PROPOZICE - Junior Mistr kávy

PROPOZICE - Junior Mistr kávy® Název soutěže:

XVIII. ročník AHOL CUP 2016

Pořadatel soutěže:

AHOL-Střední škola gastronomie, turismu a lázeňství, Dušní 1106/8, Ostrava-Vítkovice

Odborný garant:

Česká barmanská asociace

Garant soutěže:

Tomáš Zahradil, tel.: 602 555 785, [email protected]

Datum:

27.1. 2016

Místo konání:

Multifunkční aula GONG, Ruská 2993, 703 00 Ostrava-Vítkovice

Registrace přihlášek:

do 15.1.2016 on-line na www.cbanet.cz on-line registrace je podmínkou účasti na soutěži!

Startovné:

300,-- platí při registraci pouze soutěžící, který není členem CBA nebo JSC.

Účastnický poplatek:

600,-- soutěžící, 300,-- doprovod Účastnický poplatek se hradí předem na číslo účtu: 35-8769400237/0100, VS 705 Potvrzení o úhradě a plátci zasílejte na adresu školy. Doklad o úhradě vám bude předán při registraci.

Kategorie nápojů:

espresso, cappuccino, volný nápoj

Partner káva část “A“

Losem z partnerských káv uvedené v příloze 1.

Partner káva část „B“

Caffe Majada

Povinné složky volného nápoje:    

Espresso Obsah volného nápoje je minimálně 125 ml. Další ingredience musí soutěžící použít z portfolia partnerů Mistr kávy® (např. smetana pouze zn.Tatra) V případě, že zvolená ingredience není v portfoliu žádného z partnerů,je možné ji použít.

Šálky na espresso:

dAndcap PALERMO55 ml

Šálky na cappuccino:

dAndcap PALERMO 150 ml

Šálky/sklo volný nápoj: vlastní Led:

Led dodá pořadatel v provedení: kostka a/nebo kuželka

Receptura:

Receptury se stávají majetkem CBA a pořadatele soutěže, bez nároku na honorář v případě jejich zveřejnění.

Hlavní komisař CBA:

Martin Vogeltanz, generální komisař CBA tel.: 775 258 498, [email protected]

Pravidla:

Soutěžící se řídí platnými pravidly JMK 2016 umístěnými na www.cbanet.cz a doplňujícími informacemi uvedenými v těchto propozicích.

Hodnocení soutěže:

Dle platných pravidel Mistr Kávy 2016 umístěné na www.cbanet.cz. Rozhodnutí porot jsou konečná. Případný protest je možné podat u hlavního komisaře soutěže, výhradně však v místě a dni konání soutěže.

Česká barmanská asociace Šimáčkova 704/135, 628 00 Brno www.cbanet.cz

member of International Bartenders Association Stránka 1 z 5

Ceny:

1. – 3. místo pohár CBA, hodnotné věcné ceny drobné ceny pro všechny účastníky soutěže Všichni účastníci obdrží dle umístění zlatý, stříbrný nebo bronzový diplom.

Časový harmonogram:

7:00 – 8:00 8:00 – 8:30 8:30 9:00 17:00

Informace k soutěži:

Mgr. Miriam Lacinová - tel: 597 578 858, 597 578 857, 773 977 036

Technické zabezpečení:

Seznam vybavení zajištěné organizátorem:

Prezence soutěžících a losování, zasedání hodnotící komise Rozprava s komisaři Slavnostní zahájení soutěže, představení soutěžících Start prvních soutěžících Vyhlášení výsledků

Technika části „A“ o profesionální espresso pákový kávovar o profesionální mlýnek se zásobníkem o váha 20 kg s opěrkou páky, pěchovadlo, o cejchovaná 30 ml odměrka 6-10 ks o odklepávač na kávu o zrnková káva 250 gr o koš na odpad Technika části „B“ o profesionální espresso dvoupákový kávovar o profesionální mlýnek se zásobníkem o váha 20 kg s opěrkou páky, pěchovadlo o odklepávač na kávu o koš na odpad o el. přípojka pro zařízení, které si soutěžící přinese (mixér apod.) o šálky na espresso typ dAndcapPALERMO55 ml o šálky na cappuccino typ dAndcap PALERMO 150 ml o zrnková káva, mléko, voda Mattoni pro porotu Seznam vybavení zajištěné soutěžícím:  skleničky na vodu ke kávě pro porotu  mlékovky pro servis mléka k espressu  baristickou váhu k soutěži seřízení mlýnku (min váživost na 1 desetinné místo)  lžíce/lžičky – všechny druhy potřebné pro prezentaci  nerez konvičky na šlehání mléka  čisté utěrky/hadry doporučujeme minimálně 10ks (nebo jednorázové ubrousky)  podnosy pro servírování nápojů porotě  cukr  soutěžící si může přinést, klasický temper (průměr 58 mm)(temper s pružinou není povolen)



Příloha č. 1 – Portfolio partnerů soutěže Mistr kávy Portfolia jednotlivých partnerů soutěže, které bude soutěžícím k dispozici po online registraci: Káva: Cellini Caffé Café Reserva Majada cafe

Veronia cafe Caffé Milani Piazzad´Oro- JDE

Mléko: Tatra Mléko Lascato 3,5% Voda Minerální voda Mattoni



Příloha č. 2 - Portfolia jednotlivých partnerů soutěže, které budou také soutěžícím k dispozici: Bohemia Sekt: Bohemia sekt nealkoholický Coca-Cola: Cappy pomeranč 100% 0,2 sklo Cappy ananas 100% 0,2 sklo Cappy meruňka 26% 0,2 sklo

Cappy grep 55% 0,2 sklo Cappy jahoda 35% 0,2 sklo Cappy hruška 33% 0,2 sklo

V případě použití jiného produktu z portfolia společnosti Coca-Cola, si soutěžící zajišťuje sám. Seznam portfolia naleznete na http://www.cbanet.cz/souteze/portfolio/portfolio-cc.jpg Monin: Monin Lime Juice Monin Sucre de Canne / PureCaneSugar Monin Grenadine Monin Gomme Monin Anis / Anise Monin MentheBlanche / FrostedMint Monin Menthe Verte / Green Mint Monin Glasco Citron / Lemon Monin Orange Monin Pomegranate Monin Orgeat / Almond Monin Pomme / Apple Monin Abricot / Apricot Monin Banane Verte / Green Banana Monin BananeJaune / YellowBanana Monin Caramel Monin Coco / Coconut Monin Pink Pamplemousse / Pink Grapefruit Monin Pamplemousse / Grapefruit Monin Kiwi Monin Citron Vert / Lime Monin Melon Monin Peche / Peach Monin Poire / Pear Monin Ananas / Pineapple Monin Mandarine / Tangerine Monin Blue Curacao Monin Passion / PassionFruit Monin Mure / Blackberry Monin Cassis / Blackcurrant Monin Myrtille / Blueberry Monin Framboise / Raspberry Monin Fraise / Strawberry Monin Airelle / Cranberry Monin Cerise / Cherry Monin Mangue / Mango Monin Basilic Monin FrenchVanilla Monin Estragone / Taragon Monin Hibiscus Monin Black Forest / Schwarzwald Monin Tiramisu Monin Apple Pie Monin PiňaColada Monin Curacao Triple sec Monin Bitter Česká barmanská asociace Šimáčkova 704/135, 628 00 Brno www.cbanet.cz

Monin Amaretto Monin Macadamia Monin Pistache / Pistachio Monin Noisette / Hazelnut Monin Hazelnut Monin Irlandais / Irishsyrup Monin Cannelle / Cinnamon Monin Chocolat / Chocolate Monin Chocolat-Menthe / ChocolateMint Monin Cafe / Caffee Monin Gingembre / Ginger Monin Rose Monin Miel / Honey Monin Vanille / Vanilla Monin MojitoMint Monin Sangria Mix Monin Spicy Monin Chataigne / Chestnut Monin Caribbean Rum Monin Melon d´ Eau / Watermelon Monin Pain d´ Epices / Gingerbread Monin Gingerbread Monin Violette / Violet Monin BlancChocolat / WhiteChocolate Monin Jasmin Monin Lavande Monin Pomme Verte / Green Apple Monin ToffeeNut Monin Litchi Monin Guava Monin Fleu de Sure / Elderflower Monin Orange Sanguine / Blood Orange Monin Cocombre / Cucumber Monin ChocolatCookie Monin MapleSpicy Monin Mango Spicy Monin CremeBrulée Monin Praline Monin RoastedHazelnut Monin Saveur Gin Monin Bubble Gum Monin Sweet&Sour Monin Rantcho Lemon 40% Monin Caramel LIGHT Sugar Free Monin Noisette LIGHT Sugar Free Monin Vanilla LIGHT Sugar Free member of International Bartenders Association Stránka 4 z 5

Příloha 3 Závazná přihláška k ubytování z 26. na 27. ledna 2016. Ubytování není hrazeno. Přihlášku zašlete k rukám pořadatele poštou nebo naskenovanou e-mail: [email protected] Jméno soutěžícího:

1. ……………………………………………………………………………………………………………

2. ……………………………………………………………………………………………………………

Doprovod: …………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………

Počet ubytovaných celkem: ……………………………..

……………………………………… razítko školy a podpis


memberof International BartendersAssociation Stránka 5 z 5

PROPOZICE - Junior Mistr kávy

Recommend Documents