PROPOSAL LOMBA MASAK ONE DI SH MEAL

PROPOSAL LOMBA MASAK “The 1 Nutrition Culinary Festival” ONE DI SH MEAL st

Semarang, Semarang, 29 29 –– 30 30 September September 2017 2017

Semarang, 20- 22 Juli 2017

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN SEMARANG

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SEMARANG Sekretariat : JL. Wolter Monginsidi No. 115 Pedurungan Tengah, Pedurungan, Semarang Telp/Fax : 024-6710378 Website : www.poltekes-smg.ac.id E-mail : [email protected]

I. LATAR BELAKANG The 1st Nutrition Culinary Festival adalah serangkaian kegiatan baru berskala nasional acara yang akan dilaksanakan di Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Semarang pada tahun 2017. Dalam The 1st Nutrition Culinary Festival yang mengangkat tema “One Dish Meal Nusantara sebagai Sarapan Sehat Anak Sekolah” ini terdiri dari kegiatan Lomba Masak, Workshop dan Seminar. Sarapan pagi bagi anak usia sekolah sangatlah penting, karena waktu sekolah anak melakukan berbagai aktifitas yang membutuhkan energi yang cukup besar. Sarapan pagi harus memenuhi sebanyak ¼ kalori yang dibutuhkan anak dalam sehari. Untuk memenuhi kebutuhan sarapan anak, orang tua biasa membuat menu sarapan dalam bentuk One Dish Meal. One Dish Meal atau yang sering disebut makanan sepinggan merupakan salah satu bentuk masakan sebagai upaya berinovasi dalam memasak, memadukan bahan makanan dan menciptakan makanan yang bergizi. Cara ini juga sangat berguna untuk mengantisipasi adanya keterbatasan bahan makanan yang ada, sehingga dapat menjadi salah satu inspirasi dalam memasak makanan yang bergizi. Lomba masak One Dish Meal ini menekankan pemakaian bahan pangan lokal agar tetap membudayakan penggunaan bahan tradisional. Seiring dengan adanya perlombaan masak, dalam kegiatan ini disempurnakan dengan adanya seminar dan workshop yang mengangkat tema “Kontribusi Tempe dalam Memenuhi Kecukupan Gizi dan Memerangi Penyakit Degeneratif”. Hasil dari kegiatan ini diharapkan dapat membukukan semua resep yang diciptakan dalam lomba masak sehingga dapat digunakan sebagai pedoman dalam perkuliahan pada Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan se- Indonesia serta membukukan hasil – hasil penelitian dari seminar dalam bentuk prosiding.


II. TUJUAN KEGIATAN Tujuan diselenggarakannya kegiatan ini adalah sebagai berikut : a. Menyelenggarakan lomba masak One Dish Meal, workshop dan seminar b. Menjalin tali silaturahmi antar Institusi Pendidikan Gizi se- Indonesia. c. Menciptakan inovasi baru dalam memasak bahan pangan lokal.

III. NAMA DAN TEMA KEGIATAN Adapun nama kegiatan ini The 1st Culinary Nutrition Festival dengan tema “One Dish Meal Nusantara sebagai Sarapan Sehat Anak Sekolah”

IV. WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN Kegiatan ini akan dilaksanakan pada : Kegiatan ini akan dilaksanakan pada : Hari/Tanggal : Jum’at s.d Sabtu, 29 s.d 30 September 2017 Waktu

: 07.30 WIB s.d selesai

Tempat

: - Kampus 3 Poltekkes Kemenkes Semarang - Hotel Aston Semarang

Alamat

: Jl. Woltermonginsidi no. 115 Pedurungan Tengah Semarang

V. JENIS KEGIATAN Jenis kegiatan yang akan dilaksanakan dalam acara ini antara lain 1. Lomba masak One Dish Meal 2. Workshop 3. Seminar dan Call For Paper

VI. SASARAN KEGIATAN Lomba Masak

: 2 Orang Mahasiswa

Workshop

: 1 Orang Dosen Pendamping

Seminar dan Simposium

: Mahasiswa, Dosen, Ahli Gizi dan Umum


Peserta kegiatan lomba masak adalah mahasiswa Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Jurusan Gizi :

1. Wilayah Barat a. Poltekkes Kemenkes Aceh b. Poltekkes Kemenkes Medan/ Lubuk Pakam c. Poltekkes Kemenkes Riau/ Pekanbaru d. Poltekkes Kemenkes Padang e. Poltekkes Kemenkes Bengkulu f. Poltekkes Kemenkes Palembang g. Poltekkes Kemenkes Bangka Belitung h. Poltekkes Kemenkes Lampung/ Tanjungkarang i. Poltekkes Kemenkes Jakarta II j. Poltekkes Kemenkes Bandung k. Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya I l. Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya II/ Cirebon m. Poltekkes Kemenkes Semarang n. Poltekkes Kemenkes Yogyakarta o. Poltekkes Kemenkes Malang p. Poltekkes Kemenkes Surabaya q. Universitas Muhammadiyah Semarang r. Akademi Gizi Surabaya s. Universitas MH Tamrin t. Stikes Karya Husada Kediri u. Universitas Diponegoro Semarang v. Universitas Ngudi Waluyo w. Universitas Negeri Semarang


2. Wilayah Tengah a. Poltekkes Kemenkes Denpasar b. Poltekkes Kemenkes Mataram c. Poltekkes Kemenkes Kupang d. Poltekkes Kemenkes Palangkaraya e. Poltekkes Kemenkes Banjarmasin f. Poltekkes Kemenkes Pontianak

3. Wilayah Timur a. Poltekkes Kemenkes Makassar b. Poltekkes Kemenkes Palu c. Poltekkes Kemenkes Kendari d. Poltekkes Kemenkes Gorontalo e. Poltekkes Kemenkes Manado f. Poltekkes Kemenkes Ternate g. Poltekkes Kemenkes Mamuju h. Poltekkes Kemenkes Ambon i. Poltekkes Kemenkes Jayapura j. Poltekkes Kemenkes Sorong

I. SUSUNAN PANITIA Lampiran I

II. SUSUNAN ACARA Lampiran II

III. ANGGARAN DANA Lampiran III


IV. PENUTUP Demikian proposal kegiatan The 1st Nutrition Culinary Festival ini kami ajukan dengan penuh kesadaran dan tanggungjawab. Kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang akan membantu pelaksanaan kegiatan ini baik secara langsung maupun tidak langsung. Semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa membimbing kita di jalan yang diridhoi dan memberikan rahmat serta karunia-Nya dalam penyelenggaraan kegiatan ini, sehingga dapat berjalan lancar dan bermanfaat bagi semua pihak. Atas perhatian Bapak/Ibu kami ucapkan terima kasih.

LEMBAR PENGESAHAN Semarang, 3 Juli 2017 Hormat kami, Ketua Panitia,

Sekretaris,

Yuniarti, SKM, MPH NIP. 197604232006042002

Galuh Sintadewi P, SST

Menyetujui, Ketua Jurusan Gizi,

Wiwik Wijaningsih, STP , M.Si. NIP. 196412021986032002


Lampiran I

SUSUNAN PANITIA

Pelindung

:

Direktur Poltekkes Kemenkes Semarang Sugiyanto, S.Pd, M.AppSc.

Penasihat

:

Ketua Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Semarang Wiwik Wijaningsih, STP , M.Si.

Pengarah

:

Sekretaris Jurusan Setyo Prihatin, DCN, M.Sc

Penanggung Jawab

:

Ketua prodi Diploma III Arintina Rahayu, STP,M.Pd Ketua Prodi Diploma IV Susi Tursilowati, SKM, M.Sc

Ketua Pelaksana

:

Yuniarti, S.Gz., M.P.H

Wakil Ketua

:

Mohamad Reza Assidhiq

Sekretaris

:

Galuh Sintadewi P, SST Desi Wulandari, STr.Gizi Miftahul Jannah Riri

Bendahara

:

Endang Krismawati, S.E. Ademai Nur Hayati

Sie. Acara

:

Ana Yuliah Rahmawati, S.Gz.,M.Gizi J. Supadi, SKM, M.Kes Meirina Dwi Larasati, SST, M.Gizi Rina Yulia Wahyuningsih Nata Nagari Basuki Enny Puji Astini Novian Dwi Taminingsih Yolalisa Citra Amalia Risma Helmi Damayanti


Sie. Ilmiah

:

Ir. Enik Sulistiyowati, M.Kes. Dr. Kun Aristiati S, SKM, M.Kes Sri Noor Mintasih, SKM, M.Kes. Sunarto, SKM, M.Kes. Heni Hendriyani, SKM, MPH Astidio Noviardhi, SP, M.Kes(Epid) Siti Hanifah Nur Hidayah Alvira Dwi Cahyaningrum

Sie. Humas

:

Ria Ambarwati, SKM, M.Gizi Yuwono Setiadi, SST, M.Gizi Dina Dwi Cahyani Zaskia Amirrul Rizqi Agustin Sophiadenta Pradipka S. Siti Zakia Fashikhatul Aini Novi Dwiningsih Nilam Sa’ diyah Wahyu Nur Haliza Anis Maghfiroh Nur Amalia Faidiyati Ulfah Nurul Hidayah Vivi Maulidia Ulfa

Sie. Perlengkapan

:

Cahyo Hunandar, SKM, M.Kes Sigit Pranoto Mustopa, S.Hum Farizy Bintang Chaerumam Theo Prima Christ Alberto Della Meliana Eko Cahyo Fatristanto Happy Youlanda Sari


Sie Akomodasi

:

Suparno Duwi Irawan Rizqi Widyantori Hasanah Putra Saniyya Audifa Eki Irmayani Eti Kristiania

Sie. Konsumsi

:

Tur Budjananingsih, SE Rokanah Sri Mulyati Eka Fajar Nurrizqi Ainun Nur Maghfiroh Diah Prastianingrum

Sie. Dekorasi

:

Dadang Hendrawan, SE M. Jaelani, DCN, M.Kes

dokumentasi, publikasi

Aji Suratno Septa Trisna Yudha Elita Puspita Azaria Nur Intan Permatasari Karina Putri A. Sie. Lomba

:

Dyah Nur Subandriani, SKM, M.Kes Suharni Iriyanti, SGz Fortunia Widyasmara Rachel Yoanita Prastika


Lampiran II

SUSUNAN ACARA Jum’at, 29 September 2017  LOMBA MASAK Waktu 06.00-06.30 06.30-07.30 07.30-08.00 08.00-08.30 08.30-10.30 10.30-12.00 12.00-13.00 13.00-15.00 15.00-16.00

Acara Persiapan Registrasi dan undian kloter lomba masak Pembukaan + pembacaan tata tertib Persiapan Kloter I lomba masak Persiapan + penilaian kloter I Ishoma Kloter II lomba masak Penilaian kloter II

Tempat Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang

 WORKSHOP Waktu 07.30-08.00 08.00-08.30

08.30-09.00 09.00-10.00 10.00-11.00 11.00-12.00 12.00-13.00 13.00-14.00 14.00-15.00

Acara Persiapan workshop Peranan FTI dalam membenahi industri tempe di Indonesia dalam menghadapi persaingan di era Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA) Pentingnya Keamanan Pangan dalam Industri Pangan Modul 1 : Sejarah Tempe: Dari Indonesia Menuju Dunia Modul 2 : Cara Produksi Pangan yang Baik Modul 3 : Proses Pembuatan Tempe Ishoma Modul 4 : Pengemasan dan Pelabelan Tempe Modul 5 : Nilai Gizi dan Khasiat Tempe

Tempat Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang

Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang Kampus 3 Poltekkes Semarang


Waktu 15.00-16.00

Acara Modul 6 : Penganekaragaman Produk Olahan Tempe

Tempat Kampus 3 Poltekkes Semarang

Sabtu, 30 September 2017  SEMINAR DAN CALL FOR PAPPER Waktu

Acara

Tempat

06.00-07.00

Persiapan

Hotel Aston Semarang

07.00-08.00

Registrasi peserta


Pemateri 1 :


Prof. Dr. Ir. Made Astawan, MS 08.00-10.00

“Keunggulan nilai gizi serta peranan tempe dan produk olahan kedelai bagi kesehatan” Pemateri 2 :


Dr. Dadi Hidayat Maskar, ST., 10.00-12.00

M.Sc “Tempe warisan budaya Bangsa, persembahan dari Indonesia untuk dunia”

12.00-13.00

13.00-14.00

Ishoma


Pemateri 3 :


Dr. Kun Aristiati S, SKM, M.Kes “Gizi dan Penyakit Degeneratif”

14.00-17.00

Pembagian ruangan dan Call For Paper Pengumuman Lomba Masak dan

17.00-17.30



Call For Paper terbaik per ruangan

17.30-18.00

Penutup



Lampiran III BIAYA KEGIATAN

Biaya Keikutsertaan kegiatan : 1. Lomba dan Workshop

: Rp. 1.750.000,-

( 2 Orang peserta lomba dan 1 orang peserta workshop) 2. Seminar a. Mahasiswa

: Rp. 150.000,-

b. Umum

: Rp. 175.000,-

c. On The Spot

: Rp. 200.000,-

d. Penyaji

: Rp. 300.000,-


Lampiran IV LIAISON OFFICER

Perguruan Tinggi

Liaison Officer

Bandung Tasikmalaya 1

Dina

Tasikmalaya 2

085772353144

Universitas Muhammadiyah Semarang Aceh Medan Riau

Novi 083838988878

Universitas Ngudi Waluyo Kupang Palangkaraya

Anis

Banjarmasin

089629101314

Universitas Negeri Semarang Pontianak Makassar Maluku

Nilam 082324822101

Universitas Diponegoro Semarang Ternate Mamuju

Ayu

Ambon

082178646056

Akademi Gizi Surabaya Denpasar Mataram Surabaya Bangka belitung Lampung Jakarta

Yayak 087700090237

Denta 085743862210


Kendari Maluku

Zaskia 085700365693

Manado Padang Bengkulu

Ulfa 08977653630

Palembang Semarang Yogyakarta

Amel 089620795558

Malang Jayapura Sorong

Vivi

Universitas MH Tamrin

085786842201

Stikes Karya Husada Kediri

NB : Untuk informasi lebih lanjut tentang kegiatan Lomba masak One Dish Meal dapat menghubungi setiap LO masing-masing.


Lampiran V KETENTUAN DAN PERSYARATAN LOMBA MASAK ONE DISH MEAL DAN WORKSHOP POLTEKKES KEMENKES SE- INDONESIA Semarang, 29 September 2017

1. Setiap institusi diharapkan mengirimkan 2 orang delegasi sebagai peserta lomba dan 1 dosen pendamping Lomba Modifikasi One Dish Meal Pangan Lokal. Dosen pendamping akan mengikuti workshop pada saat mahasiswa mengikuti lomba. 2. Setiap institusi wajib memberi kepastian kehadiran dan jumlah delegasi kepada panitia selambat-lambatnya pada tanggal 26 Agustus 2017 guna menyiapkan fasilitas peserta. 3. Melakukan pelunasan biaya pendaftaran perlombaan per tim

sebesar

Rp.

1.750.000,- . Dan dengan mentransfer ke rekening BRI atas nama Desi Wulandari no. rekening : 145101000424509, sebelum tanggal 2 September 2017, jika telah mengonfirmasi peserta perlombaan 4. Seluruh peserta yang menjadi delegasi dari setiap institusi membawa surat tugas dari Ketua Jurusan/Direktur yang berwenang. 5. Seluruh peserta yang menjadi delegasi lomba wajib mengisi formulir registrasi dengan menyertakan : a.

Surat tugas dari masing-masing Jurusan Gizi

b.

Pas Foto Berwarna (4 × 6) sebanyak 3 lembar

c.

Fotokopi kartu mahasiswa yang masih berlaku

6. Kelengkapan Peserta : a. Setiap delegasi wajib membawa jas almamater b. Berpakaian rapi, sopan c. Setiap delegasi membawa keperluan pribadi masing–masing 7. Segala sesuatu yang menyangkut kegiatan lomba masak dan seminar One Dish Meal 2017 yang belum tercantum dalam ketentuan ini akan diatur kemudian. 8. Nama-nama peserta yang akan menjadi delegasi harap dikirim ke panitia sebelum tanggal 26 Agustus 2017.


9. Informasi lebih lanjut dapat menghubungi LO masing-masing sebagaimana terlampir.

FASILITAS PESERTA

Selama mengikuti kegiatan lomba masak dan seminar One Dish Meal 2017, setiap delegasi akan mendapatkan fasilitas sebagai berikut : a. Konsumsi ( 2 kali Coffe Break dan 1 kali Lunch) b. Souvenir, kit dan sertifikat


Lampiran VI FORMULIR PENDAFTARAN Saya yang bertanda tangan di bawah ini, mendaftarkan diri sebagai delegasi peserta lomba masak One Dish Meal, yang dilaksanakan di Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang. Identitas Delegasi Nama Lengkap

:

Nama Panggilan

:

Tempat, Tanggal Lahir

:

Alamat

:

E-mail

:

No. Hp

:

NIM

:

Asal Perguruan Tinggi/Institusi penyelenggaraan Diploma Gizi Alamat Perguruan Tinggi

:

No. Telp Perguruan Tinggi

:

Riwayat Penyakit / Alergi

:

Foto terkini 4x6 berwarna

:


Lampiran VII Kontribusi Pembayaran

Biaya kontribusi yang saya bayarkan melalui : BANK

:

No. Rek.

:

Atas Nama : Tertanggal : Sebesar

:

Adalah sesuai dengan ketentuan yang telah ditetapkan oleh panitia pelaksana. …………………………………………2017 Mengetahui,

Ketua/Direktur Jurusan/Akademi Gizi

Perwakilan peserta delegasi Lomba Masak dan Seminar One Dish Meal 2017

**) Formulir Lampiran VII dikirim kembali melalui e-mail [email protected] dan segera menghubungi LO masing – masing sebelum tanggal 26 Agustus 2017. *) Setelah melakukan transfer harap konfirmasi ke nomor 08562735435 a.n Desi Wulandari., dengan menyertakan bukti transfer.


Lampiran VI TATA TERTIB LOMBA MASAK ONE DISH MEAL A. Pra- pelaksanaan 1. Peserta wajib mengirimkan resep kreasi one dish meal beserta rekap belanja dan

nilai

gizi

(energi;

karbohidrat;

protein;

lemak)

ke

email

[email protected]. Batasan jumlah penyajian masakan 500 - 600 kalori (1 porsi). 2. Total rekapan belanja maksimal Rp. 15.000,-/ porsi. 3. Peserta wajib melakukan pengisian formulir maksimal tanggal 26 Agustus 2017. 4. Peserta wajib melakukan pembayaran maksimal tanggal 2 September 2017. 5. Pengiriman data perlombaan meliputi : a) Resep b) Rekap belanja c) Nilai gizi d) Bukti transfer pembayarann Maksimal tanggal 2 September 2017. 6. Apabila menggunakan bahan pangan lokal yang tidak tersedia di lokasi perlombaan, akan dikonfirmasikan kembali oleh LO masing- masing institusi. B. Pelaksanaan 1. Peserta lomba diperbolehkan membawa resep saat perlombaan. 2. Peserta lomba akan memasak sebanyak 5 porsi 3. Dosen pendamping hanya diperboleh memberikan instruksi untuk peserta lomba. 4. Bahan dan perlengkapan masak sudah disediakan oleh panitia. 5. Peserta lomba wajib mengenakan celemek yang telah disediakan oleh panitia. 6. Durasi perlombaan 90 menit termasuk penyajian dan kebersihan. C. Pasca pelaksanaan Keputusan juri tidak bisa diganggu gugat.


PROPOSAL LOMBA MASAK ONE DI SH MEAL

Recommend Documents