Společný projekt v duchu komunitního zemědělství
Boom faremních minimlékáren
Desatero rad nakupujícím biopotraviny na trzích
Biostyl 2013: Certifikované bio bude představeno zvlášť
Rok se s rokem sešel a je zde opět valná hromada. Tentokrát bude volební, takže rozhodně nesmíte chybět
V
olební valná hromada PROBIO Svazu ekologických zemědělců se uskuteční ve středu 17. dubna 2013 od 8.30 hodin v Želivu. Po zahájení valné hromady a standardních procedurách budou představeni kandidáty do Rady svazu na funkční období 2013-2015. Do chvíle, než se vloží volební lístky do urny, bude čas na přemýšlení při hodnocení činnosti svazu v roce 2012, včetně schválení účetní závěrky a výroční zprávy za rok 2012. Současné vedení svazu představí plán práce a rozpočet na rok 2013 a poté dojde na volby radních svazu, kteří budou rozhodovat o směřování organizace až do roku 2015. Po vyhlášení výsledků voleb budou přítomni seznámeni s děním v regionech prostřednictvím správců regionálních center. Centrála svazu, která organizaci valné
hromady zajišťuje, prosí členy, aby se jako účastníci valné hromady nahlásili do 12. dubna 2013. Pokud tak neučiní, budou ochuzeni o chutný oběd v biokvalitě. Pro potvrzení své účasti zašlete e-mail na
[email protected] Pokud se nebudete moci VH zúčastnit osobně, zplnomocněte svého zástupce, nejlépe správce vašeho regionálního centra nebo jiného člena svazu. Použijte zmocnění přiložené k pozvánce, které jste již obdrželi e-mailem. Valná hromada se bude konat na stejném místě jako v loňském roce, tedy v hotelu Na Kocandě v Želivu. (avi, syh)
Kudy z Prahy?
nejkratší cesta (cca 95 km - 1 h) po D1 Exit 75, směr Křelovice a Želiv nejjednodušší cesta z Prahy (cca 108 km - 1 h 10 min)
po D1 Exit 90 (Humpolec), dále směr Humpolec a na 1. kruhovém objezdu doleva směr Želiv
Cesta z Brna
nejkratší cesta (cca 118 km - 1 h 15 min) po D1 sjezd Exit 90 (Humpolec), dále směr Humpolec a na 1. kruhovém objezdu doleva směr Želiv
GPS Loc: 49°31'37.975"N, 15°12'59.124"E www.kocanda.cz
Začíná se hledat Česká biopotravina roku 2013
B
líží se nový ročník soutěže Česká biopotravina roku. Ročník 2013 bude zahájen dne 19. dubna 2013 u příležitosti veletrhu Biostyl v Praze. K vyzvednutí zde budou přihlášky a také je již bude možné odevzdávat vyplněné, a to na stánku PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. Registrace výrobků do soutěže skončí v srpnu 2013. Vyhlášení výsledků proběhne v září - Měsíci biopotravin. O prestižní titul se každoročně uchází desítky výrobků - potravin
vyprodukovaných tuzemským ekologickým zemědělstvím. Účast v soutěži nabízí výrobcům biopotravin jedinečnou příležitost pro zviditelnění svých výrobků jak mezi obchodníky samotnými, tak pro zpopularizování mezi širokou veřejností.
Biostyl 2013— certifikovaní zvlášť
D
ohromady pět veletrhů, tematická expozice Francie a deset pódií pestrého doprovodného programu – to je Festival Evolution, který se uskuteční 19. až 21. dubna na pražském Výstavišti. Letos nabízí výrazně rozšířený program pro všechny zájemce o novinky z oblastí bio, zdraví, ekologie, esoteriky, osobnostního růstu a inspirace. Návštěvníky čekají oproti předchozímu ročníku namísto veletrhu Zdravé výživy a zdravého životního stylu dva veletrhy: Biostyl pro certifikované BIO produkty, které zaznamenávají celoročně stoupající oblibu u spotřebitelů, a veletrh Zdraví, který nabídne novinky v oblasti přírodních produktů, kosmetiky, kvalitních regionálních potravin, zdravé výživy a zdravého životního stylu. Novinkou v oblasti certifikovaných produktů je značka partnera veletrhu
společnosti Interspar ČR, která mimo své tradiční řady bio výrobků NATUR*PUR, představí novou privátní značku bezmasých produktů SPAR Veggie. Již tradičně uvede tyto produkty Zdeněk Pohlreich ve své kuchařské show na hlavním pódiu. Konzultovat zdravý životní styl a stravování lze s výživovou poradkyní Kristýnou Kalinovou, známou především z pořadu Tescoma Vařečka. Mezi přednášejícími nebudou chybět ani Margit Slimáková, odbornice na zdravotní prevenci a výživu, nebo Vlasta Hlinková ze spol. Lifefood, která uvede krátký kurz a ochutnávku Živé stravy neboli living foods (rawfood), označující potravu tepelně ale i chemicky neupravovanou. Vaření podle zásad ajurvédy představí indický lékař Shanti Kumar Kamlesh, který vařil i v ašrámu Mahátmá Gándího nebo v paláci Dalajlámy. Nora Eckhardtová
Prodáváte ze dvora, poskytujete ubytování? Aktualizujte své údaje
T
uristická sezona klepe na dveře. V uplynulém roce byla navázána spolupráce s informačními turistickými centry A.T.I.C. České republiky. PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců bude centrům předávat databázi těch z vás, kdo poskytujete ubytování a nabízíte prodej výrobků ze
dvora. Letos ještě rozšíříme informace i o možnost exkurzí pro školní a zájmové kolektivy. Ještě před obdobím školních výletů, chceme informace centrům poskytnout. Během dubna bychom rádi měli k dispozici vaše aktuální údaje. Prosíme, kontaktujte mailem centrálu, a to na
[email protected]
Každodenně musí ekologické odvětví dokazovat, že si zaslouží důvěru. Stále je třeba zlepšovat interpretaci udržitelnosti
V
e dnech 4. – 5. března 2013 proběhlo ve švýcarském Fricku, v areálu výzkumného institutu FiBL (Výzkumný ústav pro ekologické zemědělství), setkání zástupců partnerských zemí v rámci projektu Leonardo da Vinci STOAS—Udržitelné vzdělávání poradců pro ekologické zemědělství. Za Svaz PRO-BIO se zúčastnili Milan Kouřil a Klára Kantorková.
Udržitelnost ekofarem
Požadavky společnosti v současné době vyzývají poradce pro ekologické zemědělství k vývoji nových nástrojů pro hodnocení a zlepšování udržitelnosti ekologických farem. Každodenně musí
ekologické odvětví dokazovat, že si zaslouží důvěru spotřebitelů a proto musí neustále zlepšovat svou interpretaci udržitelnosti, k čemuž by měl přispět i projekt STOAS. Projekt STOAS, financovaný Evropskou Unií z programu Leonardo da Vinci, si klade za cíl obeznámit poradce pro ekologické zemědělství, manažery a inspektory všech ekologických organizací s některými nově vyvinutými nástroji pro zjištění udržitelnosti a poskytnout praktické školení těm, kteří pracují s farmáři. Obecným cílem projektu je vyvinout školení pro poradce v ekologickém zemědělství, díky němuž budou schopni řešit nové požadavky pro hodnocení udržitelnosti a vedení dokumentace na
ekologických farmách. Z toho důvodu jsou rozděleny kurzy pro dvě cílové skupiny.
Důraz na strategii
Kurz 1 je určen pro zkušené poradce a vedoucí pracovníky partnerských organizací, kteří by měli mít hlavní roli při zavádění kurzů ve svých zemích. Kurz 1 klade větší důraz na strategická hlediska tématu. Účastníci kurzu 1: pochopí pojem udržitelnosti v rámci EZ bude mít přehled o různých praktických nástrojích pro hodnocení udržitelnosti v zemědělství bude si vyměňovat názory o kon-
ceptech udržitelnosti v odvětvích biopotravin bude rozvíjet strategii a plánovat konkrétní kroky pro provádění konceptu poradenství a nástrojů ve své zemi stane se členem sítě pro další výměnu informací na téma udržitelnost
Praktické poradenství
Kurz 2 je pro poradce v ekologickém zemědělství, kteří v současnosti pracují nebo budou pracovat v budoucnosti v oblasti hodnocení udržitelnosti nebo poradenství v ekologickém zemědělství. Tento kurz klade větší důraz na praktické využití poradenských nástrojů. Účastníci kurzu 2: pochopí pojem udržitelnosti v rámci EZ pochopí status quo udržitelnosti v praxi ekologického zemědělství a její silné i slabé stránky budou mít přehled o vědeckých výsledcích týkajících se udržitelnosti
budou proškoleni v používání praktických nástrojů pro hodnocení udržitelnosti a udržitelné poradenství budou vyškoleni k používání
poradenských nástrojů pro udržitelnost ve své práci Do projektu je zapojena, kromě Svazu PRO-BIO, také rakouská organizace Bio Austria, německý Bioland, švýcar-
ský FiBL, anglické Organic Research Centre, dánské Knowledge centre for agriculture, holandský Louis Bolk Institute a IFOAM.
Setkání ve Švýcarsku
První den setkání měl na programu, po představení účastníků a nastínění zpětné vazby z již uskutečněných dvou kurzů pro poradce v ekologickém zemědělství a pro vedoucí pracovníky v ekologických organizacích partnerských zemí, informace od Christiana Schadera o „procesu― SAFA . Jednalo se o posouzení udržitelnosti potravinářství a zemědělství a jiných projektech, vývoj konceptu poradenství v oblasti udržitelnosti a v ekologickém zemědělství. Na závěr se uskutečnila exkurze kolem sídla FiBLu s přednáškou ředitele Urse Niggliho. Následující den ve znamení plánování nadcházejících aktivit, kurzů a setkání. Bram Moeskops představil webové stránky projektu STOAS a požádal zástupce všech zemí o příspěvky do newsletteru.
Kam příště?
Další kurz pro vedoucí pracovníky bude probíhat koncem května v Dánsku, kurz pro poradce v ekologickém zemědělství je naplánován na začátek června 2013 v Anglii. Klára Kantorková (Část převzata z http://stoas-project.eu/)
Nabídka účasti ve společném projektu Malá faremní výrobna masných bio výrobků na Biofarmě Sasov
B
iofarma Sasov přichází s nabídkou možnosti zapojit do společného projektu v duchu komunitou podporovaného zemědělství. Malá faremní výrobna masných bio výrobků na Biofarmě Sasov by mohla vzniknout díky společnému úsilí. Podaří-li se do konce dubna shromáždit 2,3 milionu korun v podobě záloh na produkty z biofarmy, nic nebrání rozšíření provozu. „Na náš předběžný dotaz z 20. února reagovala se zájmem řada oslovených tak, že během několika dnů byla přislíbena více než polovina potřebné částky. Velmi nás to potěšilo a nyní již máme uzavřenou smlouvu s Českou spořitelnou, a.s., a přidělené číslo vázaného jistotního účtu, kam je možné částky poukázat,― sdělil Josef Sklenář z Biofarmy Sasov. Na základě konzultací s daňovým poradcem zvolili Sasovští variantu, kdy zaslaná částka bude vedena jako předem složená záloha na odběr produktů biofarmy. Podle zákona je ovšem potřeba ze záloh odvést DPH, proto byla cílová částka navýšena na potřebných 2,3 mil. Kč. „Při této příležitosti bychom chtěli poděkovat panu Jiřímu Lupínkovi, který nám s projektem pomáhal a poskytl cenné rady a doporučil vhodné technologie,― říká Josef Sklenář.
Jak vložit částku a zúčastnit se společného projektu?
Stačí poukázat částku na účet, informovat nás emailem a být zaregistrován na našem eshopu. Částku převeďte nebo vložte na vázaný jistotní účet u České spořitelny, a.s.: 5477932/0800 a jako variabilní symbol použijte datum narození (prvních šest čísel rodného
čísla ve tvaru RR/MM/DD), do zprávy pro příjemce prosíme uveďte svůj e-mail a jméno. Účet bude pro vklady otevřen do dosažení cílové částky 2.300.000 Kč, nejpozději však do 30. dubna 2013. Biofarma Sasov se snaží průběžně zveřejňovat na webu celkovou výši, ale z technických důvodů tomu je s určitým časovým zpožděním. Minimální výše vkladu je 5.000 Kč, částky nad 100.000,- je vhodné s farmou před poukázáním konzultovat předem na
[email protected]. Vždy je třeba poslat informaci o výši zaslané částky, dnu úhrady, kompletní kontakt včetně adresy a telefonu a email, který má biofarma v komunikaci s vámi používat. Na uvedený email bude zasláno potvrzení o obdržení částky a jejím zaevidování jako zálohy na pozdější odběr produktů.
Jak budou shromážděné prostředky použity?
Pokud do určeného termínu dosáhne sbírka stanovené výše, banka finance uvolní. Pokud ne, tak spořitelna vrátí tyto prostředky z vázaného jistotního účtu zpět na účty odesilatelů. Tím je zaručeno, že pokud se nesejde celá potřebná částka, nebude projekt podfinancován a vaše investice ohrožena. Prostředky budou použity na stavební práce a vybavení výrobny technologií, z důvodu úspor repasovanou, ovšem stroje kvalitní, v záruce a s plnohodnotným vybavením.
Jak budou vložené prostředky navraceny a bude nějaké zvýhodnění?
Vložená částka bude evidována jako záloha na pozdější odběr zboží –
všech produktů, které budou aktuálně k dispozici pro nákup na faremním eshopu http://e-shop.biofarma.cz Navracení těchto záloh ve zboží bude zahájeno od 1. listopadu 2013 a bude ukončeno do 31. prosince 2014. Pokud by do této doby nebyla částka vyčerpána ve zboží, bude vrácena v penězích. Od 1.11.2013 budou v platebních dokladech za vaše objednávky odečítat od částky k úhradě výši vaší zálohy až do jejího úplného vyčerpání. V případě, že bude sbírka úspěšně realizována a nebudou se prostředky vracet vkladatelům, bude každý, kdo do společného projektu výrobny přispěl, zvýhodněn formou 5% SLEVY z objednávek na našem eshopu, a to od 1.11.2013 až do úplného navrácení vložené částky. Podmínkou vracení zálohy ve zboží a čerpání zvýhodnění ve formě 5% slevy je vložení objednávek na eshop Biofarmy Sasov jako přihlášený uživatel. (nutné kvůli administraci záloh!) Tým Biofarmy Sasov bude rád, pokud tuto nabídku sdělíte i svým přátelům a známým. Pro případné další dotazy je k dispozici email:
[email protected], příp. i telefon. Pokud se tato forma osvědčí, budou v Sasově časem přemýšlet i o dalších zajímavých projektech na biofarmě. (red)
Ekologické zemědělství a homeopatie: Poznání a spolupráce s farmou a místem je základ úspěšné léčby
V
závěru měsíce února proběhlo setkání Ing. Petra Davida, správcem RC Jižní Morava a poradcem s homeopaty, kteří mají zájem spolupracovat s ekologicky hospodařícími sedláky a nabízejí pomoc při řešení problémů.
A důvod?
V loňském roce navázal Svaz PROBIO spolupráci při odbytu biomléka s německou organizací Gäa e.V. - Vereinigung ökologischer Landbau (GÄA). V rámci této spolupráce byl uspořádán na podzim roku 2012 seminář, kde se veterinární doktorka podělila o své úspěchy a zkušenosti s českými sedláky. Pokud mohou využívat úspěšně homeopatii sedláci v Německu, co brání tomu, aby homeopatie byla více používaná i u nás? Z tohoto důvodu se zorganizovalo setkání, na kterém se prodiskutovaly možnosti využití homeopatie u nás. „Věřím, že výstup tohoto setkání osloví zemědělce, kteří by rádi řešili své problémy touto netradiční formou, popřípadě i ty zemědělce, kteří se již na tuto cestu dali. Budu rád, když se v případě zájmu, na mě nebo na homeopatky obrátíte,― říká na úvod Petr David.
Homeopatky se představují
K homeopatii jsem se dostala přes bylinkaření a aromaterapii. Pomocí homeopatie léčím přibližně 10 let a od používání pro zvířata a děti, jsem se tímto oborem začala postupně zabývat profesně. Nyní, asi 5 let, se jí věnuji velmi intenzivně. Je mým koníčkem, zábavou i prací. Protože jsem chtěla pro svoje děti to
nejlepší, a vím, jak je kvalitní strava pro děti důležitá, začala jsem se zajímat o bioplodiny a jejich pěstování. V současné době je již hodně biopěstitelů, kteří nabízejí kvalitní plodiny, ale mají jen málo vhodných prostředků k boji proti škůdcům a chorobám. Moje cesta logicky vedla k pomoci těmto ochotným a pro biopěstování, zapáleným lidem. Již několik let se pohybuji po různých farmách s různým zaměřením, ať již chovem dobytka nebo plodin. Spolupracujeme spolu s farmáři a vyvíjíme homeopatické prostředky pro jejich použití. Máme aktivní skupinu lidí, kteří spolupracují a testují je. Pro farmáře a pěstitele je důležitá také právní stránka ošetření
plodin a zvířat, proto již máme schváleny některé homeopatické prostředky pro toto použití a další vyvíjíme. Snažíme se o komplexní ochranu a podporu farmy i lidí, kteří na ní žijí. Používání homeopatie v zemědělství mi umožnilo poznat spoustu báječných lidí, se kterými máme nyní vytvořen velice důvěrný vztah. Naše spolupráce se stále rozvíjí a zahrnuje nejen ošetření rostlin, ale také celé rodiny a veškerého jejich okolí.
Klasickou homeopatií se zabývám deset let. Zaměřuji se na léčení lidí, zvířat, zahrad a farem.
Hana Goldová a Kateřina Paráková odpověděly na několik otázek přibližujících homeopatii v praxi.
Homeopatie vychází z biodynamických principů, které pro zemědělce formuloval Rudolf Steiner a které se staly základem pro ekologicky hospodařící zemědělce. Homeopatické preparáty jsou vyráběny z přírodních surovin a umožňují tedy léčbu bez použití chemicky syntetizovaných alopatických přípravků nebo používání syntetických léčiv výrazně omezit. Homeopatická léčba je vždy o aktivní spolupráci homeopata a farmáře. Homeopatie je živá biodynamická medicína. Co působí v období sucha, nemusí působit v období dešťů. Je nutné maximálně spolupracovat s danou lokalitou a také aktuálním počasím. K úspěšné spolupráci je vždy potřeba zpětná vazba častá komunikace s homeopatem.
Spolupráci je možné zahájit jedině po návštěvě farmy. Při návštěvě farmy se sesbírají důležité informace na základě kterých se se zemědělcem domluvíme na dalším postupu. Např.: jak zkvalitnit půdu, aby rostly zdravé plodiny již v prvopočátku. Začaly bychom od prevence a posílení rostlin a půdy. Řešení se navrhuje individuálně – každá farma je jedinečná a musí se tedy zohlednit lokalita, kde zemědělec hospodaří, co chová, co pěstuje, čím krmí zvířata atd. Akutní případy je možné řešit telefonicky, ale i po telefonické konzultaci je potřeba navštívit farmu a vypracovat komplexní řešení pro danou farmu.
Homeopatické přípravky se používají podle potřeby z různých zdrojů. Byliny nejsou potřeba, jelikož používáme volně dostupné léky, popř. léky zasílané z homeopatických lékáren v zahraničí.
Homeopatie je tak individuální, že automaticky se po léku sáhnout nedá. Neexistuje univerzální lék na chřipku a ani na průjem. Každý organismus si vyžádá individuální lék ve svém prostředí a v daném čase. Jen tak může být homeopatie účinná. Na základě první návštěvy vytváříme pro danou farmu „krabičku první pomoci―, která obsahuje homeopatické léky, které se na dané farmě mohou využít. V případě akutních stavů můžeme díky „krabičce první pomoci― telefonicky řešit vzniklou situaci.
Děti i zvířata mají ještě zachovanou životní sílu natolik, že jsou schopny velice rychle se vrátit do stavu zdraví. Nicméně u dospělého člověka je třeba brát v úvahu i další faktory, jako například dlouhodobé onemocnění chronického původu, které člověka sužuje už mnoho let. Tam je třeba postupovat v souladu s jeho životní silou a proto, může léčba trvat déle. Zvířata léčíme. Jak domácí mazlíčky, tak i hospodářská zvířata jako krávy, ovce, koně i králíky. Léčí se například záněty mléčné žlázy, dýchací problémy, potíže s trávením, pohybový aparát.
Ano, jsme schopny zlepšovat zdraví půdy a tím i zdraví pěstovaných rostlin. Léčit půdu je součást prevence. Když se posílí půda a následně rostliny, jsou i zvířata odolnější. Máme zkušenosti s léčením rostlin a ozdravování půdy. Jehož výsledkem jsou zdravější a klidnější zvířata i lidé.
Ano, ekologičtí zemědělci se na nás mohou obracet. Vyznáváme zdravotní styl, jíme biopotraviny, a proto chceme pomáhat zemědělcům, kteří pro nás tyto biopotraviny pěstují. Člověk, zvířata i rostliny se vzájemně ovlivňují a tudíž léčba lidí plynule navazuje na léčbu zvířat, se kterými jsou v kontaktu, jako léčba krajiny a rostlin, která je obklopuje a kterými se živí. Pokud se z koloběhu vyřadí jeden článek, je narušena celá biodynamika prostoru.
Ano, tak jak bylo napsáno výše osobní kontakt je nutný. Poznání a spolupráce s farmou a místem je základ úspěšné léčby. Dojet na farmu, j e d á se říct , nej p o d st at něj ší v rozhodování o způsobu léčby. Úspěšné výsledky léčby jsou důvodem, proč májí obě homeopatky zájem rozšířit homeopatickou léčbu mezi další zemědělce a nabízí členům PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců spolupráci. (pd, jg, kp,)
Ekologické zemědělství a homeopatie: Životaschopná alternativa k rozšířenému chemickému průmyslu
V
zemědělství se plodiny neustále stříkají jedovatými prostředky. Rostliny žijí ve sterilním prostředí (jako takové je také jediné, ve kterém mohou žít), a tak nemají možnost vytvořit si jakýkoliv typ obrany. Výsledkem je, že jsou stále slabší a slabší a potřebují více a více péče. S rostlinami se děje to samé jako v medicíně, kdy zneužívání antibiotik ničí jakýkoliv obranný systém člověka a musí se používat více a častěji léky na úkor přirozeného zdraví.
Komplexní přístup
Homeopatie pečlivě studuje a zkoumá všechny vlivy a spolupracující faktory, které se podílí a ovlivňují stav nemoci. Nejdříve identifikují příčinu disharmonie v těle a zaměří se na posílení obranných schopnost jedince. Homeopatické přípravky jsou primárně určeny k působení v hloubce každého organismu, který posílí a stimuluje k udržení zdraví. Každý organismus v nemoci vyžaduje svoji léčebnou informaci, která zahrnuje všechny stávající příznaky a i příznaky minulé, vliv okolního prostředí, genetické zatížení a chování subjektu, taktéž jeho psychiku. Homeopatie nikdy neléčí jen symptom, ale hledá celkové, vše zahrnující vyvážení funkcí, které sebou přináší uzdravení a také všechny druhotné symptomy, spojené s primární patologií. Ekologické rovnováhy (jak v těle, tak v životním prostředí) může být dosaženo pouze prostřednictvím podáním takového přípravku, které stimuluje tělo k reakci na zranění v jeho vlastním životním prostředí a napomůže tak k uzdravení. Homeopatické přípravky pouze stimulují k léčebné reakci. Je však chybou si myslet, že podání například dusíku v potencované podo-
bě, pomůže dnes již téměř sterilní půdě bez stopy humusu a mikrobiální činnosti, ke zvýšení výnosu pěstovaných plodin.
Půdu je třeba oživit
Zemědělci se ptají, proč mají používat tyto prostředky, když se jim nezvýší výnos, když aplikace těchto prostředků do půdy má tak malý účinek.Dokud zemědělci nepochopí původ a filozofii homeopatie, budou vidět jen málo výsledků. Je důležité si připomenout, že v zemědělství nejde pouze o zvýšení výnosů, ale také o udržení a ochranu půdního fondu pro další generace. Půdu je potřeba nejdříve oživit a revitalizovat. Obnovit činnost půdních mikroorganismů. Pěstovat vhodné plodiny tak, aby se jednostranně půda nevyčerpávala. Nelze si myslet, že forma takzvaného b io -ho sp od aření j e p ostačuj ící k obnově značně biologicky vyčerpané půdy. Jen zdravé, na humus bohaté půdě, lze pěstovat zdravé a odolné plodiny. Nestačí tedy jen bio-hospodařit. Je třeba zaměřit se i na půdu, ve které plodiny pěstujeme. Jen tak zkrátíme tento ozdravný proces půdy. Tedy úkolem číslo jedna je umožnit plodinám růst ve zdravém prostředí. Následně ubude škůdců (kteří si přirozeně vybírají oslabené plodiny) a chorob a rostliny tak budou odolnější a vytvoří si přirozenou ochranu.
Alternativa
Homeopatie jako věda, která se zabývá i zemědělstvím, může být životaschopnou alternativou k všeobecně rozšířenému procesu chemického průmyslu. Je to příležitost pro lidi, kteří nechtějí vidět pole jako sterilní substrát pro pěstování hybridních rostlin chráněných prostřednictvím systematického vyhlazování všech „nepřijatelných― organis-
mů. Homeopatie nabízí alternativu pro ty, kteří chtějí snížit ve svém hospodaření neustálé podávání jedů. Homeopatie nabízí metody léčby a kontrolu přirozeného fungování těla, které si samo vytvoří prostředky na svoji obranyschopnost. Aby to bylo možné, je potřeba a nejen žádoucí, ale také nutné, aby organismus (ať už rostlina či zvíře) reagoval v rámci vyváženého ekosystému. Jednotlivec musí být schopen úspěšně reagovat na řadu faktorů (klima, voda, půda, výživa, struktura...) a zemědělec je musí brát v úvahu. Je nutné si uvědomit, že používáním vhodných druhů sadby, pěstováním, mícháním odrůd, meziplodin a rotace plodin, sledováním stavu půdy (jak organické, tak anorganické složky a její struktura), udržováním humusu, také využitím veškeré péče nutné pro udržení rovnováhy ve vlastním ekosystému, se maximálně omezí nadbytečné používání chemického ošetření a zvýší se biologická hodnota plodin.
Narušený ekosystém
Zemědělec si často neuvědomuje skutečnost, že chemickými postřiky způsobuje díru v ekosystému, a že ji brzy zase něco vyplní. Neví, že tím postřikem pravděpodobně také zabíjí dravce jako přírodního a přirozeného nepřítele škůdce. Neví, že tak brání přirozenému výběru. Jedinou věc, kterou vidí, je mšice nebo plíseň, proti kterým se musí bojovat všemi dostupnými prostředky. Zemědělec pravděpodobně ani neví, že jsou plodiny dost možná nateklé vodou a citlivé z důvodu přebytku dusičnanů v půdě způsobené přemírou nevhodného hnojení za vidinou vyšších zisků. Zemědělské plodiny byly omezeny na výrobu průmyslového typu, ve kterém je rostlinné společenství slabé a „rozmazlené― a mohou přežít pouze
prostřednictvím drahých ochranných chemických prostředků. (viz „Světové hospodaření“ na konci) Homeopatie na druhé straně k tomuto vybíjení, má prostředky, jak povzbudit a stimulovat zevnitř prostřednictvím harmonického vývoje rostliny v rovnováze ve svém vlastním ekosystému, který je přirozeně stabilní a chrání se ve vztahu k malým změnám životního prostředí. Použití homeopatie se neslučuje s používáním dalších chemických látek, ale právě použitím malého množství dávek, které působí pouze na daný problém a bez dalších vedlejších účinků.
Znečištění vod
Některé herbicidy brání rozvoji pěstování některých druhů plodin po celá léta. Další hrozbou je znečištění spodních vod způsobené nadměrným hnojením a dalšími chemickými látkami, které tak kolují v celém ekosystému planety. Pesticidy, které končí ve spodních vodách, také zůstávají právě tam, kde byly použity a to na ovoci a zelenině. Rezidua pesticidů na potravinách je ožehavý problém, který se stále zlehčuje. Statistiky v celé Evropě i v zahraničí ukazují na přítomnost toxických látek v zemi v různých procentuálních hodnotách. I když je přísná legislativa, všeobecně se tyto nařízení nerespektují. Mnoho
látek má tzv. „intervaly― od 15 -20 dní, a přitom se provádějí postřiky klidně jeden až dva dny před sklizní. Například saláty se stříkají a sklízejí denně. Desítky postřiků proniknou ovocem či luštěninou, kterou mají chránit před hmyzem a škůdci, a tam zůstanou, dokud se nedostanou na náš jídelní stůl. Toto je tragická realita: každý den desítky různých chemikálií. Různé bolesti hlavy, pocity slabosti, zvracení nebo boleti kostí jsou způsobeny těmito látkami, aniž bychom toto věděli. (v plodové vodě již vědci odhalili přítomnost 212 toxických látek). Kolik nádorových onemocnění způsobují tyto látky jako aktivní přispívající faktory. Toto není jediný důsledek používání škodlivých látek v zemědělství. Stejně důležitá je kontrola kvality biologických produktů země, a to je bohužel zcela ignorováno odpovědnými orgány. Nedbalé zacházení nebo jinak špatně ředěná chemická hnojiva, jak je běžně používáno v naprosté většině případů, mění procentuální složení konečných postřiků. Nejčastější poškození je obsah vody v plodinách. Rostliny mají zvětšené a oteklé plody, které těší výrobce vzhledem k výraznému nárůstu hmotnosti (zvýšení podílu vody odhalili ti, kteří například prodávají sušené plody). V závislosti na „zavodnění― plodů se
liší i další mikro-faktory jako je obsah esenciálních aminokyselin a také minerálních látek. Zvýšený obsah dusičnanů je příčinou mnoha lidských a zvířecích nákaz. Tyto změny způsobují nízkou kvalitu potravin, co se nutričních hodnot týče, a také výrazně omezují schopnost obrany proti vnějším vlivům jako škůdcům či chorobám.
Chemický koktej v jídle
Zdravotnické koncerny vydávají studie na doporučené množství mikro a makro prvků, které jsou nutné pro „zdravé― fungování lidského organismu a prevenci chorob. Přestože se stravujeme „zdravě―, běžně produkovanou zeleninou a ovocem tyto důležité prvky do těla nepřijímáme. Oni tam prostě, v tom objemu stravy nejsou. I když dbáme doporučení o denním příjmu ovoce a zeleniny, kromě zdraví prospěšných látek do sebe vpravujeme stále větší a větší množství pesticidů, než kterékoliv generace před námi. Každý den přijímáme „chemický koktejl― nebezpečných látek a přispíváme tak k rozvoji především farmaceutického/chemického průmyslu, jelikož nejen my ale i naše děti jsou stále častěji nemocné a slabé a bez dodávaných vitamínů se obejde jen málokdo. Přitom využitelnost těchto chemicky upravených látek v podobě kapslí a pilulí je minimální (uvádí se
10%). Biologické kvality potravin se studují pouze v případě, kdy nějaký její nedostatek brání v průmyslovém zpracování produktu. Ukázalo se například, že pícnina, která byla použita ke krmení, znemožnila vyrobit sýr bez přídavku použití sušeného mléka. Zatímco úmrtí z infekčních chorob byly sníženy téměř na nulu, rostou dnes degenerativní onemocnění, jako je například rakovina, srdeční onemocnění, onemocnění trávicího traktu. Stále je snižována kvalita života – jak nekvalitně jíme, tak také máme odolné tělo stejně tak nezdravá a nemocná půda je náchylnější k nemocem. Takový je koloběh rotující ve spirále, kdy oslabená těla rodí oslabené a náchylné jedince. Jíme nekvalitní a chemicky nadopované potraviny a rodíme děti, které jsou slabé a tak je chemicky dále přikrmujeme umělými náhražkami. Bohužel spirála se nezastavuje, ale naopak se oslabení jedinců stále prohlubuje. Vlivem nutričně nekvalitní stravy ženy především ve vyspělých
státech, mají ženy stále častější potíže s oplodněním, muži jsou stále častěji neplodní a rodí více a více nemocné děti, které odcházejí již z porodnic s balíčkem léků na „nevyléčitelné― choroby.
Začít je třeba u půdy
V této chvíli je nasnadě cesta, jak z této stále více upadající spirály ven a to zkvalitnění stravy a prostředí ve kterém se plodiny pěstují. Je potřeba začít u půdy, která se ozdraví a revitalizuje. Obnovit její přirozenou půdní rovnováhu je nejdůležitější úkol. Na takovéto půdě lze pěstovat zdravé a hodnotné plodiny, které budou k užitku jak zvířatům, které budou také přirozeně zdravější a odolnější, tak lidem, kteří budou v takovém prostředí žít a plodiny jíst. Je to cesta na několik let, nikdy se takovéto změny nedějí přes noc. Nestačí pouze jedna aplikace a problém je vyřešen. Je tu potřeba dlouhodobé spolupráce na řešení individuálních problémů, které každá farma má. Žádná farma není stejná. Jako není stejná oblast,
ve které se nachází, tak není ani totožná historie a ani lidé, kteří na místě žijí. Vše vzájemně spolupracuje a spolupodílí se na vytváření prostředí. Pokud se jednostranně posílí odolnost například krav na pastvě, nemá to dlouhodobého trvání. K ozdravení je nutné zahrnout vše – od zemědělce až po pastviny či pole. V prvé řadě musí zemědělec pochopit a žít pro zem, se kterou hospodaří. Umožnit jí také spolupracovat s rostlinami, které se tam pěstují. Tak jak to uměli naši předci. Jít v souladu s půdou a prostředím. Jíst hodnotné potraviny a pít čistou vodu. Pak budeme moci zase plodit zdravé děti. Nejde jen o náš kraj, jde o celou planetu. To, co nastříkáme na naše pole, se s prvním deštěm spláchne a dále putuje. A i když je škodlivá látka několikanásobně naředěná, nikdy se úplně neztratí, podílí se na celém koloběhu planety. Můžeme nečinně přihlížet a podílet se na této devastaci, nebo můžeme něco změnit. Začít však musíme u sebe. Přeji všem hodně zdraví a šťastných chvil ve své práci a životě
Světový den vody: Hospodařit ekologicky na střeše Evropy má smysl také kvůli vodě
R
edukcí chemických přípravků systém ekologického ze mědělství přispívá k ochraně vod. Syntetická hnojiva, pesticidy z rostlinné nebo hormony a antibiotika z živočišné výroby tam, kde se ekologicky hospodaří, vody neznečišťují. PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců si uvědomuje důležitost ochrany vod v české republice, která leží na evropském rozvodí.
Vody si vážíme
„Naši sedláci nevnímají vodu jen jako vstup do zemědělské výroby. Voda, neznečištěná voda, je pro ně velmi důležitá. V sušších oblastech s ní hospodaří stejně šetrně, jako efektivně ji využívají tam, kde je jí nadbytek,― říká Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. Ekologičtí zemědělci mají nemalý podíl na posilování retenční schopnosti krajiny. Dodržování osevních postupů, šetrné zacházení s půdou, péče o travní porosty, nebo krajinné prvky, včetně budování drobných vodních děl, pomáhá ochraně životadárného zdroje.
Omezení znečišťování
Ačkoliv zemědělská činnost obecně ovlivňuje znečistění vod, ekologičtí zemědělci si dávají záležet, aby jejich
farmy k tomu nepřispívaly. „Uzavřený koloběh organické hmoty na statku patří k jednomu ze základních principů ekologického zemědělství. Do půdy dává tolik statkového hnojiva, kolik farma vyprodukuje. Nepoužívají se syntetická hnojiva, natož v nadměrném množství, takže se z ekologicky obhospodařovaných ploch nedostává do vodních toků nadbytečné umělé hnojivo, které způsobuje například nepřiměřené rozmnožování sinic. A že se jedná o nemalý problém, pociťujeme v létě všichni,― vysvětlila Klára Kantorková z PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců.
Postupné zvyšování ploch začleněných do ekologického režimu v České republice má z hlediska ochrany vod dopad na velkou část Evropy. Vždyť našim územím prochází tři evropská rozvodí.
Pro budoucnost
Už ve škole se děti učí, že voda od nás míří do Severního, Baltského a Černého moře. Ovšem jaká voda to bude, až tyto děti dospějí, zda znečištěná chemizovaným konvenčním zemědělstvím, nebo naopak, záleží na nastavení podmínek. (syh)
Biopotraviny mají za sebou nejdelší „klinickou studii“ provedenou na lidské populaci
B
ezpečné výrobky, dostatek informací o nich a možnost volby z řady produktů – jen několik bodů, které jsou zmiňovány v souvislosti s právy spotřebitelů a zítřejším Světovým dnem spotřebitelských práv. Ekologičtí zemědělci letošní výzvu k nastolení okamžité spotřebitelské spravedlnosti vnímají jako nutnost zvýšit informovanost českých konzumentů. Biopotraviny, produkty ekologického zemědělství, jsou řadou spotřebitelů vnímány jako něco výstředního, nezvyklého. A přitom je tomu zcela naopak. Přirozeným způsobem vyrobené jídlo měly všechny generace našich předků, vyjma těch posledních. „P o užívá ní p rů myslo vé che mie v zemědělství se týká jen posledního století. Do té doby vlastně všichni lidé jedli biopotraviny. Nejsou tedy ničím výjimečným, ničím, co bychom měli považovat za módu posledních let,― říká
Kateřina Nesrstová, manažerka PROBIO Svazu ekologických zemědělců. Podle ní jsou biopotraviny zdaleka nejbezpečnějšími na trhu. Mají totiž za sebou nejdelší „klinickou studii― provedenou na lidské populaci. Každý spotřebitel by měl zvážit, jak využívá svého práva volby. „Důvěřujeli jídlu z potravinového řetězce, které může být kontaminovaného geneticky modifikovanými organismy v krmivu hospodářských zvířat, pesticidy a dalšími látkami, které lidstvo zná jen pár desítek let, nechť si je zvolí. Je však nutné, aby zákazníci byli dostatečně informováni, což se v plné míře neděje. Na kelímku jogurtu se nedozvíte, čím byly dojnice, z jejichž mléka je vyroben, krmeny. A to je špatně,― uvádí příklad Kateřina Nesrstová. PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců pozitivně vnímá některé změny ve společnosti. Zájem lidí vědět, co potraviny obsahují, jak byly vyráběny a od-
kud pochází, pomalu stoupá. Svědčí o tom rozkvět farmářských tržišť i poptávka na farmách s prodejem ze dvora. Nyní je nutné podpořit zájem běžných konzumentů o získávání informací a poskytnout jim je. „Začínáme u sebe, v biosektoru. Připravili jsme soubor rad pro nakupující na farmářských tržištích. Zde zdaleka ne všechno zboží pochází z certifikované ekologické produkce a ne všichni zákazníci to vědí,― sdělila Kateřina Nesrstová. Desatero rad, jak nakupovat biopotraviny na tržišti je dostupných na www.pro-bio.cz Další významný krok bude následovat. PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců připravuje změny označování biopotravin. „Zaručí, že české logo pro biopotraviny bude označovat ty výhradně tuzemské,― uzavřela Kateřina Nesrstová. Nová pravidla pro užívání českého štítku (tzv. „biozebry―) by měla začít platit v roce 2014. (syh)
Desatero: Jak chytře nakupovat biopotraviny na trzích s farmářskými produkty?
S
ezona trhů s farmářskými produkty se rozbíhá. Ne všichni spotřebitelé však umí na tržištích rozeznat biopotraviny od konvenční produkce. PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců proto připravil desatero rad, které by mělo napomoci zákazníkům poznat „vykuky―, kteří dělají poctivým zemědělcům špatné jméno.
Jak se na trhu napálit?
1. Mějte na paměti, že na trzích se vedle sebe prodávají jak produkty konvenčního zemědělství, tak bioprodukty. Je chybou si myslet, že drobní farmáři nepoužívají chemické přípravky, jako jsou pesticidy, herbicidy nebo insekticidy a chemická hnojiva. Ba naopak, třeba v případě zahrádkářů, nemusí jejich množství ani nikde hlásit, takže není ničím regulováno. V ekologickém zemědělství, které biopotraviny produkuje, se chemické přípravky nepoužívají*. 2. Jsou-li potraviny prodávány s označením bio, musí tyto výrobky splňovat přísná zákonem daná pravidla. Ekologický zemědělec, který bioprodukty pěstuje, popřípadě suroviny v kvalitě bio jako jsou např. mléko a maso i sám zpracovává, je pravidelně kontrolován, že dodržuje závazné normy. Z tohoto důvodu mohou, ale nemusí být jeho produkty o něco dražší. Obvykle tak je 10 až 25%. Výjimkou jsou kuřata, neboť ta bez růstových stimulátorů, které se v ekologii rozhodně nemohou používat, přibývají třikrát pomaleji a musí s tedy třikrát déle krmit. 3. Proklepněte si znalosti trhovce. Zeptejte se na farmu, odkud biopotraviny pochází. Neváhejte a piďte se po tom, kde jsou pole, kde pastviny. Klidně si je
nechte ukázat na mapě v chytrém telefonu. Doma si pak můžete ověřit ve veřejném registru půdy na internetu, zda označená místa jsou v ekologickém režimu.
Ovoce a zelenina
4. U ovoce a zeleniny vycházejte z toho, co v daném období roku dozrává. Pokud si nejste jisti, zeptejte se prodejce na odrůdy nabízených výpěstků. Bude-li prodejce tápat, buďte obezřetní. Trhovci, kteří prodávají ze své farmy, vědí, co a jak pěstují. Bude-li se vám prodavač snažit vysvětlovat, že zboží bylo produkováno ekologicky, i když farma není jako ekologická registrována, mějte na paměti, že nikdo nekontroluje, zda tomu tak opravdu je. Je pak na vás, jestli budete ochotni sáhnout hlouběji do kapsy pro „biopotraviny―, u nichž není prověřeno, že byl dodržen zákon o ekologickém zemědělství.
Mléčné výrobky
5. U mléka, mléčných výrobků a sýrů se ptejte po původu suroviny. Zda mléko pochází z jedné nebo více farem a kde je zpracováváno. Na internetu se můžete na stránkách ministerstva zemědělství ujistit, že se jedná o registrovaný subjekt pro EZ. Pozor, i když může být zemědělec registrován v systému EZ, nemusí to platit pro veškerou jeho produkci (např.: Kravské mléko má bio certifikované, ale ovocné jogurty z něj vyrobené už být bio nemusí, není-li použito ekologicky vypěstované ovoce. Ty však nemohou být jako bio označeny.) 6. Jsou-li nabízené výrobky z mléka vykoupeného od více farmářů, musí být zpracovatel registrován jako výrobce biopotravin. Každý takový výrobek musí být certifikován. Výrobky živočišného původu mohou přímo prodávat jen subjekty registrované u Státní veterinární správy, což lze zjistit na internetu, avšak to také neznamená, že jejich veškerá produkce je v kvalitě bio.
Maso a uzeniny
7. Masné výrobky bývají vyrobené z více surovin - maso, koření atd. Vy-
zvídejte, jak a kde se daný produkt vyrábí. Ptejte se na zvířata, jejichž maso bylo ve výrobku použito. Prodávají-li na trhu sami farmáři, či jejich zaměstnanci, rádi vám řeknou, jaká plemena na farmě chovají, kde se pasou, jak se poráží atd. Pokud se nic z toho nedozvíte, přemýšlejte proč asi.
Pečivo
8. Pečivo na trzích láká ke koupi. Neplaťte však více, nevíte-li jistě, zda je opravdu bio. Zeptejte se na složení výrobků. Nejen mouka musí být bio, ale např. u koláčů musí být bio i tvaroh, máslo, ovoce, marmelády nebo cukr.
Med
9. Kupujete-li med v kvalitě bio, buďte ve střehu. Včelstva, jejichž med může být certifikován jako bio, musí být umístěna na stanovištích vzdálených od konvenčních polí a městských sídel. Takových lokalit u nás moc není, a navíc včelí produkty prodávané na trhu by
měly být od včelstev ze stanovišť ve stejném kraji jako trh. Takže uprostřed Prahy "biovčelstva" potkáte asi jen stěží. 10. Nejste-li si jistí, jestli nejste klamáni, zeptejte se jasně: „Je tato biopotravina certifikována?―. Pokud se bude prodejce vytáčet a neodpoví, že jej certifikoval KEZ, ABCERT, BIOKONT či Bureau Veritas, požadujte ukázání certifikátu. Vězte, ti, kdo by se vás snažili podfouknout a chtěli vám prodat jako bio ty potraviny, které certifikovány nejsou, hodně riskují. Hrozí jim pokuta až milion korun. Mějte také na paměti, že v každém případě předejdete mnoha problémům, např. i s reklamací, když si na zakoupené biopotraviny necháte vystavit stvrzenku. Určitě na ni najede telefonní číslo na farmu, které zvlášť oceníte i v opačném případě – když budete spokojeni. Můžete se domluvit s farmářem na další spolupráci. (syh)
V České republice nastal boom minimlékáren, vznikají přímo na farmách
V
České republice vzniklo za poslední dva roky na pět desítek malých mlékáren. Po létech, kdy v tuzemsku fungovala pouhá desítka farmářských mlékáren, přišel boom. Přímo na farmách budují své zpracovny jak drobní zemědělci, kteří dojnice nebo kozy ve chlévě počítají na kusy, tak i ti větší. Chtějí obstát v konkurenci a stát se nezávislejšími na výkupních cenách a podmínkách velkých mlékárnách. Díky tomu se v České republice zpestřuje nabídka sýrů a mléčných výrobků, byť dostupných jen v určitém regionu. „Vybudování mlékárny přímo na farmě je výhodným krokem. V podstatě je to jediná cesta pro malé farmáře, kteří by bez finalizace a faremního zpracování nebyli schopní přežít. Pro větší zemědělské podniky je vybudování vlastní mlékárny se sýrárnou spolu se zajištěním odbytu vlastní produkce významným argumentem při vyjednávání o výkupních cenách mléka,― vysvětluje Ivan Hrbek ze Svazu faremních zpracovatelů (SFZ). Není neobvyklé, že nejprve zahájí zemědělec faremní zpracování s menší kapacitou, kterou pak rozšiřuje tak, aby pokryla veškerou produkci. „Malé mlékaře, stejně jako ostatní zpracovatele, se snažíme cíleně podporovat a usnadňovat jim život, což se bude týkat i nadcházejícího programovacího období. Pracujeme zejména na tom, aby byrokratická zátěž na ně kladená byla co nejmenší a sedláci mohli v klidu produkovat, měli zjednodušený přístup k dotacím i marketingové podpoře. Pochopitelně i ve Svazu PRO-BIO pro ně nabízíme zvýhodnění, např. v podobě bezúročných půjček ze svépomocného fondu,― sdělila Kateřina Nesrstová, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. Svaz faremních zpracovatelů ve spolupráci s PRO-BIO Svazem ekologických
zemědělců učí zemědělce mléko zpracovávat. Pořádá kurzy zpracování mléka, které zahrnují jak legislativu, tak praktickou část. Na seminářích pro začátečníky se zájemci naučí čtveřici typických sýrařských výrobků – měkký a tvrdý sýr, zpracování syrovátky a jogurtů. Těmito kurzy prošly již desítky lidí, kteří navazují v pokračovacích kurzech se sýry typů ementál (s oky), rokfór (s plísní uvnitř), čedar (složitý proces čedarování) a mozarella (pařený sýr). „O kurzy je velký zájem jak z řad chovatelů a faremních zpracovatelů zaměřených na kravské mléko, tak těch, kdo se specializují na kozy nebo ovce. Díky tomu se v tuzemsku rozšiřuje nabídka kvalitních mléčných výrobků, jež jsou velmi často i v biokvalitě,― uvádí Ivan Hrbek, předseda SFZ. Nakupovat mléko přímo od sedláka je rok od roku zase normálnější, dostupnější. Jen do počátku roku 2011 přibylo 79 farem, kde lze mléko koupit (celkem je jich 316). Za stejné období vzniklo i 54 malých farmářských výroben pro přímý prodej mléčných výrobků. Nejvíce jich zahájilo provoz v Olomouckém kraji (10) a na Vysočině (6). Registraci pro výrobu a prodej mléčných výrobků
přímo z farmy z doby před rokem 2011 má v České republice pouze 10 subjektů. Seznam farmářů, kteří vám prodají na farmě mléko nebo vyrábí a prodávají mléčné výrobky je dostupný na stránkách Státní veterinární správy. (syh)
Faremní zpracovatelé kravského mléka již nejsou „biti“ na dotacích, došlo k narovnání podmínek
D
otační diskriminace mezi chovateli mléčného skotu skončena. Producent mléka, který na své farmě mléko nezpracovával, ale jen prodával do mlékárny, by doposud zvýhodněn. Narovnání pravidel mezi producenty mléka PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců vítá. Stejná pravidla pro všechny začínají platit v březnu. Žadatelé se však musí připravit na náročné papírování.
Oprava diskriminace
„Změna pravidel odstraní znevýhodnění těch producentů mléka, kteří neprodávají jen surovinu, ale přidávají další hodnotu při jeho zpracování na farmě. Postatou změny nařízení je oprava diskriminace, která tu byla. Ten, kdo pouze prodával, dotace dostal, ten, kdo vyráběl
mléčné výrobky, neměl nárok na nic,― vysvětlil Zdeněk Perlinger, předseda PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. Příspěvek se však netýká těch nejmenších farmářů, kteří mají jen jednu dojnici. Pokud ale farmář má již dojnice dvě, může zvážit, zda se mu vyplatí kvůli byrokracii o dotaci zažádat. „Každý sedlák si sortiment dotací, které využívá, volí sám,― uvedl Zdeněk Perlinger. Na složité papírování poukazuje i předseda Svazu faremních zpracovatelů Ivan Hrbek. „Dotace v přepočtu představuje několik haléřů na litr vyprodukovaného mléka, což je např. při dvou dojnicích částka zcela marginální. Smysl by mělo omezení této dotace shora např. počtem 25 dojnic, kdy by byla poskytnuta pouze malým producentům. Velcí producenti
na rozdíl od malých mohou dosahovat tzv. ,úspory z rozsahu‘. Náklady na dojírnu pro dvacet krav jsou přibližně stejné, jako u dojírny pro 100 krav. Manipulace s mlékem a další nezbytné úkony jsou finančně obdobné. Je doloženo, že s růstem produkce rostou náklady pomaleji,― popisuje předseda Svazu faremních zpracovatelů Ivan Hrbek. Považuje však za pokrok, že se dotace týká i přímo zpracovaného mléka, a věří, že Antibyrokratická komise Ministerstva zemědělství ČR, jejíž činnost již vstoupila do povědomí zemědělské veřejnosti, podmínky podávání žádostí ještě zjednoduší. Změna začala platit od 15. března 2013. Zemědělci mohou podávat žádosti do května. (syh)
Zelené recepty od Huga
P
řichází jaro a objevují se první zelené listy a výhonky. To je pro nás nejen zdrojem radosti a naděje, že jsme zase šťastně překlepali další zimu, ale hlavně jsou lahodnou a cennou součástí a vítanou změnou v našem jídelníčku. Při procházce po louce a kolem potoka můžeme nasbírat první mladé kopřivy, šťovík a medvědí česnek. V truhlíku za oknem se nám zase zazelenají první listy hladkolisté petržele, koriandru, bazalky, pažitky, řeřichy nebo máty. A dalším cenným zdrojem vitamínů a ochranných látek jsou čerstvé a křupavé výhonky a klíčky munga, pohanky, nebo sóji. Zelené saláty, které doplňují náš stůl je polníček, hlávkový salát, rukola, frisee,
nebo endivie, ale můžeme využít i celerovou nať, libeček nebo mladý špenát. Mezi námi – listí se moc nenajíte, a to už věděli i naše babičky a proto jsou součástí například velikonoční hlavičky neboli nádivky nejen zelené natě a listy, ale i vejce, houska a například uzené maso nebo slanina. Neměli bychom zapomínat, že nejen vejce, maso a mléko může být zdrojem nákazy a příčinou střevních onemocnění, nebo poruch zažívání. Veškeré zelené natě, byliny a listy rostoucí na zahradě, nebo na louce či v lese, musíme důkladně opláchnout tekoucí pitnou vodou. Nejde jen o písek, hlínu a hmyz, ale i o okem nepostřehnutelné zárodky nakažlivých chorob.
Pro ty z vás, kdo by rádii vyzkoušeli netradiční "zelená jídla" inspirovaná orientální kuchyní, přinášíme tři tipy jak využít zelené lupení v naší kuchyni. Hugo Hromas
Nová studie: Česká republika spotřebuje za svými hranicemi dalších 18 500 čtverečních kilometrů půdy
Č
eská republika spotřebuje v cizině dalších 18 500 čtverečních kilometrů půdy k vypěstování dovážených potravin, krmiv či textilu. Je to 44% z celkové rozlohy zemědělské půdy v ČR. Uvádí to Studie evropské půdní stopy – půdní plochy potřebné k produkci určitého výrobku, kterou vydala v březnu Hnutí DUHA se svými partnerskými organizacemi z jiných evropských zemí Půda je jedním z nejvíce přetěžovaných a zároveň nejméně nápadných a oceňovaných přírodních zdrojů. Přitom vše od potravin a oblečení až po benzín, počítače a chytré telefony, doslova vše, co potřebujeme, vyroste buď přímo z půdy či obsahuje vytěžené suroviny. Tak například půdní stopa šálku kávy je 4,3 čtverečních metrů a kila vepřového masa 6,7 m2.
Chytrá ekonomika
Proto Hnutí DUHA prosazuje opatření, která podpoří chytrou ekonomiku a sníží českou závislost na dovozu surovin, krmiv a jiných zemědělských plodin – recyklaci odpadků, lepší podporu ekologického zemědělství nebo zateplování domů, aby k vytápění spotřebovaly méně importovaného plynu.
Česká republika například každoročně dováží – převážně z Jižní Ameriky – statisíce tun sóji, která se používá coby krmivo ve velkodrůbežárnách a obřích vepřínech. Velké monokulturní latifundie, na kterých se sója pěstuje, vytlačují v Argentině nebo Brazílii místní drobné zemědělce i vzácnou přírodu savany zvané cerrado, kde má domov vymírající vlk hřivnatý a jiné druhy zvířat.
Podpora ekologického zemědělství
Hnutí DUHA proto podporuje farmářské trhy a biopotraviny z ekologického zemědělství, které importovanou sóju nepoužívá. Evropská spotřeba a plýtvání mají závažné ekologické a sociální dopady ve třetím světě. Patří mezi ně eroze půdy, ubývání vody, ničení pralesů, změny klimatu, vyhánění lidí z jejich domovů a vytlačování tradičních způsobů obživy. Velká závislost na dovážených komoditách a surovinách – včetně fosilních paliv nebo krmiv – také zatěžuje českou ekonomiku. Každý rok do ciziny zbytečně odtékají stovky miliard korun. Plýtvání surovinami v Evropě způsobuje neudržitelné využívání půdy a také takzvaný virtuální dovoz pozemků.
Evropa pokrývá sama jen 55 % své potřeby půdy, zbylou téměř polovinu využívá převážně v zemích třetího světa, zejména v Číně, Indii a Brazílii. Zatímco světová spotřeba roste, půda jakožto omezený zdroj již dnes čelí vážným fyzickým limitům. Studie Hnutí DUHA a jeho partnerských organizací se opírá o nová data a přibližuje Evropu jako jednoho z největších světových spotřebitelů půdy. Starý kontinent kvůli zajištění své spotřeby potravin dováží ekvivalent 1 212 050 km2 půdy, což představuje plných 45 % celkové potřebné plochy. Evropský hlad po masu, mléku, textilu a dalších výrobcích způsobuje, že půdní stopa Evropy patří k největším na světě. Varující je i trend: světová potřeba půdy se za posledních 15 let významně rozšířila díky rostoucímu objemu obchodu. V období 1997–2007 se množství půdy, která byla potřeba k výrobě obchodovaných potravin a krmiv, celosvětově zvýšilo o 81 % – z 382 milionů hektarů na 692 milionů hektarů. Dohromady vzrostl dovoz a vývoz z Evropy v tomto období z 95 milionů hektarů na 165 milionů hektarů, což představuje nárůst o 74 % (nejsou zahrnuty údaje z Ruska). RNDr. Jan Piňos
