Rozvoj bez hranic vědomým životním stylem
Udržitelný rozvoj znamená?
Defenzívní přístup
Ofenzívní přístup
Omezit se, stagnovat, rozvíjet se jen ve stanovených mezích
Neomezovat se, rozvíjet se bez hranic, do nekonečna
Které zdroje potřebujeme? A.
TĚLESNÉ POTŘEBY – nejvíce omezené zdroje
1. 2. 3.
Životní prostor prostor, rozmnožovat se oblákání, pohyb, doprava Obydlí, oblékání, pohyb (doprava) rozmnožovat Jíst, dýchat, čisté a vitální se životní prostředí
B.
DUŠEVNÍ POTŘEBY – omezené / neomezené zdroje
1
Vnímat libost nelibost, prožívat smutek, radost
2. 3.
Omezené zdroje Vlastnit hmotné Ovládat, zotročovat
C.
DUCHOVNÍ POTŘEBY – neomezené zdroje
1. 2. 3.
Rozvíjet se, stávat se dokonalejší Milovat, dávat Zdokonalovat a rozšiřovat sebevědomí
Neomezené zdroje Vlastnit duševní Sloužit, pomáhat
Kolik nás je o kolik nás bude? Vejdeme se?
Udržitelný počet lidí na Zemi?
Defenzívní přístup
Ofenzívní přístup
Snížit počet lidí na míru Neomezovat počet lidí, únosnou pro planetu! ale vytvořit předpoklad Cca na 2 miliardy. pro žití jejich maximálního počtu.
Udržitelný počet lidí na Zemi? Jejich maximální počet? Dle Rudolfa Steinera, jeho pojetí duchovní vědy je celkem 60 miliard lidských duší. Při tomto hypotetickém maximální počtu lidí na Zemi by připadalo na jednoho člověka 2.482 m2 souše (včetně hor a pouští).
Duchovní věda Její definice? Duchovní věda má být přímým pokračováním přírodní vědy do duchovní (nadsmyslové oblasti). Předmětem přírodní vědy je příroda, předmětem duchovní vědy jsou duchovní oblasti, metoda vědecké práce je stejná.“ Duchovní věda pozoruje tytéž předměty a jevy s nimi souvisejícími jako věda přírodní, ale jinými prostředky, tj. z úrovně nadsmyslového poznání. Pokud je zkoumán tentýž předmět či jev, pak měly oba přístupy dojít nezávisle na sobě ke stejným závěrům.
Duchovní věda Hlavní reprezentanti duchovní vědy • • • •
Rudolf Steiner (Antroposofie) Gustav Jung (Hlubinná psychologie) Jan Amos Komenský (Pansofie) Významné je i dílo duchovního badatele a propagátora Védské moudrosti - slovenského evangelického kněze Jana Maliarika (1869 – 1946)
Za duchovní badatele lze považovat staré filosofické mistry (Mistr Eckhart, Paracelsus, Augustin aj.).
Obydlí, oblékání, pohyb (doprava)
Defenzívní přístup
Ofenzívní přístup
Snižovat produkci na únosnou míru vzhledem k zásobám surovin a ukládání odpadu.
Unifikace výrobků Recyklace odpadů, jejich přeměna na energii
Pohyb, dech, jídlo
DOPORUČENÍ • Vědomě dýchejte! • Vědomě jezte! • Vědomě se pohybujte!
Produkce energie
Defenzívní přístup Snížit spotřebu energie tak, aby byla pokryta jen z obnovitelných zdrojů.
Ofenzívní přístup
Zdroje pro duševní potřeby B. 1 2. 3.
DUŠEVNÍ POTŘEBY – omezené / neomezené zdroje Vnímat libost nelibost, prožívat smutek, radost Omezené zdroje Neomezené zdroje Vlastnit hmotné Vlastnit duševní Ovládat, zotročovat Sloužit, pomáhat
Kvalita života je měřitelná mírou prožívání
HARMONIE, SEBEVĚDOMÍ a SVOBODY
Zdroje pro duševní potřeby DOPORUČENÍ • Pamatuj: Jak do lesa voláš, tak se ozývá! Otevírání energie má svá rizika! • Využij genetické předpoklady naplno!
Zdroje pro duchovní potřeby
C. 1. 2. 3.
DUCHOVNÍ POTŘEBY – neomezené zdroje Rozvíjet se, stávat se dokonalejší Milovat, dávat Zdokonalovat a rozšiřovat sebevědomí
Zdroje pro duchovní potřeby
DOPORUČENÍ Rozlišuj pravé a nepravé sebevědomí!
Jak všechny nakrmit?
Defenzívní přístup Produkovat jídlo: z biologického odpadu z nerostných surovin
z GM rychle rostoucích organizmů.
Ofenzívní přístup Změnit pohled na výživu. Místo sledování krmné dávky, sledovat psychologickou potřebu. Více prány – méně jídla!
Kvalita života je měřitelná mírou prožívání
HARMONIE, SEBEVĚDOMÍ a SVOBODY
Jak onemocníme? Kontaminace duchovního, sociálního a životního prostředí Prostředí vyvolených a otroků, viny, agrese, boje o přežití i pozici. Černé je označeno za bílé a naopak.
VNĚ vede k chybám v Myšlení, vztazích, emocích
UVNITŘ dochází Psychickému stresu a duševním chorobám
což vede k chybám v
stravování, dýchání, způsobu pohybu, což vede k
Oxidačnímu stresu a překyselení organizmu
vyčerpání, které řešíme
kouřením, alkoholem, drogami, přejídání se Výše uvedené vede k nevhodnému chování člověka, které způsobuje kontaminaci
Bakteriální infekci
Chronickému onemocnění
vzduchu, energií, potravin, materiálů Výše uvedené vede k nízké
kvalitě života člověka
Jak se uzdravíme? Vyhledání nekontaminovaného duchovního, sociálního a životního prostředí Prostředí sebevědomých, vyrovnaných, dávajících lidí, kteří jsou schopni správně rozlišovat podstatné od nepodstatného, omezení mainstreamových impulsů (televize, rozhlas, tisk).
VNĚ vede ke změně Myšlení, vztahů, kultury
UVNITŘ dochází Zvýšení sebevědomí, zlepšení vztahů a duševní rovnováhy
což vede ke zlepšení způsobu
stravování, dýchání, pohybu,
Zvýšení výkonu tělesného i duševního
což vede k vyhledávání
dynamizace jógou, spirituálními podněty, apod.
Nadstandartní zvýšení imunity a možnosti přetížení (zdravý člověk nemůže onemocnět)
Výše uvedené vede k správnému výběru
životního prostředí (vzduchu, energií, GPZ), potravin,
Chronickému zdraví
materiálů (hygienických prostředků, oblečení, atd.)
Výše uvedené vede k vysoké
kvalitě života člověka
Současné nástroje řízení kvality stravování Řízení skladby jídel VDD, spotřební koše, výživová pyramida.
Řízení výběru kvalitních surovin Zákon o potravinách – prováděcí vyhlášky, Klasa, Bio, Regionální potravina, tabulky výživových hodnot potravin.
Řízení psychosociální kvality stravování, senzorická úroveň jídel, způsob a prostředí jejich výdeje a konzumace, Individualizace stravování.
www.csvv.cz
Výživová doporučení v minulosti • Bible – Křesťanská kultura
• Védy – Védská kultura (Ajurvéda) • Taoismus – Staročínská kultura (Jin – Jang) • Essene – Staroperská kultura (Mazdaznan)
• Staroegyptská kultura www.csvv.cz
Klíčové otázky psychologie výživy 1. Proč nám chutná nezdravé? 2. Proč přirozeně nevyhledáváme zdravá jídla? 3. Jak to udělat, aby nám přirozeně chutnalo zdravé jídlo? 4. Co pomůže, abychom přirozeně směřovali ke zdravější stravě? www.csvv.cz
Analýza způsobů stravování v naší populaci Poř.
Způsob stravování
Vliv na zdraví Konvenční strava má vliv: 1. 30-40% na vznik většiny typů nádorových onemocnění (WHO) 2. Je jedním z hlavních faktorů srdečně cévních chorob, obezity a cukrovky (WHO)
A
KONVENČNÍ způsob stravování dnešního průměrného občana
B
"ZDRAVÝ" či RACIONÁLNÍ způsob stravování, který se řídí dnes v Poškozuje zdraví cca o 10% - 30% méně než strava konvenční. ČR platnými doporučenými dávkami (Tvrzení na základě porovnání stravovacích úrovní v různých zemích a jejich živin a který propagují některé vlivu na zdraví) odborné společnosti.
C
STRAVA PODPORUJÍCÍ ZDRAVÍ je vymezení takového způsobu výživy, který v maximální možné míře chrání Přispívá ke zlepšení zdravotní stavu o 30% - 90%. před vznikem těch civilizačních nemocí, (Tvrzení na základě výsledků výzkumů vlivu vegetariánské stravy na zdraví) jejichž významným rizikovým faktorem je strava.
D
RŮZNÉ DIETY A VÝŽIVOVÉ SMĚRY
Zlepšují i zhoršují zdravotní stav. Záleží na správné aplikaci. www.csvv.cz
Analýza skladby jídel v různých způsobech stravování Způsob
Konvenční
Racionální
HLAVNÍ POKRM
PŘÍKRM Těžká příloha
PŘÍLOHA Lehká příloha
Uzeniny, konzervy, vnitřnosti. Vepřové a hovězí Skopové a zvěřina
Knedlík z bílé mouky, bílá rýže, bílé pečivo a těstoviny. Luštěniny
Nakládaná zelenina a
Drůbež Ryby, mořští živočichové Vejce Mléko, sýry
Příkrmy z celozrnné mouky, nebroušených obilovin Zelenina nebo ovoce (vše dušené, či pečené)
Dušená zelenina Pečená zelenina
Saláty se sladkokyselou zálivkou
Kvašená zelenina Zeleninové saláty Porcovaná zelenina
Výživa podporující zdraví
Zakvašené ml. výrobky, Texturáty* Luštěniny, Obiloviny
Alternativní
Máčené nebo naklíčené luštěniny, obiloviny, syrová zelenina a ovoce www.csvv.cz
"ZÁKRM" Zákusek Zákusky z bílé mouky Slané tyčinky z bílé mouky Zákusky z celozrnné mouky Zákusky ze sušeného ovoce a olejnatých semen Opražená semena Sušené ovoce
Olejnatá semena
NÁPOJ
Káva, mléko Tmavý čaj Víno Slazené nealko nápoje
Pivo Minerálky Zelené čaje Nealko pivo Bylinkové čaje Pitná voda
Stupně stravovací úrovně dle energetického koeficientu STUPNĚ STRAVOVACÍ ÚROVNĚ
IV. Konvenční
III. Racionální II. Podporující zdraví I.
Alternativní
ENERGIE [kcal/den] 3900 3600 3300 3000 2700 2400 2100 1800 1500 1200 900 600 www.csvv.cz 300
STRAVA [g/den] [kcal/g] 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1400 930 730 330
2,6 2,4 2,2 2 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,9 0,9 0,9 0,9
Hlavní zákonitosti
www.csvv.cz
Který způsob výživy je ten nejkvalitnější? Vegetariánství, veganství, vitariánství, frutariánství, brethariánství?
Doporučení: • Směřujte k tomu nejlepšímu, ale začněte od místa, kde právě stojíte! • Na své Cestě udržujete rovnováhu mezi dosaženou úrovní těla, duše a mysli a způsobem stravování!
www.csvv.cz
Hlavní zákonitosti Stupňů stravovací úrovně Čím nižší příjem energie z bílkovin tuků a sacharidů: 1. Tím vyšší citlivost ve vnímání podnětů a změn životního i sociálního prostředí. 2. Tím vyšší příjem energie ze smyslového vnímání a myšlení. 3. Tím vyšší požadavky na kvalitu stravy. www.csvv.cz
V čem je významný rozdíl v těchto směrech mimo skladby potravin? 1. Příjem energie 2. Kvalita stravy • • • • •
Množství živin na g a na kcal Zvyšuje se procento zásadotvorných potravin Zvyšuje se procento antioxidantů Vitalita potravy Nezatíženost kontaminanty a abiogenními látkami
Kolik kcal potřebujeme na den? • Pomyslný střed je 2000 kcal • Nad - zbytečné zatížení • pod - možná přecitlivělost – čím méně o to kvalitněji
Doporučení: • Jezte, jen když máte opravdu hlad! • Ráno cca do 10:00 pokud možno nejezte! • Jeden den v týdnu držte půst! www.csvv.cz
Jak je možné žít z mála energie? • Umět se pohybovat, jíst, dýchat. • Rozvinout smyslové vnímání, představivost, myšlení, sílu rozhodování. • Být vědomě v souladu s živly. • Být vědomě v souladu s duchovními světy. Doporučení: • Cvičte jógu – vědomě, s prožíváním poloh a živlů, s dechem! • Hlídejte si napojení na energii! • Rozlišujte a vnímejte význam slov, tím čerpejte energii z řeči! • Naučte se pracovat s myslí! www.csvv.cz
Proč tuto energii nečerpáme? • Vnímáme přírodu přes LCD displeje. • Pravdu o člověku, jeho původu a smyslu, čerpáme prostřednictví televize, rozhlasu, novin. • Máme ucpané tělo duši i mysl nekvalitní stravou. • Nevěříme si, nejsme sebevědomí, nemáme se rádi, jsme v provinění, nemáme být na co hrdí, nejsou vzory.
Doporučení: • • •
Zrušte televizi a místo toho poslouchejte duchovní přednášky Askeze je velké umění. Pokud se cítíte přeusilovaní, tak si zajděte na kávičku nebo zmrzlinu nebo celozrnný koláček! Denně se za něco pochvalte! www.csvv.cz
Proč lidé v jídle přijímají nadbytek energie? • • • • •
Z vyčerpání Jako zdroj zatlumení Nekvalitní strava vyžaduje její větší množství Pro balanci psychiky Racionalizace
Doporučení: • Odstraňte z mysli chybné představy o kvalitě stravy! • Přesvědčte se o vlivu vyčerpání na přejídání pokusem! • Kontrolujte si kondici po každém jídle! • Když již jíte nezdravé, tak soustředěně, bez výčitek, s hledáním příčiny! www.csvv.cz
Deklarovaná a garantovaná kvalita potravin
1. Rozdělit potraviny do skupin
www.csvv.cz
Jak se naučit rozlišovat kvalitní stravu, jak ji zajistit? Problém: Klesla kvalita potravin – nemá živiny, energii, je kontaminována
Doporučení: • Naučte se přímo rozlišovat kvalitu potravin! • Naučte se připravovat pokrmy tak, abyste zachovali plus a eliminovali mínus! • Vypěstujte si sami, co můžete! • Kupujte od producenta, kterého znáte, a kterému důvěřujete, o kterém víte, že vás nepodvede! • Kupujte potraviny, u nichž znáte původ!
Zemřelí v ČR podle hlavních příčin absolutní počty a % z celkové úmrtnosti
Příčina úmrtí Nemoci oběhové soustavy Zhoubné nádory mezisoučet
Muži 47% 28% 76%
Ženy 58% 23% 81%
Celkem 52% 26% 78%
Poranění a otravy Nemoci dýchací soustavy Nemoci trávicí soustavy
9% 5% 5%
4% 4% 4%
7% 5% 4%
Zdroj dat: ÚZIS, údaje za r.2003
www.csvv.cz
Úmrtnost (na 100tis) dle příčin – ve věkových skupinách
www.csvv.cz
Výživa podporující zdraví bez zohlednění environmentálních rizik stravy
LUŠTĚNINY, OBILOVINY obiloviny se všemi složkami zrna
ZELENINA A OVOCE
ŽIVOČIŠNÉ POTRAVINY
× vysoký obsah energie, bílkovin, tuků,
× neobsahují ochranné látky × mají nízkou antioxidační aktivitu × jsou zesilovačem kontaminace životního prostředí
OLEJNATÁ SEMENA
vysoký obsah ochranných látek, především vlákniny vysoký obsah v dnešní stravě nedostatkových vitamínů a minerálních látek
SŮL, DENATUROVANÉ a TRVANLIVÉ POTRAVINY (cukr, bílá mouka, ztužené tuky, za tepla lisované oleje, apod.), které mají zpravidla: • odstraněné výživné látky • přidané látky abiogenní
ZAVÉST SPRÁVNÝ PITNÝ REŽIM
chartsbin.com:
AKTUÁLNÍ CELOSVĚTOVÁ ROČNÍ SPOTŘEBA MASA (na obyvatele / rok)
chartsbin.com:
AKTUÁLNÍ VÝSKÝT RAKOVINY PRSU VE SVĚTĚ (standardizováno na 100.000 osob)
RADĚJI VIDLIČKY NEŽ NOŽE
Česká společnost pro Výživu a vegetariánství stavíme mosty k vegetariánství
TĚŠÍME SE NA SPOLUPRÁCI www.csvv.cz
[email protected]
Česká společnost pro Výživu a vegetariánství stavíme mosty k vegetariánství
Každý kdo chce udělat jeden nebo deset kroků směrem ke zdravé výživě Musí jít tou cestou, kterou již prošli vegetariáni.
ČSVV nabízí všem pomoc na této cestě. www.csvv.cz
Wellness a vegetariánské vaření v teorii i praxi Jógové středisko Střílky 2014 Začátek je v pátek 30. května od 19:00 hod
Konec v neděli 1. června v 13:00 hod Info na www.csvv.cz
www.csvv.cz
