Průvodce projektů kuchyní pro architekty a projektanty

Průvodce projektů kuchyní pro architekty a projektanty

Naši zákazníci

RESTAURACE Příjemné stolování, neformální stolování, restaurace s rychlou obsluhou

ŘEMESLA Řeznictví, cukrárny, pekařství, obchody s delikatesami

INSTITUCE Podniky a průmysl, školství, zdravotnictví, armáda, vězení

CATERINGOVÉ SLUŽBY Stravování na událostech, aerolinie, okružní plavby, supermarkety

Robot-Coupe v kuchyni Strana

Místnost na přípravu zeleniny

Strana

Strana

4

8

6

Místnost na moučníky

Teplá kuchyně

Strana

10

Místnost na přípravu masa a ryb

Strana

12

Zdravotnictví Speciální strava

Strana

Studená kuchyně / Spíž / Satelitní kuchyně

11

Strana

13

PŘÍPRAVNA ŠŤÁVY BAR – wellness fitness-KANTÝNA


4Strana

4

VÝBĚR STROJŮ PRO PŘÍPRAVU ZELENINY Ke zpracování zeleniny a ovoce s největším množstvím řezů. Počet porcí

Teoretický výkon/h

50 10

70

100 30

400 70

600

1000 300

500 kg

750 kg

1200 kg

CL 50 Ultra

CL 52

CL 55 2 nástavce

Jednofázový nebo Třífázový



Stolní Modely

Stolní Modely

Volně Stojící Modely

VÝBĚR DISKŮ

Pro veškeré ovoce a zeleninu: krájení, zvlněné řezání, strouhání, kostky, tagliatelle, julienne (zelenina krájená na velmi jemné proužky), hranolky, vafle a brunoises (drobně pokrájené kostičky potravin). Velikosti

x12

Plátkovače Velikosti

x3

Vlnkovače Velikosti

x12

Julienne

Velikosti

x11

Strouhače Velikosti

x3

Hranolkovače Velikosti

x10

Kostkovače

DOPORUČENÉ BALENÍ DISKŮ PRO VŠECHNY MODELY Sada 9 krájecích disků :

plátkovač 1 mm, plátkovač 2 mm, plátkovač 4 mm, strouhač 1,5 mm, strouhač 5 mm, nudličkovač 4x4 mm, nudličkovač 6x6 mm, sada pro krájení kostek: plátkovač disk 10 mm + mřížka 10 x 10 mm

Uvnitř katalogu naleznete naši kompletní nabídku April 2014 t price

Expor

list


5

CL60 KROUHAČ ZELENINY – PRACOVNÍ STANICE KOMPLEXNÍ ŘEŠENÍ PRO ZPRACOVÁNÍ ZELENINY 300

É VEŠKER AVENÍ VYB ! JE JEHO STÍ SOUČÁ

3000 Až

1800 kg

zeleniny za hodinu

MOBILNÍ ERGONOMICKÝ VOZÍK Může převážet až 3 nádoby GN 1x1

AUTOMATICKÁ HLAVA

Pro veškerou ve velkém zpracovávanou zeleninu (mrkev, cibuli, brambory...).

PŘÍTLAČNÁ PÁKA

Speciál ní pro velkou zeleninu jako je zelí nebo celer,

NÁSYPKA SE 4 TRUBICEMI

Speciálně určeno na dlouhou zeleninu, jako např. okurky nebo cukety.

ZAŘÍZENÍ NA BRAMBOROVOU KAŠI

Pro snadnou přípravu bramborové kaše z vařených brambor ve velkých množstvích.

* Plátkovače: 1; 2; 4 - Strouhače: 1,5; 3 - Kostkovače: 5x5x5; 10x10x10; 20x20x20 - Julienne: 2x10; 2,5x2,5; 4x4 - Hranolkovače: 10x10.


Expor

list

5

Strana

ÚPLNÁ sada 16 disků*

Pro veškeré přípravy z ovoce a zeleniny


6Strana

6

VÝBĚR KUTRŮ Míchání, mletí a hnětení v nejkratší možné době. Počet porcí

Jednorázově zpracovávané množství

20

20

50

50

100

200

250

300

500

+500

3.5 kg

3.5 kg

4 kg

3 až 9 kg

4 až 17 kg

7L

5.5 L

R 5 Plus

Třífázový

Třífázový

Třífázový

R8

Třífázový

R 15

R 30

Stolní Modely

Stolní Modely

Stolní Modely


Třífázový Volně Stojící Modely

R6

VÝBĚR VÝKONNÝCH MIXÉRŮ Míchaní a emulze všech druhů coulis, zmrzlin a omáček. Šlehací nástavec pro přípravu bílků do moučníků.

240 mm

450 mm

PRO KAŽDOU MÍSTNOST NA MOUČNÍKY POTŘEBUJETE 2 STROJE:

+

+

Mini MP 240 Combi

MP 450 Combi Ultra

270 W

500 W

VÝBĚR AUTOMATICKÝCH SÍT K extrakci vlákniny z ovoce k přípravě omáček, coulis, pyré a šlehané pěny.

C 80

C 120

Jednofázový


Stolní Modely



Expor

list

28 L

15 L

8L


7

Strana

7

Kutry: Volby a použití S kutrem je jako standardní nástavec dodáván hladký nůž. Jako volitelná možnost je k přípravě moučníků doporučen hrubě zoubkovaný nůž. Míchání / mletí

››

Čokoládové pralinky / ganache Hnětení

Hrubé mletí

Orientální moučníky Jemné mletí

Míchání / hnětení

Koláč Míchání

Hrubě zoubkový nůž

Ovocný koláč

Makarony

Tvarohový koláč

Palačinky

Ovocné coulis

Kompoty

Šlehačka

Čokoládová pěna

Pěnové pečivo

Výkonné mixéry: použití

›› Mixér

›› Šlehač

Automatická síta: použití

Džem

Ovocný protlak

Zmrzlina


Expor

list

Kompoty

Teplá kuchyně

8Strana

8

VÝBĚR VÝKONNÝCH MIXÉRŮ Míchaní a emulze všech druhů polévek a omáček. Doporučení strojů podle počtu jídel Doporučení strojů podle počtu jídel

Mini MP CMP MP 450 160 V.V. 300 V.V. Ultra

150

2

1

1

500

3

1

2

1000

5

2

2

MP 800 Ultra

1 Omáčky

Volitelné možnosti: podpěry hrnců z nerezové oceli 1

Polévky

Pro každou teplou kuchyni potřebujete 3 typy strojů:

2

450 mm

740 mm

Emulze

300 mm

3 nerezové nastavitelné držáky

1

160 mm

• Průměr nádoby: 330 mm až 650 mm • Průměr nádoby: 500 mm až 1000 mm • Průměr nádoby: 850 mm až 1300 mm

1 nerezový univerzální držák

2

k uchycení na okraj nádoby

Mini MP 160 V.V.

CMP 300 V.V.

MP 450 Ultra

MP 800 Ultra

220 W

350 W

500 W

1000 W

Výkonné mixéry: použití

BRAMBOROVÁ KAŠE CL 50 K výrobě až 10 kg bramborové kaše za 2 minuty.

Omáčky

›› Polévky

Mixér CL50 + Zařízení na kaši včetně násypky Emulze

Jednofázový nebo Třífázový Stolní Modely


Expor

list

Teplá kuchyně

9

Strana

9

VÝBĚR KUTRŮ Sekání, mletí masa a míchání masa, ryb a zeleniny v nejkratší možné době. 10

20

50

50

30

80

200

300

1.5 kg

3.5 kg

5.5 kg

3 až 12 kg

Počet porcí


11.5 L

20 L

5.5 L

3.7 L

R3

R 5 Plus

R 10

R 20

Jednofázový

Třífázový

Třífázový

Třífázový

Stolní Modely

Stolní Modely

Stolní Modely


Kutry: Volby a použití S kutrem je jako standardní nástavec dodáván hladký nůž. Jako volitelná možnost je k sekání koření doporučen jemně zoubkovaný nůž a hrubě zoubkovaný nůž k mletí. Sekání

Jemné Sekání

Jemné Sekání

Cibule / česnek

Smažené ryby

Hummus

›› Hladký nůž

Sekání

Mletí

››

››

Jemně zoubkový nůž

Petržel

Hrubě zoubkový nůž

Rybí kosti

Automatická síta. Pasírování omáček…

BLIXER: MLETÍ KOŘENÍ

Cezení omáček, polévek a přípravků.

Mletí všech druhů koření (prášek nebo pasta). 3.7 L

Rybí polévka

C 80

Jednofázový Stolní Modely

Červené čili papričky

Blixer 3

Chřestový koláč

Jednofázový Stolní Modely


Expor

list

Citronová tráva

Místnost na přípravu masa a ryb

Strana 10

10

VÝBĚR KUTRŮ Sekání, mletí masa a míchání masa a ryb v nejkratší možné době. Počet porcí


20

20

20

50

100

300

80

100

150

250

500

3000

3.5 kg

3.5 kg

4 kg

3 to 9 kg

4 to 17 kg

6 to 36 kg

60 L 28 L 15 L 8L 7L

5.5 L

R 5 Plus

R6

R8

R 15

R 30

R 60

Třífázový

Třífázový

Třífázový

Třífázový

Stolní Modely

Stolní Modely

Stolní Modely




Kutry: použití S kutrem je jako standardní nástavec dodáván hladký nůž. Hrubé Sekání

Kachní terina Hrubé Sekání

Hrubé Sekání

Tataráček z lososa Hrubé Sekání

Hrubé Sekání

Masové krokety Jemné Sekání

›› Hladký nůž

Masové kuličky

Rybí krokety

Jemné Sekání

Jemné Sekání

Rybí terina

Lasagne


Expor

list

Nádivka Jemné Sekání

Tarama

Studená kuchyně / Spíž / Satelitní kuchyně

11 11

Strana

VÝBĚR KOMBINOVANÝCH ROBOTŮ Jedná se o kutr a stroj na přípravu zeleniny: 2 stroje v 1 !

Počet porcí

10

20

30

50

80

100

300

400

R 301 Ultra

R 402

R 502

R 652

Jednofázový


Třífázový

Třífázový

Stolní Modely

Stolní Modely

Stolní Modely

Stolní Modely

Kostičky + Hranolky



DOPORUČENÉ SADY DISKŮ: K přípravě veškerého ovoce a zeleniny: krájení, zvlněné řezání, strouhání, kostky, tagliatelle, julienne (zelenina krájená na velmi jemné proužky) a hranolky.

SOUPRAVA NOŽŮ S kuchyňským robotem je jako standardní nástavec dodáván hladký nůž. Volitelná možnost: hrubě zoubkovaný nůž doporučený k hnětení a mletí. A jemně zoubkovaný nůž je doporučený k sekání koření.

• Sada 4 krájecích disků k R301: plátkovač 1 mm, plátkovač 3 mm, strouhač 1,5 mm, nudličkovač 4 x 4 mm

Hrubé Sekání Hladký nůž

• Sada 6 krájecích disků k R402: plátkovač 2 mm, plátkovač 4 mm, strouhač 1,5 mm, nudličkovač 4 x 4 mm ; sada pro krájení kostek: plátkovač disk 10 mm + mřížka10 x 10 mm Masové kuličky

• Sada 6 krájecích disků k R502 a R652: plátkovač 2 mm, plátkovač 4 mm, strouhač 1,5 mm, nudličkovač 4 x 4 mm ; sada pro krájení kostek: plátkovač disk 14 mm + mřížka 14 x 14 mm

Hnětení Hrubě zoubkový nůž

Ovocný koláč Sekání Jemně zoubkový nůž

Pesto


Expor

list

Zdravotnictví Speciální strava

Strana 12

12

Výběr blixerů Unikátní stroj k přípravě jídel s modifikovanou strukturou se syrovými nebo vařenými přísadami. Mini Maxi

2 10

3 18

Ideální pro malé porce

0.3 až 2 kg

0.5 až 3.5 kg

Počet porcí 200 g:


3 23

5 25

0.6 až 4.5 kg

1 až 5 kg

15 20

20 100

3 až 10 kg

4 až 20 kg

28 L 15 L 8L

7L 5.5 L

3.7 L 2.9 L

Blixer 2

Blixer 3

Blixer 5 Plus

Blixer 6

Blixer 8

Blixer 15

Jednofázový

Jednofázový

Třífázový

Třífázový

Třífázový

Třífázový

Třífázový

Stolní Modely

Stolní Modely

Stolní Modely

Stolní Modely

Stolní Modely



Blixer 30

Použití blixerů Umožňují úpravu normálního jídla (předkrm, hlavní jídlo, sýr a dezert) tak, aby lidé, kteří vyžadují pokrmy s upravenou strukturou, mohli mít ve stravovacím zařízení zajištěno stejné menu.

Předkrm

››

››

Hlavní jídlo

››

››

Sýr

››

››

Dezert

››

››


Expor

list

PŘÍPRAVNA ŠŤÁVY / BAR – wellness - fitness / KANTÝNA 1313

Strana

Výběr ODŠŤAVŇOVAČŮ nziv

u

ívá

Až 600 sklenic / hodinu

2 Vypouštění odpadu do nádoby Průsvitná nádoba na odpad velkého objemu 7,2 litru.

J 100 Ultra Jednofázový Stolní Modely

ODŠŤAVŇOVAČ: POUŽITÍ


Expor

list

1 Nepřetržité vypouštění odpadu Vypouštěcí násypka zajišťuje nepřerušený odvod odpadu přímo pod pracovní plochu.

Až 160 litrů / hodinu

Dostatečně vysoký, aby bylo možné umístit pohár mixéru pod trysku na džus.

n

Možnosti Používání

í

J 100 Ultra

í

P

o

te

n

in

Odšťavení ovoce a zeleniny během několika sekund.

7.2 L

Internetové stránky www.robot-coupe.com/cz • Vyhraněná oblast pro architekty a projektanty kuchyní Použijte své přihlašovací jméno a heslo, abyste mohli vstoupit do vyhraněné oblasti, kde můžete získat konzultace a stáhnout si všechny informace, které potřebujete: technické příručky, listy s technickými údaji, 2D a 3D obrázky. Restricted Area

• Espace reservé

VERTICAL CUTTER MIXERS

R 60

D

BL

Number of meals

3

ADES

300 to 3000 covers

Quantity processed per operation

6 to 36 kg

60 L

MOTOR BLOC

Vertical Cutter Mixer R 60. Three-Phase. Power 11 000 W. 2 speeds. 100% stainless-steel appliance with 3 built in legs. Control panel with flush buttons and digital timer from 0 to 15 minutes. Removable and tiltable 60L stainlesssteel bowl. Bowl-base blade assembly with 3 detachable and height-adjustable smooth blades included. 300 to 300 meals and more.

• Induction direct drive motor for intensive use. • Power 11000 Watts. • 100% stainless-steel construction and three sturdy legs for total stability. • Stainless steel motor shaft. • Stainless-steel control panel with flush buttons and digital timer. • Magnetic safety and motor brake. • 2 speeds : 1500 and 3000 rpm or 1800 and 3600 rpm. • Pulse function for a better cut precision.

Select all the options at the back page, F part.

CUTTER FUNCTION

TECHNICAL FEATURES

C

Output power

11000 Watts

Electrical datas

Three phase No switch included

Speeds

50Hz : 1500 and 3000 rpm 60Hz : 1800 and 3600 rpm

Dimensions (LxWxH) Rate of recyclability Net weight

R 60

PRODUCT FEATURES

E

TECHNICAL FEATURES

B

640 x 785 x 1385 mm 95% 150 kg

Supply

Amperage

Reference

400V/50/3 230V/50/3 220V/60/3 380V/60/3

20 Amp* 40 Amp* 40 Amp* 20 Amp*

54331 54335 54333 54334

NORMES NF EN 12100-1 et 2 - 2004, NF EN 60204-1 2006, NF EN 12852, NF EN 1678- 1998, NF EN 454, NF EN 12853, NF EN 60529-2000 Specification sheet

745

SALES FEATURES

A

Vertical Cutter Mixer R 60 is designed for processing both large and small quantities of meat, vegetables and smoothtextured mousses, as well as for grinding and kneading foodstuffs in a minimum of time.

• Removable and tiltable 60 litre bowl for effortless emptying and cleaning. • Bowl-base blade assembly with 3 detachable and height-adjustable blades to ensure a perfectly uniform consistency, even when processing small quantity. • Stainless-steel construction for making cleaning easier. • Timer from 0 to 15 minutes for a better preparation control. • Transparent lid with lid wiper to enable user to monitor processing. • Opening in centre of lid for adding liquid or dry ingredients during processing.

ultra

INCLUDED ACCESSORIES • 3 stainless steel smooth blade assembly • Lid wiper

www.robot-coupe.com

Blixer® 8 • Blixer® 10 • Blixer® 15 • Blixer® 20 Blixer® 8 V.V. • Blixer® 10 V.V. • Blixer® 15 V.V. • Blixer® 20 V.V.

635

Update : October 2013 450460 - Blixer 8 ANGLAIS.indd 1

Listy s technickými údaji

24/07/12 10:03:27

Technické příručky

3D a 2D výkresy

• Webová stránka s volným přístupem Texture-modified meals with real taste and flavour power MIXerS

new

reStaurantS - CatererS - DelICateSSenS

Videosnímky

e

Propagační letáky

Knihy receptů

Robot-Coupe je provozován ve více než 130 zemích

CELOSVĚTOVÉ ÚSTŘEDÍ International Head Office Tel : +33 1 43 98 88 33 - fax : +33 1 43 74 36 26 e-mail : [email protected] website : www.robot-coupe.com

France Tel : +33 3 85 69 50 00 - Fax : +33 3 85 69 50 07 e-mail : [email protected] website : www.robot-coupe.fr

USA / Canada / Central America Tel : +1 800/824-1646 +1 601/898-8411 - Fax: +1 601/898-9134 e-mail : [email protected] website : www.robot-coupe.com/en-usa/

Belgium / Netherlands / Luxembourg Tel : +32 71 59 32 62 - Fax : +32 71 59 36 04 e-mail : [email protected] website : www.robot-coupe.com/nl-be/

Brazil Tel./Fax: +55 21 2287-7466 e-mail : [email protected] website : www.robot-coupe.com/Por

Italy Tel : +39 51 726810_726646 - Fax : +39 51 726812 e-mail : [email protected] website : www.robot-coupe.it

United Kingdom Tel : +44 20 8232 1800 - Fax : +44 20 8568 4966 e-mail : [email protected] website : www.robot-coupe.co.uk

Australia / New Zealand Tel : +61 2 9478 0300 - Fax : +61 2 9460 7972 e-mail : [email protected] website : www.robot-coupe.com.au

Mezinárodní PRODEJNÍ SÍŤ North America

Europe

Canada Central America Mexico USA

Albania Austria Belarus Belgium Bosnia and Herzegovina Bulgaria Croatia Czech Republic Denmark Estonia Finland France Georgia

South America Argentina Brazil Chile Colombia Ecuador Peru Uruguay Venezuela

Africa Germany Greece Hungary Iceland Italy Kosovo Latvia Lithuania Luxembourg Macedonia Moldova Montenegro Netherlands Norway

Poland Portugal Romania Russia Serbia Slovakia Slovenia Spain Sweden Switzerland Syria Turkey United Kingdom Ukraine

Algeria Burkina Faso Cameroon Congo Ivory Coast Djibouti Ethiopia Gabon Ghana Kenya Madagascar Mali

Mauritania Morocco Niger Nigeria Rwanda Senegal South Africa Sudan Tanzania Togo Tunisia

Middle East Armenia Azerbaijan Bahrain Egypt India Iran Iraq Israel Jordan Kazakhstan

Oceania Australia New Zealand

Asia Kuwait Kyrgyzstan Lebanon Libya Oman Pakistan Qatar Saudi Arabia UAE Uzbekistan Yemen

Cambodia China Bangladesh Hong Kong Indonesia Japan Laos Macao Malaysia Philippines Singapore Sri Lanka South Korea Taiwan Thailand Vietnam

POPRODEJNÍ SERVIS Udržování strojů v provozuschopném stavu představuje hlavní problém bez ohledu na to, kde jsou nainstalovány. Získejte snadný přístup k efektivnímu poprodejnímu servisu po celém světě se sítí našich prodejců a našimi oficiálně jmenovanými poprodejními servisními stanicemi.

Tchèque - Réf 450 876 - 03/2014

www.robot-coupe.com/cz

Průvodce projektů kuchyní pro architekty a projektanty

Recommend Documents