Receptie voorstellen * Voor andere vormen van recepties of suggesties staan wij steeds ter uwer beschikking.
Apero Special
16,60 euro p.p. (gedurende 1 uur)
Receptievoorstel
22,00 euro p.p.
Bedrijfsreceptie
(gedurende 1 uur)
enkel ter uitbreiding van het bestaande aperitief in Dinnerformule
Warm hapje van het huis Gelakeerde kippenvleugels Cruditées met dipsausjes “Spring Rolls” of miniatuur loempia’s
Warme hapjes van het huis Kleurensoepjes Gelakeerde kippenvleugels Crudités met dipsausjes Assortiment van dessertkoekjes
Uitbreidingsmogelijkheden mits supplement van 3,00 euro p.p.:
Uitbreidingsmogelijkheden mits supplement van 3,00 euro p.p.:
“San Danielli” met mostaardsaus of Gebakken ganzenlever met passievruchtencoulis
“San Danielli” met mostaardsaus of Gebakken ganzenlever met passievruchtencoulis
Receptievoorstel 1
Receptievoorstel 2
27,50 euro p.p.
30,00 euro p.p.
(gedurende 2 uur)
Assortiment warme hapjes en Quiches “San Danielli” met “parissienne” van meloen Kleurensoepjes Vietnamese specialiteiten met zoet-zure saus “Spring Rolls” Warm kaasassortiment Scampi’s op Oosterse wijze Assortiment van “Petits fours” en “soirées” Uitbreidingsmogelijkheden mits supplement van 4,00 euro p.p.: Gevulde vruchten met hun sorbet of andere
Receptievoorstel 3
33,00 euro p.p. (gedurende 2 uur)
Gevulde mini croissants en vingerbroodjes Warm kaasassortiment, miniatuur pizza’s Mini garnalen cocktail Oesters buffet & garnituren Drie kleurensoepjes Fondues van Parmesaanse kaas “Scampi fritti” met remoulade saus Scampi’s op Oosterse wijze “Spring Rolls” of miniatuur loempia’s Sorbetini’s Assortiment van “Petits fours” en “soirées” Uitbreidingsmogelijkheden mits supplement van 4,00 euro p.p.: “San Danielli” met mostaardsaus of Paupiette van kip met dragonroomsaus of andere
(gedurende 2 uur)
Warme hapjes van het Huis Witloof met gerookte Noorse zalm Warme feuilleté van tong, kaas en zalm Ciabatta met Tomate Mozzarella Miniatuur “Croque Monsieur” Scampi “Fritti” Remoulade Coupe van scampi’s Assortiment van Oosterse specialiteiten Koude en/of warme soepjes Kippenvleugels gelakkeerd met honing of andere Mini eclairs “Au chocolat” Waaier van “soirées” of andere
Cocktailreceptie
46,50 euro p.p. (gedurende 2,5 uur)
Gevulde mini croissants en vingerbroodjes* Warm kaas-cocktailassortiment, Miniatuur worstenbroodjes, pizza’s “Eventail de crudités” * Drie kleurensoepjes * Scampi fritti met remoulade saus Oesters met limoen (seizoen) * Assortiment van Indische specialiteiten Fondu Parmesan en mini croquetten van grijze garnalen Sorbet “TROU NORMAND” Miniatuur loempia met curry “San Danielli” ham met meloenbolletjes * Lamskoteletjes met rozemarijn Gelakeerde kippenvleugels Miniatuur soirées gebak *Buffetstijl Deze formule omvat tevens witte en rode wijn
Minimum 80 personen (receptievoorstel1,2 & 3) Kinderen: snoepbuffet met frisdranken, koffiekoekjes, fritzakjes met mayonaise aan 19,00 euro per kind <12 jaar * Onze prijzen omvatten bediening met: het vrij schenken van een “Méthode Champenoise”, vers sinaasappelsap, waters en bier aan toogdienst en BTW inclusief. Zaalhuur 245,00 euro, enkel bij recepties van minder dan 80 personen, minder dan 50 personen, zaalhuur 350,00 euro. Supplementair na duurtijd receptie, uurlonen kelners en drankenverbruik.
Informatief Deze receptievoorstellen kunnen steeds beëindigd worden met een Dessertbuffet
supplement 18,50 euro p.p.
Een dessertbuffet is een complete verzameling van bijna alle zoetigheden, variërend van diplomates, bavarois, fruitmousses, fruitsla’s, roomijstaarten, sorbets, fruitvlaaien, biscuittaarten, pronkspiegels, alsook crêpes, sabayon, koude en warme sausen. Ook voor niet-zoeteters; een kaasplank met bruine broodjes. Extra’s: chocoladefontein met fruit pannenkoekjes Suzette
5,50 euro p.p. 5,50 euro p.p.
Dit alles opgesteld als een pronkbuffet. Dessertbuffet minimum 40 personen.
Bijkomende voorstellen van dranken voor recepties en cocktailrecepties.
Voorstel 1: Crémant, Brut, Méthode Champenoise of andere
supplement 9,00 euro p.p.
Voorstel 2: Porto, Sherry, Perrier
supplement 7,00 euro p.c.
Voorstel 3: Champagne: Huis Champagne Champagne Laurent Perrier of Moët Chandon of Mumm of Piper Heidsieck
85,00 euro per uitgeschonken fles 115,00 euro per uitgeschonken fles
Huwelijkstaarten: Biscuit of ijsroombruidstaarten, verjaardagstaarten Mokka-, thee- buffet, versnaperingen Mokka, thee in de vorm van een koffie buffet.
8,80 euro p.p. 5,00 euro p.p.
De mogelijkheid bestaat om uw eigen wijnen, schuimwijnen of champagnes, te leveren voor diners en/of recepties.
Mogelijkheid 1: In dit geval wordt een prijsvermindering van 10 % toegestaan op het door u gekozen menu of receptie Wel worden er per opengemaakte fles stopgelden verrekend: 8,00 euro voor de wijnen en schuimwijnen 14,00 euro voor Champagnes (75cl.fl)
Mogelijkheid 2: Geen korting op het menu, en er zullen geen stopgelden verrekend worden. (bij recepties en diners)
Nota’s Uurlonen: 1 kelner aan
euro/kelner/uur, wachttijd voor en tussen receptie en diner.
Bij dansfeesten wordt voor de DJ en/of band een forfait stroomgebruik aangerekend van 45,00 euro. Bij diners voor minder dan 30 personen, dient de kelner apart betaald te worden aan het uurloon van het moment. Extra’s: vuurkorven aan 20,00 euro per stuk (brandhout) Flinckheuvel behoudt het recht prijzen aan te passen bij uitzonderlijke prijsschommelingen van de grondstoffen. Al onze prijzen omvatten diensten, zaalhuur en BTW. Het juiste aantal personen dient ons bekend te zijn uiterlijk 1 week voor het feest, afboekingen zijn dan niet meer toegestaan, bijboekingen wel.
Buffetten, Diners, Avondfeesten, Walking dinners, Barbeque Onze prijzen omvatten: het aperitief:
Méthode Champenoise, vers sinaasappelsap Aperitiefhapjes Witte en Rode wijn aangepast aan de maaltijd Waters aan tafel Bloemenversiering Bediening gedurende 3.30 uur (start aperitief tot einde koffie) (*) zie Nota’s Tafelaankleding B.T.W. inclusief Zaalhuur, formule all-in uitgezonderd drukwerk (geen menukaarten, geen naamkaarten)
Kindermenu aan 45,00 euro p.p. voor kinderen onder de 12 jaar: 3 gangenmenu met frisdrank Een soep naar keuze 10,00 p.p. of een voorgerecht van onze kaart.
Flinckheuvel Barbeque
78,00 euro p.p. Gamba’s à la Plancha Entrecôte, lamskoteletten Kippenbrochetten Papillotte van vis of 1 visgerecht “au bain-marie” Warme groentjes, flageoletsboontjes, geglaceerde uitjes en jonge worteltjes, gebakken witloof, provençale, enz. Gratin dauphinois, riz Pilaff, kruidenboter Broodjesassortiment Dessertbuffet (Indien gewenst enkel een Dessertwaaier op bord -7,50 euro p.p.) Mokka, thee en versnaperingen
Nota’s * Flinckheuvel is niet verantwoordelijk voor te lange duurtijden aperitieven, te lange en onverwachte toespraken of mensen die te laat komen. Het diner heeft een vaste duurtijd van 3.30u. voor een vaste menuprijs, indien deze uitloopt dan zal het open bar service automatisch van start gaan, zelfs al zijn de mensen nog aan tafel. Bruto-aanbetaling te bepalen; te voldoen 1 maand voor het feest. De betaling van het factuur dient te worden voldaan binnen de week na het feest. Facturatie: maximaal 2 facturen per feest, op voorhand door ons te kennen. Betaling te voldoen voor de meeting.
Dinner - Cocktail of Garden Party (Walking dinner)
75,00 euro p.p. Duurtijd 3.30 uur.
Deze formule wordt aanzien als een staande maaltijd met zitgelegenheid, waar de genodigden vrijuit zichzelf gaan bedienen aan de buffetten die over het gehele gebouw opgesteld staan Bij aankomst van de genodigden is een aperitief met een methode champenoise, fruitsap jus d’orange voorzien van een half uur tot 3 kwartier, met hapjes. Bij mooi weer zullen delen van de buffetten buiten opgesteld staan. De verschillende stands zijn gedecoreerd in hoevestijl passend bij Flinckheuvel. Onze diensten zullen ervoor zorgen dat de genodigden geholpen worden bij de stands alsook dat de tafels netjes zullen blijven. Gelieve te noteren dat de gasten zelf hun dranken moeten komen halen aan de wijntent of -buffet, wijnen worden ook geserveerd. Deze formule kan gevolgd worden door de Open-Bar-Service. Opening van de buffetten, minimum 40 personen Aangepast aan de marktaanvoer, primeurs en seizoenen:
Oesterbuffet met oesterbrood en limoen,
Italiaans buffet met pasta’s, parmaham en meloen,
antipasti met o.a. carpaccio’s, caprise salads, tomate mozzarella e.a.
Kwarteltjes gevuld “Rossini” met rozijntjes,
cocktail “crustacees”, rouget barbet, e.a.,
jonge primeurmaatjes en hun garnituren (seizoen) en/of gegrilde gamba’s
Langoustines met kruidenboter, stoverijen warm en koud
Assortiment van broodjes.
Barbecue met o.a. lamskoteletjes, merguez worstjes, mini-brochettes of wildgerechten (seizoen)
en cruditees buffet, sausjes.
Visgerecht “au Bain-Marie”
Wijnbuffet, spuitwaters en desgewenst bieren.
Desserten buffet (latere openingstijd)
Kaasbuffet met uitgesproken vreemde Engelse en Franse kazen. (latere openingstijd)
Mokka, thee en hun versnaperingen. (latere openingstijd)
Bruidstaart: + 9,00 euro p.p.
Indien met opgedekte tafels + 9,00 euro p.p.
Diners
67,00 euro p.p. Menu 1
Menu 2
Aspergeroomsoep — Kalkoenmedaillon met roze pepers — Charlotte van peren, Engelse saus — Mokka, thee en versnaperingen
Salade van gerookte eend geparfumeerd met frambozencoulis — Rumsteak met groene peper en Béarnaise saus — Symfonie van nagerechtjes — Mokka, thee en versnaperingen
Menu 3
Menu 4
Bisqueroomsoep van Garnalen — Opus van Zalm met “Beurre Blanc” sausje — Diplomate van Grand Marnier — Mokka, thee en versnaperingen
Gemarmerde tomatenroomsoep — Lamskroontje à l’ancienne op een bedje van boschampignons — Warme appelstrüdel met vanilleroomijs — Mokka, thee en versnaperingen
Diners
71,50 euro p.p. Menu 5
Menu 6
Gebakken Zalm in notenolie met een rijke sla — Parelhoenfilets met dragonsaus en gekarameliseerde groentjes — Omelette Sibérienne en Engelse saus — Mokka, thee en versnaperingen
Gerookte Struisvogelfilet en notenvinaigrette — Tonnetje van Zalm en Zeetong “Ostendaise” — Duo van Chocolade mousse — Mokka, thee en versnaperingen
Menu 7
Menu 8
Exotisch slaatje met kwartels — Varkenshaasje “Demidoff” — Vruchtensalade met amandelroomijs — Mokka, thee en versnaperingen
Veelkleurig slaatje van gevogelte — Varkenshaasje met flageolets — Exotisch fruit met gebak — Mokka, thee en versnaperingen
Diners
74,80 euro p.p. Menu 9
Menu 10
Gemarineerde zalm met verse vuurkruiden — Gebraden Hoentje op “Grootmoeders Wijze” aardappelkroketjes — Amandelroomijs en frambozen coulis — Mokka, thee en versnaperingen
Noorse Viswaaier met Mierikswortelsaus — Griet op een bedje van spinazie (dagprijs) — Waaier van fruitmoussen en vruchtensla — Mokka, thee en versnaperingen
Diners
74,80 euro p.p. Menu 11
Menu 12
Gegratineerde Noordzee vissersschelpje — Ossenhaasfilet met groene boontjes en gratin van aardappel — Bavarois van mokka met sabayon marsalawijn — Mokka, thee en versnaperingen
Bladerdeegje met gepocheerd eitje en gerookte zalm sauce mousseline — Parelhoentjes Véronique aardappelkroketten — Variatie van Sorbets — Mokka, thee en versnaperingen
Diners
81,50 euro p.p. Menu 13
Menu 14
Salade “Folle” van kwartels, speklardons en gegrilde kip — Lamszadel met groente bouquetière en wilde mostaardsaus — Amandelroomijs met rood fruit en sabayon van kriekenbier — Mokka, thee en versnaperingen
Gebakken zalm met spinazie en Hollandse saus — Charolais “Marchand de vin” gratin dauphinois — Assortiment van zoetigheden en sorbets — Mokka, thee en versnaperingen
Menu 15
Menu 16
Gigot van staartvis met prei en Chinese groentjes — Parelhoenfilet “Grand-mère” amandelkroketten — Millefeuille van chocoladeijs en aardbeien — Mokka, thee en versnaperingen
Mosaïque van kreeft met mango — Lamskoteletten met mini bouquetière gesauteerde vruchten, sauce à l’ancienne — Consommé van meloen met hun sorbets — Mokka, thee en versnaperingen
Menu 17
Menu 18
Pavé van kabeljauw “Flôrentine” met beurre blanc van frambozen — Kalfsmedaillon Périgourdine — Tulipe van amandel- en vanille roomijs met exotisch fruit — Mokka, thee en versnaperingen
Panaché van Noordzeevis à l’orientale — Magret de canard “Peché Mignon” — Chocoladewaaier met frambozen — Mokka, thee en versnaperingen
Diners
92,00 euro p.p. Menu 19
Menu 20
Waterzooi “Flinckheuvel” — Ossenhaas “Chôron” met Primeur groentjes — Dessert buffet — Mokka, thee en versnaperingen
Vlechtje van tongfilets, zalm en jonge prei “Tricolor” — Kalfsmédaillon “Archiduc” met seizoengroentjes — Dessert buffet — Mokka, thee en versnaperingen
* Het dessert buffet kan ook vervangen worden door een nagerecht naar onze dessertkaartvoorstellen: (-8,50 euro p.p.)
Diners
92,00 euro p.p. Menu 21
Menu 22
Feuilleté van tongfilet en ganzenlever, sauce Mousseline — Lamszadeltje met Bordelaise garnituur, gratin dauphinois — Dessert buffet — Mokka, thee en versnaperingen
Salade “Gourmande” van kreeft, kwartel en ganzenlever met passievrucht — Gevulde tarbot (dagprijs), sauce Mousseline op een bedje van prei en spinazie — Dessert buffet — Mokka, thee en versnaperingen
Menu 23
Menu 24
Cannelloni van zalm, scampi’s en asperges geparfumeerd met bieslook — Mechelse Koekoek met wilde bospaddestoelen Sauce suprème — Dessert buffet — Mokka, thee en versnaperingen
Ragoût van Griet en schelpdieren “Buerre blanc à l’Oseille” (dagprijs) — Piepkuikentje “à l’orange” met amandelcroquetjes — Dessert buffet — Mokka, thee en versnaperingen
Degustatie Menu’s Menu 1
95,80 euro p.p.
Gemarmerde Bisquesoep van kreeft — “Capelini pasta, prei-julienne met scampi’s en roodbaars — Magret van eend met peertje en sinaasappelcoulis “Pommes Rissolées” — Dessert buffet — Mokka, thee en versnaperingen
Menu 3
105,00 euro p.p.
Gazpacho van zalm, St.-Jacobsschelp “Gravlax” — Consommé van shiitake en duifjes — Kalfszwezeriken met asperges en Hollandse saus — Warm geitenkaasje met compote van rode ajuin en peertje in saffraan — Amandelroomijs met frambozen en bosaardbeien — Mokka, thee en versnaperingen
Menu 2
100,00 euro p.p.
Zeekreeftjes “Demoiselle de Cherbourg” en zalm met asperges sauce Thermidor — Verse gebakken ganzenlever met passievrucht — Lamskroontje met primeurgarnituur — Dessert buffet — Mokka, thee en versnaperingen
Menu 4
105,00 euro p.p.
Millefeuille van coquille St. Jacques en krab op bedje van prei en beurre blanc — Verrassingssorbet — Agnus beef uit Schotland met Stiltonsaus — Consommé van Meloen — Pallet van miniatuurzoetigheden — Mokka, thee en versnaperingen
Al onze vlees- en visgerechten worden in filetvorm geserveerd, m.a.w. ontdaan van beenderen, schalen en schelpen. Wij serveren de gerechten eenmalig.
Avondfeest - Bal vanaf derde uur Bij recepties, aftellingen per uur aan
Open-Bar-Service (dansfeesten): eerste twee uur
19,00 euro p.p. 7,00 euro p.p. 10,00 euro p.p./p.u.
Onze Open-Bar-Service omvat: drie biersoorten, witte en rode huiswijn, frisdranken, waters, fruitsappen en later op de avond ajuinsoep, minestrone of koude zomersoep. (Laatste uren met een minimum van 15 personen.) De Open-Bar-Service volgt automatisch het diner op na 3,30 uur duurtijd van de maaltijd (zie Nota’s).
Pousse-Café:
Sterke dranken
10,00 euro p.c.
110,00 euro per opengemaakte fles.
Externe bands; stroomverbruik; Fritpuntzakje/mayonaise:
forfait 50,00 euro/meeting 3,90 p.p.
Brunch (Uitsluitend op reservatie)
57,00 euro p.p.
BTW en dienst inclusief
(duurtijd 2,5 uur)
Ontvangst met: één glaasje schuimwijn à 10,00 euro p.c. of huischampagne aan 85,00 euro per opengemaakte fles. verschillende graansoorten, muesli, vruchtensalades, yoghurtjes ... eitjes met een waaier aan variëteiten zoals, gebakken tomaatjes, worstjes, spek ... een keuze uit wit en bruin brood, sandwiches, piccolo’s, koffiekoekjes ... een variëteit van carpaccio, stoverijen, pastagerechten. koude vlees- en visschotels, pastabuffet, antipasti koffie en thee à volonté een keuze uit twee warme schotels (vlees en vis) met primeurgroentjes, aardappelen en/of rijst een aantal keuze-desserten witte en rode huiswijn inclusief
Koffietafels
27,00 euro p.p.
Assortiment van belegde broodjes met cocktailassortiment van gebak, met mini koffiekoeken en croissants. Koffie, thee en fruitjus à volonté, opgedekte tafels.
(duurtijd 2 uur)
Tea-Time Koffie en thee à volonté met een assortiment van 3 soorten patisserie gedurende 2 uur. “Met tafelservice” Afternoon-tea, scones, sandwiches, gebak. “Met tafelservice”.
20,00 euro p.p. 35,00 euro p.p.
Kaas- & Wijnbuffet
27,50 euro p.p.
Assortiment van Franse en Belgische kaas, met verscheidene soorten mini broodjes en Frans brood. Wijnen: 57,00 euro per opengemaakte fles
(duurtijd 2 uur)
Andere suggesties en voorstellen zijn steeds mogelijk. Wij zijn dan ook bereid deze vrijblijvend met u te bespreken. Seminarieprogramma: Documentatie op aanvraag.
Hoogachtend, FLINCKHEUVEL B.V.B.A.
Flinckheuvel Feestzalen Traiteurdienst Seminarie & congrescentrum St. Jobsteenweg 25 2970 ‘s Gravenwezel Antwerpen T: +32(0)3 685 13 13 F: +32(0)3 685 13 31
ING Bank: BE02 3200 5078 6240 bic: BBRUBEBB KBC Bank: BE11 4024 0488 3148 bic: KREDBEBB
[email protected] www.flinckheuvel.be
