ovlivní také úroveň přírůstků, která se blíží v průměru k 0,9 kg/ks/den.

C E N OV Ý V Ý VO J S KOT U A H OV Ě Z Í H O M A S A Ceny placené zemědělským výrobcům (CZV) za jatečný skot V průběhu roku 2005 docházelo ke zvyšování cen zemědělských výrobců jatečného skotu u všech kategorií. Růst cen zemědělských výrobců se pozastavil až v měsíci září. Zde se projevuje zvýšená nabídka jatečných zvířat po ukončení pastevního období. Tabulky CZV v mase jsou uvedeny v příloze. Ceny zemědělských výrobců jatečných býků se v roce 2005 zvýšily v důsledku toho, že i v zemích EU, kam převážně býky vyvážíme, se ceny postupně navyšovaly. Meziroční nárůst činil 3,04 Kč/kg ž.hm. (7,9 %). Vývoj v roce 2006 naznačuje opětovný nárůst cen prvovýrobců. Ceny zemědělských výrobců jatečných býků jakostní třídy A Rok

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

1997 34,63 34,37 34,10 33,53 33,42 33,54 1998 36,71 37,03 37,71 38,67 39,79 40,40 1999 38,84 38,39 37,85 37,69 37,48 37,32 2000 38,26 38,32 38,69 38,93 39,20 39,55 2001 37,93 35,50 33,53 33,37 33,69 33,97 2002 36,64 39,05 40,45 40,21 39,81 39,07 2003 35,42 36,69 37,39 37,60 37,45 37,26 2004 35,89 36,48 36,77 37,15 37,11 37,67 2005 39,54 39,84 40,87 41,44 41,93 41,92 2006 41,07 41,70 41,89 42,80 Pramen: Měsíční ceny ČSÚ Poznámka: Průměr roku vypočten jako vážený průměr

(Kč/kg ž. hm.)

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

34,22 40,87 37,21 40,03 33,25 37,75 37,13 38,60 42,29

35,57 41,38 37,59 41,38 32,24 36,89 37,14 39,21 42,15

37,81 41,43 37,73 42,72 32,37 36,44 37,04 39,48 42,09

38,74 41,22 38,09 43,04 32,86 36,11 36,48 39,24 41,18

38,57 39,91 38,25 43,05 34,08 35,37 35,66 38,87 40,83

37,89 39,11 38,26 40,63 35,41 34,80 35,89 39,13 40,72

průměr roku 35,48 39,56 37,87 40,31 33,81 37,29 36,68 38,27 41,31

62

Graf CZV za jatečné býky tř. A 44 43 42

Kč/kg ž.hm.

41 40 39 38 37 36 35 I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

měsíce 2004

2005

2006

Pramen: ČSÚ

Ceny zemědělských výrobců krav jatečných tř. j. A Rok I. II. III. IV. V. VI. 1997 23,67 23,33 22,70 21,75 21,38 21,50 1998 24,27 24,60 25,13 25,79 26,24 26,87 1999 26,70 26,40 25,95 25,53 24,96 24,51 2000 25,30 25,20 25,38 25,40 25,68 25,98 2001 25,48 24,20 22,64 22,47 22,93 23,40 2002 18,60 19,11 20,30 21,15 21,85 21,60 2003 19,72 19,62 18,98 18,83 18,95 19,41 2004 18,41 18,52 18,83 19,29 20,52 22,17 2005 25,24 25,87 26,38 27,16 27,52 27,84 2006 26,82 26,84 26,96 27,00 Pramen: Měsíční ceny ČSÚ Poznámka: Průměr roku vypočten jako vážený průměr

VII. 21,10 27,57 24,51 26,43 21,85 21,67 18,89 23,97 28,21

VIII. 23,24 27,85 24,65 27,98 20,58 21,99 19,13 24,78 28,12

(Kč/kg ž. hm.) IX. 24,62 28,22 24,52 29,25 20,25 22,15 18,80 24,97 28,35

X. 24,92 27,86 24,71 30,06 19,90 21,78 18,93 25,24 27,57

XI. 25,03 27,35 24,89 30,33 19,57 20,92 18,39 24,94 26,95

XII. 24,82 27,00 24,94 28,14 19,21 19,73 18,57 25,09 26,39

∅ roku 23,28 26,49 25,24 27,05 21,40 21,05 18,94 22,96 27,26

U vývoje CZV za jatečné krávy dochází v roce 2005 k podstatnému zvyšování cen ve srovnání s rokem 2003 a 2004. Lze konstatovat, že pokud porovnáme meziroční průměr roku 2004 a 2005, který je vypočten jako vážený průměr, jsou CZV krav v roce 2005 vyšší o 4,30 Kč/kg ž.hm. (o 18,7 %). První čtvrtletí roku 2006 je cena prvovýrobců vyšší než za stejné období uplynulého roku.

63

CENOVÝ VÝVOJ SKOTU A HOVĚZÍHO MASA

Graf CZV za jatečné krávy tř. A 29 27

Kč/kg ž.hm.

25 23 21 19 17 I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

měsíce 2004

2005

2006

Pramen: ČSÚ

Ceny zemědělských výrobců jalovic jatečných tř. j. A Rok I. II. III. IV. V. VI. 1997 28,53 28,45 28,30 27,60 27,72 27,72 1998 29,07 29,67 29,94 30,40 30,88 31,19 1999 30,28 29,84 29,81 29,50 29,30 28,97 2000 29,62 29,68 29,33 29,91 29,91 30,33 2001 30,38 28,62 26,97 26,23 26,87 27,54 2002 25,96 27,12 28,22 28,19 28,56 28,06 2003 25,90 25,90 26,48 27,06 25,91 26,51 2004 25,03 25,33 25,41 25,85 26,56 27,18 2005 28,97 29,46 30,06 30,10 30,79 31,32 2006 30,65 30,68 31,16 32,06 Pramen: Měsíční ceny ČSÚ Poznámka: Průměr roku vypočten jako vážený průměr

VII. 28,20 31,36 28,97 30,92 26,48 27,90 26,47 27,81 31,74

VIII. 28,53 31,72 29,21 32,25 25,01 27,64 26,26 28,61 31,47

IX. 30,31 31,77 29,28 33,51 24,93 27,69 26,23 28,70 31,27

(Kč/kg ž. hm.) X. 30,33 31,51 29,42 34,15 25,20 27,36 26,00 28,98 31,11

XI. 29,91 31,31 29,67 33,99 25,46 27,19 25,78 28,48 30,75

XII. 29,63 30,34 29,88 32,87 25,43 26,25 25,09 29,18 30,50

∅ roku 28,80 30,76 29,51 31,37 26,25 27,48 26,09 27,63 30,77

U vývoje CZV jatečných jalovic je zřejmé, že ceny v roce 2005 měly neustále stoupající tendenci až do července. Od srpna CZV jatečných jalovic postupně klesají, přesto meziroční průměr u jalovic je o 3,14 Kč/kg ž. hm. (11,4 %) vyšší. Počátkem roku 2006 ceny opět stoupají.

64

Graf CZV za jatečné jalovice tř. A 33 32 31

Kč/kg ž.hm.

30 29 28 27 26 25 24 I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

měsíce 2004

2005

2006

Pramen: ČSÚ

Cena zemědělských výrobců za jatečná telata savá třídy A

(Kč/kg ž. hm.)

Rok

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

∅ roku

1997

40,99

41,59

41,12

40,91

39,01

39,22

39,20

40,00

40,12

40,56

40,29

39,90

40,24

1998

42,61

40,71

42,41

42,58

43,21

45,23

43,93

43,33

42,29

42,28

44,09

45,24

43,16

1999

44,69

44,84

45,03

45,20

44,72

43,37

44,96

44,99

44,84

42,79

45,61

50,29

45,19

2000 2001 2002 2003 2004

46,58 47,91 40,59 38,71 42,28

46,59 46,70 38,21 37,61 38,61

45,84 46,55 37,29 39,30 40,71

48,98 45,10 42,98 38,68 42,38

47,20 43,47 39,86 38,33 44,84

49,57 44,44 42,76 40,34 50,29

48,96 45,08 43,94 39,08 54,31

52,43 47,27 40,94 40,00 56,79

49,15 44,62 38,25 41,80 54,71

50,37 45,05 40,30 41,40 55,86

51,91 45,26 39,36 41,12 55,47

51,63 40,84 39,71 42,31 57,27

49,15 45,20 40,31 40,15 51,21

2005 56,73 62,32 61,79 65,56 69,66 70,41 2006 63,23 65,73 69,38 68,15 Pramen: ČSÚ, průměr roku podle metodiky ČSÚ Poznámka: Průměr roku vypočten jako vážený průměr

68,51

69,72

63,95

64,21

65,25

61,73

65,29

CZV za jatečná telata v roce 2005 měly velice stoupající tendencí. Můžeme konstatovat, že CZV v roce 2005 byly nejvyšší od roku 1997. V porovnání roku 2004 a 2005 stouply CZV o 14,08 Kč/kg. ž.hm. (o 27,5 %).

65


Graf CZV za jatečná telata savá tř. A 75 70

Kč/kg ž.hm

65 60 55 50 45 40 35 I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

měsíce 2004

2005

2006

Pramen :ČSÚ

Ceny průmyslových výrobců (CPV) Ceny průmyslových výrobců hovězího masa se v průměru v roce 2005 zvyšovaly. Meziroční nárůst CPV u hovězího masa oproti předchozímu roku byl u předního masa bez kosti o 7,53 Kč/kg (o 8,6 %), hovězí maso zadní bez kosti o 11,22 Kč/kg (o 10,0 %), hovězí maso přední s kostí o 3,98 Kč/kg (o 7,7 %), u hovězí roštěné o 9,18 Kč/kg (o 6,7 %), u hovězí svíčkové o 11,25 Kč/kg (o 3,0 %), hovězí čtvrtě přední o 6,1 Kč/kg (9,2 %) a u hovězí čtvrtě zadní o 9,51 Kč/kg (o 13,3 %). Pokud budeme meziročně porovnávat CPV za maso hovězí celkem, došlo v roce 2005 ke zvýšení o 8,64 Kč/kg (o 8,9 %). V roce 2006 ceny průmyslových výrobců mírně stoupají oproti cenám roku 2005. Ceny průmyslových výrobců za hovězí maso přední bez kosti Rok I. II. III. IV. V. VI. 1997 82,45 79,44 81,66 80,63 79,47 79,26 1998 87,99 86,99 88,37 88,11 90,12 91,63 1999 89,68 89,73 87,98 88,01 86,48 85,16 2000 88,70 89,09 89,68 87,64 89,65 91,35 2001 96,49 90,71 90,43 88,71 90,61 90,24 2002 86,85 87,05 87,25 90,79 88,49 87,82 2003 84,70 85,82 82,14 81,83 81,99 82,10 2004 83,46 82,85 81,80 84,02 84,37 85,79 2005 90,69 89,76 93,74 95,57 95,50 95,69 2006 94,54 94,20 90,86 93,02 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF Poznámka: Průměr roku vypočten jako vážený průměr

VII. 79,12 92,52 86,17 95,91 86,50 87,24 80,47 90,70 95,48

VIII. IX. X. XI. 82,66 87,20 88,33 89,33 94,21 94,16 94,23 92,10 87,46 86,50 88,95 87,37 100,09 102,87 100,63 102,93 84,14 84,18 84,74 84,85 88,31 87,56 85,98 87,86 82,06 84,42 84,29 83,21 91,55 91,74 91,04 91,37 95,12 97,60 98,32 95,40

(Kč/kg) XII. 88,76 92,66 89,63 99,63 84,53 86,59 84,74 92,08 96,83

∅ roku 83,19 91,09 87,76 94,85 88,01 87,65 83,10 87,47 95,00 93,02

66

Ceny průmyslových výrobců za hovězí maso zadní bez kosti Rok

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

1997 110,07 97,99 96,99 97,45 95,56 95,20 1998 104,65 104,30 105,76 106,03 108,36 108,95 1999 110,92 109,08 108,82 108,06 107,37 107,29 2000 108,63 109,21 109,70 110,00 110,37 112,42 2001 117,14 108,51 107,55 106,59 106,92 107,57 2002 106,89 108,88 109,79 111,46 110,42 108,72 2003 105,09 105,63 103,25 105,21 106,19 107,51 2004 107,14 104,72 107,51 108,66 107,95 109,68 2005 119,46 118,41 121,52 123,15 122,37 124,75 2006 125,47 126,81 126,70 127,99 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF Poznámka: Průměr roku vypočten jako vážený průměr

(Kč/kg)

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

∅ roku

95,36 109,32 107,93 115,35 104,75 108,85 105,04 114,25 125,91

98,22 110,51 107,83 120,37 103,14 106,87 105,75 116,67 123,64

102,73 111,97 108,38 122,80 102,96 109,70 106,41 116,87 123,41

104,85 112,17 109,48 123,84 105,59 107,45 105,81 117,06 126,12

105,65 115,54 109,38 124,48 104,78 107,24 106,95 117,54 125,92

104,23 111,96 110,27 121,67 105,39 106,33 106,26 117,62 125,32

100,36 109,13 108,73 115,74 106,74 108,55 105,74 112,01 123,23 126,72

Ceny průmyslových výrobců za hovězí maso přední s kostí

(Kč/kg)

VI. 43,62

VII. 45,47

VIII. 48,16

IX. 52,24

X. 54,09

XI. 54,86

XII. 54,24

∅ roku 49,30

1998 52,96 52,84 53,57 54,36 55,03 56,05 1999 55,60 53,89 54,12 53,13 52,82 52,06 2000 52,22 51,87 52,50 52,82 51,88 53,82 2001 56,72 55,24 53,32 52,73 52,09 52,51 2002 52,66 54,02 53,79 54,43 53,87 53,34 2003 51,57 52,56 51,49 51,68 52,61 50,90 2004 50,21 50,13 50,60 50,85 49,82 51,20 2005 53,39 53,85 55,71 55,96 54,97 56,39 2006 56,01 55,66 55,64 61,87 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF Poznámka: Průměr roku vypočten jako vážený průměr

56,78 52,26 55,89 51,80 53,99 51,72 53,19 57,12

57,45 52,40 59,60 52,06 53,41 51,15 53,84 57,11

57,67 51,40 59,01 51,91 53,49 50,89 53,30 57,51

57,69 52,16 60,72 51,84 53,12 50,70 54,49 56,99

56,07 52,12 60,74 51,37 53,26 51,17 53,16 56,45

55,66 53,18 58,70 50,35 52,51 51,59 53,30 56,56

55,51 52,93 55,81 52,66 53,49 51,50 51,99 55,97 57,21

Rok 1997

I. 49,18

II. 48,44

III. 47,87

IV. 46,88

V. 46,53

Ceny průmyslových výrobců za hovězí roštěnou

(Kč/kg)

Rok I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 1997 112,64 111,97 112,39 112,35 112,32 111,97 114,95 116,91 121,91 120,57 122,32 122,89

∅ roku 116,10

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

131,78 131,71 143,48 121,58 125,46 130,37 140,20

125,10 129,49 136,74 123,92 125,77 129,29 136,37

2005 139,48 139,73 141,94 143,31 144,44 147,20 148,91 149,43 149,35 148,10 147,45 148,43 2006 146,51 147,73 147,69 149,30 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF Poznámka: Průměr roku vypočten jako vážený průměr

145,55 147,80

119,59 129,18 131,94 137,19 124,05 124,12 130,02

118,84 128,88 131,60 126,78 125,61 126,22 130,07

121,67 127,83 130,11 121,20 125,81 125,63 130,09

121,86 127,49 128,44 123,88 125,42 126,49 131,78

122,98 127,70 131,67 125,05 126,66 128,82 133,26

124,98 129,64 134,17 124,15 126,13 130,69 134,60

125,61 127,93 136,93 124,46 126,41 131,05 140,43

127,15 129,83 142,70 120,95 126,28 132,27 142,99

127,96 130,83 143,67 120,52 126,63 133,19 142,35

129,29 131,34 144,01 121,16 125,80 131,22 142,21

129,10 131,58 142,20 120,16 125,02 130,80 141,07

67


Ceny průmyslových výrobců za hovězí svíčkovou Rok

I.

II.

III.

IV.

V.

1997 224,58 221,56 219,32 214,56 220,31 1998 212,79 221,02 215,46 212,28 214,21 1999 238,49 240,01 237,76 241,92 245,23 2000 318,53 312,55 307,06 315,32 318,85 2001 324,42 262,44 250,78 247,22 262,09 2002 253,29 251,94 252,80 255,78 265,65 2003 269,40 269,11 268,03 273,83 298,06 2004 331,51 331,71 341,49 354,41 379,20 2005 397,09 389,82 392,86 396,10 399,33 2006 369,90 367,98 369,22 371,62 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF

(Kč/kg)

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

∅ roku

219,38 214,47 259,63 334,16 270,57 268,42 310,09 386,33 399,61

215,60 222,52 280,54 340,27 270,69 270,03 316,06 406,86 401,40

220,09 221,69 319,40 353,64 257,04 269,68 319,21 415,69 392,63

227,38 224,77 342,75 348,73 256,58 268,91 318,94 408,71 394,51

225,55 228,84 341,12 348,02 258,97 266,07 321,10 405,27 389,16

221,41 228,18 333,74 344,37 255,34 261,34 325,93 402,83 378,00

221,88 233,95 332,36 340,01 251,18 267,81 327,58 401,28 359,82

220,97 220,85 284,41 331,79 263,94 262,64 301,44 379,02 390,27 369,78

Poznámka: Průměr roku vypočten jako vážený průměr

Ceny průmyslových výrobců za hovězí čtvrť přední I. Rok

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

2000 67,42 69,36 70,40 69,16 71,27 71,53 2001 70,40 68,69 63,59 62,70 62,61 62,82 2002 65,64 69,95 69,53 65,83 68,68 66,64 2003 65,25 63,51 63,33 65,02 64,24 65,25 2004 64,77 65,52 66,86 62,58 63,22 65,56 2005 70,92 69,22 71,44 71,44 72,16 73,83 2006 69,99 68,65 75,28 75,47 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF Poznámka: Průměr roku vypočten jako vážený průměr

(Kč/kg)

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

∅ roku

74,28 63,44 61,82 65,82 67,63 75,76

78,09 60,38 69,15 66,17 68,51 72,12

79,61 59,56 60,75 66,00 68,17 72,59

80,11 62,90 59,94 64,90 68,72 72,11

79,04 61,46 66,04 65,01 65,96 72,17

75,38 60,59 63,62 65,86 70,07 72,97

73,80 63,26 65,63 65,03 65,99 72,09 72,05

Ceny průmyslových výrobců za hovězí čtvrť zadní I. Rok

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

2000 73,33 77,61 77,75 79,06 79,93 79,50 2001 77,85 77,77 69,86 70,10 70,78 70,99 2002 81,11 89,73 85,10 79,18 77,62 78,57 2003 73,72 71,26 70,75 75,04 74,38 74,69 2004 68,38 66,74 70,06 66,48 68,92 68,03 2005 78,11 76,75 80,00 81,07 81,63 83,37 2006 78,39 75,81 85,07 85,20 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF Poznámka: Průměr roku vypočten jako vážený průměr

(Kč/kg)

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

∅ roku

82,28 69,88 76,11 75,10 73,89 85,81

85,26 69,24 77,33 75,66 76,09 83,22

86,53 66,00 74,98 74,86 74,85 82,47

87,48 73,69 74,09 73,89 76,55 81,09

85,56 76,56 73,50 74,09 73,67 81,17

84,11 75,03 72,81 75,14 77,31 83,76

81,53 72,31 78,34 74,02 71,76 81,27 80,57

Ceny průmyslových výrobců za hovězí maso celkem Rok

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

(Kč/kg) X.

XI.

XII.

2000 101,74 102,26 102,43 102,50 103,55 105,85 109,25 114,06 115,59 115,67 116,01 113,25 2001 108,55 99,98 97,38 96,33 97,79 98,46 96,29 94,01 93,51 95,77 95,44 95,03 2002 93,24 95,43 95,29 96,08 95,32 94,46 93,89 94,02 94,02 92,49 93,15 92,31 2003 91,41 91,76 89,66 91,04 92,06 92,81 91,82 92,64 93,43 92,92 93,20 93,60 2004 92,67 91,52 92,93 93,67 94,28 95,74 100,46 102,25 101,97 102,13 101,62 102,44 2005 102,75 101,78 104,87 106,24 106,05 107,59 108,55 106,97 107,59 108,33 107,14 107,33 2006 106,03 106,04 106,55 108,53 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF Poznámka: Průměr roku vypočten jako vážený průměr, CPV jsou přepočteny na skladbu roku 2005

∅ roku 101,29 92,39 94,23 92,19 97,49 106,18 106,65

68

CPV za hovězí maso celkem 110 108 106

Kč/kg.ž.hm.

104 102 100 98 96 94 92 90 I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

měsíce 2004

2005

2006

ČR Pramen:Rezortní statistika TIS SZIF CPV jsou přepočteny na skladbu roku 2005

Po letech stagnace cen došlo v uplynulém roce k nárůstu cen průmyslových výrobců i spotřebitelských cen. Tento trend odpovídá kvalitě prodávaného a nakupovaného masa a jeho náročnosti při jeho výrobě u producentů.

Spotřebitelské ceny (SC) Všechny sledované spotřebitelské ceny hovězího masa se meziročně v roce 2005 zvýšily oproti roku 2004, hovězí maso přední s kostí o 4,54 Kč/kg (o 6,3 %), hovězí maso přední bez kosti o 5,09 Kč/kg ( o 4,1 %), hovězí maso zadní bez kosti o 7,30 Kč/kg ( 4,9 %), telecí kýta o 8,85 Kč/kg (o 3,9 %), pravá svíčková o 42,22 Kč (o 9,5 %). V roce 2006 se prozatím spotřebitelské ceny nepatrně navyšují.

69


Spotřebitelské ceny za hovězí maso přední s kostí Rok

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

1997 62,42 61,37 60,80 60,44 59,76 59,15 1998 67,53 66,95 66,90 67,91 68,70 69,93 1999 70,18 69,07 68,23 67,20 66,04 64,89 2000 67,75 67,43 67,42 67,10 67,45 67,87 2001 74,44 71,90 69,54 68,61 69,32 69,51 2002 70,96 71,33 71,10 71,12 70,41 69,56 2003 68,87 69,64 68,25 68,41 68,51 68,31 2004 69,95 70,02 70,31 70,07 69,57 69,67 2005 74,60 74,71 74,97 75,70 75,38 75,67 2006 77,54 77,08 77,01 76,49 Pramen: ČSÚ Poznámka: Průměr roku vypočten jako aritmetický průměr

(Kč/kg)

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

∅ roku

58,59 70,51 65,55 67,94 69,66 69,32 68,77 71,96 76,66

60,44 70,96 66,51 72,97 68,59 69,40 68,57 72,58 77,20

65,22 71,32 66,61 74,03 69,36 69,30 69,59 73,09 77,10

66,88 71,46 66,83 74,73 69,64 69,60 69,40 73,90 77,11

67,91 70,64 67,25 75,47 69,37 69,71 69,36 74,23 77,46

67,75 70,03 68,06 74,75 70,49 70,01 69,34 74,43 77,71

62,55 69,40 67,20 70,41 70,04 70,15 68,92 71,65 76,19 77,03

IX.

X.

Spotřebitelské ceny za hovězí maso přední s kostí 80 78

Kč/kg ž.hm.

76 74 72 70 68 66 64 I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

XI.

XII.

měsíce 2004

2005

2006

Pramen: ČSÚ

Spotřebitelské ceny za hovězí maso přední bez kosti

(Kč/kg)

VI. 106,82 120,96 115,56 118,47 122,47

VII. 106,93 121,98 116,64 120,22 122,05

VIII. 108,68 122,73 117,27 128,22 122,09

IX. 115,07 123,88 118,20 130,41 122,59

X. 117,20 123,74 118,37 132,52 122,19

XI. 117,87 123,40 118,37 132,01 122,39

XII. 117,82 122,05 118,71 131,62 122,64

∅ roku 111,55 120,37 118,40 122,19 123,22

2002 122,72 124,29 125,29 125,10 124,67 124,06 2003 121,43 120,90 119,31 119,12 119,49 119,40 2004 121,67 121,06 121,22 120,47 120,44 120,33 2005 125,97 126,86 127,34 126,72 126,85 128,19 2006 130,19 131,28 131,40 131,13 Pramen: ČSÚ Poznámka: Průměr roku vypočten jako aritmetický průměr

122,24 119,81 123,92 128,95

122,32 119,53 125,38 129,54

121,85 119,59 125,62 129,48

123,40 120,74 126,00 130,14

122,15 120,64 126,15 129,88

121,59 120,91 126,54 129,90

123,31 120,07 123,23 128,32 131,00

Rok 1997 1998 1999 2000 2001

I. 111,12 116,89 121,70 118,77 130,65

II. 109,99 116,65 121,25 118,39 126,43

III. 109,78 116,53 119,31 118,54 122,42

IV. 109,30 117,19 118,67 117,65 120,79

V. 107,99 118,44 116,54 118,66 121,96

70

Spotřebitelské ceny za hovězí maso zadní bez kosti Rok I. II. III. IV. V. VI. 1997 128,06 127,32 126,66 126,01 125,01 123,97 1998 133,91 133,28 133,39 134,25 135,66 138,23 1999 139,38 139,21 138,34 138,31 136,94 135,77 2000 138,72 138,87 138,80 138,89 139,57 140,73 2001 151,93 145,79 142,28 139,76 141,28 141,78 2002 144,96 147,50 146,76 148,49 148,09 148,18 2003 146,99 146,97 144,96 144,82 145,34 144,36 2004 147,39 147,79 147,92 147,69 146,93 147,48 2005 154,15 153,75 154,10 155,95 156,51 157,75 2006 160,88 161,42 162,77 164,40 Pramen: ČSÚ Poznámka: Průměr roku vypočten jako aritmetický průměr

VII. 123,82 138,56 136,28 142,18 142,07 146,41 145,05 151,16 159,35

VIII. 126,18 139,59 137,43 150,01 141,22 146,20 144,77 152,57 160,26

(Kč/kg)

IX. 131,78 140,57 138,65 151,96 141,30 145,19 146,26 153,86 159,16

X. 132,89 140,29 138,71 153,91 141,97 148,54 146,42 155,08 159,80

XI. 134,89 139,91 139,17 154,38 142,16 146,93 146,41 153,25 161,25

XII. 134,63 139,38 139,25 153,66 143,08 144,38 144,71 153,73 160,42

IX.

X.

XI.

∅ roku 128,44 137,25 138,12 145,13 142,89 146,80 145,59 150,40 157,70 162,37

Spotřebitelské ceny za hovězí maso zadní bez kosti 170

Kč/kg ž.hm.

165 160 155 150 145 I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

XII.

měsíce 2004

2005

2006

Pramen: ČSÚ

Spotřebitelské ceny za telecí kýtu Rok I. II. III. IV. V. VI. 1997 171,78 170,84 172,93 176,42 173,03 172,15 1998 176,91 174,43 174,85 174,43 174,97 175,12 1999 178,64 179,97 183,77 187,75 187,60 185,22 2000 194,99 191,66 194,65 194,83 196,84 201,36 2001 208,52 204,58 203,63 205,21 200,72 207,12 2002 203,80 207,18 211,34 212,62 201,07 219,74 2003 229,91 221,41 219,90 223,66 223,33 222,12 2004 225,10 220,44 220,92 223,05 221,01 224,25 2005 227,00 225,58 231,75 230,02 234,34 235,05 2006 235,86 233,74 238,94 238,74 Pramen: ČSÚ Poznámka: Průměr roku vypočten jako aritmetický průměr

(Kč/kg) VII. 174,10 174,67 187,45 189,83 198,49 217,59 221,30 223,15 240,17

VIII. 175,70 177,99 188,88 205,46 192,27 220,39 218,52 225,72 236,47

IX. 174,36 176,13 189,17 204,00 192,68 218,15 216,53 227,86 231,68

X. 177,26 178,51 190,00 205,16 203,53 212,58 221,41 228,41 232,01

XI. 176,33 175,29 187,89 206,02 209,95 223,47 221,90 228,77 239,23

XII. 177,53 178,91 192,98 199,73 204,15 236,03 222,78 224,08 235,69

∅ roku 174,37 176,02 186,61 198,71 202,57 215,33 221,90 224,40 233,25 236,82


Spotřebitelské ceny za pravou hovězí svíčkovou Rok

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

2001 409,96 397,54 377,10 365,59 348,39 345,60 2002 339,97 341,97 338,39 338,04 336,42 337,77 2003 341,26 340,95 342,94 345,55 349,10 359,64 2004 405,48 407,24 405,45 410,51 420,13 429,99 2005 495,44 488,47 487,91 489,92 491,46 491,86 2006 480,15 480,37 482,77 481,18 Pramen: ČSÚ Poznámka: Průměr roku vypočten jako aritmetický průměr

71

(Kč/kg)

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

∅ roku

346,95 338,72 371,41 453,94 493,15

345,63 341,31 377,36 471,31 491,13

346,50 340,13 390,36 480,78 489,70

345,96 341,53 394,90 488,52 483,86

345,80 339,66 399,54 489,25 481,91

346,06 341,80 404,29 494,55 478,95

360,09 339,64 368,11 446,43 488,65 481,12

72

Cenový vývoj leden až duben 2006

180

164.4

162.77

161.42

160.88 160 140

126.81

125.47

127.99

126.7

120 100 80 60

41.7

41.07

41.89

42.8

40 20 0

I.

II.

III.

IV.

CZV jat.býků tř. A v kg ž.hm.

41.07

41.7

41.89

42.8

CPV hovězí maso zadní b.k.

125.47

126.81

126.7

127.99

SC hovězí maso zadní b.k.

160.88

161.42

162.77

164.4

73

ZPRACOVATELSKÝ PRŮMYSL ČR

ZPRACOVATELSKÝ PRŮMYSL V ČR Výroba masa a masných výrobků Změna skladby suroviny pro vlastní výrobu v masokombinátech ČR (v t bil. hm.) Období

Skladba v tunách Spotřeba z toho: suroviny surovina surovina celkem hovězí vepřová 354 892 90 399 248 820 350 283 83 561 246 882 311108 69 491 216 533 291 353 56 358 207 380 323 133 61 608 229 594 335 647 65 448 243 193 337 682 62 706 244 523 318 296 50 503 241 001

Skladba v % z toho: surovina surovina hovězí vepřová 25,47 70,11 23,86 70,48 22,34 69,60 19,34 71,18 19,06 71,05 19,50 72,45 18,57 72,41 15,87 75,72

Průměrná CPV hov. masa (Kč/kg)

Průměrná CPV vepř. masa (Kč/kg)

1998 94,78 53,17 1999 94,90 46,75 2000 101,29 73,21 2001 92,39 63,10 2002 94,23 60,57 2003 92,19 55,68 2004 97,49 59,61 2005 106,18 58,76 2006 leden 102 308 16 172 78 241 15,81 76,48 106,65 55,07 - duben ČR Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, TIS SZIF výběrový soubor nezohledňuje zpětně změněný podíl sledovaných podniků tím jsou ovlivněny uváděné objemy ČR Poznámka: TIS SZIF – sleduje přibližně 50 % poražených zvířat v ČR, CPV jsou přepočítány na skladbu roku 2005

Z údajů zpracovatelského průmyslu je patrná vyšší celková spotřeba vepřové suroviny a klesající spotřeba hovězí suroviny pro vlastní výrobu v masokombinátech. Podíl výroby výsekového masa, masných výrobků a konzerv na celkové výrobě výrobků z masa v masokombinátech ČR

Rok

1998 1999 2000 2001

Výroba výrobků z masa celkem 356 183 358 560 321 513 308 090

Skladba v tunách z toho: výroba výroba masných výsekovéh výrobků o masa 151 091 187 826 153 103 190 547 129 704 180 192 125 925 172 835

Skladba v % výroba konzerv 17 266 14 910 11 617 9 330

z toho: výroba výsekového masa 42,42 42,70 40,34 40,87

výroba masných výrobků

výroba konzerv

52,73 53,14 56,05 56,10

4,85 4,16 3,61 3,03

53,36 52,37 52,53 51,72

2,80 2,52 2,21 1,71

50,77

1,60

2002 341 552 149 737 182 241 9 574 43,84 2003 353 774 159 581 185 284 8 909 45,11 2004 353 389 159 938 185 637 7 814 45,26 2005 336 796 156 835 174 198 5 763 46,57 2006 leden 107 988 51 436 54 828 1 724 47,63 duben ČR Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, TIS SZIF výběrový soubor nezohledňuje zpětně změněný podíl ovlivněny uváděné objemy Poznámka: SZIF BIC – sleduje přibližně 50 % poražených zvířat v ČR

sledovaných podniků tím jsou

74

Vývoj výroby jatečného masa, odbytu masa a výrobků a zásob v roce 2001 ve srovnání s rokem 2000 Výroba jatečného Vývoj provozních Vývoj zásob hotových Odbyt na vnitřní trh masa zásob masa celkem výrobků (tis. t) (tis. t) (tis. t) v (tis. t) Měsíc Index Index Index Index 2001 2000 01/00 2001 2000 01/00 2001 2000 01/00 2001 2000 01/00 v% v% v% v% Leden 19,1 20,1 94,8 21,9 24,1 90,7 5,6 6,8 82,6 4,9 5,7 87,0 Únor 17,2 21,1 81,5 21,0 25,5 82,4 5,6 7,0 79,6 4,8 5,8 84,0 Březen 21,5 24,1 89,3 25,3 28,2 89,7 6,2 7,4 83,2 5,0 5,9 84,9 Duben 19,0 20,4 93,3 24,5 27,5 89,0 6,2 6,3 98,7 4,8 5,9 81,6 Květen 19,8 21,8 91,2 27,1 29,2 92,8 6,1 5,7 107,8 5,2 5,7 90,9 Červen 18,0 19,7 91,4 24,3 28,1 86,5 5,8 5,3 109,9 4,8 5,3 91,5 Červenec 17,3 17,5 98,8 25,1 26,7 94,0 6,6 5,8 113,5 4,7 5,0 94,5 Srpen 19,9 18,6 107,0 26,9 27,0 99,3 6,7 5,1 131,3 4,3 4,9 86,3 Září 18,2 18,3 99,8 23,4 25,1 93,2 6,3 4,7 133,9 4,4 4,8 91,1 Říjen 22,4 20,8 107,5 26,8 25,2 106,7 6,5 6,0 108,9 4,7 5,0 92,9 Listopad 21,9 20,1 108,7 26,7 25,1 106,1 6,9 5,7 120,8 4,9 5,6 86,8 Prosinec 19,6 18,5 106,2 27,8 26,1 106,6 5,2 4,7 110,4 3,7 4,2 86,4 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, TISČR SZIF výběrový soubor nezohledňuje zpětně změněný podíl sledovaných podniků, tím jsou ovlivněny uváděné objemy Pro výpočet údajů o porážkách skotu a prasat v mase byl použit koeficient výtěžnosti jatečných prasat 71 %, pro skot byl použit koeficient jatečné výtěžnosti 53 %. ČR Poznámka: TIS SZIF – sleduje přibližně 50 % poražených zvířat v ČR

Vývoj výroby jatečného masa, odbytu masa a výrobků a zásob v roce 2003 ve srovnání s rokem 2002

Měsíc

Leden Únor Březen Duben

Výroba jatečného masa (tis. t) Index 2002 2003 03/02 v% 21,9 22,9 104,4 19,6 20,1 102,5 22,6 22,6 100,0 20,8 22,1 106,4

Odbyt na vnitřní trh (tis. t)

2002

2003

25,2 24,2 29,1 26,0

27,1 24,8 28,2 30,7

Index 03/02 v% 107,2 102,4 97,0 118,2

Vývoj provozních zásob masa celkem (tis. t) Index 2002 2003 03/02 v% 7,0 8,2 115,8 7,2 8,0 110,4 6,8 8,2 119,5 7,3 7,5 103,3

Vývoj zásob hotových výrobků v (tis. t) Index 2002 2003 03/02 v% 4,9 4,6 93,9 5,3 4,7 87,9 4,9 4,9 101,4 5,0 4,8 96,7

Květen 22,2 21,7 97,9 28,7 29,2 101,7 7,5 7,6 100,9 5,1 5,0 97,9 Červen 20,0 21,0 104,7 26,3 29,8 110,4 7,3 7,2 99,1 4,9 4,8 99,6 Červenec 22,5 21,4 95,2 31,4 31,7 100,8 7,9 7,4 93,2 4,8 5,0 104,3 Srpen 20,0 18,8 94,0 29,3 28,3 96,6 7,4 7,7 104,7 4,3 4,8 110,3 Září 19,9 20,6 103,4 26,7 29,9 112,0 7,9 7,3 92,4 4,5 5,1 112,9 Říjen 22,0 20,9 95,0 28,9 29,6 102,5 7,7 7,3 94,7 4,5 5,1 111,8 Listopad 23,9 20,0 83,9 28,7 27,2 94,7 7,8 7,7 99,4 5,1 5,8 114,0 Prosinec 23,4 22,5 96,2 31,6 32,6 102,9 6,7 5,6 83,6 3,6 4,8 131,2 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, TISČR SZIF výběrový soubor nezohledňuje zpětně změněný podíl sledovaných podniků, tím jsou ovlivněny uváděné objemy Pro výpočet údajů o porážkách skotu a prasat v mase byl použit koeficient výtěžnosti jatečných prasat 71 %, pro skot byl použit koeficient jatečné výtěžnosti 53 %. ČR Poznámka: TIS SZIF – sleduje přibližně 50 % poražených zvířat v ČR


75


Měsíc

Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen

Výroba jatečného masa (tis. t) Index 2004 2005 05/04 v% 19,8 15,7 79,4 20,3 15,3 75,2 22,4 17,1 76,2 19,1 15,8 83,1 19,3 16,7 86,6 19,4 14,8 76,2 16,3 14,1 86,0 17,2 17,1 99,5 16,9 16,2 95,9 16,4 16,7 101,5


2004

2005

26,6 26,9 30,6 30,2 29,8 30,9 29,2 28,8 29,1 27,2

24,7 25,1 28,9 26,7 29,0 28,5 26,8 29,8 28,0 27,2

Index 05/04 v% 92,8 93,3 94,4 88,5 97,4 92,2 91,9 103,5 96,5 100,2

Vývoj provozních zásob masa celkem (tis. t) Index 2004 2005 05/04 v% 7,3 5,9 80,6 7,1 6,2 86,5 7,5 6,0 79,8 6,9 6,3 91,2 6,3 6,4 101,4 5,9 6,8 115,7 6,0 6,6 110,4 6,1 7,2 118,4 5,9 7,0 117,4 6,3 7,2 114,4

Vývoj zásob hotových výrobků v (tis. t) Index 2004 2005 05/04 v% 5,0 3,9 77,1 5,1 4,1 80,4 5,6 4,5 80,3 5,0 3,9 79,1 4,6 4,2 91,3 4,9 4,3 88,0 4,6 3,9 83,8 4,5 3,9 86,4 4,3 3,8 88,4 4,4 4,1 95,2

Listopad 18,7 18,1 96,7 30,0 29,5 98,4 6,2 7,2 115,7 4,7 5,0 104,9 Prosinec 18,3 17,2 94,0 32,3 31,7 98,0 4,9 6,5 134,3 3,6 3,7 105,0 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, TISČR SZIF výběrový soubor nezohledňuje zpětně změněný podíl sledovaných podniků, tím jsou ovlivněny uváděné objemy Pro výpočet údajů o porážkách skotu a prasat v mase byl použit koeficient výtěžnosti jatečných prasat 71 %, pro skot byl použit koeficient jatečné výtěžnosti 53 %. Poznámka: TISČR SZIF – sleduje přibližně 50 % poražených zvířat v ČR


Měsíc

Leden Únor Březen Duben

Výroba jatečného masa (tis. t) Index 2005 2006 06/05 v% 15,7 15,0 95,61 15,3 14,7 96,40 17,1 17,9 104,9 15,8 15,5 98,1


2005

2006

24,7 25,1 28,9 26,7

25,1 25,3 29,9 28,0

Index 06/05 v% 101,6 100,8 103,8 104,7

Vývoj provozních zásob masa celkem (tis. t) Index 2005 2006 06/05 v% 5,9 6,5 111,2 6,2 7,0 113,9 6,0 7,6 127,2 6,3 7,4 117,4

Vývoj zásob hotových výrobků v (tis. t) Index 2005 2006 06/05 v% 3,9 4,2 108,4 4,1 4,3 104,9 4,5 4,2 93,2 3,9 3,8 96,1

Květen 16,7 29,0 6,4 4,2 Červen 14,8 28,5 6,8 4,3 Červenec 14,1 26,8 6,6 3,9 Srpen 17,1 29,8 7,2 3,9 Září 16,2 28,0 7,0 3,8 Říjen 16,7 27,2 7,2 4,1 Listopad 18,1 29,5 7,2 5,0 Prosinec 17,2 31,7 6,5 3,7 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC, TISČR SZIF výběrový soubor nezohledňuje zpětně změněný podíl sledovaných podniků, tím jsou ovlivněny uváděné objemy Pro výpočet údajů o porážkách skotu a prasat v mase byl použit koeficient výtěžnosti jatečných prasat 71 %, pro skot byl použit koeficient jatečné výtěžnosti 53 %. ČR Poznámka: TIS SZIF – sleduje přibližně 50 % poražených zvířat v ČR

76

Spotřeba hovězího masa Spotřeba hovězího masa včetně telecího v České republice v roce 2004 byla 10,4 kg na 1 obyvatele. Můžeme konstatovat, že oproti roku 2003 se snížila spotřeba hovězího masa v naší republice o 1,2 kg na osobu. Na spotřebě masa má největší podíl vepřové maso a to 41,1 kg na obyvatele. Druhé místo zaujímá drůbeží maso ve výši 25,3 kg na osobu. Spotřeba nejdůležitějších druhů masa na 1 obyvatele v kg 1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

82,0

85,3

81,5

82,1

83,0

79,4

77,8

79,8

80,6

80,5

18,8

18,5

16,4

14,6

14,0

12,5

10,4

11,3

11,6

10,4

46,2

49,2

45,8

45,7

44,7

40,9

40,9

40,9

41,5

41,1

0,2

0,3

0,3

0,3

0,3

0,3

0,3

0,3

0,3

0,2

13,0

13,6

15,3

17,9

20,5

22,3

22,9

23,9

23,8

25,3

zvěřina 0,4 0,3 0,3 0,3 0,4 králíci 3,4 3,4 3,4 3,3 3,1 Ryby 4,9 5,2 5,5 5,3 5,2 Pramen: ČSÚ ročenky, Spotřeba potravin Poznámka: Rok 2005 bude ČSÚ zpracován v listopadu 2006 Vysvětlivky: Ryby nejsou započteny v údaji maso celkem 1) z toho sladkovodní ryby činí 1,4 kg/obyv.

0,4 3,0 5,4

0,3 3,0 5,4

0,4 3,0 5,3

0,4 3,0 5,3

0,6 2,9 5,5

Maso celkem: z toho: hovězí, telecí vepřové skopové, kozí, koňské drůbež

Spotřeba masa na 1 obyvatele České republiky v roce 2004

králíci 2,9 kg

ryby 5,5 kg

hovězí, telecí 10,4 kg

zvěřina 0,6 kg

drůbež 25,3 kg

vepřové 41,1 kg

skopové, kozí, koňské 0,2 kg

hovězí , telecí Pramen: ČSÚ

vepřové

skopové,kozí ,koňské

drůbež

zvěřina

králíci

ryby

77


ZAHRANIČNÍ OBCHOD SE SKOTEM A HOVĚZÍM MASEM Zahraniční obchod s živým skotem měl v roce 2005 kladné obchodní saldo a v roce 2006 pokračuje ve stejných tendencích. V porovnání s rokem 2004 se obchodní saldo v roce 2005 zvýšilo o 650 593 tis. Kč, zejména v důsledku snižujícího se objemu dovozu. Na základě dosavadního vývoje završeného úplnou liberalizací obchodu po vstupu České republiky do EU nastal v roce 2004 výrazný, více než stoprocentní nárůst vývozu a tento trent neustále pokračuje.Celkové saldo zahraničního obchodu ČR se živým skotem bylo v roce 2004 a 2005 jedno z nejvyšších. Z ČR byl v roce 2005 vyvezen živý skot v hodnotě 2 022 mil. Kč, což oproti roku 2004 představuje zvýšení finanční hodnoty exportu o 644 474 tis. Kč. U dovozu živého skotu v roce 2005 je pokles o 6 119 tis. Kč oproti roku 2004. Dováženi jsou býci pro zařazení do plemenitby, krávy a březí jalovice, jak do dojených tak i nedojených systémů chovu. Vývoj zahraničního obchodu – živý skot v letech 1998 – 2000

(tis. Kč) Změna

Ukazatel Vývoz živého skotu (CS 0102) Dovoz živého skotu (CS 0102) Saldo Pramen: Celní statistika

1998

1999

2000

Index

2000/1999

2000/1998

2000/1999

tis. Kč

877 635

632 112

471 288

0,54

0,75

-160 824

219 172

153 396

171 129

0,78

1,12

+17 733

+658 463

+478 716

+300 159

0,46

0,63

-178 557

Vývoj zahraničního obchodu – živý skot v letech 2001 – 2002

(tis. Kč)

Změna Ukazatel Vývoz živého skotu (CS 0102) Dovoz živého skotu (CS 0102) Saldo Pramen: Celní statistika

2001

2002

Index 2002/2000 2002/2001

Rozdíl v tis. Kč 2002/2000 2002/2001

530 614

516 365

1,10

0,97

+ 45 077

-14 249

16 127

80 171

0,47

4,97

- 90 958

+ 64 044

+514 487

+ 436 194

1,45

0,85

136 035

- 78 293

Vývoj zahraničního obchodu – živý skot v letech 2003 – 2004

(tis. Kč) Změna


2003

2004

Index 2004/2003

Rozdíl v tis. Kč 2004/2003

613 270

1 378 000

2,25

+ 764 730

65 794

91 470

1,39

+ 25 676

+ 547 476

+ 1 286 530

2,35

+ 739 054

78

Vývoj zahraničního obchodu – živý skot v letech 2004– 2005 Změna

2004


(tis. Kč)

2005

Index 2005/2004


1 378 000

2 022 474

1,47

+ 644 474

91 470

85 351

0,93

- 6 119

1,51

+ 650 593

+ 1 286 530

+ 1 937 123

Saldo zahraničního obchodu u živého skotu máme již několik let kladné. V posledním období se nám rapidně zvyšuje, což naznačuje i rok 2005.

Vývoz a dovoz živého skotu v letech 2003 - 2005

tis. Kč

2250000 2000000 1750000 1500000 1250000 1000000 750000 500000 250000 0

Vývoz živého skotu

2003

2004

2005

Vývoz živého skotu

613270

1378000

2022474

Dovoz živého skotu

65794

91470

85351

roky Pramen: Celní statistika

Vývoj zahraničního obchodu u hovězího masa v letech 1998 – 2000

(tis. Kč)

Změna Ukazatel Vývoz hovězího masa (CS 0201, 0202) Dovoz hovězího masa (CS 0201, 0202) Saldo Pramen: Celní statistika

1998

1999

2000

Index 2000/1998 2000/1999

Rozdíl v tis. Kč 2000/1998 2000/1999

121 684

140 416

97 995

0,81

0,70

- 23 689

- 42 421

211 152

127 964

187 380

0,89

1,46

- 23 772

+ 59 416

-89 468

+12 452

- 89 385

1,0

- 7,18

- 83

- 101 837

79


Vývoj zahraničního obchodu u hovězího masa v roce 2001 – 2003 Ukazatel Vývoz hovězího masa (CS 0201, 0202) Dovoz hovězího masa (CS 0201, 0202)

(tis. Kč)

Změna Index Rozdíl v tis. Kč 2003/2001 2003/2002 2003/2001 2003/2002

2001

2002

2003

584 574

304 952

91 559

0,16

0,30

- 493 015

- 213 393

8 928

106 240

145 321

16,28

1,37

136 393

39 081

+198 712

- 53 762

- 0,09

- 0,27

- 521 884

- 144 950

Saldo + 575 646 Pramen: Celní statistika

Vývoj zahraničního obchodu u hovězího masa v roce 2003 – 2004

(tis. Kč)


2003

2004

Index 2004/2003


91 559

102 064

1,11

10 505

145 321

590 935

4,06

445 614

- 53 762

- 488 871

9,1

435 109

Saldo zahraničního obchodu u hovězího masa je od roku 2003 neustále záporné a má stále se snižující tendenci, což nám naznačuje i rok 2005. Vývoj zahraničního obchodu u hovězího masa v roce 2004 – 2005

(tis. Kč)


2004

2005

Index 2005/2004


102 064

178 719

1,75

76 655

590 935

1 226 173

2,07

635 238

- 488 871

- 1 047 454

2,14

558 583

80

Vývoz a dovoz hovězího masa v letech 2003 - 2005 skupina celních položek 0201 a 0202

tis. Kč

1300000 1200000 1100000 1000000 900000 800000 700000 600000 500000 400000 300000 200000 100000 0

2003

2004

2005

Vývoz hovězího masa

91559

102064

178719

Dovoz hovězího masa

145321

590935

1226173

roky

Pramen: Celní statistika

Vývoj zahraničního obchodu Název zboží

Objem (tuny)

Období

1998 1999 2000 2001 2002 Živý skot 2003 (CS 0102) 2004 2) 2005 2006 ledenbřezen 1998 1999 2000 2001 Hov. maso 2002 čerstvé, 2003 chlazené 1) 2004 (CS 0201) 2005 2006 ledenbřezen 1998 1999 2000 2001 Hov. maso 2002 zmrazené 2003 (CS 0202) 2004 2005 2006 ledenbřezen

Průměrná cena (Kč/kg) dovoz vývoz 29,86 48,20 25,60 52,10 34,03 51,36 63,92 44,74 32,38 47,30 37,33 44,79 40,55 53,34 57,65 3,22

dovoz 219 172 153 396 171 129 16 127 80 171 65 794 91 470 85 351

vývoz 877 635 632 112 471 288 530 614 516 365 613 270 1 378 000 2 022 474

saldo + 658 463 + 478 716 +300 159 +514 487 +436 194 + 547 476 + 1 286 530 + 1 937 123

Finanční hodnota (tis. Kč)

Směn. 1) relace

dovoz 7 340 5 992 5 063 252 2 476 1 762 2 256 1 480

vývoz 18 207 12 133 8 811 11 860 10 928 13 690 25 835 628 686

saldo +10 867 +6 141 +3 748 +11 608 +8 452 +11 928 + 23 579 +627206

275

8 694

+8 419

58,33

46,35

16 024

403 012

+386 988

0,79

3 698 2 841 3 686 16 1 565 2 138 5 844 13 445

517 976 332 4 266 58 250 10 594 1 795

-3 181 -1 865 -3 354 +4 250 - 1 507 - 1 888 + 4 750 - 11 650

38,00 35,94 46,36 79,00 54,92 46,89 64,58 67,60

83,38 73,09 76,56 42,10 107,26 88,53 7,35 84,34

140 520 102 150 170 889 1 297 85 920 100 246 377 366 908 919

43 108 71 338 25 418 179 637 6 231 22 077 77 890 151 386

- 97 412 - 30 812 - 145 471 +178 340 - 79 689 - 78 169 -299 476 - 757 533

2,19 2,03 1,65 0,53 1,95 1,89 0,11 1,25

3 428

442

-2 986

76,45

92,39

262 117

40 806

-221 311

1,21

1 775 484 253 78 159 603 2 717 3 859

878 1 273 1 144 8 310 6 297 1 747 276 304

-897 +789 +891 +8 232 + 6 138 + 1 144 - 2 441 - 3 555

39,79 53,33 65,18 98,05 127,02 74,70 78,60 82,21

89,49 54,26 63,44 49,12 47,37 39,76 87,72 90,00

70 632 25 813 16 492 7 630 20 320 45 075 213 569 317 254

78 576 69 079 72 577 408 249 298 721 69 482 24 174 27 333

+ 7 944 + 43 266 + 56 086 +400 619 + 278 401 + 24 407 - 189 395 - 289 921

2,25 1,02 0,97 0,50 0,37 0,53 1,12 1,09

380

79

301

95,79

98,86

36 355

7 823

-28 532

1,03

1,61 2,03 1,50 0,69 1,46 1,20 1,32 0,06

Pramen: Celní statistika 1) Poznámka: Vyjadřuje „reálné“ podmínky, za nichž určitá země prodává své vývozní produkty a nakupuje své dovozní produkty – poměr indexu vývozních cen k indexu dovozních cen, číselné údaje jsou zaokrouhleny. 2) 1) 2004 , 2005 – objektivní údaj není k dispozici

81


VÝVOZ Vývoj vývozu živého skotu je ovlivněn situací na domácím trhu. Od roku 1997 do roku 2000 se vývoz živého skotu významně snižoval, v porovnání rok 2000 a 2001 již došlo ke zvýšení vývozu o 5 882 ks, což činí navýšení o 59 326 tis. Kč. Od roku 2001 nastal zlom a začali jsme vyvážet stále více živého skotu. V roce 2003 se vyvezlo živého skotu (CS 0102) 89 154 ks o hmotnosti 13 690 t, což představuje nárůst oproti roku 2002 o 27 348 ks, v hmotnosti je to více o 2 774 t. V roce 2003 se vyvážel skot v průměru o hmotnosti 154 kg ž. hm. V roce 2004 se vyvezlo dle statistiky ČSÚ 114 757 ks živého skotu, tj. 25 758 t ž. hm, především do zemí EU. V roce 2005 byl vývoz ještě vyšší. Vývoz živého skotu – skupina celních položek 0102 – v letech 1997 až 2005 Rok 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

2004

Jedn.

I.

II.

kusy

1835

3252

5138 10865 12553

tuny kusy tuny kusy tuny kusy tuny kusy tuny kusy tuny kusy tuny

433 5231 1850 2648 632 2674 536 684 185 4147 1078 5766 787

750 9408 2952 4419 1027 3723 818 2657 802 4189 758 6718 1126

1188 7359 2075 5478 1273 4969 1123 2997 1023 4616 809 5780 959

1810 7906 2207 4051 1028 3359 753 2243 559 4406 642 6145 1045

kusy

4211 4 214

5756

4400 14290

tuny

III.

IV.

V. 5101 5160 1274 5303 1285 4590 1051 6953 1502 4726 610 5729 833

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

10333 7497

VI.

4770

5934

7272

7091

981 4222 1408 4320 824 3596 738 4564 1092 4436 681 5675 903

1276 4663 1059 5040 1094 3323 753 5901 1839 7334 1248 8441 1342

1482 5020 1200 4925 1108 4021 878 3706 1019 6843 1419 8445 1 578

1802 5145 1110 4099 845 3823 815 5861 1516 6894 1205 23045 2265

1968 4910 1057 3205 640 1748 413 2790 702 6267 1211 5231 1642

9765 8050 12857 14957

13310

12453

10494

3371 4462 1119 7018 1579 3248 629 6761 1230 5832 914 3817 658

2108 3660 896 3340 797 1236 304 1075 391 2116 353 4362 552

3148

XII.

Celkem 7077 83 617

506

607

811

662

3423

2295 1699

3610

3422

3033

2542

kusy 10404

8812

9498

9926

9489

7279 5461 12883 14444

15936

16820

26623

tuny

2534

2564

3093

2943 593920 1242

4668

4064

2721

20051)

2006

2935

3977

4025

kusy 9332 8129 9200 tuny 2678 3002 3014 Pramen: Celní statistika 1) Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace, 2005 objektivní údaj není k dispozici

22 270 67 146 18 207 53 846 12 133 40 310 8 811 46 192 11 860 61 806 10 928 89 154 13 690 114 757 25 758 147 575 628 686 26 661 8 694

82

Vývoz 0102 (živý skot) ZEMĚ

Rok 1999 tuny % 4 606 38,0 2 123 17,5 1 384 11,4 1 089 9,0 616 5,1 10 0,1 964 8,0 30 0,2 16 0,1

Rok 2000 tuny % 3 033 34,4 1 791 20,3 1 157 13,1 677 7,7 601 6,8 48 0,5 860 9,8 5 0,1 15 0,2

Rok 2001 tuny % 2 732 23,0 111 0,9 1 670 14,1 318 2,7 29 0,2 205 1,7 1 804 15,3 20 0,2 13 0,1

Německo Chorvatsko Řecko Nizozemsko Slovinsko Slovensko Itálie Rakousko Francie Bosna 502 4,1 380 4,3 666 a Herceg. Polsko 14 0,1 46 0,5 48 Maďarsko 437 3,6 101 1,2 502 Jugoslávie 486 Rumunsko 2 17 Jordánsko 1 520 Libanon 1 538 Albánie 72 Španělsko 307 2,5 56 0,6 73 Ostatní 33 0,3 41 0,5 36 CELKEM 12 133 100,0 8 811 100,0 11 860 Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

Rok 2002 tuny % 2 335 21,4 1 509 13,8 928 8,5 109 1,0 11 0,1 2 339 21,4 20 0,2 6 0,1

Rok 2003 tuny % 2425 17,7 1082 7,9 1151 8,4 114 0,8 39 0,3 2872 21,0 30 0,2 -

5,6

1 510

13,8

1583

11,5

0,4 4,3 4,1 0,1 12,8 13,0 0,6 0,6 0,3 100,0

966 146 4 18 562 465 10 928

8,8 1,3 0,1 0,2 5,1 4,2 100,0

5 1397 13 2126 379 356 118 13 690

0,1 10,2 0,1 15,5 2,8 2,6 0,9 100,0

Vývoz 0102 (živý skot) ZEMĚ

Rok 2004 tuny % 4 125 16,0 3 247 12,6 1 397 5,4 21 0,1 4 144 16,1 3 641 14,1 819 3,2 28 0,1 2 193 8,5 2 875 11,2 316 1,2 2 605 10,1 256 1,0 1 7 15 0,1 68 0,3 25 758 100,0

Německo Řecko Nizozemsko Slovensko Itálie Rakousko Bosna a Hercegovina Polsko Maďarsko Španělsko Francie Slovinsko Belgie Bulharsko Dánsko Chorvatsko Libanon Ostatní CELKEM Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace Poznámka: * objektivní údaj není k dispozici

Rok 2005* tuny % 5 560 0,9 3 249 0,5 1 392 0,2 34 595 468 94,7 14 231 2,4 518 0,1 173 1 417 0,2 1 368 0,2 884 0,1 2 539 0,4 415 0,1 6 748 0,1 645 0,1 39 628 686 100,0

Rok 2006 leden-březen tuny % 1 694 19,5 1 207 13,9 289 3,3 520 6,0 3 411 39,2 97 1,1 78 0,9 164 1,9 364 4,2 208 2,4 278 3,2 268 3,1 116 1,3 8 694 100,0

83


Vývoz hovězího masa – skupina celních položek 0201 a 0202 Rok 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 1) 2004 2005 2006

I. 13 169 47 88 342 1707 168 47 152 137

II. 72 193 83 89 397 1 232 89 63 170 153

III. 123 133 169 212 1448 2 929 98 71 171 231

IV. 97 165 160 133 2347 42 172 73 161

V. 159 87 177 137 646 5 180 192 130

VI. 487 103 141 126 403 13 136 9 891 175

VII. 780 107 199 58 43 63 123 38 107

VIII. 123 77 270 77 639 44 75 100 158

IX. 138 145 354 175 1722 128 74 121 252

X. 119 86 295 148 1923 34 56 89 246

(t) XI. 111 43 191 142 1998 100 195 124 199

XII. 193 88 165 91 668 58 631 82 178

Celkem 2 414 1 396 2 249 1 476 12 576 6 355 1 997 10 891 2 099 521


Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace; rok 20041) – objektivní údaj není k dispozici

Při porovnání objemu vývozu hovězího masa čerstvého, chlazeného (CS 0201) a hovězího masa zmrazeného (CS 0202) byl v roce 2005 oproti roku 2004 pokles o 8 792 tun. V roce 2005 bylo vyvezeno pouze 1 795 tun masa čerstvého, chlazeného (CS 0201) a 304 tun masa hovězího zmrazeného, celkem 2 099 tun. V roce 2006 nepředpokládáme vyšší vývoz hovězího masa, což také naznačuje výše uvedená tabulka. Vývoz 0201 (maso čerstvé, chlazené) Země Rakousko Dánsko Francie Slovensko Bulharsko Rumunsko Estonsko Bosna a Herc. Jugoslávie

Rok 1999 tuny % 767 78,6 151 15,5 50 5,1 8 0,8 -

Rok 2000 tuny % 211 63,6 93 28,0 15 4,5 13 3,9 -

Rok 2001 tuny % 180 4,2 20 0,5 295 6,9 938 22,0 1 847 43,3 560 13,2 57 1,3 43 1,0

Makedonie 39 Moldávie 155 Bahrajn 20 Německo 95 Macao 17 Itálie CELKEM 976 100,0 332 100,0 4 266 Pramen: Celní statistika, Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

0,9 3,6 0,5 2,2 0,4 100,0

Rok 2002 tuny % 58 58

100,0 100,0

Rok 2003 tuny % 54 21,6 50 146 250

20,0 58,4 100,0

84

Vývoz 0201 (maso čerstvé, chlazené) Země Itálie Německo Dánsko Maďarsko Rakousko Nizozemsko Slovinsko Slovensko Řecko Francie Belgie Polsko

Rok 2004 tuny % 9 890 90,8 62 0,6 166 1,5 20 0,2 263 2,4 172 1,6 21 0,2 266 2,4 3 16 0,2 11 0,1 1 -

Rok 2005 tuny % 81 4,5 112 6,2 576 32,1 15 0,8 747 41,7 253 14,1 11 0,6 -

Rok 2006 leden - březen tuny % 52 11,8 109 24,7 1 0,2 197 44,5 83 18,8 -

CELKEM 10 891 100,0 1 795 100,0 Pramen: Celní statistika, Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

442

100,0

Rok 2002 tuny % 600 9,5 481 7,6 58 0,9 6 0,1 35 0,6 369 5,9 4 214 66,9 409 6,5 20 0,3 21 0,3 44 0,7 40 0,7 6 297 100,0

Rok 2003 tuny % 96 5,5 1 020 58,4 51 2,9 61 3,5 140 8,0 339 19,4 40 2,3 1 747 100,0

Vývoz 0202 (maso zmrazené) Země

Rok 1999 tuny % 1 075 84,5 121 9,5 41 3,2 35 2,7 1 0,1 1 273 100,0

Rok 2000 tuny % 957 83,7 103 9,0 20 1,7 40 3,5 5 0,4 19 1,7 1 144 100,0

Bulharsko Slovensko Nizozemsko Itálie Řecko Rumunsko Rakousko Jugoslávie Bosna a Herc. Estonsko Makedonie Německo Albánie Maďarsko Rusko Dánsko CELKEM Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

Rok 2001 tuny % 1 336 16,1 1 135 13,7 61 0,7 20 0,2 253 3,0 430 5,2 384 4,6 3 583 43,2 141 1,7 270 3,2 60 0,7 617 7,5 20 0,2 8 310 100,0


85

Vývoz 0202 (maso zmrazené) Země

Rok 2004 tuny 22 185 11 40 2 16 276

% 8,0 67,0 4,0 14,5 0,7 5,8 100,0

Rok 2005 tuny 52 154 25 10 30 14 19 304

Nizozemsko Slovensko Belgie Rakousko Německo Francie Dánsko Maďarsko Slovinsko CELKEM Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

% 17,1 50,7 8,2 3,3 9,9 4,6 6,2 100,0

Rok 2006 leden - březen tuny % 29 36,7 35 44,3 1 1,3 12 15,2 2 2,5 79 100,0

Vývoz 0206 (droby z jatečného skotu) Země

Rok 1999 tuny % 6 50,0 1 8,3 1 8,3 4 33,4 12 100,0

Rok 2000 tuny % 3 4,1 2 2,7 22 29,7 47 63,5 74 100,0

Rakousko Rumunsko Francie Belgie Slovensko Estonsko Maďarsko Bosna a Herc. Celkem Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

Rok 2001 tuny % 2 3,6 8 14,5 45 81,9 55 100,0

Rok 2002 tuny % 35 100,0 35 100,0

Rok 2003 tuny % 20 23,8 64 76,2 84 100,0

Vývoz 0206 (droby z jatečného skotu) Země

Rok 2004 tuny % 36 55,3 2 3,1 1 1,6 1 1,6 6 9,2 12 18,4 6 9,2 1 1,6 65 100,0

tuny Ukrajina Rakousko 10 Spojené království Řecko 1 Maďarsko 18 Německo 6 Slovensko 14 Moldavsko Makedonie CELKEM 49 Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

Rok 2005 % 20,4 2,0 36,7 12,2 28,7 100,0

Rok 2006 leden - březen tuny % 7 21,9 5 15,6 20 62,5 32 100,0

86

DOVOZ Dovoz živého skotu v roce 2005 byl 2 995 ks, což činí 1 480 tun ž. hm. V porovnání s rokem 2004 bylo do České republiky dovezeno o 1566 ks živého skotu méně (o 781 tun ž. hm). Nejvyšší dovozy živého skotu v minulém roce byly v měsíci květnu a červnu. Dovoz živého skotu – skupina celních položek 0102 – v letech 1997 až 2005 Rok

Jednotka I. II. III. IV. V. VI. kusy 395 327 454 279 353 149 1997 tuny 206 187 253 169 161 90 kusy 21 181 172 287 1134 1996 1998 tuny 14 82 95 67 413 938 kusy 1106 719 1060 686 734 779 1999 tuny 494 329 343 261 311 345 kusy 993 1570 1332 1140 1670 1359 2000 tuny 576 734 720 476 530 542 kusy 127 202 327 259 436 2001 tuny 21 17 22 19 84 kusy 849 851 838 134 107 2002 tuny 492 479 478 75 29 kusy 107 141 302 197 210 450 2003 tuny 55 86 170 109 118 255 kusy 445 327 367 171 924 699 2004 tuny 252 190 206 111 397 315 kusy 65 87 230 297 365 671 2005 tuny 39 53 104 132 190 288 2006 kusy 104 252 209 tuny 75 108 92 Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

VII. 268 150 2625 1213 1311 510 1483 494 406 25 937 541 1750 310 402 195 293 153

VIII. 14 10 2415 907 1165 543 1152 433 198 29 423 238 281 153 153 82 262 156

IX. 259 133 2743 1247 1216 659 792 221 175 15 128 69 231 136 46 27 110 64

X. 113 53 2269 1064 1478 717 477 184 99 52 129 67 183 90 211 106

XI. 69 32 1769 890 1950 970 430 136 21 11 192 111 249 145 228 101

Dovoz živého skotu v letech 2004 - 2006 1000 900 800 700 600 ks

500 400 300 200 100 0 2004

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

445

327

367

171

924

699

402

153

46

183

249

595

297

365

671

293

262

110

211

228

176

2005

65

87

230

2006

104

252

209 měsíce


XII. Celkem 73 2 753 38 1 482 764 16 376 412 7 340 1018 13 222 510 5 992 105 12 503 17 5 063 36 2 166 20 252 24 4 411 12 2 476 322 4 312 192 1 762 595 4 561 251 2 261 176 2 995 94 1 480 565 275

87


Dovoz 0102 (živý skot) Rok 1999 Rok 2000 Rok 2001 tuny % tuny % tuny % Polsko 4 689 78,2 3 974 78,5 Slovensko 578 9,6 683 13,5 141 56,0 Rakousko 659 11,0 210 4,1 77 30,6 Německo 52 0,9 160 3,1 2 0,7 Francie 3 0,1 24 0,5 Rumunsko 20 7,9 Belgie 3 0,1 8 3,2 Ostatní 11 0,2 9 0,2 4 1,6 CELKEM 5 992 100,0 5 063 100,0 252 100,0 Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace Země

Rok 2002 tuny % 20,7 0,8 2 420,8 97,8 26,0 1,1 1,6 0,1 3,8 0,1 3,1 0,1 2 476 100,0

Rok 2003 tuny % 651 36,9 945 53,6 12 0,7 36 2,1 91 5,2 27 1,5 1 762 100,0

Dovoz 0102 (živý skot) Země

Rok 2004 tuny % 654 29,0 1 032 45,8 1 255 11,4 180 8,0 109 4,8 19 0,8 1 3 0,1 2 0,1 2 256 100,0

Rok 2005 tuny 62 940 7 307 126 3 4 4 27 1 480

Polsko Slovensko Rakousko Německo Francie Španělsko Belgie Maďarsko Itálie Nizozemsko Dánsko Rumunsko CELKEM Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

Rok 2006 leden - březen tuny % 27 9,8 133 48,4 8 2,9 106 38,5 1 0,4 275 100,0

% 4,2 63,5 0,5 20,7 8,5 0,2 0,3 0,3 1,8 100,0

Dovoz hovězího masa chlazeného a zmrazeného (CS 0201 a 0202) byl v roce 2005 nejvyšší za sledované období, činil 17 305 tun. Oproti roku 2004 se dovoz zvýšil o 8 394 tun (tj. o 94,2%) . Nejvíce chlazeného masa (CS 0201) se dovezlo z Polska 6 427 tun (47,9 %) a z Rakouska 2 774 tun (20,6 %). Celkem bylo dovezeno v roce 2005 čerstvého hovězího masa 13 446 t (77,7%) z celkového objemu dovozu. Zmrazeného hovězího masa (CS 0202) se dovezlo 3 859 tun, z Německa 1019 tun (26,4 %), ze Slovenska 558 tun (14,4 %), z Rakouska 480 tun (12,4 %) a z Nizozemska 445 tun (11,5 %). Dovoz hovězího masa – skupina celních položek 0201 a 0202 Rok I. II. III. IV. V. VI. VII. 1997 237 213 111 44 37 22 35 1998 1 19 2 19 314 728 866 1999 260 400 272 291 259 181 166 2000 366 203 257 212 503 222 561 2001 3 18 1 37 2002 163 496 479 32 5 1 197 2003 67 84 65 34 185 319 402 2004 243 194 352 411 943 1 076 1 396 2005 976 1013 1399 1419 1502 2054 1920 2006 961 1366 1481 Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

VIII. 133 888 223 867 1 74 375 925 1688

IX. 305 1190 273 601 22 172 389 783 1 029

X. XI. 206 63 724 559 328 431 112 32 12 48 37 394 260 768 963 996 2 129

(t) XII. Celkem 1 1 407 163 5 473 242 3 325 3 3 939 94 20 1 724 167 2 741 857 8 911 1180 17 305 3 808

88

Dovoz hovězího masa v letech 2003 až 2005 (t) 2250 2 129 2054

2000

1920 1750

1688 1502

1500 1419

1399

1 396

1250

1180

1000

1 076

1013

976

943

1 029

& &

996

925

750

963 857

783

768

389

394

500 411

352 250

243

194

I.

II.

375

260

185

84

67

0

402 319

65 III.

167

34 IV.

V.

VI. 2003

VII. 2004

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

2005


Dovoz 0201 (maso čerstvé, chlazené) Země Dánsko

Rok 1999 tuny % 1 073 37,8

Rok 2000 tuny % 836 22,7

Rok 2001 tuny % -

Německo 934 32,9 1 726 46,9 Polsko 198 7,0 52 1,4 Norsko 415 14,6 Rakousko 7 0,2 391 10,6 Slovensko 89 3,1 307 8,3 15 Slovinsko 65 2,3 296 8,0 Uruguay 1 Ostatní 61 2,1 78 2,1 CELKEM 2 842 100,0 3 686 100,0 16 Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

93,8 6,2 100,0

Rok 2002 tuny % 159 10,2 20 10 1 368 8 1 565

1,3 0,6 87,4 0,5 100,0

Rok 2003 tuny % 127 5,9 100 373 1 1 479 26 32 2 138

4,7 17,5 69,2 1,2 1,5 100,0

89


Dovoz 0201 (maso čerstvé, chlazené) Rok 2004

Země Dánsko Německo Polsko Brazílie Irsko Slovensko Nizozemsko Uruguay Francie Rakousko Maďarsko Litva Čína Argentina Itálie

Rok 2005

Rok 2006 leden - březen tuny % 8 0,2 327 9,5 1 931 56,3 10 0,3 123 3,6 526 15,3 26 0,8 18 0,5 3 0,1 426 12,4 -

tuny 155 828 1 007 67 189 2 672 47 41 67 927 144 39

% 2,5 13,3 16,2 1,1 3,0 43,0 0,8 0,6 1,1 14,9 2,3 0,6

tuny 74 924 6 427 70 584 1 941 118 58 23 2 774 380 -

% 0,6 6,9 47,9 0,5 4,3 14,4 0,9 0,4 0,2 20,6 2,8 -

20 10 1

0,3 0,2 -

16 20

0,1 0,1

2 5

0,1 0,2

0,3 100,0

23 3 428

0,7 100,0

Belgie Ostatní 4 0,1 36 CELKEM 6 218 100,0 13 445 Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

Dovoz 0202 (maso zmrazené) Země Rakousko Německo Itálie Dánsko Polsko Slovensko Francie

Rok 1999 tuny % 144 29,8 174 35,9 62 12,8 23 4,8 2 0,4 24 5,0 20 4,1

Austrálie Maďarsko 3 Ostatní 32 CELKEM 484 Pramen: Celní statistika

0,6 6,6 100,0

Rok 2000 tuny % 74 29,2 46 18,2 10 4,0 1 0,4 77 30,4 20 7,9 1 24 253

0,4 9,5 100,0

Rok 2001 tuny % 1 1,3 20 25,6 3 54 78

3,8 69,3 100,0

Rok 2002 tuny % 18 11,3 18 11,3 4 2,5 73 46,0 -

Rok 2003 tuny % 103 17,1 2 0,3 39 6,5 114 18,9 149 24,7 -

46 159

55 127 14 603

28,9 100,0

9,1 21,1 2,3 100,0

90

Dovoz 0202 (maso zmrazené)

Maďarsko Itálie Nizozemsko Polsko Slovensko Rakousko Belgie Brazílie Německo Dánsko Argentina Španělsko

Rok 2004 tuny % 104 3,9 488 18,1 364 13,5 67 2,5 296 11,0 214 7,9 23 0,9 145 5,4 643 23,9 57 2,1 12 0,4 2 0,1

tuny 6 302 445 296 558 480 14 192 1019 11 164

% 0,2 7,8 11,5 7,7 14,4 12,4 0,4 5,0 26,4 0,3 4,2

Francie Irsko Nový Zéland

214 62 2

7,9 2,3 0,1

305 2

7,9 -

21 -

5,5 -

2 693

100,0

60 6 3 860

1,6 0,2 100,0

23 1 380

6,0 0,3 100,0

Země

Slovinsko Litva Ostatní CELKEM

Rok 2005

Rok 2006 leden - březen tuny % 5 1,3 47 12,4 13 3,4 28 7,4 16 4,2 53 13,9 1 0,3 13 3,4 74 19,5 12 3,2 73 19,2


Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

Dovoz 0206 (droby z jatečného skotu) Rok 1999 tuny % Belgie 141 34,5 Německo 225 55,0 Itálie 20 4,9 Slovensko 23 5,6 Rakousko Nizozemí Austrálie CELKEM 409 100,0 Pramen: Celní statistika Země

Rok 2000 tuny % 15 4,2 243 68,5 7 2,0 64 18,0 26 7,3 355 100,0

Rok 2001 tuny % 25 100,0 25 100,0

Rok 2002 tuny % 45 39,4 2 1,8 67 58,8 114 100,0

Rok 2003 tuny % 22 9,5 3 1,3 206 88,8 1 0,4 232 100,0

Dovoz 0206 (droby z jatečného skotu) Země

Rok 2004 tuny % 182 47,3 71 18,4 42 10,9 21 5,5 40 10,4 2 0,5 24 6,2 3 0,8 385 100,0

tuny Rakousko 249 Německo 167 Belgie 142 Dánsko Maďarsko Nizozemsko 19 Polsko 27 Itálie 37 Slovensko 27 Irsko CELKEM 668 Pramen: Celní statistika Poznámka: data z Celní statistiky se mění dle časové aktualizace

Rok 2005 % 37,3 25,0 21,4 2,8 4,0 5,5 4,0 100,0

Rok 2006 leden - březen tuny % 64 47,4 13 9,6 10 7,4 2 1,5 7 5,2 23 17,0 14 10,4 2 1,5 135 100,0

91


Zpracování kůží Na základě požadavku MPO ČR jsou do zprávy zahrnuty dostupné údaje o zpracování, zahraničním obchodě a cenovém vývoji hovězích kůží. Zpracování surových hovězích kůží Rok 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Výroba v t 9 029 8 811 9 629 9 365 9 370 9 640 8 474 6 878

Pramen: ČSÚ

Výroba usní Název výrobku

Měrná jednotka

1998

1999

2000

2001

2002

2003

m2

1 068 705

803 537

911 893

753 115

625 186

518 613

Usně z jatečného skotu a koní Pramen: ČSÚ

2004 313 227

Výroba usní Název výrobku Usně z jatečného skotu a koní Pramen: ČSÚ

Měrná jednotka m2

2005 269 278

Zahraniční obchod surových hovězích kůží a usní Dovoz v letech 1998 – 2006 Číslo Název skupiny HS výrobku 4101 4104

Hovězí kůže surové Hovězí kůže vyčiněné

(t)

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006 leden – březen

9 362

8 024

7 059

4 833

3 309

1 811

9 217

16 162

5 740

5 137

5 924

5 599

5 991

3 137

2 581

2 542

2 215

492


Vývoz v letech 1998 – 2006 Číslo skupiny HS

Název výrobku

Hovězí kůže surové Hovězí kůže 4104 vyčiněné Pramen: Celní statistika 4101

(t)

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006 leden – březen

14 439

17 056

16 170

14 249

14 573

14 559

14 311

14 627

5 319

2 649

2 917

2 404

1 965

1 569

1 653

1 515

1 106

347

92

Vývoj cen surových hovězích kůží za rok 2000 – 2006 Rok

I.

II.

III.

IV.

2000 40,88 41,77 42,94 42,12 2001 57,21 58,75 60,02 61,48 2002 36,71 37,00 38,79 41,35 2003 40,46 39,42 37,78 37,84 2004 28,57 28,94 30,48 31,56 2005 32,55 32,31 32,29 30,77 2006 30,97 30,81 31,46 31,52 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF

Kč/kg

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII.

42,51 61,09 44,42 36,84 30,38 29,40

44,36 58,55 44,30 33,41 30,65 29,68

46,05 56,66 44,64 30,27 33,29 29,70

49,14 52,39 44,71 31,22 33,46 29,76

49,84 47,37 45,48 32,48 33,83 30,19

51,30 42,08 45,57 33,60 33,92 30,52

52,39 39,64 42,35 32,11 35,07 31,10

53,42 38,29 42,29 29,31 33,49 31,02

SITUACE NA ZAHRANIČNÍCH TRZÍCH HOVĚZÍHO MASA Slovensko K 31. 12. 2005 bylo ve SR 527,8 tis. ks hovězího skotu, což je o 12,4 tis. ks (o 2,3 %) méně než k 31. 12. 2004 a o 7,1 tis. ks (o 1,3 %) méně než bylo k 30. 6. 2005. Dle předpokladů se nemůže očekávat radikálnější pozitivní zvrat. Úbytek v početním stavu hovězího skotu bude i v nejbližším období na Slovensku pokračovat a dynamika poklesu bude závislá od čerpání nabídky jatečného skotu. Vývoj počtu skotu ve SR Období leden únor březen duben květen červen červenec srpen září říjen listopad prosinec Pramen: ŠÚ SR

646,6 651,4 662,0 663,2 657,4 655,8

2002 2003 tis. ks 643,1 607,5 641,6 607,9 646,8 612,2 647,8 614,8 644,3 613,4 641,5 611,6

592,1 589,6 587,2 589,3 579,0 570,5

Skot celkem 2005 2001 2002 2003 2004 2005 oproti stavu k 1. 1. v daném roce v % 536,6 0,1 -0,3 -0,1 -0,2 -0,7 535,8 0,8 -0,5 0,0 -0,6 -0,8 538,0 2,4 0,3 0,7 -1,0 -0,4 537,4 2,6 0,5 1,1 -0,7 -0,5 535,8 1,7 -0,1 0,9 -2,4 -0,8 534,9 1,5 -0,5 0,6 -3,8 -1,0

655,6 653,7 648,3 644,8 644,1 644,9

638,8 634,4 629,0 625,0 625,0 607,8

564,5 559,3 551,6 545,7 541,3 540,1

536,0 534,4 531,6 529,4 527,3 527,9

2000

2001

663,8 662,6 665,4 666,7 661,8 657,6 656,7 654,2 649,3 644,0 642,1 646,1

608,2 604,9 599,3 591,8 591,1 593,2

2004

1,5 1,2 0,3 -0,2 -0,3 -0,2

-0,9 -1,6 -2,5 -3,1 -3,0 -5,7

0,1 -0,5 -1,4 -2,6 -2,8 -2,4

-4,8 -5,7 -7,0 -8,0 -8,7 -8,9

-0,8 -1,1 -1,6 -2,0 -2,4 -2,3

Podle údajů Statistického úřadu SR a MP SR se na Slovensko v roce 2005 dovezlo celkem 10 580,5 t živých zvířat a hovězího masa v přepočtu na maso na kosti a vyvezlo se 11 409,9 t živých zvířat a hovězího masa v přepočtu na maso na kosti. V uvedeném období bylo dovezeno 412,7 t živých zvířat v celkové hodnotě 26,8 mil. Sk, 3 800,9 t chlazeného masa v hodnotě 250 mil. Sk a 6 531,1 t mrazeného masa ve finanční hodnotě 96,2 mil. Sk.

93


Vývoj zahraničního obchodu SR s živým skotem a hovězím masem Komodita

Dovoz 2003 t 185,4

Živý skot (0102) Hovězí maso čerstvé, 518,2 chlazené (0201) Hovězí maso zmrazené 1543,9 (0202) Celkem v přepočtu na 2173,8 maso Pramen: Celní ředitelství SR, ŠÚ SR

Vývoz

2004 t 155,8

2005 t 412,7

2005/2004 +,- %

2005 t 10 985,8

2005/2004 +,- %

165,0

2003 2004 t t 6 730,2 17 422,1

27696

3800,9

-86,3

1 484,8

4 069,2

4 147,8

1,9

17932

6531,1

-63,6

149,2

235,0

648,6

176,0

45722

10580,5

-76,9

5 685,6

14 792,3

11 409,9

-22,9

-36,9

Spotřeba hovězího a telecího masa na Slovensku na obyvatele Domácí spotřeba hovězího masa na Slovensku v roce 2004 klesla o 3 052 tun masa s porovnáním s rokem 2003. V přepočtu na jednoho obyvatele je to pokles o 0,6 kg. Spotřeba telecího masa v roce 2004 byla 905 tun, což představuje zvýšení o 111 tun. V přepočtu na jednoho obyvatele byla spotřeba telecího masa 0,17 kg. V roce 2005 očekáváme mírné meziroční zvýšení domácí spotřeby hovězího masa. V přepočtu na 1 obyvatele se v roce 2005 spotřebuje cca 6,9 kg hovězího masa a 0,1 kg telecího masa na kosti. Roční spotřeba hovězího a telecího masa Komodita 1996 1997 Hovězí maso 11,6 11,7 Telecí maso 0,4 0,5 Pramen: ŠÚ SR Poznámka: rok 20051) prognóza

1998 11,4 0,4

1999 10,2 0,2

2000 9,1 0,2

(v hodnotě na kosti kg/obyv.) 2001 6,9 0,1

2002 6,7 0,1

2003 6,8 0,1

Bilance hovězího masa na kosti na Slovensku Ukazatel 1999 2000 2001 2002 Počáteční zásoby 7 243 5 528 2 848 2 525 Produkce 54 134 47 950 38 175 41 640 Dovoz 3 080 2 758 1 683 877 Nabídka celkem 64 457 56 236 42 706 45 042 Spotřeba 54 874 49 287 36 883 35 926 Vývoz 4 055 4 101 3 297 7 629 Poptávka celkem 58 929 53 388 40 180 43 555 Konečné zásoby 5 528 2 848 2 525 1 487 Pramen: SVZ SR * Poznámka: rok 2005 – prognóza, vlastní výpočet – kvůli nevěrohodnosti údajů o masa, které bylo možné vyvést při nulovém dovozu

2004 6,2 0,2

20051) 6,3 0,1

(t) 2003 1 487 39 983 2 063 43 533 36 464 5 686 42 140 1 393

2004 1 393 41 224 * 42 617 33 402 *8 152 41 554 1 063

2005* 1 063 34 740 10 489 46 292 33 881 11 311 45 192 1 100

ZO v roce 2004 se uvádí pouze množství

94

Trh s hovězím masem v roce 2005 a 2006 Světový trh s hovězím masem V roce 2005 dosáhla podle předpokladu USDA produkce hovězího masa ve světě 51,98 mil. t, což bylo ve srovnání s předchozím rokem zvýšení o 1,3 %. Tři největší světoví producenti – USA, Brazílie a EU se na celkové výrobě podílely téměř 53 %. Světová spotřeba hovězího masa meziročně vzrostla o 0,8 % na 50,14 mil. t. V roce 2006 očekává USDA další nárůst výroby hovězího masa na 53,38 mil. t, tj. o 2,7 %. Poměrně výrazně poroste produkce hovězího masa v Číně, kde v důsledku růstu poptávky stoupá i výroba. Čína nyní počítá s investicemi do chovu skotu a rovněž do masného zpracovatelského průmyslu. Hlavní roli na světových trzích s touto komoditou bude i nadále hrát Brazílie, kde se chová více než 250 mil. ks skotu a produkuje 8 355 tis. t hovězího masa. Od roku 2001 zvýšila tato země exporty hovězího masa téměř 2,5 násobně. V posledních dvou letech se stala nejvýznamnějším světovým vývozcem, kdy z prvenství vytěsnila Austrálii. K tomu přispělo zejména zlepšení úrovně chovu zvířat, boj proti nákazovým onemocněním a investice do zpracovatelského průmyslu. V současné době 1) exportuje tato země 21 % domácí produkce. Brazílie však nemá status země bez výskytu SLAK , a proto jsou jí japonské a USA trhy uzavřeny. Rovněž Rusko zastavilo dovoz brazilského hovězího masa v důsledku nového výskytu SLAK v této zemi. Austrálie jako další významný světový exportér zvýší vývoz v roce 2006 přibližně o 0,7 % na 1,47 mil. t. Hlavními obchodními partnery pro tuto zemi jsou USA, Japonsko a některé asijské státy. Rovněž Argentina zvýší v roce 2006 obchod s hovězím masem a vyveze asi 0,72 mil. t, což představuje meziroční nárůst obchodu o 5,9 % a největší objem exportu této země za posledních 25 let. Argentina získala status země bez výskytu BSE a SLAK a současně nabízí své maso za poměrně nízké ceny, což činí její export pro mnoho zemí zajímavým. USA jako největší světový producent a dovozce hovězího masa očekávají v roce 2006 nárůst výroby o 4,3 % na 11,81 mil. t. Ke zvýšení domácí výroby dojde v důsledku výrazných dovozů živého skotu z Kanady a výkrmu jatečných zvířat do vyšších porážkových hmotností. Následně se v USA očekává v roce 2006 pokles dovozu hovězího masa o 0,7 %. Japonsko jako druhý největší světový dovozce hovězího masa zvýší v letošním roce importy o 2,6 %. Hlavním obchodním partnerem pro tuto zemi je Austrálie a také Nový Zéland. Japonské trhy jsou pro USA z důvodu výskytu BSE zatím uzavřeny. Vývoj cen dospělého skotu ve vybraných zemích v USD za tunu *

2001

2002

2003

2004

2005

2005 2004 v %

Argentina 1 400 Austrálie 1 638 Brazílie 1 250 USA 1 997 EU 2 896 Pramen: OFIVAL dle GIRA Poznámka: * rok 2005 odhad

874 1 580 1 113 2 265 2 696

1 174 2 111 1 256 2 727 3 389

1 242 2 533 1 382 3 175 3 389

1 399 2 792 1 495 3 427 3 456

12,6 10,2 8,2 7,9 2

1)

SLAK – slintavka a kulhavka

95


tis. t

V ývo j exp o rtu sko tu a h o vězíh o m asa ve vyb ran ých zem ích v letech 2001-2005 2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 2001

2002

2003

A ustrálie

P ram e n:O F IV A L

B razílie

2004 A rgentina

2005 odhad

USA

Produkce Vývoj světové produkce hovězího, vepřového a drůbežího Světová produkce masa v letech 2002 - 2006 100

2005

mil. t

90 80 hovězí maso 70vepřové maso 60drůbeží maso

2002 51,241 86,451 54

2003 50,095 88,866 54,067

2006 2004 předpověď odhad 51,293 51,978 53,376 90,678 92,537 95,167 55,846 58,227 60,576

50 40 30 2002

2003

2004

hovězí maso

Pramen: USDA

2005 předpověď

vepřové maso

drůbeží maso

Světový obchod s hovězím masem Produkce USA Brazílie EU Čína Argentina Indie Austrálie Mexiko Kanada Rusko Svět celkem*

11 320

+4,3

8 355

+2,5

7 825

-0,3

718

+6,4

297

+1,0

223

+3,1

2 181

+1,3

2 125

+2,4

153

+2,0

1525

-3,9

51 978

+2,7

(v tis. t)

Spotřeba 2005 06/05 %

2005 06/05 %

USA EU Čína Brazílie Mexiko Argentina Rusko Indie Japonsko Kanada Svět celkem*

12 746

+3,8

819

+0,2

7 111

+6,3

66

+3,0

242

+3,5

2 294

-0,4

22

-0,5

161

+0,9

1 221

+0,8

1 047

+1,0

20 135

2006 odhad

+2,8

Export 2005 06/05 % Brazílie Austrálie Argentina Indie Kanada N. Zéland Uruqway USA EU Ukrajina Svět celkem*

1 800

0,0

1 470

+0,7

680

+5,9

620

+8,9

615

+4,1

575

+7,0

460

+2,2

285

+1,8

250

-12,0

85

+5,9

6 952

+2,7

Import 2005 06/05 % USA Japonsko Rusko EU Mexiko Již. Korea Filipiny Egypt Kanada Taiwan Svět celkem*

Pramen: USDA Poznámka: * rok 2005 předpověď, rok 2006 odhad, * USDA uvádí údaje pouze za sledované země

1 699

-0,7

721

+2,6

680

+7,4

615

+1,6

320

+12,5

235

+6,4

160

+3,1

120

+16,7

135

-3,7

88

-9,1

5 062

+2,4

96

Spotřeba hovězího masa na osobu (kg/os./rok) Země

2001

2002

2003

2004

2005*

% 2005*/04

Argentina USA Austrálie Brazílie Kanada Uruguay EU Mexiko Rusko Jižní Afrika Jižní Korea Japonsko Země přistupující k EU Jiné země východní Evropy 1) Střední Orient 2)

63,7 43,3 33,8 35,7 32,0 37,4 17,8 18,0 16,6 13,7 20,4 11,2 8,3 9,1 5,7

57,1 44,1 36,9 35,4 31,2 43,3 19,7 18,8 17,6 12,3 22,0 10,4 7,5 8,4 6,0

58,7 42,3 37,5 35,1 34,3 27,9 19,8 18,0 18,2 13,8 23,7 9,1 7,7 7,9 6,1

64,5 42,8 36,4 33,5 31,3 26,1 18,0 16,8 18,2 13,3 15,2 8,3

62,8 42,8 35,4 33,2 31,6 24,5 17,5 17,0 18,8 13,4 22,2 8,1

-2,6 0,0 -2,5 -1,0 1,0 -6,1 -2,7 1,4 3,2 0,6 45,7 -2,4

8,0 6,5

8,0 6,3

-0,2 -2,0

Čína Indie Vybrané země celkem Svět celkem

4,3 2,5 11,2 9,6

4,6 2,4 11,4 9,9

4,9 2,4 11,5 9,8

5,2 2,4 11,4 9,7

5,5 2,3 11,5 9,7

6,9 -2,1 0,4 0,4

Pramen: OFIVAL podle GIRA, EUROSTATU a FAO Poznámka: * odhad 1) Rumunsko, Bulharsko, Kréta, Bosna a Jugoslávie 2) Včetně Severní Afriky

Trh s hovězím masem v EU 25 V roce 2005 omezila EU 25 meziročně produkci hovězího masa včetně telecího o 3,1 %. Současně došlo k poklesu stavů skotu o 1,4 % a krav o 0,9 %. Celkem bylo v EU 25 chováno 87,3 mil. ks skotu, z toho 35,2 mil. ks krav. S výjimkou Nizozemska a Polska došlo k poklesu stavů skotu ve všech zemích EU. Výrazněji než stavy se snížila meziročně výroba hovězího masa. V EU 15 dosáhla v roce 2005 pokles 3 %, tj. 150 tis. t. Především v Německu, Itálii, Dánsku a Irsku došlo na základě oddělení prémií na skot od produkce k výraznému snížení stavů skotu a následně i výroby. Také v nových členských zemí však výroba hovězího masa meziročně poklesla o 3,5 %. K nejvýraznějšímu omezení produkce došlo v roce 2005 v ČR (o 16,1 %) a Německu (o 9,5 %). V roce 2005 se spotřeba hovězího masa včetně telecího v EU 25 podle odhadu Evropské komise snížila o 2,3 %, z toho k největší redukci došlo v Maďarsku, Španělsku a Nizozemsku. Zatímco v EU 15 dosáhla spotřeba na obyvatele za rok 19,5 kg hovězího masa, v nových členských zemích to bylo jen 7,3 kg. Export hovězího masa v roce 2005 dosáhl 265 tis. t, což představovalo ve srovnání s předchozím rokem pokles o 28,2 %. EU omezila vývoz živého skotu do třetích zemí, především Libanonu a snížila vývoz hovězího masa do Ruska. Naopak importy do EU meziročně vzrostly o 3,7 % na 540 tis. t. Každoročně roste objem dovezeného hovězího masa nakupovaného ze zemí Jižní Ameriky. V roce 2005 vzrostly tyto importy o 3 %. V roce 2006 odhaduje Evropská komise nárůst výroby hovězího masa o 2,1 %, zatímco dovozy poklesnou o 3,7 % a vývozy se sníží o 9,4 %. Objemové saldo zahraničního obchodu bude i nadále záporné (-280 tis. t). Spotřeba hovězího masa se v EU 25 meziročně zvýší asi o 1 %. Očekává se, že EU zůstane také v roce 2006 čtvrtým největším importérem hovězího masa ve světě a bude i nadále jeho čistým dovozcem. Soběstačnost v této komoditě je pro tento rok odhadována na 98 %. U významných producentů EU – Španělska a Francie dojde v tomto roce k odloučení prémií od produkce. Porážkové prémie na telata a prémie na krávy bez tržní produkce budou ponechány a porážková prémie na dospělý skot se sníží na 40 %. Na základě decouplingu se počítá ve Francii

97


s poklesem produkce hovězího masa o 1 %, současně se patrně sníží vývoz skotu na výkrm do Itálie a Španělska a tento skot bude dokrmován a porážen ve Francii. Také ve Španělsku se odhaduje pro tento rok snížení výroby hovězího masa o jeden procentní bod. V Německu dojde k dalšímu poklesu výroby avšak již ne tak výraznému jako v roce 2005. Naopak poměrně výrazné zvýšení produkce se očekává ve Velké Británii, která tím omezí dovozy přibližně o 30 % a zvýší vývozy hovězího masa do ostatních zemí EU. Stavy skotu v EU Země Německo Rakousko Belgie – Lucembursko Dánsko Španělsko Francie Irsko Itálie Nizozemsko Spojené království EU 15 Maďarsko Polsko ČR NČZ 10 EU 25

v tis. ks 2001 14 536 2 163 3 243 1 907 6 253 21 001 7 050 7 194 4 021 10 600 82 569

2002 13 998 2 094 3 086 1 796 6 549 20 466 6 992 7 246 3 780 10 343 80 886

2003 13 644 2 053 2 967 1 724 6 723 20 051 6 999 6 860 3 741 10 517 79 750 768 5 489 1 470 10 308 90 057

2004 13 196 2 047 2 932 1 646 6 493 19 558 7 016 6 781 3 713 10 551 78 387 735 5 353 1 432 10 070 88 457

2005* 12 850 2 008 2 886 1 597 6 370 19 384 6 888 6 551 3 817 10 378 77 148 722 5 483 1 387 10 103 87 251

%05*/04 -2,6 -1,9 -1,5 -3,0 -1,9 -0,9 -1,8 -3,4 2,8 -1,6 -1,6 -1,8 2,4 -3,1 0,3 -1,4

Pramen: OFIVAL podle Evropské komise Poznámka: * odhad

Stavy krav v EU Země Německo Rakousko Belgie – Lucembursko Dánsko Španělsko Francie Irsko Itálie Nizozemsko Velká Británie EU 15 Maďarsko Polsko ČR NČZ 10 EU 25

v tis. ks 2001 5 367 875 1 260 753 3 025 8 446 2 379 2 779 1 702 3 959 32 463

Pramen: OFIVAL podle Evropské komise Poznámka: * odhad

2002 5 225 845 1 214 730 3 116 8 245 2 318 2 787 1 614 3 883 31 869

2003 5 146 814 1 173 708 3 166 8 076 2 343 2 350 1 620 3 892 31 136 362 2 898 591 5 096 63 232

2004 5 037 804 1 162 671 3 065 7 861 2 363 2 340 1 601 3 868 30 610 348 2 796 573 4 945 35 555

2005* 4 949 806 1 145 664 3 040 7 791 2 348 2 327 1 600 3 826 30 319 346 2 795 565 4 918 35 237

%05*/04 -1,7 0,2 -1,5 -1,0 -0,8 -0,9 -0,6 -0,6 -0,1 -1,1 -1,0 -0,6 0,0 -1,4 -0,5 -0,9

98

Bilance produkce hovězího masa v EU

v tis. t EU 25

Produkce hovězího masa Domácí hrubá produkce Export živých zvířat Import živých zvířat Saldo Porážky Export hovězího masa Import hovězího masa Saldo Změna zásob Domácí hrubá spotřeba % soběstačnosti

2003 7 379,5 7 197,9 59,0 1,3 57,7 7 140,2 342,5 437,6 -95,0 -197,0 7 432,2 96,8

2004 7 547,6 7 321,7 86,0 1,5 84,5 7 237,2 368,9 520,9 -152,0 -65,0 7 454,2 98,2

2005* 7 268,1 7 055,7 61,8 1,5 60,3 6 995,4 265,0 540,0 -275,0 0,0 7 270,4 97,0

2006** 7 420,0 7 200,0 30,0 1,5 28,5 7 065,0 240,0 520,0 -280,0 0,0 7 345,0 98,0

2006/05 2,1 2,0 -51,5 0,0 -52,7 1,0 -9,4 -3,7 . 1,0 .

Pramen: OFIVAL podle EK Poznámka: * odhad ** předpověď

Hrubá produkce hovězího masa včetně telecího ve vybraných zemích EU v tis. t Země Německo Rakousko Belgie – Lucembursko Dánsko Španělsko Francie Irsko Itálie Nizozemsko Velká Británie EU 15 Maďarsko Polsko ČR NČZ 10 EU 25 Pramen: OFIVAL podle E Poznámka: * rok 2005 odhad

2001 1 403 226 305 154 640 1 785 602 930 355 634 7 412

2002 1 385 220 326 155 634 1 907 565 913 377 683 7 558

2003 1 296 217 294 148 664 1 897 595 902 353 683 7 442 54 366 115 703 8 145

2004 1 320 215 290 149 674 1 800 568 923 360 693 7 390 55 358 110 693 8 083

2005* 1 195 210 676 143 676 1 763 549 895 352 710 7 167 53 351 96 669 7 836

% 2005*/04 -9,5 -2,3 0,4 -4,0 0,4 -2,1 -3,3 -3,0 -2,2 2,5 -3,0 -3,6 -2,0 -12,7 -3,5 -3,1

99


Spotřeba hovězího masa včetně telecího v EU v tis. t Země Německo Rakousko Belgie – Lucembursko Dánsko Španělsko Francie Irsko Itálie Nizozemsko Velká Británie EU 15 Maďarsko Polsko ČR NČZ 10 EU 25

2001 818 149 214 120 523 1 530 66 1 315 303 1 113 6 781

2002 988 151 228 141 646 1 695 69 1 408 309 1 204 7 502

2003 1 057 153 223 148 613 1 670 70 1 416 310 1 235 7 575 40 266 110 564 8 139

2004 1 080 149 226 152 670 1 646 78 1 425 315 1 283 7 718 40 265 93 543 8 261

2005* 1 085 150 215 141 615 1 666 75 1 429 290 1 230 7 545 36 245 98 522 8 067

% 2005*/04 0,5 0,7 -4,9 -7,2 -8,2 1,2 -3,8 0,3 -7,9 -4,1 -2,2 -8,9 -7,5 5,4 -3,8 -2,3

Pramen: OFIVAL podle EK Poznámka: * rok 2005 odhad

Spotřeba hovězího masa včetně telecího v EU Země Německo

v kg/osobu/rok

2001 9,9

2002 12,0

2003 12,8

2004 13,1

2005* 13,2

%05*/04 0,5

Rakousko Belgie – Lucembursko Dánsko Španělsko Francie Irsko Itálie Nizozemsko Velká Británie

18,5 19,9 22,4 13,0 25,1 17,2 22,7 19,0 18,6

18,8 21,2 26,3 15,8 27,7 17,7 24,7 19,2 20,4

18,9 20,6 27,5 14,8 27,1 17,7 24,7 19,1 20,8

18,3 20,8 28,2 15,8 26,6 19,4 24,6 19,4 21,5

18,3 19,7 26,1 14,3 26,8 18,3 24,4 17,8 20,5

-0,1 -5,3 -7,5 -9,7 0,7 -5,8 -0,7 -8,2 -4,7

EU 15 Maďarsko Polsko ČR NČZ 10 EU 25

17,8

19,7

19,8 3,9 7,0 10,8 7,6 17,8

20,1 3,9 6,9 9,1 7,6 18,0

19,5 3,6 6,4 9,6 7,3 17,5

-2,8 -8,7 -7,5 5,3 -3,7 -2,8


Ceny jatečného skotu v EU 25 se v roce 2005 proti předchozímu roku zvýšily o 7,9 % a v průměru dosáhly 266 EUR/100 kg j. hm. Nejvyšší nárůst byl zaznamenán v Polsku (+16,8 %), Dánsku (+16,5 %), Nizozemsku (+14,2 %) a Německu (+14,2 %). Pouze ve Velké Británii došlo k meziročnímu poklesu ceny o 1,5 %.

100

Cena jatečného skotu na reprezentativních trzích v EU

EUR/100 kg j. hm.

Země

2001

2002

2003

2004

Německo Rakousko Belgie – Lucembursko Dánsko Španělsko Francie Irsko Itálie Nizozemsko Velká Británie EU 15 ČR Maďarsko Polsko EU 25

176,25 213,66 195,25 202,20 236,67 233,94 214,32 251,27 153,67 260,49 222,91

204,20 231,96 201,69 202,47 268,26 239,94 215,94 286,16 166,83 264,63 239,44

208,91 234,40 208,51 202,51 268,08 250,45 212,39 292,74 170,33 246,47 241,13

223,55 235,95 204,14 207,26 261,61 271,13 235,59 297,83 198,24 268,60 253,70 190,70 186,69 169,91 246,42

2005*

% 2005* /2004

255,30 263,50 218,40 241,40 281,70 292,40 243,40 318,50 226,98 264,50

14,2 11,7 7,0 16,5 3,3 7,8 3,3 6,9 14,5 -1,5

216,40 199,50 198,50 266,00

13,5 6,9 16,8 7,9


Odhaduje se, že ceny jatečného skotu budou v roce 2006 poměrně vyrovnané. V první polovině roku se očekává v EU 15 pokles cen jatečných býků asi o 1,3 %. O něco výrazněji se mohou snížit ceny jatečných krav, neboť některé státy mohou mít problémy s přeplněním mléčné kvóty a mohou event. zvýšit porážky. V Irsku, Belgii, Německu a Francii se proto očekává mírný pokles cen, naproti tomu v Nizozemsku, Dánsku a Itálii budou ceny patrně stabilní. Zcela určitě se zvýší ceny jatečných krav ve Velké Británii. Ceny jatečného skotu v EU v EUR/100 kg j. hm. I. čtvrtletí II. čtvrtletí 2001 218,4 226,2 2002 238,3 240,0 2003 244,0 243,0 2004 248,0 247,8 2005 267,1 275,0 2005/2004 v % 7,7 11,0 Pramen: ČSÚ – Soupis hospodářských zvířat k 1. 3. daného roku

III. čtvrtletí 223.1 240,8 240,3 252,2 262,2 4,0

IV. čtvrtletí 224,1 238,7 237,2 247,8 260,7 5,2

rok 222,9 239,4 241,1 246,4 266,0 7,9

Spotřeba jednotlivých druhů masa v Evropské Unii v tis. t

Hovězí Skopové Vepřové Drůbeží Celkem

2001 6 729 1 274 16 426 9 025 33 454

Pramen: OFIVAL podle EK Poznámka: * odhad

EU 15 2002 7 481 1 291 16 417 8 846 34 035

EU 25 2003 7 673 1 276 16 545 8 798 34 291

2003 8 234 1 297 19 979 10 491 40 002

2004 8 230 1 305 19 742 10 638 39 915

2005* 8 061 1 304 19 445 10 650 39 461

%05*/04 -2,1 0,0 -1,5 0,1 -1,1

101

TABULKOVÁ PŘÍLOHA

Ostatní 34%

Podíl nejvýznamějších producentů na celkové výrobě hovězího masa EU 25 v roce 2005 Něm ecko 15%

Francie 22% Španělsko 9%

Itálie 11%

Velká Británnie 9%

Pramen: OFIVAL

Vývoj početních stavů skotu celkem a krav dle kategorií k 1. 3. Kategorie 1996 1997 Skot celkem 1 988 810 1 865 902 Krávy s tržní produkcí mléka 712 166 656 636 Krávy bez tržní produkce mléka 38 427 45 665 Krávy celkem 750 593 702 301 Pramen: ČSÚ – Soupis hospodářských zvířat k 1. 3. daného roku

1998 1 700 789 598 243 48 595 646 838

1999 1 657 337 583 301 58 725 642 026

(ks) 2000 1 573 530 547 493 67 294 614 787

2001 1 582 285 529 138 82 257 611 395

TABULKOVÁ PŘÍLOHA Vývoj stavů skotu celkem v ČR ke konci daného čtvrtletí Čtvrtletí 1993 1994 I. 2 472 934 2 135 593 II. 2 326 143 2 076 058 III. 2 252 858 2 046 814 IV. 2 169 513 2 030 661 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

1995 2 024 506 2 026 911 2 012 333 1 988 964

1996 1 980 274 1 958 829 1 926 350 1 903 205

1997 1 847 828 1 777 899 1 718 081 1 651 093

1998 1 629 323 1 602 687 1 590 932 1 561 374

(ks) 1999 1 581 445 1 572 496 1 547 162 1 502 980

2000 1 501 900 1 486 628 1 478 806 1 484 544

2001 1 508 657 1 516 934 1 497 427 1 466 487

Vývoj stavů skotu celkem v ČR ke konci daného čtvrtletí Čtvrtletí I.

2002 1 488 239

Pololetí

2003

I. pololetí 1 469 857 II. 1 490 735 III. 1 468 951 II. pololetí 1 426 997 IV. 1 462 420 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu, od roku 2003 sledování pololetně

(ks) 2004

2005

1 431 622

1 386 964

1 367 594

1 351 645

Vývoj stavů krav v ČR ke konci daného čtvrtletí Čtvrtletí 1993 1994 I. 919 785 821 628 II. 888 044 802 324 III. 863 382 782 561 IV. 830 307 768 396 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

1995 767 391 771 453 770 378 760 747

1996 755 796 751 318 736 099 721 540

1997 693 029 669 202 648 533 627 204

(ks) 1998 625 893 613 675 608 089 604 235

1999 617 990 612 790 606 934 589 863

2000 596 097 585 748 581 217 585 233

2001 583 256 587 105 579 747 576 745

102

Vývoj stavů krav v ČR ke konci daného čtvrtletí Čtvrtletí

2002

Pololetí

I. 586 870 I. pololetí II. 588 675 III. 583 739 II. pololetí IV. 577 742 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu, od roku 2003 sledování pololetně

(ks)

2003

2004

2005

590 897

572 696

564 653

578 926

565 329

559 103

Počty skotu v roce 2005 podle krajů Stavy ke konci předcházejícího pololetí 153 057 211 371 151 848 34 283 39 175 40 294

Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

107 367 119 080 218 798 72 441 92 921 62 641 83 688 1 386 964

(ks) Stavy ke konci běžného pololetí

Rozdíl (+ , - )

Index v%

152 061 202 658 146 641 32 197 38 388 38 665

-996 -8 713 -5 207 -2 086 -787 -1 629

99,3 95,9 96,6 93,9 98,0 96,0

106 213 118 056 214 089 71 781 90 367 60 671 79 858 1 351 645

-1 154 -1 024 -4 709 -660 -2 554 -1 970 -3 830 -35 319

98,9 99,1 97,8 99,1 97,3 960,9 95,4 97,5

Vývoj početních stavů skotu podle jednotlivých krajů

(ks)

Rozdíl Index 05/04 v % 05/04 ( +,- ) Praha + SČ kraj 199 166 191 854 176 454 168 557 158 049 154 934 - 3 115 98,0 Jihočeský kraj 226 038 234 212 230 094 227 750 216 526 211 413 - 5 113 97,6 Plzeňský kraj 171 409 174 134 173 492 165 118 162 535 155 285 - 7 250 95,5 Karlovarský kraj 27 893 31 994 31 855 34 819 34 434 34 689 255 100,7 Ústecký kraj 49 316 48 995 47 795 45 462 44 453 39 652 - 4 801 89,2 Liberecký kraj 41 079 41 446 40 447 39 819 38 124 38 051 - 73 99,8 Královéhradecký kraj 121 620 121 288 113 570 111 365 109 305 109 527 222 100,2 Pardubický kraj 123 807 131 835 128 826 122 886 120 434 121 379 945 100,8 Vysočina kraj 243 298 239 740 226 513 223 566 220 010 218 625 - 1 385 99,4 Jihomoravský kraj 97 407 94 640 89 914 81 108 77 583 75 511 - 2 072 97,3 Olomoucký kraj 104 656 108 182 105 744 103 243 100 748 96 851 - 3 897 96,1 Zlínský kraj 70 606 72 368 67 317 64 449 63 182 60 730 - 2 452 96,1 Moravskoslezský kraj 97 235 91 596 88 115 85 686 82 946 80 661 - 2 285 97,2 Česká republika 1 573 530 1 582 285 1 520 136 1 473 828 1 428 329 1 397 308 - 31 021 97,8 Pramen: ČSÚ – Soupis hospodářských zvířat k 1. 3. daného roku do roku 2002, od roku 2003 je soupis hospodářských zvířat k 1. 4. daného roku Území, kraj

2000

2001

2002

2003

2004

2005

103


Vývoj početních stavů skotu podle jednotlivých krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj

2005

2006

154 934 211 413 155 285 34 689 39 652 38 051 109 527 121 379 218 625 75 511 96 851 60 730 80 661

151 262 208 803 150 493 33 366 39 016 38 787 109 004 119 451 216 474 73 878 92 981 59 941 80 189

(ks) Rozdíl 06/05 ( +,- ) -3 672 -2 610 -4 792 -1 323 -636 736 -523 -1 928 -2 151 -1 633 -3 870 -789 -472

Index v % 06/05 97,6 98,8 96,9 96,2 98,4 101,9 99,5 98,4 99,0 97,8 96,0 98,7 99,4

Česká republika 1 397 308 1 373 645 -23 663 98,3 Pramen: ČSÚ – Soupis hospodářských zvířat k 1. 3. daného roku do roku 2002, od roku 2003 je soupis hospodářských zvířat k 1. 4. daného roku

Vývoj početních stavů skotu podle jednotlivých krajů Moravskoslezský kraj

Olomoucký kraj

kraje

Vysočina kraj

Královéhradecký kraj

Ústecký kraj

Plzeňský kraj

Praha + SČ kraj 0

50 000

100 000

150 000 ks

2005

2006

200 000

250 000

104

Počty krav v roce 2005 podle krajů Území, kraj

Stavy k 30. 6. 2005

Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

(ks) Stavy k 31. 12. 2005

Rozdíl (+,-)

Index v %

59 709 84 883 60 738 14 139 15 532 17 262 42 353 48 851 87 111 28 450 37 292 26 872 35 911 559 103

-208 -1 640 -576 -260 -267 -102 -525 -173 -849 196 -569 -300 -277 -5 550

99,7 98,1 99,1 98,2 98,3 99,4 98,8 99,6 99,0 100,7 98,5 98,9 99,2 99,0

59 917 86 523 61 314 14 399 15 799 17 364 42 878 49 024 87 960 28 254 37 861 27 172 36 188 564 653

Vývoj početních stavů krav podle jednotlivých krajů k 1. 4. 2005

(ks)

Index v% 05/04 Praha + SČ kraj 74 541 69 517 64 967 63 326 59 558 60 072 514 100,9 Jihočeský kraj 89 309 91 379 91 225 91 420 87 971 88 415 444 100,5 Plzeňský kraj 65 425 66 423 68 062 66 173 64 339 62 905 - 1 434 97,8 Karlovarský kraj 12 415 13 896 14 255 15 149 14 869 15 285 416 102,8 Ústecký kraj 19 251 19 160 18 203 17 087 16 799 16 436 - 363 97,8 Liberecký kraj 18 491 17 658 17 399 17 346 16 846 17 831 985 105,8 Královéhradecký kraj 48 535 47 597 45 361 45 342 44 571 44 947 376 100,8 Pardubický kraj 50 596 51 298 51 273 50 128 49 053 49 365 312 100,6 Vysočina kraj 93 469 92 698 86 062 87 412 85 633 86 364 731 100,9 Jihomoravský kraj 35 586 34 327 33 751 31 691 30 022 29 715 - 307 99,0 Olomoucký kraj 39 876 40 960 41 334 41 477 40 162 39 679 - 483 98,8 Zlínský kraj 27 969 28 573 27 303 26 873 26 922 26 750 - 172 99,4 Moravskoslezský kraj 39 324 37 908 37 100 36 898 36 142 35 960 - 182 99,5 Česká republika 614 787 611 395 596 295 590 322 572 887 573 724 837 100,1 Pramen: ČSÚ – Soupis hospodářských zvířat k 1. 3. daného roku do roku 2002, od roku 2003 je soupis hospodářských zvířat k 1. 4. daného roku Území, kraj

2000

2001

2002

2003

2004

2005

Rozdíl 05/04

105


Vývoj početních stavů krav podle jednotlivých krajů k 1. 4. 2006 Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika

2005

2006

Rozdíl 06/05

60 072 88 415 62 905 15 285 16 436 17 831 44 947 49 365 86 364 29 715 39 679 26 750 35 960 573 724

58 413 86 184 61 624 15 136 15 991 18 027 44 223 48 502 84 882 29 260 38 362 26 618 36 501 563 723

-1 659 -2 231 -1 281 -149 -445 196 -724 -863 -1 482 -455 -1 317 -132 541 -10 001

(ks) Index v% 06/05 97,2 97,5 98,0 99,0 97,3 101,1 98,4 98,3 98,3 98,5 96,7 99,5 101,5 98,3

Pramen: ČSÚ – Soupis hospodářských zvířat k 1. 3. daného roku do roku 2002, od roku 2003 je soupis hospodářských zvířat k 1. 4. daného roku

Počet skotu k 1. dubnu 2003 – 1. dubnu 2006 Do 6 měsíců telata jatečná býčci jalovičky telata ostatní býčci jalovičky Nad 6 měsíců a do 1 roku telata jatečná býčci a voli jalovičky telata ostatní býčci jalovičky Nad 1 rok a do 2 let býčci celkem (vč. volů) plemenní ostatní vč. volů jalovice jatečné jalovice ostatní zapuštěné nezapuštěné Nad 2 roky býci celkem (vč. volů) plemenní ostatní vč. volů jalovice jatečné jalovice ostatní zapuštěné nezapuštěné krávy dojné zapuštěné nezapuštěné krávy ostatní zapuštěné nezapuštěné Skot celkem

(ks)

2003

2004

2005

2006

223 688 30 833 23 216 7 617 192 855 81 228 111 627 206 120 31 930 24 725 7 205 174 190 63 820 110 370 352 235 135 708 469 135 239 7 263 209 264 91 364 117 900 691 785 23 464 2 424 21 040 2 468 75 531 62 428 13 103 466 173 331 228 134 945 124 149 74 733 49 416 1 473 828

216 196 29 484 22 223 7 261 186 712 77 949 108 763 204 388 30 054 22 282 7 772 174 334 65 164 109 170 337 345 131 577 654 130 923 8 117 197 651 87 608 110 043 670 400 20 255 2 861 17 394 2 457 74 801 61 666 13 135 436 806 310 218 126 588 136 081 83 837 52 244 1 428 329

214 586 26 941 20 165 6 776 187 645 78 180 109 465 195 172 25 385 19 246 6 139 169 787 62 396 107 391 319 894 118 759 738 118 021 6 001 195 134 89 501 105 633 667 656 20 097 3 088 17 009 2 309 71 526 57 973 13 553 432 578 305 655 126 923 141 146 82 890 58 256 1 397 308

211 878 25 928 19 259 6 669 185 950 77 949 108 001 192 823 24 967 18 644 6 323 167 856 61 803 106 053 318 305 119 760 833 118 927 6 921 191 624 87 504 104 120 650 639 15 946 3 500 12 446 2 335 68 635 56 151 12 484 424 017 300 683 123 334 139 706 86 364 53 342 1 373 645

Pramen: ČSÚ – Soupis hospodářských zvířat k 1.4. daného roku

Rozdíl 06/05 -2 708 -1 013 -906 -107 -1 695 -231 -1 464 -2 349 -418 -602 184 -1 931 -593 -1 338 -1 589 1 001 95 906 920 -3 510 -1 997 -1 513 -17 017 -4 151 412 -4 563 26 -2 891 -1 822 -1 069 -8 561 -4 972 -3 589 -1 440 3 474 -4 914 -23 663

Index v % 06/05 98,7 96,2 95,5 98,4 99,1 99,7 98,7 98,8 98,4 96,9 103,0 98,9 99,0 98,8 99,5 100,8 112,9 100,8 115,3 98,2 97,8 98,6 97,5 79,3 113,3 73,2 101,1 96,0 96,9 92,1 98,0 98,4 97,2 99,0 104,2 91,6 98,3

106

STAVY SKOTU PODLE VĚKOVÝCH KATEGORIÍ v roce 2005 podle krajů Zemědělství úhrnem v kusech Středočeský KrálovéJihoMoravsko- Česká Jihočeský Plzeňský Karlovarský Ústecký Liberecký Pardubický Vysočina Olomoucký Zlínský + Hl.m.Praha hradecký moravský slezský republika 1 telata býčci Do 6 jatečná jalovičky měsíců telata býčci ostatní jalovičky Nad 6 měsíců a do 1 roku Nad 1 rok a do 2 let

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

2 104

2 177

2 276

431

719

566

2 226

2 175

2 055

943

1 142

1 017

1 278

19 109

479

1 146

1 104

133

213

212

460

445

757

539

359

288

585

6 720

9 107

9 655

6 880

1 353

1 759

1 427

4 826

7 515

13 487

4 516

4 274

2 638

3 522

70 959

11 991

13 371

10 347

2 046

2 664

2 565

7 714

9 336

16 015

6 003

6 382

4 793

5 858

99 085

telata býčci a voli jatečná jalovičky

2 637

2 213

2 571

415

755

589

2 204

2 054

2 730

896

1 786

907

1 242

20 999

535

879

1 290

162

241

242

712

655

917

629

740

266

475

7 743

telata býčci ostatní jalovičky

7 809

10 111

6 704

1 298

1 794

1 696

4 759

4 467

10 907

3 884

3 824

2 204

2 866

62 323

12 420

17 322

11 370

2 912

3 407

3 720

8 499

9 426

17 355

5 880

7 936

5 086

7 489

112 822

plemenní

54

114

67

24

32

22

67

43

100

38

40

29

75

705

15 214

17 678

12 604

2 344

4 051

2 813

9 235

8 645

19 880

6 060

7 764

3 688

4 352

114 328

572

977

1 023

137

236

240

447

488

854

177

236

181

334

5 902

11 339

12 021

9 234

1 534

2 227

1 746

7 940

8 594

14 902

5 405

6 982

4 566

5 231

91 721

9 663

15 675

11 079

2 506

2 404

2 899

8 189

8 728

15 247

4 228

6 339

4 703

5 808

97 468

býci

ostatní vč.volů

jalovice jatečné jalovice zapuštěné ostatní nezapuštěné býci

plemenní

171

510

283

131

93

94

188

124

324

93

190

174

215

2 590

1 933

2 619

1 486

353

411

344

1 210

723

2 002

834

890

368

471

13 644

132

350

383

45

41

58

100

93

191

39

120

45

101

1 698

5 588

9 228

6 258

1 637

1 558

1 881

4 483

5 048

8 210

2 857

3 559

2 538

3 493

56 338

604

1 729

944

597

251

289

601

646

1 045

310

512

308

552

8 388

zapuštěné

37 597

41 968

30 884

5 523

8 038

7 823

24 968

30 237

51 189

18 844

21 797

14 805

17 231

310 904

nezapuštěné

14 795

17 314

14 248

2 325

3 308

3 315

10 131

11 749

19 634

7 324

8 488

5 800

7 808

126 239

21 360

12 477

5 228

3 357

4 951

5 800

5 517

13 101

1 678

5 965

5 124

8 776

99 042

4 241

3 129

1 063

829

1 173

1 454

1 348

3 187

604

1 042

1 143

2 096

22 918

ostatní vč.volů

jalovice jatečné jalovice Nad ostatní 2 roky krávy dojné

zapuštěné nezapuštěné

krávy zapuštěné 5 708 ostatní 1 nezapuštěné 1 609 1) Krávy ostatní = krávy bez tržní produkce mléka

1

107

SITUACE NA ZAHRANIČNÍCH TRZÍCH HOVĚZÍHO MASA

Porážky jatečného skotu v ČR v roce 2000 Jednotka/měsíc

I.

II.

III.

IV.

V.

VI.

VII.

VIII.

IX.

X.

XI.

XII. celkem

Tis. kusů 32,4 33,5 34,7 30,5 33,8 33,0 29,0 30,7 29,3 34,1 31,9 21,6 Tis. t jat. hm. 9,3 9,5 10,0 8,8 9,8 9,6 8,4 8,8 8,5 9,9 9,3 6,2 Průměr. porážk. hm. skotu tř. A celkem 576,9 576,5 580,7 582,8 584,0 579,0 581,9 575,1 578,0 582,8 583,3 584,4 (kg ž. hm/ks) Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat

374,5 108,1 580,5

Porážky jatečného skotu v ČR v roce 2001 Jednotka/ měsíc I. II. III. IV. V. Tis. kusů 26,7 23,7 29,2 29,4 31,6 Tis. tun jat. hm. 7,9 7,0 8,9 8,9 9,5 Průměr. porážk. hm. skotu tř. S, E, U, R 552 556 558 539 548 celkem (kg ž. hm./ks) Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat

VI. 22,6 6,7

VII. 25,2 7,6

VIII. 30,5 9,2

IX. 31,1 9,4

X. 38,9 11,5

XI. 38,3 11,2

XII. celkem 28,2 355,4 8,2 106,0

544

510

520

506

499

511

515

VI. 27,7 8,2

VII. 29,4 8,7

VIII. 29,0 8,6

IX. 32,1 9,3

X. 33,2 9,6

XI. 33,0 9,5

XII. celkem 28,9 374,8 8,4 109,4

537

530

532

528

524

526

530

VI. 29,5 8,6

VII. 30,3 8,8

VIII. 28,1 8,1

IX. 34,9 10,0

X. 33,7 9,6

XI. 30,4 8,7

XII. 28,8 8,2

celkem 373,0 108,1

531

534

527

522

523

524

521

530

530

Porážky jatečného skotu v ČR v roce 2002 Jednotka/ měsíc I. II. III. IV. V. Tis. kusů 37,9 30,5 31,4 30,5 31,2 Tis. tun jat. hm. 11,1 8,8 9,0 8,9 9,3 Průměr. porážk. hm. skotu tř. S, E, U, R 541 536 533 535 540 celkem (kg ž. hm./ks) Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat

533

Porážky jatečného skotu v ČR v roce 2003 Jednotka/ měsíc I. II. III. IV. V. Tis. kusů 33,6 28,6 31,6 32,0 31,5 Tis. tun jat .hm. 9,8 8,4 9,3 9,3 9,3 Průměr. porážk. hm. skotu tř. S, E, U, R 534 536 537 532 537 celkem (kg ž. hm./ks) Pramen: ČSÚ, Měsíční přehled o porážkách hospodářských zvířat

Výroba a nákup mléka, nákup skotu v 1. pololetí roku 2005 a 2004 v České republice 1. pololetí 2004 Výroba mléka 1 296 430 v tisících litrech Průměrná denní 16,39 dojivost v litrech Průměrná dojivost 2 983,7 za pololetí v litrech Nákup mléka 1 254 717 v tis. litrech Nákup jatečného skotu vč. telat 93 713 v t. ž. hm. Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

1. pololetí 2005

Rozdíl (+,-)

Index v %

1 362 374

65 944

105,1

17,20

0,81

104,9

3 113,0

129,4

104,3

1 261 536

6 819

100,5

73 203

- 20 510

78,1

108

Výroba a nákup mléka, nákup skotu ve 2. pololetí roku 2005 a 2004 v České republice 2. pololetí 2004 Výroba mléka 1 305 982 v tisících litrech Průměrná denní 16,43 dojivost v litrech Průměrná dojivost 3 022,6 za pololetí v litrech Nákup mléka 1 241 113 v tis. litrech Nákup jatečného skotu vč. telat 83 335 v t. ž. hm. Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

2. pololetí 2005

Rozdíl (+,-)

Index v %

1 376 402

70 420

105,4

17,07

0,64

103,9

3 140,7

118,1

103,9

1 214 772

-26 341

97,9

75 315

-8 020

90,4

Výroba a nákup mléka, nákup skotu v roce 2005 a 2004 v České republice Od počátku roku 2004 Výroba mléka 2 602 412 v tisících litrech Průměrná denní 16,41 dojivost v litrech Průměrná dojivost od počátku roku 6 006,2 v litrech Nákup mléka 2 495 830 v tis. litrech Nákup jatečného skotu vč.telat 177 047 v t. ž. hm. Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

Od počátku roku 2005

Rozdíl (+,-)

2 738 775

136 364

105,2

17,13

0,72

104,4

6 253,7

247,5

104,1

2 476 308

-19 522

99,2

148 518

-28 529

83,9

Výroba mléka v roce 2004 a 2003 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

Index v %

Rok 2003

Rok 2004

332 317 333 670 248 399 38 866 71 204 69 900 224 386 251 382 420 778 172 033 195 267 124 399 163 061 2 645 662

328 447 314 418 238 815 35 007 69 433 58 957 213 796 257 551 437 101 163 117 195 717 131 225 158 828 2 602 412

tis. litrů Rozdíl (+. -) - 3 870 - 19 252 - 9 584 - 3 859 - 1 771 - 10 943 - 10 591 6 169 16 323 - 8 916 450 6 826 - 4 233 - 43 251

Index v% 98,8 94,2 96,1 90,1 97,5 84,3 95,3 102,5 103,9 94,8 100,2 105,5 97,4 98,4

109


Výroba mléka v roce 2005 a 2004 podle krajů v 1.pololetí Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

1. pololetí 2004 164 345 156 329 115 580 17 871 35 318 29 270 106 790 128 968 217 626 81 512 97 707 66 070 79 045 1 296 430

2005 168 623 168 394 125 320 19 576 35 969 31 917 112 450 133 633 225 453 87 373 99 979 68 394 85 292 1 362 374

tis. litrů

Rozdíl (+,-) 4 278 12 066 9 740 1 705 651 2 648 5 660 4 665 7 828 5 861 2 272 2 324 6 247 65 944

Výroba mléka v roce 2005 a 2004 podle krajů ve 2. pololetí Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

2. pololetí 2004 164 102 158 090 123 235 17 136 34 115 29 687 107 005 128 583 219 476 81 606 98 010 65 155 79 783 1 305 982

2005 171 605 169 413 133 375 19 468 35 103 31 293 110 638 132 798 230 682 86 711 99 814 69 691 85 812 1 376 402

Rozdíl (+,-) 7 503 11 323 10 139 2 332 988 1 605 3 632 4 215 11 207 5 106 1 804 4 536 6 030 70 420

Výroba mléka v roce 2005 a 2004 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

Rok 2004 328 447 314 418 238 815 35 007 69 433 58 957 213 796 257 551 437 101 163 117 195 717 131 225 158 828 2 602 412

Rok 2005 340 228 337 807 258 695 39 044 71 072 63 210 223 088 266 431 456 136 174 084 199 793 138 085 171 104 2 738 775

Index v % 102,6 107,7 108,4 109,5 101,8 109,0 105,3 103,6 103,6 107,2 102,3 103,5 107,9 105,1

tis. litrů Index v % 104,6 107,2 108,2 113,6 102,9 105,4 103,4 103,3 105,1 106,3 101,8 107,0 107,6 105,4

tis. litrů Rozdíl (+,-) 11 781 23 389 19 879 4 037 1 639 4 253 9 292 8 880 19 034 10 967 4 076 6 861 12 276 136 364

Index v % 103,6 107,4 108,3 111,5 102,4 107,2 104,3 103,4 104,4 106,7 102,1 105,2 107,7 105,2

110

Průměrná denní dojivost v roce 2004 a 2003 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

Rok 2003

Rok 2004

16,23 14,28 14,26 13,09 15,44 14,84 16,15 16,16 16,26 16,77 16,57 16,77 17,29 15,77

17,00 14,67 14,83 12,67 16,25 15,11 16,56 16,80 17,10 17,35 17,17 17,58 18,22 16,41

litry Rozdíl (+, -) 0,77 0,39 0,56 - 0,42 0,81 0,27 0,41 0,64 0,83 0,58 0,60 0,81 0,93 0,64

Průměrná denní dojivost v roce 2005 a 2004 podle krajů v 1.pololetí Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

1. pololetí 2004 17,06 14,62 14,55 12,92 16,44 15,39 16,52 16,78 17,13 17,37 17,14 17,65 18,05 16,39

2005 17,87 15,46 15,32 13,55 17,40 15,82 17,60 17,63 17,60 18,72 18,12 18,52 18,91 17,20

Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

2.pololetí 2004 16,95 14,73 15,10 12,42 16,06 14,84 16,61 16,82 17,07 17,32 17,20 17,51 18,39 16,43

2005 17,67 15,45 16,15 13,32 16,67 15,20 17,12 17,15 17,72 17,78 17,98 18,42 18,49 17,07

litry

Rozdíl (+,-)

Index v%

0,81 0,84 0,77 0,64 0,96 0,43 1,08 0,85 0,47 1,34 0,98 0,86 0,86 0,81

104,7 105,7 105,3 104,9 105,9 102,8 106,6 105,1 102,8 107,7 105,7 104,9 104,8 104,9

Průměrná denní dojivost v roce 2005 a 2004 podle krajů ve 2.pololetí Území, kraj

Index v% 104,7 102,7 103,9 96,8 105,2 101,8 102,6 104,0 105,1 103,5 103,6 104,8 105,4 104,1

Rozdíl (+, -) 0,72 0,72 1,06 0,90 0,61 0,36 0,51 0,33 0,66 0,46 0,78 0,91 0,10 0,64

litry Index v% 104,2 104,9 107,0 107,2 103,8 102,4 103,1 102,0 103,8 102,6 104,5 105,2 100,6 103,9

111


Průměrná denní dojivost v roce 2005 a 2004 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

litry

Rok 2004

Rok 2005

Rozdíl (+, -)

Index v%

17,00 14,67 14,83 12,67 16,25 15,11 16,56 16,80 17,10 17,35 17,17 17,58 18,22 16,41

17,76 15,45 15,74 13,43 17,03 15,51 17,36 17,39 17,66 18,24 18,05 18,47 18,70 17,13

0,76 0,78 0,91 0,77 0,78 0,40 0,79 0,59 0,56 0,89 0,88 0,89 0,48 0,72

104,5 105,3 106,1 106,1 104,8 102,6 104,8 103,5 103,3 105,1 105,1 105,1 102,6 104,4

Průměrná dojivost v roce 2002 až 2004 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

Rok 2002

Rok 2003

Rok 2004

5 771,6 5 216,0 5 264,6 4 841,4 5 585,8 5 185,2 5 833,4 5 797,0 5 843,1 6 288,4 5 982,9 6 140,6 6 317,4 5 717,9

5 925,6 5 212,6 5 206,6 4 776,8 5 635,8 5 414,8 5 894,2 5 897,7 5 936,2 6 120,0 6 046,8 6 121,8 6 310,6 5 756,2

6 223,5 5 370,1 5 426,5 4 636,3 5 947,1 5 528,9 6 062,2 6 148,3 6 257,3 6 348,6 6 284,1 6 434,4 6 667,3 6 006,2

litry Rozdíl 04/03 (+, -) 297,9 157,6 219,9 - 140,5 311,4 114,1 168,0 250,6 321,1 228,5 237,3 312,6 356,8 250,0

Průměrná dojivost v roce 2005 a 2004 podle krajů v 1.pololetí Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

1.pololetí 2004 3 104,9 2 660,6 2 648,1 2 350,9 2 992,1 2 800,2 3 006,1 3 053,3 3 117,1 3 161,6 3 118,7 3 212,9 3 285,0 2 983,7

2005 3 233,8 2 797,8 2 772,2 2 453,2 3 150,0 2 862,7 3 185,7 3 190,8 3 185,3 3 387,4 3 279,9 3 351,7 3 423,4 3 113,0

Index 04/03 v% 105,0 103,0 104,2 97,1 105,5 102,1 102,8 104,2 105,4 103,7 103,9 105,1 105,7 104,3

litry

Rozdíl (+, -)

Index v%

128,9 137,2 124,1 102,3 157,9 62,5 179,6 137,5 68,3 225,9 161,1 138,8 138,4 129,4

104,2 105,2 104,7 104,4 105,3 102,2 106,0 104,5 102,2 107,1 105,2 104,3 104,2 104,3

112

Průměrná dojivost v roce 2005 a 2004 podle krajů ve 2.pololetí Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

2.pololetí 2004 3 118,5 2 709,6 2 777,6 2 284,9 2 954,3 2 730,6 3 056,2 3 095,1 3 140,3 3 187,0 3 165,4 3 221,2 3 382,9 3 022,6

2005 3 250,5 2 842,3 2 972,4 2 450,5 3 067,3 2 797,0 3 149,8 3 156,0 3 260,8 3 271,4 3 308,5 3 389,5 3 401,9 3 140,7

Rozdíl (+, -)

Index v%

132,0 132,7 194,8 165,6 113,0 66,4 93,6 61,0 120,5 84,4 143,1 168,2 19,0 118,1

104,2 104,9 107,0 107,2 103,8 102,4 103,1 102,0 103,8 102,6 104,5 105,2 100,6 103,9

Průměrná dojivost v roce 2005 a 2004 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

litry

litry

2004

2005

Rozdíl (+, -)

Index v%

6 223,5 5 370,1 5 426,5 4 636,3 5 947,1 5 528,9 6 062,2 6 148,3 6 257,3 6 348,6 6 284,1 6 434,4 6 667,3 6 006,2

6 484,1 5 640,1 5 744,0 4 903,7 6 217,1 5 659,6 6 335,8 6 346,7 6 446,1 6 656,5 6 588,5 6 741,1 6 824,8 6 253,7

260,6 270,0 317,6 267,4 270,0 130,7 273,6 198,3 188,8 307,9 304,4 306,7 157,5 247,5

104,2 105,0 105,9 105,8 104,5 102,4 104,5 103,2 103,0 104,8 104,8 104,8 102,4 104,1

Počet narozených telat v roce 2004 a 2003 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

Telata narozená v roce 2003 v roce 2004 61 546 58 110 84 595 81 431 60 504 58 669 13 094 11 084 16 592 15 437 17 719 15 823 43 594 41 575 48 362 48 967 83 973 83 969 29 578 28 029 36 755 37 219 27 273 26 918 34 822 32 893 558 407 540 124

ks

Rozdíl (+,-) - 3 436 - 3 164 - 1 835 - 2 010 - 1 155 - 1 896 - 2 019 605 -4 - 1 549 464 - 355 - 1 929 - 18 283

Index v % 94,4 96,3 97,0 84,6 93,0 89,3 95,4 101,3 100,0 94,8 101,3 98,7 94,5 96,7

113


Počet narozených telat v 1.pololetí v roce 2005 a 2004 podle krajů Telata narozená v 1. pololetí 2004 v 1. pololetí 2005 Praha + SČ kraj 30 232 29 843 Jihočeský kraj 45 554 45 818 Plzeňský kraj 32 515 30 996 Karlovarský kraj 6 706 7 975 Ústecký kraj 8 457 8 210 Liberecký kraj 9 097 9 097 Královéhradecký kraj 21 871 22 266 Pardubický kraj 25 429 25 432 Vysočina kraj 45 326 44 655 Jihomoravský kraj 14 396 14 100 Olomoucký kraj 19 985 19 656 Zlínský kraj 14 959 14 265 Moravskoslezský kraj 18 278 18 963 Česká republika 292 805 291 276 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu Území, kraj

Rozdíl (+,-) - 389 264 - 1 519 1 269 - 247 0 395 3 - 671 - 296 - 329 - 694 685 - 1 529

ks Index v % 98,7 100,6 95,3 118,9 97,1 100,0 101,8 100,0 98,5 97,9 98,4 95,4 103,7 99,5

Počet narozených telat ve 2.pololetí v roce 2005 a 2004 podle krajů Telata narozená ve 2. pololetí 2004 ve 2. pololetí 2005 Praha + SČ kraj 27 878 27 303 Jihočeský kraj 35 877 34 264 Plzeňský kraj 26 154 25 558 Karlovarský kraj 4 378 4 565 Ústecký kraj 6 980 6 422 Liberecký kraj 6 726 6 842 Královéhradecký kraj 19 704 19 139 Pardubický kraj 23 538 22 816 Vysočina kraj 38 643 37 949 Jihomoravský kraj 13 633 13 630 Olomoucký kraj 17 234 16 325 Zlínský kraj 11 959 11 895 Moravskoslezský kraj 14 615 14 504 Česká republika 247 319 241 212 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu Území, kraj

Rozdíl (+,-) -575 -1 613 -596 187 -558 116 -565 -722 -694 -3 -909 -64 -111 -6 107

ks Index v % 97,9 95,5 97,7 104,3 92,0 101,7 97,1 96,9 98,2 100,0 94,7 99,5 99,2 97,5

Počet narozených telat v roce 2005 a 2004 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

Telata narozená v roce 2004 v roce 2005 58 110 57 146 81 431 80 082 58 669 56 554 11 084 12 540 15 437 14 632 15 823 15 939 41 575 41 405 48 967 48 248 83 969 82 604 28 029 27 730 37 219 35 981 26 918 26 160 32 893 33 467 540 124 532 488

ks

Rozdíl (+,-) -964 -1 349 -2 115 1 456 -805 116 -170 -719 -1 365 -299 -1 238 -758 574 -7 636

Index v % 98,3 98,3 96,4 113,1 94,8 100,7 99,6 98,5 98,4 98,9 96,7 97,2 101,7 98,6

114

Počet narozených telat na 100 krav v roce 2004 a 2003 Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika

Telata narozená na 100 krav v roce 2003 v roce 2004 95,7 94,7 93,8 92,9 93,5 94,2 99,2 85,1 94,4 91,2 93,9 93,0 96,4 96,2 97,6 98,7 95,9 94,9 95,9 98,3 96,3 95,5 95,0 97,9 93,3 92,7 95,3 94,8

ks

Rozdíl (+,-)

Index v %

- 1,0 - 0,9 0,7 - 14,1 - 3,2 - 0,9 - 0,2 1,1 - 1,0 2,4 - 0,9 2,9 -0,6 -0,5

99,0 99,0 100,7 85,8 96,7 99,0 99,8 101,1 99,0 102,5 99,1 103,0 99,3 99,5

Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

Počet narozených telat na 100 krav v 1.pololetí v roce 2005 a 2004 podle krajů Telata narozená na 100 krav v 1. pololetí 2004 v 1. pololetí 2005 Praha + SČ kraj 49,3 49,9 Jihočeský kraj 52,1 53,1 Plzeňský kraj 52,1 50,6 Karlovarský kraj 51,3 55,6 Ústecký kraj 49,0 51,9 Liberecký kraj 54,3 52,4 Královéhradecký kraj 50,4 52,2 Pardubický kraj 51,1 51,7 Vysočina kraj 51,4 51,0 Jihomoravský kraj 50,5 50,0 Olomoucký kraj 50,9 52,0 Zlínský kraj 54,1 53,0 Moravskoslezský kraj 51,0 52,7 Česká republika 51,3 51,7 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu Území, kraj

Rozdíl (+,-) 0,6 1,0 -1,5 4,3 2,9 -1,9 1,8 0,6 -0,4 -0,5 1,1 -1,1 1,7 0,4

Index v % 101,2 101,9 97,1 108,4 105,9 96,5 103,5 101,2 99,2 99,0 102,2 97,9 103,4 100,8

Počet narozených telat na 100 krav ve 2.pololetí v roce 2005 a 2004 podle krajů Telata narozená na 100 krav ve 2. pololetí 2004 ve 2. pololetí 2005 Praha + SČ kraj 45,5 45,6 Jihočeský kraj 40,8 40,2 Plzeňský kraj 42,0 42,3 Karlovarský kraj 33,7 31,6 Ústecký kraj 42,0 41,4 Liberecký kraj 38,9 39,7 Královéhradecký kraj 45,8 45,2 Pardubický kraj 47,6 46,8 Vysočina kraj 43,5 43,6 Jihomoravský kraj 47,8 47,6 Olomoucký kraj 44,5 43,7 Zlínský kraj 43,7 43,7 Moravskoslezský kraj 41,6 40,0 Česká republika 43,4 43,0 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu Území, kraj

Rozdíl (+,-) 0,1 -0,7 0,2 -2,1 -0,6 0,7 -0,6 -0,8 0,1 -0,2 -0,8 0,0 -1,6 -0,4

ks

Index v % 100,2 98,4 100,6 93,8 98,5 101,9 98,7 98,3 100,2 99,5 98,1 100,0 96,1 99,1

ks

115


Počet narozených telat na 100 krav v roce 2005 a 2004 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

Telata narozená na 100 krav v roce 2004 v roce 2005 94,7 95,4 92,9 93,3 94,2 92,9 85,1 87,1 91,2 96,5 93,0 92,1 96,2 97,4 98,7 98,6 94,9 94,7 98,3 97,5 95,5 95,7 97,9 96,7 92,7 92,7 94,8 94,8

Rozdíl (+,-) 0,7 0,4 -1,2 2,1 2,2 -0,9 1,2 -0,2 -0,2 -0,8 0,3 -1,2 0,0 0,0

ks Index v % 100,7 100,5 98,7 102,4 102,5 99,1 101,2 99,8 99,7 99,2 100,3 98,8 100,0 100,0

Úhyn telat do 3 měsíců od narození v roce 2004 a 2003 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

Telata uhynulá v roce 2003 v roce 2004 6 979 5 687 9 996 9 280 7 389 7 160 1 528 1 376 1 757 1 470 1 661 1 463 4 152 3 676 4 951 5 100 9 330 9 470 2 851 2 828 3 598 3 183 2 493 2 082 3 116 2 797 59 801 55 572

Rozdíl (+,-) - 1 292 - 716 - 229 - 152 - 287 - 198 - 476 149 140 -23 - 415 - 411 - 319 - 4 229

ks Index v % 81,5 92,8 96,9 90,1 83,7 88,1 88,5 103,0 101,5 99,2 88,5 83,5 89,8 92,9

Úhyn telat do 3 měsíců od narození v 1.pololetí v roce 2005 a 2004 podle krajů Telata uhynulá v 1. pololetí 2004 v 1. pololetí 2005 Praha + SČ kraj 3 043 2 773 Jihočeský kraj 5 173 4 884 Plzeňský kraj 3 710 2 926 Karlovarský kraj 778 772 Ústecký kraj 763 699 Liberecký kraj 823 759 Královéhradecký kraj 1 957 1 871 Pardubický kraj 2 665 2 400 Vysočina kraj 5 210 4 400 Jihomoravský kraj 1 533 1 348 Olomoucký kraj 1 764 1 650 Zlínský kraj 1 158 959 Moravskoslezský kraj 1 591 1 528 Česká republika 30 168 26 969 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu Území, kraj

Rozdíl (+,-)

Index v %

-270 -289 -784 -6 -64 -64 -86 -265 -810 -185 -114 -199 -63 -3 199

91,1 94,4 78,9 99,2 91,6 92,2 95,6 90,1 84,5 87,9 93,5 82,8 96,0 89,4

ks

116

Úhyn telat do 3 měsíců od narození ve 2.pololetí v roce 2005 a 2004 podle krajů Telata uhynulá ve 2. pololetí 2004 ve 2. pololetí 2005 Praha + SČ kraj 2 644 2 700 Jihočeský kraj 4 107 3 637 Plzeňský kraj 3 450 2 474 Karlovarský kraj 598 458 Ústecký kraj 707 623 Liberecký kraj 640 627 Královéhradecký kraj 1 719 1 669 Pardubický kraj 2 435 2 042 Vysočina kraj 4 260 3 661 Jihomoravský kraj 1 295 988 Olomoucký kraj 1 419 1 327 Zlínský kraj 924 828 Moravskoslezský kraj 1 206 1 276 Česká republika 25 404 22 310 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu Území, kraj

Rozdíl (+,-)

Index v %

56 -470 -976 -140 -84 -13 -50 -393 -599 -307 -92 -96 70 -3 094

102,1 88,6 71,7 76,6 88,1 98,0 97,1 83,9 85,9 76,3 93,5 89,6 105,8 87,8

Počet odchovaných telat v roce 2004 a 2003 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

v roce 2003 54 567 74 599 53 115 11 566 14 835 16 058 39 442 43 411 76 643 26 727 33 157 24 780 31 706 498 606

ks

Telata odchovaná Rozdíl v roce 2004 (+, -) 52 423 - 2 144 72 151 - 2 448 51 509 - 1 606 9 708 - 1 858 13 967 - 868 14 360 - 1 698 37 899 - 1 543 43 867 456 74 499 - 144 25 201 - 1 526 34 036 879 24 836 56 30 096 - 1 610 484 552 - 14 054

Index v % 96,1 96,7 97,0 83,9 94,1 89,4 96,1 101,1 99,8 94,3 102,7 100,2 94,9 97,2

Počet odchovaných telat v 1.pololetí v roce 2005 a 2004 podle krajů

ks

Telata odchovaná Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

v 1. pololetí 2004

v 1. pololetí 2005

27 189 40 381 28 805 5 928 7 694 8 274 19 914 22 764 40 116 12 863 18 221 13 801 16 687 262 637

27 070 40 934 28 070 7 203 7 511 8 338 20 395 23 032 40 255 12 752 18 006 13 306 17 435 264 307

ks

Rozdíl (+, -) -119 553 -735 1 275 -183 64 481 268 139 -111 -215 -495 748 1 670

Index v % 99,6 101,4 97,4 121,5 97,6 100,8 102,4 101,2 100,3 99,1 98,8 96,4 104,5 100,6

117


Počet odchovaných telat ve 2.pololetí v roce 2005 a 2004 podle krajů

ks

Telata odchovaná Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

ve 2. pololetí 2004

ve 2. pololetí 2005

25 234 31 770 22 704 3 780 6 273 6 086 17 985 21 103 34 383 12 338 15 815 11 035

24 603 30 627 23 084 4 107 5 799 6 215 17 470 20 774 34 288 12 642 14 998 11 067

13 409 221 915

13 228 218 902

Rozdíl (+, -) -631 -1 143 380 327 -474 129 -515 -329 -95 304 -817 32

Index v % 97,5 96,4 101,7 108,7 92,4 102,1 97,1 98,4 99,7 102,5 94,8 100,3

-181 -3 013

98,7 98,6

Počet odchovaných telat v roce 2005 a 2004 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

v roce 2004 52 423 72 151 51 509 9 708 13 967 14 360 37 899 43 867 74 499 25 201 34 036 24 836 30 096 484 552

Telata odchovaná Rozdíl v roce 2005 (+, -) 51 673 -750 71 561 -590 51 154 -355 11 310 1 602 13 310 -657 14 553 193 37 865 -34 43 806 -61 74 543 44 25 394 193 33 004 -1 032 24 373 -463 30 663 567 483 209 -1 343

ks Index v % 98,6 99,2 99,3 116,5 95,3 101,3 99,9 99,9 100,1 100,8 97,0 98,1 101,9 99,7

118

Počet odchovaných telat na 100 krav v roce 2004 a 2003 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

v roce 2003 84,9 82,7 82,1 87,6 84,4 85,1 87,2 87,6 85,3 86,7 86,9 86,3 85,0 85,1

Telata odchovaná na 100 krav Rozdíl v roce 2004 (+, -) 85,5 0,6 82,3 - 0,4 82,7 0,6 74,5 - 13,1 82,5 - 1,8 84,4 - 0,7 87,7 0,5 88,4 0,8 84,2 - 1,0 88,4 1,7 87,3 0,4 90,3 4,0 84,8 - 0,1 85,0 - 0,1

ks Index v % 100,7 99,5 100,7 85,1 97,8 99,1 100,6 100,9 98,8 102,0 100,5 104,6 99,8 99,9

Počet odchovaných telat na 100 krav v 1.pololetí v roce 2005 a 2004 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

v 1 .pololetí 2004 44,3 46,2 46,2 45,4 44,6 49,4 45,9 45,8 45,5 45,1 46,4 50,0 46,6 46,0

Telata odchovaná na 100 krav v 1. pololetí Rozdíl 2005 (+, -) 45,2 0,9 47,4 1,3 45,8 -0,4 50,2 4,9 47,5 2,9 48,0 -1,4 47,8 1,9 46,8 1,1 46,0 0,5 45,2 0,1 47,7 1,2 49,5 -0,5 48,5 1,9 46,9 0,9

Index v % 102,1 102,7 99,2 110,8 106,5 97,2 104,1 102,4 101,0 100,2 102,7 99,0 104,1 102,0

Počet odchovaných telat na 100 krav ve 2.pololetí v roce 2005 a 2004 podle krajů Území, kraj Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

ve 2 .pololetí 2004 41,2 36,2 36,5 29,1 37,8 35,2 41,8 42,7 38,7 43,3 40,8 40,3 38,2 39,0

Telata odchovaná na 100 krav ve 2. pololetí Rozdíl 2005 (+, -) 41,1 -0,1 35,9 -0,3 38,2 1,7 28,4 -0,7 37,4 -0,4 36,0 0,8 41,2 -0,6 42,6 -0,1 39,4 0,7 44,1 0,9 40,1 -0,7 40,7 0,4 36,5 -1,7 39,0 0,1

ks

Index v % 99,7 99,3 104,6 97,7 99,0 102,3 98,7 99,9 101,8 102,0 98,3 100,9 95,6 100,2

ks

119


Počet odchovaných telat na 100 krav v roce 2005 a 2004 podle krajů Území, kraj

v roce 2004

Praha + SČ kraj Jihočeský kraj Plzeňský kraj Karlovarský kraj Ústecký kraj Liberecký kraj Královéhradecký kraj Pardubický kraj Vysočina kraj Jihomoravský kraj Olomoucký kraj Zlínský kraj

85,5 82,3 82,7 74,5 82,5 84,4 87,7 88,4 84,2 88,4 87,3 90,3

Moravskoslezský kraj Česká republika Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

84,8 85,0

Telata odchovaná na 100 krav Rozdíl v roce 2005 (+, -) 86,3 0,8 83,4 1,1 84,1 1,4 78,6 4,1 85,0 2,5 84,1 -0,3 89,1 1,3 89,5 1,0 85,4 1,2 89,3 0,9 87,8 0,5 90,1 -0,2 84,9 86,0

Index v % 101,0 101,3 101,7 105,5 103,0 99,7 101,5 101,2 101,4 101,0 100,6 99,7

0,1 1,0

100,1 101,2

Nákup jatečného skotu v České republice v roce 2004 Býci a voli 1. čtvrtletí 23 056 2. čtvrtletí 25 022 3. čtvrtletí 23 387 4. čtvrtletí 23 343 1. až 4. čtvrtletí 94 808 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

Krávy 20 251 18 176 16 687 17 479 72 593

Jalovice 4 178 3 995 3 567 3 949 15 689

v t ž. hm. Telata 383 375 311 372 1 441

Celkem 47 868 47 568 43 952 45 143 184 531

Nákup jatečného skotu v České republice v roce 2005 Býci a voli 1. čtvrtletí 17 050 2. čtvrtletí 18 479 3. čtvrtletí 18 187 4. čtvrtletí 20 217 1. až 4. čtvrtletí 73 933 Pramen: ČSÚ – Výsledky chovu skotu

Krávy 16 488 14 537 14 495 16 262 61 782

Jalovice 3 087 3 053 2 555 3 175 11 870

ks

v t ž. hm. Telata 278 231 198 226 933

Celkem 36 903 36 300 35 435 39 880 148 518

Ceny CZV býci jateční tř. j. A Měsíc Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen

1998 66,31 67,22 68,56 70,58 71,84 73,63 74,20 74,10

1999 70,99 69,89 69,67 69,57 68,41 68,15 68,03 68,33

Kč/kg (v mase) 2000 69,53 70,02 70,44 71,01 71,39 71,80 72,47 76,46

Býci jateční tř. j. A 2001 2002 69,44 65,22 64,84 68,16 61,48 71,45 58,85 72,10 59,26 71,94 61,58 69,66 59,17 66,83 57,89 65,94

2003 63,11 65,06 67,26 67,66 67,32 67,09 67,52 68,89

2004 66,34 67,29 66,65 66,83 68,14 66,94 69,66 70,72

2005 72,17 72,27 73,52 75,43 74,17 75,28 75,50 75,46

120

Září 75,02 68,44 77,32 Říjen 74,34 68,85 77,50 Listopad 73,05 69,54 77,74 Prosinec 71,49 70,03 73,77 Průměr roku 71,70 69,16 72,92 Pramen: ČSÚ, průměr roku je počítán jako vážený průměr

58,12 58,22 62,50 63,91 60,92

64,93 64,70 63,30 62,92 66,54

67,89 66,94 66,62 66,47 66,99

CZV býci jateční tř. j. A

71,04 70,60 71,32 71,07 69,43

75,68 75,61 75,38 75,54 74,57

Kč/kg (v mase) Býci jateční tř. j. A

Měsíc

2006 74,17 74,60 76,17 77,60

Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec Průměr roku Pramen: ČSÚ, průměr roku je počítán jako vážený průměr

CZV krávy jatečné tř. j. A Měsíc Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec

1998 48,91 48,36 49,85 50,61 52,20 52,66 53,92

1999 53,47 52,19 51,90 51,40 49,95 48,96 48,58

Kč/kg (v mase) 2000 48,93 49,53 50,38 50,22 50,42 50,93 51,55

Srpen 53,81 48,19 56,37 Září 54,82 48,21 57,45 Říjen 54,96 48,68 58,56 Listopad 54,97 49,22 59,81 Prosinec 53,73 49,31 55,64 Průměr roku 52,40 50,00 53,19 Pramen: ČSÚ, průměr roku je počítán jako vážený průměr

Krávy jatečné 2001 2002 50,55 36,24 47,61 36,04 45,05 38,86 43,94 40,32 43,96 40,99 45,29 41,67 43,03 41,50

2003 39,93 38,79 38,32 38,03 38,78 38,89 38,31

2004 35,92 38,32 37,27 37,46 41,64 42,68 47,30

2005 51,68 51,92 51,76 53,35 53,87 54,69 57,20

40,26 38,69 38,55 37,40 36,63 41,57

38,73 36,38 37,75 40,57 35,69 38,41

47,08 48,93 48,71 51,92 50,54 45,50

58,51 56,69 54,89 54,68 55,25 54,65

41,73 42,37 43,17 40,11 39,24 40,50


CZV krávy jatečné tř. j. A Měsíc

Kč/kg (v mase) Krávy jatečné tř. j. A 2006 54,21 53,30 52,52 55,13

Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec Průměr roku Pramen: ČSÚ, průměr roku je počítán jako vážený průměr

CZV jalovice tř. j. A Měsíc

1998 1999 2000 Leden 56,14 58,83 57,46 Únor 57,13 57,48 56,89 Březen 56,94 56,84 56,87 Duben 58,36 56,98 57,19 Květen 59,76 56,98 58,24 Červen 60,21 55,76 58,20 Červenec 60,69 56,11 59,47 Srpen 60,50 57,25 63,90 Září 61,12 56,87 65,55 Říjen 61,07 56,72 65,82 Listopad 60,62 56,50 67,50 Prosinec 58,46 57,14 63,36 Roční průměr 59,21 56,93 60,59 Pramen ČSÚ, průměr roku je počítán jako vážený průměr

CZV jalovice tř. j. A Měsíc Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec Průměr roku Pramen: ČSÚ, průměr roku je počítán jako vážený průměr

121

Kč/kg (v mase) Jalovice v mase (Kč/kg) 2001 2002 59,00 49,73 56,49 50,97 54,16 51,19 51,05 52,30 50,16 53,97 51,54 52,72 50,50 51,90 49,73 52,92 47,98 54,18 48,25 53,76 48,94 50,07 49,40 49,08 50,79 51,90

2003 48,18 49,88 50,12 48,65 52,41 49,29 48,55 51,89 52,67 49,21 51,82 50,02 50,46

2004 49,35 51,26 49,22 49,78 52,76 54,24 51,35 55,32 56,69 54,97 56,15 55,04 53,62

2005 56,52 59,13 57,81 57,58 60,24 61,00 59,46 61,73 65,42 60,32 61,57 62,14 59,73

Kč/kg (v mase) Jalovice jatečné tř. j. A 2006 62,17 61,27 61,43 61,30

122

Vývoj průměrných cen jatečných zvířat, výsekových mas a masných výrobků v letech 1999 – 2000 CPV (OC) CZV prasata hov. výs. I maso Měsíc Kč/kg ž. hm. Kč/kg Kč/kg ž. hm. 1999 2000 1999 2000 1999 2000 Leden 38,80 38,91 94,88 94,51 31,27 33,87 Únor 38,31 39,13 93,96 95,17 25,95 31,25 Březen 38,00 39,44 93,23 95,46 23,84 29,73 Duben 37,93 39,86 92,99 95,20 26,10 30,97 Květen 37,68 39,98 92,36 96,23 26,38 32,85 Červen 37,60 40,21 92,16 98,12 27,45 35,72 Červenec 37,90 41,26 93,09 101,37 31,70 37,46 Srpen 38,10 43,52 94,07 105,92 33,10 38,86 Září 38,40 43,82 94,66 107,55 34,65 39,60 Říjen 38,73 43,80 95,77 107,72 36,37 40,59 Listopad 38,98 43,18 95,12 108,06 37,08 40,74 Prosinec 38,84 38,87 96,09 105,50 36,65 39,91 Průměr roku 38,25 41,01 93,97 100,31 30,73 35,82 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF Poznámky: ukazatel průměr roku je počítán jako vážený průměr Přepočet na skladbu roku 1999 CZV Býci A

CPV (OC) vepř. výs. maso Kč/kg 1999 2000 58,08 62,03 52,80 59,01 50,01 56,72 50,78 56,74 50,55 58,97 50,89 63,02 56,02 67,19 58,07 70,47 60,42 72,31 62,11 72,80 63,63 73,73 64,43 73,15 56,31 65,19

CPV (OC) uzenin Kč/kg 1999 2000 70,60 67,49 68,92 66,28 67,09 65,58 66,37 64,95 65,79 65,44 65,57 67,18 67,26 68,74 67,42 71,11 67,72 72,96 68,69 73,44 68,60 73,91 68,13 73,45 67,50 68,94

CPV (OC) masové konzervy Kč/kg 1999 2000 60,37 66,18 55,78 52,41 56,32 53,33 54,51 47,16 54,70 51,61 53,06 53,04 54,87 53,62 54,29 53,21 55,56 53,96 52,91 56,48 59,29 57,47 61,45 59,76 56,57 54,51

Vývoj průměrných cen jatečných zvířat, výsekových mas a masných výrobků v letech 2001 – 2002 CZV Býci A Měsíc

Kč/kg ž. hm. 2001 2002 37,29 38,89 34,13 41,34 32,17 40,95 32,49 40,30 33,76 39,13

CPV (OC) CZV prasata I hov. výs. maso Kč/kg 2002 94,14 96,31 96,18 96,96 96,29

2001 39,82 39,75 40,21 42,52 45,96

CPV (OC) uzenin

CPV (OC) masové konzervy

Kč/kg

Kč/kg

Kč/kg

2002 37,12 35,41 33,48 33,56 32,99

2001 70,70 69,49 68,97 71,37 75,05

2002 67,71 64,24 62,06 61,61 60,91

2001 73,13 71,55 70,16 70,04 71,16

2002 70,19 68,77 67,76 66,16 66,06

2001 62,38 61,36 60,06 58,47 58,33

2002 60,02 62,01 61,17 59,52 59,46

Červen 34,15 37,96 94,46 95,45 48,34 30,25 Červenec 32,02 36,32 92,34 94,90 48,72 28,98 Srpen 32,24 36,06 90,35 95,02 48,15 37,26 Září 32,44 35,92 89,84 95,01 48,04 39,00 Říjen 33,70 35,42 92,03 93,48 47,14 36,31 Listopad 35,77 34,79 91,76 94,11 43,59 30,20 Prosinec 36,12 34,54 91,53 93,32 39,71 25,46 Průměr roku 33,88 37,55 93,34 95,19 44,24 33,11 Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF Poznámky: ukazatel průměr roku je počítán jako vážený průměr Přepočet na skladbu roku 2001

78,81 79,70 79,25 78,94 78,63 75,98 71,95 74,86

57,77 54,60 61,38 64,98 62,80 57,36 53,56 60,25

72,15 72,20 72,06 71,35 71,57 70,76 69,69 71,16

64,49 63,33 63,00 63,70 63,71 63,78 61,86 64,96

61,11 59,07 62,08 66,18 59,93 59,05 63,29 60,41

59,68 59,39 57,20 56,60 57,95 57,93 55,39 58,84

Leden Únor Březen Duben Květen

2001 103,42 96,31 93,84 93,01 94,07

Kč/kg ž. hm.

CPV (OC) vepř. výs. maso

123


Vývoj průměrných cen jatečných zvířat, výsekových mas a masných výrobků v letech 2003 – 2004 CZV Býci tř. SEUR Měsíc

Kč/kg ž. hm. 2003 2004 36,41 37,17 38,05 37,61 38,33 37,86 38,21 37,70 38,10 38,00 38,22 38,74 38,06 39,97 37,51 39,81 36,63 39,40 35,87 39,33

CPV (OC) CZV prasata tř. hov. výs. maso SEU Kč/kg 2004 93,65 92,57 94,03 94,69 95,46 96,98 101,71 103,53 103,20 103,35

2003 28,88 30,08 25,16 30,02 30,97 27,55 31,43 35,21 36,99 36,03

2004 25,81 25,69 29,41 32,00 30,51 34,91 38,69 37,14 38,38 38,42

CPV (OC) uzenin

CPV (OC) masové konzervy

Kč/kg

Kč/kg

Kč/kg 2003 60,21 58,22 57,23 59,49 56,39 57,75 57,47 58,72 59,46 57,03

2004 52,57 51,92 53,09 54,03 52,94 55,39 57,47 52,36 50,59 53,89

Listopad 35,90 39,57 94,13 102,76 29,78 35,56 58,17 62,24 63,00 67,00 58,54 Prosinec 35,79 39,63 94,54 103,66 26,34 35,70 54,19 62,13 62,44 66,95 61,07 Průměr 37,32 38,64 93,01 98,63 30,52 33,30 55,18 59,14 61,59 62,62 58,30 roku Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF Poznámky: ukazatel průměr roku je počítán jako vážený průměr (uzeniny + mas. konzervy – aritmetický průměr) Přepočet na skladbu roku 2003

55,20 58,38

Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen

2003 92,03 92,32 90,31 91,72 92,83 93,67 92,78 93,61 94,36 93,83

Kč/kg ž. hm.

CPV (OC) vepř. výs. maso

2003 53,45 53,82 49,30 52,08 54,65 51,44 53,96 58,92 61,86 62,82

2004 52,79 51,01 54,03 56,65 55,66 58,56 64,82 63,91 64,74 65,94

2003 63,64 63,15 61,69 60,70 61,86 60,81 59,70 60,35 61,29 63,08

2004 61,24 61,29 60,02 59,50 59,61 60,46 62,24 63,33 64,47 66,49

53,54

Vývoj průměrných cen jatečných zvířat, výsekových mas a masných výrobků v letech 2004 – 2005

Měsíc

CZV Býci tř. SEUR

CPV (OC) hov. výs. maso

CZV prasata tř. SEU

Kč/kg ž. hm. 2004 2005 37,17 39,87 37,61 40,67 37,86 41,35 37,70 41,59 38,00 41,76 38,74 42,43 39,97 42,93 39,81 41,96 39,40 41,39 39,33 40,66 39,57 40,32 39,63 40,68

Kč/kg 2004 2005 91,97 102,06 90,87 101,05 92,37 104,11 92,84 105,41 93,57 105,29 95,01 106,85 99,70 107,91 101,50 106,21 101,17 106,77 101,39 107,39 100,73 106,29 101,72 106,50

Kč/kg ž. hm. 2004 2005 25,81 33,42 25,69 31,66 29,41 33,86 32,00 30,82 30,51 29,88 34,91 33,49 38,69 34,54 37,14 34,07 38,38 33,87 38,42 32,47 35,56 32,22 35,70 33,44

CPV (OC) vepř. výs. maso Kč/kg 2004 2005 51,76 60,19 50,25 57,02 53,29 58,04 55,87 55,98 54,86 54,44 57,85 57,63 64,18 59,70 63,14 58,81 64,08 58,94 65,23 57,64 61,47 57,08 61,44 57,96

CPV (OC) uzenin Kč/kg 2004 2005 62,32 67,11 62,42 67,48 61,09 66,60 60,59 66,10 60,67 65,56 61,44 65,17 63,18 65,26 64,30 64,99 65,40 65,14 67,38 64,49 67,88 64,85 67,88 64,97

CPV (OC) masové konzervy Kč/kg 2004 2005 56,67 60,62 58,45 60,03 60,64 60,27 61,00 63,42 58,64 59,55 61,07 58,36 64,10 60,10 59,48 62,44 57,93 62,10 61,01 65,88 63,15 62,78 65,54 61,06

Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec Srpen Září Říjen Listopad Prosinec Průměr 38,64 41,26 96,75 105,39 33,30 32,79 58,39 57,70 63,67 65,52 60,22 roku Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TISČR SZIF Poznámky: ukazatel průměr roku je počítán jako vážený průměr (uzeniny + mas. konzervy – aritmetický průměr) Přepočet na skladbu roku 2004

60,55

124

Vývoj průměrných cen jatečných zvířat, výsekových mas a masných výrobků v letech 2005 – 2006

Kč/kg ž. hm. 2005 2006 33,42 31,87 31,66 29,85 33,86 29,16 30,82 30,20 29,88 33,49 34,54

CPV (OC) vepř. výs. maso Kč/kg 2005 2006 61,30 57,27 58,18 55,16 59,16 53,62 57,01 54,86 55,58 58,67 60,71

Kč/kg 2005 2006 68,97 66,46 69,30 66,27 68,43 65,94 67,91 65,72 67,36 67,35 67,07

CPV (OC) masové konzervy Kč/kg 2005 2006 71,75 66,19 71,08 71,28 70,26 72,11 74,86 67,55 69,18 66,70 69,35

34,07 33,87 32,47 32,22

59,89 60,01 58,65 58,08

66,76 66,99 66,28 66,54

72,45 71,16 72,97 71,11

CZV Býci tř. SEUR

CPV (OC) hov. výs. maso

CZV prasata tř. SEU

Leden Únor Březen Duben Květen Červen Červenec

Kč/kg ž. hm. 2005 2006 39,87 41,24 40,67 42,01 41,35 42,74 41,59 42,92 41,76 42,43 42,93

Kč/kg 2005 2006 102,75 106,03 101,78 106,04 104,87 106,55 106,24 108,53 106,05 107,59 108,55

Srpen Září Říjen Listopad

41,96 41,39 40,66 40,32

106,97 107,59 108,33 107,14

Měsíc

CPV (OC) uzenin

Prosinec 40,68 107,33 33,44 58,82 66,59 69,32 Průměr 41,26 106,18 32,79 58,76 67,31 70,31 roku ČR Pramen: Rezortní statistika VÚZE BIC,TIS SZIF, přepočet na skladbu roku 2005 Poznámky: ukazatel průměr roku je počítán jako vážený průměr (uzeniny + mas. konzervy – aritmetický průměr)

Veterinární prohlídka jatečných zvířat období: 1. 1. 2004 až 31. 12. 2004

Česká republika z celkového počtu poražených - celá těla

kategorie zvířat krávy

celkem poraženo

z toho nutně

leukóza

konfiskáty

podmíněně poživatelné 44b1/45b1

podmíněně poživatelné 44b2,3/45b2,3

nucený výsek 44b4/45b4

poživatelné s omezením celkem

tuberkulóza

157 595

32 438

1

14 821

19 021

71

5

19 097

9

36 322

2 781

0

875

1 734

8

0

1 742

6

ostatní skot

159 751

4 109

0

814

2 877

9

0

2 886

19

celkem skot

353 668

39 328

1

16 510

23 632

88

5

23 725

34

15 812

4 985

0

3 627

1 190

6

0

1 196

0

130 982

17 471

0

5 202

10 431

10

0

10 441

37

ostatní prasata

4 097 979

41 955

1

22 497

42 840

47

10

42 897

2 446

celkem prasata

4 228 961

59 426

1

27 699

53 271

57

10

53 338

2 483

ovce, jehňata

15 624

46

0

98

78

0

0

78

0

kozy, kůzlata

1 030

0

0

5

0

0

0

0

0

koně, hříbata

338

73

0

13

25

0

0

25

0

4 615 433

103 858

2

47 952

78 196

151

15

78 362

2 517

jalovice

telata prasnice

celkem zvířata Pramen: SVS ČR

Vysvětlivky: 44b1/45b1 44b2,3/45b2,3 44b4/45b5 představuje označení paragrafů vyhlášky č. 287/1999 Sb., o veterinárních požadavcích na živočišné produkty. Platnost vyhlášky zrušena vyhláškou č. 375/2003 Sb.

125

126

Počty poražených zvířat v ČR v roce 2005 Kategorie zvířat krávy

Celkem poraženo

Z toho nutně

% nutně

133 881

28 505

21,29

28 174

2 511

8,91

ostatní skot

128 466

3 690

2,87

celkem skot

290 521

34 706

11,95

10 767

3 553

33,00

301 288

38 259

12,70

102 148

14 911

14,60

3 702 120

44 460

1,20

3 804 268

59 371

1,56

ovce, jehňata

15 214

150

0,99

kozy, kůzlata

704

13

1,85

koně, hříbata

390

76

19,49

4 121 864

97 869

2,37

138 930 809

251 685

0,18

slepice, kohouti

3 526 800

0

0,00

krůty

1 367 982

7 855

0,57

kachny, husy

2 499 583

7 020

0,28

888 069

0

0,00

holubi

3 157

250

7,92

běžci

2 131

0

0,00

jalovice

telata celkem skot + telata prasnice ostatní prasata celkem prasata

celkem červené maso

kuřata

králíci, nutrie

CHOVATELÉ SKOTU V ČR

127

SVAZ CHOVATELŮ ČESKÉHO STRAKATÉHO SKOTU

Sídlo:

U topíren 2, 170 41 Praha 7 tel.: 266 710 853, fax.: 266 710 853 [email protected] www.cestr.cz

Ředitel svazu:

Dr. Ing. KUČERA Josef, tel.: 602 359 033

Předseda svazu: Ing. ŠUSŤÁČEK Roman, tel.: 603 507 514

Český strakatý skot patří mezi plemena s kombinovanou užitkovostí. Fylogeneticky je řazen do početné skupiny evropských strakatých plemen vyšlechtěných na základě simenského skotu. Typické zbarvení srsti je červenostrakaté s převahou červené barvy. Standard užitkových vlastností představuje kombinovaný užitkový typ, ve kterém se spojuje velmi dobrá dojivost s dobrou masnou užitkovostí, střední tělesný rámec, harmonická stavba těla, dobrý pohlavní výraz a osvalení. Jsou definovány společné požadavky na užitkový typ, cíl, dojitelnost, reprodukční vlastnosti, zdraví, odolnost, tělesnou stavbu a zevnějšek. V České republice je toto plemeno chováno v systému skotu dojeného cca 200 tisíc kusů krav a skotu bez tržní produkce mléka cca 70 tisíc krav. Početní stavy aktivní populace dojnic řadí Českou republiku na třetí místo v Evropě, rovněž úroveň mléčné užitkovosti je srovnatelná. Vyšší obsah složek v mléce v porovnání s jinými dojenými plemeny zlepšuje technologické parametry mléka a jeho vyšší výtěžnost při zpracování na mléčné výrobky. Masná užitkovost je důležitou užitkovou vlastností strakatého skotu a umožňuje vytváření specializovaných farem strakatého skotu masného typu, s produkcí zástavového skotu nebo vykrmeného jatečného skotu. K přednostem plemene patří vynikající parametry znaků skupiny fitness - délka produkčního života, plodnost, průběh porodu, počet somatických buněk nebo perzistence laktace a její přímý vztah k metabolické stabilitě dojnice. Vyvážené kombinace důležitých užitkových vlastností je v průběhu posledních 15 let využíváno k četným exportům zvířat do zahraničí. Svaz chovatelů českého strakatého skotu je uznaným chovatelským sdružením plemene, vede pro český strakatý skot a fylogeneticky příbuzná plemena jednotnou plemennou knihu. V souladu s legislativou Evropské unie má schválen Řád plemenné knihy a Šlechtitelský program. Český strakatý skot a fylogeneticky příbuzná plemena jsou chována ve velké oblibě v horských a podhorských oblastech České republiky. Strakatý skot je z celo-světového hlediska nejvýznamnějším plemenem s kombinovanou užitkovostí. Produkce hovězího masa od tohoto plemene je obdobná jako u specializovaných plemen.

128

SVAZ CHOVATELŮ NORMANDSKÉHO SKOTU

Sídlo:

Karlov-Bílkov č. 120, 380 01 DAČICE IČO: 26614588 tel./fax: 324 420 081 tel.: předseda 602 749 998 tel.: místopředseda 603 515 971

Je typem krátkohlavého skotu kombinovaného maso-mléčného typu původem z Dolní a Horní Normandie ve Francii, kam byl původně dopraven patrně s Vikingy. Má nejstarší plemennou fr. knihu od roku 1883. Vysoce významně je rozšířen v Jižní Americe (Kolumbie, Argentina, Chile, Uruguay), dále v Severní Americe (USA, Mexiko), v Austrálii a na Novém Zélandu.V Evropě pak v Belgii, Irsku a Velké Británii, Portugalsku a postupně se rozšiřuje i do dalších zemí světa včetně Asie.V samotné Francii je kolem 2 miliónů kusů, z čehož je cca 600 000 krav z nichž cca 300 000 krav je KU. K přednostem tohoto plemene patří: nejvyšší obsah bílkovin v mléce 3,61 % z francouzských dojných plemen (Holstein, Montbéliarde, Simmental, Švýcké hnědé, Pie Rouge, Tarentaise,Vosgien, Abondance, atd.).Ve světě nejvyšší zastoupení kombinace alel BB kapa kaseinu v populaci (70 - 80%), což má vliv na vynikající sýrařskou výtěžnost mléka, nejjemnější mramorování hovězího masa a tím nejlepší chuťové vlastnosti ze všech francouzských plemen, včetně masných. Nejlepší konverzi živin z objemné píce ze všech hlavních dojných francouzských plemen (Holstein, Montbéliarde, Simmental, Švýcké hnědé, Pie Rouge), nejklidnější a nejlehčeji ovladatelné plemeno pro kontakt s člověkem, nejlepší plodnost a nejlehčí porody ze všech hlavních dojných francouzských plemen. Výtečná dlouhověkost a rusticita, odolnost končetin, vynikající růstové vlastnosti a výborná jateční výtěžnost (býci v průměru 387 kg na háku, dojnice 345 kg na háku). Užitkovost mléčná je vyjádřena ve Francii národním průměrem standardizovaných laktací (přepočet na 305 dní a dospělostní ekvivalent) ve výši 6731 litrů, 4,35 % tuku a 3,61 % bílkovin v roce 2002. Průměrná živá hmotnost dospělých krav je cca 800 kg při 145 cm výšky v kříži, dospělých býků 1100 kg při 155 cm. Ve Francii existuje vládou podporovaný národní program FQRN, který finančně zvýhodňuje (v ceně je to cca 5 Kč na kg hmotnosti) čistokrevná normandská zvířata chovaná za určitých podmínek (6 měs. pastva, 70 % výživy z obj. píce, atd.), kde maso z tohoto programu je označeno tzv. „růžovým štítkem“ a je prodáváno po dvanáctidenní fermentaci na trhu ve vyšší ceně, jako maso extra kvality. Např. ve Francii je dnes plemeno velmi zajímavé především ekonomicky, neboť v situaci již ustálených mléčných kvót, kdy je zde významně diferencovaná cena mléka podle kvality a obsahu složek.Výrazněji je odlišená i cena masa podle výtěžnosti a zatřídění. Ukazuje se, že toto plemeno v dopočtu všech nákladů a tržeb v určitých podmínkách je zajímavější, než zde zatím nejrozšířenější plemeno holštýnské a to i přesto, že je již řadu let „holštýn“ zde šlechtěn „evropsky“ (tj. s větším důrazem na složky a funkční znaky než na mléko).


129

ČESKÝ SVAZ CHOVATELŮ MASNÉHO SKOTU Adresa svazu:

ČSCHMS Praha,Těšnov 17, 117 05 Praha 1 tel.: 221 812 865 email: [email protected] www.cschms.cz

Předseda svazu:

ŠEBA Karel 411 33 Prackovice nad Labem 32 tel: 724 007 863 email: [email protected]

Ředitel svazu:

MALÁT Kamil, DiS Těšnov 17, 117 05 Praha 1 tel: 724 007 860 email: [email protected]

Tajemník svazu:

ŠREJBEROVÁ Pavla, Ing. Těšnov 17, 117 05 Praha 1 tel: 724 229 094 email: [email protected]

Plemenná kniha:

STARÁ Anna 411 33 Prackovice nad Labem 32 tel: 724 073 641 e-mail: staracschms.cz

Inspektoři svazu:

Západní Čechy Severní + střední Čechy I Jižní Čechy Východní Čechy ..Morava

ČESKÝ SVAZ CHOVATELŮ MASNÉHO SKOTU Těšnov 17, Praha 1, 117 05, tel.: 221 812 865 e-mail: [email protected], www.cschms.cz

MEGER Karel .LIng. HERRMANN Hubert, Ing CSc. -Ing. ČEPELÁK Vít, Ing -KOPECKÝ Jan Ing. KRIEGLER Pavel, Ing

602 445 453 724 057 090 724 007 861 724 007 862 724 073 640

Český svaz chovatelů masného skotu byl založen v roce 1990. Má celorepublikovou působnost a sdružuje chovatele všech masných plemen skotu, která jsou v ČR chována. V rámci svazu jsou chovatelé jednotlivých plemen sdruženi do chovatelských klubů. Jednotlivé kluby spolupracují s obdobnými organizacemi chovatelů v zemích původu k nám dovážených zvířat, mají samostatnost v řízení šlechtitelské práce daného plemene. Stanovují si šlechtitelské programy, standardy plemene a další chovatelské záměry. Delegovaný zástupce klubu popř. asociace je členem výboru Českého svazu chovatelů masného skotu. Počet členů výboru je shodný s počtem klubů (asociací). Předseda je statutární představitel svazu volený členským shromážděním, funkční období předsedy je čtyřleté. Český svaz chovatelů masného skotu je pověřen Ministerstvem zemědělství ČR, na základě Zákona č. 154/2000 Sb., řízením šlechtitelské práce v chovu masného skotu v rámci celé republiky. Na základě tohoto pověření provádí svaz kontrolu užitkovosti ve stádech, zajišťuje kontrolu dědičnosti, hodnocení zevnějšku zvířat, výběry mladých býků při jejich zařazování do plemenitby, vede plemenné knihy pro jednotlivá plemena masného skotu.Veškeré výsledky z kontroly užitkovosti jsou zpracovávány svazem formou vlastní počítačové databáze. Na základě výsledků kontroly užitkovosti masného skotu je pro všechna plemena prováděn od roku 2000 odhad plemenné hodnoty pro býky, krávy a telata. Na tomto úseku činnosti spolupracuje svaz s VÚŽV v Uhříněvsi. Tyto odhady jsou publikovány pro průběh porodu, porodní hmotnost, hmotnost ve věku 120, 210 a 365 dní. Odhad plemenné hodnoty je uváděn pro přímý efekt (PE) a maternální efekt (ME). Od roku 2002 jsou pro sledované ukazatele zveřejňovány i relativní plemenné hodnoty. Členskou základnu svazu tvoří v současné době téměř 700 členů, krav bez tržní produkce mléka je nyní v ČR kolem 141.100 ks z toho v plemenné knize zapsáno 27.886 krav.

130

ABERDEEN ANGUS Plemeno Aberdeen Angus Asociace chovatelů plemene Angus Budovatelská 1005 374 01 TRHOVÉ SVINY Předseda: Ing. SVATEK Jiří Tegro Těšenov, s. r. o., čp. 61 394 03 HORNÍ CEREKEV tel.: 602 457 192

Plemeno je v České republice chováno od roku 1991. V tomto roce se uskutečnily první importy jalovic z Kanady. O něco později se do republiky dovezly další jalovice, ale tentokrát to bylo z Dánska a Německa. Využívání inseminačních dávek býků z USA a Kanady ovlivňuje šlechtitelskou práci v našich chovech.Angus si postupně získal mezi chovateli značnou oblibu. Na celkovém stavu masných krav se v současné době podílí počet krav AA a kříženek s tímto plemenem 17 %. Zájem o plemenné jalovice často převyšuje nabídku, a proto se ročně prodává jen 80 až 120 plemenných jalovic.

BLONDE DÁQUITAINE Plemeno Blonde dÁquitaine Předseda: ŠEBA Karel 411 33 Prackovice nad Labem 32 tel.: 724 007 863 e-mail: [email protected]

Chov plemene BA byl v republice založen v roce 1991 importy krav a jalovic z Francie. Na importech ze země původu tak bylo počátkem devadesátých let založeno sedm chovů. Využívání inseminačních dávek francouzských býků se stalo základem šlechtitelské práce našich chovatelů při využívání embryotransféru a produkci plemenných býků. Plemeno BA se sice netěší u našich chovatelů takové oblibě jako plemena Charolais a Limousine, ale v posledních letech je stále více využíváno v užitkovém křížení. Zvýšení zájmu o plemeno BA v posledních letech jde hlavně na vrub vynikající masné užitkovosti. Cílem šlechtitelské práce v chovech je především další zlepšování masné užitkovosti a zároveň i zachování stávající růstové schopnosti zvířat.


131

BELGICKÉ MODRO-BÍLÉ

Plemeno Belgické modro-bílé Předseda:

Ing. ROZSÉVAČ Oldřich ZD Chýštˇ Vápno u Přelouče tel.: 723 171 315

První chov plemene BM vznikl nákupem jalovic z Belgie v roce 1994 na hospodářství VÚŽV Uhříněves. Z tohoto chovu byli vybráni do plemenitby tři býci, kteří působili v přirozené plemenitbě a současně jejich inseminační dávky využívali chovatelé pro užitkové křížení. Počátkem roku 1998 chov zanikl. Koncem devadesátých let se opět objevili nový zájemci o chov. Tentokrát byl k založení chovu BM využit import embryí z Belgie a Holandska. V letech 2000 až 2003 bylo do plemenitby vybráno 7 býků z domácí produkce, 1 býk ze zahraničí a od 15 býků byly importovány inseminační dávky. Značný zájem chovatelů o plemeno je vyvolán vynikající masnou užitkovosti kříženců. Zájemci nevyužívají plemeno BM jen ke křížení mléčných a kombinovaných plemen, ale i jako koncové plemeno na některá masná plemena a jejich křížence.

GALLOWAY

Plemeno Galloway Předseda: Ing.VACÍK Václav Roupov 39 334 53 tel.: 602 406 367

První jalovice plemene Galloway se objevily na severní Moravě již v roce 1991. Počátkem devadesátých let se také tato oblast stala přirozeným centrem chovu. Postupně se plemeno GA začalo šířit i do dalších oblastí republiky.V současné době je významným centrem chovu Šumava. První importy jalovic byly zástupci černého barevného rázu. Po roce 1998 se ale u nás začaly objevovat další barevné rázy GA. Jednalo se o ráz park-white, dun, belted. Pestrá škála barev, ale také atraktivní exte-riér a výborná přizpůsobivost horším klimatickým podmínkám, to jsou devizy zaručující plemeni budoucnost. Velmi dobrá kvalita masa, při poněkud nižší růstové schopnosti, předurčuje plemeno k netradičním způsobům realizace jatečních zvířat. Prodej masa je třeba realizovat jako značkové maso ve špičkové kvalitě.

132

GASCONNE

Plemeno Gasconne Předseda: Ing. ZAHRÁDKOVÁ Radka VÚŽV Uhříněves Přátelství 815 104 01 Praha 114 - Uhříněves tel.: 267 009 511

Francouzská rustikální plemena začala být u nás zastoupena v roce 1994 tímto plemenem. Právě v tomto roce byly na hospodářství VÚŽV Uhříněves importovány jalovice z Francie. O něco později se objevily z Francie importované jalovice na třebíčsku. Větší uplatnění našlo plemeno GS v křížení s dojeným skotem.Vzhledem k původu a systému chovu tohoto plemene ve Francii, je i u nás vhodné plemeno GS chovat v tvrdších podmínkách a v členitém terénu. I když se jedná o plemeno, které je možno řadit mezi plemena extenzivní, dosahují čistokrevná zvířata a kříženci při intenzivním výkrmu vynikající výsledky. Většímu rozšíření plemene u nás v současné době brání malá výběrová základna. Proto by měl být ve větší míře využíván v chovech embryotransfér.

HEREFORD

Plemeno Hereford Předseda: Ing. CHLÁDEK Ivo ZD Podlesí Ročov 439 67 ROČOV tel.: 602 168 258

U nás již od roku 1975 chované masné plemeno zaznamenalo asi největší kvalitativní rozvoj v posledním desetiletí. Zvětšil se tělesný rámec a růstová schopnost. K tomu přispělo využívání býků zámořské provenience a to jak v inseminaci, tak i v přirozené plemenitbě. Významně se na rozvoji plemene podílejí i importy jalovic z Kanady a to i přesto, že nebyly nijak početné. Snaha o založení chovu rohaté formy hereforda se u našich chovatelů nesetkala s příznivou odezvou. Rozhodující postavení v chovu má proto stále hereford bezrohý. I přesto, že tomuto plemeni již u nás nepatří první příčka v počtu chovaných krav, má stále významné postavení zejména v méně příznivých oblastech pro hospodaření (LFA H1 a H2).Vynikající mateřské vlastnosti jsou využívány při křížení s býky jiných masných plemen.


133

HIGHLAND

Plemeno Highland Předseda: Ing.VACÍK Václav Roupov 39 334 53 tel.: 602 406 367

Základ chovu plemene v naší republice byl položen v roce 1991 importem jalovic ze země původu, tedy ze Skotska. Po tomto roce následovaly importy z Německa, Rakouska, Francie a také Lichtenštejnska. Chov HI u nás významně ovlivnil také import embryí z Kanady počátkem devadesátých let. Impozantní zjev plemene a řada existujících barevných rázů přispěl k zájmu o chov tohoto plemene u nás. Plemeno si získalo okruh příznivců, kteří se intenzivně věnují dalšímu rozvoji plemene. Na druhé straně můžeme konstatovat, že se jedná o chovy malé. Průměrná velikost čistokrevných chovů dnes představuje 10 krav na chov. Poměrně malá výběrová základna způsobovala v posledních letech problémy s výběrem nepříbuzných plemeníků do chovů.Ve snaze chovatelů zlepšit současný stav se v roce 2003 uskutečnil import dalších plemenic z Německa.

CHAROLAIS

Plemeno Charolais Předseda: Ing. ŠTRUDL Milan Sokolovská uhelná, a. s. Slovenská 1943 359 01 SOKOLOV tel.: 606 662 380

Rozhodující postavení v chovu masného skotu si získalo v České republice plemeno Charolais. Zhruba 20 % z počtu krav bez tržní produkce mléka dnes představují čistokrevné krávy a nebo kříženky tohoto plemene. Případně jsou to krávy jiných plemen, které jsou využívány pro křížení s plemenem CH. První importy jalovic se uskutečnily již v roce 1990 a to z Maďarska. Potom již následovaly importy jalovic ze země původu plemene z Francie.V roce 1992 byly do republiky dovezeny i jalovice z Kanady. Část těchto jalovic bylo geneticky bezrohých.Vynikající masná užitkovost a růstová schopnost plemene je příčinou vysokého zájmu chovatelů o jeho chov. Po celé období chovu CH u nás, byla šlechtitelská práce ve stádech zaměřena na využívání francouzské genetiky. V inseminaci jsou používáni ti nejlepší býci z Francie. Zároveň se každoročně prodává z našich chovů 150 až 200 jalovic.

134

LIMOUSINE

Plemeno Limousine Předseda: Ing.VÁLEK Miloš AVENA, s. r. o., Dl.Třebová 561 17 DLOUHÁ TŘEBOVÁ tel.: 603 730 195

Stejně jako plemeno Charolais bylo i plemeno Limousine poprvé do republiky importováno v roce 1990 z Maďarska. Další chovy již byly zakládány na importech jalovic z Francie. Maďarsko bylo zemí původu prvních býků, kteří byli v začátcích chovu využíváni k inseminaci v užitkovém křížení. První výsledky však v některých podnicích nesplnily očekávání. Teprve důsledná orientace na využití francouzské genetiky přinesla postupně výrazné zlepšení úrovně chovu. Zvýšila se především růstová schopnost telat a zároveň se začala zlepšovat i masná užitkovost.Vzhledem k nedostatku čistokrevných jalovic v počátcích chovu volila řada chovatelů při budování svých stád formu převodného křížení. I přes každoroční zvyšování počtu produkovaných plemenných býků, převažuje stále poptávka nad nabídkou.To samé lze konstatovat i o obchodu s jalovicemi. Plemenných jalovic je v posledních letech prodáváno 80 až 100 kusů.

MASNÝ SIMENTÁL

Plemeno Masný simentál Předseda: Ing. HOŘÁK Jan Janovice u Rýmařova tel.: 602 584 033

První importy jalovic tohoto relativně mladého specializovaného masného plemene se uskutečnily v roce 1993 z Kanady. Další importy pak následovaly z Dánska a Německa. Současně s importy jalovic byli z těchto zemí v poměrně velkém rozsahu realizovány i importy plemenných býků. Zhruba ve stejném roce, kdy se uskutečnil import jalovic z Kanady, bylo do masných systémů dovezeno i větší množství jalovic Fleckvieh z Rakouska a Německa.Tyto jalovice byly rovněž zařazeny do šlechtění. Od samého začátku chovu byla upřednostňována geneticky bezrohá forma plemenných býků, i když rohatost nebyla důvodem k negativní selekci. Vzhledem k velkému zájmu chovatelů o toto plemeno a jeho využití v plemenitbě na krávy Českého strakatého skotu, ale i dalších plemen, je tato bezrohost chovateli preferována. Plemeno lze charakterizovat velkým tělesným rámcem, velkou růstovou schopností a dobrou masnou užitkovostí.


135

PIEMONTESE

Plemeno Piemontese Předseda:

Ing. KÁČER Pavel Dolní Jasenka 776 755 01 VSETÍN tel.: 602 755 166

Chov plemene, které pochází z Itálie, byl založen v roce 1991 na jalovicích, které k nám byly importovány z Dánska. Potom již ale následovaly dovozy ze země původu a v jednom případě z Německa. Toto plemeno má v současné době největší chovatelskou základnu na Moravě.Vynikající je především masná užitkovost. To jej předurčuje v našich podmínkách k využití v užitkovém křížení.Vhodné je ke křížení jak s mléčnými a kombinovanými plemeny, tak i vhodnými masnými plemeny. Lze proto konstatovat, že o býky tohoto plemene je mezi chovateli stále vysoký zájem. Většímu využití plemene v naší republice ale brání relativně malá produkce plemenných býků. Úzká spolupráce s italskou chovatelskou organizací ANABORAPI přináší v poslední době pozitivní výsledky, a tak lze předpokládat, že se zvýší i nabídka plemenného materiálu na našem trhu.

SALERS

Plemeno Salers Předseda:

Ing. ZAHRÁDKOVÁ Radka VÚŽV Uhříněves Přátelství 815 104 01 Praha 114 - Uhříněves tel.: 267 009 511

Dalším u nás chovaným francouzským rustikálním plemenem je v současné době toto plemeno. S chovem třetího nejrozšířenějšího plemene ve Francii se u nás začalo nejpozději ze všech plemen. První jalovice z Francie se objevily na dvou chovech až v roce 1995. V roce 1999 následoval import z Německa do třetího chovu. Ostatní chovy provádí převodné křížení, případně nakoupily jalovice již z našeho chovu. Plemeno SA prokázalo v oblasti Šumavy dobrou přizpůsobivost v drsnějších klimatickch podmínkách. Pro toto plemeno hovoří i velký tělesný rámec a dobrá růstová schopnost. Této schopnosti je při tom dosahováno v extenzivním způsobu chovu. Z těchto důvodu se zvyšuje okruh zájemců o toto plemeno a zároveň dává i předpoklady k dalšímu rozšiřování chovatelské základny.

136

ČESKÝ SVAZ CHOVATELŮ JERSEYSKÉHO SKOTU Sídlo svazu: Klírova 1916 148 00 Praha 4, Chodov tel.: 271 913 916 e-mail: [email protected] Předseda:

Prof. Ing. LOUDA František, DrSc. tel.: 606 860 885 tel./fax: 420 224 383 067 e mail: [email protected] [email protected]

Jednatel:

MUDr. MIŠKA Jaroslav tel.: 313 502 247

Svaz byl založen v roce 1990. Charakteristika plemene : Jerseyský skot, chovaný v Evropě, svým užitkovým typem představuje specializované mléčné plemeno, malého tělesného rámce. Kohoutková výška krav se pohybuje od 120 do 128 cm, při živé hmotnosti v dospělosti od 380 do 430 kg. Hmotnost narozených telat dosahuje od 25 do 30 kg. Barva kůže je plášťově žlutá až žluto šedá s odstíny do tmavé. Barva na vnitřní straně končetin a na spodku břicha je vždy světlá. Hlava je malá, ušlechtilá se širokým mulcem a čelem s vystouplými nadočnicovými oblouky, v čele prohnutá - štičí. Mulec je tmavý s bílým proužkem kolem nosu. Rohy jemné, žlutě zbarvené s tmavými konci. Končetiny pevné suché s pigmentovanými tvrdými paznehty s relativně velkou nášlapovou plochou. Plemeno netrpí poruchami plodnosti. Vyniká výbornou pastevní schopností a velmi dobře využívá objemná krmiva. Dosahuje nejvyšší relativní mléčné užitkovosti s nejvyšším obsahem mléčných složek, ze všech chovaných plemen. Frekvencí B alely kapa-kaseinu v mléce výrazně převyšuje ostatní plemena. Mléko svým vysokým obsah bílkovin 4,1 - 4,5 % je vhodné k výrobě sýrů, při které je dosahováno i vyšší výtěžnosti o 10 - 15 %. Užitkovost plemene se pohybuje od 4500 do 8800 kg mléka za laktaci.V ČR se mléčná užitkovost u krav v KU pohybuje od 5200 kg do 5700 kg , při produkci 210 - 233 kg bílkovin za laktaci.

HOLŠTÝNSKÝ SKOT

Sídlo:

U topíren 2 170 41 Praha 7 tel.: 266 710 765

Ředitel svazu:

Doc. Ing. MOTYČKA Jiří, CSc. tel.: 602 116 740

Předseda svazu: Ing. HORÁK Karel tel.: 602 387 157


137

Černostrakatý skot pochází ze severozápadní Evropy, odkud se postupně rozšiřoval do celého světa. V 50. až 60. letech minulého století chovatelé černostrakatého plemene v evropských, ale i dalších zemích začali masově využívat semeno býků z Ameriky, kde bylo plemeno šlechtěno na větší tělesný rámec a jednostranně mléčný užitkový typ. Došlo ke změně orientace na mléčný typ zvířat a ve většině zemí ke změně názvu plemene, na holštýnské plemeno. Část zvířat jsou nositelé recesivní alely, která dává zvířatům s homozygotně recesivním založením červenostrakaté zbarvení. Pro tato zvířata se vžilo označení Red holštýnský skot. Přestože první informace o chovu černostrakatého skotu na území dnešní ČR se datují od roku 1830, rozsáhlejší dovozy byly realizovány až v letech 1960 - 70 minulého století. Přestože nebyla nakupována nejlepší plemenná zvířata, jejich přednosti ve výkonnosti a užitkovém typu byly zřejmé.V roce 1980 bylo chováno 25 tisíc černostrakatých krav a černostrakaté plemeno představovalo 1,83 % stavu krav. Vytváření vlastní černostrakaté populace prostřednictvím dovozů březích jalovic nebylo z důvodu nedostatku devizových prostředků možné, proto bylo zvoleno převodné křížení s domácím strakatým plemenem, které mělo za cíl vytvoření domácí černostrakaté populace skotu bez velkých nároků na devizové prostředky. Černostrakaté krávy a jejich kříženky našly uplatnění zejména ve velkokapacitních stájích. Po roce 1989 přišla další vlna dovozů v letech 1991 - 96, kdy bylo dovezeno více než 20 tisíc březích jalovic za významné dotační podpory státu. Importována byla kvalitní zvířata, která se stala základem řady vynikajících stád. Od roku 1995, kdy holštýnské plemeno tvořilo 37,6 % stavu krav v kontrole užitkovosti, dochází postupně ke zvyšování jeho podílu.V roce 2004 se holštýnské plemeno stalo nejrozšířenějším plemenem s podílem 47,8 % krav v KU. Při zahrnutí krav s vyšším podílem Red holštýnského skotu (50 % a více), kterých bylo 5,5 %, se jeho podíl ještě zvýší. Od roku 1994 se průměrná užitkovost holštýnských stád trvale zvyšuje. Průměrný meziroční nárůst činí 313 kg mléka a je v porovnání se zeměmi EU téměř dvojnásobný. Naše holštýnská stáda se díky rychlému růstu užitkovosti přiblížila chovatelsky vyspělým zemím EU. Černostrakaté holštýnské krávy včetně kříženek z převodného křížení dosáhly v uplynulém kontrolním roce u 160 865 uzávěrek užitkovosti 7597 kg mléka o tučnosti 3,94 % (299 kg) a 3,26% bílkovin (248 kg). Čistokrevné holštýnské krávy zvýšily meziročně užitkovost o 290 kg mléka, 7 kg tuku a 5 kg bílkovin a u 96 590 uzávěrek dosáhly užitkovosti 7718 kg mléka o tučnosti 3,92 % (302 kg) a 3,25 % bílkovin (250 kg). Hlavním cílem chovatelů v uplynulých letech bylo zvýšení mléčné užitkovosti a snížení nákladů na litr vyprodukovaného mléka. V současné době chovatelé požadují dlouhověké, zdravé, odolné a bezproblémové krávy s výbornou produkcí, které budou poskytovat odpovídající ekonomický přínos. K tomu účelu byla ve VÚŽV Uhříněves stanovena ekonomická významnost (váha) jednotlivých znaků a vlastností, pro které je k dispozici genetické hodnocení (plemenné hodnoty). Jejich vzájemnou kombinací vznikl index, který co nejvíce odpovídá současnému chovnému cíli. Souhrnný selekční index byl zaveden do rutinní praxe v roce 2004 pod názvem index SIH. Index tvoří 65 % produkce, 25 % zevnějšek a 10 % plodnost vlastní a plodnost dcer. Po roce 1989 a zejména po vstupu do EU se ČR otevřela možnost v plném rozsahu využívat světového genofondu holštýnského plemene. Chovatelé převzali zodpovědnost za plemennou knihu, zvelebování a rozvoj plemene. Jedním z hlavních úkolů pro nejbližší období je rozšířit sledování dalších vlastností potřebných pro efektivní a účinnou selekci. Jedná se především o obsah somatických buněk a dlouhověkost.

138

Blonde DÁquitaine

Holštýnský skot

BAREVNÁ PŘÍLOHA

139

Salers

Masný skot

140

Galloway

Piemontese

S K O T, H O V Ě Z Í M A S O

Recommend Documents